ชิชเคบับแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดปรุงในอากาศบริสุทธิ์ล้อมรอบด้วยธรรมชาติและเพื่อนที่ดี แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถจัดวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สนุกสนานได้เสมอไป และสภาพอากาศมักไม่แน่นอน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการกินเนื้อบนไม้เพราะตัวอย่างเช่นไก่เสียบไม้แสนอร่อยบนไม้เสียบในกระทะสามารถทอดได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่แทนที่อากาศบริสุทธิ์และควันที่หอมกรุ่น แต่พวกเขาจะรสชาติไม่แย่ไปกว่าไก่ย่างเสียบไม้!

และเราขอเสนอผู้ทานเนื้อและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเนื้อแน่นให้ลองเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหมัก (+3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดบาร์บีคิว)

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในสูตรกระทะ

วิธีการทอดไก่เสียบไม้

1. เราตัดเนื้อนกที่ล้างแล้วออกตามยาวเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5-2 ซม.
   
2. ใส่ไก่ลงในชามใบใหญ่. โรยด้วยสมุนไพร/เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทาเกลือเล็กน้อยได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไป เพราะเคบับจะถูกหมักด้วยซอสถั่วเหลืองรสเค็ม
   
3. สำหรับน้ำดองในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) ซีอิ๊วขาวและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านสื่อ เทไก่ด้วยส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นชุ่มไปด้วยซอส หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อไก่ที่หมักไว้แล้วมาเสียบไม้
   
5. จากนั้นบิดเนื้อตามเข็มนาฬิกา เป็นผลให้เราได้รับ "เกลียว" ชนิดหนึ่ง
   
6. เทน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนลงในกระทะก้นลึก อุ่นให้ร้อน วางไม้เสียบชุดแรกบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟปานกลางเล็กน้อย จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดเนื้อไก่ต่อไปอีกสองสามนาที
   
7. ถัดไปลดความร้อนปิดฝากระทะและนำเนื้อให้พร้อมเต็มที่เป็นเวลา 5 นาที ทอดไม้เสียบชุดต่อไปด้วยวิธีเดียวกัน
   
8. เสิร์ฟไก่เสียบไม้กับเครื่องเคียง เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม และ/หรือสลัดผักสด อย่าลืมที่จะเสริมจานเสร็จด้วยสมุนไพร!
   

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในกระทะพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

Shish kebab ที่เสียบไม้ในเตาอบไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่คือคุณสามารถใช้หมักจำนวนมากและเสริมจานด้วยผักสำหรับทุกรสนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมและอร่อยสำหรับวันหยุดหรือทุกวัน

สูตรนี้เตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

ในฐานะไม้เสียบ คุณสามารถใช้ทั้งไม้เสียบโลหะขนาดเล็กและไม้เสียบ หลังต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ

สำหรับบาร์บีคิวแบบคลาสสิกบนไม้เสียบไก่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมะนาว

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดไขมันและหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. น้ำดองทำดังนี้: หัวหอมถูกเจาะในเครื่องปั่น, เพิ่มเกลือ, กระเทียม, พริกไทยและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำดองและคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมบาง ๆ
4. ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อทำการแช่
5. เตาอบร้อนถึง 200 องศา เนื้อหมักถูกพันด้วยไม้เสียบและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาที หมุนไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อให้เปลือกเรียบ

เสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคือสลัดผักมันฝรั่งหรือพาสต้า

จากเนื้อไก่

สำหรับจานนี้ เนื้อสันในที่ตัดจากต้นขาและน่องของนกนั้นสมบูรณ์แบบ น้ำดองปรุงจากส่วนผสมง่าย ๆ ในขณะที่จานนั้นฉ่ำและนุ่มแม้ว่าจะเย็นลงก็ตาม

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่หนึ่งปอนด์ตัดจากขาและต้นขา
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เตรียมบาร์บีคิวดังนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าทำให้เล็กเกินไป - จานจะแห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
3. หมักเนื้อในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ด้ายเนื้อบนไม้เสียบและวางบนแผ่นอบ
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง หมุนไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

จานเสิร์ฟร้อนเข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผัก

สูตรสับปะรดที่ผิดปกติ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด จานมีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำและแขกมักจะขออาหารเสริม

สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้องหั่นสับปะรดในน้ำเชื่อมและเนื้อเต้านมขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รูปร่างพิเศษแก่บาร์บีคิว อีกทั้งจานจะไม่หลุดจากไม้เสียบในระหว่างขั้นตอนการอบ

จำนวนที่แน่นอนของส่วนประกอบที่จำเป็นแสดงอยู่ด้านล่าง:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก
• ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำข้นจากมะเขือเทศที่มีเนื้อ)
• ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้ว
• สับปะรดในน้ำเชื่อม 1 กระป๋องเล็กหั่นเป็นวง

เตรียมจานดังนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ สับปะรดบดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมน้ำดองได้ง่าย - คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวให้ละเอียดจากนั้นเทแถบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - การเสียบเนื้อและสับปะรดบนไม้เสียบ เนื้อถูกแทงเพื่อให้ได้งูและในแต่ละรอบจะมีการแทงชั้นสับปะรดเพิ่มเติม
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ไม้เสียบไก่สำหรับเด็ก

สูตรนี้ไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย จานกลายเป็นฉ่ำและนุ่มและไม้เสียบไม้ทำให้เด็ก ๆ พอใจ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรที่เหลือคือการไม่มีเครื่องเทศร้อนและเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

สำหรับเคบับไก่ "สำหรับเด็ก" คุณควรตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในการรับน้ำดอง ให้ผสมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว เกลือ และหัวหอมสับละเอียด
3. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้หมักเนื้อไว้หนึ่งวัน
4. เสียบเนื้อที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทอง เงื่อนไขสำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมจานให้พร้อม
5. พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้มาบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ จากนั้นควรห่อ
6. ส่งเคบับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับเด็กจานจะเย็นลงเล็กน้อย หากบาร์บีคิวขนาดเล็กดูจืดเกินไปสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มซอสร้อนเพื่อลิ้มรสได้ รสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์จะไม่ขัดแย้งกับมัน

ทำอาหารกับผัก

Shashlik สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ข้อดีหลักคือผักใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถใช้อกและต้นขาผสมได้
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกหยวก, มะเขือยาว, บวบ, แครอท - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, ใส่หัวหอมสับลงไป ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน มะเขือเทศและแครอทเป็นวง
3. ร้อยเคบับบนไม้เสียบในลักษณะที่เนื้อสลับกับผัก
4. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา

ใส่ชิชเคบับลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการทำที่ธนาคาร

สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและมีจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำ

เงื่อนไขที่สำคัญคือคุณจะต้องมีขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด ซึ่งจะต้องวางไว้ในเตาอบที่เย็นเพื่อไม่ให้แก้วแตกในระหว่างการปรุงอาหาร

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เตรียมบาร์บีคิวในโถดังนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศแบ่งครึ่งหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เพื่อให้ได้น้ำดอง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอมและน้ำมันพืช, เนื้อจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ไก่และผักถูกพันสลับกันบนไม้เสียบ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกเติมลงในขวดหลังจากนั้นปิดด้วยฝาฟอยล์และวางในเตาอบเย็น
4. บาร์บีคิวปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 190 องศา ทันทีที่เปลือกที่น่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนเนื้อจานก็พร้อม

ปล่อยให้ขวดเย็นลงหลังจากนั้นเคบับจะถูกนำออกและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับสลัดผักและสมุนไพร เนื้อตามสูตรนี้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เคบับไก่โฮมเมดเป็นอาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ คุณสามารถเลือกหลายตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมเป็นประจำ

23.02.2018, 10:48

ไก่เสียบไม้ในเตาอบบนไม้เสียบ - 5 สูตรอร่อยสำหรับการปรุงอาหารไก่เสียบไม้

โพสต์เมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2018

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ไก่เสียบไม้ทำไม่ยาก เนื้อไก่หมักอย่างรวดเร็วเตรียมอย่างรวดเร็วและในกรณีนี้มีค่าใช้จ่ายน้อยมากเนื่องจากเนื้อสัตว์และส่วนผสมสำหรับน้ำดองนั้นไม่แพง

แน่นอนคุณสามารถไปซื้อเนื้อหมักสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิวได้ทุกเมื่อและทอดด้วยวิธีใดก็ได้โดยไม่ต้องยุ่งกับน้ำดองและอื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นฉันคิดว่าบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยน้ำดองของคุณเองจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา เพราะส่วนผสมทั้งหมดจะเป็นสิ่งที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 1 กก.
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกหวานสีแดง 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• 1-2 ช้อนชา ออลสไปซ์บดสีดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

แน่นอนว่าขอแนะนำให้นำเนื้อไปแช่เย็นเนื่องจากบาร์บีคิวจะกลายเป็นว่าใส่อย่างอ่อนโยนไม่อร่อยจากเนื้อแช่แข็ง เพราะการแช่แข็งจะฆ่าเนื้อ ดังนั้นเนื้อแช่เย็นจึงถูกตัดเป็นชิ้นอย่างน้อย 3-4 ซม. แล้วใส่ในชามทั่วไป อย่าเพิ่งเกลือ

ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดอง ในวันแรกทุกคนใช้น้ำส้มสายชูเพื่อหมักเนื้อสัตว์ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการหมักเนื้อคือน้ำหัวหอม ดังนั้นเราจึงนำหัวหอมมาทำความสะอาดและใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นข้าวต้ม

เพิ่มกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับเหมือนหัวหอม ดังนั้นหากคุณปอกส่วนผสมทั้งสองนี้พร้อมกัน ก็สามารถสับรวมกันได้

เราผสมเนื้อและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อนอนในน้ำดองของเรา นอกจากนี้อย่าลืมใส่เกลือ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากการปรุงเนื้อไม่ให้เค็มจะดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป

หลังจากหมักเนื้อ 2-3 ชั่วโมงแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้ ใช้ไม้เสียบและทิ่มเนื้อชิ้นเท่า ๆ กัน ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน แต่ครั้งหนึ่งฉันเจอไม้เสียบเล็ก ๆ แบบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบาร์บีคิวในเตาอบ มีขนาดเล็ก สะดวก และกะทัดรัด แต่แน่นอนว่าสามารถเปลี่ยนเป็นไม้เสียบได้เสมอ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง

ถัดไปยังคงปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายเสียบไม้แล้วใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหาร เราทำอุณหภูมิ 230-240 องศาและใส่แผ่นอบในเตาอบ หากคุณมีเตาย่างในเตาอบด้วยก็เยี่ยมมาก เคบับจะกลายเป็นไฟ สีแดงก่ำและดำขำเหมือนกันเมื่อปรุงเนื้อในเตาอบคุณจะต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อทอดดีทุกด้าน

เคบับพร้อมที่จะเพลิดเพลิน

เคบับชิชชิชในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ.

• น่องไก่ 1 กก.
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อเนื่องจากเรามีต้นขาและมีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย

สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องสับส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสองอย่างเท่านั้น ซึ่งก็คือหัวหอมและกระเทียม และแน่นอนว่าด้วยความก้าวหน้า การทำเช่นนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมาก เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมใส่ในโถปั่นและหลังจาก 1 นาทีทุกอย่างก็พร้อม เมื่อก่อนเชฟจะหลั่งน้ำตาตอนหั่นหัวหอม วันนี้แค่กดปุ่มก็เสร็จแล้ว

ผสมซอสถั่วเหลืองกับออลสไปซ์ น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่คุณเลือก คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม และถ้าคุณใส่เกลือมากไป อาจทำให้จานเสียได้

ผสมส่วนผสมและใส่น้ำมันพืช น้ำมันในน้ำดองก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักเช่นกัน เนื่องจากมันห่อหุ้มเนื้อแต่ละชิ้นไว้ จึงทำให้ชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ใส่ต้นขาลงในชามใบใหญ่ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนที่สองของน้ำดองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมเพื่อให้ต้นขาแต่ละข้างอยู่ในน้ำดอง ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

น้ำดองรุ่นนี้ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำบาร์บีคิวในเตาอบเท่านั้น นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีบนเตาถ่าน

แต่วันนี้เรากำลังเตรียมเคบับในปลอก เราจึงย้ายน่องไก่เข้าไปในปลอก ปิดมันทั้งสองด้าน และเจาะสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออก เราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200-220 ประมาณ 30-40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีคุณสามารถเปิดปลอกเพื่อสร้างเปลือกโลกสีทอง อร่อย.

สูตรที่ผิดปกติสำหรับไก่เสียบไม้ในขวด

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 500 กรัม มะเขือเทศ.
• 1-2 หัวหอม
• น้ำมันพืช. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

ขั้นตอนการทำอาหาร.

บดหัวหอมและกระเทียม ผสมกับพริกไทย น้ำมันพืช และเกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยน้ำดองใส่เครื่องเทศผสม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือที่เย็น

มะเขือเทศปรับวงแหวนขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถอยู่บนไม้เสียบได้ หากมะเขือเทศไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าออกเป็น 2 ซีก

เราใส่เนื้อและมะเขือเทศสลับกันบนไม้เสียบ เราใส่ขั้นตอนที่เสร็จแล้วลงในขวด สำหรับความพิเศษคุณสามารถใส่กระเทียม 3-4 ชิ้นลงในขวด

ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเย็น หากคุณวางไว้ในที่ร้อน มีความเสี่ยงที่แก้วอาจแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

เราปรุง shish kebab ในขวดที่อุณหภูมิ 190-200 shish kebab ดังกล่าวจะปรุงประมาณ 1-2 ชั่วโมง จุดสังเกตคือลักษณะของเปลือกสีแดงก่ำบนชิ้นเนื้อ

ปิดเตาอบและปล่อยให้เหยือกแก้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำไม้เสียบออกอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรสับและผักสด

อร่อย.

สูตรสำหรับเสียบไก่กับสับปะรด

วัตถุดิบ.

• 500 กรัม อกไก่.
• ซอสถั่วเหลือง 100.
• ซอสมะเขือเทศ 100.
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ตัดเต้านมเป็นเส้นแบบนี้

ผสมซอสถั่วเหลืองกับซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสมะเขือเทศกระจายตัว

ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชามแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ขอแนะนำให้ใช้สับปะรดเป็นวงเพราะจะง่ายกว่าที่จะตัดมันเป็นรูปสามเหลี่ยมดังกล่าว

เรานำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วร้อยเข้ากับงู แต่ในแต่ละรอบเราจะทำชั้นสับปะรด

วางแผ่นอบหรือจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไม้เสียบ

ใส่ในเตาอบร้อนและปรุงเนื้อที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 30-40 นาที หลายคนที่ต้องได้รับการปฏิบัติที่เอร็ดอร่อยเช่นนี้ขออาหารเสริม ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทำเคบับดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้ง Bon Appetit ทุกคน

สูตรหมักมัสตาร์ดสำหรับเสียบไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ.

• 2 อกไก่
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ล้างเต้านมหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้รอนานเมื่อหมักและทอด

ใส่เนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นเติมมายองเนส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หรือเพียงแค่ซื้อเครื่องเทศสำหรับไก่เสียบไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 คุณสามารถอยู่ในห้องไม่ต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งหนึ่งไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองชั่วโมง

โดยเฉลี่ยแล้วเปลือกจะปรากฏขึ้นหลังจาก 15-20 นาที ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เคบับพร้อมที่จะอร่อย

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ - ฟังดูไม่ได้มาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติที่นี่ บาร์บีคิวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าบนเตา
เนื้อหาสูตร:

แน่นอนว่าหลายคนที่อ่านชื่อสูตรมีคำถามทันที ตัวอย่างเช่น คุณทำอาหารอย่างไร วิธีการอบ? จะใช้น้ำดองหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น อันไหน? และต้องหมักนานแค่ไหน? ปัญหาทั้งหมดนี้สร้างความทรมานให้กับแม่บ้านมือใหม่เป็นพิเศษ จะตอบทันทีเลยว่าจานนี้คุ้ม! มันออกมาหอมและนุ่ม สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับในการทำอาหาร แต่ฉันจะแบ่งปันให้กับคุณ

ดังนั้นวิธีทำไก่เสียบไม้ที่สมบูรณ์แบบและแม้แต่ในเตาอบ

• เพื่อให้เคบับมีไขมันเนื้อต้นขามีความเหมาะสม ขอบคุณพวกเขาจานจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ
• บาร์บีคิวอาหารจะมาจากเต้านมเท่านั้น แต่ก่อนอื่นต้องหมักและแนะนำให้ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศและน้ำดองซึมลึกเข้าไปในเส้นใย
• อย่าหั่นเนื้อให้ละเอียดมาก มิฉะนั้นจะแห้งระหว่างการอบ ชิ้นที่เหมาะที่สุด - ขนาดเฉลี่ยอย่างน้อย 1.5 ซม.
• เนื้อจะพันกับเส้นใยเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดน้ำผลไม้
• ใช้ไม้เสียบเป็นไม้เสียบเพราะ. คนธรรมดาจะไม่พอดีกับเตาอบ ไม้เสียบขนาดใหญ่ที่ทำจากไม้ไผ่หรือไม้เบิร์ชเหมาะอย่างยิ่ง
• รวมส่วนผสมที่เป็นกรดในน้ำดองเพราะ กรดจะทำลายเส้นใยและทำให้เส้นใยอ่อนนุ่ม เพื่อจุดประสงค์นี้ kefir, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ส้มหรือกีวีจึงเหมาะสม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 104 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 7-8 ไม้เสียบ
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (ถ้าคุณต้องการเคบับที่อ้วนขึ้น ให้ใช้ต้นขาของคุณ)
• Kefir - 250 มล
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ค้อนครัวเคาะเล็กน้อย แต่อย่าหักโหม มิฉะนั้นเนื้อจะบางเกินไปและไหม้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.

2. ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกแล้วเติม kefir ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ kefir จะแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยและทำให้นิ่มลง ซึ่งจะทำให้เคบับนุ่มและนุ่มขึ้น

3. จากนั้นย้ายเนื้อไปยังภาชนะอื่น ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทย

4. ผสมอาหารให้เข้ากัน ขอบคุณหญ้าฝรั่นเนื้อจะได้สีเหลืองทองทันที มันไม่ได้ให้รสชาติพิเศษดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ในสิ่งอื่นได้ เครื่องเทศอื่น ๆ จะเหมาะสมที่นี่ ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศ ขิง ซันลีฮอป เป็นต้น มีความเหมาะสม

5. ในขณะที่เนื้อกำลังหมักในเวลานี้ให้แช่ไม้เสียบในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับการแช่จะเพียงพอสำหรับพวกเขาเพียง 30 นาที

จากนั้นเสียบเนื้อลงบนไม้เสียบทีละชิ้น

6. วางไม้เสียบบนถาดอบโดยให้ด้านสูงเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสด้านล่าง หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้อบจานบนตะแกรงซึ่งวางถาดอบไว้ จากนั้นเนื้อจะสุกอย่างสม่ำเสมอ

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่เคบับในเตาอบเพื่ออบ ก่อนที่คุณจะใส่เคบับลงในเครื่องคั่ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และเก็บเนื้อไว้อีก 5-7 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 1 กก
• Kefir - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - ½ช้อนชา
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เห็ดสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เวลาทำอาหาร 40 นาที + อบ 20 นาที

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับผู้ชาย นี่คือคลังโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก ไก่ไม่ติดมันและราคาไม่แพงเข้ามาแทนที่หมูติดมัน ไก่งวงและเนื้อวัวที่มีราคาแพงกว่า เด็ก ๆ แม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่เคยปฏิเสธเนื้อไก่เพราะความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของมัน

และน้ำหมัก kefir จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่เสียบไม้ซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่แทบจะไม่สามารถประเมินความสำคัญของน้ำดองสำหรับเนื้อแห้งได้ Kefir ทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลง ทำให้เป็นอาหารจานหลักที่อ่อนโยนและเข้าถึงได้สำหรับทั้งเด็กที่อายุน้อยที่สุดและผู้ใหญ่ เมื่อใช้ kefir marinade คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้หลายรูปแบบและเปลี่ยนตารางตามสูตรด้านล่าง ในสูตรแรกพริกหวานและเห็ดทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่เสียบไม้พวกมันจะบังและทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เจือจางลง คุณจะกลับไปที่สูตรนี้อีกครั้งเมื่อคุณต้องการปรุงไก่เสียบไม้ในน้ำหมัก kefir บนไม้เสียบและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบในน้ำดอง kefir

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักใต้น้ำไหล ล้างผักใบเขียวให้แห้ง

ในชามเคลือบสำหรับดองผสมเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เท kefir, เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที - 2 ชั่วโมงในที่เย็น

เตรียมผักสำหรับเคบับ - ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นพริกหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ใช้ไม้เสียบไม้เสียบไก่ คุณต้องสตริงสลับกันสลับกับพริกไทยและเห็ดขนาดเล็กที่ปอกเปลือก วางไม้เสียบบนถาดอบหรือจานอบเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสพื้นผิว ดังนั้นเนื้อจะสุกเท่ากันทุกด้าน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักสด มันบด หรือดอกกะหล่ำนึ่ง หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและสวยงาม เช่น ไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก

ไก่เสียบไม้เสียบในเตาอบกับมันฝรั่ง

หมักอกไก่ 2 ชิ้นในส่วนผสมของมายองเนส กระเทียม 1 กลีบ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เครื่องแกง เกลือ และพริกไทย เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง มันฝรั่งขนาดเล็ก 100-12 ลูก (ยิ่งเล็กยิ่งดี) ปอกเปลือกและต้มจนสุกครึ่ง เย็น ใส่ไม้เสียบสลับกับเนื้อไก่แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ไก่เสียบไม้เสียบในเตาอบสำหรับเด็กด้วยครีมเปรี้ยว

เทเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัมพร้อมน้ำดอง (รวมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำป่น) ใส่หัวหอมสับละเอียด ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบ อบในเตาอบจนนุ่ม

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกับสับปะรด

หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมและสับปะรดกระป๋อง 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมซีอิ๊วขาว 150 มล. และซอสมะเขือเทศ 150 กรัมในชามแก้ว แล้วเทลงบนไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อด้ายและสับปะรดสับสลับกันวางในเตาอบ อบที่ 180 องศา 35 นาที

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบกับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

เทเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัมกับน้ำดอง (สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในชามเคลือบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส) ใส่หัวหอมสับละเอียด ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบ อบในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือผักบด

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบพร้อมผัก

หมักเนื้อไก่หั่นเต๋า 800 กรัมในน้ำหมัก kefir (kefir 300 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) เนื้อไก่สตริง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหยวกและเนื้ออีกครั้งสลับกันบนไม้เสียบ เทน้ำดองอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟร้อน