การอนุรักษ์สี กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - แนวคิดที่น่าสนใจในการเตรียมแยมแสนอร่อย สูตรง่ายๆ ในการเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการเก็บกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว และบางส่วนได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติในตำราอาหารอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้กะหล่ำดอกที่นุ่มและเบาอร่อย

ผักเข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีและของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ช่อดอกที่มีบรอกโคลีดูน่าสนใจเป็นพิเศษ อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ออกแบบมาเพื่อเป็นของตกแต่งโต๊ะ

กะหล่ำดอกสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นในสวน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะเลือกผักที่ยังอุ่นจากแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะมีสวนเป็นของตัวเอง หากคุณเป็นคนเมือง คุณต้องเลือกไม่เพียงแค่ผักสดเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผักที่ไม่มีสารเคมีด้วย

คุณต้องใส่ใจกับดอกกะหล่ำปลีด้วย ไม่ควรละลาย. หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าผักนั้นไม่ดี มันสุกเกินไป วิธีการเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว? ผักนี้สามารถดอง แช่แข็ง ดอง หมัก และแม่บ้านบางคนถึงกับทำให้แห้ง

ช่อดอกที่สวยงามกลายเป็นส่วนผสมในจานฤดูหนาวแสนอร่อยและยังรวมอยู่ในสลัดต่างๆพร้อมซอสแสนอร่อย - อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงที่ชอบซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอก คุณต้องละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำ และแช่กะหล่ำปลีทั้งหัวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้แมลงตัวเล็ก ๆ ทั้งหมดจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ คุณจะต้องการดอกกะหล่ำเท่านั้น ล้างและทำให้แห้ง. จากนั้นเราก็แยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

สับหัวหอมและแครอทตามดุลยพินิจของคุณ เราเอาพริกหยวกและพริกร้อนออกจากเมล็ด ขาสีเขียว และ ตัดเป็นครึ่งวง. หากกระเทียมมีขนาดใหญ่ก็จะต้องผ่าครึ่งกลีบ

ธนาคารควรเตรียมการล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง. วางผักที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ จากนั้นเติมน้ำเดือดปกติแล้วเทออก

เริ่มจากน้ำดองที่เตรียมจากน้ำที่มีน้ำตาลและเกลือ ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันทีและน้ำดองที่เสร็จแล้ว เทลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว เราม้วนภาชนะที่มีฝาปิดเหล็กแล้ววางไว้บนนั้น การเก็บรักษาควรเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราแยกหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดออกเป็นช่อดอก เอาเมล็ดและเนื้อออกจากพริกทั้งสอง ตัดเป็นครึ่งวง.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันเราวางพริกไทย, ผักชีลาว, ใบกระวาน, พริกหวานครึ่งวงและพริกขี้หนูเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็วางช่อดอกของหัวกะหล่ำปลีโดยวางกระเทียมไว้ระหว่างพวกเขา

จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนขวด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นเทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อปรุงน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วต้มประมาณ 5 นาที

ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คว่ำผ้าห่มไว้ใต้ผ้าห่ม

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารเกาหลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

หัวกะหล่ำปลีที่สะอาดและแห้ง สับเป็นช่อดอก. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดเกาหลี สับหรือบดกระเทียม วางช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและแครอท แบ่งออกเป็นขวด

ปรุงน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทลงในขวดที่ขอบทันที ม้วนฝา ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บที่จัดเก็บ

ดอกกะหล่ำดอง: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

ในการเตรียมการเก็บรักษา ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แช่ผักใบเขียวในน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา และเช็ดให้แห้ง ดอกกะหล่ำที่สะอาดและแห้ง แบ่งออกเป็นช่อดอก, หั่นแครอทเป็นทรงกลม

เราคลุมก้นขวดด้วยสีเขียวและวางช่อดอกไว้ด้านบน น้ำเค็ม ปรุงและเทลงในส่วนผสมปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา จัดเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียมการดอง ให้แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ราก สับเป็นแท่งหรือสามอันบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมในกระทะเคลือบฟัน

ปรุงน้ำเกลือในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทลงบนผักที่เตรียมไว้. เราปิดจานและวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน โอนกะหล่ำปลีดองไปยังขวดที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและคุณสามารถลองได้

การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: สูตรสลัด

สลัดแสนอร่อยและอาหารหลากหลายเหล่านี้สมควรได้รับหัวข้อแยกต่างหาก การเตรียมดังกล่าวถูกใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับสลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

น้ำสลัดมะเขือเทศ:

1. น้ำมะเขือเทศพร้อม - 1.5 ลิตร
2. ควรรับประทานน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. คุณจะต้องมีเกลือกองใหญ่สองช้อน
4. น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
5. น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - ครึ่งแก้ว

เพื่อเตรียมสลัดช่อดอกกะหล่ำปลีกระป๋อง ล้างและทำให้แห้ง. เราปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ lecho ให้หัวหอมมีรูปร่างเหมือนขนนกและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟทันทีที่เดือดลดแครอทลงและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที. หลังจากเวลานี้ใส่กะหล่ำปลี พริกไทย และหัวหอม ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รอ 5 นาที

สลัดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในขวด เราม้วนมันขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลงเพื่อนำไปที่ห้องใต้ดิน ธนาคารสามารถทำได้ง่ายๆ ฆ่าเชื้อด้วยเบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดกะหล่ำดอกและบรอกโคลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการเตรียมช่อดอกกะหล่ำปลีกระป๋อง เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วกระโดดลงไปในน้ำน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงสีเทาและการเสียรูป

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและ ตัดเป็นวงแหวน. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้น สับผักใบเขียวตามต้องการ

เราเตรียมน้ำดองแบบนี้ ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดผักที่เตรียมไว้ลงไปและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น เราถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ

สูตรดอกกะหล่ำนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สลัดหมักจัดทำในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วผักทั้งหมดตามฤดูกาลจะถูกเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากันกับประเภทต่างๆ ตัวเลือกที่นำเสนอมีความสดใส พิเศษ ละเอียดอ่อนและเสริมความแข็งแกร่ง ลองเลย นี่คือสูตร

คุณต้องทานผักต่อไปนี้หนึ่งกิโลกรัม:

ในการเตรียม ให้ล้างกะหล่ำปลี ปล่อยให้แห้ง และ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ. นำเมล็ดและเนื้อออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น สับแครอทเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นขนนก

ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องเทศ. วางผักที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้านบน

นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู รอ 2 นาทีแล้ว เทน้ำดองเดือดลงบนประเภทต่างๆถึงขอบ เราปิดและม้วนฝาทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วลงไปใต้ดิน

สูตรดอกกะหล่ำกับกระเทียมและพริกไทย

สำหรับสูตรนี้แม่บ้านจะต้อง:

เพื่อเตรียมสลัดกระป๋องให้สะอาดกะหล่ำดอก แยกออกเป็นช่อดอก. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสับกระเทียม สับผักใบเขียวแบบสุ่ม วางช่อดอกในกระชอนในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที

เตรียมน้ำดอง. ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช กระเทียม สมุนไพร พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเดือด เรากำลังรอให้มันเดือด เพิ่มดอกกะหล่ำดอก หลังจากเดือดแล้วให้นับถอยหลัง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู

สลัดพร้อม ใส่ลงในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ให้รีบม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วนำไปจัดเก็บ

สูตรการรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว: ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับการปรุงผัก ทำความสะอาดและล้างออก. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ผักทั้งหมด สับละเอียดใส่ในกระทะยกเว้นช่อดอกใส่น้ำมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันน้ำตาลและเกลือ วางบนไฟ หลังจากเดือด ลดไฟและรอ 30 นาที จากนั้นลดช่อดอกลงและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ใส่สลัดร้อนลงในขวดและ ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา เรารอจนกระทั่งเย็นลงในผ้าห่มแล้วซ่อนไว้ในที่เก็บ

ดังนั้นสูตรอาหารข้างต้นช่วยให้คุณได้รับอาหารกะหล่ำดอกที่อร่อยมากซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า

ในครอบครัวของฉัน ดอกกะหล่ำเป็นที่เคารพนับถือและพร้อมรับประทานอาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำตลอดทั้งปี ดังนั้นฉันจึงไม่เพียงแช่แข็งดอกกะหล่ำเพื่อปรุงอาหารหรือเตรียมฝาต่างๆด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอกคือสารพัน ในกลุ่มแตงกวาพริกหยวกและมะเขือเทศดอกกะหล่ำจะอร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถหมักดอกกะหล่ำกับแอปเปิ้ลได้

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมกะหล่ำดอกฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบบางสูตรให้คุณทราบ ในสูตรอาหารทั้งหมดด้านล่างนี้ จะสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง โดยปกติแล้วขวดโหลจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้ที่ระเบียง

ตามปกติฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรกะหล่ำดอกฤดูหนาวในมะเขือเทศได้

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

ดอกกะหล่ำดองกับผัก

คุณสามารถตรวจสอบสูตรดอกกะหล่ำดองพร้อมผักได้

ใส่แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ และดอกกะหล่ำลงในขวดนึ่ง (ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาทีก่อน)

เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ วางกลีบกระเทียม ผักชีลาว และเมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย ใบกระวานบด และพริกไทยลงบนผัก

เทลงในน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนบิดให้เติม 40 มล. น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

ฉันใช้สูตรดอกกะหล่ำดองสูตรนี้มาสามปีแล้ว ง่ายต่อการเตรียมและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป พูดได้เลยว่ากะหล่ำดอกดองปรุงสุกอย่างรวดเร็ว หากต้องการให้ปิดช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำดอก 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ก้านสองสามอัน
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

ให้ต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ทันทีที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินได้

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คุณเทน้ำดองลงไปให้ม้วนฝาทันทีแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

คุณสามารถทำอะไรได้หลายอย่างกับดอกกะหล่ำ โดยนำไปตากแห้ง แช่แข็ง ใส่เกลือ ดอง แล้วทำเป็นจานสลัดแสนอร่อยร่วมกับผักที่เป็นมิตรอื่นๆ เช่น แตงกวา มีสูตรอะไรบ้างและวิธีปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อย - อ่านต่อ

สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด

สูตรอาหารที่เรียกว่า "กะหล่ำดอกเกาหลี" จานนี้อร่อยและเข้มข้นมาก แครอท พริกชนิดต่างๆ และส่วนที่สำคัญที่สุดของสลัดนี้ช่วยให้กรุบกรอบน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีกระป๋องด้วยวิธีนี้ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนานประมาณ 3 ชั่วโมง แต่ความพยายามจะได้ผลดี

เริ่มจากรายการผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอกแยกเป็นช่อดอก – 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดงโดยเฉพาะ (ให้สีที่ต้องการ) – 2 ชิ้น;
• กระเทียมขนาดกลางสองสามหัว (เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้หัวใหญ่ได้)
• พริกไทยร้อนหรือพริก - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ผักชีสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสกระวานครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศและกานพลูในปริมาณเท่ากัน (พื้นดินทั้งหมด)

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องมี:

• น้ำต้มสุกประมาณ 650 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำส้มสายชู (ถ้า 9% สูงถึง 100 มล. และหากใช้ 6% - ไม่น้อยกว่า 150 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำดอกจะต้องจัดเรียงเป็นช่อดอกและทำให้มันมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. จะต้องลวก: สำหรับจำนวนนี้คุณจะต้องมีน้ำประมาณ 3 ลิตรซึ่งควรต้มจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในภาชนะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ทิ้งในกระชอน
3. ทันทีที่กะหล่ำปลีเย็นลงจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ อีกครั้งเพื่อให้ใส่ขวดได้ง่ายขึ้น (กะหล่ำปลีต้มจะแยกชิ้นส่วนได้ง่ายกว่า - มันไม่แตกสลายและแยกออกจากกัน)
4. แครอทจะต้องปอกเปลือก ล้าง และสับตามความเหมาะสม และควรใส่กระเทียมบดลงไปด้วย
5. นำเมล็ดออกจากผลพริกไทยแล้วหั่นบาง ๆ พริกไทยร้อนถูกตัดในลักษณะเดียวกัน แต่เมล็ดและที่สำคัญที่สุดคือต้องเอาออกมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง: ความเผ็ดของจานขึ้นอยู่กับพวกเขา
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเครื่องเทศในภาชนะเดียวแล้วผสมเพื่อให้ผักแต่ละชนิดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างดี
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง: ผสมองค์ประกอบทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วต้มสักสองสามนาทีจากนั้นเทผักลงไปปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง
8. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำดอกตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่สุด (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินและแม้แต่ห้องมืดในอพาร์ตเมนต์ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้)

ดอกกะหล่ำไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำจิ้มรสเด็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - สามกก.
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• แครอทสามลูก
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• พริกหยวกสามลูก
• กานพลู - หกชิ้น;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ห้าชิ้นต่อชิ้น;
• สามหัวหอม;
• มะรุมสามใบ
• พริกสามฝัก
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

หมัก:

• – 40 มล.;
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือแกง – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ปอกแครอท กระเทียม และหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำพริกหยวกและพริกร้อนออกจากหาง ฉากกั้น และเมล็ดพืช หั่นผักเป็นวง ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้ง, มะรุมและใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง
2. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในเตาอบหรือนึ่ง ใส่แครอท พริกหวาน กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน กดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที
3. ปรุงน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำปลีเผ็ดอีกรุ่นหนึ่ง

รายการสิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• น้ำต้มสุก – 2.5-3 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือแกงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• กระเทียม 14 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในจานก่อนหน้ากะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วลวก (2 นาที) จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
2. เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับพาร์สลีย์พร้อมกับก้าน ผสมทั้งหมดนี้แล้วปล่อยให้เดือด
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
4. จากนั้น ย้ายทุกอย่างใส่ขวดโหลและเก็บจานที่ยังอุ่นไว้ไว้

ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหรือห่อขวด แต่เพียงแค่ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

หมักและเกลือ

มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมกะหล่ำดอกที่บ้าน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

ดอง

ส่วนประกอบ:

• ดอกกะหล่ำส้อมขนาดใหญ่ (หากตั้งใจจะเตรียมสลัดสำหรับคนจำนวนมากและมีสัดส่วนที่มากขึ้นส่วนผสมทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสองเท่าตามนี้)
• แครอทใหญ่;
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก – 5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องมี:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรแต่ละใบ:

• ออลสไปซ์สีดำ – 7 ชิ้น (ถั่ว);
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผัก: นำกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน แล้วสับพริกหยวกเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมทั้งหมด, พริกและแครอทที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด, ปิดทุกอย่างด้วยกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังฆ่าเชื้อคุณควรดูแลน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด
4. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากผักเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ในการเตรียมนี้เพื่อให้จานมีรสเผ็ดมากยิ่งขึ้น

เค็ม

ในการดองกะหล่ำปลีประเภทนี้คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากเท่ากับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 7 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ลูกเกดและใบองุ่นที่ล้างอย่างดี
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ดีอย่างละ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผักในรูปแบบที่เหมาะสม - แบ่งกะหล่ำปลีและสับแครอท
2. ใบลูกเกดและองุ่นวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งผักจะถูกเก็บรักษาไว้จากนั้นเติมผักลงไปด้านบนทุกอย่างถูกคลุมด้วยคื่นฉ่ายสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณต้องผสมน้ำเกลือพริกไทยแล้วนำทุกอย่างไปต้มเทลงในกะหล่ำปลีปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

ผักนานาชนิด

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยดอกกะหล่ำสามารถทำให้แม่บ้านและแขกประหลาดใจได้เช่นผักกระป๋องที่บ้านพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศ

สินค้า:

• แตงกวาขนาดเล็กที่สามารถใส่ลงในขวดได้อย่างง่ายดาย - 8 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำส้อมขนาดใหญ่
• กระเทียมสด 5-6 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง - ผลไม้ 6 ผล;
• พริกหวาน – ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผล;
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว.

โปรดทราบว่าคุณต้องการกะหล่ำปลีปกติมากที่สุดเท่าที่จะพอดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 3 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู 9% (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นส่วน ๆ กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นเส้นพริกหวานหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวาและมะเขือเทศ
2. เตรียมน้ำดอง - โดยผสมส่วนผสมที่จำเป็นกับน้ำแล้วปล่อยให้เดือดบนเตา
3. เราเตรียมการ: วางมะรุม, ผักชีลาวและกระเทียมที่ด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องสับ) ผักจัดเรียงตามลำดับ (จากล่างขึ้นบน) - กะหล่ำปลีขาว, ดอกกะหล่ำ, พริกไทย, แตงกวาและมะเขือเทศ
4. เติมน้ำเดือดลงในผักและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำน้ำออกและเติมน้ำดอง และหลังจากผ่านไป 20 นาที เติมน้ำส้มสายชู ม้วนภาชนะให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ (วิดีโอ)

สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถกระจายการเตรียมฤดูหนาวของแม่บ้านที่ต้องการมากที่สุดนอกจากนี้กะหล่ำดอกยังเป็นผักสากลที่คุณสามารถสร้างสูตรดองของคุณเองได้

กะหล่ำดอกอยู่ในประเภทของผักที่ได้พิสูจน์ตัวเองดีพอๆ กันทั้งในคอร์สแรก ที่สอง หรือของว่าง และในการเก็บรักษาประเภทต่างๆ แน่นอนว่ากะหล่ำดอกบรรจุกระป๋องน้อยกว่าแตงกวาและมะเขือเทศแบบดั้งเดิมมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจทำไมไม่ลองใช้วิธีการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาวที่ทันสมัยที่สุดล่ะ

วัตถุดิบประกอบด้วยสูตรที่อร่อยที่สุด ส่วนประกอบหลักของแต่ละอย่างก็คือดอกกะหล่ำนั้นเอง มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ: มะเขือเทศ, พริก, แครอท น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูด

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุ้นเคยกับการเตรียมแตงกวามะเขือเทศและบวบแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยนั้นเตรียมด้วยการเติมผักอื่น ๆ ให้สูตรอาหารที่เสนอพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบหยิบขวดออกจากตู้กับข้าวในฤดูหนาวและเอาใจครอบครัวหรือแขกที่มาเซอร์ไพรส์

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกหลายหัว: 1-1.5กก
• มะเขือเทศสุก: ประมาณ 1 กก
• พริกหวานหลากสี: 200-300 ก
• แครอท: 200-250 กรัม
• กระเทียม : 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง: ไม่จำเป็น
• น้ำตาล: 100 กรัม
• เกลือ: 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ: 100-120 มล
• น้ำมันพืช: 200 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรสลัดดอกกะหล่ำฤดูหนาวค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผักและขวดโหล ไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งทำให้แม่บ้านที่เตรียมการอยู่ตลอดเวลาพอใจ ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลีเอง แยกส้อมออกเป็นช่อดอก เลือกส่วนที่เสียหาย ตัดขาออก



โยนชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สมดุล วางในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด



ถึงเวลาหยิบแครอทแล้ว หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ความหนาของหนึ่งชิ้นคือ 2 - 3 มม.



ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถอดส่วนที่ติดผลไม้ไว้กับกิ่งออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หรือใช้มีดสับให้ละเอียด



นำพริกไทยออกจากก้าน หั่นตามยาว ล้างและเอาเมล็ดออก ตัดครึ่งที่เตรียมไว้ตามขวางเป็นครึ่งวง



สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดผักที่เตรียมไว้และล้างแล้ว



แยกกลีบกระเทียมออก ปอกเปลือกแต่ละชิ้นแล้วสับบนกระดานด้วยมีด



ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีลงในกระทะลึก ใส่สมุนไพร เกลือ น้ำตาล เทน้ำมันแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเดือด ให้ผสมส่วนผสมกับกะหล่ำปลี ต้มประมาณ 12 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 3 - 4 นาที



สลัดดอกกะหล่ำร้อนบรรจุในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งมีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตร ม้วนชิ้นส่วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น

ดอกกะหล่ำดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเย็บตะเข็บคือการหมัก กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมาก กรอบ และทดแทนแตงกวาดองได้อย่างคุ้มค่า ตามสูตรนี้นำไปคลุกกับผักอื่นๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น (สีสว่าง).
• แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กหลายอัน)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• ใบกระวานพริกไทยร้อน
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 40 มล. (ที่ความเข้มข้น 9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและทิ้งก้าน
2. ขั้นแรกต้มช่อดอก - ใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 3 นาทีแล้วนำไปใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. เวลานี้ควรใช้กับการปอกเปลือกและหั่นผัก หั่นพริกเป็นชิ้น แครอทเป็นวงกลม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางพริกไทยและแครอทเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นจึงวางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ พริกหวานอยู่ด้านบน
5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือดตามต้องการ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทน้ำหมักอะโรมาติกลงบนผักที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

กะหล่ำปลีนี้ดูสวยงามในขวดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพริกหยวก!

วิธีทำกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สูตรผักสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนนี้แม่บ้านเสนอให้ม้วนดอกกะหล่ำด้วยวิธีนี้ แล้ววันหยุดฤดูหนาวก็จะจบลงอย่างสนุกสนาน! – คุณเพียงแค่ต้องปรุงเนื้อและเสิร์ฟ โดยใส่ดอกกะหล่ำที่เผ็ดและกรอบลงในจานที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ (อาจจะน้อยกว่าเล็กน้อย)
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามประเพณีให้แบ่งหัวกะหล่ำปลีส่วนต่างๆควรมีขนาดเล็ก ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ. โอนกะหล่ำปลีไปยังกระทะเคลือบฟันเพื่อหมัก
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้เตรียมน้ำดองเอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำโดยทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ หลังจากเดือด (5 นาที) ให้เติมน้ำส้มสายชู ขณะที่น้ำเกลือยังร้อน ให้เทลงบนกะหล่ำปลี ใส่กระเทียมบดที่นี่
3. เทแครอทขูดลงในภาชนะ (สับโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี) แล้วผสม เพื่อปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. วางชิ้นงานในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรครึ่งลิตร
5. ฆ่าเชื้อขวดในกระทะที่มีน้ำเดือด 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปิดผนึกและย้ายไปยังที่เย็นในตอนเช้า

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดพร้อมแครอทและกระเทียมจะช่วยตกแต่งโต๊ะอย่างมากและเสริมสร้างอาหารในครัวเรือนของคุณ!

ดอกกะหล่ำแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

จริงๆ แล้วดอกกะหล่ำมีลักษณะซีดมาก แต่เมื่อม้วนแล้วดูสวยงามมากหากคุณใส่ผักสีสดใสลงไป - แครอทหรือพริก ในสูตรต่อไปนี้จะใช้มะเขือเทศเชอรี่ร่วมกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• มะเขือเทศพันธุ์ "เชอร์รี่" – 2 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีลาวร่ม (1 ชิ้นต่อขวด)
• ลอเรล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) – ½ช้อนชา สำหรับแต่ละโถ 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก แยกกะหล่ำปลี แล้วใส่ช่อดอกลงในชาม
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล ส่งลอเรลและร่มผักชีฝรั่งไปที่ด้านล่างของแต่ละอัน เพิ่มกานพลูกระเทียมสับ
3. ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสลับกันจนเต็มภาชนะ
4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้ 20 นาที
5. สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
6. เทน้ำดองร้อนเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
7. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือด แต่การคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บ

ช่อดอกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ และมะเขือเทศลูกเล็กให้ความรู้สึกว่าจานนี้เตรียมไว้สำหรับแขก Lilliputian ที่ยอดเยี่ยมจากเรื่องราวของ Jonathan Swift ผู้ชิมจะประทับใจอย่างแน่นอน

การเก็บรักษาดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่เสมอไปเมื่อจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อนที่แม่บ้านตัดสินใจใช้สูตร เหตุใดชีวิตของคุณจึงซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดอกกะหล่ำผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้จะต้องลวกในน้ำเดือด แต่กระบวนการนี้ง่ายกว่าการฆ่าเชื้อขวดที่เปราะบางในภายหลังมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก. (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• แครอทสด – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ลอเรล - 1 ใบต่อขวด
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น บนขวด
• พริกขี้หนู (ฝัก)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู (9%)
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแครอท แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกที่เรียบร้อย ขูดแครอท
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ วางร่มผักชีลาวที่ล้างแล้ว ลอเรล และพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น เพิ่มกานพลูกระเทียมสับ
3. วางกะหล่ำปลีโดยเหลือพื้นที่ไว้สำหรับแครอท วางแครอท เทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะที่จะเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ที่เส้นชัยเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
5. เทร้อนลงในขวด ไม้ก๊อก ปิดท้ายเพิ่มเติม.

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว กะหล่ำปลีจะช่วยเสริมอาหารของครอบครัวอย่างรวดเร็วด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมกะหล่ำดอกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - เตรียมผัก

ตามสูตรต่อไปนี้ "กลุ่ม" ของแตงกวาและมะเขือเทศที่คุ้นเคยอยู่แล้วนั้นรวมถึงช่อดอกกะหล่ำดอก ผลที่ได้เป็นที่น่าพอใจ ช่อดอกเล็ก ๆ ดูสวยงามมาก

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำดอก – ช่อดอกขนาดใหญ่ 6-8 ดอก (หรือมากกว่า)
• แตงกวาสด – 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 4-6 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน
• มะรุม – 1 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู, พริกไทย.
• น้ำส้มสายชู – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผัก (เช่นเคย ล้างและปอกเปลือก) แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย หั่นพริกหวาน ทิ้งแตงกวาและมะเขือเทศไว้ทั้งหมด
2. ที่ด้านล่างของขวด - ใบมะรุม, กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง วางแตงกวาในแนวตั้ง เพิ่มมะเขือเทศและพริก เติมขวดให้เต็มคอด้วยช่อดอกกะหล่ำปลี
3. เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะ ทำน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักเมื่อปรุงเสร็จแล้ว หรือเทลงในขวดโดยตรงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สะดวกกว่าในการเตรียมขวดลิตรหรือปริมาตรน้อยกว่า โถขนาด 3 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที หรือเทและระบายน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ รวมทั้งมะเขือเทศด้วย ตามสูตรต่อไปนี้วางมะเขือเทศเตรียมจากมะเขือเทศเนื้อสุกซึ่งกลายเป็นไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แต่มีสไลด์)
• น้ำ – 1/2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมะเขือเทศ สับตามต้องการ แต่ให้ละเอียด วางในกระทะ เทลงในน้ำและเคี่ยว ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเอาผิวหนังออก
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ เติมน้ำเกลือ. ล้าง.
3. ทำน้ำหมักจากมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชลงไป ต้ม.
4. วางช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมนี้ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู
5. ย้ายกะหล่ำปลีไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบดให้ละเอียด
6. เทน้ำดองมะเขือเทศ ไม้ก๊อกห่อ

กะหล่ำปลีจะได้โทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์น้ำหมักสามารถใช้เตรียม Borscht หรือซุปผักเบา ๆ ได้

วิธีปรุงแตงกวากับดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนเบื่อแตงกวาดองมากจนแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาการผสมผสานดั้งเดิมกับส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งในสูตรอาหารแนวใหม่ที่ผสมผสานแตงกวาและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2.5 กก.
• กะหล่ำดอก – 1 หัวเล็ก
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม – 1 หัว
• กานพลูและพริกไทย ลอเรล ร่มผักชีลาว และใบลูกเกด

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด):

• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 75 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดปลายออก ผักส่วนนี้เพียงพอสำหรับ 2 กระป๋อง
2. นึ่งฆ่าเชื้อภาชนะด้วยตัวเอง วางใบหอม เครื่องปรุงรส กระเทียม และร่มผักชีลาวไว้ด้านล่าง ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่าง
3. วางแตงกวาเรียงเป็นแถวในแนวตั้ง วางกะหล่ำดอกบางส่วน ล้างและแยกออกเป็นช่อดอก วางแตงกวาเป็นแถวแล้วเติมช่อดอกลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำอะโรมาติกลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง
5. แต่เติมน้ำเดือด (ที่แตกต่างกัน) ลงในขวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเทลงในอ่างล้างจาน
6. น้ำดองเตรียมง่าย - ต้มกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝา ปิดผนึกทันที

คงจะดีไม่น้อยหากฤดูหนาวมาถึงเร็วกว่านี้เพื่อจะได้ได้ชิมของอร่อยที่ปรุงด้วยมือของเราเอง

วิธีการปกปิดดอกกะหล่ำกรอบสำหรับฤดูหนาว

ความนิยมของดอกกะหล่ำกำลังเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถทดแทนกะหล่ำปลีทั่วไปได้สำเร็จเพลิดเพลินกับรสชาติกรอบที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ มีสูตรการทำอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นแนะนำ "บริษัท" ของกะหล่ำปลี พริกไทย และแครอท

ส่วนผสม (คำนวณ – 3 ขวด ความจุ 1 ลิตร):

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 3 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดพริกไทยเป็นเส้น แครอทเป็นวงกลม
2. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ต้มเป็นเวลา 3 นาที เติมเกลือลงในน้ำ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูในวินาทีสุดท้าย
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผักต่างๆ. เทน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

สูตรอร่อยมาก แถมยังดีต่อสุขภาพและสวยงามอีกด้วย!

วิธีแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด สูตรกะหล่ำปลีแช่แข็ง ในฤดูหนาวสามารถเติมลงในสลัดและแพนเค้ก บอร์ชท์ทอดหรือปรุงสุกได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - เท่าที่คุณกินได้
• น้ำและเกลือ (คำนวณ: น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างกะหล่ำปลีและถอดแยกชิ้นส่วน
2. ส่งไปลวกในน้ำเดือดเค็ม 5 นาทีในน้ำเดือดและในตะแกรง พักให้เย็นสนิท
3. วางลงในภาชนะหรือถุง ส่งแช่แข็งครับ.

ดอกกะหล่ำนั้นดีไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังดีในฤดูหนาวด้วย กฎพื้นฐานมีดังนี้:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและทิ้งก้าน
2. ลวกในน้ำร้อนเพื่อให้แมลงเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ในช่อดอกโผล่ออกมา และกะหล่ำปลีจะอุ่นขึ้น
3. แม่บ้านมือใหม่แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
4. คุณสามารถเตรียมในภาชนะขนาดต่างๆ ได้: สำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรได้ สำหรับขวดเล็กขวดลิตรและครึ่งลิตรเหมาะอย่างยิ่ง

คุณสามารถทดลองโดยการรวมกะหล่ำปลีกับผักต่าง ๆ และเตรียมการเตรียมที่สวยงามน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

กะหล่ำดอกเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้สำหรับเตรียมสลัด เครื่องเคียง และอาหารจานหลัก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวได้ ผักนี้จะอร่อยถ้าคุณหมักไว้ นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังเข้ากันได้ดีกับผักประเภทอื่น ๆ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดผักฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง หัวกะหล่ำปลีที่แสดงอาการเน่าเสียควรถูกปฏิเสธทันที

ก่อนอื่นต้องถอดใบล่างของหัวกะหล่ำปลีออก จากนั้นแนะนำให้แช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 15 นาที การแช่กะหล่ำปลีช่วยให้คุณสามารถกำจัดหนอนและตัวหนอนออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งอาจอยู่ที่นั่นได้ จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลคือการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไปช่อดอกขนาดกลางจะดูสวยงามยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องลวกกะหล่ำปลีนั่นคือใส่ช่อดอกในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที คุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานานการลวกที่เหมาะสมจะทำให้กะหล่ำปลีกรอบ นอกจากนี้ช่อดอกจะไม่เสียรูปร่าง

ตอนนี้กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการเก็บรักษาแล้ว ต่อไปดำเนินการตามสูตร การเตรียมการบางประเภททำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีนี้คุณสามารถปกปิดสลัดที่กำลังเดือดบนเตาได้ เมื่อใช้วิธีนี้ มวลผักร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันทีโดยม้วนฝาขวดขึ้น

หากใส่ผักเย็นลงในขวด อาหารกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่เต็มไปด้วยผักไว้ในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดและเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาว บรรทัดฐานรายวันของกรดแอสคอร์บิกมีอยู่ในช่อดอก 50 กรัม

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรง่ายๆ ในการเตรียมดอกกะหล่ำ

• ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย (9%);
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดกลางแต่ละอัน วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และต้มน้ำให้เดือด เพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีขาวไว้หลังต้มคุณต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำซุปในอัตรา 3 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร วางช่อดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที วางกะหล่ำปลีในกระชอน

ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงไป หลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาที ให้นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมน้ำดองร้อนๆ เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อระยะเวลาในการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดคือ 7-12 นาที (สำหรับขวดขนาด 0.5-0.75 ลิตร) เรานำขวดออกมาทีละขวดแล้วปิดให้แน่นทันที ปล่อยให้เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลงแล้ววางขวดไว้บนฝา

• ดอกกะหล่ำ 1-1.2 กก.
• 350 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดและเชอร์รี่สองสามใบ

ลวกดอกกะหล่ำดอกเป็นเวลา 2 นาที ลูกเกดลวกและใบเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ใส่ช่อดอกและมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดโหล เราพยายามแพ็คให้แน่น แต่อย่าบีบเพื่อให้ผักคงรูปร่างไว้