คอนยัคที่เจ๋งที่สุด คอนยัคที่ดีที่สุดคืออะไร? คอนยัครัสเซียตัวไหนดีกว่า: แบรนด์

- คอนญักชนิดใดที่ถือว่าดีในสหภาพโซเวียต?
- อาร์เมเนียดีกว่าในราคาถูก และจอร์เจียที่รักก็ดีกว่าฝรั่งเศส!

(บทสนทนาระหว่าง Tulyev และ Dymbovich ภาพยนตร์เรื่อง "Resident's Mistake"

การผลิตคอนญักในจอร์เจียเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ภายหลังกระแสความนิยมที่เพิ่มขึ้นในปี 1865 นักอุตสาหกรรม G. Bolkvadze ได้จัดการผลิตคอนญักในเมือง Kutaisi อย่างไรก็ตามผู้ก่อตั้งธุรกิจคอนยัคที่แท้จริงในจอร์เจียคือนักเคมีและบุคคลสาธารณะ D.Z. ซาราจิชวิลี. ในปี พ.ศ. 2431 เขาได้ก่อตั้งการผลิตคอนญักแห่งแรกในทบิลิซี ซึ่งเริ่มผลิตคอนญักจากวัตถุดิบในประเทศเป็นครั้งแรก ต่อมาโรงงานเดียวกันนี้ถูกสร้างขึ้นในเยเรวาน บากู และเบสซาราเบีย (เรารู้สึกได้ไหม? คอนยัคอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน และมอลโดวา?) กิจการของ Sarajishvili กลายเป็น "อาณาจักรคอนยัค" ในจักรวรรดิรัสเซียโดยครองตำแหน่งผูกขาดในตลาดคอนญัก ในปี พ.ศ. 2456 ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับชื่ออย่างเป็นทางการว่า "คอนยัคจอร์เจีย" คอนยัคของ Sarajishvili กลายเป็นคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อกับคอนยัคฝรั่งเศสที่ครองในเวลานั้น จนกระทั่งปี 1904 คอนยัคของ Sarajishvili ได้รับ 6 เหรียญทอง 4 เหรียญเงิน และ 1 เหรียญทองแดงในการแข่งขันระดับนานาชาติ

คอนญักแอลกอฮอล์ได้มาจากการกลั่นไวน์แห้งที่ทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษ แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี คุณภาพของคอนญักได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย: สภาพอากาศและดินที่องุ่นที่ใช้ในการผลิตเหล้าคอนญักเติบโต คุณภาพของไม้ที่ใช้ทำถัง อายุและปริมาตรของถัง เทคโนโลยีในการผลิตคอนญัก และที่สำคัญที่สุดคือช่วงอายุของแอลกอฮอล์ในถัง
ยิ่งระยะเวลาบ่มนานเท่าใดคุณภาพของคอนยัคก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น คอนยัควินเทจที่ดีที่สุดจัดทำขึ้นจากสุราที่เก่าแก่ที่สุด คอนยัคที่มีอายุมากกว่าห้าปีเรียกว่าเหล้าองุ่นและได้รับชื่อพิเศษ

ดังนั้น - อารักวี นี่ไม่ใช่คอนยัคจอร์เจียที่ดีที่สุด แต่เป็นหนึ่งในคอนยัคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ (ใช่ ใช่ และโซเวียตก็รู้วิธีนับเงินและเข้าใจคุณภาพด้วย!) จริงๆ แล้ว Aragvi (จอร์เจีย: эრგვเพื่อรองรับ ) เป็นแม่น้ำในจอร์เจียตะวันออก ซึ่งเป็นแม่น้ำสาขาทางซ้ายของแม่น้ำคุระ มันถูกสร้างขึ้นโดยการบรรจบกันของแม่น้ำสีขาว สีดำ และ Pshavskaya Aragvi ซึ่งไหลมาจากเนินเขาทางตอนใต้ของ Greater Caucasus ใกล้กับหมู่บ้าน Pasanauri ความยาวของแม่น้ำคือ 66 กม. พื้นที่ลุ่มน้ำคือ 2,740 กม. ² อาหารผสม. ถนนทหารจอร์เจียทอดยาวไปตามหุบเขาแม่น้ำ ที่จุดบรรจบของแม่น้ำ Kura เป็นที่ตั้งของเมือง Mtskheta
ชาวจอร์เจียเองถือว่า Aragvi เป็นคอนยัคที่คมชัดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับอาร์เมเนีย แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นี่คือ Aragvi ที่ฉันมีในคอลเลกชันของฉัน:

ประเพณีการผลิตไวน์แบบจอร์เจียซึ่งปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ในอดีตกำหนดไว้รับประกันคุณภาพและศักดิ์ศรีของผลิตภัณฑ์การผลิตคอนญักสมัยใหม่ในประเทศนี้ ในคอนญักจอร์เจียที่หลากหลายแบรนด์ระดับ 3-, 4- และ 5 ดาว (ตามจำนวนปี) ครอบครองสถานที่พิเศษ ในการจำแนกประเภทภาษาฝรั่งเศส คอนญักประเภท V.S. และประเภท V.S.O.P. สอดคล้องกับคอนยัคอายุ 6, 8 และ 10 ปี ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในคอนยัคเหล่านี้:

คอนยัค Vartsikhe ผลิตตั้งแต่ปี 1954 หนึ่งในแบรนด์คอนยัคจอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยการผสมผสานคุณภาพและราคาที่ยอดเยี่ยม ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่า 7 ปี สีเป็นอำพันเข้มสะท้อนแสงสีทอง ช่อดอกไม้ที่เข้มข้น ซับซ้อน ด้วยโทนสีอ่อนของวานิลลา กลิ่นกาแฟ และความฝาดที่นุ่มนวล เป็นที่น่าสนใจที่ Vartsikhe เป็นหมู่บ้านริมฝั่งแม่น้ำ Rioni ซึ่งมีป้อมปราการเก่าแก่หรือแม้แต่ชุมชนเก่าแก่

ฉันยังอยากจะสัมผัสคอนญักอาร์เมเนียด้วย แต่ฉันต้องพูดถึงพวกเขาในวันพรุ่งนี้เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมทุกอย่างไว้ในบทความเดียว แล้วเจอกันพรุ่งนี้! :-)

คอนยัคตัวไหนให้เลือก ไม่แพง แต่ดี: เคล็ดลับแบรนด์

คอนญักได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด มันทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับความแข็งแรงและรสชาติผ่านการหมัก คอนญักได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟในกิจกรรมพิเศษและยังนำเสนอเป็นของขวัญอีกด้วย

ในสหภาพโซเวียตมีการใช้เทคโนโลยีหลายอย่างสำหรับการผลิต ดังนั้นจอร์เจียนมอลโดวาดาเกสถานอาร์เมเนียและประเภทอื่น ๆ จึงมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับภูมิภาคการผลิตรวมถึงพันธุ์องุ่นที่ใช้ ในการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมคุณต้องเข้าใจว่าเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไรและพิจารณาด้วยว่าเหตุใดราคาคอนยัคหนึ่งขวดจึงผันผวนในช่วงราคาที่ต่างกัน

คอนยัคไหนดีกว่า: อาร์เมเนียหรือจอร์เจีย, ดาเกสถาน, มอลโดวา

ในภูมิภาคที่มีการพัฒนางานฝีมือองุ่นรวมถึงสภาพอากาศที่อบอุ่น พวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มายาวนาน คอนยัคที่ผลิตในสหภาพโซเวียตเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่ยิ่งใหญ่เท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วสูตรในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแตกต่างจากประเพณีฝรั่งเศสคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางเราจากการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง ขณะนี้การผลิตคอนญักในภูมิภาคเหล่านี้ยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ไม่เพียง แต่กับประเภทคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนยัคใหม่ด้วย

คอนญักอาร์เมเนียโดดเด่นด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ สำหรับการผลิตจะใช้องุ่นจากหุบเขาอารารัตพันธุ์ต่อไปนี้:

• มสคาลี
• วอสเคฮาท
• รัตซิเทลี
• ชิลาร์
• การัน ดมัก
• คังกุน
• วอสเคฮาท

คอนญักอาร์เมเนียมีสีเกาลัดหรือสีบรอนซ์เข้มและยังโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมขององุ่นและเครื่องเทศที่สดใสและเข้มข้น เครื่องดื่มประเภทนี้ทุกประเภทแบ่งออกเป็นกลุ่มต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับระดับอายุ:

• สามัญ – ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
• วินเทจ - อายุมากกว่า 6 ปี
• ของสะสม – จาก 10 ปี

คอนญักอาร์เมเนียมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ:

• ช็อคโกแลต
• ชีสนุ่มและกึ่งนุ่ม
• องุ่นและผลไม้

คอนญักจอร์เจียผลิตโดยใช้การกลั่นสองครั้งในอุปกรณ์โลหะพิเศษ มีการใช้องุ่นพันธุ์ต่อไปนี้:

• กูเรียนี
• รัตซิเทลี
• ชินูริ
• ควาเรลี
• สัจเกเร

ผลิตในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ แต่จุดเด่นของเครื่องดื่มทุกชนิดคือกลิ่น เนื่องจากคอนยัคจอร์เจียบ่มในถังไม้โอ๊ค จึงดูดซับกลิ่นของไม้ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมของหวาน ตามกฎแล้วคอนยัคจอร์เจียจะถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับอาหารจานเนื้อรสเผ็ด คอนญักมีเฉดสีเข้มกว่า ตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงเบอร์กันดีเข้ม เครื่องดื่มนี้ยังแบ่งตามอายุของมันด้วย:

• KV (คอนยัคอายุ) – ตั้งแต่ 6 ถึง 8 ปี
• KVVK (คุณภาพสูงสุดที่มีอายุสูงสุด) – ตั้งแต่ 8 ถึง 10
• KS (เก่า) – เก็บไว้ได้ 10 – 12 ปี
• OS (เก่ามาก) – อายุ 12 ถึง 23 ปี

คอนยัคดาเกสถานผลิตในปริมาณจำกัด ดังนั้นจึงมักเป็นของปลอม ต้นฉบับมีกลิ่นเฉพาะเนื่องจากใช้วานิลลาและเครื่องเทศหวานในการผลิต เครื่องดื่มถูกผสมในถังไม้โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตคอนยัคแบบจอร์เจีย ดังนั้นการจำแนกประเภทของการสัมผัสจึงไม่แตกต่างกัน ความแรงเฉลี่ยของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 45 องศา

เฉดสีเฉพาะของคอนญักดาเกสถาน: ทองแดง, น้ำผึ้ง, สีน้ำตาลอ่อน องุ่นประเภทต่อไปนี้ที่ใช้ในการผลิต:

• กูลาบี ดาเกสถาน
• เป็นคนโง่
• เปลือกไม้โบรา
• บายัตกะปิ

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคอนยัคดาเกสถานกับผลไม้ของหวานและช็อคโกแลตเนื่องจากมีรสหวานเด่นชัด

คนในท้องถิ่นเรียกคอนญักมอลโดวาว่า "ศักดิ์สิทธิ์" การผลิตนั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีของปรมาจารย์ดาเกสถานและจอร์เจียเนื่องจากพวกเขาใช้ถังไม้และถังทองแดงเพื่อเตรียมและใส่เครื่องดื่ม การจำแนกประเภทของคอนยัคมอลโดวาขึ้นอยู่กับช่วงอายุ:

• DVM - จาก 6 ปี
• DVS – มากกว่า 8 ปี
• DVV – มากกว่า 10 ปี
• DVFV - อย่างน้อย 20 ปี

คอนญักนี้มีรสหวานและสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน จึงเสิร์ฟพร้อมของหวาน กาแฟ และขนมหวานอื่นๆ มีการใช้พันธุ์องุ่นต่อไปนี้ในกระบวนการผลิต:

• ชาฮินยา
• เหง้า
• Frumoase อัลเบะ
• เนกรูยา
• วันครบรอบเครน

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกผู้ผลิตเพียงรายเดียวเมื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม: "คอนญักไหนดีที่สุด" แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับระยะเวลาการบ่ม เทคโนโลยีการผลิต รวมถึงพันธุ์องุ่นที่ใช้ รสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นจะแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นเครื่องดื่มแต่ละประเภทจึงมีความเหมาะสมขึ้นอยู่กับเหตุการณ์เฉพาะและความชอบส่วนตัว

คอนยัครัสเซียตัวไหนดีกว่า: แบรนด์

ในรัสเซียคอนญักจำนวนมากผลิตภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด บางคนยังคงรักษาสูตรเก่าไว้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาได้เปิดตัวการผลิตเครื่องดื่มใหม่มากมายภายใต้แบรนด์ที่ไม่รู้จักมาก่อน

น่าเสียดายที่การซื้อของปลอมมีความเป็นไปได้มากขึ้น ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงตัวแทน จึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและราคาที่เพียงพอ ในบรรดาคอนยัคที่ดีที่สุดที่ผลิตในรัสเซียมียี่ห้อดังต่อไปนี้:

• “ Kinovsky” เปิดตัวครั้งแรกในปี 2548 แต่มีเครื่องดื่มหลายประเภทที่ผลิตขึ้นโดยมีระดับความชราที่แตกต่างกัน ข้อดีที่สุดของแบรนด์นี้คือการได้รับใบรับรองคุณภาพระดับสากลซึ่งยืนยันถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ คอนยัค Kinovsky มีรสหวานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นผู้นำด้านการขาย
• “ Moskovsky” เปิดตัวครั้งแรกในปี 1998 คอนญักยี่ห้อนี้มีรสผลไม้และถั่วรวมถึงกลิ่นวานิลลา
• “ Old Koenigsberg” - มีรสหวานเด่นชัดรวมถึงกลิ่นหอมของสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง เป็นคอนญักรุ่นคลาสสิกในประเทศของเราดังนั้นผู้บริโภคจึงนิยมเลือกเป็นของขวัญ

• “ Arbatsky” - คอนยัคมีอายุ 3 ถึง 5 ปี มีลักษณะเป็นกลิ่นไม้ซึ่งได้มาจากการผลิตในถังไม้โอ๊ค กลิ่นหอมเด่นชัดของลูกพรุน, วานิลลาและไม้โอ๊ค
• “ Derbentsky” ผลิตที่โรงงานชื่อเดียวกันมาตั้งแต่ปี 1960 เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรได้รับการปรับปรุงเนื่องจากการเกิดขึ้นของเทคโนโลยีการผลิตใหม่ ๆ รวมถึงการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้นซึ่งสามารถเน้นช่วงรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น

คอนยัคราคาไม่แพงที่ดีที่สุดคืออะไร: การให้คะแนนและคอนยัคราคาไม่แพงอันดับต้น ๆ

คอนยัคมีความแตกต่างมากมาย ทั้งในด้านรสชาติและเกณฑ์อายุ และในด้านราคา ในบรรดาเครื่องดื่มในประเทศคุณไม่เพียงพบเครื่องดื่มที่มีราคาหลายพันเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกที่ถูกกว่าอีกด้วย แต่เพื่อที่จะไม่ซื้อตัวแทนคุณต้องพิจารณาว่าคอนญักใดราคาถูกมากและอันไหนเป็นของปลอม เครื่องดื่มในประเทศที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม ได้แก่:

• “ อารารัต” กลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน ขวดขนาด 250 มล. ราคาประมาณ 400 รูเบิล เครื่องดื่มมีกลิ่นโน๊ตของลูกเกดดำ ลูกพีช และลูกพลัม ดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมของหวานและผลไม้ในเกือบทุกงานฉลอง
• “ White Stork” เป็นหนึ่งในคอนญักมอลโดวาที่ดีที่สุด ความนิยมอยู่ที่ราคา (ประมาณ 500 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร) รวมถึงรสชาติของมัน ท้ายที่สุดแล้วในการผลิตพวกเขาใช้องุ่นพันธุ์ขาวผสมผสานกันรวมถึงองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเบาลงแม้จะมีอายุ 5 ปีก็ตาม
• “ Klinkov V.S.O.P” ถือว่ายอดเยี่ยมแม้จะมีราคาที่ไม่แพง (ประมาณ 1,000 รูเบิลต่อ 500 มล.) อย่างไรก็ตามราคานี้สมเหตุสมผลอย่างยิ่งเพราะคอนยัคนี้ใช้พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด โดยปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งและของขบเคี้ยวเนื้อ

• “ Old Kakheti” เป็นหนึ่งในคอนญักจอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราคาอยู่ที่ประมาณ 800 รูเบิลและมีรสชาติเข้มข้นโดยการเพิ่มผลไม้แห้งและองุ่นขาว
• "อาร์คาเดีย" เป็นคอนยัคยูเครนคลาสสิกที่ผลิตในเมืองโอเดสซา ในกระบวนการผลิตมีการใช้แอลกอฮอล์ประมาณ 10 ชนิด รวมถึงองุ่นอีกหลายชนิด ราคาหนึ่งขวดที่มีความจุ 250 มล. อยู่ที่ประมาณ 1,000 รูเบิล แอลกอฮอล์นี้มักเสิร์ฟพร้อมของหวาน ผลไม้ และช็อกโกแลต
• “ Lezginka” มีราคาไม่แพง (600 รูเบิลต่อขวด 0.5 ลิตร) คอนญักมีกลิ่นช็อคโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะ ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตใช้การป้องกันหลายระดับเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถแยกแยะตัวแทนจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้

คอนญักอาร์เมเนีย, จอร์เจีย, มอลโดวา, ดาเกสถานใดดีกว่าที่จะเลือกและซื้อ

คอนยัคดาเกสถาน จอร์เจีย มอลโดวา และอาร์เมเนียถือเป็นสินค้าที่หายากในสมัยโซเวียต วันนี้พวกเขาไม่ด้อยกว่าความนิยมเมื่อเทียบกับแบรนด์ต่างประเทศ น่าเสียดายที่เครื่องดื่มนำเข้าจำนวนมากไม่สามารถใช้ได้กับประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเราเนื่องจากมีต้นทุนสูง

อย่างไรก็ตาม คอนยัคแบบดั้งเดิมที่ผลิตในประเทศอดีตสหภาพโซเวียตยังมีคุณภาพสูงแม้ในปัจจุบัน แม้ว่าจะมีราคาปานกลางก็ตาม หนึ่งในมอลโดวาที่ดีที่สุด ได้แก่:

• “Doina” – กระบวนการนี้ใช้เวลา 9 ปี และได้รับรางวัลมากมายยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• "ช่อดอกไม้แห่งมอลโดวา"
• "นกกระสาขาว"
• “กวินท์”

ในการแยกแยะคอนญักดั้งเดิมจากของปลอม คุณต้องใส่ใจกับประเทศต้นทางที่ระบุในบาร์โค้ด รวมถึงฉลากและคุณภาพของขวดด้วย

ในบรรดาคอนยัคอาร์เมเนียได้รับการยอมรับที่ดีที่สุด:

• “อารารัต”
• “ดวิน”
• "งานรื่นเริง"
• “เอ๊ก”
• “นารี”

คอนญักยอดนิยมและมีคุณภาพสูงที่ผลิตในจอร์เจีย:

• "ตำนานแห่งทบิลิซี"
• "วันครบรอบปี"
• “เอนิเซลี”
• “ซาราจิชวิลี”
• “อัสคาเนลี”
• “ทิฟลิส”
• "กเคติเก่า"
• "บาทูมี"

คอนญักดาเกสถานมักเป็นของปลอม อย่างไรก็ตาม เพื่อระบุความถูกต้องของเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของภาชนะและฉลาก ตามกฎแล้วนักหลอกลวงไม่ต้องกังวลกับการออกแบบและความแม่นยำของแอปพลิเคชัน คอนยัคที่ดีที่สุด ได้แก่:

• "เหล้าเชร์ริ"
• "เกาะมะดีระ"
• "ดาเกสถานของฉัน"
• “คิซเลียร์”
• "เลซกินก้า"
• “เดอร์เบนต์”
• "ยุซดาก"
• "แคสเปียน"
• "ไข่มุกแห่งดาเกสถาน"
• "ช่อดอกไม้ดาเกสถาน"

คอนญักราคาไม่แพงชนิดใดที่อร่อยที่สุด ถูกที่สุด นุ่มที่สุด และมีคุณภาพสูงสุด?

ในบรรดาคอนญักที่มีรสชาติอ่อน ๆ มีหลายตัวเลือกให้เลือกซึ่งแตกต่างกันไปตามระดับความชราและเฉดสีผลไม้ที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดจะมีราคาที่ยอมรับได้ ในบรรดาตัวเลือกงบประมาณที่มีคุณภาพสูง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้าถึงได้ทุกกลุ่มของประชากร ได้แก่ คอนญักต่อไปนี้:

• Koktebel “Three Stars” ผลิตบนคาบสมุทรไครเมีย สำหรับ 250 มล. ราคาประมาณ 200 รูเบิล เครื่องดื่มมีความแข็งแกร่ง 40% และมีอายุ 3 ปี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ สีน้ำผึ้ง และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
• “Noy Araspel” – ผลิตในอาร์เมเนีย อายุ 3 ปี ความแรง 40% สำหรับ 350 มล. ราคาอยู่ที่ 460 รูเบิล คอนญักมีสีอำพันและกลิ่นช็อคโกแลตผลไม้

• “ Zhvanetsky” – อายุ 5 ปี ผลิตในรัสเซีย (ภูมิภาคมอสโก) ความแข็งแกร่งประมาณ 40% มีสีอำพันและรสเชอร์รี่สีขาว แต่เป็นการยากที่จะเรียกเครื่องดื่มเบา ๆ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นเกินไปเหมาะที่จะรับประทานเป็นอาหารเสริมมากกว่าของหวาน
• "Yuzhdag" - การผลิตตั้งอยู่ในดาเกสถาน ราคา 250 มล. ประมาณ 230 รูเบิล มีรสน้ำผึ้งเข้ม กลิ่นและรสชาติประกอบด้วยโน๊ตของวานิลลา, ไม้โอ๊ค, ผลไม้และดอกไม้
• “ คอนญัก“ Praskoveysky” ผลิตในดินแดน Stavropol 250 มล. จะมีราคา 280 รูเบิล เครื่องดื่มมีอายุ 3 ปี รสชาติและกลิ่นคล้ายกับค๊อกเทเบล “สามดาว” มาก
• “Aur De Balanesti” ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในคอนญักที่ดีที่สุดที่ผลิตในมอลโดวา อายุคือ 3 ปีและความแข็งแกร่งคือ 40% ราคาขวดขนาด 200 มล. อยู่ที่ประมาณ 290 รูเบิล เครื่องดื่มมีรสเนยและค้างอยู่ในคอของวานิลลาและผลไม้แห้ง เข้ากันได้ดีกับของหวานและกาแฟ

เมื่อเลือกเครื่องดื่มนอกเหนือจากโต๊ะหวานหรือเสิร์ฟพร้อมของว่างคุณควรเลือกคอนญักที่มีอายุ 3 ปีหรือให้ความสำคัญกับของสะสมชั้นยอด เพราะเครื่องดื่มที่แช่นานกว่า 15 ปีจะมีแอลกอฮอล์ที่เด่นชัดน้อยกว่าและมีเฉดสีไม้และผลไม้ที่แข็งแรงกว่า แต่หากมีงบประมาณจำกัด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงโทนสีของรสชาติทั้งหมดและเลือกคอนญักที่ทำจากองุ่นขาวพันธุ์หวาน

แนะนำคอนยัคราคาไม่แพง แต่ดีภายใน 1,000, 1500, 3,000 รูเบิล: เคล็ดลับ

การนำเสนอคอนยัคกลายเป็นประเพณีในประเทศของเราตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต อันที่จริง ในเวลานั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสินค้าที่หายาก ดังนั้นจึงมอบให้เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น ตอนนี้ประเพณีนี้ได้รับการหยั่งรากอย่างมั่นคงแม้ว่าชั้นวางของในร้านค้าจะเต็มไปด้วยคอนญักทั้งในและต่างประเทศมากมายก็ตาม

ในบรรดาคอนญักที่ดีที่สุดที่สามารถซื้อได้ในช่วงตั้งแต่ 1,000 ถึง 3,000 รูเบิล ได้แก่:

• “Lezginka” – ผลิตโดยโรงงาน Kizlyar Brandy ระยะเวลาการแก่คือ 6 ปีและความแข็งแกร่งคือ 40% ราคา 0.5 ลิตรอยู่ที่ประมาณ 2,000 รูเบิล เครื่องดื่มมีสีเหลืองอำพันเข้มและมีกลิ่นเฮเซลนัท นอกจากนี้ยังมีกลิ่นวานิลลาดังนั้นจึงสามารถบริโภคเป็นเหล้าก่อนอาหารได้
• "Ekaterinodar" - ผลิตในรัสเซีย มีอายุ 20 ปีและมีความแข็งแกร่ง 40% ราคา 0.7 ลิตรคือ 3,030 รูเบิล เรามีสีน้ำตาลเข้ม เช่นเดียวกับกลิ่นไม้ ส้ม วานิลลา ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ
• “ Tsar Tigran” เป็นหนึ่งในคอนญักอาร์เมเนียที่ดีที่สุด อายุ 10 ปีและราคา 0.7 ลิตรคือ 2,345 รูเบิล เครื่องดื่มมีสีอำพันและมีรสชาติเนยของผลเบอร์รี่ป่า วานิลลา และถั่ว

• “ Ararat Nairi” ก็เป็นของซีรีส์คอนญักอาร์เมเนียด้วย อายุประมาณ 20 ปี ความแรงอยู่ที่ 40% สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรราคาอยู่ที่ 3120 รูเบิล รสชาติมีกลิ่นของกานพลู น้ำผึ้ง อบเชย และขนมปังข้าวไรย์ปิ้ง กลิ่นหอมคล้ายกับซีดาร์มาก
• “ Graneli” เป็นคอนยัคจอร์เจียที่มีอายุห้าปี ความแข็งแกร่งคือ 40% และราคา 0.5 ลิตรคือ 1,780 รูเบิล รสอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอทำให้เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย
• “Aur De Balanesti” – ผลิตในมอลโดวาโดยใช้ช็อกโกแลต ดอกไม้ และวานิลลา อายุขัยคือ 7 ปี และราคา 500 มล. คือ 800 รูเบิล เครื่องดื่มมีรสหวานและมีสีอำพัน

ก่อนที่จะเลือกคอนยัคสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ด้วย หากคุณมองเห็นการติดกาวของขวด กาวส่วนเกิน และฉลากไม่สมส่วน แสดงว่าคุณกำลังมองหาของปลอม สำหรับของขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวควรหลีกเลี่ยงมะนาว โดยเน้นไปที่ผลไม้ ชีส ของหวาน เนื้อสัตว์ และช็อคโกแลต

วิดีโอ: คอนยัครัสเซียที่ดีที่สุดทำอย่างไร?

“ ดื่มเทพเจ้า”, “นมสิงโต” - นี่คือวิธีที่พวกเขาเรียกว่าคอนยัค เครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ไม่ได้ซื้อเพราะระดับและผลที่คาดหวังจากพวกเขา ผู้คนดื่มมันเพื่อเพลิดเพลินกับสีก่อน กลิ่น และรสชาติ และเพียงไม่นานก็ถูกห่อหุ้มด้วยคอนยัคอันอบอุ่นและสบาย แต่ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นใช้ได้กับเครื่องดื่มคุณภาพดีจริงๆ เท่านั้น น่าเสียดายที่โรงกลั่นหลายแห่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใกล้เคียงกับคอนยัคด้วยซ้ำ บรั่นดีที่น่าสงสัยเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีดั้งเดิม และยังมีของปลอมอีกมากมายที่อาจวางยาพิษคุณได้! และราคาต่อขวดไม่ได้รับประกันว่าคุณจะซื้อสินค้าของแท้แต่อย่างใด คอนยัคชนิดใดที่ดีและราคาไม่แพงมีข้อเสนออะไรบ้างให้เลือก? อ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความของเรา

คอนยัคที่แท้จริงคืออะไร?

หากเราจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับคำศัพท์เฉพาะทาง ชื่อกิตติมศักดิ์นี้สามารถมอบให้กับเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัด Poitou-Charentes ในประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น นี่คือสิ่งที่กฎเกณฑ์ของการตลาดยุคใหม่ต้องการ เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นใน Gascony ที่อยู่ใกล้เคียงโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันไม่เรียกว่าคอนญักอีกต่อไป แต่เป็น Armagnac นอกจากนี้ยังมีคาลวาโดสและกลั่นอื่นๆ สิ่งที่ทำให้คอนยัคแตกต่างจากบรั่นดีคือการบ่ม คนแรกจะต้องยืนอยู่ในถังไม้โอ๊ค (ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้!) เป็นเวลาอย่างน้อยเก้าปี ในระหว่างนี้ แอลกอฮอล์บางส่วนจะระเหยออกจากภาชนะที่ปิดสนิท ผู้ผลิตไวน์เรียกสิ่งนี้ว่า “ส่วนแบ่งของทูตสวรรค์” ในส่วนของเครื่องดื่มจาก Poitou-Charentes ไม่มีประโยชน์ที่จะถามว่าคอนยัคชนิดใดดี: ไม่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับคุณภาพ อีกอย่างคือราคา คิดด้วยตัวเอง: ไร่องุ่นชั้นยอดที่มีดินที่เป็นเอกลักษณ์และสภาพอากาศเอื้ออำนวย ถังไม้โอ๊ค ผลงานของผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศส รูปร่างขวดดั้งเดิม... และถ้าคุณซื้อคอนญักดีๆ จากฝรั่งเศสในประเทศบ้านเกิดของคุณ ให้บวกค่าขนส่งและภาษีศุลกากรด้วย และเก็บกำไรไว้กับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มดั้งเดิมและมีคุณภาพสูงได้ในราคาไม่แพง

คอนญักฝรั่งเศสคือ "โคลน" ของพวกเขา

ในภูมิภาคปัวตู-ชารองต์ สามารถถอดคอนยัคออกจากถังและบรรจุขวดได้หลังจากบ่มนานถึงสองปี โดยพื้นฐานแล้วสุราคอนญักเหล่านี้เป็นบรั่นดี มีเครื่องหมายตัวอักษร VS คอนยัคนี้มีราคาตั้งแต่ 30 ดอลลาร์ต่อขวด คุณภาพที่สูงขึ้น (และการเปิดรับแสงนานขึ้น) คือหมวดหมู่ VSOP ราคาเครื่องดื่มหนึ่งขวดเริ่มต้นที่ห้าสิบเหรียญ คอนญักดีๆ จากฝรั่งเศสที่มีตัวอักษร XO บนฉลากมีราคาไม่ต่ำกว่า 120 เหรียญสหรัฐ และนี่คือราคาในฝรั่งเศส โดยไม่มีพิธีการศุลกากรและมาร์กอัปร้านค้า! หากพวกเขาต้องการขายสินค้าให้คุณถูกกว่า นั่นเป็นของปลอม แบรนด์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่เป็นของปลอม: Hennessy, Camus, Remy Martin, Martell แบรนด์เหล่านี้มีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของยอดขายคอนยัคทั่วโลก และอาจมีของปลอมมากมายเช่นกัน เนื่องจากไร่องุ่นทั้งหมดในฝรั่งเศสไม่สามารถสนองความต้องการคอนยัคแท้ของชุมชนโลกได้

วิธีป้องกันตัวเองจากของปลอม

การซื้อเครื่องกลั่นคุณภาพต่ำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร้ายแรงได้มากกว่าการกินผลิตภัณฑ์นมเก่าหรือช็อกโกแลตแท่งปลอม การเป็นพิษจากเอทิลแอลกอฮอล์มักทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นคุณจึงต้องตื่นตัวอยู่เสมอ แม้ว่าพวกเขาจะขายผลิตภัณฑ์ของโรงงาน Kizlyar ให้คุณในรูปแบบคอนยัคราคาไม่แพง แต่คุณจะยังคงรู้สึกเสียใจกับเงินที่เสียไป แล้วจะแยกแยะสินค้าของแท้จากของปลอมได้อย่างไร? ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงไม่หวงรูปร่างดั้งเดิมของขวด สิ่งที่บังคับให้พวกเขาทำเช่นนี้ไม่ใช่ความรู้สึกด้านสุนทรียะ แต่เป็นความปรารถนาที่จะประกันผลิตภัณฑ์ของตนจากการปลอมแปลง ยิ่งขวดเรียบง่ายเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสเกิดการฉ้อโกงมากขึ้นเท่านั้น ปลั๊กไม้บนผลิตภัณฑ์เดิมไม่หมุน อ่านฉลาก ต้องระบุส่วนผสม: สุราคอนยัคหรือส่วนผสม ไม่มีรส! ซื้อเครื่องกลั่นเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทางที่เชื่อถือได้

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่าย 800 รูเบิลต่อขวดได้ ถ้าอย่างนั้นก็ควรพิจารณาตัวเลือกที่ประเทศผู้ผลิตอื่นเสนอให้เรา อะไรก็ตามที่ปลูก บ่ม และบรรจุขวดนอกจังหวัดปัวตีเย-ชารองต์ จะไม่ถือเป็นคอนญักอีกต่อไป แต่เป็นไปตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป แต่เรายังคงมีระบบโซเวียตแบบเก่าซึ่งคอนยัคที่ดีสามารถเรียกได้ว่าหากผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมของฝรั่งเศส ต้องใช้องุ่น (พันธุ์เดียวหรือผสม) เป็นวัตถุดิบและบ่มในถังไม้โอ๊ค ประเทศผู้ผลิตคอนญักราคาไม่แพงหลัก ได้แก่ อาร์เมเนีย มอลโดวา และยูเครน

วิธีอ่านฉลากบนคอนยัคจาก CIS อย่างถูกต้อง

ราคาตามธรรมเนียมขึ้นอยู่กับจำนวนดาวที่ระบุปีที่อายุ แต่ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นคอนยัคธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าจะต้องถูกกำหนดให้เป็น KB ตัวย่อนี้ย่อมาจาก "คอนญักอายุ" (6-7 ปี) ด้านบนคือหมวดหมู่ KVVK ตัวอักษรสองตัวสุดท้ายหมายถึง "คุณภาพสูง" KS - คอนยัคเก่า - มีคุณค่าเป็นพิเศษ ทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าสิบปี มันเป็นคอนญักที่ดี แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก - ระบบปฏิบัติการที่สะสมได้ (เก่ามาก) เครื่องดื่มนี้มีข้อดีพิเศษ ขายหลังจากถูกบรรจุขวดเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปี คอนยัคดังกล่าวบรรจุในกล่องที่สวยงามหรือหลอดของขวัญ แต่โดยหลักการแล้วคุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

คอนยัคอาร์เมเนีย: อันไหนดีกว่าที่จะเลือก?

จำเป็นต้องจดบันทึกเบื้องต้นทันที: อย่าเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์อาร์เมเนียกับผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศส ภูมิอากาศที่เย็นสบายของ Charente ไม่สามารถเทียบได้กับทวีปและภูเขาในอาร์เมเนีย ดวงอาทิตย์ส่องแสงที่นี่ปีละ 300 วัน และองุ่นก็เติบโตอย่างหวานเหมือนอินทผลัม ชาวฝรั่งเศสมองหาความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ในคอนยัค กลิ่นที่ค่อยๆ พัฒนา และรสที่ค้างอยู่ในคอ ชาวอาร์เมเนียเป็นคนที่เป็นธรรมชาติมากกว่า พวกเขาต้องการความร่ำรวย อารมณ์ และความเปล่งประกายจากคอนยัค มีผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมากกว่าหนึ่งโหลในประเทศ คอนยัคอาร์เมเนียที่ดีที่สุดคือ "อารารัต" จากโรงงานเยเรวาน ขึ้นอยู่กับอายุ (เจ็ดหรือสิบปี) มีราคาตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบเหรียญต่อขวด สินค้าของบริษัท Great Valley ก็ค่อนข้างดีเช่นกัน

คอนญักยูเครนและมอลโดวา

ลักษณะภูมิอากาศของทรานคาร์ปาเธีย ไครเมีย ภูมิภาคทะเลดำตอนเหนือ และมอลโดวานั้นมีความใกล้ชิดกับลักษณะภูมิอากาศของฝรั่งเศสมากกว่า แต่ถึงอย่างนั้นองุ่นก็รับน้ำตาลได้มากกว่าที่ต้องการ แต่ผู้ผลิตในท้องถิ่นกำลังพยายามยึดติดกับเทคโนโลยี และราคาในตลาดแอลกอฮอล์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับไฟเขียว คอนยัคราคาไม่แพงจากยูเครนมีราคาตั้งแต่ 15 ดอลลาร์ แต่ก็มีราคาถูกกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ (จากห้าดอลลาร์ต่อขวด) แต่คอนญักยูเครนธรรมดามีคุณภาพค่อนข้างต่ำ ผู้ผลิตเช่น "Shabo", "Galicia", "Tavriya", Uzhgorod และ Odessa ได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี

คอนยัคที่ดีที่สุดในมอลโดวาคืออะไร? นี่คือ "Kvint Tiraspol" อายุสิบห้าปีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของบริษัท "KVINT" ราคาขวดประมาณ 50 ดอลลาร์ ตัวเลือกที่ถูกกว่าคือ Quint Legend อายุหกขวบ คอนยัคที่ดีผลิตโดยโรงงาน Vinaria Bardar, Kalarashi-Divin, Aroma และ Vinimrex

เป็นไปได้ไหมที่จะทำคอนยัคด้วยตัวเอง?

นี่เป็นงานที่ยาก แต่ทำได้ ผู้ผลิตไวน์ที่เรียนรู้ด้วยตนเองจำนวนมากทำงานกับแสงจันทร์ "เพิ่มคุณค่า" ด้วยกาแฟ คาราเมล และสารปรุงแต่งอื่นๆ เราเสนอสูตรคอนยัคที่ดีที่สุดที่บ้านให้กับคุณ แน่นอนว่าบรั่นดีนี้ไม่สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสได้ แต่ถึงกระนั้นเครื่องดื่มก็ค่อนข้างคุ้มค่า เราจะใช้องุ่นมัสกัตเป็นวัตถุดิบและพยายามยึดติดกับเทคโนโลยีคลาสสิก

เราแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างออกจากพวงแล้วบดให้ละเอียด โอนสารละลายนี้ไปยังชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล สัดส่วนคลาสสิกคือทราย 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่บด 10 ลิตร ผสมคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตั้งแต่วันที่สองคุณจะต้องคนเนื้อหาหลายครั้งต่อวันด้วยแท่งไม้ จากนั้นเราก็ระบายสาโทแล้วบีบเนื้อออก เติมน้ำตาลอีกครั้งในสัดส่วนเดิม เทลงในขวดแก้วเติมให้เต็ม 70% เราปิดด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่เย็น เมื่อไวน์อ่อนพร้อม (ภายในสามสัปดาห์) เราก็ส่งผ่านแสงจันทร์ เทแอลกอฮอล์ที่ได้ 70 มล. แรกออก เจือจางปริมาณที่เหลือด้วยน้ำ (1:1) แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เราใส่แอลกอฮอล์ที่ได้ด้วยความแรง 75 องศาบนหมุดไม้โอ๊ค (หรือในถัง) เป็นเวลาประมาณหนึ่งปี

คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งได้มาจากการกลั่น (การกลั่น) องุ่นต้องตามด้วยการบ่มแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอมน้ำตาล ความแรงของคอนยัคอยู่ที่ 40 องศาค่าพลังงาน 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าในการจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับสากลคอนยัคเป็นบรั่นดีบางประเภท อย่างไรก็ตามในรัสเซียคอนยัคเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับอย่างแม่นยำอันเป็นผลมาจากการกลั่นองุ่นต้องและการบ่มในถังในเวลาต่อมา

รัสเซียได้รับสิทธิ์ในการเรียกบรั่นดีที่ผลิตในประเทศของเราคอนญักต้องขอบคุณ Nikolai Shustov ผู้ผลิตบรั่นดีที่โรงงานของเขาในเยเรวานและโอเดสซา ในงานนิทรรศการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับโลกผลิตภัณฑ์ของ Nikolai Shustov เกิดขึ้นอันดับหนึ่งเครื่องดื่มของ Shustov ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญทุกคน ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสให้สิทธิ์ Shustov เรียกคอนยัคบรั่นดีของเขา

คอนญักหรืออาร์มายัค - ความแตกต่างคืออะไร?

นอกจากนี้ยังมีความสับสนระหว่างคอนยัคกับ อะไรคือความแตกต่างจากคอนยัค? – นี่คือสิ่งที่สร้างขึ้นในจังหวัด Goskony คอนญักเป็นบรั่นดีที่ผลิตในจังหวัดคอนญักในฝรั่งเศส หรือในรัสเซียหรือประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต

การจำแนกประเภทของคอนญักและช่วงอายุ

มีระบบจำแนกคอนยัคภายในประเทศ และระบบตะวันตก

การจำแนกภาษาฝรั่งเศสได้รับความนิยมมากกว่า:

• S. (พิเศษมาก), Trois Etoiles, de Luxe, Selection – อย่างน้อย 2 ปี;
• ซูพีเรียร์ – อายุขั้นต่ำ 3 ปี;
• ส.โอ.พี. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), Vieux, Reserve หรือ V.O. (เก่ามาก) – อย่างน้อย 4 ปี;
• วี.เอส.โอ.พี. (Very Very Superior Old Pale) และ Grande Reserve – อายุขั้นต่ำ 5 ปี;
• O. (เก่าพิเศษ), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal หรือ Napoleon - อายุอย่างน้อย 6 ปี

ระบบในประเทศนั้นง่ายกว่ามาก: คอนญักมีสามประเภท - วินเทจ, ธรรมดาและของสะสม หากคอนญักเป็นแบบธรรมดาก็จะมีดาวจำนวนหนึ่งจากสามดาว ไม่มีคอนยัคที่มีดาวน้อยกว่าสามดวงตาม GOST จำนวนดาวหมายถึงระยะเวลาการบ่ม: หากคอนญักมีสามดาวแสดงว่าแอลกอฮอล์คงอยู่ในถังมาเป็นเวลาสามปีแล้ว หากคอนยัคเป็นเหล้าองุ่น แสดงว่าคอนยัคอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งจากสี่กลุ่ม:

• KV – คอนยัคอายุตั้งแต่ 6 ปี
• KVVK – คอนญักบ่มคุณภาพสูงสุดจากอายุ 8 ปี
• KS – Cognac Old ตั้งแต่อายุ 10 ปีขึ้นไป
• OS - เก่ามาก อายุเกิน 12 ปี

คอนญักทั้งหมดที่มีอายุมากกว่า 23 ปีถือเป็นคอนญักสำหรับสะสม

วิธีการเลือกคอนยัค?

การซื้อคอนยัคถูกจำกัดด้วยงบประมาณของคุณแต่เพียงผู้เดียว ในรัสเซียคุณสามารถซื้อคอนยัคคุณภาพสูงได้ในราคาประมาณ 500-700 รูเบิลต่อขวด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ใช่ของปลอม

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าจะซื้อคอนยัคเพื่อจุดประสงค์อะไร หากคุณกำลังตัดสินใจว่าจะซื้อคอนญักชนิดใดเป็นของขวัญ คุณควรเลือกคอนยัคด้วยเหตุผลด้านราคาเท่านั้น

• หากคุณเลือกคอนยัคมากถึงหนึ่งพันรูเบิลในกรณีนี้ ทางออกที่ดี คือการซื้อคอนญัก "", "อาร์เมนุย", "" หรือ "สัญลักษณ์อาร์เมเนีย"
• หากคุณสนใจคอนยัคมากถึงสามพันรูเบิลคุณควรใส่ใจกับคอนยัคเช่นคอนยัค "" คอนยัค "" "อารารัตอานี" หรือคอนยัคอายุ 10 ปี "" ทางออกที่ดีคือซื้อคอนยัค "Saradzhivili", "" หรือ "Ararat Selected"
• หากคุณไม่ได้ถูก จำกัด เรื่องเงินมากนักและกำลังมองหาคอนยัคที่มีราคาต่ำกว่าหกพันรูเบิลในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับ "คลาสสิก": - คอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับ VSOP ซึ่งเป็นคอนยัคอันสูงส่งที่มีต้นกำเนิดที่มีชื่อเสียงไม่น้อย
• และในที่สุดหากคุณไม่มีข้อ จำกัด ทางการเงินก็คุ้มค่าที่จะซื้อ (ประมาณ 15,000 รูเบิลต่อขวด) และมองไปที่คอนยัคเช่น (ประมาณ 12-13,000 รูเบิล) คอนยัค (ประมาณ 12-13,000 รูเบิล )

หากคุณกำลังจะซื้อคอนยัคเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้กับแพทย์ คำว่า “” ก็เป็นทางออกที่ดี หากคุณต้องการเลือกคอนญักเพียงเพื่อปกปิดตำแหน่งนี้บนโต๊ะเทศกาลหรือคุณเลือกคอนญักสำหรับสร้างค็อกเทลในกรณีนี้คุณสามารถซื้อคอนยัค "Keninsberg", "Barclay", "Great Dynasty" หรือ "Praskovetsky" - นี่ ราคาไม่แพงและในขณะเดียวกันก็มีคอนยัคคุณภาพสูงมากในกลุ่มรายการระดับเริ่มต้น

ดื่มคอนยัคแก้วไหนและอย่างไรและจะกินกับอะไร?

ตามกฎของมารยาททั้งหมดคอนยัคจะเมาจากแก้วรูปดอกทิวลิปกว้าง - ดมกลิ่นซึ่งช่วยให้คุณอุ่นคอนยัคด้วยความอบอุ่นของฝ่ามือขณะแขวนอยู่ ระดับสูงสุดที่สามารถเทคอนญักลงในแก้วได้นั้นจำกัดอยู่ที่ส่วนที่กว้างที่สุดของดมกลิ่น ซึ่งปกติแล้วจะไม่เกิน 50 มล.

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคอนยัคจากแก้ววอดก้าคริสตัลใสมานานแล้ว:

• « คนนี้อายุน้อยกว่า เรียบง่าย จริงใจ ผมสวยและสวยมาก ดื่มคอนยัคจากแก้ว" A.P. Chekhov "จูบ"
• « เรานั่งบนเก้าอี้หนังนุ่มๆ รอบๆ โต๊ะเตี้ยตัวเล็ก ดื่มคาปูชิโน่รสเยี่ยม และจิบคอนยัคจากแก้วใบเล็กๆ" วี.วี. คูนิน

โดยปกติคอนยัคจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องและอุ่นบนฝ่ามือ

กินอะไรกับคอนยัค? ชาวรัสเซียมีนิสัยน่ารังเกียจชอบกินคอนยัคกับมะนาว จริงๆ แล้วคุณไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจากมะนาวจะฆ่ากลิ่นของเครื่องดื่มไปจนหมด ชาวฝรั่งเศสใช้กฎ C สามข้อ: Cofe, Cognac, Cigare - กาแฟ, คอนยัค, ซิการ์; อาร์เมเนีย - กฎสามตัว "H": ชา ชาชา เชบูเร็ก

บางครั้งนิสัยไร้สาระในการดื่มคอนยัคก็กลายเป็นเหตุผลของการเยาะเย้ย:

• « บอกฉันสิที่รัก Grigory Efimovich จักรพรรดิมาถึงชีวิตได้อย่างไรโดยที่เขาไม่ได้อยู่ที่ไหนอีกแล้วของว่างบนคอนยัคกับปลาเฮอริ่งและอย่างที่ฉันได้ยินก็ล้างพอร์ตไวน์ด้วยเบียร์" วี.ซีกัล

ค็อกเทลแอลกอฮอล์กับคอนยัค

คอนยัคเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมพอสมควรสำหรับการสร้างค็อกเทลหลากหลายชนิด ค็อกเทลกับคอนยัคเริ่มได้รับความนิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในขั้นต้นคอนยัคจะเจือจางด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว แต่ในไม่ช้าค็อกเทลกับคอนยัคก็มีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ

คอนญักค็อกเทลพร้อมแชมเปญ: “ค็อกเทลแชมเปญอังกฤษ”

ค็อกเทลค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือแต่ละส่วนผสมช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมก่อนหน้าและไม่รบกวนมัน เพื่อเตรียมคอนญักและค็อกเทลแชมเปญเราจะต้อง:

• แชมเปญ - 100 มล
• คอนยัค – 20 มล
• น้ำตาลอ้อย – 1 ลูกบาศก์
• Angostura bitters – สองสามหยด

น้ำตาลทรายวางอยู่ในแก้วแชมเปญ หากไม่มีก็ใช้สีขาวธรรมดาก็ได้ จากนั้นหยดยาขมเล็กน้อยลงบนน้ำตาลหลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะดูดซับยาขม หลังจากนั้นจะมีการเติมคอนยัคและแชมเปญที่ด้านข้าง และหากจำเป็น ให้ตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือผิวเลมอน

ค็อกเทลกับคอนยัค "Coarnado"

ในการเตรียมค็อกเทลด้วยคอนญัก Coarnado เราจะต้อง:

• คอนยัค – 20 มล
• ครีม – 40 มล
• เหล้าพีช – 20 มล
• กล้วยครึ่งลูก
• ช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นแล้วเทลงในแก้วมาร์ตินี่ ค็อกเทล Coarnado สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยช็อคโกแลตชิปได้

ค็อกเทลอัลบาคอนยัค

เพื่อเตรียมค็อกเทลกับคอนยัคเราจะต้อง:

• คอนยัค – 30 มล
• น้ำส้ม – 30 มล
• ราสเบอร์รี่ - ช้อนโต๊ะ
• ชิ้นส้ม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นแล้วเทลงในแก้วมาร์การิต้า ค็อกเทล Alba ตกแต่งด้วยมะนาวหรือส้มฝาน

ค็อกเทลกับคอนยัค “ไวท์ดีไลท์”

ในการเตรียมค็อกเทลด้วยคอนยัค "White Delight" เราจะต้อง:

• ไอศกรีม – 200-250 กรัม
• นม – 100-150 มล
• กล้วย – 1 ชิ้น
• คอนยัค – 25 มล

ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่น โดยพื้นฐานแล้ว “White Delight” คือมิลค์เชคที่ใส่คอนยัคและกล้วย

ค็อกเทลกับคอนยัค "ฮันนีมูน"

ค็อกเทลคอนยัคนี้เหมาะสำหรับทำที่บ้าน ในการสร้างมันคุณต้อง:

• คอนยัค – 40 มล
• เหล้า Cointreau – 10 มล
• ไวน์ขาว – 10 มล

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในแก้ว

จะตรวจสอบคอนยัคของแท้และแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบจำนวนมากในตลาดและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแยกแยะคอนยัคปลอมจากของจริง ดังนั้นสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อทดสอบคอนยัค? จะรับรู้คอนยัคปลอมได้อย่างไร?

1. การตรวจสอบที่ง่ายและง่ายที่สุดคือการมีตราประทับภาษี การมีแสตมป์สรรพสามิตไม่ได้หมายความว่าคอนญักนั้นมีจริง แต่การไม่มีภาษีสรรพสามิตบนขวดช่วยรับประกันได้ว่านี่เป็นของปลอมและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
2. มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับฉลาก บนขวดคอนญักดั้งเดิมฉลากจะมีลายนูนมีตุ่มและสามารถพิมพ์ลายนูนได้ สติกเกอร์ที่บิดเบี้ยว พิมพ์ไม่ดี หรือฉลากตัดไม่ดีถือเป็นของปลอมที่รับประกันได้
3. คอนญักที่แท้จริงนั้นค่อนข้างเป็นยาง - เรซินจากต้นไม้และแทนนินทำให้ตัวเองรู้สึกได้ หากต้องการตรวจสอบคอนยัค เพียงพลิกขวด: หากฟองลอยขึ้นเหมือนในน้ำ แสดงว่าคุณดื่มแอลกอฮอล์กับชา หากฟองขนาดใหญ่ขึ้นก่อนแล้วฟองเล็กในกรณีนี้โอกาสที่นี่ไม่ใช่คอนยัคปลอมจะสูงกว่า
4. และแน่นอนว่าคอนยัคคุณภาพสูงและแท้นั้นไม่สามารถถูกได้ หากคุณซื้อคอนยัคถูกกว่าในร้านค้าที่มีแบรนด์และเชื่อถือได้ 30-40% สิ่งที่คุณกำลังมองหาอยู่น่าจะเป็นของปลอม มีการแข่งขันมากมายในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเชื่อฉันเถอะว่าผู้เล่นในตลาดรายใหญ่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในราคาขั้นต่ำซึ่งต่ำกว่านี้จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขายคอนยัคแท้และดั้งเดิมในรัสเซีย
5. กลิ่นทางเทคนิคแอลกอฮอล์ถือเป็นสัญญาณของแอลกอฮอล์ปลอม 100% นี่เป็นการทดสอบคอนยัคที่ค่อนข้างง่ายเพื่อความถูกต้อง

คอนญักเป็นผู้นำในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแง่ของส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ เมื่อผลิตคอนญักปลอม คอนญักแอลกอฮอล์จะถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์จากขนมปังหรือมันฝรั่ง และใช้สีย้อมและรสชาติสังเคราะห์และจากธรรมชาติเพื่อสร้างกลิ่นและรสชาติของคอนญัก

ผลของคอนยัคต่อร่างกาย

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คอนญักเมาเพื่อบรรเทาอารมณ์ด้านลบและผ่อนคลาย แต่ทุกอย่างก็มีประโยชน์ในการกลั่นกรอง

ความดันโลหิตลดลงจากคอนญักขนาดเล็ก: ด้วยขนาดเล็กถึง 50-70 มล. คอนญักจะช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตามการละเมิดเพียงครั้งเดียวนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเรือก็แคบลงมากกว่าเดิมและความกดดันก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ (รวมถึงคอนญัก) ส่งผลให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น

คุณไม่ควรพยายามหาเหตุผลมาอ้างเรื่องโรคพิษสุราเรื้อรังด้วยข้อเท็จจริงทางการแพทย์ และยิ่งกว่านั้นให้พยายามรักษาตัวเองด้วยคอนยัค คอนญักไม่เคยได้รับการยอมรับว่าเป็นยา แม้ว่าจะมีข่าวลือและตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่บ่อยครั้งก็ตาม

คอนยัคมีสุขภาพดีหรือไม่? คอนญักจะดีต่อสุขภาพหากคุณดื่มไม่เกิน 50 กรัมหลังอาหาร

เทคโนโลยีการผลิตคอนญัก

ขั้นตอนหลักของการสร้างคอนญักควรพิจารณาถึงการเตรียมสาโทคอนยัคและวัสดุไวน์คอนญักการกลั่นหรือการกลั่นแอลกอฮอล์การบ่มในถังและการผสมแอลกอฮอล์ที่มีอายุแล้วในภายหลัง

การผลิตคอนยัคนั้นคล้ายคลึงกับการผลิตมาก: ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างคอนยัคคือสำหรับคอนญักนั้นจะใช้กากองุ่นเป็นวัตถุดิบ และสำหรับวิสกี้จะใช้มอลต์แห้ง

การเตรียมคอนยัคมัสต์และวัตถุดิบสำหรับไวน์

การเตรียมวัสดุไวน์สำหรับการกลั่นสุราคอนยัคในภายหลังนั้นแทบไม่แตกต่างจากการเตรียมไวน์ขาวแห้ง ความแตกต่างพื้นฐานถือได้ว่าไม่มีการบำบัดไวน์ด้วยซัลเฟตซึ่งหยุดการเกิดออกซิเดชันและการหมัก ไวน์ขาวที่จะใช้สำหรับการกลั่นคอนญักวิญญาณจะต้องมีลักษณะเกือบไม่มีสี (สำหรับไวน์ขาวอนุญาตให้ใช้สีฟางสำหรับไวน์กุหลาบ - สีชมพู) ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ไม่ควรต่ำกว่า 8% ความเข้มข้นของกรดไตเตรทไม่ควรน้อยกว่า 4.5 กรัม/ลิตร กรดระเหยไม่ควรน้อยกว่า 1.2 กรัม/ลิตร

การกลั่นและการกลั่นสุราคอนยัค

การกลั่นช่วยให้คุณเพิ่มความแข็งแกร่งรับสารประกอบเคมีใหม่ในคอนญักและกำจัดสารที่ไม่จำเป็นออกไปด้วย คอนญักแอลกอฮอล์จำเป็นต้องมีสารประกอบจำนวนมากเพียงพอซึ่งในอนาคตจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของเครื่องดื่ม: อีเทอร์, แอลกอฮอล์ที่ระเหยได้และไม่ระเหย, ฟีนอล, อัลดีไฮด์, แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น ในฝรั่งเศส เมื่อผลิตคอนญัก ปริมาณรวมไม่ควรน้อยกว่า 280 มก./100 มล. ของแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ ในรัสเซีย - ไม่น้อยกว่า 250 มก. / 100 มล. ของแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ

หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของคอนยัคคือเฟอร์ฟูรัลซึ่งเกิดขึ้นโดยตรงระหว่างกระบวนการต้มไวน์: ไม่มีเฟอร์ฟูรัลในไวน์และเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและเป็นผลมาจากการขาดน้ำของเพนโตส (น้ำตาลเพนทาอะตอมมิก) ).

อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อรสชาติของคอนญักนั้นเกิดขึ้นในเวลาต่อมาโดยส่วนประกอบของเอแนนเอสเทอร์ น้ำมันคอนญัก เอสเทอร์ของกรดไขมัน (คาปริกและคาไพรลิกในตอนแรก) รวมถึงไอโซเอมิลแอลกอฮอล์ สารประกอบอะโรมาติกและเทอร์พีน

นอกจากนี้สารบางชนิดไม่เข้าสู่คอนยัคแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น บางส่วนไม่ระเหยออกไปบางส่วนเกาะอยู่บนผนังของลูกบาศก์การกลั่น นอกจากนี้สำหรับการผลิตคอนญักจะใช้เฉพาะส่วนตรงกลางของแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งมีความเข้มข้น 62-70% สารประกอบที่เข้าสู่วิญญาณที่เบากว่าหรือแข็งแกร่งกว่าก็จะถูกกำจัดออกไป

การกลั่นสามารถทำได้ใน:

• ในภาพนิ่งประเภท Charente (เช่นในการผลิตวิสกี้) ในกรณีนี้จะมีการกลั่นวัตถุดิบสองครั้ง
• ในลูกบาศก์การกลั่นของระบบ Zabaryan ในกรณีนี้ จะไม่มีการกลั่นครั้งที่สอง
• ในการติดตั้งเสาโดยมีการจัดหาวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง

คอนญักแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นจะต้องไม่มีสีมีรสชาติและกลิ่นที่ปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เนื้อหาของส่วนประกอบหลักต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เอทิลแอลกอฮอล์ – 62-70%
• แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น - 180-600 มก. / 100 มล. แอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ
• อัลดีไฮด์ – แอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 50-250/100 มล
• กรดระเหย – ไม่เกิน 80 มก./100 มล
• เฟอร์ฟูรัล - ไม่เกิน 3 มก. / 100 มล

แอลกอฮอล์ที่ได้รับจากการกลั่นหากไอออนเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้จะถูกส่งไปเพื่อการบ่ม

คอนญักแก่

การบ่มจะดำเนินการในถังไม้โอ๊คที่สร้างขึ้นโดยไม่ต้องใช้กาวหรือตะปู อย่างไรก็ตาม บาร์เรลถือเป็นกองทุนทองคำของผู้ผลิตแต่ละราย และต้นทุนของบาร์เรลจะเพิ่มขึ้นตามอายุของบาร์เรล ในห้องใต้ดินของผู้ผลิตคอนญักชาวฝรั่งเศส ถังจากศตวรรษที่ 18 ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ ในสถานที่จัดเก็บถังแมงมุมจะได้รับการอบรมเป็นพิเศษเพื่อปกป้องถังจากศัตรูพืช

ผู้ผลิตคอนญักบางรายไม่ได้ใช้ถังในการทำเช่นนี้ ในบางกรณีมีการใช้ไม้โอ๊คธรรมดา ๆ ซึ่งเป็นเศษไม้โอ๊คขนาดใหญ่ซึ่งควรใช้เป็นแหล่งแทนนินในขณะที่สปิริตนั้นถูกเก็บไว้ในภาชนะเคลือบฟัน

คอนญักมีอายุที่อุณหภูมิ 18-25% ในช่วงแรกของการทำให้สุก แอลกอฮอล์จะกลายเป็นสีเหลือง ทอง และต่อมาจะได้สีของชาที่เข้มข้น นี่เป็นเพราะการออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลิกที่แปลงเป็นแอลกอฮอล์จากไม้ ตามกฎแล้วคอนยัคจะถูกบ่มครั้งแรกในถังใหม่และจากนั้นในถังเก่า ระยะเวลาการบ่มในแต่ละบาร์เรลจะพิจารณาจากการทดสอบและการชิมในห้องปฏิบัติการ

การบ่มคอนญักมีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดแทนนินและแทนนินโอ๊คจากไม้รวมถึงการเกิดออกซิเดชันในภายหลัง อันเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันคอนยัคจะมีกลิ่น "บัลซามิก" ช่อดอกไม้ของคอนยัคได้รับอิทธิพลจากแลคโตน (ให้คอนยัคโทนสีแก่ชรา), คูมาริน (ให้ร่มเงาไม้ที่เป็นที่รู้จัก), ฟีนิลเอทิลแอลกอฮอล์ (ให้คอนยัคมีกลิ่นดอกไม้)

การผสมคอนยัค

การผสมคอนยัคเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่บ่มแล้วหลายชนิด ตามกฎแล้วมีการใช้แอลกอฮอล์ในช่วงอายุต่างๆ เช่นเดียวกับน้ำอ่อนตัว แอลกอฮอล์ (สุราคอนยัควัยกลางคน) และน้ำที่มีกลิ่นหอม ("แอลกอฮอล์กลั่นหาง") สีผสมอาหารและน้ำเชื่อม

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะไม้โอ๊คซึ่งมีอายุนานถึงหนึ่งปีเช่นกัน กระบวนการนี้เรียกว่า "การแต่งงานของแอลกอฮอล์"

ใช้แอลกอฮอล์จำนวนมากในการผสม สำหรับคอนญัก V.S.O.P. – มากถึง 70 แอลกอฮอล์จาก 4.5 ถึง 25 ปีสำหรับ X.O. – แอลกอฮอล์ 150 เครื่องอายุ 10-70 ปี สำหรับคอนญัก Paradis จะใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 300 เครื่องอายุระหว่าง 15 ถึง 120 ปี

อายุของคอนญักถูกกำหนดโดยอายุของวิญญาณที่อายุน้อยที่สุด สำหรับระยะเวลาการถือครองโดยเฉลี่ย สถานการณ์จะเป็นดังนี้

• VS – ประมาณ 10 ปี
• วี.เอส.โอ.พี – ประมาณ 20 ปี
• เอ็กซ์โอ - อายุประมาณ 50 ปี
• พิเศษ - ประมาณ 60 ปี

หลังจากผสมคอนญักจะสัมผัสกับความเย็น ส่งผลให้เกิดตะกอนที่ไม่ละลายน้ำ เป้าหมายคือเพื่อให้ได้คอนยัคที่สามารถต้านทานหมอกควันคอลลอยด์แบบย้อนกลับได้เมื่อเก็บในขวดและที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ การประมวลผลเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -10-14 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-12 วัน ตะกอนจะถูกกรอง กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่า "การกรองแบบเย็น"

หลังจากการกรองแบบเย็น คอนญักจะถูกบรรจุลงในภาชนะแก้วและส่งไปยังคลังสินค้า

ทำคอนยัคที่บ้าน

กระบวนการผลิตคอนยัคทางอุตสาหกรรมได้อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามหลายคนสนใจความเป็นไปได้ในการทำและเตรียมคอนยัคที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับคอนยัคแท้แม้ว่าจะมีคุณภาพสูงก็ตาม เนื่องจากคอนยัคคุณภาพสูงนั้นประการแรกคือการบ่มในระยะยาวและการผสมผสานแอลกอฮอล์หลายชนิดคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม มีหลายสูตรที่ให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่ดูเหมือนคอนยัคได้

เรามาดูสูตรที่น่าสนใจที่สุดในการทำคอนยัคที่บ้าน

คอนญักทำจากเหล้ามูนไลท์ แอลกอฮอล์ ชาช่า และวอดก้า - สูตรที่ง่ายที่สุด

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมคอนญักจากแอลกอฮอล์ แสงจันทร์ และวอดก้า เพื่อเตรียมคอนยัคนี้เราจะต้อง:

• วอดก้า/แสงจันทร์/ชาช่า/แอลกอฮอล์ – 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค – 4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในสามของช้อนชา
• กานพลู – 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ – 3 ช้อนชา

คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือทำเองก็ได้ ควรดื่มชาสีดำโดยไม่มีการปรุงแต่งรส ฐานแอลกอฮอล์ - วอดก้า ชาช่า หรือแอลกอฮอล์ - จะต้องบริสุทธิ์ Moonshine ควรสะอาดและใช้เครื่องนึ่ง - มิฉะนั้นคอนญักจะมีรสชาติที่แตกต่างและมีรสชาติขนมปังของ kvass

ทำคอนยัคที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมลจากน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลเทลงในกระทะอะลูมิเนียมแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างช้าๆ ควรคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะเริ่มไหม้ หลังจากเกิดคาราเมลสีน้ำตาลแล้วควรเอาจานออกจากเตาจะดีกว่า คาราเมลจะถูกใช้เป็นตัวแทนสี
2. หลังจากนั้น คุณจะต้องเติมน้ำ วอดก้า (แอลกอฮอล์หรือเหล้าแสงจันทร์) และส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะเทวอดก้าเป็นครั้งสุดท้ายเนื่องจากคาราเมลร้อนจะเริ่มสูญเสียแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว องค์ประกอบที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืด
3. ขอแนะนำให้คนตะกอนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
4. หลังจากอายุหนึ่งเดือนจำเป็นต้องกรองคอนญักแบบโฮมเมดผ่านผ้ากอซ

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากองุ่น

1. การทำคอนยัคโฮมเมดจากองุ่นเป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่เครื่องดื่มที่ได้จะมีคุณภาพดีขึ้นมาก
2. ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไวน์ก่อน คุณสามารถทำเองหรือใช้ไวน์ที่ซื้อจากร้านราคาไม่แพงก็ได้ หลังจากนั้นจะต้องกลั่นผ่านเครื่องกลั่นสองหรือสามครั้ง - ยิ่งมีรอบการกลั่นมากเท่าใด คุณภาพแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณจะลดลง
3. หลังจากการกลั่นไวน์ครั้งแรกจำเป็นต้องวัดความแรงและค้นหาปริมาณแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำบริสุทธิ์ ใน 10 ลิตรมีการกลั่น 63% - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 6.3 ลิตรพอดี ต้องจำหมายเลขนี้ไว้
4. ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองจำเป็นต้องรวบรวมแอลกอฮอล์ที่ได้ 10% แรก (ในกรณีของเราคือ 630 มล.) แอลกอฮอล์ปริมาณแรกนี้เรียกว่า "หัว" ต้องเทแอลกอฮอล์นี้ออก มีสารอันตรายจำนวนมากรวมถึงเมทานอลและอะซิโตน ต้องดำเนินการกลั่นครั้งที่สองจนกว่าความแรงของแอลกอฮอล์ที่ได้จะลดลงต่ำกว่า 45% เป็นผลให้เราได้รับคอนยัคแอลกอฮอล์คุณภาพสูงพอสมควร เป็นผลให้คอนญักแอลกอฮอล์ควรมีความเข้มข้น 42-45%

เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงขั้นตอนนี้สูตรการสร้างคอนยัคแบบโฮมเมดเกือบจะสอดคล้องกับกระบวนการทางอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมด

1. หลังจากนี้การแช่จะเริ่มขึ้น และหากแบรนด์ดังระดับโลกใส่แอลกอฮอล์ลงในถัง เราก็ใช้เศษไม้โอ๊ค
2. ต่างจากสูตรแรกในการทำคอนญักที่บ้านคุณไม่สามารถนำเศษไม้จากร้านขายยาได้ - คุณต้องหาต้นโอ๊กด้วยตัวเองและรับเศษไม้ นอกจากนี้ ก่อนใช้งานจำเป็นต้องปล่อยให้เศษไม้พักอยู่ในอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาหลายเดือน เพื่อลดปริมาณฟีนอลตามธรรมชาติภายในไม้ - ไม้ที่ตัดใหม่มีแทนนินมากเกินไป
3. ต้องใส่เศษไม้ในขวดขนาดสามลิตรและเติมแอลกอฮอล์ มันคุ้มค่าที่จะเก็บพวกมันไว้แบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
4. หลังจากอายุมากขึ้นจำเป็นต้องแต่งคอนยัคให้เป็นสีน้ำตาลอันสูงส่ง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้สีผสมน้ำตาล

ประวัติความเป็นมาของคอนยัค

ประวัติศาสตร์โลกของคอนยัค

วันที่อย่างเป็นทางการในการเริ่มการผลิตคอนญักถือเป็นปี 1701 ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างน่าสนใจ เป็นเวลานานที่เมืองคอนญักมีชื่อเสียงในเรื่องความจริงที่ว่ามีไร่องุ่นจำนวนมากเติบโตที่นี่ซึ่งนำไปสู่การเกิดขึ้นของการผลิตไวน์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในศตวรรษที่ 13-15 ไวน์จากชานเมืองคอนญักได้รับความนิยมในหมู่พ่อค้าชาวเฟลมิชและชาวดัตช์ อย่างไรก็ตาม มีปัญหาอยู่ประการหนึ่ง นั่นคือ การเน่าเสียของไวน์บ่อยครั้งซึ่งสัมพันธ์กับความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในการขนส่งทางทะเลอย่างต่อเนื่อง

ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสตัดสินใจใช้การกลั่น - ผลิตแอลกอฮอล์ไวน์ที่ไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไปในระหว่างการขนส่ง (ที่แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงเชื้อราจะไม่เติบโตในนั้น) เมื่อมาถึงก็เติมน้ำลงในสุราจนกระทั่งได้ความแรงของไวน์ตามปกติ

เนื่องจากสงครามที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง การขายไวน์จึงไม่ใช่ธุรกิจที่มั่นคงมากนัก ดังนั้นแอลกอฮอล์จำนวนมากจึงถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน สังเกตว่าแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่เพียงสูญเสียความแรง แต่ยังเริ่มมีรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมใหม่อีกด้วย เครื่องดื่มชนิดใหม่นี้มีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น มีความประณีตและน่าพึงพอใจมากกว่าสุราไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำ

คอนญักได้รับการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการผลิตคอนญักจำนวนมากในฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกัน ในอังกฤษ โดยเฉพาะในสกอตแลนด์ ตลาดวิสกี้ก็มีการพัฒนาในลักษณะเดียวกัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหลายครั้งข้างต้น คอนยัคและวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกัน

ประวัติคอนยัคในรัสเซีย

การกลั่นไวน์ครั้งแรกดำเนินการในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยมีความล่าช้าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับประสบการณ์ระดับโลก สิ่งนี้เกิดขึ้นในคอเคซัสตอนเหนือในเมือง Kizlyar - แอลกอฮอล์ที่ได้รับจากการกลั่น - เรียกว่า "kizlyarka" - หลังจากบ่มในถังมันก็เกือบจะเหมือนกับคอนยัค

คอนญักจอร์เจียตัวแรกถูกสร้างขึ้นโดยนักประดิษฐ์ที่โดดเด่น G.K. Bolkvadze ซึ่งเปิดโรงกลั่นแห่งแรกด้วย “คอนญักคอเคเชียนธรรมชาติ” ของเขาได้รับรางวัล 18 เหรียญและ 5 กรังด์ปรีซ์จากนิทรรศการโลกที่ปารีสในปี พ.ศ. 2421 การผลิตทางอุตสาหกรรมก่อตั้งขึ้นโดย D.Z. Sarajishvili ซึ่งเป็นคนแรกที่สร้างโรงงานผลิตคอนญัก เขาสร้างโรงงานในทบิลิซีและคิซยาร์ เยเรวาน และกอเช

ผู้ผลิตคอนยัคที่มีชื่อเสียงอีกคนคือ N.P. Shustov เขาเป็นผู้ควบคุมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในมอสโกและยังขายเครื่องดื่มในเมืองใหญ่อื่น ๆ ของจักรวรรดิรัสเซีย

การแพร่กระจายของคอนยัคในประเทศถูกขัดขวางอย่างมากจากการแข่งขันสูงกับผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสซึ่งนำเข้าจากต่างประเทศจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น จักรวรรดิรัสเซียก็มองเห็นการเติบโตของโรงกลั่นจนถึงปี 1914 ภายในปี 1916 นโยบายการประทับตราสรรพสามิตและการห้ามหยุดการผลิตคอนยัคและการพัฒนาอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมด

ในปี พ.ศ. 2479 กิจกรรมการผลิตไวน์อยู่ภายใต้การควบคุมของคณะกรรมการประชาชนของอุตสาหกรรมอาหาร และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2479 ถึง พ.ศ. 2490 ได้มีการจัดตั้งกองทุนสำหรับสุราคอนยัค ในปี พ.ศ. 2491 การผลิตคอนยัคถูกแยกออกเป็นอุตสาหกรรมที่แยกจากกัน และเริ่มมีการเติบโตอย่างรวดเร็วในการผลิต ในปี 1965 ได้มีการพัฒนาเอกสาร "คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตและการควบคุมคุณภาพของคอนยัค" รวมถึง "กฎพื้นฐานสำหรับการผลิตคอนยัค"

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัสเซียสูญเสียโรงงานของตนเองไปจำนวนมาก ปัจจุบันโรงงานที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ โรงงาน Kizlyar, โรงงาน Derbent, ฟาร์มของรัฐ "Novokubansky" และ "Khutorok", "Praskovetsky", "Prokhladnensky"

รายชื่อคอนยัคทุกยี่ห้อ

รายชื่อแบรนด์คอนญัก Abkhaz รายชื่อแบรนด์คอนญักอาเซอร์ไบจัน

แน่นอนว่าบทความนี้มีไว้สำหรับนักชิมที่แท้จริง - ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์จากองุ่น แต่มันจะเป็นประโยชน์สำหรับมือสมัครเล่นที่ต้องการลองตัวเองในฐานะนักชิมชั้นยอดด้วยเพราะสิ่งนี้ไม่ง่ายเลยและยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างแพง คอนยัคชนิดใดที่ดีที่สุดได้รับการถกเถียงกันมานานหลายปีหรือหลายศตวรรษ นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกบรั่นดี (อย่างน้อยในหลายประเทศในยุโรป) ก็ถือเป็นคอนญัก และคอนยัคยี่ห้อที่ดีที่สุดนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ลองมาทำความเข้าใจกับประเด็นที่น่าสนใจนี้กันดีกว่า

ไม่ใช่ทุกอย่างที่บรั่นดีเป็นคอนญัก

เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถหาเครื่องดื่มนี้ได้โดยการกลั่นไวน์แห้งสองครั้งจากองุ่นบางพันธุ์ สินค้าผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน มีความแตกต่างบางประการในกระบวนการผลิต แต่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ: จะมีเถาวัลย์คุณภาพสูงและถังไม้โอ๊ค ทำไมไม่ว่าการผลิตไวน์จะพัฒนาไปแค่ไหนในประเทศใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทุกชนิดก็ไม่ถือว่าเป็นคอนยัค และแม้ว่า บริษัท ผู้ผลิตจะไม่เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีการเตรียมคลาสสิก แต่คอนญักคุณภาพดีที่สุดก็ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าคอนยัค?

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับมาตรฐาน

ประเด็นก็คือตามพระราชกฤษฎีกาของฝรั่งเศสที่นำมาใช้ในปี 1909 คำนี้สามารถใช้เพื่ออ้างถึงเครื่องดื่มที่ใช้วัตถุดิบที่ผลิตในแผนก Charente จังหวัดของ Champagne ดังนั้นตามสมมุติฐานล้วนๆ คอนยัคที่ดีที่สุดสามารถผลิตได้ที่นี่เท่านั้น และเมืองคอนญักก็ตั้งชื่อเครื่องดื่มให้เหมาะสม ตามเอกสารที่นำมาใช้คอนยัคที่แท้จริงจะมาจากที่นี่เท่านั้นจากทางตะวันตกของประเทศ และเครื่องดื่มที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่ผลิตในฝรั่งเศสเรียกว่า Armagnac, Vignac, บรั่นดี

ในประเทศฝรั่งเศส

คอนญักที่ดีที่สุดในโลกที่ผลิตโดยชาวฝรั่งเศส จำหน่ายในรุ่นพิเศษ โดยมีจำนวนจำกัดอย่างเคร่งครัด พวกเขาจะเทลงในจานเฉพาะ: คริสตัลและแม้แต่ทองคำ และสำเนาที่แพงที่สุด (รวมอยู่ในหนังสือบันทึก) - Henri IV Dudognon - ขายได้ในราคาสองล้านดอลลาร์! แน่นอนว่าตัวขวดเองก็ไม่ทำให้ผิดหวังกับเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ ตัวเรือนทำจากทองคำและแพลทินัมและประดับด้วยเพชรจำนวนมาก เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ดีที่สุดคือสิ่งชั้นยอดซึ่งต้องมีการตั้งค่าที่เหมาะสม

คอนยัคไหนดีกว่ากัน?

1. เราได้กล่าวถึง Henri IV Dudognon อันโด่งดังซึ่งมีราคาอยู่ที่สองล้านแล้ว เนื้อหาประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดร้อยปี
2. หมายเลขถัดไปในรายการคือ Hennesy Beaute ซึ่งวางจำหน่ายในจำนวนจำกัดเพียง 100 ขวด ราคาเสนอขายอยู่ที่ 200,000 เหรียญสหรัฐต่อหน่วย บรรจุมาอย่างหรูหราไม่แพ้กัน: กล่องอลูมิเนียมพร้อมลูกปัดแก้วเวนิส มาพร้อมแก้วสี่ใบประดับด้วยใบไม้สีทอง
3. หมายเลขที่สามอาจเป็น Louis XIII Black Pearl Magnum การผสมผสานพิเศษนี้ประกอบด้วยเหล้าคอนยัคประมาณหนึ่งพันสองร้อยเครื่อง ซึ่งมีอายุไม่เกิน 100 ปี วางเครื่องดื่มไว้ในขวดเหล้าพิเศษที่เรียกว่า “แบล็คเพิร์ล” และขวดสุดท้ายซื้อมาในราคา 34,000 ดอลลาร์
4. Jenssen Arcana รุ่นลิมิเต็ด (ผลิตได้ 600 ขวด) ดูสวยงามไม่แพ้กัน และได้รับรางวัลพิเศษสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ขวดใส่เครื่องดื่มชั้นสูงทำจากแก้วแซฟไฟร์ชนิดพิเศษและบรรจุในกล่องไม้มะฮอกกานีทำมือ ประสบการณ์การใช้แอลกอฮอล์ก็มากกว่า 100 ปีเช่นกัน ราคาต่อขวดคือห้าพันครึ่งดอลลาร์
5. Hardy Perfection Fire เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อายุ 140 ปี จากองุ่นพันธุ์หายาก มีกลิ่นกาแฟและกลิ่นไม้โอ๊คเด่นชัด ผลิตขวดเหล้าเพียง 300 ขวด ซึ่งแต่ละขวดมีใบรับรองคุณภาพของตัวเอง ราคาขวดเหล้าประมาณ 7,000 เหรียญ

แน่นอนว่าคอนญักอื่นๆ ที่ผลิตโดยบริษัทคอนยัคที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับมากที่สุดในฝรั่งเศสสามารถมีส่วนร่วมในการอภิปรายได้อย่างถูกต้องว่าคอนญักไหนดีกว่า ตัวอย่างเช่น Camus Cognac Cuvée หรือ Courvoisier L’Esprit ซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมพอๆ กันและมีรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่างในบทความสั้น ๆ เช่นนั้น

ในประเทศรัสเซีย

แต่ธุรกิจคอนยัคในรัสเซียล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วตามกฎหมายของอนุสัญญาระหว่างประเทศเครื่องดื่มประเภทนี้ในประเทศไม่สามารถเรียกได้ว่าคอนยัคด้วยซ้ำ กฎนี้ประสบความสำเร็จในการหลีกเลี่ยงดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งมีข้อตกลงทางการค้าที่แตกต่างกัน โดยระบุว่าบรั่นดีที่ตรงตามข้อกำหนดของมาตรฐานโซเวียตสามารถเรียกคอนยัคได้อย่างมั่นใจ กฎเดียวกันนี้ใช้กับดินแดน CIS ในปัจจุบัน ผู้ที่ต้องการสนับสนุนผู้ผลิตในประเทศควรรู้เกี่ยวกับมาตรฐาน GOST เพื่อเรียนรู้ที่จะรับรู้คอนยัคที่ดีที่สุดในรัสเซีย

มาตรฐาน GOST

ตามกฎหมายคอนยัค ปีแห่งการแก่ของสุราจะถูกทำเครื่องหมายในรูปของเครื่องหมายดอกจัน คอนญักธรรมดาที่เรียกว่า - จากสามตามลำดับถึงห้าดาว แต่คอนยัคแท้ที่ดีที่สุดในรัสเซียมีการกำหนดตัวอักษรซึ่งคุณต้องสามารถถอดรหัสได้

1. KV - ซึ่งหมายถึง "คอนยัคแก่" (อย่างน้อย 6-7 ปี)
2. KVVK - "คอนญักบ่มคุณภาพสูง" (อย่างน้อย 8-10 ปี)
3. KS - "คอนยัคเก่า" (มากกว่า 10 ปี)
4. ระบบปฏิบัติการ - "เก่ามาก" (อายุมากกว่า 20 ปี)

คอนญักยี่ห้อดีๆ มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 42 ถึง 57% และเมื่อผลิตตามมาตรฐาน GOST จะอนุญาตให้นำแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์มาผสมได้

จากประวัติศาสตร์

คอนญักรัสเซียก็มีประวัติของตัวเองเช่นกัน ค่อนข้างยาวนาน ดังนั้นในจักรวรรดิรัสเซียใน Kutaisi แห่งแรกถูกสร้างขึ้นในปี 1865 และโรงงานแห่งแรกก่อตั้งขึ้นที่ Kizlyar, Tbilisi, Yerevan เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Shustova และ Sarajishvili ในระหว่างการปฏิวัติ การผลิตคอนญักถูกระงับชั่วคราวเป็นส่วนใหญ่ แต่ในปี พ.ศ. 2467 โรงงานแปรรูปวัตถุดิบก็กลับมาทำงานต่อ และในปี พ.ศ. 2479 ได้มีการพัฒนามาตรฐานทางเทคนิคสำหรับคอนยัคโซเวียต

ที่นิยมมากที่สุด

• "คิซเลียร์". นี่คือเครื่องดื่มที่มีตราสินค้าจากกลุ่ม KS ผลิตในดาเกสถานตั้งแต่ปี 1960 ผลิตจากองุ่นพันธุ์ยุโรปที่ปลูกในดาเกสถาน อายุ - อย่างน้อย 10 ปี แอลกอฮอล์ - 43% มีสีอำพันเข้ม ช่อดอกไม้รสชาติเป็นวานิลลาเรซิน ผู้รับรางวัลและเหรียญรางวัลทุกประเภท
• "ดาเกสถาน". อายุ - อย่างน้อย 13 ปี (KS) ความแรงถึง 44% มันมีโทนสีช็อคโกแลตที่ซับซ้อนและตัวละครที่กล้าหาญ
• "รัสเซีย". นอกจากนี้ - กลุ่ม KS (15 ปี) แอลกอฮอล์ 40%. รสชาตินุ่มนวลและสมดุลกลมกลืนกัน มีรสน้ำผึ้งละเอียดอ่อน สีเป็นสีน้ำตาลอ่อนกับทอง
• "บาเกรชัน". กลุ่ม - KS และ OS (อายุมากกว่า 20 ปี) รสชาตินุ่มละมุนด้วยวานิลลาและช็อกโกแลตอันเดอร์โทน สีอำพันเข้ม แวววาวเล็กน้อยในแสง ความแข็งแกร่ง - 40%
• "มอสโกยูบิลลี่" อายุของมันมากถึง 25 ปี เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติมันและนุ่มนวล ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน รสที่ค้างอยู่ในคอที่ยอดเยี่ยม และสีเหลืองอำพันเข้ม ความแข็งแกร่ง - 40%