สูตรเค้ก Rizhik ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว เค้ก "Ryzhik" - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มมาก เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" - สูตรรูปถ่าย

เค้กคืออะไร? ก่อนอื่นนี่คือวันหยุด อารมณ์ดี ค่ำคืนอันอบอุ่นที่โต๊ะของครอบครัว เค้กคือราชาแห่งการเฉลิมฉลองใดๆ และเหตุใดการเฉลิมฉลองจึงจำเป็น? การนั่งจิบชาในวันธรรมดาและลิ้มรสของหวานแสนอร่อยสักชิ้นนั้นไม่ดีหรือ? และไม่จำเป็นต้องเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่เพื่อจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับจิตวิญญาณ ท้ายที่สุดมีสูตรเค้กมากมายที่เตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไป คุณสามารถรวมเค้ก "Ryzhik" ที่รู้จักกันดีในหมวดหมู่นี้ได้อย่างง่ายดาย จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

แม้จะมีสูตรง่าย ๆ แต่เค้ก Ryzhik ก็สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด เค้กหลวมซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งแช่ในครีมเปรี้ยว - นี่คือสิ่งที่เป็นพื้นฐานของ "Ryzhik" แบบดั้งเดิม แม้ว่าสูตรครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ (เช่น เพิ่มนมข้นหรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในครีมเปรี้ยว) พื้นฐานสำหรับครีมจะเป็นเปรี้ยวเสมอ ผู้หญิงบางคนใช้คัสตาร์ดที่ทำจากนมข้นและเนยนุ่ม แต่ตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่า มวลดังกล่าวไม่อนุญาตให้เค้กแช่ได้เพียงพอ

เค้ก Ryzhik - การเตรียมอาหาร

ดังนั้น "ไฮไลท์" หลักของเค้กก็คือครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงต้องสด หนา มีไขมัน (ไขมันอย่างน้อย 35%) และไม่มีกรด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้ ก่อนอื่นต้องตรวจสอบคุณภาพก่อน มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติของ "Ryzhik" ในอนาคตอย่างทั่วถึง

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วเรายังต้องการน้ำผึ้งแป้งร่อนไข่ไก่น้ำตาลและเนยอีกด้วย หลายๆ คนตกแต่งเค้กด้วยถั่วบด และทาแยมผลไม้หรือแยมผลไม้ระหว่างชั้นต่างๆ ดังนั้นควรซื้อส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

เค้ก Ryzhik - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้ก Ryzhik แบบคลาสสิก

“Ryzhik” เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่แม่บ้านแต่ละคนที่เพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ลงไปพยายามที่จะทิ้งความเป็นปัจเจกของตัวเองและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของเธอเอง อย่างไรก็ตาม “จุดเด่น” ของเค้กยังคงเหมือนเดิม คือ เค้กน้ำผึ้งบางๆ ชุบครีมสีเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

- น้ำตาลสองแก้ว (ละเอียด)
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- ไข่สองฟอง
- หนึ่งช้อนชา เนย
- โซดาหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์)
- สี่กอง แป้ง
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล (ควรเป็นผงหรือทราย) จนเกิดฟองแข็ง แช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

2. เตรียมเค้ก บดไข่ด้วยน้ำตาล (1 ถ้วย) เนย น้ำผึ้ง และโซดา ผสมส่วนผสมและวางส่วนผสมลงในอ่างน้ำ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ความสนใจ! เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องใช้ชามลึกเนื่องจากส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างกระบวนการทำความร้อน นำส่วนผสมออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณ 4 ถ้วยในส่วนต่างๆ (แป้งไม่ควรเป็นของเหลว) จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ค่อยๆ แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นชั้นบางๆ กลมๆ อบในเตาอบ (ที่ 200 องศา) จนสุก จากนั้นเราก็ตัดขอบ แต่อย่าทิ้งส่วนที่ตัดแต่งออกไป - พวกมันจะมีประโยชน์สำหรับเรา

3. นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบเค้กโดยวางซ้อนกัน อย่าลืมตกแต่งเค้กที่พับไว้จากด้านข้างเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ในตอนท้ายโรยเค้กของเราด้วยเศษเค้กที่บดแล้ว แช่เย็นของหวานเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่าย! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรที่ 2: เค้ก Rizhik พร้อมถั่วและผลไม้

“Ryzhik” นี้ประกอบด้วยวิปครีม ผลไม้ วอลนัท และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำผึ้ง แป้งเริ่มต้นได้ง่ายและรวดเร็ว ม้วนออกมาได้ดี และเค้กก็อบได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นปรุงอาหารและลอง

วัตถุดิบ:

- ไข่สองฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
- สามช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้ง
- ช้อนชา โซดา
— 120 กรัม เนย
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย

สำหรับครีม:

— 500 กรัม ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (หรือครีมหนัก)
- 1 กอง ซาฮาร่า
- มะนาวหนึ่งลูก
- กีวีสองตัว
- ส้มเขียวหวานสองอัน
— 120 กรัม วอลนัทมีเปลือก

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้ทำครีม ตีครีมหรือครีมหลังจากห้านาทีเราก็เริ่มเติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนละลาย ครีมควรจะหนามาก เพิ่มผิวเลมอนและโต๊ะ 1 อัน น้ำผลไม้หนึ่งช้อน ประมวลผลอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

2. ทำแป้ง ตีไข่แล้วใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำผึ้งและเนย ตีอีกครั้งจนคริสตัลละลาย วางกระทะในอ่างน้ำ เทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม จากนั้นเติมโซดา นำกระทะออกจากเตา แล้วคนส่วนผสมในขณะที่ยังร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมแป้งทีละน้อย นวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วน ปิดฝาห้าส่วนเพื่อให้อุ่น แผ่ส่วนที่ห้าออกเป็นชั้นกลมแล้วตัดตามเส้นรอบวงของจาน อบสักครู่จนเสร็จ ในเวลานี้เราเปิดตัวเลเยอร์ที่สองโดยที่เราดำเนินการในลักษณะเดียวกันจากนั้นก็เป็นเลเยอร์ที่สามที่สี่เป็นต้น

3. หลังจากอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้นำส่วนที่ตกแต่งไว้ในเตาอบแล้วอบด้วย เราจะต้องการมันเพื่อลูกน้อย ปล่อยให้เค้กเย็นและเริ่มเลเยอร์เค้ก:

- ชั้นแรก: เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยถั่วบด
- ชั้นที่สอง: เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วใส่กีวี 1 ลูก หั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน
- ชั้นที่สาม: เคลือบเค้กแล้วโรยด้วยถั่ว
- ชั้นที่สี่: ทาเค้กด้วยครีมแล้วปิดด้วยส้มเขียวหวานบด
- ชั้นที่ห้า: ชั้นเค้กทาด้วยครีมโรยด้วยถั่ว

อัดจาระบีเค้กที่หกด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งอัน เราประมวลผลด้านข้างอีกครั้ง โรยเศษขนมปังที่บดไว้ด้านบนของเค้ก เราใส่ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่เหลือ

สูตรที่ 3: เค้ก Ryzhik พร้อมครีมนม

ความลับของเค้กนี้อยู่ที่ครีม เราจะไม่ทำจากครีมเปรี้ยว แต่ทำจากนม นมข้น และไข่ ลองเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

- เนย 100 กรัม
- ไข่สามฟอง
- 200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- โซดาเล็กน้อย
- แป้งสี่แก้ว
- ถั่วใด ๆ (ไม่จำเป็น)

สำหรับครีม:

— 600 กรัม นมไขมันเต็ม
- แป้ง 3 ช้อน
- หกไข่
- กระป๋องนมข้น (ตาม GOST)
- บลูเบอร์รี่บด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง ใช้ส้อมทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วทำให้น้ำมันมีสถานะเป็นของเหลว จากนั้นโดยไม่ต้องออกจากอ่างให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้เข้ากัน (คุณต้องตีให้ละเอียดไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน) เกลือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็นและเริ่มเติมแป้งเป็นบางส่วน นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม

2. เค้ก. แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วน เปิดเตาอบ แล้วอบแป้งที่รีดออกมา (ทรงกลม) อบเค้กประมาณ 5-7 นาที ต่อไปเราจะจัดวางพวกมันตามขอบโดยใช้แผ่นกลม เราไม่ทิ้งของประดับตกแต่ง

3.เตรียมครีม เราต้มนม ตีไข่กับแป้งจนเนียนและหนา เมื่อนมเดือด ให้เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ผสมครีมที่ได้กับนมข้น คัสตาร์ดสำหรับ "Ryzhik" พร้อมแล้ว

4. ประกอบเค้กในขณะที่ครีมและชั้นยังอุ่นอยู่ ในการทำเช่นนี้ ให้วางเค้กซ้อนกัน ทาครีมนมด้านบนและด้านข้างแต่ละด้าน นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยบลูเบอร์รี่บด (ยกเว้นชิ้นบน) หลังจากพับเค้กแล้ว เราก็ทาครีมอีกครั้ง โรยด้วยถั่วและเศษขนมปังที่เหลือจากเปลือก ปล่อยให้ "Ryzhik" อยู่ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

— เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในเตาอบ อย่าวางถาดอบไว้ด้านบนสุด วางไว้ตรงกลาง และวางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านล่าง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหม้

— ผงฟูสำหรับแป้งจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณผสมก่อนแล้วร่อนกับแป้ง อย่าลืมว่าหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็จะสูญเสียคุณสมบัติของมันไปดังนั้นหากคุณเพิ่มลงในแป้งก็ให้อบเค้กให้เร็วที่สุด

— วิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนแป้งอบเป็นเศษเค้กคือการใส่ในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออก มัดให้แน่นแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง

— ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กควรมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ โดยเฉพาะอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อาหารอุ่น

และคำแนะนำสุดท้าย: อย่ารีบใส่เค้ก Ryzhik ลงในตู้เย็นทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้มันอุ่นก่อนเพื่อให้ซึมได้ดีขึ้น และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง อร่อย!

ยอมรับว่าเค้กที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก ฉันแนะนำให้อบ "Ryzhik" - เค้กอร่อยและเรียบง่ายแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรใดในสามสูตรที่ดีที่สุด ฉันเลือกอันที่มีส่วนผสมอยู่ในตู้เย็นและหันมาใช้หม้อหุงช้าเมื่อต้องปรุงอย่างรวดเร็ว

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" ด้วยครีมเปรี้ยว

เครื่องครัว:ชาม 2 ใบ กระทะ ถาดอบ ถาดอบ เตาอบ เครื่องผสม และกระชอน

วัตถุดิบ

คุณสามารถใช้มาการีนหรือสเปรดแทนเนยได้ ลองซื้อครีมเปรี้ยว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำผึ้ง 60-70 กรัม, เนย 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ และน้ำตาล 100 กรัม ลงในชาม
2. อุ่นในอ่างน้ำจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด เติมโซดา 7 กรัม
   
   
3. ในภาชนะขนาดเล็ก ตีไข่ 2 ฟองด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยหวานและคนอย่างแรงจนส่วนผสมข้นและเพิ่มปริมาตร ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 390-400 กรัมแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนในชามก่อนแล้วจึงบนโต๊ะ ไม่นานนักก็มารวมตัวกันเท่านั้น แป้งจะนุ่มมากเหนียวมือเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำผึ้งรวมอยู่ในส่วนผสม
   
   
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
5. แบ่งแป้งแช่แข็งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละอันทีละแผ่นบนกระดาษ parchment เป็นชั้นกลมหนา 2-3 มม. ตัดขอบเค้กโดยเลือกฝาที่มีขนาดเหมาะสม และวางไว้พร้อมกับกระดาษรองอบและของตกแต่งบนถาดอบ
   
   
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 5-6 นาทีในช่วงเวลานี้เค้กจะได้สีทองและอบ
7. อบเค้กทั้ง 8 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
   
   
8. หากครีมเปรี้ยวไม่หนาพอให้ดำเนินการดังนี้: วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น เกลี่ยครีมเปรี้ยว 1 ลิตรแล้ววางลงในภาชนะทรงลึกที่หางนมจะระบายออก วางโครงสร้างนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
   
   
9. นำครีมเปรี้ยวข้นออกจากตู้เย็นใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล 270 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
   
   
10. ประกอบเค้ก ทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้น ด้านบนและด้านข้าง
    
    
11. เราบดเศษที่เราอบพร้อมกับเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
    
    
12. เราเก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรานำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
    
    

สูตรวิดีโอ

ก่อนเตรียมเค้ก Ryzhik ให้ดูวิดีโอนี้แล้วสูตรจะชัดเจนและง่ายขึ้น

วิธีการเสิร์ฟและรับประทานเค้ก

คุณสามารถตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งก่อนเสิร์ฟและตัดบนโต๊ะต่อหน้าแขกโดยตรง ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกจัดวางด้วยไม้พายหรือที่คีบพิเศษบนจานของหวาน และวางไว้โดยให้มุมแหลมของลิ่มหันไปทางแขก

จากด้านนี้คุณต้องเริ่มกินมัน เนื่องจากเค้กของเรามีความนุ่มและไม่มีชั้นแข็ง จึงสามารถใช้ช้อนขนมหวานเป็นช้อนส้อมได้ ถ้วยชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ วางอยู่ทางด้านขวาของจานของหวาน พวกเขากินมันช้าๆ และลิ้มรสทุกคำที่กัด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Ryzhik พร้อมคัสตาร์ด

แคลอรี่: 255 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชม
เครื่องครัว:กระทะ 2 ชาม ที่ตี ไม้นวดแป้ง แผ่นอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผสมนม 700 มล. และน้ำตาล 80 กรัมในกระทะ วางบนไฟและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
   
   
2. ในชาม ตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 35 กรัม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีให้เข้ากันแล้วเทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่
   
   
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน ให้นำส่วนผสมกลับคืนลงในหม้อที่อุ่นนมแล้วตั้งไฟอ่อน
   
   
4. คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เติมเนย 100 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. และผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะลงในครีมร้อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บางครั้งคุณต้องคนครีมเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิว
   
   
5. ใส่น้ำผึ้ง 80 กรัมและโซดา 7 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1 นาทีจนได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจ
   
   
6. ใส่เนยละลาย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน โอนมวลหวานลงในชามใส่ไข่ 2 ฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
   
7. เทแป้งร่อน 360 กรัมลงไปแล้วนวดแป้ง
   
   
8. พักแป้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแบ่งเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน
   
   
9. แผ่ออกเป็น 1 ส่วนบนกระดาษ parchment เราใช้เทมเพลตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ขอบของเค้กควรยื่นออกมา 1-1.5 ซม.
   
   
10. เราแทงเค้กด้วยส้อม ถ่ายโอนด้วยแผ่นหนังไปยังถาดอบแล้ววางไว้ในระดับปานกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบประมาณ 8-10 นาที
    
    
11. เมื่อเค้กกลายเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ และโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น ให้ใช้มีดตัดตามแบบ วางเครื่องปรุงต่างๆ ลงในชาม เราอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
12. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว เราก็เริ่มประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยครีม 3 ช้อนโต๊ะ
    
    
13. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปแล้วกดเบา ๆ เราพับเค้กต่อไปตามอัลกอริทึมนี้จนถึงชั้นสุดท้าย ทาด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ใช้มีดหรือไม้พายด้านข้างเกลี่ยครีมที่ไหลออกมาเมื่อกดบนเค้ก
    
    
14. เราใส่ส่วนที่ตัดแต่งไว้ในถุงพลาสติกหนาแล้วสับด้วยหมุดกลิ้ง
    
    
15. โรยเค้กด้วยเศษขนมปัง: ใช้ไม้พายตักเค้กแล้วทาที่ด้านข้างของเค้ก จากนั้นโรยด้านบน
    
    
16. วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
    
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำเค้ก Ryzhik ที่บ้านและดูว่าสูตรของมันเรียบง่ายแค่ไหน

• หากต้องการย่นระยะเวลารอให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้วางครีมลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมได้ดีขึ้นหากอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้เวลาอุ่นเครื่อง
• แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยแบบเดียวกันได้ คุณสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกส้มและตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

เค้ก "Ryzhik" ในหม้อหุงช้าพร้อมนมข้นต้ม

แคลอรี่: 299 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม
เครื่องครัว:ชาม, มิกเซอร์, มัลติคุกเกอร์

วัตถุดิบ

• จำนวนไข่ในสูตรขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
• ชิ้นใหญ่เลือกต้องใช้ 3 ชิ้น ชิ้นเล็กต้องใช้ 4 ชิ้น ควรใช้น้ำผึ้งสีเข้ม: น้ำหวานเฮเทอร์หรือบัควีท เค้กของเราสีแดงขึ้นอยู่กับสีของมัน
• แทนที่จะใช้วอลนัท คุณสามารถนำถั่วชนิดอื่นมาใช้แทนได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 3-4 ฟองลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 100 กรัม ตีจนน้ำตาลละลาย และโฟมจะฟูและเป็นสีขาว
   
   
2. ใส่น้ำผึ้ง 150 กรัมลงในชาม แล้วเติมผงฟู 7 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
   
   
3. เพิ่มแป้ง 260 กรัมแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เราได้แป้งที่เป็นของเหลวและโปร่งสบายโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
   
   
4. ทาน้ำมันพืช 15 มล. ลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
   
   
5. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เลือกโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
   
   
6. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยว 500 กรัมและนมข้นต้ม 325 กรัมลงในชามลึก
   
   
7. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วสูง
8. ปิดฟังก์ชั่นทำความร้อน ปล่อยให้บิสกิตเย็นเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากหม้อหุงข้าว
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำเค้กที่ออกมาจากผนังออกจากชามหลายเมนู และปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
   
   
10. ใช้มีดคมยาว ตัดเค้กสปันจ์เป็น 3 ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน
    
    
11. ใช้มีดขูดเศษเล็กน้อยจากชั้นล่างซึ่งจะต้องใช้ในการตกแต่งเค้กในภายหลัง
12. มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
13. นอกจากนี้เรายังเคลือบพื้นผิวด้านล่างของเค้กตรงกลางและด้านบนด้วยครีมก่อนที่จะวางลงบนเค้กด้านล่าง เพื่อให้แป้งที่มีรูพรุนซึมซับได้ง่ายขึ้น
    
    
14. ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วตกแต่งด้วยเศษขนมปังและวอลนัทครึ่งหนึ่ง วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูวิธีทำเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เค้กนมหญ้าฝรั่นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย ปัญหาเดียวคือการนวดแป้งอย่างถูกต้อง - ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้รับเพียงพอ ครีมสำหรับจานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้นมข้นหรือครีมเปรี้ยว คัสตาร์ดพายก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กคาเมลิน่าพร้อมรูปถ่าย

ต้องขอบคุณชั้นน้ำผึ้งที่ทำให้เค้กนี้มีสีแดงสวยงาม จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรคลาสสิกด้วยครีม

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนย 90 กรัม
• 3 ไข่;
• 1.5 ช้อนน้ำผึ้งขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เบกกิ้งโซดา 3 ช้อนเล็ก
• แป้ง 4.5 ถ้วย

สำหรับครีมที่คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก. - อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแช่เย็น
• นมแช่เย็น 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• วานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องใส่น้ำตาลลงในภาชนะเติมน้ำผึ้งและเนยสับ ตั้งไฟจนส่วนผสมละลายหมด มันคุ้มค่าที่จะกวนส่วนผสมเป็นระยะ
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยโซดา เทมวลไข่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนส่วนผสมเป็นประจำ
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปหลังจากกรองแล้ว ในตอนแรกแป้งจะค่อนข้างร้อนและมีความคงตัวของของเหลวดังนั้นจึงต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มนวดด้วยมือได้ มันควรจะนุ่มไม่ชันมาก
5. แบ่งออกเป็นหลายส่วนทำเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานแนะนำให้โรยโต๊ะ
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่น ต้องทำที่อุณหภูมิ 200 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 นาทีอย่างแท้จริง
8. ในการทำครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวเย็นกับนม ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม ความเร็วควรจะช้าในตอนแรกแต่สามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นได้ ควรดำเนินการกระบวนการนี้ต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นปุย
9. ใส่น้ำตาล วานิลลินเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมเบาๆ
10. ก่อนรับประทานอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งควรเคลือบเค้กด้วยครีม ปั้นเค้กโดยวางซ้อนกัน ไม่แนะนำให้รักษาเค้กนี้ด้วยครีมเมื่อวันก่อนเพราะมันจะซึมเร็วมาก

วิธีปรุงด้วยนมข้น

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว นมข้นยังใช้สำหรับเค้กคาเมลิน่าอีกด้วย ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนยครึ่งแท่ง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดา 2 ช้อนเล็ก

• เนย 300 กรัม
• นมข้นต้มหนึ่งขวด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการทำแป้งคุณต้องทำให้เนยนิ่มลง ใส่ไข่ หลังจากตีด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้ว หากคุณใช้น้ำผึ้งเชื่อม คุณอาจต้องการอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลมากขึ้น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ต้องคนส่วนผสม
3. จากนั้นนำออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วใส่กลับลงในอ่างน้ำเพียงไม่กี่นาที จำเป็นต้องเพิ่มปริมาตรของมวล
4. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เอาส่วนผสมออกแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทแป้งลงในส่วนผสมที่อุ่นแต่ไม่ร้อน แป้งไม่ควรสูงชันเกินไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที
5. แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แผ่นขนาดกลาง
6. เค้กควรอบบนกระดาษ parchment ต้องทำที่อุณหภูมิ 200 องศา ระยะเวลา – 5-10 นาที ควรใช้สีน้ำตาลทอง เศษเหล่านี้ยังสามารถอบและนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้
7. ในการทำครีม ให้ตีเนยและนมข้นจืด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. รักษาชั้นเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมแล้ววางให้เป็นเค้ก จากนั้นใช้กรรไกรหรือมีดตัดขอบและทาจาระบีที่ด้านข้าง
9. บดส่วนที่เป็นขอบด้วยเครื่องขูดแล้วโรยให้ทั่วเค้ก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมีด
10. เค้กควรแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง เพื่อทำให้มันเกาะตัวน้อยลง คุณสามารถเคลือบเยลลี่เรดเคอร์แรนท์เป็นชั้นๆ ได้

เค้กนมน้ำผึ้งสีเหลืองกับคัสตาร์ด

ในการทำเค้กนมหญ้าฝรั่นแสนอร่อย คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่
• โซดา 2 ช้อนเล็ก
• กรดซิตริก 2 ช้อนเล็ก
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำเล็กน้อย

ในการทำคัสตาร์ดแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• นม 2 แก้ว
• โกโก้ 1 ช้อนใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• วานิลลิน

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ในการทำครีม ให้เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่แป้ง โกโก้ และวานิลลิน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น คุณควรคนมันอย่างแน่นอน
2. นำออกจากเตาและทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเนยผสมและวางในที่เย็น
3. เพื่อให้ได้แป้ง ให้นำไข่ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง และเนย เพิ่มโซดาหลังจากดับด้วยน้ำและกรดซิตริก
4. นำส่วนผสมที่ได้มาเป็นสีคาราเมลในห้องอบไอน้ำ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วเติมแป้งทีละน้อย นวดแป้งและเตรียมเค้ก ความหนาไม่ควรเกิน 2 มม.
6. วางลงบนกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ – 180 องศา ตัดเค้กอุ่น ๆ โดยใช้เทมเพลต - เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้จานธรรมดาได้
7. เคลือบเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีม
8. ใช้เศษขนมปังที่ต้องใช้ตกแต่งเค้กทุกด้าน วางจานไว้ในตู้เย็น - ควรแช่ไว้

วิธีการอบเค้กในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมเค้กได้ไม่เพียงแต่ในวิธีดั้งเดิมโดยใช้เตาอบเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ multicooker ได้ค่อนข้างมาก สูตรต่อไปนี้ใช้งานได้ดี:

• 5 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดา 1 ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนใหญ่
• แป้ง 2 ถ้วย

ในการทำครีมคุณจะต้อง:

• นม 1.75 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• เนย 1 ช้อนใหญ่
• วานิลลิน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้งต้องจุดไฟผสมน้ำผึ้งโซดา ปรุงอาหารกวนจนปริมาตรเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ส่วนผสมควรกลายเป็นสีทองที่เข้มข้น
2. ตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลปริมาตร - ควรมองเห็นร่องรอยของช้อนอยู่ เพิ่มส่วนผสมโซดาน้ำผึ้ง
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยคนด้วยช้อน ในกรณีนี้คุณต้องเลื่อนช้อนขึ้นและลง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่หลุดออก
4. รักษาภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงในโหมดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กอยู่ในโหมดอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
5. นำเค้กออกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยวางลงบนพื้นผิวไม้
6. ตัดตามยาวเพื่อสร้างหลายชั้น
7. สำหรับครีมคุณต้องผสมแป้งกับไข่ ในชามแยกต่างหาก ตั้งนมให้ร้อน โดยละลายน้ำตาลลงไป
8. เพิ่มมวลเดือดลงในส่วนผสมแป้งไข่คนให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง ครีมควรข้นขึ้น แต่ไม่แนะนำให้นำไปต้ม
9. นำครีมออกจากเตา ใส่วานิลลินและใส่เนย
10. ทาเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสับ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง เค้กก็จะชุ่มและพร้อมรับประทาน

สูตรเค้กนมหญ้าฝรั่นโฮมเมดในกระทะ

ในการทำเค้กในกระทะ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนย 25 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนใหญ่
• โกโก้ 1 ช้อนใหญ่
• โซดา 0.5 ช้อนเล็ก
• แป้ง 1.25 ถ้วย.

ทำแป้งตามสูตรแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ อบในกระทะเหมือนแพนเค้ก คุณต้องให้ความร้อนด้วยเนยเล็กน้อย เค้กต้องอบค่อนข้างเร็ว – ประมาณ 7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้

หลังจากนั้นคุณสามารถอัดจาระบีเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยครีม - ส่วนประกอบที่มีครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดเหมาะสม ครีมนมข้นก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรแครอท

ในการทำเค้กแครอทเพื่อสุขภาพ คุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วย คุณจะต้องมีแครอทสับมายองเนสและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย นอกจากนี้คุณต้องเตรียมไข่ 3 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนใหญ่ และโซดา 1 ช้อนเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ใส่น้ำตาลเติมโซดาสไลซ์แครอทแป้งและมายองเนสแล้วผสม อบในแม่พิมพ์ทันทีหรือตามผิวหนัง เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้

แช่เค้กที่แช่เย็นด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นจะต้องรักษาด้วยครีม - เช่นครีมเปรี้ยวหรือเนย

วิธีตกแต่งเค้กให้สวยงามที่บ้าน

เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามและรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้การตกแต่งด้วยครีม กุหลาบ ใบไม้ ขอบก็สมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมครีมที่มีความหนาพอสมควร - เนยหรือเมอแรงค์เหมาะอย่างยิ่ง

ตีเนย 100 กรัมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมนมข้นจืด 5 ช้อนใหญ่แล้วตีอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจำนวนมาก จากนั้นใช้การตกแต่งโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

คุณเคยอยากกลับไปสู่วัยเด็กของคุณหรือไม่?
นี่ไม่ใช่คำถามเชิงวาทศิลป์ นี่คือคำเชิญของฉัน ดังนั้นวันนี้เราจะไป “พักร้อน” เป็นเวลา 3 วัน โดยเราจะใช้เวลาทำขนมอร่อยๆ ที่คุณยายเตรียมไว้ให้เรา นี่คืออะไร? แล้วทำไมต้อง 3 วันล่ะ?
เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" มันเป็นชื่อทองที่วิเศษจริงๆเหรอ? แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ผิดปกติเกี่ยวกับเค้กนี้ สูตรมีความลับเล็กน้อย และนี่คือสิ่งที่สัญญาว่าจะทำให้เค้กของเรามีรสชาติอร่อย กลิ่นหอมของฤดูร้อน และความอบอุ่นจากมือของคุณยาย

จุดเด่นของสูตร : แป้งควรยืนอุ่นได้ 3 วัน! หลังจากช่วงระยะเวลานี้ หลังจากพักแป้งแล้ว ก็อบเค้ก

หากถาดอบยาวและเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและยาว ก็สามารถผ่าครึ่งได้ จากนั้นเค้กก็จะออกมาสูง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเค้กอย่างน้อย 4 ชั้น ไม่ทำงาน, ไม่เป็นผล? จากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้เป็นสองเท่า

ฉันจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับเค้ก Ryzhik ทันที:
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2 แก้ว 250 กรัม (เหลี่ยมเพชรพลอย)
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 800 กรัม (ฉันใช้สองแพ็คเกจ 380 กรัมแต่ละแพ็คเกจมีไขมัน 25%)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเปรี้ยว - 30-40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา (1 ซอง 10 กรัม)

วิธีทำเค้ก Ryzhik (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ขอแบ่งกระบวนการออกเป็น 3 ขั้นตอน

I. มาทำแป้งกันก่อน อย่าลืมว่าเราเตรียมไว้ 3 วันก่อนอบ

ตอกไข่ (3 ชิ้น) แล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว

ในขั้นตอนนี้เราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม แค่ตีธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) ลองใช้เครื่องผสมอาหารกัน ผสมเล็กน้อยไม่จำเป็นจนน้ำตาลละลายสิ่งสำคัญคือไข่และน้ำตาลกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทน้ำผึ้ง (0.5 ถ้วย) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม 1-2 นาทีก็เพียงพอที่จะให้มวลข้นขึ้น

***ถ้าไม่มีน้ำผึ้งเหลวก็ไม่เป็นไร สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ จากนั้นมันจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผสมโซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับแป้ง (2 ถ้วย) ก่อนเทลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ยิ่งคุณผสมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งให้เท่าๆ กัน แป้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ทางที่ดีควรใช้ช้อนผสมแป้งและส่วนผสมให้เข้ากันก่อน

เมื่อทุกอย่างอิ่มตัวกันแล้วให้คนด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันทำด้วยไม้พายไม้ธรรมดา แต่ถ้าคุณใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ที่ตีแป้งแทนการใช้ที่ตีของเหลวตามปกติ

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงให้เขายืนเป็นเวลา 3 (!) วันในที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำผึ้งและโซดาเริ่มกระบวนการหมักในแป้ง ในช่วงเวลานี้รสชาติของโซดาในแป้งจะมองไม่เห็นเลย ฉันมักจะวางมันไว้ในตู้ครัวเพื่อไม่ให้ชามเกะกะ

สำคัญ:

• ปิดชามด้วยแป้งด้วยฝาปิด ผ้าเช็ดตัว หรือฟิล์ม
• วางในที่อบอุ่น
• ผสมแป้งในช่วงสามวันนี้ วันละ 2-3 ครั้ง
• เวลาขั้นต่ำที่แป้งควรยืนคือ 2 วัน แต่ในกรณีนี้มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก อย่างเหมาะสม – 3 วัน ยอมรับได้ - 4.

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งมีลักษณะอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์อักษร ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว:

เมื่อกวนคุณจะเห็นได้ว่าแป้งอยู่ข้างในมีรูพรุนและโปร่งสบายเพียงใด

ใน 3 วัน ขั้นตอนต่อไป.

ครั้งที่สอง เราอบเค้ก "Ryzhik"

ในเวลา 3 วัน แป้งจะข้นและมีปริมาตรลดลง วันนี้เราจะอบเค้ก
1. เตรียมกระดาษรองอบตามขนาดของถาดอบ (คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือแผ่นเทฟล่อนก็ได้) ฉันอบด้วยเทฟลอน
2. ใช้แป้งจำนวนเล็กน้อย และใช้ไม้พาย ช้อน หรือมีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้างเกลี่ยให้ทั่วกระดาษเหมือนเนยบนขนมปัง พยายามทำสิ่งนี้ให้เท่าๆ กัน ความสูงโดยประมาณของเค้กควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5 มม.

ฉันใช้ไม้พายตักออกมาสามส่วนดังในภาพ:

ฉันเกลี่ยให้เท่ากันด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มี "รู" ในเค้ก:

มันกลายเป็นเค้กแบบนี้ หากคุณไม่สามารถทำให้เค้กมีความหนาเท่ากันได้ ไม่ต้องกังวล เพราะเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมองไม่เห็นเค้กที่เสร็จแล้ว

3. วางแผ่นอบที่มีแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ลดเหลือ 130 องศาแล้วอบประมาณ 5 นาที

(เค้กครั้งต่อไปอาจใช้เวลาอบน้อยลงประมาณ 2 นาที เพราะเตาอบจะร้อนดี)
เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้กดูโปร่งและมีกลิ่นหอม

พลิกเค้กเพื่อให้เอากระดาษออกได้ง่ายขึ้น

ฉันอบบนเสื่อเทฟลอน ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยสิ่งใดๆ ถ้าคุณอบบนกระดาษที่คุณไม่แน่ใจ ให้ทาเนยด้วย

***ถ้าเค้กขึ้นไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไร เมื่อเค้กเข้ากันก็จะไม่เห็นเด่นชัด

ฉันได้เค้กสี่เหลี่ยมยาว 32 ซม. ตามขอบสั้น - 22 ซม. คุณสามารถกำหนดขนาดแยกกันเมื่อเกลี่ยแป้งคุณสามารถทำให้มันเป็นรูปวงรีทรงกลม - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!
ขั้นตอนต่อไป.

สาม. เตรียมครีมสำหรับเค้ก Ryzhik และทาเค้กด้วย

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมเราเริ่มตีครีมเปรี้ยว (800 กรัม) ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (1 ถ้วย)

น้ำตาลควรละลายในครีม นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาลวานิลลาที่นี่ (ฉันใช้น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติจากบริษัท D. Etker) เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (10 กรัม)

สำหรับคนรักเค้กน้ำผึ้ง ฉันขอแนะนำให้คุณจดสูตรไว้: สูตรใช้คัสตาร์ด เค้กจะนุ่มและอร่อยมาก

มวลกลายเป็นฟู แต่เป็นของเหลว

3. เทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มสารเพิ่มความข้นตามจำนวนที่ต้องการ สารเพิ่มความข้นครีมเปรี้ยวมีจำหน่ายในซองเล็ก ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้)

ฉันกรองมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมควรจะหนาและฟู ปัดส่วนผสมแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความชอบของคนที่คุณรัก หากครีมดูไม่ข้นพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อยและ/หรือสารเพิ่มความข้น 1-2 ซอง

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี ฉันอธิบายหลายตัวเลือกในบทความแยกต่างหาก:

การประกอบเค้ก Ryzhik

สำหรับเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้ คุณไม่ควรละเลยครีม พวกมันเขียวชอุ่มและมีรูพรุน ดังนั้นจึงซึมได้ดีและรวดเร็ว หากครีมมีไม่เพียงพอ ก็จะใช้ทั้งหมดในการทำให้ชุ่ม เพียงครึ่งหนึ่งของชั้นที่เราทาทับจะยังคงอยู่

สำหรับการหล่อลื่น สะดวกในการใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน

ทีละชิ้น เลเยอร์เค้กด้วยครีม ฉันตัดเค้กสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้น (ฉันได้ 3 ชิ้น) ออกเป็นสองส่วน และได้เค้กทรงสูงทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสจำนวน 6 ชิ้น เราจะใช้ส่วนที่ตัดแต่งมาโรย

สัมผัสสุดท้าย เหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับของหวานนี้เพื่อให้สมบูรณ์แบบ

บดเค้กที่เหลือในเครื่องปั่นให้เป็นเศษหยาบ:

โรยทุกด้านและด้านบน

คุณต้องเผื่อเวลาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ตัว เค้กจะนั่งแล้วชุ่มฉ่ำมาก แทบจะละลายในปากเลย

นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็นเพื่อนๆ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากและไม่ยุ่งยากเหมือนเค้กอื่นๆ แต่รสชาติ!!! ลองมัน! และตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่คือสิ่งที่คุณยายที่คุณรักเคยปรุงให้คุณ คุณชอบขนมของเธอมาก และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของของหวานที่น่าหลงใหลนี้ ซึ่งจะนำความสุขในวัยเด็กกลับมาอีกครั้ง

มีเพียงช่วงเวลาแห่งความสุขนี้เท่านั้นที่มอบกระสีทองและผึ้งที่พึมพำเหนือทุ่งหญ้าดอกไม้ ดูเหมือนว่าดวงอาทิตย์จะส่องแสงในลักษณะพิเศษเมื่อคุณยังเล็กอยู่ และเมื่อคุณมาพักกับคุณยายเธอก็พยายามปรนเปรอคุณด้วยของอร่อยเป็นพิเศษ และตอนนี้มือของคุณยายผู้ใจดีก็วางจานอันโอชะไว้ตรงหน้าเราแล้ว และดูเหมือนว่าในขณะนี้โลกได้หยุดนิ่งแล้ว นี่คือช่วงเวลาแห่งวัยเด็กที่แท้จริง และกลิ่นและรสชาติของอาหารจานนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำตลอดไปเป็นความทรงจำแห่งความสุข

บางทีคุณอาจตัดสินใจทำขั้นตอนบางอย่างในสูตรนี้ด้วยวิธีของคุณเอง แบ่งปัน บอกเราเกี่ยวกับสิ่งที่คุณค้นพบ! ฉันหวังว่าจะตอบสนองของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะทำเค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ และในอนาคตคุณจะสามารถปฏิบัติต่อตัวเอง คนที่คุณรัก และแขกของคุณด้วยเค้กนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
แบ่งปันสูตรอาหารนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเชิญเพื่อนของคุณให้เข้าร่วมงานสังสรรค์สุดน่ารักของเรา!
ลาก่อน!

หากคุณเพิ่มรูปภาพเค้กลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

วันนี้เราอยากจะพูดถึงของหวานอันงดงามเช่นเค้กที่มีชื่อตลกว่า "Ryzhik" จานนี้คล้ายกับ "Medovik" แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มันกลายเป็นราชาที่แท้จริงของงานฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชา เรามีสูตรขนมนี้หลายสูตรเพื่อการพิจารณาของคุณ อย่าลืมใช้อย่างน้อยหนึ่งอัน และเชื่อฉันเถอะ ครอบครัวและแขกของคุณจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

เค้ก Ryzhik - สูตรคลาสสิก

รสชาติของขนมนี้น่าจะคุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกวันนี้ก็เหมือนกับหลายปีที่ผ่านมา มีขายในร้านขายของชำและร้านขายอาหารสำเร็จรูปเสมอ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเค้ก Ryzhik ที่บ้านได้ สูตรคลาสสิกสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ไม่ใช่ความลับและไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวหรือแขกด้วยของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนคุณจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง สำหรับแป้ง: ไข่ไก่สองสามฟอง, น้ำตาลทราย 80 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนย - 100 กรัม, แป้งสามถ้วย, วานิลลิน 0.5 ช้อนชา, โซดา 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย สำหรับครีม: นม 1 แก้ว, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง และเนย 180-200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เค้ก "Ryzhik" ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราอธิบายนั้นเกี่ยวข้องกับการมีเค้กหลายชั้นเคลือบด้วยครีม ดังนั้นเราจะเริ่มด้วยส่วนหลักในรูปของชอร์ตเค้ก ในกระทะขนาดเล็ก บดไข่ด้วยน้ำตาล วานิลลา และเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีหรือส้อม ตัดเนยที่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีไข่ เพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นด้วย วางกระทะบนไฟอ่อน และอย่าลืมคนตลอดเวลา ให้ตั้งไฟจนน้ำตาลและเนยละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกนาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง นวดแป้ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันควรจะนุ่มนวลและนุ่มนวล ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ขณะที่แป้งเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมครีมต่อได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ด้วยนม แป้ง และน้ำตาล วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากันจนข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ครีมของเราพร้อมแล้ว! เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักพัก

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกมาแล้วแบ่งเป็น 7-8 ส่วนโดยแต่ละส่วนเรารีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางเค้กในอนาคตทีละชิ้นบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล วางชอร์ตเค้กที่อบแล้วทั้งหมดไว้ในกองเดียว และตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ส่วนที่ตัดแต่งสามารถสับและนำไปใช้ตกแต่งเค้กในภายหลังได้

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วย ตกแต่งของหวานด้วยเศษขนมปังทั้งด้านบนและด้านข้าง คุณยังสามารถใช้ถั่วสับเพื่อทำสิ่งนี้ได้ ทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในครีมอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืน เค้ก "Ryzhik" ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราแบ่งปันกับคุณกลายเป็นเค้กที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม จะเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" - สูตรรูปถ่าย

หากคุณต้องการเตรียมชาเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนมานานแล้ว อย่าลืมใช้วิธีนี้

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ สำหรับแป้ง: น้ำตาลทราย - สองแก้ว, ไข่ไก่สี่ฟอง, เนย - 160 กรัม, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ, โซดาสองช้อนชา, แป้งห้าแก้ว สำหรับครีม: ครีม 500 มล. ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันและน้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเรา คุณสามารถใช้นมข้นและผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

ผสมไข่ เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง และโซดาลงในชาม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในอ่างน้ำ ผัดจนมวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากอ่างแล้วเติมแป้งทั้งหมดพร้อมกัน นวดแป้งควรจะเหนียวและมีของเหลวเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะ เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น และแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่เค้กบาง ๆ แล้วอบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราวางมันทับกันแล้วเล็มด้วยมีดเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนกัน

เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม และน้ำตาลผงลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีม เราทาชั้นเค้ก 11 ชั้นเท่าๆ กัน อย่าแตะชั้นสุดท้าย ใช้ไม้นวดแป้ง บดเศษเค้กแล้วโรยที่ด้านข้างของเค้ก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือไม้พาย

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อาหารของเราแล้ว เรายังทาด้วยนมข้นหรือเคลือบช็อคโกแลตแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วนั่งดื่มชา! นี่เป็นสูตร "Ryzhik" ที่เรียบง่ายและไม่แพงเกินไป แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติน้ำผึ้งของของหวานนี้ซึ่งจะช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ อร่อย!

วิธีทำเค้ก Ryzhik ด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่คล้ายกัน คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 100 กรัม, โซดา 2 ช้อนชา, แป้ง 600 กรัม และน้ำผึ้ง 250 กรัม สำหรับครีมเราต้องการครีมเปรี้ยว 700 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร

สูตร "Ryzhik" ด้วยครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม ตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่าอาจประสบปัญหาในการรีดแป้งสำหรับทำเค้ก ดังนั้นสำหรับขั้นตอนนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดึงดูดพลังชาย

ตอกไข่ลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดา เนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้ววางลงในอ่างน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว เราก็เริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองมากมายและมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร เทส่วนผสมร้อนลงในชามลึก แล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป นวดแป้งซึ่งควรจะเหนียวเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นประมาณ 10 ส่วนโดยแต่ละส่วนเราแผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่างตามที่ต้องการ ต้องทำโดยตรงบนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกิดฟองระหว่างอบ ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที เราทำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กทั้งหมด จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดแต่งให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า กระบวนการนี้ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนกระทั่งครีมละลายหมดและมวลจะเพิ่มปริมาตร ครีมควรกลายเป็นของเหลวเนื่องจากเราต้องการความชื้นจำนวนมากเพื่อทำให้เค้กแห้งเปียกชุ่มอย่างทั่วถึง

มาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า วางเค้กบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดทับด้วยครีมหนาๆ ตามลำดับ นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของผลิตภัณฑ์อาหารของเราด้วย โรยเค้กด้วยเศษเค้กสับ วางของหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถดื่มชาพร้อมเรียกน้ำย่อย!

เตรียมเค้ก Ryzhik ด้วยคัสตาร์ด

หากคุณมักจะซื้อเค้กที่คล้ายกันในร้านค้าหรือเบเกอรี่ ก็ควรลองทำเองที่บ้าน นอกจากนี้สูตรสำหรับคัสตาร์ด "Ryzhik" นั้นง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ และสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสามแก้ว, มาการีนหรือเนย 200 กรัม, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ด: น้ำตาล 1.5 ถ้วย, นมในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 3 ฟอง และเนย 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

แนะนำให้เริ่มด้วยครีมเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนประกอบเค้ก ตีไข่กับน้ำตาล เทนม ใส่เนย แล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงจนข้น นำออกจากเตา ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้เย็น

เรามาเตรียมเค้กกันดีกว่า ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง โซดา นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที เทส่วนผสมลงในชามลึกแล้วผสมกับแป้ง ผสมแป้ง แบ่งเป็น 7-8 ชิ้น แผ่ออกและอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ เราไม่ทิ้งเศษขยะ แต่สับโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น เราประกอบเค้กของเราทีละชิ้น โดยเคลือบเค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบน และโรยด้วยเศษขนมปังที่ด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่คือ “Ryzhik” พร้อมคัสตาร์ดแสนอร่อยของเรา แค่นี้ก็พร้อมแล้ว!

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำเค้ก

นอกจากนี้ยังมีสูตร "Ryzhik" ด้วยนมข้น แป้งทำในลักษณะเดียวกับรุ่นก่อนหน้า แต่ในการเตรียมครีมจะใช้นมข้น (300 กรัม) เนยอุ่น (200 กรัม) และเปลือกส้ม ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่นมข้นและผิวเปลือกลงไป ทาเค้กด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงาม