วิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ขนมอบอีสเตอร์จากประเทศต่างๆ แคนาดา – ลูกแกะอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วย

เค้กอีสเตอร์ในภาษาโปรตุเกส

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ (ต้ม 3 อันสำหรับตกแต่ง, 2 อันสำหรับแป้ง, 1 อันสำหรับทาน้ำมัน) - 6 ชิ้น;
• ยีสต์ (สด) - 50 กรัม
• นม - 200 มล.
• แป้งสาลี - 750 กรัม;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำแป้งจากนม ยีสต์ และแป้ง ตีเนยกับน้ำผึ้งและน้ำตาล ใส่แป้งที่เหมาะสม ไข่สองฟอง และส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นจนขึ้นสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนสำหรับเค้กอีสเตอร์สามชิ้น แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กหนึ่งชิ้น ม้วนสองชิ้นใหญ่เป็นไส้กรอกแล้วปั้นเป็นเชือก

เชื่อมต่อขอบของเชือก - คุณจะได้ม้วนเล็ก ๆ ใส่ไข่ต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลางทำไส้กรอกบาง ๆ สองชิ้นจากชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางขวางบนไข่ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180°C ทาเค้กด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

เค้กอีสเตอร์ออสเตรีย Gugelhupf

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• นม - 250 มล.
• ยีสต์ (แห้งออกฤทธิ์เร็ว) - 2 แพ็ค;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 125 กรัม;
• เหล้ารัม (คอนยัค, บรั่นดี) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ (หรือกลีบอัลมอนด์) - 50 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

แช่ลูกเกดในคอนญัก เหล้ารัม หรือบรั่นดีล่วงหน้า นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วยซึ่งควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

ความช่วยเหลือจาก "เศรษฐกิจ"

Gugelhupf อบโดยใช้กระทะเค้กแบบดั้งเดิมที่มีรูตรงกลางและมีร่องที่ขดเป็นเกลียว

ทาเนยในกระทะโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก กันไว้.

ตวงนมครึ่งหนึ่ง (125 มล.) แล้วอุ่นเล็กน้อย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งหนึ่งช้อนกับยีสต์ เทแป้งและยีสต์ลงในนมแล้วตีให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ในขณะเดียวกัน แยกน้ำตาล แป้ง นม และไข่ที่ตีเบา ๆ เข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมเข้ากับตะขอเกี่ยวสักครู่หนึ่งจนได้แป้งที่ค่อนข้างหนา

เพิ่มเนยทีละน้อย กวนทุกครั้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมแป้งโดยไม่หยุดตี ผสมแป้งกับตะขอแป้งด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยอีกสิบนาที

จากนั้นเพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับเหล้ารัมแล้วคนต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งลูกเกดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันในแป้ง

แป้งมีความหนาแน่น แต่นุ่ม เหนียวติดมือและอาหารของคุณ

โรยชิ้นอัลมอนด์ที่ด้านล่างของกระทะหรือวางเมล็ดถั่วทีละชิ้นลงในช่องของภาชนะ

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช หยิบแป้งในมือของคุณยืดออกเล็กน้อยสร้างเชือกหนา ๆ วางลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและปรับระดับพื้นผิวให้ดีที่สุด จากนั้นทำร่องแป้งเป็นวงกลม วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษรประมาณ 20 นาที ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

อบเค้กประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีทอง และไม้จิ้มฟันก็หลุดออกมาจากตรงกลาง

นำกระทะออกจากเตาอบและทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาบนตะแกรง

เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

ภาษาดัตช์ "Paasbrod"

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• นม - 250 มล.
• ยีสต์ (สำหรับการอบ) - 7 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง) - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (150 กรัมสำหรับไส้, 10 กรัมสำหรับแป้ง) - 160 กรัม
• เฮเซลนัท - 100 กรัม;
• อัลมอนด์ (ไม่คั่วสำหรับไส้) - 150 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง);
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ละลายเนย ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ นมอุ่น (ไม่เกิน 40°C) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมยีสต์กับแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้ง

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้แรก

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ห้านาที หลังจากนี้จะลอกออกได้ง่ายมาก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งจากน้ำที่เหลือ จากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดงสองฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำเป็นแผ่นแบน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลาสิบนาทีแห้งใส่ผลไม้หวานและถั่วสับ

ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ผัดผลไม้แห้งและถั่วแห้งลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางไส้อัลมอนด์ไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น พับขอบแล้วบีบให้แน่น

วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยคว่ำตะเข็บลงแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180° C เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังอีสเตอร์บัลแกเรีย “Velikdenski kozunak”

วัตถุดิบ:

• นม - 125 มล.
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ยีสต์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา;
• เหล้า (ส้ม) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• ลูกเกด - 75 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 75 กรัม;
• ไข่แดง (+1 ช้อนโต๊ะนมสำหรับทาและน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย) - 1 ชิ้น

ผสมนมกับน้ำ ตั้งของเหลวให้ร้อนถึง 38°C แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและยีสต์ คนและทิ้งไว้สิบนาทีจนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏขึ้น

เพิ่มเหล้า ไข่ เนยละลาย น้ำตาลที่เหลือ และเปลือกส้มลงในส่วนผสมนมและยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรสามเท่า! อดทนหน่อยนะแป้งเข้มข้นมากจึงต้องใช้เวลานานในการขึ้นฟู

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานแล้วนวดแป้งให้ละเอียด

และตอนนี้มีความแตกต่างที่สำคัญมาก: แป้งจะต้อง "ตี" ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบมันขึ้นมาแล้วทุบลงบนโต๊ะ: ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อยเท่าไรเค้กก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านชาวบัลแกเรียที่ดีบอกว่าต้องทำอย่างน้อย 100 ครั้งควรมีฟองอากาศปรากฏบนแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสามหรือสี่เชือกแล้วถักเปีย

ความช่วยเหลือจาก "เศรษฐกิจ"

จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้ขนมปังบิดขนาดค่อนข้างใหญ่ 2 ชิ้น

โอนเปียที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนมหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

ใหม่จากผู้ใช้

สตรอเบอร์รี่: ชอบหรือไม่ชอบ

ปีนี้เชอร์รี่มีน้ำและไม่หวานเป็นพิเศษ ราสเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว แต่สตรอเบอร์รี่กลับอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ...

ยุคของมะเขือเทศกำลังมา: การเกิดผล, การสุก หน้าที่ของเราคือการป้องกันโรคไม่ให้เข้าไปในผล เอ...

ทำไมมะเขือยาวถึงมีรสขม?

หลายคนจำมะเขือยาวคลาสสิกได้ - พันธุ์อัลมาซ มันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผลมากที่สุด แต่เขามี...

ได้รับความนิยมมากที่สุดบนเว็บไซต์

18/01/2017 / สัตวแพทย์

แผนธุรกิจเพาะพันธุ์ชินชิลล่าจากปลา...

ในภาวะเศรษฐกิจสมัยใหม่และตลาดโดยรวม การเริ่มต้นธุรกิจ...

12/01/2015 / สัตวแพทย์

ยุคของมะเขือเทศกำลังมา: การเกิดผล, การสุก หน้าที่ของเรา &...

12.07.2019 / นักข่าวประชาชน

ชาวสวนหลายคนทำผิดพลาดในการปล่อยให้พุ่มมะยมเติบโต...

11.07.2019 / นักข่าวประชาชน

12.07.2019 / ห้องนั่งเล่นดวงดาว

ถ้าเปรียบเทียบคนที่นอนเปลือยเปล่าอยู่ใต้ผ้าห่มกับคนที่...

11/19/2016 / สุขภาพ

ฉันได้สูตรขนมปังแผ่นเหล่านี้มาจากคุณย่า เมื่อก่อนทำไม่ได้...

07.12.2019 / ทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

สิ่งที่ต้องฉีดเพลี้ยอ่อนเพื่อให้พวกมันตาย?

อีสเตอร์ — วันหยุดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์เท่านั้น แต่ยังสำหรับคริสเตียนทุกคนในโลกด้วย อาหารอีสเตอร์จากทั่วโลกมีเหมือนกันมาก แต่แต่ละประเทศมีลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง

อาหารอีสเตอร์จากประเทศต่างๆเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าทึ่งและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลังจากเข้าพรรษา หลังจากอุทิศตนเพื่อการสวดภาวนาและการงดเว้นมาเป็นเวลานาน คริสเตียนทุกคนในโลกก็จัดโต๊ะหรูหราเพื่อถวายเกียรติแด่พระผู้ช่วยให้รอด และแน่นอนว่าสถานที่หลักบนโต๊ะรื่นเริงท่ามกลางอาหารนานาชนิดนั้นแน่นอนว่ามีไข่อีสเตอร์เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์อยู่

มีหลายท่านสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับ อาหารอีสเตอร์ในประเทศต่างๆ มีอะไรบ้างที่วางอยู่บนโต๊ะในวันนี้ เช่น ในโปแลนด์ สหราชอาณาจักร เยอรมนี สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ บราซิล

โปแลนด์

ลูกแกะอีสเตอร์. บาราเน็ก วีลคาโนคนี่เป็นเนื้อแกะที่ปรุงตามประเพณีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในโปแลนด์และทำจากเนยทั้งหมด ใช่ ใช่ - ทำจากเนยทั้งหมด ยิ่งกว่านั้นนี่ไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีสเตอร์ด้วยซึ่งนักบวชจะต้องให้พร พวกเขากินลูกแกะเนยนี้โดยเริ่มจากหางและเหลือหัวไว้เป็นลำดับสุดท้าย

เยอรมนี

แม้ว่าเราจะไม่คุ้นเคยกับการเห็นกระต่ายอีสเตอร์ในช่วงวันหยุดในสหรัฐอเมริกาอีกต่อไปก็ตาม เยอรมนีพวกเขายังหายใจไม่สม่ำเสมอต่อฮีโร่อีสเตอร์เหล่านี้ เช่นเดียวกับไข่อีสเตอร์ ไม่มีใครรู้ว่าทำไมจู่ๆ พวกเขาจึงเริ่มวาดภาพในเยอรมนี แต่วันที่ของเหตุการณ์นี้เป็นที่ทราบแน่ชัด - คือปี 1553

ใน เยอรมนีเช่นเดียวกับในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส พวกเขาเสิร์ฟอาหารอีสเตอร์ของตัวเอง ดังนั้น ตัวอย่างเช่น ในชเลสวิก-โฮลชไตน์ พวกเขาเสิร์ฟอาหารอีสเตอร์ ปลาอบและอบเป็นพิเศษเป็นของหวาน คุกกี้ที่มีรูปร่างเป็นไม้กางเขน

พวกเขาชอบมันในบาวาเรีย เนื้อแกะย่างกับหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่งเช่นเดียวกับเนื้อแกะ แต่อาหารจานเดียวกันยังคงอยู่ทุกที่ เค้กอีสเตอร์.

อิตาลี

อาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์เทศกาลค่ะ อิตาลีเป็น เนื้อแกะกับผัก. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ชาวเมืองต้องรอเป็นเวลานานสำหรับเนื้อสัตว์ที่รอคอยมานานซึ่งจะต้องมีอายุพอสมควร ต้องเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารเป็นพิเศษ

คุณลักษณะดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์ในอิตาลีเรียกว่าพาย "นกพิราบอีสเตอร์" (Colomba Pasquale). แน่นอนว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ของอิตาลีมีการจัดเตรียมในลักษณะพิเศษ ส่วนใหญ่แล้วองค์ประกอบของพายประกอบด้วยยีสต์ แป้ง ไข่ น้ำตาล และเนย

"นกพิราบอีสเตอร์"« เคลือบด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลเคลือบ พวกเขาอบพายรูปนกพิราบซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์และสันติภาพ ทางตอนใต้ของอิตาลี มักชอบใส่พาเมซาน ไข่ ไส้กรอก และผักลงในพายอีสเตอร์.

บนชายฝั่งลิกูเรียพวกเขาทำขนมอบอีสเตอร์ในเวอร์ชันของตัวเอง มันถูกเรียกว่า “ตอร์ตา ปาสควาลิน่า”« และอบด้วยไข่และผักโขมเป็นพายหลายชั้นมีไม่ต่ำกว่า 33 ชั้น ซึ่งเท่ากับจำนวนปีแห่งชีวิตฆราวาสของพระคริสต์

สเปน

อาหารอีสเตอร์หลักในสเปนคือ ทอร์ริจาส Torrijas คือขนมปังแช่ในนมหรือไวน์ จากนั้นจุ่มลงในไข่แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

เพื่อให้เข้าใจภาษาสเปนนี้ได้ง่าย จานอีสเตอร์ Torrijasสามารถเรียกได้ว่า croutons พวกเขาถูกกล่าวถึงครั้งแรกในแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรของศตวรรษที่ 15 ซึ่งแนะนำให้ผู้หญิงที่ให้กำเนิดลูกกินตอร์ริจาพร้อมกับน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้นมหายไป ในศตวรรษที่ 20 ขนมปังกรอบเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมไวน์หรือเบียร์

และอะไร Torrijas กลายเป็นอาหารอีสเตอร์ไม่น่าแปลกใจ: ในช่วงเข้าพรรษาห้ามมิให้กินเนื้อสัตว์ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิบัติต่อขนมปังเท่าที่จำเป็นและยังใช้เปลือกเพื่อไม่ให้เสียเปล่า

เรียกได้ว่าเป็นอาหารอีสเตอร์อีกจานหนึ่ง ฮอร์นาโซ - พายที่อบเป็นรูปหมูหรือไก่แล้วสอดไส้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ

บราซิล

ใน บราซิลวันหยุดอีสเตอร์มีสัญลักษณ์สามประการ: ไข่ที่ทาสีซึ่งมีการวาดใบหน้าของพระคริสต์และพระมารดาของพระเจ้า ช็อคโกแลตซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุข และกระต่ายซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นทั้งสามจานจึงเป็นอาหารหลักในช่วงมื้ออีสเตอร์

มักกล่าวกันว่า อีสเตอร์ในบราซิลเป็นเทศกาลแห่งช็อกโกแลตเนื่องจากในวันนี้พวกเขาไม่เพียงแต่กินช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังดื่มร้อนและยังมอบให้กันและกันอีกด้วย

ในวันอีสเตอร์อีฟในบราซิลพวกเขาจะขาย ตุ๊กตากระต่ายสีสันสดใสไข่และบรรจุอย่างสวยงาม ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต. การรักษาที่สำคัญคือ ปาโซก้าจากถั่วลิสง (pacoca de amendoim) Pasoca เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของบราซิล ทำจากถั่วลิสง แป้ง มันสำปะหลัง และน้ำตาล โดยเติมเกลือเล็กน้อย

ฟินแลนด์

ชาวฟินแลนด์เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อย่างยิ่งใหญ่ สำหรับชาวฟินน์ นี่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ซึ่งนอกเหนือจากต้นกำเนิดทางศาสนาแล้ว ยังมีอีกเหตุการณ์หนึ่งคือการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริง บางทีอาหารอีสเตอร์ที่แปลกที่สุดอาจจัดทำขึ้นในฟินแลนด์

นี่คือพายไรย์รสหวานพร้อมมอลต์ ปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เรียกว่า "มัมมี่" Mämmiปรุงด้วยไฟอ่อนในกล่องพิเศษที่มีลักษณะคล้ายตะกร้าเปลือกไม้เบิร์ช จานนี้เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมน้ำตาลและครีม

นอกจากmämmiแล้ว โต๊ะอีสเตอร์ของชาวฟินแลนด์ยังตกแต่งด้วยอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจาก คอทเทจชีสและครีม, พุดดิ้งอีสเตอร์ฟินแลนด์, เค้กอีสเตอร์, ไข่สีและช็อคโกแลต, อาหารเนื้อแกะ

เป็นขนมปังเทศกาลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ยิ่งไปกว่านั้นการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์นี้ไม่ได้มีป้อมปืนทรงกระบอกซึ่งตกแต่งด้วยฝาโปรตีนสีขาวเสมอไป เค้กอีสเตอร์มีรูปทรงที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่พวกเขามีเหมือนกันคือการเตรียม - ทำจากแป้งยีสต์ ไข่ เนย โดยเติมผลไม้แห้งและเครื่องเทศต่างๆ

เรามาดูกันว่าขนมปังวันหยุดนี้เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศต่างๆอย่างไร

กรีก tsoureki
นี่คือขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถักที่มาจากชาวกรีกจากไบแซนเทียม ความพิเศษของมันคือ makhlepi ที่น่าทึ่ง - แก่นแท้ของเมล็ดเชอร์รี่ป่าเมดิเตอร์เรเนียน ลองนึกดูว่ากลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ทอดยาวไปตามถนนจากหน้าต่างของแม่บ้านชาวกรีกก่อนวันหยุด!
เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊ก, ผิวส้มและผิวเลมอนลงใน makhlepi Tsoureki ตกแต่งด้วยไข่ทาสีแดงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการบังเกิดใหม่ของพระคริสต์

อาร์เมเนีย โชเร็ก
ชาวอาร์เมเนียเช่นเดียวกับชาวกรีกเตรียมขนมปังอีสเตอร์แบบถัก นี่เป็นขนมปังที่หวานมากและมีเนยเยอะมาก นอกจากนี้ยังปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศมาห์เลบ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบของสาระสำคัญ แต่เป็นผงจากเมล็ดเชอร์รี่ป่า ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า “กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้” Choreg ตกแต่งด้วยเมล็ดงา

ขนมปังอีสเตอร์ของอังกฤษ
ขนมปังอะโรมาติกที่ทำจากยีสต์หรือแป้งบริยอชมีรูปร่างกลมและตกแต่งด้วยไม้กางเขน ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดหรือวาดกากบาทด้วยการเคลือบโปรตีน เพิ่มอบเชยลูกจันทน์เทศลูกเกดและลูกเกดแห้งลงในขนมปังข้าม แต่แทบไม่มีการเติมน้ำตาลทรายเลย

โคซูนักบัลแกเรีย
นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นขนมปังถักทรงกลม แม้ว่าจะมีรูปแบบขนมปังถักหรือขนมปังทรงกลมทรงสูงก็ตาม เตรียมจากแป้งยีสต์เข้มข้นเติมลูกเกดซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในเหล้ารัม ถั่ว และผิวเลมอน วางไข่ไว้ตรงกลางหรือตามขอบของโคซูนัก

ชีสเค้กโครเอเชีย

Sirnica เป็นขนมปังยอดนิยมในภูมิภาค Dalmatian และ Istrian ของโครเอเชีย มันคล้ายกับบริยอชแบบดั้งเดิมมากเพราะอบเป็นรูปก้อนกลม สิ่งที่ทำให้มันพิเศษคือสัญลักษณ์ของไม้กางเขน
นี่เป็นขนมอีสเตอร์ที่ "เข้มข้น" มาก ประกอบไปด้วยเนยและไข่จำนวนมาก เหล้ารัม ลูกเกด และผิวเลมอน

ภาษาดัตช์ พาสบรอด
Paasbrod อบในรูปแบบของก้อนยาว ทำให้นึกถึงคริสต์มาสมาร์ซิปันสโตเลน แป้งยีสต์ยังปรุงรสด้วยผลไม้หวาน, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ผิวส้มและมะนาว, วานิลลา, บรั่นดีและอบเชย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเฮเซลนัทบด อัลมอนด์ และเมล็ดวอลนัทด้วย

พ่อครัวหลายคนยังเติมกระวาน ขิงบดหวาน และเชอร์รี่แห้งเมื่อปรุงอาหาร หลังจากรีดแล้ว มาร์ซิปันก็ห่อด้วยแป้ง Paasbrod ที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว!

อิตาเลียนปาเน ดิ ปาสควา
อิตาลีเป็นประเทศที่มีประเพณีอีสเตอร์อันยาวนาน! มีขนมอบสำหรับวันหยุดหลายประเภทที่นี่ แต่ขนมปังอีสเตอร์เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ มันถูกถักเป็นเปียเป็นรูปวงแหวนและวางไข่สีไว้ตรงกลางซึ่งจะถูกวางไว้แบบดิบก่อนอบ - นี่คือประเพณี
แตกต่างจากขนมปังยุโรปทั่วไปตรงที่ "ถ่อมตัว" มาก เพิ่มเฉพาะผิวเลมอนและโป๊ยกั๊กบดลงในแป้ง

พาย wasse อิตาเลียน
Wrubana เป็นที่นิยมมากในภูมิภาค Friuli นี่คือพายเนื้อแน่นที่ประกอบด้วยถั่ว ลูกเกด และที่น่าสังเกตคือ ช็อคโกแลตและกราปปา พายมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 และมีความเกี่ยวข้องกับผู้ตั้งถิ่นฐานที่มีรากเหง้าชาวสโลเวเนีย ชื่อนี้มาจากคำภาษาสโลเวเนีย "guba" ซึ่งก็คือ "การนวด" ตำนานท้องถิ่นเล่าว่า Gubana ถูกเตรียมโดยหญิงยากจนจากสิ่งที่เธอมีอยู่ ได้แก่ แป้ง ไข่ วอลนัท และน้ำผึ้ง

ภายนอก gubana ก็ไม่แตกต่างจากขนมปังวันหยุดอื่น ๆ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นม้วนที่วางเป็นทรงกลมเป็นเกลียว

ขนมปังอีสเตอร์โปรตุเกส
ชาวโปรตุเกสเตรียมขนมปังอีสเตอร์ด้วยน้ำ เนย ไข่ และสารสกัดจากมะนาว ผลที่ได้คือสีทองที่เข้มมากและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
อาหารโฟลาร์ไม่ได้ให้บริการเฉพาะในเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังให้บริการในวันหยุดอื่นๆ ของชาวคริสต์ด้วย แตกต่างจากขนมปังอื่นๆ ตรงที่ไม่หวาน มันเต็มไปด้วยแฮม, ไส้กรอก, เบคอน, โชริโซ แต่มีตัวเลือกอื่นอีกมากมาย!

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมที่วิเศษและวิเศษมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีผู้กล้าคนใดที่จะตัดสินใจละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิงและนี่ก็ไม่จำเป็น ลองคิดถึงวิธีกระจายเมนูอีสเตอร์ของคุณด้วยสิ่งที่ผิดปกติ - จำเกี่ยวกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็ยอมรับว่าเมนูอีสเตอร์อาจไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกทั่วไปและมีชื่อเสียงระดับโลกอย่างแน่นอน บางทีเราอาจพูดคุยเกี่ยวกับสูตรการอบอีสเตอร์ที่หายากซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศใดประเทศหนึ่ง แต่ไม่ธรรมดามากนอกนั้น เราสัญญาว่าบทสนทนาจะอร่อย หอม และน่าตื่นเต้น

สเปน – ขนมปังอีสเตอร์ Hornazo

ในสเปนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายไส้แบบดั้งเดิม - jornazzo ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าขนมปัง ส่วนใหญ่มักจะทำในรูปแบบคาว - กับเนื้อสับ, ไส้กรอก, ไข่ อย่างไรก็ตามพวกเขายังชอบเวอร์ชันหวานที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• น้ำอุ่น 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟองในแป้ง + ไข่สำหรับทาแป้ง
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก;
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 425 กรัม

ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง สะเด็ดน้ำร้อน ใส่ไข่ในน้ำเย็น พักไว้ให้เย็น

ใส่น้ำ ไข่ไก่ ยีสต์ เกลือ น้ำตาล เมล็ดโป๊ยกั้ก น้ำมันมะกอก และเนยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 11 ลูกเท่าๆ กัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นวดลูกบอล 10 ลูก ปั้นซาลาเปาทรงกลมสวยงาม วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ โดยคำนึงว่าซาลาเปาจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ กดไข่นกกระทาลงไปตรงกลาง จากแป้งชิ้นที่สิบเอ็ดเราสร้างเชือกยาวแล้วตัดออกเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กันทำกากบาทบนขนมปังแต่ละชิ้น - วางเชือกเป็นรูป X ที่ด้านบนของไข่นกกระทา

ทิ้งซาลาเปาไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีก 30-40 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

สูตรนำมาจากที่นี่: http://www.aspoonfulofspain.com/hornazo-de-jaen/

โปรตุเกส – ขนมปังอีสเตอร์โฟลาร์

ตัวเลือกที่หรูหรา! มาร์ซิปัน ยี่หร่า อบเชย - และทั้งหมดนี้อยู่ในแป้งที่นุ่มที่สุด ระวังเมื่อใช้สูตรนี้: ถ้าคุณวางโฟลาร์ไว้บนโต๊ะ จะไม่มีใครกินอะไรได้อีกจนกว่าพวกเขาจะกินขนมปังนี้หมดจนหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• นม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลมาร์ซิปัน 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด
• 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• เนยหรือนมสำหรับทาแป้ง

ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนแป้งขึ้น จากนั้นเติมเกลือและแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร ละลายเนยแยกกัน ใส่ยี่หร่าและอบเชย ผสมและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มแต่ละครั้งแล้วนวดจนเนียน ผลที่ได้คือแป้งจะนุ่มและนุ่ม วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น เรารวบรวมมันเป็นลูกบอล - ดึงแป้งลงมาเราสร้างก้อนที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-17 ซม. วางลงบนแผ่นกระดาษรองอบ

แบ่งมวลมาร์ซิปันออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางลูกบอลลงบนแป้ง กดลงเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ จากนั้นทาขนมปังรูปด้วยนมหรือเนย แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

อิตาลี – โคลอมบา ดิ ปาสควา

คัพเค้กแบบดั้งเดิมในรูปนกพิราบเคลือบอัลมอนด์และผิวเลมอน - ขนมอบที่สามารถซื้อได้ก่อนวันอีสเตอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่พบในร้านค้าใด ๆ ที่พบในบ้านทุกหลัง อะนาล็อกของเค้กอีสเตอร์ของเรา "Easter Dove" ในเวลาเดียวกันก็แตกต่างกันมาก ประการแรก รูปร่าง - Colomba di Pascua อบในตะกร้ากระดาษพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายนกพิราบ ประการที่สององค์ประกอบ - จำเป็นต้องมีผิวส้ม, เหล้ารัม, อัลมอนด์ แป้งมีความโปร่งสบายแทบไม่มีน้ำหนัก - ในสภาวะทางอุตสาหกรรมจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมงในสูตรอาหารที่ใช้ในครัวเรือนแน่นอนว่าเวลาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดที่สะดวก แต่ในบางครอบครัวพวกเขายึดติดกับสูตรอาหารคลาสสิก - และในความเป็นจริงรอจนกระทั่ง แป้งจะสุกตามระยะเวลาที่กำหนด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• นม 110 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• เหล้ารัม 25 มล.
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารสกัดจากส้ม;
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของวานิลลา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 75 กรัม
• เฮเซลนัทปอกเปลือก 75 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระรอก 3 ตัว;
• ตกแต่งน้ำตาลและกลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

รวมน้ำอุ่นกับยีสต์ใส่แป้ง 100 กรัมผสมปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งพร้อมแล้ว

ใส่นมอุ่น, ไข่ครึ่งฟอง, เนยนิ่ม 100 กรัม, แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล, เกลือ, ผิวเลมอน, วานิลลาและสาระสำคัญของส้มลงในแป้ง ผสมใส่ในชามที่สะอาดปิดด้วยฟิล์มใส่ในที่อบอุ่นจนเป็นสามเท่า

หลังจากที่แป้งเริ่มตก (ตอนเริ่มแรก) ให้ใส่เหล้ารัม ลูกเกด เนยที่เหลือ และแป้ง 100 กรัม ผสมแล้วเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ให้เต็ม 1/3 ของปริมาตร วางในที่อบอุ่น - แป้งควรขึ้นพอที่จะเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน

เคลือบ. บดอัลมอนด์ เฮเซลนัท และน้ำตาลในเครื่องประมวลผล ตีไข่ขาวรวมกับแป้งและแป้ง ใส่ถั่วลงไป กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนพื้นผิวของ "นกพิราบอีสเตอร์" - ลุกขึ้นแล้ว โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบน

อบ Colomba di Pasqua ที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

Holland – ขนมปังอีสเตอร์ kerststol

โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าตามความเข้าใจของชาวสลาฟของเราสูตรที่เสนอไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับขนมปัง - มันค่อนข้างเป็นคัพเค้กที่หรูหราซึ่งเป็นพายที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม ในภาษาดั้งเดิมเรากำลังพูดถึงขนมปัง ดังนั้นเราจะเรียกมันอย่างนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• ยีสต์แห้ง 9 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ครีม 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือ 5 กรัม
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม (ในอุดมคติแล้วพีแคนสามารถแทนที่ด้วยวอลนัท, เฮเซลนัท)
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย;
• อัลมอนด์เพสต์ (อัลมอนด์ 170 กรัม, น้ำตาล 170 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา)

หากคุณไม่มีมวลมาร์ซิปันสำเร็จรูปให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมัน - ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มไข่และน้ำมะนาว - คุณควรจะได้มวลที่อ่อนนุ่ม วางลงบนแผ่นฟิล์ม ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แป้งโด. ผสมแป้ง เกลือ อบเชย น้ำตาล ยีสต์ ใส่ครีมและไข่ ผสมด้วยช้อน จากนั้นวางบนพื้นผิวและนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่น วางเนยส่วนเล็ก ๆ ไว้เพื่อทาขนมปังแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในแป้งเป็นชิ้น ๆ นวดแต่ละครั้งจนเนียน - แป้งควรดูดซับเนยทั้งหมด ปั้นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมกระจายถั่วและลูกเกดให้ทั่วแล้วใส่มวลมาร์ซิปันลงใน "ไส้กรอก" เราม้วนเป็นม้วนแล้วสร้างวงแหวนหมุนรอบแกนของมันหลายครั้ง

อบประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วทาด้วยเนย หากต้องการให้โรยขนมปังด้วยน้ำตาลตกแต่งเพื่อตกแต่ง

สหราชอาณาจักร – เค้กมาร์ซิปัน

สหราชอาณาจักรเป็นประเทศแห่งประเพณี และแน่นอนว่าเค้กที่พวกเขาอบในเทศกาลอีสเตอร์นั้นเป็นแบบดั้งเดิมมาก โดยทั่วไปเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องอวดว่าสูตรอาหารของครอบครัวตามที่แม่บ้านชาวอังกฤษเตรียมการอบขนมอีสเตอร์นั้นสืบทอดมาจากคุณย่าทวดของเธอ ที่จริงแล้วพวกเธอทุกคนเหมือนกันไม่มากก็น้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องภูมิใจ ดังนั้นผู้หญิงอังกฤษแต่ละคนจึงมีตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่สุด แน่นอนเช่นเดียวกับที่เราเสนอให้คุณ (สูตรจากที่นี่: http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/t/traditional_simnel_cake.html)

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• อัลมอนด์ 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เหล้าส้มใด ๆ 120 มล.
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส้ม;
• 5 ไข่ + 1 ขาว;
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ปอกเปลือกอัลมอนด์ (เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 5 นาที - ผิวถูกเอาออกได้ง่าย) แห้งในกระทะ บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ขิง ผิวส้ม ผงฟู น้ำตาล และเนยนิ่ม ปัด. เพิ่มไข่ทีละฟองและตีให้เข้ากัน ผัดแป้ง เพิ่มเหล้าและผลไม้แห้ง เทแป้งลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากเย็นลงแล้วให้เคลือบเค้กด้วยเคลือบ - ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์และหากต้องการให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งถั่วและผลไม้หวาน

ออสเตรีย – เค้กอีสเตอร์เรนดลิง

ในประเทศออสเตรีย ขนมปังโรลที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นมักจะอบในเทศกาลอีสเตอร์ โดยไส้จะเต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง กลิ่นหอมของอัลมอนด์ เหล้ารัม และความสนุก ขนมอบที่นุ่มและเบามากตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• นม 250 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วันที่หลุม 50 กรัม;
• วอลนัท 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

ตัดวันที่และลูกเกดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทคอนยัคแล้วปล่อยให้ใส่

ผสมยีสต์กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทนมอุ่น ทันทีที่พวกเขาเริ่ม "เล่น" ให้เติมเกลือ ร่อนแป้งแล้วผสม ใส่เนย 100 กรัม นวดจนเนียน วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อุ่น

ในขณะเดียวกันผสมวอลนัทสับ น้ำตาล 100 กรัม อบเชย

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดแล้ววางบนพื้นผิวงานแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. จาระบีด้วยเนยนิ่ม 50 กรัม โรยถั่วด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน กระจายผลไม้แห้งแช่ในคอนญักให้เท่าๆ กัน ม้วนขึ้น ใส่ลงในวงแหวน แล้ววางลงในจานอบ ใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 20-30 นาที แล้วนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที

เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการและรับประทานได้

แคนาดา – เนื้อแกะอีสเตอร์เนยเนย

ในประเทศที่มีการอบลูกแกะจากแป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับอีสเตอร์จะมีการจำหน่ายแม่พิมพ์พิเศษซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณมาก - วางเค้กไว้ตรงกลางโต๊ะตกแต่งด้วยเคลือบและของประดับตกแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว แน่นอนว่าหากไม่มีรูปร่างคุณสามารถอบสัตว์ตัวแบนได้ซึ่งจะอร่อยพอ ๆ กันแม้ว่าอาจจะน่าตื่นเต้นน้อยกว่าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• เมล็ดงาดำ 20 กรัม

ในชามขนาดใหญ่พอสมควร ผสมยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและนมอุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อยีสต์ทำงาน ให้เติมแป้ง 300 กรัม ผสมปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่าแล้ว ให้ละลายเนย น้ำตาลละลาย ใส่ไข่ ใส่ทุกอย่างลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะมีความนุ่ม ไม่หนา ยืดหยุ่นได้ดี ปิดชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นจนมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

หลังจากนั้นนวดแป้งวางบนพื้นผิวงานแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ใช้ลายฉลุตัดรูปทรงของลูกแกะออก: หัว, อุ้งเท้า, ลำตัว, หาง เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลเหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่หูม้วนส่วนที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเมล็ดงาดำม้วนเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. - วางราบบนร่างกาย เลียนแบบขนสัตว์ เราสร้างหูจากชิ้นส่วนที่แยกจากกัน - ม้วนเป็นวงกลมพับด้านหนึ่งแล้วทาที่ศีรษะ เราทำการตาจากลูกเกดหรือถั่ว

ทิ้งเนื้อแกะไว้ใต้ผ้าสะอาดเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นหากต้องการ ให้ทาพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 30 นาที เนื้อแกะที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยริบบิ้น หญ้าเทียม และดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

คุณไม่คิดว่าการอบขนมอีสเตอร์นั้นจำกัดอยู่แค่เค้กอีสเตอร์และสูตรอาหารข้างต้นใช่ไหม นี่คือโลกทั้งโลกที่มีสถานที่สำหรับพายอีสเตอร์เนเปิลส์กับริคอตต้า, โคซูนักโรมาเนีย (พายสี่เหลี่ยมพร้อมถั่ว, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้ม), ม้วนเมล็ดงาดำเซอร์เบียทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น, โคโคเวลคอร์ซิกาพร้อม ผิวส้มจำนวนมากและไข่ทั้งฟองที่ซ่อนอยู่ ซาลาเปาจิ๋วแบบญี่ปุ่นที่แจกจ่ายให้กับทุกคนในโบสถ์ ทาร์ตรูบาร์บแบบอเมริกัน และสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถขายได้ในวันอีสเตอร์ วาไรตี้ดีมาก! ลองจินตนาการ อบ ลอง และมีความสุขกับช่วงเวลาปัจจุบัน มันมีเอกลักษณ์และมหัศจรรย์ พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

ขนมอบและของหวานอีสเตอร์จากทั่วโลก

ในปี 2560 ทั้งชาวคาทอลิกและคริสเตียนออร์โธดอกซ์จะเฉลิมฉลองอีสเตอร์ด้วยกันในวันที่ 16 เมษายน แน่นอนว่าอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและขนมอบนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ชาวอังกฤษ เยอรมัน และฝรั่งเศสเตรียมมัฟฟิน ไข่ช็อคโกแลต และ "กระต่ายอีสเตอร์" ในรูปแบบต่างๆ ทุกประเภท ตั้งแต่พายไปจนถึงขนมปังขิง

เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมขนมอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี การอบขนมอีสเตอร์ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นอาหารที่ทำยากโดยไม่มีเหตุผล เค้กมาร์ซิปันหรือเค้กเหล้ารัมจะทำให้คุณอยู่ในครัวได้สองสามชั่วโมง แต่ด้วยสูตรที่ละเอียด คุณจะเอาชนะความสูงนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เราได้เลือกห้าตัวเลือกสำหรับของหวานอีสเตอร์จากอาหารประจำชาติต่างๆ ตั้งแต่ภาษาอังกฤษไปจนถึงอาหารอิสราเอล และรวบรวมสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพวกเขา

อ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารอีสเตอร์ของชาวสลาฟ

Simnel เค้กอีสเตอร์แบบอังกฤษ

Simnel เป็นเค้กอีสเตอร์มาร์ซิปันที่จัดทำขึ้นในอังกฤษและไอร์แลนด์ตั้งแต่ยุคกลาง ในประเทศเครือจักรภพตั้งแต่อังกฤษไปจนถึงออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ ต้องเพิ่มผลไม้แห้งสับหรือผลไม้หวานลงในซิมเนล แต่พื้นฐานของแป้งไม่ใช่แป้ง แต่เป็นอัลมอนด์และขิงสับ ด้วยสถานการณ์เช่นนี้เช่นเดียวกับชั้นเคลือบหนาทำให้เค้กไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ – 200 กรัม;
- รากขิง – ชิ้นยาว 2 ซม.
- เนย – 200 กรัมบวกสำหรับแม่พิมพ์
- น้ำตาล – 200 กรัม
- แป้งสาลี – 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - ชิ้นละ 100 กรัม
- เหล้าส้ม – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบมาร์ซิปัน:

ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง – 450 กรัม

1. บดอัลมอนด์ให้เป็นแป้ง ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ปัดเนยและน้ำตาล ใส่แป้ง ผงฟู อัลมอนด์ ขิง และผิวเลมอน ให้คนให้เข้ากัน ตีไข่. นวดแป้งต่อไปเทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบาง ๆ

2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และเหล้าส้มลงในแป้ง

3. เปิดเตาอบที่ 160°C ทาจาระบีในกระทะทรงกลมทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. แล้ววางแผ่นหนังเป็นวงกลมที่ด้านล่าง ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นนำออกจากพิมพ์

4. เตรียมเคลือบ ตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาว ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาลผง เคลือบควรมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในมาร์ซิปันที่แข็งเกินไป และน้ำตาลผงลงในมาร์ซิปันที่นิ่ม

5. พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เคลือบ. วางส่วนที่เหลือบนแผ่นหนังแล้วค่อย ๆ แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าด้านบนของเค้กเรียบเนียนสนิท คุณยังสามารถเคลือบเค้กด้วยฟรอสติ้งก็ได้ โดยใช้ไม้พายแคบๆ เกลี่ยให้เรียบ

6. เคลือบเค้กด้วยชั้นเคลือบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่เปียก ทาเคลือบที่เหลือที่ด้านข้างของคัพเค้ก ตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้กด้วยไข่ช็อกโกแลตและดอกไม้สดในฤดูใบไม้ผลิ

ทาร์ตกับรูบาร์บและคัสตาร์ด

ชาวอังกฤษและชาวอเมริกันเตรียมของหวานนี้ด้วยรูบาร์บที่ปลูกในเรือนกระจกสีเข้มในฤดูหนาว รูบาร์บนี้กลายเป็นสีชมพูสดใสเนื้อของมันละเอียดอ่อนกว่าของญาติจากสวนและรสชาติก็หวานและนุ่มนวลกว่าพร้อมกลิ่นโน๊ตของรูบาร์บที่เด่นชัดกว่า ฤดูรูบาร์บในเรือนกระจกจะสิ้นสุดหลังเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นในสหรัฐอเมริกาและยุโรปพวกเขาจึงพยายามมีเวลาเตรียมของหวานและค็อกเทลทุกชนิดจากพืชชนิดนี้ เพื่อความเป็นธรรม เราทราบว่ารูบาร์บธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับทาร์ตอีสเตอร์

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 225 กรัม
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย - 140 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วพักให้เย็น
- ไข่ - 2 ไข่แดง;
- วานิลลาเพสต์หรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 หยิก

สำหรับรูบาร์บอบ:

รูบาร์บ - 700 กรัม ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นประมาณ 7 ซม.
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง - 175 กรัม
- วานิลลา - 1 ฝักเอาเมล็ดออกหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- น้ำส้ม 2 ผล
- พิสตาชิโอ - 1 ช้อนโต๊ะ ล., สับ.

สำหรับคัสตาร์ดวานิลลา:

วานิลลา - 1/2 ฝักหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- นม - 250 มล.
- ไข่ - ไข่แดง 3 ฟองและสีขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 25 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและบดให้ละเอียด ใส่ไข่แดง 1 ฟอง วานิลลา และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ถั่ววานิลลาจากฝักหรือวานิลลาเพสต์ลงไป ใส่นมแล้วนำไปต้ม ตีไข่ ไข่แดงอีกสองฟอง น้ำตาล และแป้งข้าวโพดจนเนียน เทนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางครีมลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนประมาณ 2-3 นาที (ครีมควรจะข้นขึ้น) ใส่เนยลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ปิดครีมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. รีดแป้งทาร์ตออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากับถาดอบของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ใช้ถาดอบลึกทาน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งบนถาดอบ พลิกขอบกลับ และตัดส่วนที่เกินออก ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 160–180 องศา ปิดแป้งทาร์ตด้วยกระดาษ parchment โรยหน้าด้วยข้าวแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำข้าวและกระดาษรองอบออก แล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนฐานทาร์ตเป็นสีน้ำตาลทอง ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที ตอนนี้ฐานควรจะเย็นลง

5. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 20 องศา ในจานอบ ให้เกลี่ยรูบาร์บเป็นชั้นเดียว โรยด้วยน้ำตาล เติมวานิลลา (ใช้ถั่วและฝักทั้งหมด) แล้วเทน้ำส้มลงไป นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที จนรูบาร์บนิ่มและมีน้ำเชื่อม เมื่อเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตาอบ เอาเมล็ดวานิลลาออก และปล่อยให้รูบาร์บเย็นลง

6. ตีคัสตาร์ดที่เย็นแล้วเล็กน้อย และเกลี่ยให้ทั่วฐานทาร์ต โรยหน้าด้วยรูบาร์บ แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อม และโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ

นมเปรี้ยวอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เป็นที่ยอมรับนั้นทำในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์จากคอทเทจชีสแห้งกดจากเวย์ - จากนั้นเวย์ส่วนเกินจะไม่ถูกปล่อยออกมา เราแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งด้วย

ส่วนผสมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ครั้งใหญ่ครั้งหนึ่ง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.
- น้ำผึ้ง - 130 กรัม
- เนย - 70 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1/2 ช้อนชา;
- อัลมอนด์คั่ว - 50 กรัม
- เฮเซลนัทคั่ว - 50 กรัม
- ผลไม้หวาน - 30 กรัมสับ
- ลูกเกด - 30 กรัม ล้างและเช็ดให้แห้ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บีบคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือผ้าขาวนวดให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยละลายจนเนียน ในกระทะโลหะ ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาเพสต์ เทครีมลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วจึงเย็น

2. ผสมลูกเกดกับแป้งหนึ่งช้อนชาซึ่งจะช่วยให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในวันอีสเตอร์ เพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และส่วนผสมที่ทำจากไข่ลงในคอทเทจชีสบด ผสมให้เข้ากัน

3. ในกระชอนหรือกระทะอีสเตอร์วางผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมา วางส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยขอบผ้ากอซ วางชามไว้ใต้กระทะเพื่อระบายของเหลว

4. กดคอตเทจชีสออกด้วยแรงกดเล็กน้อย (เช่น ขวดน้ำ) แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 10–12 ชั่วโมง เมื่ออีสเตอร์พร้อมแล้ว ให้พลิกลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก

คุกกี้มะพร้าวอิสราเอล

ในเทศกาลปัสกาไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกิน chametz นั่นคือผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งหมักดังนั้นขนมแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดจึงเตรียมโดยไม่ต้องใช้แป้งเลยโดยใช้แป้งถั่วหรือเติมมาโซบด ของหวานที่รับประทานเพื่อรำลึกถึงการอพยพออกจากอียิปต์มีน้ำหนักเบากว่าขนมอบคริสเตียนอีสเตอร์ ทั้งในแง่ของสูตรและปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะสืบทอดประเพณีของชาวยิวและอบคุกกี้มะพร้าวด้วยแป้งมาโซ อัลมอนด์ หรือแป้งมะพร้าว

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

ไข่ - 4 ชิ้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- แป้งอัลมอนด์มะพร้าวหรือมาโซ - 250 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 500 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1/2 ถ้วย;
- มะนาว - 1 ชิ้น เอาความสนุกออกแล้วบีบน้ำออก

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลผง และไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมคุกกี้ให้เป็นลูกเล็กๆ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษพิเศษสำหรับขนมหวานและคุกกี้ได้ อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 160-170 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที แล้วปล่อยให้เย็น

Reindling อีสเตอร์ออสเตรีย

Reindling เป็นขนมปังม้วนแบบดั้งเดิมที่อบในเทศกาลอีสเตอร์ในออสเตรีย มีการเติมถั่วและผลไม้แห้งที่แช่ในเหล้ารัมหรือคอนญักลงใน Reindling ดังนั้นขนมอบจึงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรแป้งสามารถใช้ในการเตรียมม้วนที่มีไส้ต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับการขี่หนึ่งครั้ง:

สำหรับการทดสอบ:

เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 250 มล.
- เกลือ - 1 หยิก;
- โป๊ยกั้กบด – 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนย - 50 กรัม
- วันที่ - 50 กรัม เอาเมล็ดออก สับ;
- วอลนัท - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม ล้างและทำให้แห้ง
- อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
- คอนญักเหล้ารัมหรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ลูกเกดและอินทผลัมสับในคอนยัคเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บดยีสต์กับน้ำตาลแล้วละลายในนมอุ่น ใส่แป้ง เนย ไข่ เกลือ และโป๊ยกั๊ก นวดแป้ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ทาเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล อบเชย ลูกเกด และถั่ว รีดแป้งให้เป็นท่อนซุงแน่นแล้ววางเป็นวงกลมในกระทะทาน้ำมันที่มีรูตรงกลาง อบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา