วิธีทำเกี๊ยวในกระทะ: เคล็ดลับง่ายๆ จากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ เจ้านายชั้นสูง: การทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด เกี๊ยวปรุงด้วยน้ำแบบไหน?

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมที่สุดคือเกี๊ยว เตรียมง่ายและรวดเร็วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอย่างถูกต้องนั่นคือเพื่อไม่ให้เดือด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีจำหน่ายในร้านค้าใกล้เคียงเสมอ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คนโสด และครอบครัวชอบกิน

มีเกี๊ยวหลากหลายชนิดทั้งแบบซื้อที่ร้านและแบบโฮมเมดแบบโฮมเมด แน่นอนว่าอย่างหลังนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง - ปั้นมันเลือกไส้อย่างถูกต้อง ฯลฯ

ในขั้นต้นเกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่โลกแห่งอาหารรัสเซียจากไซบีเรียหรือจากเทือกเขาอูราลอย่างแม่นยำ แม้ในสมัยก่อนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็รู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ บางครั้งแม่บ้านก็ใช้เวลาทั้งวันเตรียมเพราะต้องเตรียมเนื้อสับเอง นวดแป้ง และอื่นๆ

ในยุคปัจจุบัน ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนอาจยังประสบปัญหากับรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมตัว ตัวอย่างเช่น คุณควรปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหน วิธีปรุงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย หรือควรเติมน้ำหรือเกลือในปริมาณเท่าใด ดูเหมือนมาจากร้าน เปิดซอง โยนลงน้ำ รอประมาณ 10 นาที ทุกอย่างก็ควรจะพร้อม แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนประสบปัญหามากมาย ตัวอย่างเช่น พวกมันกลายเป็นเละหรือเหมือนโจ๊ก หรือไม่อร่อยมาก บทความนี้จะช่วยให้คุณลืมปัญหาดังกล่าวไปตลอดกาล

วิธีทำเกี๊ยวที่ถูกต้องและอร่อย

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

ก่อนอื่นเรามาดูตัวอย่างคลาสสิกของการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ พิจารณาสูตรการทำเกี๊ยวในกระทะ นี่เป็นวิธีการเตรียมที่ได้มาตรฐานและแนะนำที่สุดซึ่งใช้กันมานานมาก

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องส่วนตัวและเป็นเรื่องของรสนิยม แต่เราแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรรวมถึงซอสต่อไปนี้ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรวมถึงเกี๊ยวด้วย:

ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และต้นหอมเป็นผักที่ดี

เพื่อความชัดเจนหรือหากคุณมีคำถามใด ๆ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณพิมพ์วลี “วิธีทำเกี๊ยว” ลงในเครื่องมือค้นหาหรือบน YouTube คุณจะพบวิดีโอมากมายในหัวข้อนี้ วิธีนี้สามารถช่วยคุณได้ เช่น หากคุณคุ้นเคยกับการรับรู้ข้อมูลด้วยภาพมากกว่าข้อความ

ในระหว่างนี้เรามาดูสูตรอาหารมาตรฐานน้อยกว่าสำหรับการทำเกี๊ยวด้วย

วิธีอื่นในการปรุงเกี๊ยว

สูตรการทำเกี๊ยวโดยใช้ไมโครเวฟ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคือการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ สูตรนี้แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในที่ทำงานหรือสถานที่ที่ไม่มีจาน เตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้าอยู่ในมือ

สูตรที่ 1

1. วางเกี๊ยวไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
2. เทน้ำลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีของเหลวเป็นสองเท่า
3. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
4. เลือกโหมด "อบ" บนเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
5. จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปครีมที่ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

สูตรที่ 2

เกี๊ยวทอดกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หลายคนชอบทานผลิตภัณฑ์นี้แบบทอด เปลือกกรอบที่ผสมผสานกับเนื้อฉ่ำที่น่ารับประทานมักจะดูน่ารับประทานมาก

1. เทน้ำมันพืชแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียว
2. เลือกโหมด "การอบ" และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
3. ทุกอย่างพร้อมแล้ว อร่อย!

ด้วยการพัฒนาความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ผู้คนได้รับวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารกลางวันของตนเองอย่างรวดเร็วโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่พ่อครัวมือใหม่หลายคนยังคงมีปัญหาในการทำอาหารดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้อง นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายอาหารที่น่าเบื่ออยู่แล้วได้

วิธีทำเกี๊ยวในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง- 1 กก + -
• — 3 ลิตร + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 4-5 ชิ้น + -
• - 2-3 ใบ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้อง

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมกระทะที่เหมาะสม ใครก็ตามที่เคยปรุงเกี๊ยวจะรู้ดีว่าเมื่อสุกแล้วเกี๊ยวมักจะลอยขึ้นไปด้านบน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำซุปที่เดือดจึงล้นขอบและไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ ดังนั้นเราจึงนำกระทะที่มีปริมาตรมากกว่า 4 ลิตร
• เทน้ำ เกี๊ยวของคุณอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับสัดส่วนของน้ำเป็นส่วนใหญ่ เชื่อกันว่าสัดส่วนที่เหมาะสมคือน้ำ 3 ส่วนต่อเกี๊ยวแช่แข็ง 1 ส่วน แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้เทมากหรือน้อยจานนี้เห็นได้ชัดว่าจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้
• เทน้ำมันพืชลงในน้ำของเราใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด น้ำใต้ฝาจะเดือดเร็วจึงไม่ควรออกจากเตาเป็นเวลานาน
• ทันทีที่คุณสังเกตเห็นสัญญาณฟอง ให้เปิดฝาออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลดไฟ น้ำควรจะเต็มแกว่ง
• เรานำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง - พวกมันจะเกาะติดกันและในที่สุดคุณจะไม่ได้เกี๊ยวที่สวยงาม แต่ไส้เนื้อจะลอยแยกจากแป้ง

คุณจะเอาเกี๊ยวออกจากน้ำได้อย่างไร? ถูกต้อง - ด้วยช้อน slotted ด้วยเครื่องครัวนี้เราจะบรรจุความงามของเราลงในเหวที่ร้อนระอุเพื่อไม่ให้มือของเราไหม้ หากคุณมีความชำนาญเพียงพอหรือไม่มีช้อนมีรูในมือ ให้เทออกจากซองโดยตรง ระวังน้ำร้อนกระเซ็น!

• ใช้ช้อน slotted เดียวกัน (หรือช้อน) ผสมเกี๊ยวเป็นเวลา 2-3 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสวยของเราติดอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ซึ่งจะทำให้กระบวนการล้างในอนาคตซับซ้อนขึ้น
• ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง - เกี๊ยวแช่แข็งจะช่วยลดอุณหภูมิภายในกระทะได้อย่างมากดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่องอีกครั้ง

ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถต้มเกี๊ยวในของเหลวในปริมาณเล็กน้อยได้ - มันจะเย็นลงทันทีซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แพร่กระจายในภายหลัง

• ลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย - น้ำควรเดือดแต่ไม่มาก ผสมทุกอย่างอีกครั้งและดูการชงของเรา: ทันทีที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นมา ก็ถึงเวลา 5-7 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็จับเกี๊ยวโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน หากคุณไม่มีช้อนมีรู คุณสามารถเทสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในกระชอนได้
• หากคุณไม่มีกระชอนหรือช้อนมีรูในห้องครัว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้เอียงเล็กน้อย โดยเหลือช่องว่างเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเกี๊ยว

• พับผ้าเช็ดตัวหลาย ๆ ครั้ง จับที่จับโดยให้ขอบตรงข้ามกัน จากนั้นให้ส่วนกลางกดฝาลงบนกระทะแล้วค่อยๆ สะเด็ดน้ำ

วางเกี๊ยวร้อนๆ ลงในจาน พักไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสใดๆ ก็ตาม หรือเพียงแค่ทาเกี๊ยวด้วยเนย คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับสดๆ ได้อีกด้วย

หากคุณเบื่อเกี๊ยวและไม่มีเวลาทำอาหารรสเลิศเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่อไปนี้ซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ด้วยวิธีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ จะทำให้คุณได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น จานนี้เตรียมง่ายมากโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องดูคำแนะนำในวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจการเตรียม

วัตถุดิบ

• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• เกี๊ยวแช่แข็ง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 3 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู

1. เราล้างผักใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนสูงสุด เพิ่มมันฝรั่งที่นี่แล้วปิดฝา
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเปิดเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยเครื่องเทศส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดต่ออีกนาที
4. ถึงเวลานี้น้ำในกระทะควรจะเดือดแล้ว เปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทลงทอด เกลือน้ำซุปและพริกไทยมัน
5. เรารอจนกว่าผักของเราจะสุกดี โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยพยายามผ่ามันฝรั่งครึ่งซีกด้วยช้อนถ้าทำง่ายก็ถึงเวลาเริ่มทำเกี๊ยวซ่าของเรา
6. เรานำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำเดือด - เพิ่มความร้อนให้สูงสุดก่อน หากคุณสงสัยอีกครั้ง: จะต้องปรุงเนื้อสวยกี่นาทีเราขอแนะนำให้คุณใช้แผนภาพจากสูตรก่อนหน้า
7. ทันทีที่เห็นว่าเกี๊ยวลอยแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วรอประมาณ 5-7 นาที

8. หลังจากช่วงเวลานี้ ปิดกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นเทซุปหอมลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับสดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

คนที่มักจะกินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีสูตรเดียวในการปรุงเกี๊ยวในกระทะ เมนูที่ดูเรียบง่ายนี้ไม่ธรรมดาอย่างที่เชื่อกันทั่วไป จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย - และตอนนี้คุณมีซุปที่เต็มเปี่ยมซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้กับ Borscht แบบคลาสสิกในแง่ของความเต็มอิ่ม

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสากลที่ช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก แบบดั้งเดิมจะทำไส้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทั้งหมู เนื้อวัว ไก่ และส่วนผสมต่างๆ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีไส้ปลา มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - การต้ม การอบ และแม้กระทั่งการทอด

เกี๊ยวใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยและสวยงามจริงๆ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดและองค์ประกอบของแป้ง หลังจากที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้ว ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะถูกปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ส่วนชิ้นเล็ก - 7 นาที หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีอื่น โปรดจำไว้ว่า:

• เมื่อใช้หม้อความดันคุณจะต้องรอ 20 นาที
• การใช้เตาอบไมโครเวฟ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
• ปรุงอาหารในหลายเมนู - 20 นาที (อย่าลืมเลือกโหมด "อบ" หรือ "นึ่ง")
• ในหม้อต้มสองชั้นเวลาในการปรุงอาหารคือ 30 นาที

การใช้เครื่องใช้ในครัวมีความละเอียดอ่อนในตัวเองและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นยังคงมีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป เมื่อใช้ multicooker แม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ การปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟต้องใช้อาหารจานพิเศษที่สามารถทนความร้อนได้เต็มที่เป็นเวลา 7-10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด

แป้งเกี๊ยวโฮมเมดบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งเช่นกันหลังจากโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ควรทำทันทีหลังจากการแกะสลักจะดีกว่า ต้องคำนึงว่าเนื้อสับสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ข้อดีของการทำอาหารที่บ้านคือแม่บ้านจะรู้อยู่เสมอว่าตนใส่ส่วนผสมอะไรบ้างในจาน ในกรณีนี้คุณสามารถกำหนดปริมาณการเติมได้ด้วยตัวเองซึ่งสามารถทำจาก:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• เนื้อสัตว์ปีก
• ปลาทะเลหรือแม่น้ำ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วรอให้เดือด คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการต้มของเหลวในกาต้มน้ำไฟฟ้าก่อน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ คุณต้องปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดนานถึง 10 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย - ประมาณ 1 ช้อนชา

นานแค่ไหนในการทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า

ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านอาจมีคำถาม: จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ถูกต้องได้อย่างไร? ดูที่บรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตระบุในคำแนะนำว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาที โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเกี๊ยวทำจากแป้งหนา แม่บ้านบางคนกำหนดความพร้อมโดยเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลอยตัวแล้ว เวลาเดือดคือ 2-3 นาที

เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าแสนอร่อยสามารถทำกับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดกระเทียม หรือโรยด้วยชีสขูด หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้ใส่พริกแดงร้อนสับละเอียด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือด

หลังจากที่น้ำหรือน้ำซุปเดือดและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ว คุณต้องรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ผัดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนหลังจากขึ้นผิว - ประมาณ 2-3 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง

วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะคุณต้องเติมน้ำในภาชนะแล้วนำไปต้ม - คุณสามารถปรับความร้อนให้สูงสุดได้ ในขณะที่น้ำร้อน คุณสามารถเติมพริกไทยและใบกระวานลงไปได้ คุณต้องใส่เกลือมากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือด หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ลดเกี๊ยวแต่ละอันแยกกัน แต่อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือดและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกพร้อมกัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคนจานอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะขึ้นสู่พื้นผิวก็จำเป็นต้องลดความร้อนลง เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากแป้งชนิดใด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำเกี๊ยวหลังจากขึ้นผิวจะใช้เวลา 5 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก จากนั้นวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด

วิธีทำเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะที่ถูกต้อง ทางที่ดีควรเลือกจานที่ไม่ลึกและกว้างมาก สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง (อัตราส่วนหนึ่งต่อสาม) เลือกหม้อที่มีขนาดที่เมื่อน้ำเดือดไม่กระเซ็นลงบนเตาคุณไม่ควรเทของเหลวจำนวนมาก

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย ให้เติมใบกระวานหรือถั่วลันเตา 2-3 เม็ดลงในน้ำหลังปรุงอาหาร จานจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ อย่าลืมจัดเก็บอาหารที่เหลืออย่างเหมาะสมหลังอาหารเย็น ต้องระบายน้ำออกจากกระทะจานต้องเย็นให้ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วิธีทำเกี๊ยวกับน้ำซุปในกระทะ

การทำเกี๊ยวด้วยน้ำซุปเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งและเนื้อสับ จึงสามารถแทนที่ลูกชิ้นหรือเกี๊ยวในซุปและทำให้มีไส้มากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง น้ำซุปเห็ดยังใช้แทนน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถต้มเนื้อสัตว์บนกระดูกได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์หากคุณใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป ในกรณีนั้นคุณจะต้อง

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะโดยใส่น้ำเค็มเดือดจำนวนมาก (4 ลิตร/1 กิโลกรัม)

เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนเกี๊ยวต้มเริ่มลอย หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกนาที

วิธีการปรุงเกี๊ยว

1. เทน้ำลงในกระทะ (สำหรับ 1 เสิร์ฟ 15-20 เกี๊ยว - น้ำครึ่งลิตร) ตั้งกระทะบนไฟแรง

2. ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในน้ำ หากเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำซุปก็สามารถใช้พริกไทยป่นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาถั่วออกจากน้ำซุปที่มีเมฆมาก

3. รอให้น้ำเดือด

4. วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะ

5. หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง และคนเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ติดกันหรือติดก้นและผนังกระทะ
6. ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 10 นาที นำเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูหรือช้อนโต๊ะ
7. เสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเกี๊ยวโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวของคุณสุกแล้ว!

วิธีทำเกี๊ยวในอุปกรณ์ต่างๆ

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
วางเกี๊ยวไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูเทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 4 ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" สำหรับผู้เล่นหลายคน ก่อนเสิร์ฟโรยเกี๊ยวด้วยชีสขูด

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น
ปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในหม้ออัดความดัน
ปรุงเกี๊ยวในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ
วางเกี๊ยวแช่แข็ง (200-250 กรัม) ลงในจานลึก เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และใบกระวานหนึ่งแก้ว ปิดจานด้วยจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลานาที (ที่ 800 วัตต์) จานพร้อมแล้ว ทานเล่น!

Fkusnofacts

1. เมื่อปรุงเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร พริกไทยดำ และใบกระวานได้
2. ของว่างจานด่วนที่ "ประหยัด" ที่ชื่นชอบคือเกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
3. น้ำซุปเกี๊ยวก็อร่อยมากเช่นกัน ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเกี๊ยวต้มเป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหากเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป และสำหรับมื้อเย็น
4. หากคุณปรุงเกี๊ยวด้วยตัวเองที่บ้าน คุณสามารถประหยัดได้มากถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า :)
5. ในการเตรียมเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรต้มน้ำในกระทะ แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า
6. คุณสามารถเก็บเกี๊ยวที่ปรุงไว้แล้วในตู้เย็นหลังจากสะเด็ดน้ำซุป (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก) และระบายความร้อน อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวต้มคือ 2-3 วัน ควรเก็บเกี๊ยวต้มที่มีฝาปิดไว้
7. เกี๊ยวคุณต้องการน้ำเพิ่มขึ้น 3 เท่า: ตัวอย่างเช่นสำหรับเกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ลิตร
8. ปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที
9. ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยว 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี
10. ราคาเกี๊ยวที่ซื้อในร้านคือ 200-800 รูเบิล/1 กก. (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

เกี่ยวกับแป้งสำหรับเกี๊ยว
เชื่อกันว่าแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่และนม อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานเข้าไปแป้งดังกล่าวจะหนาแน่นเหมือนพาสต้าและการปั้นเกี๊ยวด้วยมือนั้นใช้แรงงานมากเกินไปและยังมีความเสี่ยงที่เกี๊ยวจะสุกไม่สม่ำเสมอและแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร นมจะทำให้รสชาติของเกี๊ยวนุ่มลงแต่ยังทำให้สีจางลงด้วย วิธีประนีประนอมคือการแบ่งนมและน้ำออกเป็นสองส่วน และเติมของเหลวอีก 50 มิลลิลิตรแทนไข่

หากแป้งมีความหนาแน่นมากเกินไปหรือใช้เศษอาหารแนะนำให้ผสมน้ำมันพืชเพิ่มเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ถ้า ไม่มีหมุดกลิ้งคุณสามารถใช้แก้วเบียร์หรือขวดไวน์เพื่อรีดแป้งเกี๊ยวออกมาได้ จะไม่สะดวกและรวดเร็วเท่าที่ควร แต่คุณภาพการรีดจะยังคงดีอยู่

ถ้าตอนทำเกี๊ยว ขอบกว้างมากคุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกรหรือมีดก็ได้ คุณสามารถทำแบบเดียวกันโดยใช้สกรูยึดปลายเกี๊ยวเข้าด้วยกัน (ซึ่งยึดปลายเกี๊ยวเข้าด้วยกัน)

เกี่ยวกับเนื้อสับในเกี๊ยว
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับได้ แต่เกี๊ยวจะชุ่มฉ่ำน้อยลง ในการเตรียมเกี๊ยวฉ่ำพร้อมหัวหอมทอด คุณควรเพิ่มหัวหอมเป็นสองเท่าหรือเติมน้ำลงในเนื้อสับ
- เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเติมน้ำหรือน้ำแข็งบด 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
- เกี๊ยวควรใส่เกลือในปริมาณมากเพื่อให้มีเกลือเพียงพอสำหรับน้ำซุปเกี๊ยว
- เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวมักจะใช้จากหมูติดมันและเนื้อวัวปกติในปริมาณเท่า ๆ กัน แต่มีตัวเลือกให้เลือก: เฉพาะหมูไม่ติดมันเท่านั้นเนื้อวัวที่เติมน้ำมันหมูเท่านั้นเนื้อวัวที่เติมน้ำเท่านั้น
- เมื่อเตรียมเนื้อสับ สามารถเพิ่มได้ผักใบเขียวสำหรับเนื้อสัตว์: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ก้านหัวหอมสับ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนสับได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับน้ำซุปเมื่อปรุงเกี๊ยว

เลขคณิตเกี๊ยว
- จากปริมาณอาหารที่กำหนดเมื่อปรุงอาหารที่บ้านปรากฏว่า เกี๊ยว 32 อันขนาดกลางน้ำหนัก - 850 กรัม
- ค่าส่วนผสมในการทำเกี๊ยวซ่า 850 กรัม - 115 ถู(ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559)
- ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมเกี๊ยวโฮมเมด 2 ที่ แนะนำให้ปรุงหลายครั้งและแช่แข็ง

วิธีเก็บเกี๊ยวซ่า
1. คุณสามารถปรุงเกี๊ยวจำนวนมากในคราวเดียวและแช่แข็งไว้ อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวแช่แข็งคือ 4 เดือน
2. เพื่อเก็บเกี๊ยวไว้ในช่องแช่แข็งและป้องกันไม่ให้ติดกัน ควรโรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ วางเกี๊ยวไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเกี๊ยวออกมา เก็บอย่างระมัดระวังจากพื้นผิวเรียบแล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดถุงแล้ววางไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็ง

ประเพณีเกี๊ยว

- ประเพณีหลักในการทำเกี๊ยวคือ การทำ “เกี๊ยวนำโชค” โดยปกติในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง เหรียญ เกลือ หรือพริกไทยจะถูกวางลงในเกี๊ยวที่เลือกแบบสุ่มแทนการเติม (มันบังเอิญว่าเกี๊ยวนั้นถูกปล่อยว่างไว้) เชื่อกันว่าผู้โชคดีที่เจอเกี๊ยวซ่าแบบนี้จะมีโชคลาภ

การทำเกี๊ยวในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดกลายเป็นประเพณีที่หาได้ยาก ตามประเพณีนี้ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีส่วนร่วมในกระบวนการแกะสลักและทำหน้าที่เฉพาะ อันหนึ่งรีดแป้งออก ส่วนอันที่สองตัดวงกลมออกจากแป้ง ส่วนอันที่สามเติมเนื้อสับในช่องว่าง และที่เหลือช่วยปั้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเกี๊ยว แม้แต่คนตัวเล็กที่สุดก็ยังต้องหาอะไรทำ เช่น กดแก้วบนแป้งที่รีดแล้วให้เป็นวงกลม หรือใส่เนื้อสับเป็นวงกลม - การทำเกี๊ยวด้วยตัวคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก: การทำงานของกล้ามเนื้อมัดเล็กช่วยเสริมสร้างระบบประสาท เงินที่ประหยัดได้จะช่วยให้คุณซื้อผักหรือผลไม้เพื่อสุขภาพได้ และการไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาอิสระจากการติดอาหาร

ตามธรรมเนียม เกี๊ยวจะทำในเดือนธันวาคม-มกราคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวข้างนอก และคุณอยากทำอะไรบางอย่างโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ทั้งหมดนี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้น เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วราคาอาหารจะมีราคาแพงกว่าในฤดูหนาว โดยวิธีการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเปลืองไฟฟ้าเลย: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแปรรูปด้วยมือได้

ตามเนื้อผ้าเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: เนื้อแกะเนื้อวัวและเนื้อหมู ในตะวันออกไกลมักเตรียมเกี๊ยวจากปลาสับ ในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซียพวกเขาชอบเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อกวางและในภาคกลางมักจะเตรียมเกี๊ยวเห็ดมากกว่า ทางตอนใต้ของเทือกเขาอูราลมีชื่อเสียงในเรื่องเกี๊ยวมันฝรั่ง ความแตกต่างจากเกี๊ยวก็คือไส้ในเกี๊ยวนั้นดิบ ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักจะเพลิดเพลินกับเกี๊ยวที่ทำจากกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าทั้งสดและดอง คุณไม่ควรแปลกใจที่เมื่อปรุงสุก เกี๊ยวโฮมเมดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย - นี่คือวิธีที่ไข่ทำให้เป็นที่รู้จัก

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

สินค้า
ทำให้เกี๊ยวขนาดกลาง 32 ชิ้น (2 เสิร์ฟ)
แป้งสำหรับแป้ง - 300 กรัม (1.4-1.5 ถ้วยหรือ 14.5 ช้อนโต๊ะกอง)
แป้งสำหรับกลิ้ง - 2 ช้อนโต๊ะระดับ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำ - ครึ่งแก้ว (100 มิลลิลิตร)
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
พริกไทยดำ - 1 หยิก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน
1. ตวงแป้ง 1.25 ถ้วยมาตรฐาน 200 มล. ลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือชาม

2. เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง

3. เขย่าตะแกรงเบาๆ แล้วร่อนแป้งลงในชาม

4. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

5. เทน้ำลงในแก้วแล้วอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 องศา (ให้ความรู้สึกอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย)
5. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง

7. ผสมส่วนผสมลงในชามโดยตรงด้วยช้อนแล้วใช้มือจนแป้งเริ่มติดมือ

8. เพราะ คุณภาพของแป้งอาจแตกต่างจากมาตรฐานอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย - จากนั้นเติมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อไปเพียง 15 นาที

9. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ใส่เนื้อสับลงในชามผสมด้วยช้อน

11. ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณยังสามารถสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

12. ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสมลงในเนื้อสับด้วยมือของคุณ



13. นำแป้งออกมา
14. โรยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวงานแล้วเกลี่ยให้เรียบ
15. วางแป้งแล้วนวดให้แห้งเล็กน้อย

16. รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาว 20 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่งตามขวาง
17. ใส่ 1 ครึ่งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง (แทบจะกลิ้งแป้งแห้งออกไม่ได้เลย)
18. เริ่มรีดแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยไม้นวดแป้ง (หรือขวด)

19. รีดแป้งเป็นชั้น 2-3 มิลลิเมตร บีบเป็นวงกลมด้วยขวดหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5-7 เซนติเมตร

20. นวดเศษแล้วม้วนออก (ซึ่งจะยากขึ้นเนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น) บีบเป็นวงกลมอีกครั้ง
21. วางวงกลมแป้งบนจาน

22. วางวงกลมทีละวงกลมบนพื้นผิวงาน วางเนื้อสับบนแป้งโดยใช้ช้อนชา: สำหรับเกี๊ยว 1 ชิ้นคุณจะต้องมีเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งช้อนชา

23. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง จากนั้นยก 1 ครึ่งขึ้นแล้วปิดครึ่งหลังด้วย

24. ใช้ปลายนิ้วบีบขอบเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ขอบกว้างมาก
25. ดึงมุมของเกี๊ยวแล้ววางไว้ด้านหลังส่วนที่แบน แล้วค่อย ๆ คลึงแป้งไว้ตรงนั้น

26. วางเกี๊ยวลงบนจานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


27. ในทำนองเดียวกันทำเกี๊ยวจากส่วนที่สองของแป้งและเนื้อสับที่เหลือ: รวมแล้วคุณจะได้เกี๊ยวขนาดกลาง 30-35 ชิ้น
28. วางแผ่นที่สองในช่องแช่แข็งโดยสร้างโครงสร้างเพื่อไม่ให้เกี๊ยวสัมผัสกัน หากคุณมีจานพลาสติก คุณสามารถวางมันไว้บนเกี๊ยวได้โดยตรง


29. รอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกี๊ยวแข็งตัว

30. ใส่เกี๊ยวลงในถุง - จะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

31. ต้มเกี๊ยว - พวกเขาจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใส

ผู้เขียน/บรรณาธิการ -

ในอีกด้านหนึ่งกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน - ดูเหมือนว่าคุณเพียงแค่ใส่มันลงในกระทะคนให้เข้ากันและรอประมาณห้านาที แต่ในทางกลับกันเพื่อที่จะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของมันคุณต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สัดส่วนและเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะ คุณต้องเชื่อมโยงปริมาณกับขนาดของจานและปริมาตรน้ำ เทน้ำลงไปประมาณกลางกระทะ มากที่สุดสามในสี่เต็ม เนื่องจากผลิตภัณฑ์แทนที่ของเหลวบางส่วนในปริมาณที่ครอบครอง เพื่อป้องกันไม่ให้จาน "แน่น" เกินไป ควรกว้างแต่ไม่ลึกเกินไป

• เกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - 1.5 ลิตร
• 1 กิโลกรัม - 3 ลิตร
• 1 เสิร์ฟ (15-20 ชิ้น) - 0.5 ลิตร

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำธรรมดาได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ

เวลาในการปรุงเกี๊ยวหลังจากเติมผลิตภัณฑ์ (ไม่ใช่หลังจากเดือด!) คือ 10 นาที แต่หากเตรียมแป้งโดยเติมไข่ก็ไม่ทำให้เดือดมากเกินไป

ต่อไปนี้คือระยะเวลาที่คุณควรปรุงเกี๊ยวเหล่านี้หลังจากขึ้นผิว:

• นานถึง 10-12 นาที - สำหรับขนาดใหญ่
• สูงสุด 7 นาที - สำหรับลูกน้อย

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกันระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดได้

วิธีคลาสสิก

• เกี๊ยว - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแรงที่สุดแล้วรอให้เดือด
2. เพิ่มเกี๊ยวและคนทันทีเพื่อไม่ให้ติด และในขณะที่เกี๊ยวกำลังสุก ให้คนอีกครั้งสองสามครั้ง
3. ลดความร้อนทันทีหลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
4. ทดสอบแป้งเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง โดยแป้งควรจะนุ่ม
5. นำเกี๊ยวออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือค่อยๆ ตักกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
6. วางเกี๊ยวบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

เมื่อเติมเกี๊ยวอย่าลดความร้อน เมื่อแช่น้ำเดือด แป้งจะลวกได้ดี ไม่ติดกัน หากน้ำหยุดเดือดหลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง มันเกิดขึ้นที่ใบกระวานหอม, ออลสไปซ์, กานพลูกระเทียมหรือรากผักชีฝรั่งไม่ได้ถูกเติมในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร (ก่อนเดือด) แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีการสากล

หากคุณสนใจว่าจะทำเกี๊ยวซ่ากี่นาทีก็นำวิธีนี้ไปใช้ เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและสำหรับทำจากโรงงานหรือซื้อจากร้านค้า

1. นำน้ำไปต้มในกระทะบนไฟแรงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เพิ่มเกี๊ยวแช่แข็ง นำไปต้มอีกครั้ง และหรี่ไฟลง
3. ปรุงจนสุก: 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า, 10-12 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันและผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้อย่าทิ้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลานานหลังปรุงอาหาร

ทำอาหารเกี๊ยวในไมโครเวฟ

เรามักลืมไปว่าเตาไมโครเวฟสามารถใช้ได้มากกว่าการอุ่นอาหาร ลองทำเกี๊ยวในนั้นแล้วมันจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา

• เกี๊ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. วางเกี๊ยวลงในกระทะแบบพิเศษที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ แล้ววางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝา (หรือจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ) แล้วนำเข้าเตาอบ
3. ตั้งเป็น 800 วัตต์ และรอนานเท่าที่จำเป็น: ปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 10 นาที

อาหารที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้อร่อยและมีกลิ่นหอมเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำเปลือกแป้งไม่เดือดและแช่ในน้ำซุปอย่างดี (ซึ่งจะเข้มข้นกว่าปกติ)

• ต้มน้ำให้เดือดเร็วขึ้นได้อย่างไร? เทลงในกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วต้ม จากนั้นเทลงในกระทะ
• เวลาไหนดีที่สุดในการปรุงอาหาร? ทันทีก่อนงานเลี้ยง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• วิธีใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ? ในปริมาณน้อย: วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่มีเวลาทำให้เย็นลง (หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) และจะไม่เกิดการเกาะติด
• วิธีเก็บเกี๊ยวสด? ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ 4 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงการติดในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมา รวบรวมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ถุง มัดให้แน่นหรือซิป (หากเป็นถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง) แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
• วิธีเก็บเกี๊ยวต้ม? ในตู้เย็นที่ไม่มีน้ำซุปในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเย็นลง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน
• วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟจานคืออะไร? คุณสามารถทำมันได้โดยตรงด้วยน้ำซุป (ใช้ทัพพีสำหรับสิ่งนี้) หรือคุณสามารถจับมันด้วยช้อนมีรูวางบนจานแบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศหรือสมุนไพรสับลงบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องแล้ว และหากคุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือซื้อจากร้านค้า) คุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารแม้ว่าแขกกำลังจะมาถึงก็ตาม วางใจได้: ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะอาหารเย็นจะประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้