ค้นหาความลับทั้งหมดของ Lenten Borscht ที่อร่อยและเข้มข้นบนเว็บไซต์ของเรา!
- น้ำ - 3 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- หัวบีทสีแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - 200 กรัม;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกหยวก - 50 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 10 กรัม; ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ชิป;
- เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
- วางมะเขือเทศหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เราปอกผักทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำทันทีแล้วส่งไปปรุง - เติมเกลือทันทีที่น้ำเดือด
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้หั่นหัวหอมหัวบีทและแครอทเป็นเส้น - หากคุณต้องการคุณไม่สามารถสับแครอทและหัวบีทได้ แต่ขูดพวกมันบนเครื่องขูดหยาบคุณจะได้บอร์ชท์ที่หนายิ่งขึ้น ผัดผักที่ระบุไว้ทั้งหมดในน้ำมันปิดฝาจนสุกเต็มที่
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง และหั่นพริกหยวก (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) เป็นก้อนเล็ก ๆ
ทันทีที่มันฝรั่งสุก (ประมาณ 15 นาทีจากการเดือด) ให้ใส่ผักทอดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลี ระฆังและพริกเผ็ด ผักชีลาว กระเทียมสับ ใบกระวาน ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศขูดและน้ำส้มสายชู
ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม - กะหล่ำปลีจะนิ่มในเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอากระทะออกจากไฟอย่าลืมปิดฝาเพื่อให้ผักระเหยและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้น เทใส่จาน
อร่อย! Borscht Lenten คลาสสิกที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 2: Lenten Borscht กับเห็ดและลูกพรุน
- เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง – 250 กรัม
- บีทรูท – 250 กรัม
- กะหล่ำปลีสด – 250 กรัม
- มันฝรั่ง – 250 กรัม
- แครอท – 70 กรัม
- หัวหอม – 50 กรัม
- ลูกพรุน – 10 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็น (1.5 ลิตร) นำไปต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
เตรียมผัก. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทเป็นเส้นยาว สับหัวหอมอย่างประณีต ตุ๋นผักในน้ำมันโดยไม่เปลี่ยนสี ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่แป้งเคี่ยวต่อไปอีก 1-1.5 นาที
ล้างหัวบีท ปอกเปลือก และขูดด้วยเส้นยาว วางหัวบีทในกระทะแยกต่างหาก ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำซุปเห็ด 200 มล. แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุปเห็ดที่เดือดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยเปิดฝาไว้ (เพื่อให้กลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีระเหยไป) จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลูกพรุน, บีทรูทตุ๋น, แครอทและหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม
นำมันฝรั่งออกจากกระทะ บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำกลับไปใส่ในซุป เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด 
Borscht แบบลีนและฮอร์นบีมแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรที่ 3: Lenten Borscht กับเห็ดและถั่ว
- เห็ดต้มแช่แข็ง (ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า) – 250 กรัม
- บีทรูท – 270 กรัม
- กะหล่ำปลีสด – 150 กรัม
- แครอท – 60 กรัม
- มันฝรั่ง – 200 กรัม
- ถั่ว – 30 กรัม
- หัวหอม – 50 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
- เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างถั่ว แช่น้ำ และพักไว้จนพองตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ละลายน้ำแข็งเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดพร้อมกับเห็ด แล้วปรุงจนถั่วนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 50-60 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ผัก: บีทรูทสับละเอียด, กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม ปรุงจนนุ่ม เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำสลัดลงในบอร์ชท์ สำหรับการแต่งตัวให้ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแล้วบดอีกครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด นำ Borscht ไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
Borscht สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีน
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนแล้ว อร่อย!
สูตรที่ 4: Lenten Borscht รสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชู
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม
- บีทรูท – 150 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกขี้หนู – 1 ฝักเล็ก
- เกลือใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันประมาณ 10-15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
ใส่มันฝรั่งทั้งลูกในน้ำเดือด (1.2 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มหัวบีทตุ๋นและหัวหอม เพิ่มพริกร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและใบกระวาน
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
อร่อย!
สูตรที่ 5: Borscht Lenten ยูเครนกับถั่วในหม้อหุงช้า
- กะหล่ำปลี ¼ หัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว - 1 กระป๋อง
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
สับหัวหอมอย่างประณีต
เปิดโหมดการปิ้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย เกลี่ยหัวหอมให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดขณะหั่นแครอท
สับแครอท ใส่หัวหอมลงไปผัด
สับกระเทียมอย่างประณีต
เพิ่มกระเทียมและ 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ทอดต่อไปอีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ
ย้ายเนื้อย่างไปไว้ในชามแยกต่างหากชั่วคราวเพื่อปล่อยชามออก
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วเติมน้ำสองลิตร ใส่เกลือ ตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลา 30 นาที
10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ (ไม่มีของเหลว) ลงในซุป
เพิ่มการทอด
เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเพื่อไม่ให้ Borscht ไม่เปรี้ยว
สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน
ปิดฝาแล้วปรุงจนสิ้นสุดโหมด
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้าแล้ว อร่อย!
สูตรที่ 6: Lenten Borscht กับถั่วและปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ
ถั่ว - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 1 หัวหอม
บีท
แครอท
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
ผักกาดขาว
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
สีเขียวไม่จำเป็น
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว - ล้างออกเอาส่วนที่เน่าเสียออกแล้วเติมน้ำให้เต็มซึ่งควรคลุมเฉพาะถั่วเท่านั้น จากนั้นมีสองทางเลือก: เทน้ำลงบนถั่วในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มปรุงบอร์ชท์ หรือนำถั่วไปต้มทันทีและค้างไว้ประมาณ 30-40 นาที ไม่ว่าในกรณีใดน้ำที่ถั่วบวมหรือต้มจะต้องถูกระบายออก - มันจะมีสารที่ย่อยยาก ถั่วที่ต้มหรือบวมข้ามคืนแล้วควรเทน้ำดิบแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์สีแดง - หัวบีท, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี
ควรล้างและหั่นผัก เมื่อถั่วยังมีเปลือกที่แน่นอยู่แต่กัดเข้าไปได้ง่ายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
ในระหว่างนี้คุณต้องทอด - ทอดหัวบีทหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน
เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ลงใน Borscht แล้วเติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น นอกจากนี้เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและเมื่อมันเดือดเล็กน้อยก็ใส่ลงในกระทะ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและอาจเป็นใบกระวานหนึ่งใบ
อร่อย!
สูตรที่ 7: Lenten Borscht กับถั่วเขียวสำหรับทั้งครอบครัว
- น้ำ - 5 ลิตร
- กะหล่ำปลี - ½หัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง
ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปล่อยให้น้ำเดือดสำหรับบอร์ชท์ เกลือ.
ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งถั่วเขียว แค่แบ่งถั่วออกเป็นสองซีก
เทมะเขือเทศลงไป ใส่พริกหยวก ถั่ว เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากใช้มะเขือเทศบดก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล
ผลลัพธ์คือการแต่งตัวสำหรับ Borscht
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ฉีกกะหล่ำปลี
เพิ่มกะหล่ำปลีลงใน Borscht ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากกะหล่ำปลีสับหยาบให้นำไปต้มกับมันฝรั่ง
เพิ่มน้ำสลัด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที Borscht พร้อมแล้ว ก่อนปิดให้ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง
อร่อย!
สูตรที่ 8: วิธีปรุง Borscht แบบลีนด้วยเห็ดและมะเขือเทศ
- แชมเปญ – 100 กรัม
- หัวบีท, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 10-11 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ผักกาดขาวปลี - 100-120 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
ต้มน้ำประมาณ 1.6-1.7 ลิตรให้เดือด - ใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น (หรืออย่างอื่น) ทันที เพื่อเร่งกระบวนการเราไม่ใส่เกลือเราใส่ใบกระวานเพียง 1-2 ใบลงในกระทะ
จากนั้นจุ่มผักกาดขาวที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในของเหลวร้อน ใส่พริกไทยเล็กน้อยซึ่งเป็นสาขาของโหระพารสเผ็ดแล้วต้มอีกครั้ง ลดไฟลง ปรุงโดยใช้ฝาปิดด้านหนึ่งประมาณ 15 นาที
ในการปรุงรส ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช แบ่งหัวหอมออกเป็นก้อน แครอทเป็นวงบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
วางชิ้นบีทรูทลงในกระทะ
สับมะเขือเทศเชอร์รี่สุกหนึ่งโหลแล้วใส่ลงในประเภทต่างๆ พร้อมกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที สำหรับบันทึกไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม เทน้ำซุปผักลงในทัพพีแล้วเคี่ยว (ปิดฝา) เป็นเวลา 10-15 นาที
ในช่วงห้านาทีสุดท้าย ให้เคี่ยวน้ำสลัดกับจานเห็ด
โอนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะต้มรวมรสชาติรสชาติเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น หลังจากนำออกจากเตาแล้ว อย่าลืมสมุนไพรสับละเอียดและกลีบกระเทียมด้วย
ใส่ Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ดประมาณ 20 นาที
Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมะเขือเทศพร้อม อร่อย!
สูตรที่ 9: Lenten Borscht กับถั่ว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- ถั่ว - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แชมเปญ – 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พาสลีย์
- พริกไทย
แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) แล้วปรุงจนถั่วสุก
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ขึ้น
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ฉีกกะหล่ำปลี
หั่นเห็ดเป็นชิ้น
ปอกมะเขือเทศแล้วเสียดสี
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
เพิ่มแครอทและผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซุป
เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีและพริกหยวกลงในกระทะ
ผัดหัวบีทเบา ๆ ในน้ำมันพืช
หลังจากกะหล่ำปลี ใส่หัวบีทลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน เกลือและพริกไทย. ปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที
ผัดเห็ดเบา ๆ ในน้ำมันพืช
เพิ่มเห็ดลงใน Borscht
เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เพิ่มกระเทียมลงใน Borscht
เพิ่มผักชีฝรั่งสับก่อนหน้านี้ นำบอร์ชออกจากเตา และที่สำคัญที่สุด ปล่อยให้มันต้มอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-20 นาที และคุณจะได้รับ Borscht แบบลีนที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยพร้อมถั่ว
อร่อย!
สูตรที่ 10: Borscht Lenten ยูเครนพร้อมหูเห็ด
สำหรับบอร์ชท์:
- 3 หัวผักกาด
- 2 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- รากผักชีฝรั่ง 1 รากเล็กหรือครึ่งใหญ่
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- คุณสามารถแทนที่ kohlrabi ขนาดกลาง 1 อัน (หรืออันเล็ก ๆ หลายๆ อัน) ด้วยกะหล่ำปลีได้
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ออลสไปซ์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับหูเห็ด:
- 1 หัวหอม
- เห็ดพอร์ชินีแห้งประมาณ 60 กรัม สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งได้ ฉันจะไม่บอกน้ำหนักให้คุณทราบ
- แป้ง 2.5 ถ้วยสำหรับแป้ง + ต้องใช้อีกเท่าไหร่ในการรีด, โรยและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่คาดไม่ถึง
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เนย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
บีทรูทจะต้องสุก สีแดงเข้ม และหวาน เห็ดพอร์ชินีแห้งสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งได้รสชาติอาจไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น
แช่เห็ดแห้งในน้ำครึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
ต้มหัวบีทในเปลือก สะเด็ดน้ำ และพักไว้ให้เย็น
ปรุงเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ โดยต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือประมาณนั้น เห็ดควรจะนิ่มลง)
กรองเห็ดออกจากน้ำปรุงอาหาร (ประหยัดน้ำ) ล้างเห็ด
บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากกว่า)
ปอกหัวหอมทั้งสามหัวหอม พักไว้หนึ่งหัวหอม และส่วนที่เหลือสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง
ผสมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งกับเห็ดสับ
ใส่เกลือ/พริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ ไส้สำหรับหูก็พร้อม
สำหรับแป้ง ให้ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชาม ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำ 1 แก้ว แล้วเทลงในแป้ง
ผัดเพิ่มแป้งมากขึ้น นวดแป้งและคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
ในการเตรียมน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน ให้ต้มน้ำในกระทะขนาด 4-5 ลิตร (เหลือพื้นที่ไว้สำหรับผัก) ปอกเปลือกและหั่นแครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ
เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ปอกเปลือกและหั่นโคห์ราบี ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวน้ำซุปผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา
ในการทำหูสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมันให้วางแป้งที่เตรียมไว้บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดหลาย ๆ ครั้งแล้วโรยด้วยแป้งถ้าแป้งติดมือของคุณ
รีดแป้งส่วนหนึ่งออกบางๆ (เก็บแป้งที่เหลือไว้ในพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง)
ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม/เพชร โดยให้ด้านขนาด 5 ซม.-5.5 ซม. ใช้มีด
หากต้องการทำหูด้วยเห็ดให้ใช้แป้งเพชร
วางไส้เห็ดครึ่งช้อนชาลงตรงกลางเพชร
บอดสองมุมตรงข้ามของเพชรเข้าด้วยกัน
กดด้านข้างของแป้งเข้าด้วยกันให้เป็นสามเหลี่ยม
และปั้นอีกสองมุมที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อสร้างตา
ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ ปั้นหูที่เหลือโดยใช้แป้งและไส้ทั้งหมด
จุ่มหูที่เสร็จแล้วลงในแป้งแล้ววางลงบนจานที่โรยด้วยแป้ง เมื่อทำเสร็จแล้ว ให้พักจานไว้
ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ) ย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่
กรองน้ำซุปผักบางส่วนลงในกระทะเดียวกัน (สิ่งสำคัญคือน้ำซุปต้องไม่เดือด)
หัวบีทจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะได้น้ำซุปสีแดง
ตั้งหัวหอมทอดที่เหลือให้ร้อนแล้วใส่ลงในกระทะใบเดียวกัน
เทน้ำซุปเห็ดลงในแก้วกระทะด้วยแก้วแล้วลิ้มรสรสชาติของเห็ดและผักควรจะใกล้เคียงกันเมื่อได้เช่นนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางกระทะด้วย Borscht บนไฟอ่อนและไฟ (แต่อย่าต้ม)
ต้มหูในกระทะแยกต่างหากแล้ววางในชามที่ใส่น้ำมัน ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่หูในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
และเทน้ำซุปผักอุ่น ๆ
Borscht Lenten ยูเครนที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! อร่อย!
วันนี้ในวาระการประชุมของเรา - ถือบวช Borscht. หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทุ่มเททั้งจิตวิญญาณของคุณ คุณจะได้รับอาหารจานแรกที่งดงามและแสนอร่อย ถือบวช Borscht มีสูตรที่แตกต่างกัน และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีส่วนร่วมด้วย
มี Borscht ถือศีลกับปลา เห็ด และถั่ว ต่างก็มีดีในแบบของตัวเองและตอบโจทย์รสนิยมที่หลากหลายของเรา
ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วสถานที่แรกในหมู่พวกเขาคือ Borscht แบบลีนกับถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นสูตรของเขาที่อยากนำเสนอในวันนี้
มาเตรียมสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Lenten Borscht กัน
วัตถุดิบ
- น้ำบริสุทธิ์ – 1-1.3 ลิตร
- ถั่ว – 100 กรัม
- ผักกาดขาว – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (เล็ก)
- แครอท – ผัก 1 ราก (ขนาดกลาง)
- หัวบีท - หนึ่งอันเล็ก
- น้ำมะเขือเทศ (น้ำสลัดโฮมเมด) – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน – 1-2 ใบ
- ออลสไปซ์ – 3-4 ถั่ว
- พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
LENTEN BORSCH - วิธีการเตรียม
เนื่องจากเราจะเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมถั่ว มันจึงกลายเป็นเป้าหมายแรกที่เราสนใจ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานแรกสำหรับวันพรุ่งนี้ เย็นนี้คุณสามารถเทน้ำลงบนถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อที่ภายหลังจะได้สุกเร็วขึ้น
หากคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ล้างถั่วและใส่น้ำเย็นเล็กน้อยบนไฟ ขณะที่เดือด (ใช้ไฟอ่อน) ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นเป็นระยะๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถเร่งการเตรียมการได้
และในขณะที่ถั่วใน Borscht แบบไม่มีไขมันถึงสภาวะที่ต้องการ เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท (หลังจากปอกเปลือกด้านบน) บนเครื่องขูดหยาบ
หากคุณต้องการเห็นแครอทขนาดใหญ่ใน Borscht แบบไม่ติดมัน โปรดตัดเป็นเส้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบใช้ผักสับหยาบในการเตรียมอาหารจานแรก (ยกเว้นซุปสำหรับตกแต่ง) ฉันจึงมักจะใช้ที่ขูด
อย่าลืมมองเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำลงในถั่ว แน่นอนว่าปริมาตรรวมไม่ควรเกินจำนวนที่ระบุในสูตรสำหรับ Borscht แบบลีน
ภายในหนึ่งชั่วโมง เมล็ดกาแฟของเราจะพร้อม (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับพันธุ์ด้วย)
หลังจากการเตรียมการเบื้องต้น ในที่สุดเราก็มาถึงคำถามว่าจะเตรียม Borscht แบบลีนได้อย่างไร
สำหรับถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก และพวกเราเองก็มีส่วนร่วมในการผัดแครอทและหัวหอมที่เหลือ วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)
ไม่มีประโยชน์ที่จะทอดหัวหอมใน Borscht แบบไม่ติดมัน เราต้องการการผัดแบบเบา ๆ ดังนั้นเราจึงต้องตรวจสอบกระบวนการนี้และนำออกจากความร้อนทันเวลา
ใส่ผักของเราลงในกระทะทันที
เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอม เราก็ผัดมัน หากหัวบีทไม่หวาน ให้โรยด้วยน้ำตาล Borscht แบบลีนพร้อมถั่วของเราจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้
เราส่งลงกระทะด้วย
ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลี ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้ง และนี่คือคำชี้แจงเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเพื่อที่จะได้ไม่ยากก็ปล่อยให้มันเดือดโดยไม่ต้องมะเขือเทศสักสองสามนาทีและถ้าตรงกันข้ามให้เติมกรดเกือบจะหลังจากเดือด
ฉันใช้การเตรียมมะเขือเทศของตัวเองกับพริกหยวกและสมุนไพร หากไม่มี คุณสามารถนำมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้มาก็ได้ เจือจางส่วนผสมเบา ๆ ด้วยน้ำซุป เพิ่มลงใน Borscht แบบไม่ติดมันทีละน้อยแล้วลองชิม
หลังจากที่คุณแน่ใจว่าอาหารจานแรกที่เตรียมไว้ตรงกับรสนิยมของคุณแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ต้ม
ฉันก็เลยบอกคุณไป วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่ว. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในจาน ปรุงรสด้วยต้นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติ เข้าร่วมกับเรา!
Lenten Borscht ที่ง่ายที่สุด
ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht 3 ลิตร:
- กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
- หัวผักกาด – 1 สื่อ;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – 1 ใหญ่;
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ;
- กรีนเนอรี่;
- น้ำมันพืช;
- แป้ง 1 ช้อน
การปรุงอาหาร Lenten Borscht
Borscht ไร้เนื้อสัตว์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จับเวลา - ทุกอย่างจะพร้อมใน 0.5 ชั่วโมง! วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและหัวบีท แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่งหัวหอมและแครอททั้งหมดไปที่นั่นรวมทั้งหัวบีทครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และหัวบีทที่เหลือลงในน้ำเดือด
ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ผักย่าง กะหล่ำปลี สมุนไพร เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการทันที เครื่องปรุงรส “ผัก 10 ชนิด” ช่วยได้ในช่วงเข้าพรรษา ไม่บ่อย แต่บางทีผมก็ใช้นะ รสชาติเข้มข้นมาก ลองดูครับ
ตอนนี้ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณชอบถ้ามันนิ่มก็นานกว่านั้นถ้ามันแข็งและกรุบกรอบสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว)
จากนั้นปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเทใส่จาน นำกระเทียมและมัสตาร์ด ขนมปังออก แล้วรับประทานอาหารกลางวันได้ เรียกน้ำย่อยได้เลย!
Borscht ยูเครนถือบวชกับเห็ด
เทน้ำลงในกระทะที่คุณจะปรุงบอร์ชท์ ฉันมีกระทะขนาด 5 ลิตร ฉันเอามันฝรั่งประมาณ 5 หัวมาล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ฉันทนไม่ไหวเมื่อมีมันฝรั่งลูกใหญ่อยู่ในจานและคุณต้องเด็ดมันแล้วทุบด้วยช้อน) นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันบดมันให้ละเอียดเพื่อที่ฉันจะได้ตักมันขึ้นมาพร้อมกับของเหลวแล้วใส่เข้าไปในปากของฉันโดยตรง
ฉันทำแบบเดียวกันกับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน จากนั้นฉันก็นำหัวหอมประมาณสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน (เล็ก)
ฉันปอกแชมเปญสดครึ่งกิโลกรัมจากฟิล์ม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน สิ่งที่คุณต้องการ
ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ๆ เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่แครอทลงไปด้านบนจากนั้นก็ใส่บีทรูทขูดครึ่งหนึ่ง ฉันทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทองในตอนท้ายฉันเติมมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกอง ทอดอีกเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย นี่เป็นสิ่งสำคัญ - แป้งทำให้ Borscht มีความเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น ยังคงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกกระทะลงจากเตา
ในขณะเดียวกัน น้ำในกระทะของคุณเดือดแล้ว คุณเพิ่มมันฝรั่งและหัวบีทขูดครึ่งหนึ่ง (ต้องต้มน้ำก่อนใส่หัวบีท ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีดำ)
เราเทกระทะออกแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม (คิดว่าต้องใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะก่อน ไม่อย่างนั้น ปัญหาทุกอย่างจะตามมา)
เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับผักทอด และดูว่าคุณเหลือเนื้อที่ในกระทะเท่าใด จากนั้นสับกะหล่ำปลี ปกติฉันจะสับมันนิดหน่อยแล้วโยนลงไปดูว่าจะเพิ่มอีกได้ไหมแล้วค่อยหั่น ฉันทำให้ Borscht หนามากเพื่อให้ทัพพีตั้งขึ้นได้จริง - ถ้าคุณไม่ชอบมันหนามากก็ลองทำตามรสนิยมของคุณ แต่ในความคิดของฉัน Borscht จะออกมาอร่อยกว่ามากด้วยวิธีนี้
ควรเพิ่มกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อนำไปต้ม และหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ปิด เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มนำบอร์ชท์มาลองชิมกันดีกว่า เกลือ ใส่สมุนไพร (ฉันมักจะสับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี) ถ้าคุณไม่มีของสดก็แห้งก็ได้ ต่อไปฉันเพิ่มผักชีบดเล็กน้อย รากขิง หรือแค่ Khmeli-suneli และใบกระวาน 2 ใบ
ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันฉันชิมแล้วและหากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจฉันก็ปิดเตาแล้วปล่อยให้ Borscht แช่ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง . ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะกลายเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันดื่มน้ำผลไม้ของกันและกันและ Borscht ยูเครนถือบวชกับเห็ดของเราจะพร้อมสำหรับการบริโภค!
Lenten Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือวัว
นี่เป็นเหมือน Borscht รุ่นแรกที่มีเห็ด แต่แทนที่จะใส่เห็ดเราเพิ่มปลากระป๋องจากขวด - อาจเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือ gobies หรือปลาอื่น ๆ ในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่มะเขือเทศอีกต่อไปเมื่อทอดผักตามที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันบนสุด คุณเพิ่มปลาในตอนท้ายพร้อมกับกะหล่ำปลีและทุกอย่างก็เหมือนกัน - ใส่เกลือและเครื่องเทศ ลิ้มรส ใส่และให้อาหารแก่ครัวเรือน
สูตร Borscht ยูเครนกับถั่ว
ฉันเคารพบอร์ชท์กับถั่วจริงๆ มันให้ความเข้มข้น รสชาติ และความหนาแก่บอร์ชท์แบบไม่มีมัน คุณสามารถนำเมล็ดน้ำตาลทรายขาวหรือสีแดงมาก็ได้ - ฉันชอบมันมากกว่าเพราะมีรสชาติและสีสันที่เข้มข้น แนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มในน้ำจืด
เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันที่มีเห็ดเฉพาะที่นี่คุณปรุงถั่วจนนิ่มก่อนจากนั้นจึงใส่หัวบีทครึ่งหนึ่ง (เราใช้ครึ่งหลังในการทอดถ้าคุณจำได้) และมันฝรั่งแล้วปรุง เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักทอด จากนั้นกะหล่ำปลี เกลือ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
Lenten Borscht กับถั่วเลนทิลหรือถั่ว
ฉันยังชอบและมักจะปรุง Borscht ด้วยถั่วเลนทิลและแม้แต่ถั่วในช่วงเข้าพรรษา สิ่งนี้ดูแปลกสำหรับคุณไหม? ลองแล้วอร่อยมาก รับรองได้เลย นอกจากความจริงที่ว่าถั่วเลนทิลนั้นดีต่อสุขภาพมาก (พวกมันสามารถต่อสู้กับโรคร้ายเช่นมะเร็งได้) พวกมันยังอร่อยมากและให้ความสมบูรณ์ของจานและมีสีเข้มและสวยงาม ฉันมักจะทำซุปถั่วเลนทิลซึ่ง Fakes น้องสาวของฉันอาศัยอยู่ในกรีซสอนให้ฉันทำอาหาร ครอบครัวของฉันชอบมัน ฉันมักจะปรุงมันโดยไม่ต้องอดอาหาร รสชาติสดใส เข้มข้น ฉันมีความสุขอยู่เสมอและแตกร้าวเต็มที่
ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ในลักษณะเดียวกับอันแรกด้วยเห็ดเราจะมีถั่วเลนทิลแทนเห็ด (หรือถั่วก็อร่อยเช่นกัน)
ฉันไม่แช่ถั่วเลนทิลและถั่วหากผ่าครึ่ง พวกมันก็สุกได้ดีและรวดเร็วอยู่แล้ว ดังนั้นก่อนอื่นฉันปรุงถั่วเลนทิลและเมื่อเกือบพร้อมฉันก็เริ่มใส่มันฝรั่งและหัวบีท เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ทอดสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
นี่คือวิธีที่ฉันอธิบายวิธีที่ฉันเตรียม Borscht ระหว่างการอดอาหารในฤดูหนาว ในฤดูร้อนฉันใช้มะเขือเทศสดและพริกหยวกหวานแทนมะเขือเทศ แต่ Borscht กลายเป็นฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องละทิ้งอาหารจานปกติและอาหารโปรดของคุณด้วยการลดน้ำหนักหรือปฏิบัติตามกฎเข้าพรรษา Lenten Borscht สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอเป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้และเหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถเปลี่ยนเมนูของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย!
Borscht Lenten แสนอร่อยเป็นตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวันอดอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่รักซุปและ Borscht ไม่ต้องการที่จะสร้างภาระให้ร่างกายด้วยการย่อยน้ำซุปเนื้อ "หนัก" และความลับทั้งหมดของความเต็มอิ่มของ Borscht แบบไม่มีมันนั้นอยู่ในถั่วกระป๋องซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht แบบลีน
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht แบบไม่มีมันคำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ในสูตรนี้ Borscht แบบลีนปรุงด้วยการทอด ข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้
เรามาดูวิธีการปรุง Borscht แบบลีนให้อร่อยและรวดเร็วกันดีกว่า ในการปรุง Borscht แบบไม่ติดมัน เราไม่ต้องการเนื้อสัตว์ ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานแรกโดยไม่มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้นสามารถเปลี่ยนน้ำในสูตรด้วยหรือทำตามขั้นตอนที่แนะนำ ปริมาณส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียม Borscht ในกระทะขนาด 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1/2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/4 หัว
- กระเทียม – 3 กลีบ
- เขียวขจี
- พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก
ขั้นตอนที่ 1.
วางกระทะน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือ เพื่อให้ Borscht แบบไม่มีมันอร่อยคุณต้องใส่แครอทสับครึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งหัวลงไปในน้ำ น้ำซุปผักจะทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและขจัด "ความน้ำ" และความอ่อนโยน และเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเดือดเมื่อทำความสะอาดคุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนบนและส่วนล่างของหัวออก แต่เอาเฉพาะเปลือกออกเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2.
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปผักของเรา ผัดหากมี "โฟม" ปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนออกอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานใบเล็กๆ ลงในกระทะได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมขนาดกลางที่เหลือ พริกหยวกครึ่งหัว หัวบีท และแครอทครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมทอดด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกไทยส่วนใหญ่ลงไป ผัดเป็นเวลาสามถึงห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มหัวบีทลงในกระทะผสมกับเนื้อหาที่เหลือและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำมะเขือเทศลงในทอด (หากไม่มีน้ำผลไม้ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบดส่วนเล็กๆ) เติมน้ำประมาณครึ่งทัพพีจากกระทะแล้วเคี่ยวไฟอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ฉีกกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำพร้อมกับผักสับที่เหลือเล็กน้อย ปล่อยให้ปรุงประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่ 8
เทเนื้อย่างและถั่วอย่างระมัดระวัง (อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำจากขวดโหล) ลงในกระทะ ผสม ใส่กลีบกระเทียมสับและพริกไทยลงไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้
ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มผักใบเขียวสับลงใน Borscht แล้วตักโฟมออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้บอร์ชเคี่ยวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนจะเก็บตัวอย่าง
ช่างเป็นกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่มาจากจาน Borscht แบบไร้มัน! ตอนนี้คุณสามารถเชิญสมาชิกในบ้านคนโปรดของคุณมา "ชิม" ได้แล้ว! อร่อย.
Lenten Borscht กับหัวบีทและเห็ด
Lenten Borscht กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันจากเห็ดป่าสด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองได้
วัตถุดิบ:
— เห็ด — 150 กรัม
— กะหล่ำปลี — 150 กรัม
— มันฝรั่ง — 3 ชิ้น
— หัวบีท — 1 ชิ้น
— หัวหอม — 1 ชิ้น
— แครอท — 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— พริกหยวก — 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— กระเทียม — 2 กลีบ
— ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ด้วยมีด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ควรใส่น้ำเกลือก่อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
3.เตรียมผักที่เหลือ ขูดแครอทอย่างประณีต สับหัวหอมด้วยมีด และขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อน
5. เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักทอด เทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะที่ใส่ผักลงไป
7. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะที่คุณเคยปรุงมันฝรั่งและเห็ดไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ผักที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดเตาใส่สมุนไพรแล้วทิ้ง Borscht เห็ดแบบลีนทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝากระทะ
สูตรที่คล้ายกัน:
Borscht ถือศีลอดกับเห็ดเป็นข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่งว่าไม่เพียงแต่อาหารมื้อด่วนเท่านั้นที่อร่อยได้ Borscht ถือบวชกับเห็ดเช่นเดียวกับอาหารจานใด ๆ ที่เป็นของขวัญจากป่าเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมกลิ่นที่จะเชิญชวนแม้กระทั่งผู้ที่ "ไม่หิว" หรือทนทุกข์ทรมานจากการขาดความอยากอาหารเข้าครัว ด้วยการเปลี่ยนตัวเลือกสำหรับ Borscht แบบไม่มีมัน คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพทุกวันโดยไม่ละเมิดกฎการอดอาหารในการเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันด้วยเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดได้หลากหลาย - ทั้งสองชนิดมีจำหน่ายในร้านในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีและเห็ดจากสต๊อกที่ผลิตสำหรับฤดูหนาว - แห้งและแช่แข็ง
อย่าลืมว่าการไม่มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกใน Borscht ทำให้จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและรากที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นนอกเหนือจากหัวบีทคลาสสิก, แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและหัวหอมแล้ว ยังเพิ่มมะเขือเทศ, คื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบโหระพา ฯลฯ
วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ด?
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง จะต้องละลายพวกมันก่อน หากเห็ดแห้งต้องปล่อยให้พวกมันยืนในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้พองตัว ยุ่งยากน้อยที่สุดกับแชมเปญที่ซื้อในร้าน - คุณเพียงแค่ต้องล้างมันสูตรสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ดนั้นแตกต่างกันอย่างมาก เช่นเดียวกับสูตรสำหรับ Borscht เนื้อธรรมดา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียม Borscht แบบลีนกับเห็ดได้เช่นนี้
เห็ดปรุงสุกโดยเติมหัวหอมด้วยไฟอ่อน เห็ดต้มจะถูกหั่นน้ำซุปจะถูกกรองและกรอง ผักถูกตัดเป็นเส้น - แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง แยกต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ผัดแครอทกับผักชีฝรั่งและหัวหอมแยกกัน กะหล่ำปลีสับใส่ในน้ำซุปเดือด หลังจากที่บอร์ชท์เดือด ใส่บีทรูท มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) และหัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ที่เคี่ยวในกระทะลงในน้ำซุป ยังคงต้องรอสักครู่เพื่อเพิ่มแป้งเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
ความหลากหลายของสูตร Borscht นั้นน่าทึ่งมาก มีสูตรอาหารที่รวมแชมเปญสดกับเห็ดแห้ง มีสูตรอาหารสำหรับ Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและถั่ว คุณสามารถค้นหาสูตร Borscht ทีละขั้นตอนด้วยการเติมลูกพรุน
กล่าวอีกนัยหนึ่ง “ถือบวช” ไม่เกี่ยวอะไรกับ “สุภาพ” และ “น่าเบื่อ” หากต้องการคุณสามารถกระจายความหลากหลายตามปกติและเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมเห็ดตามสูตรใหม่ ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่าง คุณจะได้อาหารจานใหม่ ซึ่งใครจะรู้ รสชาติอาจไม่ด้อยกว่าเวอร์ชันที่คุณชื่นชอบก็ได้
