กะหล่ำปลีและแครอทเป็นผักที่มีตลอดทั้งปี มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ จึงสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทได้เกือบทุกวัน หากต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้ และคุณยังสามารถทดลองใส่น้ำสลัดได้ด้วย

การทำสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สลัดรุ่นที่อร่อยที่สุดทำจากผักอ่อน แต่โดยหลักการแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีสำหรับสลัดจะต้องปอกเปลือกออกจากใบที่ปนเปื้อนด้านบนแล้วสับละเอียด คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษก็ได้ หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม แต่ผักฤดูหนาวต้องถูด้วยเกลือด้วยมือเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรบดรากผักโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย นี่อาจเป็นพริกหยวก แตงกวาสด ข้าวโพดกระป๋อง และถั่วลันเตา

การเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญมาก ส่วนใหญ่แล้วสลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เพียง 100 กรัม สลัดกะหล่ำปลีให้วิตามินซี 60% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ นอกจากนี้ผักใบยังมีวิตามินยูที่หายากซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท “เหมือนในโรงอาหาร” ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายๆ คนคงมีความทรงจำว่าโคลสลอว์ถูกเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอย่างไร สูตรสำหรับ "อาหาร" นี้ง่ายมาก ความลับของรสชาติอยู่ในน้ำสลัดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาล

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) แล้วนวดด้วยมือ เทน้ำส้มสายชู (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด) วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน อุ่นเครื่องกวนบ่อยๆ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีทันทีที่อุ่นให้ปิดไฟ

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ใส่น้ำตาล (ควรไม่ใช่ปริมาณที่ระบุทั้งหมด แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง) ผสมและใส่ชามกับสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: ซีซาร์สลัดกุ้ง – 5 สูตร + น้ำสลัด

จากนั้นเราก็นำจานออกมาและลองสลัดของเรา ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือตามรสนิยมของคุณ ทันทีที่รสชาติดูกลมกลืนกับคุณให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช พร้อม!

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและถึงแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและองค์ประกอบ แต่ก็อร่อยมาก ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำสลัดได้หลายอย่างในคราวเดียว โดยเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์โดยไม่เสียรสชาติ

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน ควรเป็นสีแดง

การเติมน้ำมัน:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นพริกหยวกที่เมล็ดแล้ว เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ - ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เราลิ้มรสไส้ที่ได้และหากจำเป็นให้ปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ผัดผักและราดน้ำสลัดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้ เมื่อคุณได้สลัดมาเยอะ ให้ใส่ของที่เหลือในขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ล

สลัดกะหล่ำปลีแครอทง่าย ๆ กับแอปเปิ้ลมีวิตามินมากมายสามารถเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพได้ทุกปี

• 500 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด วางในชาม เติมเกลือ และถูด้วยมือ หากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้

คำแนะนำ! ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นปริมาณโดยประมาณ เตรียมไส้ตามชอบ

เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือดีกว่านั้นขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี ในทำนองเดียวกันถูแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ด สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักและสมุนไพร ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเล็กน้อย เทน้ำสลัดนี้ลงในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสผักด้วยน้ำมันแล้วสลัดก็พร้อม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับมายองเนสและกระเทียม

สลัดแครอทกับมายองเนสจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและอร่อยมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 1 แครอท
• พริกหยวก 0.5 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นบางลง สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ปอกแครอทแล้วขูดเป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

วางกะหล่ำปลีลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วถูด้วยมือ จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อ่านเพิ่มเติม: สลัดปลาแดง – 13 สูตร

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมแตงกวาสด

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมทุกวัน สลัดมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แตงกวา
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นแผ่นบาง ๆ วางในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ ขูดแครอท หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ ผสมผักทั้งหมด พริกไทยสลัด เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเทน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

สลัดผักกับหัวบีท

สลัดที่ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากผักสด - กะหล่ำปลี, แครอทและหัวบีท สลัดนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน (ควรเป็นสีแดง)
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวบีท (ดิบ);
• 1 แครอท
• เกลือ, เครื่องปรุงรส “พริกรวม” เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1-2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทสดเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผักโดยเติมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ โปร่งแสงและกระเทียมผ่านการกด

ผสมผัก เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและเทน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับถั่วเขียว

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงห้านาที

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• 150 กรัม ถั่วเขียว;
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตบดด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปอกเปลือกและขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ผัก

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูเหมือนในโรงอาหาร เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในอดีตของสหภาพโซเวียต แต่ถึงตอนนี้ก็มักจะเสิร์ฟในร้านกาแฟและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ ตรงไปตรงมาเราสั่งมันเป็นครั้งคราว และอะไร? สลัดมีน้ำหนักเบาฉ่ำราคาไม่แพงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยเส้นใยและกรดทาร์โทรนิก ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้

ตอนนี้คำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ - จะเตรียมสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร? หลายๆ คนคงยิ้มแล้วพูดว่า “ฉันก็เหมือนกัน ทวินามของนิวตัน มันก็แค่กะหล่ำปลีและแครอท ฉันจะคิดยังไงล่ะ? ตัดแล้วกิน!” พูดตามตรงฉันก็เคยคิดอย่างนั้นเหมือนกัน และฉันไม่เพียงคิดเท่านั้น แต่ยังเตรียมสลัดกะหล่ำปลีที่มีความคงเส้นคงวาที่น่าอิจฉาโดยพยายามที่จะบรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ ฉันอยากให้จานออกมาเหมือนกับในโรงอาหารจริงๆ

ไม่ใช่ว่าต้องเสียใจกับอดีตที่ผ่านมา แต่แค่เป็นสลัดเวอร์ชั่นที่ครอบครัวเราชอบมากที่สุดเท่านั้นเอง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ผลสำหรับฉัน ดูเหมือนสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับแครอทกับน้ำส้มสายชูทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น แต่ไม่ใช่อย่างนั้น! และเมื่อเราสั่งสลัดนี้ในร้านกาแฟครั้งต่อไป ฉันก็มองดูมันด้วยกล้องจุลทรรศน์และชิมมัน โดยกลอกตาขึ้นไปบนฟ้า พยายามค้นหาส่วนผสมที่เป็นความลับ แต่อนิจจาไม่เคยได้รับความลับ

จนกระทั่งสวรรค์สงสารฉันและส่งนางฟ้ามาให้ฉันในฐานะพนักงานเสิร์ฟที่น่ารักจากร้านกาแฟที่เราชื่นชอบซึ่งเราไปกันบ่อยๆ และเมื่อสามีของฉันและฉันกำลังคุยกันเรื่องสลัดอีกครั้งโดยคิดถึงหัวข้อ: "พลังคืออะไรพี่ชาย?" สาวน้อยน่ารักคนนี้วางจานแล้วพูดวลีมหัศจรรย์ประโยคหนึ่ง และวันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับนี้และอื่น ๆ กับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจะทิ้งคำพูดโวยวายและความคิดถึงแล้วไปที่สูตรของเราโดยตรง! "ถึงเวลาแล้ว!" - คุณจะพูดและคุณจะพูดถูก

สูตรสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทแสนอร่อย “เหมือนในโรงอาหาร”

ดังนั้นในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในโรงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 600-700 กรัม (ส้อมกลาง 1 อัน)
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือ 6 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชาซ้อน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (ไม่มีสไลด์)
• สมุนไพรสด – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับกะหล่ำปลีกันก่อน ล้างให้สะอาด เอาใบที่หลุดด้านบนออก แล้วล้างอีกครั้ง

ตอนนี้เราจะฉีก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งของสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยคือเครื่องทำลายเอกสารที่บางที่สุดและเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณมีมือที่มั่นคงและมีดคม การบรรลุผลนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับหั่นผัก กล่าวโดยสรุปคือหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ ยิ่งคุณสับละเอียดเท่าไร สลัดกะหล่ำปลีก็จะยิ่งชุ่มไปด้วยน้ำดองและจะดูเหมือน "สลัดโรงอาหาร" จริงๆ

จากนั้นนำกระทะเคลือบฟันแล้วเทกะหล่ำปลีฝอยลงไป เหตุใดจึงต้องเคลือบฟัน? และที่นี่เรามาถึงวลีมหัศจรรย์อันลึกลับของนางฟ้าสาวเสิร์ฟ ปรากฎว่านี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของสูตรของเรา - กะหล่ำปลีสับต้องอุ่นเล็กน้อยในน้ำดอง ห้ามเคี่ยว ห้ามทอด แต่ต้องอุ่นเครื่อง

เราจะทำเช่นนี้ได้อย่างไร? ขั้นแรกเทเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี ยิ่งบดละเอียดก็ยิ่งดี หากผักกะหล่ำปลีขาวไม่ได้อยู่ในวัยแรกรุ่นและแข็งเกินไป คุณสามารถบดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยแล้วถูด้วยเกลือ หากกะหล่ำปลียังสดและยังเยาว์อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะนิ่มเกินไปทำให้สูญเสีย "ความกรุบกรอบ" ที่น่าดึงดูด

จากนั้นตวงน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะ ควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการทำสลัดให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือแม้แต่ข้าวได้อย่างง่ายดาย หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการก่อน: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถผสมเกลือและน้ำส้มสายชูล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

ผสมกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน จากนั้นวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาให้ความร้อนประมาณหนึ่งหรือสองนาที ยิ่งกะหล่ำปลีอายุน้อยก็ยิ่งต้องให้ความร้อนน้อยลง เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มค่อยๆ ตกลงสู่ด้านล่างก็ถึงเวลาปิดไฟ ปล่อยให้กระทะนั่งบนเตานานขึ้นเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เย็นลง ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีจะตกลงอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สามารถโอนไปยังชามแยกต่างหากสำหรับสลัดได้

ระหว่างนี้มาดูแลแครอทกันดีกว่า เพื่อทำให้ทุกอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พยายามหลีกเลี่ยงผักที่มีรากที่ปวกเปียกและมีสีซีด ควรใช้แครอทที่สดใสและฉ่ำ ล้างแล้วใช้แปรงถูให้สะอาดแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง เครื่องทำลายเอกสารพร้อมไฟล์แนบพิเศษก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เพิ่มแครอทสับลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราต้องปรุงรสสลัดของเรา เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช ลองมัน: อาจมีบางอย่างหายไป? บางทีอาจต้องการเกลือเพิ่มเติม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำมัน ควรเลือกใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า เพื่อให้ได้ "สลัดแบบเดียวกัน" ควรนำน้ำมันดอกทานตะวันที่รู้จักกันดีมาให้พวกเราทุกคน แต่ในอนาคตเมื่อคุณเก่งขึ้นก็สามารถทดลองได้ เช่น ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น หรือส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

ในหมายเหตุ

น้ำมันเมล็ดฟักทองจะทำให้สลัดมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ คุณยังสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่น (แปลว่าอยู่ที่ปลายมีด) ออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี และอย่าลืมโรยสลัดด้วยสมุนไพรสดที่ล้างแล้วสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และแช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากยืนอยู่ในที่เย็นและแช่ตัวอย่างเหมาะสมก็จะออกมาตรงตามที่ควร!

หากมีของเหลวส่วนเกินเกิดขึ้นในสลัด ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง

อุปกรณ์เสริมสำหรับทำลาย

สามีของฉันเคยมอบเครื่องทำลายเอกสารพร้อมเอกสารแนบที่ยอดเยี่ยมให้ฉัน ตอนแรกฉันอยากจะโกรธเคือง สาวๆ อย่างพวกเราชอบของขวัญที่โรแมนติกมากกว่าของที่มีประโยชน์เชิงเศรษฐกิจพร้อมข้อความรองว่า “ผู้หญิง ที่ของคุณอยู่ในครัว!” แต่เนื่องจากไม่ใช่วันที่ 8 มีนาคมหรือวันเกิด ฉันจึงตัดสินใจว่าจะไม่โกรธเคือง - และฉันก็ทำสิ่งที่ถูกต้องแล้ว

ต่อมาฉันชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่แนบมาต่าง ๆ คุณสามารถสับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ รวมถึงผลไม้ได้อย่างประณีต อุปกรณ์นี้ทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นมาก แน่นอนว่าเรายังมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมต่างๆ รวมถึงเครื่องสำหรับทำลายเอกสารด้วย แต่คุณเห็นไหมว่ามีความคิดหนึ่ง - จะต้องถอดออกมาประกอบ จากนั้นหลังจากกระบวนการทุกอย่างจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และประกอบอีกครั้ง - ทำให้ความกระตือรือร้นทั้งหมดสูญเปล่า มีอุปกรณ์ขนาดเล็กกะทัดรัดอยู่ใกล้มือเสมอ ทำความสะอาดง่ายและแห้ง นั่นคือความสวยงามของมัน

ดูแลรูปร่างของคุณ!

หากคุณใส่ใจเรื่องรูปร่างของคุณ ให้เตรียมสลัดนี้บ่อยขึ้นและทานคู่กับอาหารทุกมื้อ หรือจะกินเดี่ยวๆ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอนาน เป็นเรื่องดีที่จะทราบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารที่ต้องกินแรงๆ สลัดที่ปรุงสดใหม่จะหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็วคุณสามารถกินได้มากและไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ

ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟสลัดในช่วงวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหนักและส่งเสริมการดูดซึมที่ดีขึ้น และมันจะเข้ากันได้ดีแค่ไหนกับวอดก้าเย็น ๆ ซึ่งเป็นการแข่งขันที่สำคัญกับแตงกวาดองที่มีชื่อเสียง! ผู้ชายก็จะชอบ สิ่งสำคัญที่นี่คือดื่มให้น้อยลงและกินบ่อยขึ้น และไม่มีใครเสี่ยงต่ออาการเมาค้างขั้นรุนแรง

ใยอาหารในกะหล่ำปลีจะช่วยกำจัดสารพิษและของเสีย วันรุ่งขึ้นคุณจะไม่ปวดหัว และจิตวิญญาณจะไม่ถูกทรมานด้วยความคิดและความทรงจำอันเจ็บปวดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำเมื่อวานนี้ในวันหยุด ดังนั้นหากคุณได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมดให้ลองนั่งใกล้กับสลัดกะหล่ำปลีมากขึ้น และหากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองในร้านกาแฟหรือร้านอาหารอย่าลืมสั่งสลัดนี้ให้ตัวเองด้วย ยอดเยี่ยมทุกประการ

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเจ้าของแสดงความไม่รู้สึกอย่างน่าทึ่งและไม่ได้รวมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ไว้ในเมนูล่ะ? จากนั้นทำสลัดของคุณเองและกินสักสองสามช้อนก่อนออกจากบ้าน นี่ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา

สูตรนี้เป็นพื้นฐานของสลัดของเรา แต่คุณสามารถเปลี่ยนความหลากหลายได้เสมอโดยเพิ่มผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น แตงกวาสดหรือพริกหยวกสับ, แอปเปิ้ลขูด, กระเทียมสับ, หัวหอม, วอลนัท แครนเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม ลิงกอนเบอร์รี่ แอปเปิ้ลดอง และผักดอง และเห็ดดองจะช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนให้กับสลัด

แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นรูปแบบที่แตกต่างกันในธีม และคุณรู้สูตรดั้งเดิมพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูเหมือนในโรงอาหารแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้เพิ่มเติมในแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด Shawarma และโรลลาวาชอาร์เมเนียบาง ๆ ลองเลย เตรียมจานฉ่ำๆ แสนอร่อยนี้ไว้ รับรองไม่ผิดหวัง! ขอให้อร่อยและความสำเร็จด้านการทำอาหารครั้งใหม่!

14.12.2017 18 456

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในโรงอาหาร - สูตรอาหารที่ดีที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในโรงอาหารจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียง แต่เป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานที่เต็มไปด้วยวิตามินนี้เท่านั้น แต่ยังมีตัวแปรที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมพริกหยวกกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย กลายเป็นของโปรดมายาวนานในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของขนมไม่เพิ่มขึ้นทำให้มีประโยชน์ต่อโภชนาการอาหาร...

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในโรงอาหาร - สูตรยอดนิยม

แน่นอนว่าทุกคนจำรสชาติของสลัดกะหล่ำปลีตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน - กะหล่ำปลีและแครอทจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อร่างกายขาด วิตามิน
จานนี้เป็นสากลและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

มีหลายสูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีและสลัดแครอทเหมือนในโรงอาหารและแต่ละสูตรก็มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย แต่ไม่มีข้อยกเว้น ทั้งหมดล้วนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เตรียมตัวเลือกทั้งหมดแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด

สลัดกะหล่ำปลีเหมือนในโรงอาหารซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ตอนนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่กอง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่กอง
• น้ำส้มสายชู 3% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก, ข้าวโพด) – 2 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชู แล้ววางในชามเคลือบฟัน จากนั้นใส่กระทะหรือชามที่มีกะหล่ำปลีตั้งไฟแรง แล้วตั้งไฟจนกะหล่ำปลีสุก - ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที อย่าลืมผัดผักตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นผักจะไหม้

สับกะหล่ำปลี

นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทตามสูตรเกาหลี - ใส่ผักขูดลงในกะหล่ำปลี

ผสมผักให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง - หากมีน้ำส่วนเกินเกิดขึ้นมากควรสะเด็ดน้ำออก เราวางจานที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานใดก็ได้

สลัดกะหล่ำปลีวิตามินกับกระเทียม

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรสลัดกะหล่ำปลีนี้อย่างแน่นอน - เราจะเพิ่มอีกสองสามอย่างในชุดส่วนผสมมาตรฐานเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม (ควรใช้สลัดแดง) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ทราย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในโรงอาหารให้หั่นผักในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก - สับส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดธรรมดาหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือบีบออกด้วยการกดกระเทียม

เราใส่ผักลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไชโย จานวิตามินพร้อมแล้ว! ความพยายามขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด และรสชาติ!

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

อาหารกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูในสูตร แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน และในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามความชอบ
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายช้อนชา

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดมาตรฐานโอนไปยังชามฟรีแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผัก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่ตกลงไปในผัก

ปรุงรสด้วยน้ำมัน - ทานตะวันหรือมะกอกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน - สลัดพร้อมแล้วและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชอบและดูรูปร่างของพวกเขา

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

ในการทำสลัดที่คุณชื่นชอบรสชาติที่คุณรู้จักมาตั้งแต่เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพแนะนำดังต่อไปนี้:

• หลังจากสับหัวกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักแล้วถูด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา - ผักเหล่านี้จะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
• อย่าลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ภายนอก - เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบพริกหยวกหลากสีหั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในสูตรสลัดกะหล่ำปลี
• แม้ว่าสูตรจะไม่แนะนำก็ตามให้เพิ่มสมุนไพร - ผักชีลาว, ผักชี, ผักชีฝรั่งเพราะไม่เพียง แต่จะกระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวิตามินอีกด้วย
• แต่งตัวสลัดด้วยสารธรรมชาติเป็นหลัก - ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกและอย่าใช้มายองเนสในการแต่งตัว - ประโยชน์ต่อร่างกายจะหายไป
• สลัดเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ในกรณีนี้คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - เนื้อไก่, เนื้อวัว;
• การรวมกันของสลัดกะหล่ำปลีกับอาหารปลาและอาหารทะเลจะไม่สำเร็จ
• หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดกะหล่ำปลี ให้เติมถั่วบด 1 กำมือ อาจเป็นเฮเซลนัท วอลนัท หรืออัลมอนด์ธรรมดาก็ได้

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสับกะหล่ำปลีบาง ๆ และอย่าลืมตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นสลัดของคุณจะออกมาเหมือนกับในโรงอาหารของโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตรอาหารมาตรฐาน!

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและหัวหอมควรรับประทานผักสดที่ยังอ่อนอยู่ กะหล่ำปลีเก่าที่มีใบแข็งและก้านเหลืองไม่เหมาะอย่างยิ่ง เว้นแต่ว่าคุณจะหมักเกลือหรือหมักไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู:

แต่ถ้าคุณต้องการสลัดตอนนี้ คุณไม่มีเวลาวิ่งไปหาอะไรที่เหมาะสมกว่าในร้าน คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ได้

ดังนั้นวิธีทำให้กะหล่ำปลีในสลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่หลายคนแนะนำ: หั่นบาง ๆ และบดด้วยมือ - ไม่สามารถประหยัดได้เสมอไป แม่นยำยิ่งขึ้นในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ไม่ได้กับสลัดเลย คุณสามารถทุบใบไม้ด้วยเครื่องบดได้ แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร แต่นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือวิธีการที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ผักกาดขาว... ขูดเหมือนแครอท และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งจนคุณแทบไม่เชื่อเลยว่ามันน่าทึ่งขนาดไหน

อีกวิธีหนึ่ง: เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ระวังอย่าให้ใบสุก เธอนุ่มนวลขึ้น

สำหรับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ : กะหล่ำดอก, บรอกโคลี - มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่เพิ่มลงในอาหารจานนี้ แถมอันแรกก็ต้องปรุงเหมือนอย่างอันที่สองในบางครั้ง และสลัดผักชนิดนี้ก็นุ่มอยู่แล้ว

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลี แครอท และน้ำส้มสายชู:

การเตรียมที่ง่ายที่สุด: ขูดส่วนผสมทั้งสอง ผสม โรยด้วยน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ (จะระบุไว้ในสูตร) ​​แล้วเสิร์ฟ เพิ่มด้วย: พริกหยวก, หัวหอม, น้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นจานที่จะเติมเต็มทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับโต๊ะในวันหยุด แน่นอนว่ามันเป็นแบบชนบท แต่สำหรับงานเลี้ยงครอบครัวที่เงียบสงบ - ​​ถูกต้อง! ห้ามใช้น้ำส้มสายชูหรือมายองเนสที่เป็นอันตรายหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านอื่นๆ ที่ยังไม่ทดลอง เฉพาะผักสดและคัดสรรด้วยมือเท่านั้น
จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูของผู้ที่ปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสม

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลี - 0.5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดมาก คุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวที่คมหรือใช้เครื่องมือพิเศษต่างๆ ควรนวดขนกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ หัวกะหล่ำปลีสำหรับสลัดนี้ควรยืดหยุ่นได้ใบของมันมีน้ำมากกว่า

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ คุณสามารถขูดมันได้อย่างประณีต แต่หลอดสีส้มของผักจะหายไปในป่ากะหล่ำปลี

3. บีบน้ำมะนาวทั้งหมดออกครึ่งลูก หากจู่ๆเมล็ดมะนาวก็หล่นลงไปในสลัด ก็ควรเอาเมล็ดมะนาวออก ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะดึงดูดคนที่จู่ๆก็ย้ายจากชามสลัดมาที่จาน ไม่จำเป็นต้องมีความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษที่เหลือ ควรใช้ในขนมอบบางชนิดจะดีกว่า

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก ที่นี่สามารถปรับสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ควรเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากเก็บตัวอย่างแล้วไม่มีใครห้ามคุณเพิ่มอีก

5. ปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งพบได้ทั่วไปในละติจูดของเราหรือเติมน้ำมันมะกอกจากต่างประเทศเล็กน้อย

สลัดนี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและรูปร่าง วิตามินหลายชนิดในผักสดและน้ำมันพืชจะช่วยให้ร่างกายทำงานเหมือนเครื่องจักร
ลองทำอาหารด้วย