สูตรไวน์โรวันแบบโฮมเมด ไวน์โรวัน จัดทำขึ้นอย่างอิสระ สูตรอาหารง่าย ๆ จากโรวันแดงและดำ ทำไวน์โรวันเสริมอาหารที่บ้าน

เป็นเวลานานแล้วที่เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมแยมแยมและไวน์จากโรวันแดงที่บ้านพร้อมกลิ่นทาร์ต เมื่อสดผลเบอร์รี่จะมีรสขม แต่เมื่อนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มแบบโฮมเมดจะมีคุณสมบัติในการรักษาและอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน ไวน์มีประโยชน์และโทษอย่างไร? สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดด้วยการเติมน้ำผึ้ง, อบเชย, แอปเปิ้ล ในระหว่างการผลิตสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเตรียมภาชนะพิเศษเพื่อคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาของโรวันแดง

เบอร์รี่สีแดงที่มีรสเปรี้ยวอมขม:

• ทำให้จุลภาคของเลือดเป็นปกติ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การทำงานของหัวใจสูงส่ง
• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย
• ลดความดันโลหิต
• มีผล choleretic, ห้ามเลือด, ขับปัสสาวะ

ประโยชน์และโทษของไวน์โฮมเมด

โรแวนที่แพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ไวน์ที่ปรุงแล้วบ่มในช่วงเวลาหนึ่ง:

• ควบคุมการทำงานของหัวใจ
• ลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหาร
• กำจัดโรคประสาท, ซึมเศร้า, ไม่แยแส;
• เข้าสู่การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีการพัฒนากระบวนการอักเสบภายในร่างกาย
• ขจัดอาการตาแห้ง ปรับปรุงการมองเห็น

ไวน์โฮมเมดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือดและทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรใช้เหล้าหากคุณเพิ่งประสบกับอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือความดันโลหิตสูงเมื่อเร็ว ๆ นี้ หากมีความเป็นกรดสูง แน่นอนว่าห้ามสตรีใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อุปกรณ์และภาชนะที่จำเป็น

ในการเตรียมไวน์โฮมเมด คุณควรเตรียม:

• ความจุขนาดใหญ่
• ไม้กลิ้งไม้พายสำหรับคั้นน้ำผลไม้
• เครื่องบดตาข่ายละเอียด
• ผ้ากอซ, เครื่องกดพิเศษสำหรับบีบน้ำ, แยกสารละลายโรวัน;
• ถุงมือแพทย์ที่มีรู
• ท่อบางเพื่อกำจัดก๊าซ
• ขวดแก้วสีเข้มที่จะเทเครื่องดื่มโดยตรงเพื่อแช่ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

การทำไวน์โรวัน

การเตรียมไวน์โรวัน - ทีละขั้นตอน:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่
2. เราได้รับน้ำผลไม้ปรับปรุงคุณสมบัติ
3. การเตรียมสาโท
4. มาหมักกัน.
5. เราแนะนำเชื้อรายีสต์ในสาโท
6. เรากำลังรอการหมักที่เข้มข้น
7. เราทำการกรองครั้งแรกและเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น
8. เราติดตามกระบวนการหมักแบบเงียบ การดูแลสาโทในขณะที่บ่มในที่มืด
9. เราเทไวน์เป็นครั้งที่สองแล้วรอให้ไวน์สุก
10. ชี้แจงเครื่องดื่มและกำจัดตะกอน
11. เตรียมพร้อมสำหรับการบรรจุขวด
12. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
13. เราเก็บมันไปเก็บไว้ในที่มืด

กระบวนการมาตรฐานในการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดมีดังนี้:

1. แยกสารละลายโรวันออกจากน้ำโดยใช้ผ้ากอซ
2. วางเนื้อในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ (80 กรัม) คนให้เข้ากัน
3. ทิ้งสาโทที่เตรียมไว้ไว้นานถึง 5 ชั่วโมงรอให้เย็น
4. ใส่น้ำตาล (2 กก.) น้ำคั้น
5. ผสมอย่างระมัดระวัง
6. ผูกคอด้วยผ้ากอซวางในที่มืดที่มีอุณหภูมิอากาศ +18+25 องศา
7. รอสัญญาณแรกของการหมักจนกระทั่งเสียงฟู่และฟองปรากฏบนพื้นผิว
8. กรองผ้าขาวบางใส่น้ำตาลที่เหลือ
9. วางขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน โดยสวมถุงมือแพทย์ที่มีรูด้านบน
10. ตรวจสอบความพร้อมของไวน์จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
11. ระบายลงในภาชนะใหม่ ติดตั้งท่อบาง ๆ เพื่อไล่ก๊าซออกจากฝาภาชนะ
12. วางปลายอีกด้านของท่อไว้เหนือขวดน้ำ
13. รักษาระยะเวลาการหมักได้นานถึง 3 เดือน
14. เทไวน์โฮมเมดแล้วใส่ในที่เย็น

ความแรงของเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวตอนท้ายจะอยู่ที่ประมาณ 14 องศา

การเตรียมวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดี ควรเลือกผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อลดระดับความขม คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (2-3 ชั่วโมง) ก่อนปรุงอาหารได้

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องแยกน้ำออกจากเนื้อผลไม้สุกซึ่งคุณลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อใดที่จะเลือกผลเบอร์รี่?

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่สำหรับไวน์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเวลาที่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในผลไม้ มิฉะนั้นคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เทียมได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 3 ชั่วโมง

โรวันเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับทำไวน์: ปลูก, ในป่า ผลเบอร์รี่หวานหลากหลายชนิดทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารอย่าเลือกพันธุ์ที่นิ่มหรือฉ่ำเกินไป เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดี 1 ลิตรคุณควรเตรียมผลเบอร์รี่ 4.5 กิโลกรัมปอกเปลือกจากกิ่ง ลูกเกดและแอมโมเนียมคลอไรด์เหมาะสำหรับแป้งเปรี้ยว

หากคุณต้องการดื่มของหวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำควรเลือกผลเบอร์รี่หวาน ๆ เช่น Burka, Lickernaya, Pomegranate

อ้างอิง! สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะที่ปลอดเชื้อเมื่อเตรียมไม่เช่นนั้นไวน์โฮมเมดอาจไม่ออกมา จำเป็นอย่างยิ่งที่ผลเบอร์รี่จะถูกน้ำค้างแข็งซึ่งจะทำให้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น

แต่ไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมสาโท เหล้าโรวันที่อร่อยอย่างแท้จริงได้มาจากการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงสุกฉ่ำที่ถูกฆ่าโดยน้ำค้างแข็งครั้งแรก

โรวันตัวไหนที่จะใช้?

โรวันใด ๆ ที่เหมาะสำหรับเหล้าโฮมเมด: ในป่า, ในประเทศ พันธุ์ที่เหมาะสมคือรสหวาน สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยกออกจากก้าน

วิธีทำ - ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร ล้างด้วยสารละลายโซดาเพื่อให้เป็นหมัน

1. ปรุงผลเบอร์รี่ วางในภาชนะกว้าง
2. เทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาแทนนินออก ทิ้งไว้ 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง
4. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
5. บีบน้ำผ่านผ้ากอซที่สะอาด
6. สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สักครู่
7. ย้ายเยื่อกระดาษที่ได้ลงในภาชนะอื่นที่มีคอกว้าง (ชามลึก, กระทะ)
8. เทน้ำต้มสุก (t-80 กรัม) ลงบนผลเบอร์รี่
9. ผัดและทิ้งสาโทไว้หลายชั่วโมง
10. เพิ่มน้ำคั้น, น้ำตาล (0.5 ของปริมาตรทั้งหมด, แอมโมเนียม, ลูกเกด)
11. คนและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
12. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก
13. ผัดทุกวันวันละ 2 ครั้ง
14. เรารอจนกระทั่งกลิ่นเปรี้ยวออกจากสาโทและมีโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว
15. ผ่านผ้าขาวผสมกับน้ำตาลกรอง
16. เทลงในขวดแก้ว เติมปริมาตร 2/3 ของปริมาตร เหลือพื้นที่สำหรับโฟม
17. เราใส่ถุงมือแพทย์หรือซีลกันน้ำไว้ที่คอภาชนะ
18. เราลบมันออกเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์โดยทิ้งเครื่องดื่มไว้ตามลำพัง
19. เรารอให้ตะกอนก่อตัวซึ่งสามารถกำหนดได้โดยถุงมือที่บวม
20. กรองไวน์ผ่านผ้าขาวบางแล้วชิม
21. เติมน้ำตาลหากพบว่ามีรสเปรี้ยว
22. เทเครื่องดื่มลงในขวดเล็ก ปิดฝา แล้วนำออกมาจนสุก
23. เรายืนหยัดต่อไปอีก 1.5-2 เดือน ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 12-16 องศา

ไวน์ที่ได้ควรมีสีชมพูอ่อนและมีความเข้มข้นปานกลาง

อ้างอิง! โรวันมีรสเปรี้ยวและขม ซึ่งสามารถกำจัดออกได้ด้วยการเติมน้ำตาลและแช่แข็งให้เพียงพอ

ด้วยไวเบอร์นัม

สูตรไวน์แดงโรวันมีความคล้ายคลึงกับเวอร์ชันคลาสสิก เพิ่ม Viburnum (2-3 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับน้ำตาลเพื่อการหมักในภายหลัง ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าขี้เล่นที่มีความแรงปานกลาง

วิธีทำไวน์โรวันของหวาน?

เครื่องดื่มของหวานสีเหลืองอำพันนั้นเตรียมได้ง่าย สำหรับการเตรียมการ:

• ลบกิ่งโรวันคัดแยกผลเบอร์รี่ (10 กก.)
• บดด้วยวิธีที่สะดวก
• บีบน้ำออก
• วางเค้กแยกกันในกระทะ
• เติมน้ำและน้ำตาลทราย (0.5 ส่วนของปริมาตรทั้งหมด)
• ละลายยีสต์ (20 กรัม) ในน้ำอุ่น
• เพิ่มน้ำตาลทราย (3.5 กก.)
• เติมน้ำ (10 ลิตร)
• ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน
• เติมน้ำเบอร์รี่กรองสาโทแล้วเติมน้ำตาล (1 กก.)
• ปิดภาชนะด้วยถุงมือยางหรือซีล
• ยืนหยัดต่อไปอีก 4 สัปดาห์ในความมืด
• ความเครียดโดยไม่เขย่าตะกอน
• ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลเพิ่มหากต้องการ
• ขวด;
• เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน) ได้นานถึง 2 ปี

วิธีทำทิงเจอร์โรวันแดงธรรมดา?

ในการเตรียมทิงเจอร์ธรรมดาที่มีรสเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำ (2 ลิตร)
• โรวันแดง (5 กก.)
• น้ำตาลทรายขาว (2 กก.)
• ยีสต์ไวน์ (10 กรัม)

• แช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วละลายน้ำแข็ง
• ล้างด้วยน้ำเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
• เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง
• ระบายน้ำและทำซ้ำขั้นตอน;
• บดผลเบอร์รี่;
• ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 75 องศาเทลงในภาชนะ
• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำด้วย t-35 g;
• เพิ่มน้ำตาลทราย (1 กก.) ยีสต์ลงในสาโทที่เตรียมไว้ผสม;
• ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ
• ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน จมเยื่อกระดาษทุกๆ 2-3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิว
• ส่งเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ;
• บีบเยื่อกระดาษออก
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
• เทของเหลวลงในภาชนะหมักอื่น
• ใส่ซีลน้ำไว้ที่คอขวด
• ใส่ในที่มืดเพื่อการหมักเป็นเวลานาน
• รอจนกระทั่งการก่อตัวของก๊าซลดลงและมีตะกอนปรากฏขึ้น
• เทลงในภาชนะใหม่ปิดผนึกให้แน่น
• ลบออกอีก 3 เดือนเพื่ออายุ;
• เก็บได้นานถึง 3 ปี

สูตรสลาโวนิกของโบสถ์เก่าโบราณ

ความแรงของสูตรนี้คือ 30 องศา นี่เป็นสูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับไวน์แดงโรวัน สำหรับการเตรียมการ:

• บดโรวันแดง (1 กก.)
• เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร
• เติมน้ำอุ่น
• เพิ่มน้ำตาล (0.5 กก.)
• ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.)
• ทนต่ออีก 1.5 เดือน
• เทของเหลวลงในภาชนะโลหะปิดฝาด้วย
• ทนความเย็นได้ถึง -15 องศา;
• ทิ้งของเหลวที่เกิดขึ้นกรองไวน์และขวดที่เหลือ

แอลกอฮอล์กับสะระแหน่

ทิงเจอร์ของแสงจันทร์กับโรแวนสีแดงและมิ้นต์ทำให้สดชื่น มีรสชาติอ่อนๆ และมีความเข้มข้นสูง เตรียมตัว:

• คัดแยกผลเบอร์รี่โรวันสด (500 กรัม)
• ล้างออกใต้น้ำไหล
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• วางในภาชนะแก้วเติมวอดก้าคัดแยก (1 ลิตร) หรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง
• ปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นนานถึง 15 วัน
• กรองผ่านตะแกรงละเอียด
• ตั้งน้ำตาลให้ร้อน (50 กรัม) ในกระทะใส่ทิงเจอร์ลงไป
• ล้างใบสะระแหน่เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
• เพิ่มมิ้นต์ (30 กรัม) ลงในการแช่
• เทลงในภาชนะ
• เก็บในที่มืดได้นานถึง 2 สัปดาห์

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งจะทำให้เครื่องดื่มมึนเมามีความนุ่มนวลและมีคุณสมบัติในการรักษา สำหรับการเตรียมการ:

• แยกโรวันแดง (500 กรัม) ออกจากเมล็ด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• วางในภาชนะแก้ว
• เพิ่มน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดปิดผนึก;
• ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน
• กรองผ้ากอซ;
• ขวด;
• ทิ้งไว้จนสุกต่ออีก 1 เดือน

อบเชย

ไวน์แดงโรวันกับอบเชยจัดทำขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับเหล้าที่อธิบายไว้ข้างต้น แทนที่จะเติมน้ำผึ้งให้เติมเครื่องเทศแห้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้มีรสชาติทาร์ตที่ผิดปกติพร้อมความขมขื่น

วิธีทำเหล้าจากโรวันแดงอย่างถูกต้อง?

ทิงเจอร์ Red Rowan ที่บ้าน (แบบง่าย) จัดทำดังนี้:

• เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาล
• แยกผลเบอร์รี่สุกออกจากผลเบอร์รี่สีเขียวที่เน่าเสีย
• เทน้ำเดือดลงไปรอให้เย็น
• ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อขับไล่แทนนินส่วนเกิน
• บดผลเบอร์รี่ในครก
• บีบน้ำออก
• แยกเยื่อกระดาษออกจากมวลผลลัพธ์แล้วโอนไปยังกระทะอื่น
• เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เทน้ำโรวันลงในกระทะใส่น้ำตาล (0.5% ของปริมาตรทั้งหมด)
• เพิ่มลูกเกด, องุ่นที่ไม่ได้ล้าง;
• ทิ้งองค์ประกอบไว้ 3 วันกวนทุกวันด้วยแท่งไม้
• กรองสารแขวนลอยทันทีที่โฟมที่มีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏบนพื้นผิว
• เพิ่มน้ำตาลทราย
• ปิดภาชนะโดยสวมถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน
• ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• รอให้ฟ้าแลบ;
• อย่าเขย่าเครื่องดื่มเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
• เพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มน้ำเชื่อมหากจำเป็น
• ปล่อยให้ไวน์สุกเป็นเวลา 2 เดือน
• ความเครียดขวด;
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากถึง 5 ลิตร

เร็ว

เหล้าโรวันแดงกับวอดก้าสำเร็จรูปเตรียมมาอย่างดีโดยการหมักที่ไม่เป็นธรรมชาติหรือเติมแอลกอฮอล์ ในฐานะแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้เอทิลแอลกอฮอล์ (40%), เหล้ามูนสโตน, วอดก้าบริสุทธิ์ สำหรับการเตรียมการ:

• แยกผลเบอร์รี่ (2 กก.) ออกจากกิ่ง
• ล้างด้วยน้ำไหล สะเด็ดน้ำในกระชอน
• เทลงในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาล
• นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เอาฟองสีขาวออก;=;
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
• เย็นเทลงในภาชนะ
• เพิ่มวอดก้า (1 ลิตร) ผัด;
• ปิดฝาเพื่อแช่ในที่มืดเป็นเวลา 25 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว
• กรองผ้ากอซ;
• เทลงในขวดปิดผนึกให้แน่น
• ใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

ความแรงของเอาต์พุตคือ 15 – 18%

คลาสสิค

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการทำไวน์เสริมอาหารแบบโฮมเมด สูตรอาหาร:

• แยกโรวัน (10 กก.) ออกจากก้านใบ
• เทน้ำเดือด (4 ลิตร)
• ทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนเพื่อขับไล่แทนนินและขจัดความฝาด
• ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• ใส่เยื่อกระดาษลงในขวดคอกว้าง
• เติมน้ำ (t-70 กรัม)
• เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• เติมน้ำโรวัน, น้ำตาลทราย (1 ส่วน), องุ่นบดที่ไม่ได้ล้าง, รับผิดชอบในการหมักเมื่อมีการเคลือบสีขาว;
• เขย่าขวดผูกคอด้วยผ้ากอซ
• วางสาโทที่เตรียมไว้ในที่มืด (t -+13+18 องศา)
• รอจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว
• กรองใส่น้ำตาล
• วางถุงมือไว้ที่คอขวดโดยใช้เข็มเจาะนิ้ว 1 นิ้ว
• หมักในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ (t-+20+30 g)
• รอจนกระทั่งฟองอากาศหายไปและมีตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง
• เทไวน์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่เพิ่มความขุ่น
• นำตู้เย็นออกทิ้งไว้ 4 เดือนจนกระทั่งตะกอนใหม่ปรากฏขึ้น
• ระบายตะกอน ปิดขวดอีกครั้ง แล้ววางในแนวนอนในที่เย็น

ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่มทาร์ต 4 ลิตรที่มีความแรง 10-15 องศา หากคุณสร้างสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ไวน์ก็ไม่ควรเน่าเสียเป็นเวลาหลายปี ยิ่งอายุมากขึ้นเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ:

• ทำเหล้าโรวันด้วยการเติมลูกเกดเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น
• ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำในการทำไวน์
• ต้องเติมน้ำตาลใน 2 โดสเพื่อเลือกความหวานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์และควบคุมกระบวนการหมักให้อยู่ภายใต้การควบคุม
• เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาหวานปริมาณน้ำตาลโดยประมาณคือ 3-4 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
• มันไม่คุ้มค่าที่จะเททิงเจอร์ลงในขวดจนถึงคอโดยไม่ลืมว่าสารละลายจะเกิดฟองและมีฝาปิดอยู่บนพื้นผิว

บทสรุป

สูตรไวน์แดงโรวันสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก คุณสามารถทดลองเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รสชาติอร่อยที่อุดมด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน นี่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมเหล้าฮอปที่บ้านและง่ายดายและไม่มีอุปกรณ์ทางเทคนิคทางอุตสาหกรรม

Red Rowan เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นผลไม้อันล้ำค่าจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมแยมแสนอร่อย แยมหนืด เครื่องดื่มผลไม้แสนสดชื่น และส่วนผสมต่างๆ

ในบรรดาอาหารรสเลิศที่ระบุไว้ทั้งหมด หนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์โรวันแบบโฮมเมด ซึ่งคุณประโยชน์และโทษที่ฉันต้องการพูดถึงด้านล่าง

ฉันอยากเชิญคุณให้ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรสำหรับไวน์คุณภาพสูงจากโรวันแดงฉ่ำซึ่งทำที่บ้านได้ง่ายอย่างลามกอนาจาร

ข้อดี

• กระตุ้นการย่อยอาหารอย่างแข็งขันนั่นคือไม่สามารถถูกแทนที่ได้เป็นเหล้าก่อนอาหาร
• ลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมากโดยการมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของหัวใจตามปกติ
• ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับความไม่แยแส, โรคประสาท, ความง่วงและโรคซึมเศร้า;
• ช่วยลดอาการตาแห้งและปรับปรุงการมองเห็น
• มีส่วนร่วมในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยลดกระบวนการอักเสบเรื้อรัง

ข้อบกพร่อง

การดื่มไวน์โรวันมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับคน:

• เพิ่งมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• มีโรคหลอดเลือดหัวใจ
• มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรวมทั้งผู้ที่มีความเป็นกรดสูง
• สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

เธอรู้รึเปล่า?ในการผลิตไวน์คุณภาพสูงจากโรวันแดง ควรใช้ผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้นปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่จะอยู่ในระดับสูงสุด หากคุณไม่โชคดีพอที่จะรวบรวมโรวันภายในกรอบเวลาที่กำหนดคุณจะต้องใช้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และแช่แข็งผลเบอร์รี่เทียม ในการทำเช่นนี้เราวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของไวน์ในอนาคตได้อย่างมากและลดความขมขื่นได้อย่างมาก

สูตรไวน์แดงโรวันไม่มียีสต์

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์ที่ทำจากโรวันแดงสุกโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เทียมซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มั่นใจได้ถึงรสชาติอันน่าทึ่งของแอลกอฮอล์แห่งอนาคตโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ

ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความสมดุลของความฝาดและความขมขื่นที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

กระบวนการผลิต

1. เราเลือกผลเบอร์รี่โรวันจากพวงเพื่อกำจัดเศษและผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นเราก็ล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมผลไม้ด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำที่เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง การอบด้วยความร้อนของผลเบอร์รี่จะช่วยลดปริมาณแทนนินได้อย่างมากซึ่งจะทำให้สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงโดยมีความฝาดในระดับที่ต้องการ
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ระบายของเหลวแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อโดยใช้หมุดไม้หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดแบบละเอียด
   
   
4. บีบมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซพยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุด
5. วางเยื่อกระดาษที่บีบแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 75-80 องศา
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 4.5-5 ชั่วโมงจนกว่าสาโทจะเย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำเบอร์รี่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมด และลูกเกดที่ไม่ได้ล้างหรือองุ่นสดบดลงในสาโท
8. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดภาชนะอีกครั้งด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป เราส่งสาโทไปยังห้องมืดที่กันลมได้โดยมีอุณหภูมิคงที่ 20 ถึง 24 องศา
9. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ไว้อย่างน้อยสามวัน โดยคนทุกวันด้วยมือที่สะอาดหรือช้อนไม้
10. เมื่อสัญญาณแรกของการหมักเกิดขึ้น (มีกลิ่นเปรี้ยวเสียงฟู่และลักษณะของโฟม) ให้กรองมวลที่หมักโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซ
    
    
11. ผสมของเหลวบริสุทธิ์กับน้ำตาลทรายที่เหลือ จากนั้นเทลงในถังหมัก เราเติมภาชนะหมักได้สูงสุด 75% เนื่องจากเราต้องการพื้นที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์
12. เราติดตั้งซีลไฮดรอลิกที่คอภาชนะและส่งสาโทไปหมักในที่มืดและแห้งโดยมีอุณหภูมิ 20 ถึง 28 องศา
13. ปล่อยให้ไวน์อ่อนแช่ไว้หลายสัปดาห์จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ การสิ้นสุดของการหมักสามารถกำหนดได้จากสัญญาณหลายประการ: ซีลน้ำหยุดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของเหลวจะจางลงอย่างเห็นได้ชัดมีตะกอนที่มองเห็นได้ที่ด้านล่างของภาชนะและมีกลิ่นเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนปรากฏขึ้น
14. เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ตะกอนตกค้าง ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้ท่อหรือท่อซิลิโคนบางๆ หลังจากวางภาชนะหมักไว้ที่ความสูงครึ่งเมตรจากภาชนะที่สะอาดแล้ว
15. เราลิ้มรสเครื่องดื่มและหากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหรือวอดก้าคุณภาพสูง (แอลกอฮอล์ทางการแพทย์) เพื่อทำไวน์เสริม
16. เราปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดแล้วย้ายไปยังที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศา
    
    
17. ปล่อยให้แอลกอฮอล์สุกเป็นเวลา 3.5-4 เดือน
18. เราระบายแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วอีกครั้งจากตะกอนที่เกิดขึ้นจากนั้นทำความสะอาดผ่านผ้ากอซและตัวกรองฝ้าย
19. เทไวน์โรวันลงในภาชนะแก้วจนถึงคอแล้วปิดให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อกหรือฝาไนลอน
20. เราคืนเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมากลับไปยังที่เย็นเดิมและปล่อยให้มันสุกอีกสองสามสัปดาห์

เธอรู้รึเปล่า?หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทุกประการผลลัพธ์จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดประมาณ 4-5 ลิตรซึ่งมีสีเหลืองอำพันอ่อนมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นฝาดเล็กน้อย ความแรงของไวน์อยู่ระหว่าง 11 ถึง 13 รอบ แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นนานถึง 2-2.5 ปี

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันและน้ำแอปเปิ้ล

ฉันเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งทำให้ผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์คนหนึ่งมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์

เรื่องราวของเขามีดังนี้: ในเวลานั้นชายหนุ่มที่ไม่มีประสบการณ์ แต่กล้าหาญทดลองใช้ส่วนผสมต่าง ๆ พยายามสร้างไวน์โฮมเมดคุณภาพสูงและด้วยเหตุนี้จึงพบส่วนผสมที่ลงตัว - โรวันแดงและน้ำแอปเปิ้ล

กลิ่นหวานของผลไม้และทาร์ต เฉดสีขมของเบอร์รี่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดแอลกอฮอล์โฮมเมดที่น่าทึ่งซึ่งคู่ควรแก่ความภาคภูมิใจในทุกการเฉลิมฉลอง

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

กระบวนการผลิต

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้โรวันที่ปอกเปลือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง
2. บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องบดไม้
3. ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำแร่ให้ร้อนถึง 25-29 องศา แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
4. ที่นั่นเรายังวางเนื้อโรวันครึ่งหนึ่งของมวลน้ำตาลทั้งหมดลูกเกดที่ไม่ได้ล้างและเทน้ำแอปเปิ้ลลงไป
5. คนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ จากนั้นย้ายไปยังสถานที่อบอุ่น ไม่มีลม และป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
6. ปล่อยให้สาโทแช่ไว้ 2-3 วัน และเมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวและฟองปรากฏขึ้น ให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ
7. เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในภาชนะหมักแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
8. เราติดตั้งซีลน้ำและปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 30-40 วัน
9. เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการกรอง
10. เทของเหลวบริสุทธิ์ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 9 ถึง 11 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 เดือน
11. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองเครื่องดื่มด้วยสำลีและผ้ากอซกรอง แล้วจึงบรรจุขวด
12. เราส่งแอลกอฮอล์ไปยังที่เย็นเพื่อให้สุกประมาณสองสามสัปดาห์

วิดีโอสูตรไวน์แดงโรวัน

เพื่อทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการผลิตไวน์โฮมเมดจากโรวันแดงให้ดีขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเป็นสองส่วน ซึ่งผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์จะนำเสนอรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมนี้

ส่วนที่ 1 "การเตรียมการ":

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

ส่วนที่ 2 “การหมัก การกรอง การชิม”:

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย เทคโนโลยีในการเตรียมแอลกอฮอล์มหัศจรรย์นี้แทบไม่แตกต่างจากที่เรากำลังพูดถึงในปัจจุบัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่
• วิธีที่ประหยัดและง่ายที่สุดในการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยไวน์อร่อยๆ ตลอดทั้งปีคือการปรุงอาหาร
• ไม่น่าเป็นไปได้ที่ไวน์มะยมจะสามารถเปรียบเทียบได้กับแอลกอฮอล์โฮมเมดอย่างน้อยหนึ่งประเภท ค้นหาว่าลักษณะเฉพาะด้านรสชาติของมันคืออะไร และมันชนะใจผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างจริงจังได้อย่างไร
• สำหรับวันหยุดฉันแนะนำให้ลองทำไวน์ส้มเขียวหวานด้วยมือของคุณเองอย่างแน่นอนโดยทำตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับใช้ที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็น การทำไวน์โรวันไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ไวน์โรวันเป็นวิธีที่ประหยัดในการแสดงตัวเองว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และชาญฉลาด ซึ่งเข้าใจรสชาติของไวน์ของชนชั้นสูงและสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

ขอให้โชคดีกับคุณและการค้นพบใหม่ในด้านการผลิตไวน์!

เชื่อกันว่าไวน์แดงโรวันไม่ได้มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรนี้ ดังนั้น Vzboltay จึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เป็นที่ยอมรับซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมไวน์นี้ในระดับที่เหมาะสมที่บ้านได้อย่างแน่นอน

พวกเขายังทำเหล้าและทิงเจอร์จากโรวันด้วย

เคล็ดลับก่อนเริ่มต้น

1. ใช้น้ำแอปเปิ้ลสดเท่านั้น น้ำผลไม้จากร้านค้าจะไม่ทำงาน
2. อย่าเก็บไวน์โรวันไว้นานเกิน 2 ปี
3. ขอแนะนำให้ใช้โรวันแช่แข็ง
4. หากสาโทหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. กำจัดไวน์ออกจากตะกอนในเวลาที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

1. โรวันสุก – 10 กก
2. น้ำ – 4 ลิตร
3. น้ำตาล – 2-3 กก
4. ลูกเกด (องุ่นบดสดยังไม่ได้ล้าง) – 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
2. โรวันแดงมีแทนนินจำนวนมากซึ่งใช้ทำทาร์ตไวน์ การอบชุบด้วยความร้อนช่วยขจัดข้อเสียนี้บางส่วน
3. ตอนนี้เราต้องบดผลเบอร์รี่ของเราด้วยวิธีใด ๆ ที่มีอยู่ แต่อย่าทำด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นเมล็ดอาจเพิ่มความขมโดยไม่จำเป็นให้กับเครื่องดื่ม
4. บีบน้ำออกจากมวลที่ได้ผ่านตัวกรอง (ผ้าหรือผ้ากอซสะอาดหนา ๆ ใน 4 ชั้นก็ใช้ได้)
5. วางเนื้อที่คั้นแล้วลงในถาดเคลือบฟันที่มีคอกว้างหรือถังพลาสติก เติมน้ำร้อน (70-80°C) ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งสาโทเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
6. ตอนนี้เทน้ำคั้นและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (1.5-2 กก.) ลูกเกดสองกำมือหรือองุ่นบดสดที่ไม่ได้ล้าง จำเป็นต้องใช้ลูกเกดเพื่อกระตุ้นการหมักด้วยยีสต์ป่า
7. ผสมสิ่งที่บรรจุในภาชนะให้เข้ากัน มัดคอด้วยผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป) แล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C ผัดวันละครั้ง
8. หากมีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (ฟอง, เสียงฟู่, กลิ่นเปรี้ยว) ให้กรองสาโทผ่านตัวกรอง
9. ผสมน้ำหมักกับน้ำตาลที่เหลือ เทลงในภาชนะหมัก แล้วติดซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่คอ เติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร โดยเหลือพื้นที่สำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ ย้ายภาชนะไปยังที่มืดและอุ่น (18-28°C) แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายสัปดาห์
10. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (ซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลา 1-2 วัน ถุงมือหลุดออก มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง และไวน์จางลง) ระบายไวน์แดงโรวันอ่อนออกจากตะกอนผ่านท่อบาง ๆ ลงในภาชนะที่สะอาด
11. ลิ้มรสเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหากต้องการหรือเติมวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในปริมาณ 3-15% ของปริมาตร

1. ปิดฝาขวดให้แน่น (หากคุณเติมน้ำตาล ให้ปิดขวดไว้ใต้ฝาปิดผนึกน้ำ) แล้วย้ายไปยังที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 5-16°C เป็นเวลา 3-4 เดือน
2. หลังจากนั้นให้ระบายไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนอีกครั้งเทลงในขวดแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่เติมน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

1. โรวันแดง – 3 กก
2. น้ำ – 5 ลิตร
3. น้ำแอปเปิ้ลสด – 3 ลิตร
4. น้ำตาล – 2-3 กก
5. ลูกเกด (องุ่นยังไม่ได้ล้างบด) – 50-100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมโรวันตามสูตรก่อนหน้า
2. ในกระทะเคลือบฟันหรือถังพลาสติก ให้ผสมมวลโรวัน น้ำอุ่น (18-29°C) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำแอปเปิ้ล ใส่ลูกเกด (องุ่นสด) แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำภาชนะไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C เป็นเวลา 2-3 วัน คลุมคอด้วยผ้าหรือผ้ากอซ
4. หากเกิดฟองเสียงฟู่และมีกลิ่นเฉพาะตัวของการหมักให้กรองสาโทผ่านผ้ากอซ
5. จากนั้นเทน้ำคั้นลงในภาชนะหมัก เติมน้ำตาลส่วนที่สอง แล้วติดซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์แบบเจาะ 25% ของปริมาตรภาชนะควรคงว่างไว้
6. ย้ายขวดไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-28°C
7. หลังจากผ่านไป 25-40 วัน ซีลน้ำจะหยุดไหล (ถุงมือจะหลุดออก) ไวน์จะจางลง และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง
8. ระบายไวน์จากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยจุกปิด (ติดซีลน้ำอีกครั้ง) แล้ววางไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 10-16°C เป็นเวลา 2-3 เดือน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแก้ไขด้วยวอดก้า
9. เทไวน์โรวันลงในขวดเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกให้แน่น ในที่เย็นและมืดสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานหลายปี

หากคุณพบข้อผิดพลาดในสูตรอาหาร โปรดเขียนถึงเรา (โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง) โปรดส่งคำถามหรือสูตรอาหารของคุณมาให้เรา

พบข้อผิดพลาดหรือมีอะไรเพิ่มเติม?เลือกข้อความแล้วกด CTRL + ENTER หรือเขียน Shake ไปยังอีเมล ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนในการพัฒนาเว็บไซต์!

สูตรไวน์โรวัน ไวน์โรวันที่บ้าน

ไวน์โรวันฟังดูไม่ธรรมดาใช่ไหม? หากคุณเคยลิ้มรสผลเบอร์รี่โรวัน คุณไม่น่าจะชอบมัน ผลเบอร์รี่เหล่านี้แห้ง รสเปรี้ยว และไม่หวาน อาจเป็นราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือเหล้า แต่โรวันไม่มีประโยชน์อื่นใดนอกจากลูกปัดสำหรับเด็กจริงๆ หรือ? ท้ายที่สุดแล้วต้นโรวันสีแดงที่โปรยไปด้วยหิมะล้อเลียนและเชิญชวนให้คุณลอง แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ?

น้ำค้างแข็งครั้งแรกคือเวลาเก็บผลเบอร์รี่โรวันเพื่อทำไวน์ ทันทีที่น้ำค้างแข็งเกิดขึ้นผลเบอร์รี่โรวันจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อย– หากคุณไม่ต้องการรอจนน้ำค้างแข็ง ให้เก็บโรวันในช่วงที่อากาศอบอุ่น แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งวัน คุณก็จะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน ความขมจะหายไป และรสหวานจะเด่นชัดมากขึ้น กฎนี้ใช้ได้ทั้งกับโรวันที่เป็นกรดและเป็นกรดมากกว่าและสำหรับโรวันในสวนแม้ว่าแน่นอนว่าไวน์จากพันธุ์สวน (เช่น "เหล้า" หรือ "ทับทิม") จะมีรสหวานกว่าโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความเย็นเพิ่มเติม

ผลเบอร์รี่โรวันสีแดงเหมาะที่สุดสำหรับของหวานและเครื่องดื่มเสริม สีของไวน์โฮมเมดอาจเป็นสีทองอ่อนหรือสีแดงเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่และความแรงของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดนั้นดีเพราะสามารถเก็บในขวดได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

การทำไวน์แดงโรวันที่บ้าน

เพื่อให้เข้าใจวิธีการทำ ไวน์โรวันเรามาดูรายละเอียดสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรโดยเริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งต้องการเพียงผลเบอร์รี่เองน้ำตาลและน้ำและลงท้ายด้วยสูตรที่ซับซ้อนกว่าโดยที่น้ำโรวันแดงผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและเติมลูกเกดหรือยีสต์สำหรับเปรี้ยว .

สำหรับสูตรใดก็ได้ ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก่อนจัดเรียงและล้าง หากผลเบอร์รี่แข็งแรงคุณสามารถใช้หวีซี่กว้างแล้วค่อยๆ สางผ่านกิ่งก้านราวกับว่าผ่านเส้นผมโดยใช้แรงกดเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่จะหลุดออกมา สำหรับไวน์โฮมเมดควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สวยงามทิ้งของแห้งหรือเน่าเสียไป เราล้างให้สะอาด (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรวันแดงพันธุ์ป่า) ลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที - เมื่อทำเช่นนี้คุณจะกำจัดแทนนินซึ่งทำให้ไวน์มีรสขมมากเกินไป

สูตรพื้นฐานสำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมด

• โรวันแดง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม – 8 ลิตร

สำหรับปริมาตรของเหลวคุณจะต้องมีขวดแก้วขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาตรประมาณ 15 ลิตร

บดผลเบอร์รี่โรวันพร้อมกับผิวหนัง คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในชามด้วยมือของคุณบดด้วยสากหรือใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เบอร์รี่บดลงในขวดแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามสูตร เติมน้ำแล้วผสม

ตอนนี้เราต้องใส่ไวน์ เดินเตร่ไปในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน ขั้นแรก เราเสียบขวดเข้ากับช่องจ่ายไฮดรอลิกที่เรียกว่า (จุกที่มีท่อยาว) หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ให้ปิดไวน์หมักด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วเสียบปลั๊กอีกครั้งด้วยไม้ก๊อก (ใส่หลอดลงในแก้วน้ำ) แล้วพักไว้อีก 10 วัน

หลังจากผ่านไป 10 วัน กรองไวน์แล้วบรรจุขวดทิ้งให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศา หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็พร้อมรับประทาน

สูตรนี้ใช้เฉพาะน้ำ แต่บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ได้ (น้ำ 5 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 3 ส่วน)

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันกับลูกเกดหรือองุ่นสด

• โรวันแดง – 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1–1.5 กิโลกรัม
• ลูกเกดหรือองุ่นสด – 100 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะต้องบดหรือบดเป็นชิ้นหลังจากนั้นคั้นน้ำออกมาด้วยผ้ากอซ น้ำผลไม้ไม่ได้ถูกเทออก - จะต้องใช้ในภายหลัง

สารละลายที่ได้จะถูกใช้เพื่อทำสาโท เบอร์รี่ เทน้ำเดือดลงไปและเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้รับในระยะแรกและลูกเกด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ จะต้องคนสาโทหลายครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

หลังจากผ่านไป 2-3 วันจะสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวและ คุณจะเห็นบนพื้นผิวฟองแก๊สและโฟม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเทน้ำหมักลงในขวดแล้วหลังจากกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้ว เราเติมขวดให้เต็มไม่เกิน 2 ใน 3

ที่คอขวดแต่ละขวดสวมถุงมือยางและเราทำรูในถุงมือข้างใดข้างหนึ่ง ก๊าซจะหลุดออกมาทางรูเหล่านี้ เราใส่ขวดอีกครั้งในที่มืดและอบอุ่นแล้วปล่อยให้หมัก

ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์คุณจะเห็นสิ่งนั้น แก๊สหยุดไหลออกจากขวดถุงมือหล่นลงมา มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของขวด และไวน์ก็เบาลง คุณต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดตะกอน เราเสียบขวดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ไวน์จะก่อตัวเป็นตะกอนอีกครั้งซึ่งจำเป็นต้องกรองอีกครั้ง ไวน์ที่ได้จะมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์ เก็บไว้ในที่มืดอีกสองสามสัปดาห์เพื่อให้ไวน์ซึมเข้าไป ตอนนี้คุณสามารถดื่มไวน์ได้แล้ว

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันเสริมด้วยยีสต์สตาร์ทเตอร์

• โรวันแดง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 50 กรัม
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ – 500 มิลลิลิตร

ขั้นแรก เรามาเริ่มต้นกันก่อน เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ประมาณ 100 มล.) คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลกับน้ำ 1-2 แก้วต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่โรวันและบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา ผสมกับยีสต์สตาร์ทเตอร์แล้วส่งไปหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณจะต้องบีบสาโทด้วยผ้าขาวแล้วเทน้ำที่ได้ลงในขวดที่สะอาด เติมแอลกอฮอล์. ทิ้งไว้ประมาณ 6 เดือน จากนั้นกรองอีกครั้งและบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์แดงโรวัน

ไวน์แดงโรวัน ไม่เพียงแต่ชื่นชมรสชาติที่แปลกตาเท่านั้นแต่ยังเพื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ผลเบอร์รี่โรวันอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส โปรดทราบว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์

การบริโภคไวน์แดงโรวันในระดับปานกลาง

• ป้องกันการขาดวิตามิน
• ช่วยป้องกันโรคหวัดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่

อย่างระมัดระวังผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรบริโภคไวน์ดังกล่าว เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดในสมองแตก หัวใจวาย หรือมีอาการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของไวน์นี้ยากที่จะประเมินสูงไป! ไวน์แดงโรวันโฮมเมดเป็นหนึ่งในไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

1. บ้าน
2. สูตรอาหารที่ดีที่สุด
3. หมวดหมู่สูตรอาหาร
4. ไวน์แดงโรวันโฮมเมด

ส่วนผสมและวิธีการปรุง

เฉพาะผู้ใช้ที่ลงทะเบียนเท่านั้นที่สามารถบันทึกเนื้อหาลงในตำราอาหารได้
กรุณาเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

ส่วนผสมสำหรับ 80 เสิร์ฟ หรือ – จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟที่คุณต้องการจะถูกคำนวณโดยอัตโนมัติ!'>

ทั้งหมด:

เวลาทำอาหาร: 17 วัน 3 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำอาหาร

การทำไวน์ที่ดีต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ก่อนใช้โรแวน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วย้ายมวลที่ได้ไปยังภาชนะแก้วขวดหรือขวดขนาดใหญ่มันไม่สำคัญ เติมน้ำลงในภาชนะและน้ำแอปเปิ้ล 3 ลิตร และน้ำตาล 1 กิโลกรัม เราติดซีลกันน้ำเข้ากับภาชนะ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถแยกสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นได้อย่างสมบูรณ์

เราปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่มืดและอบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ หลังจากนั้น เปิดภาชนะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไป หลังจากนั้นไวน์โรวันแดงโฮมเมดของเราจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 วัน

กรองไวน์ไลท์ที่ได้ผ่านผ้ากอซเพื่อกำจัดตะกอน หลังจากกรองแล้ว เทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ไวน์แดงโรวันโฮมเมด

Red Rowan มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจช่วยเพิ่มจุลภาคของเลือดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่ชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย ในบรรดาการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมไวน์โรวันได้หลายวิธี แต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความขมและความฝาดเล็กน้อยได้ แต่คุณสามารถลดให้มากที่สุดได้

ไวน์โรวันเป็นผลิตภัณฑ์ของฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีคุณค่าและรสชาติไม่แพ้กัน

เกี่ยวกับการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมไวน์ คุณต้องแก้ความฝาดของน้ำโรวันและกำจัดความขมให้ได้มากที่สุด ความลับบางประการในการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่จะช่วยลดความขมได้ พวกเขายังช่วยให้คุณได้ผลผลิตวัตถุดิบจากผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด

อย่ารีบไปเก็บผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง รอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเหลือศูนย์ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แข็งตัว แล้วค่อยหยิบออกมา วิธีนี้จะช่วยลดระดับความขมได้อย่างมาก

หากเก็บผลเบอร์รี่ไปแล้วและยังไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้วางถุงไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำค้างแข็ง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้เก็บผลเบอร์รี่ แยกออกจากก้าน ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป กดค้างไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็น ทำเช่นนี้ 2 หรือ 3 ครั้ง

หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (วิธีใดก็ได้ที่จะทำ) สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบน้ำออก

เพื่อกำจัดรสโรวันแดงที่เข้มข้นเกินไป แนะนำให้เพิ่มระยะเวลาการบ่มเป็น 8-12 เดือน

ไวน์โรวัน ประเภท Cahors

สำหรับสูตรไวน์ง่ายๆ คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 2.5 กิโลกรัม (นี่คือผลเบอร์รี่ประมาณ 10 กิโลกรัม)
• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 กิโลกรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 150 กรัมหรือองุ่นสุกจำนวนเท่ากัน (บด)

สำหรับสูตรไวน์นี้อย่าทิ้งกาก แต่เติมน้ำอุ่นถึง +80 แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผลการแช่จะถูกระบายออกและผสมกับน้ำผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสม คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วพักไว้ในที่อบอุ่น (+20–24) เป็นเวลาสามถึงสี่วัน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้นและเริ่มกระบวนการหมัก ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะหมัก (ที่มีคอแคบ) และปิดด้วยซีลน้ำ ภาชนะเต็มเพียง 3/4 เต็มเท่านั้น

สาโทนี้หมักเป็นเวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดโดยมีอุณหภูมิคงที่ประมาณ +23

คำแนะนำ. หากไม่มีถังหมักสีเข้ม ให้ทิ้งขวดไว้ในตู้กับข้าว หรือในกรณีที่รุนแรงในห้องครัว ให้ใช้ผ้าสีเข้มคลุมไว้

เมื่อถุงมือหลุดก็สามารถบรรจุขวดไวน์ได้ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในขวด

ผลผลิตจากน้ำผลไม้ 2.5 ลิตรคือไวน์โรวันประมาณ 5 ลิตรความแรง 10-12 องศา หากคุณต้องการไวน์ที่เข้มข้นกว่าหลังจากระบายตะกอนแล้วคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปได้ในอัตราแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อไวน์อ่อน 10 ลิตร

หลังจากนั้น ไวน์อ่อนจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็น (+16) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงบรรจุขวดและบ่มไว้อย่างน้อย 3 เดือน

ไวน์แดงโรวันหวาน

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องควบคุมกระบวนการหมัก

เรานำส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำโรวัน – 2.5-3 ลิตร (ผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม)
• น้ำ – 4 ลิตร;
• น้ำตาล 3.5 กก.
• องุ่นไม่ได้ล้าง – 200 กรัม

เราสกัดน้ำผลไม้ตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าเติมน้ำลงในเค้กแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผสมผลที่ได้กับน้ำผลไม้ ใส่องุ่น (บดล่วงหน้า) และน้ำตาล 1/2 ส่วน

วางส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ห้องควรจะมืด เมื่อกระบวนการหมักเริ่มทำงาน ให้กรองสาโทผ่านผ้าหนาหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมน้ำตาลตามระดับที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เทลงในภาชนะหมักแล้ววางในตำแหน่งที่กำหนด เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

กระบวนการสุกจะใช้เวลาถึง 2-3 สัปดาห์ จากนั้นเราก็ระบายไวน์อ่อน (ทิ้งตะกอน) แล้วนำไปบ่ม

โรวันแดงและองุ่น

ไวน์ที่ทำจากโรวันและองุ่นจะมีรสเปรี้ยวโดยมีรสขม ในขณะที่รสชาติขององุ่นจะช่วยเสริมกลิ่นของโรวันเท่านั้น แต่จะไม่ท่วมท้น

• น้ำโรวัน 3 ลิตร
• น้ำองุ่น 5 ลิตร
• น้ำตาล 2-2.5 กก.
• น้ำ 6 ลิตร
• ยีสต์ไวน์ 100 กรัม

ขั้นแรก เตรียมน้ำโรวันและการชง จากนั้นผสมโรวันกับองุ่น เติมน้ำ น้ำตาล และยีสต์

คำแนะนำ. หากคุณเตรียมน้ำองุ่นด้วยตัวเอง อย่าใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (มันจะบดเมล็ดพืช) เพียงกดเท่านั้น วิธีสุดท้ายคือบีบน้ำออกโดยใช้ผ้า น้ำโรวันมีรสขมและเมล็ดองุ่นมีแทนนินจำนวนมาก - ไวน์จะมีรสเปรี้ยว

จากนั้นปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น) และวางไว้บนซีลน้ำ

ไวน์นี้จะสุกเร็วภายใน 1-2 สัปดาห์

โรวันที่ถูกน้ำค้างแข็งเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ - มันฉ่ำกว่าและมีรสขมน้อยกว่า

จากนั้นจึงระบายออกจากตะกอน ยึดตามต้องการ แล้วส่งไปบ่ม

สำคัญ! อย่าเอาไวน์ลูกอ่อนออกจากซีลน้ำจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ควรหยุดปล่อยก๊าซ (ถุงมือจะหลุดออกหรือจะไม่มีฟองอากาศในแก้ว)

ไวน์ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและโรวันแดง

ไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ล และความฝาดของโรวันในระดับปานกลาง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล – 6 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่โรวัน – 12 กก.
• น้ำตาล – 4-5 กก.
• องุ่น – 200-250 กรัม

ก่อนที่จะทำไวน์จากโรวันแดงและน้ำแอปเปิ้ล คุณต้องได้รับน้ำผลไม้จากโรวันให้ได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้วิธีการที่อธิบายไว้ตอนต้นแล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบที่ได้

เติมน้ำตาล 1/2 และองุ่นบดลงในส่วนผสมที่ได้ (ยิ่งหวานมากก็ยิ่งดี)

เราเททุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาด และทิ้งไว้ในที่มืดแต่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นการหมัก อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าเพื่อกันแมลง

เมื่อก๊าซและโฟมปรากฏขึ้นจะต้องกรองสาโทแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เทลงในขวดแก้วแล้ววางบนซีลน้ำ

การหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นไวน์จะถูกเททิ้ง ปล่อยให้ตกตะกอนและบรรจุขวด

มีอายุอย่างน้อย 2 เดือน

ลองไวน์แดงโรวัน - บางทีมันอาจจะกลายเป็นไวน์ที่บ้านที่คุณชื่นชอบ

ไวน์แดงโรวันที่ผลิตที่บ้านจะสูญเสียรสขมเมื่ออายุมากขึ้น ยิ่งนั่งนานความขมก็จะยิ่งหายไป

หากคุณต้องการลองไวน์โฮมเมดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวขมเล็กน้อยและฝาดเล็กน้อยโรวันแดงจะเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว เบอร์รี่นี้แพร่หลายไปทั่วรัสเซียและนอกเหนือจากพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังแล้วยังมีต้นไม้ป่าจำนวนมากซึ่งผลเบอร์รี่ไม่ด้อยกว่าพันธุ์ที่ปลูกและเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยลองดูสูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แดงโรวันที่บ้านและคำแนะนำในการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

คุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ได้เมื่อใด? ตามกฎแล้วโรวันจะสุกเต็มที่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและการเก็บเกี่ยวควรเริ่มต้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้ผลเบอร์รี่จะมีความสุกและความชุ่มฉ่ำสูงสุด และปริมาณน้ำตาลก็อยู่ในระดับสูงสุด คุณสามารถบรรลุผลที่คล้ายกันได้โดยวางผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แต่ถึงกระนั้นก็ยังดีกว่าการทำให้สุกตามธรรมชาติ ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่คุณไม่ควรรีบเร่ง ดังนั้นเพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณควรอดทนและรอให้ผลเบอร์รี่สุกและเติมน้ำผลไม้และน้ำตาลในสภาพธรรมชาติ

โรวันมีรสฝาดและขมเป็นพิเศษ เพื่อขจัดความฝาดออกจากไวน์ในอนาคตจำเป็นต้องกำจัดแทนนินออกจากผลเบอร์รี่ซึ่งมีการอิ่มตัวในปริมาณมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพียงแค่แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำร้อน

กระบวนการแช่จะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำร้อน คุณไม่ควรใช้น้ำเดือดที่สูงชัน เนื่องจากเป้าหมายไม่ใช่เพื่อปรุงวัตถุดิบ แต่เพื่อกำจัดอาการฝาด อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 90–95 องศา กล่าวคือ ค่อนข้างร้อนแต่ไม่เดือด หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงน้ำชุดแรกจะถูกระบายออกเนื่องจากเย็นลงแล้วและผลเบอร์รี่ก็เต็มไปด้วยน้ำร้อนส่วนใหม่ หลังจากที่น้ำที่สองเย็นลงแล้ว คุณสามารถระบายน้ำออกได้หมด

เมื่อถึงจุดนี้การเตรียมวัตถุดิบก็เสร็จสิ้น คุณสามารถดำเนินการวิเคราะห์ต่อไปได้สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แดงโรวันที่บ้าน.

ไวน์แดงโรวัน: การทำอาหาร

ไวน์แดงโรวันโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มไวน์โฮมเมด นั่นคือการเตรียมการสกัดการหมักเบื้องต้นเกิดขึ้นจากนั้นเครื่องดื่มจะเข้าสู่ขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่ระบายออกจากตะกอนส่งไปเพื่อการหมักและการชี้แจงอย่างเงียบ ๆ จากนั้นจึงบรรจุขวด ความแตกต่างในกระบวนการนี้อาจเกิดจากการมีส่วนผสมที่เสริมเครื่องดื่มเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตไวน์และจากสูตรเหล่านี้จะได้ไวน์ที่อร่อยที่สุด

ส่วนประกอบไวน์โรวันแบบโฮมเมด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดของทั้งหมด ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ไวน์ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง

สารประกอบ:

• โรวันแดง – 5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• ลูกเกดหรือองุ่น – 100 กรัม

ส่วนประกอบจะเป็นสัดส่วน ดังนั้นเมื่อปริมาณของส่วนผสมหลักเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบเชิงปริมาณของสูตรทั้งหมดก็จะเปลี่ยนไปด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารไวน์แดงโรวันที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ. การดำเนินการทั้งหมดจะต้องดำเนินการทีละขั้นตอนตามคำแนะนำ เมื่อเริ่มเตรียมเราถือว่าได้เตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

1. ผลเบอร์รี่โรวันต้องถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่มีอยู่ ขอแนะนำว่าน้ำไม่สัมผัสพื้นผิวที่สามารถออกซิไดซ์ได้ดังนั้นจึงควรเลือกเครื่องมือและภาชนะที่เหมาะสม คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยปูนพิเศษ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และอื่นๆ กระบวนการไม่สำคัญมากนัก แต่ผลลัพธ์ต่างหากที่สำคัญ
2. บีบน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้าขาวม้าหรือวิธีอื่นที่สะดวกเพื่อแยกน้ำและเนื้อออกจากกัน
3. เนื้อที่เหลือหลังจากการบีบจะต้องเจือจางด้วยน้ำร้อน (70-80 องศาไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. ทันทีที่สาโทถึงอุณหภูมิห้องให้เทน้ำคั้นก่อนหน้านี้และน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถละลายล่วงหน้าได้โดยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. ใส่ลูกเกดหรือองุ่นสดที่ควรบดก่อน ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นเนื่องจากการหมักต้องใช้ยีสต์ธรรมชาติซึ่งอยู่บนผิวหนัง
6. ผัดส่วนผสมที่ได้และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเพื่อการหมักเบื้องต้น ควรคลุมคอภาชนะด้วยผ้ากอซจะดีกว่าเพื่อป้องกันเศษและแมลงเข้า

งานหลักในการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกเสร็จสมบูรณ์ ในอนาคต ยีสต์ น้ำตาล และเวลาจะทำหน้าที่ของมันเอง ต้องคนสาโทวันละครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวบนพื้นผิว หลังจากผ่านไป 3 วันเมื่อสัญญาณของการหมักเริ่มชัดเจนจำเป็นต้องกรองสาโทแยกออกจากผลเบอร์รี่และเยื่อกระดาษส่วนเกินแล้วย้ายไปยังขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่

ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะด้วยไวน์ในอนาคต แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่ามีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซีลน้ำโดยสามารถแทนที่ด้วยถุงมือแพทย์แบบเจาะที่คอขวดหรือขวด เติมภาชนะที่จะหมักไวน์ไม่เกินสามในสี่เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโฟม เราส่งภาชนะที่เตรียมไว้ไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและมืดอีกครั้ง คุณต้องรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น หากไวน์สว่างขึ้น แสดงว่าซีลน้ำหยุดสร้างฟอง และถุงมือหลุดออก แสดงว่าการหมักแบบแอคทีฟเสร็จสิ้น ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจาก 4-6 สัปดาห์

เราเอาไวน์ออกจากตะกอนเพื่อไม่ให้รบกวนเครื่องดื่มควรใช้สายยางจะดีกว่า เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสม หากจำเป็นคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้โดยเติมในอัตราส่วน 3–15% ของปริมาตรของเหลวที่มีอยู่ เราติดตั้งซีลกันน้ำอีกครั้งและนำไวน์ออกไป คราวนี้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด กระบวนการสร้างเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายใช้เวลา 3-4 เดือน หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเครื่องดื่มออกจากตะกอนอีกครั้งแล้วเทไวน์โรวันที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อจัดเก็บ

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ไวน์โฮมเมดประมาณ 2 ลิตร ความแรงของเครื่องดื่มคือ 10-12 องศาโดยคำนึงถึงแอลกอฮอล์ที่เพิ่มเข้าไป

ไวน์โฮมเมดแอปเปิ้ลโรวัน

อีกอย่างหนึ่งไม่น้อยสูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แดงโรวันที่บ้าน. ต้องขอบคุณน้ำแอปเปิ้ลที่ทำให้ไวน์สูญเสียความขมของไวน์โรวันบริสุทธิ์ และมีรสหวานมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง

สารประกอบ:

• โรวันแดง – 3 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 3 ลิตร
• น้ำตาล 2.5 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม

ผสมโรวันสับ น้ำอุ่น (ไม่เกิน 30 องศา) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ลูกเกด และน้ำแอปเปิ้ล ส่งไปหมักเบื้องต้น 2-3 วัน ทันทีที่กระบวนการเริ่มต้น ให้กรองสาโทและเติมน้ำตาลที่เหลือ ติดตั้งซีลน้ำ และส่งไปเพื่อรอขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่

กระบวนการขึ้นรูปเครื่องดื่มที่สมบูรณ์และขั้นตอนการประมวลผลนั้นสอดคล้องกับอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นประมาณ 4 เดือนผู้ผลิตไวน์จะได้รับเครื่องดื่มเบา ๆ ที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความขมขื่นด้วยความแรง 11-14 องศา

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลหรือน้ำลูกแพร์แทนน้ำแอปเปิ้ลได้ ส่งผลให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ ทางที่ดีควรวางขวดไวน์สำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 10–16 องศา ไวน์โรวันจะเป็นของตกแต่งและตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่เหมาะสม คุณสามารถทำไวน์แสนอร่อยจากโรวันแดงที่บ้านพร้อมกลิ่นรสขมอันละเอียดอ่อน เราจะดูสูตรง่ายๆ สองสูตร ในกรณีแรกจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่น้ำและน้ำตาลเท่านั้น ประการที่สองน้ำโรวันผสมกับน้ำแอปเปิ้ล

ในการทำไวน์ควรเก็บโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อปริมาณน้ำตาลในผลไม้สูงสุด หากเป็นไปไม่ได้ ผลเบอร์รี่ควรจะแช่แข็งเทียมโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วจึงละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของไวน์ได้อย่างมาก จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเติมน้ำตาล หากไม่มีน้ำตาล ไวน์จะไม่ทำงาน

ไวน์แดงโรวันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• โรวันเบอร์รี่ – 10 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล – 2-3 กก.
• ลูกเกด (องุ่นบดสดยังไม่ได้ล้าง) – 100-150 กรัม

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง

โรวันแดงมีแทนนินจำนวนมากซึ่งใช้ทำทาร์ตไวน์ การอบชุบด้วยความร้อนช่วยขจัดข้อเสียนี้บางส่วน เราไม่ต้องการน้ำที่ระบายอีกต่อไป

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณโดยใช้หมุดไม้หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. บีบน้ำออกจากสารละลายโรวันที่เกิดขึ้นโดยใช้ผ้าขาวม้าหรือด้วยวิธีอื่นใด

4. วางเนื้อที่คั้นแล้วลงในถาดเคลือบฟันที่มีคอกว้างหรือถังพลาสติก เติมน้ำร้อน (70-80°C) ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งสาโทเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

5. เติมน้ำคั้นออกในขั้นตอนที่สาม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (1.5-2 กก.) ลูกเกดสองกำมือ หรือองุ่นบดสดยังไม่ได้ล้าง บนพื้นผิวของลูกเกด (องุ่น) มียีสต์ป่าซึ่งต้องขอบคุณการหมักไวน์

ผสมสิ่งที่บรรจุในภาชนะให้เข้ากัน มัดคอด้วยผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป) แล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C ผัดวันละครั้ง

6. หากสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (ฟอง, เสียงฟู่, กลิ่นเปรี้ยว) ให้กรองสาโทด้วยผ้ากอซ

7. ผสมน้ำหมักกับน้ำตาลที่เหลือเทลงในภาชนะหมักติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่คอโดยมีรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่ง (รูทำด้วยเข็ม) เติมขวดให้เต็ม 2/3 โดยเหลือพื้นที่สำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์

8. ย้ายภาชนะไปยังที่มืดและอุ่น (18-28°C) แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายสัปดาห์

9. หลังจากสิ้นสุดการหมัก (ซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลา 1-2 วัน, ถุงมือหลุดออก, มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างและไวน์จางลง) ให้ระบายไวน์แดงโรวันหนุ่มออกจากตะกอนผ่าน หลอดบางลงในภาชนะที่สะอาด

ลิ้มรสเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหากต้องการหรือเติมวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในปริมาณ 3-15% ของปริมาตร

10. ปิดฝาขวดให้แน่น (วางไว้ใต้ซีลน้ำ) แล้วนำไปเก็บในที่เย็น อุณหภูมิ 5-16°C เป็นเวลา 3-4 เดือน

11. เทไวน์แดงโรวันที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์โฮมเมดสีเหลือง 4-5 ลิตรที่มีความแรง 10-12 องศา รสชาติหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นทาร์ต

สูตรไวน์แอปเปิ้ลและโรวัน

วัตถุดิบ:

• โรวันแดง – 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำแอปเปิ้ลสด - 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 2-3 กก.
• ลูกเกด (องุ่นไม่ได้ล้างบด) – 50-100 กรัม

1. ลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 30 นาที

2. บดโรวัน

3. ในกระทะเคลือบฟันหรือถังพลาสติก ให้ผสมสารละลายโรวัน น้ำอุ่น (18-29°C) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำแอปเปิ้ล ใส่ลูกเกด (องุ่นสด) แล้วผสมให้เข้ากัน

4. นำภาชนะไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C เป็นเวลา 2-3 วัน คลุมคอด้วยผ้าหรือผ้ากอซ

5. หากเกิดฟองเสียงฟู่และมีกลิ่นเฉพาะของการหมักให้กรองสาโทผ่านผ้ากอซ

6. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมักเติมน้ำตาลส่วนที่สองแล้วติดตั้งซีลน้ำ (ถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้ว) 25% ของปริมาตรภาชนะควรคงว่างไว้

7. นำขวดไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-28°C

8. หลังจากผ่านไป 25-40 วัน ซีลน้ำจะหยุดไหล (ถุงมือจะหลุดออก) ไวน์จะจางลง และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องไปยังขั้นตอนต่อไปแล้ว

9. เทแอปเปิ้ลอ่อนและไวน์โรวันออกจากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ปิดให้แน่นด้วยจุกปิด (ติดตั้งซีลน้ำอีกครั้ง) แล้วทิ้งไว้ 2-3 เดือนในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 10-16°C . หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแก้ไขด้วยวอดก้า

10. เทเครื่องดื่มลงในขวดเพื่อจัดเก็บและปิดฝาให้แน่น ในที่เย็นและมืดสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานหลายปี

ปรากฎว่าไวน์ 7-8 ลิตรที่มีความแรง 11-14 องศาพร้อมรสชาติเบา ๆ ดั้งเดิมซึ่งแทบไม่รู้สึกขมเลย