พาสต้าเป็นกับข้าวที่ทุกคนชื่นชอบและเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะสม วิธีทำพาสต้ากับซอสเนื้อ สูตรพาสต้าพร้อมซอสทีละขั้นตอนดูและอ่านเพิ่มเติม
พาสต้ากับซอสเนื้อ: สูตรพาสต้าทีละขั้นตอน
พาสต้าและพาสต้าพร้อมซอสเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นปกติและอะไรที่พิเศษกว่านั้น
ซอสเนื้อจะเพิ่มความเข้มข้นให้กับพาสต้าและรสชาติจะทำให้ผู้ชื่นชอบพาสต้าทุกคนพอใจ
เตรียมพาสต้ากับซอสเนื้อ-มะเขือเทศ
สูตรพาสต้ากับซอสมะเขือเทศเนื้อ
วัตถุดิบ:
- พาสต้า 0.5 กก. (สปาเก็ตตี้ ขนนก โบว์)
- 300 กรัม เนื้อสับ (ไก่งวง, เนื้อวัว)
- หัวหอม
- ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงแห้ง
- พริกไทย
- ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง
- ใบโหระพาสด
- 3 ชิ้น มะเขือเทศสุกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
2. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก. ทอดกลีบกระเทียมปอกเปลือกในน้ำมัน
3. จากนั้นใส่หัวหอมลงในน้ำมัน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
4. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม
5. เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
6. เทไวน์แห้งลงในกระทะ ปรุงรสซอสด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย
7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อ
คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้ หากซอสข้นคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
8. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ.
9. ใส่ซอสเนื้อลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า
10. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที ตะแกรงชีส
เสิร์ฟพาสต้ากับซอสเนื้อบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสด
ซอสเนื้อรุ่นที่สองเป็นครีมกับชีสขูด ซอสครีมชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่สับ ไก่งวง หรือกระต่าย พาสต้ากับซอสนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เช่นกับเห็ดหรือบวบตุ๋น
สูตรพาสต้ากับซอสครีมเนื้อ
วัตถุดิบ:
- เพสต์ 0.5 กก
- 150 กรัม ชีส
- ครีม 150 มล
- ไข่แดง 2 ฟอง
- 300 กรัม เนื้อบดละเอียด
- หัวหอม
- ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอม
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือเสียดสี
- ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช
- ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม
- เคี่ยวจนสุก
- ตีไข่แดงดิบด้วยครีม
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
- ใส่ชีสลงในกระทะพร้อมส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วเทส่วนผสมครีมลงไป
- ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
- ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำร้อนลงไป
- เคี่ยวซอสต่อไปอีก 1-2 นาที
- ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมเนื้อและสมุนไพรสด
ซอสเนื้ออิตาเลียน "โบโลเนส" ถือเป็นซอสเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้าหรือพาสต้าอย่างถูกต้อง ชมสูตรวิดีโอเพื่อดูวิธีเตรียม
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" กับข้าวได้: บัควีท, มันบด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ
หากต้องการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ควรใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญธรรมดา แต่แน่นอนว่าในช่วงฤดูเห็ดเห็ดป่าสดจะดีที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด) สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณไม่มีส่วนผสมที่บ้านมากนัก คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง พริกไทย และเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ช่วยเพิ่มความหนาและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้มไว้
น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปและข้นขึ้นเล็กน้อย
น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงสิ่งของต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะหรือกระทะก้นลึก เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับอาหารจานหลัก
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอทจะดีกว่า) คุณควรตวงแป้ง ของเหลว และเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการด้วย
สูตรที่ 1: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 1)
การเติมน้ำเกรวี่ลงในพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ
- เนื้อสัตว์ใด ๆ 280-300 กรัม
- หัวหอม - 140 กรัม
- แครอท - 140-150 กรัม
- แป้ง - 20-25 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
เตรียมอาหาร: ล้างเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ขั้นแรกทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงไปทอดและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ลดไฟพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 13-15 นาที
สูตรที่ 2: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 2) “ครีม”
สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก
- มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
- เฮฟวี่ครีม - 80-100 มล.
- เนย 15 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ใบโหระพา (แห้งหรือสด);
- น้ำมันมะกอก;
- ออริกาโน 2 กรัม
- เกลือ 4-5 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทย - 3 ก.
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่หมู
น้ำเกรวี่หมูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบักวีต น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็วในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือทำน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย
- เนื้อหมู 350-400 กรัม
- 1 แครอท
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส;
- เขียวขจี.
หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากเตา วางผัดลงบนเนื้อสัตว์ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที
สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่
น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกระจายพาสต้า บักวีต หรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
- อกไก่เล็ก
- หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
- น้ำบางส่วน;
- น้ำมันพืช.
ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสักครู่
สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณต้องการแค่ผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น
- 1 หัวหอม;
- 4. น้ำมันพืช
- เกลือ;
- พริกไทย;
- วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
- ช้อนแป้ง
- ใบกระวาน;
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำ - 250 มล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามก้อนเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุป 2 ก้อนในน้ำร้อน เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมากเมื่อราดบนลูกชิ้น เนื้อ หรือชิ้นปลา
สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่บัควีท
น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: แบบผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมสำหรับบัควีท
- 2 หัวหอมใหญ่
- 2 แครอท
- วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง 15 มล.
ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมลงบนผักผัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้เติมครีมหรือครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมได้
สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ
น้ำเกรวี่นี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์ 2 ประเภทซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำเกรวี่ลงไป
สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด
ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถเตรียมจากแชมปิญองธรรมดาหรือจากเห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น
ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 9-10 นาทีใส่เกลือ จากนั้นโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่
สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ
สูตรที่รวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นี้ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว เนื่องจากคุณจะต้องการไขมัน
- ไขมันและน้ำผลไม้ที่ใช้ทอด
- หัวหอมครึ่งลูก
- ช้อนแป้ง
- วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ
จากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบด ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในน้ำ และหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว
แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาๆ ก็ยังอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน
- เนื้อ - 300 กรัม;
- หัวหอมและแครอท 1 อัน;
- วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
- ช้อนแป้ง
- น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ;
- พริกไทย;
- เกลือ.
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก โอนเนื้อลงในชาม ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดผักในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด ผัดและเติมแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ
น้ำเกรวี่ตับไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บักวีต ฯลฯ
- ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม - 600 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง;
- แป้ง.
ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายตับใส่กระทะ สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางหัวหอมในกระทะข้างตับ เทครีมเปรี้ยวลงบนตับและหัวหอมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ตับและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์แห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที
สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ
น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวางมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้
- เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
- 1-2 ชิ้น ลุค;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 15 มล.
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- น้ำ 350-400 มล.
หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในน้ำร้อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดไฟและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที
สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น
สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ด่วนสำหรับมันฝรั่งบด คุณจะต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- 2 หัวหอม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- น้ำบางส่วน.
ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับซอสแกงนี้ จากนั้นเติมน้ำลงในไก่และหัวหอม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
สูตรที่ 14: น้ำเกรวี่แป้ง
แป้งเกรวี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณจะต้องเตรียมนม แป้ง และเนย
เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย เทแป้งลงในนมแล้วปรุง กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน บ้างก็ข้นกว่า บ้างก็บางกว่า
— กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง สำหรับแป้งหนึ่งช้อนครึ่งคุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วย ซึ่งอาจเป็นน้ำ น้ำซุปผักหรือไก่ นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการ หากต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
— เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในภาชนะเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อสลายก้อนเนื้อ
— หากไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเอาผิวหนังออกสับเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับได้ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ
— น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง
- หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีม ต้องเติมครีมในขั้นตอนสุดท้ายและอย่าต้ม แต่เพียงนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่
— แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้นได้
— ในการเตรียมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารชื่อดัง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำแครอทขูดและหัวหอมสับ 100 กรัม เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อสัตว์) ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมผัก จากนั้นปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานเล็กน้อย ในชามอีกใบ ให้ต้มส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้ว ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน หลังจากนั้นส่วนผสมแป้งจะถูกเทลงในผักแล้วต้มให้เข้ากันอีกสักครู่
บุปผาอันน่าทึ่งบนกระบองเพชรและพืชอวบน้ำที่คุณชื่นชอบมักจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเสมอ เนื่องจากความแข็งแกร่งอันน่าทึ่งของพืชเอง ระฆังอันหรูหราและดวงดาวระยิบระยับเตือนคุณว่าธรรมชาติมีสิ่งมหัศจรรย์มากมายรออยู่ แม้ว่าพืชอวบน้ำในร่มจำนวนมากจะต้องมีสภาพการออกดอกในฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่ก็ยังเป็นพืชที่ต้องได้รับการดูแลเพียงเล็กน้อยและเหมาะสำหรับทุกคน มาดูสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขากันดีกว่า
อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนพร้อมไข่นกกระทาและคาเวียร์สีแดง - สลัดผักง่าย ๆ พร้อมน้ำสลัดรสเผ็ดหวานที่เข้ากันได้ดีกับไข่และคาเวียร์ สลัดเป็นส่วนผสมของวิตามิน - แตงกวาและหัวไชเท้าสด, พริกหวานและมะเขือเทศสุกรวมถึงชีสนมเปรี้ยวครีมซึ่งเติมเต็มส่วนผสมผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้สามารถเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันเป็นของว่างเบาๆ พร้อมขนมปังปิ้ง สำหรับการแต่งกายน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีความเหมาะสม
ลินเดนปลูกในสวนสาธารณะและจัตุรัส ต้นไม้เรียวยาวที่มีมงกุฎแผ่ออก ทำให้อากาศบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความเย็นที่รอคอยมานานในวันฤดูร้อน เธอชื่นชอบกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอันน่าทึ่งที่ห่อหุ้มเธอไว้ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกลินเดนเบ่งบาน มีคุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่าใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้านหลายสูตรและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน อย่างไรและเมื่อใดที่จะรวบรวมวิธีการทำให้แห้งจัดเก็บและใช้งานอย่างถูกต้องจะมีการกล่าวถึงในบทความ
บางครั้ง เมื่อสังเกตพืชบางชนิดในช่วงฤดูปลูก คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าคุณชอบพืชชนิดนี้มากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ร่วง? นี่คือสไปร์ญี่ปุ่นท่ามกลางพืชเหล่านี้ รูปร่างหน้าตาของเธอเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แม้ว่าฉันจะเลือกเขียนบทความนี้ทันทีที่บทความนี้บานสะพรั่ง แต่ฉันก็ยังไม่แน่ใจว่าคิดถูก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะเต็มไปด้วยสีสันและเฉดสีที่น่าทึ่ง แต่นอกจากความสวยงามแล้วยังเป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดอีกด้วย
ลูกอมสูตรสำหรับทารกที่มีมะพร้าวและวาฟเฟิลเป็นของหวานโฮมเมดง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ขนมหวานโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อในร้านถึงแม้จะไม่มีช็อกโกแลตก็ตาม แน่นอนว่า เราไม่ได้คำนึงถึงแบรนด์ผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นยอดด้วย ในช่วงที่อาหารขาดแคลน แม่บ้านก็ส่งต่อสูตรอาหารโฮมเมดให้กัน เพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไป เพ้อฝัน และผลลัพธ์ที่ได้คือลูกอมแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายภายในครึ่งชั่วโมง
ร้อนอบอ้าวสดใสและเชิญชวนให้คุณพักผ่อนในสวนเดือนกรกฎาคมทำให้มีเวลาไม่มากนักสำหรับงานอดิเรกที่เกียจคร้าน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความจำเป็นในการชดเชยการขาดฝนและชดเชยความร้อนที่บังคับความพยายามทั้งหมดเพื่อดูแลพืช และการเก็บเกี่ยวที่สุกงอมนั้นต้องใช้เวลามากไม่เพียงแต่ในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเพื่อการแปรรูปที่เหมาะสมด้วย สวนไม้ประดับและสวนผักมีความยุ่งยากมากจนการวางแผนงานล่วงหน้าเป็นปัญหาอย่างมาก
ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้วิตามินแก่ตัวเองตลอดฤดูหนาว ความเย็นเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งยังคงคุณประโยชน์ไว้เกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ และลูกเกดแช่แข็งก็มีวิตามินซีมากกว่าสดหลายเท่า! คุณสามารถแช่แข็งสิ่งที่คุณต้องการได้ โดยปกติแล้วจะเป็นสตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่, ลูกเกด, ทะเล buckthorn หรือแม้แต่แตงโม ผลไม้: แอปริคอต, พลัม, ลูกแพร์, พีช, องุ่น
สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในสวนผสมผสานกับดอกลาเวนเดอร์แองกัสติโฟเลียได้อย่างลงตัว ชาวสวนหลายคนไม่เพียงต้องการเพิ่มต้นไม้ชนิดนี้ในสวนดอกไม้ของตนเท่านั้น แต่ยังต้องการปลูกทุ่งลาเวนเดอร์ของตนเองอีกด้วย แต่ต้นกล้าลาเวนเดอร์มีราคาค่อนข้างแพง และลาเวนเดอร์จำนวนมากยังคงเป็นความฝันที่ไพเราะสำหรับคนส่วนใหญ่ ลองปลูกสมุนไพรนี้จากเมล็ด ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการขยายพันธุ์เมล็ดลาเวนเดอร์ angustifolia และพันธุ์ที่ดีที่สุด
ดอกไม้สีแดงเข้มที่มีลักษณะเป็นท่อเปล่งประกายราวกับเปลวไฟบนพุ่มไม้เอสชีแนนทัสที่หนาและแผ่ขยายและสง่างาม พื้นผิวที่สวยงามของต้นไม้ ความรุนแรงของเส้นสาย และการผสมผสานระหว่างสีแดงและสีเขียวเข้มที่ลงตัว ถือเป็นความคลาสสิกในร่มอย่างแท้จริง Aeschynanthus นั้นไม่ด้อยไปกว่าพืชแปลกใหม่ที่ทันสมัยกว่าเลย และด้วยความแปลกประหลาด - ก่อนอื่นเลย นี่เป็นหนึ่งในพืชในร่มที่เติบโตยากที่สุดและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย
ของขบเคี้ยวถั่วชิกพี - ฮัมมูสกับมะเขือเทศตากแห้งและถั่วชิกพีทอด - เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ที่เป็นกันเองพร้อมเบียร์หรือการพบปะสังสรรค์ที่บ้านพร้อมไวน์สักแก้ว นี่เป็นของว่างราคาประหยัดที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ถั่วชิกพีต้องแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็น ถั่วชิกพีจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ถั่วจะนิ่มลง จึงปรุงได้เร็วมาก ถั่วชิกพีใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงและไม่ต้องการการดูแลใดๆ
ต้นสนเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนชาวรัสเซีย พวกเขาทำให้สวนดูอบอุ่นและสร้างร่มเงาที่น่ารื่นรมย์ วันนี้ในตลาดคุณจะพบกับพันธุ์ไม้สนและพันธุ์ไม้สนจำนวนมาก แต่เพื่อรักษารูปลักษณ์การตกแต่งและสุขภาพที่ดี การดูแลอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในฤดูร้อน - การขาดความร้อนและความชื้นไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับต้นสน จะทำอย่างไรในฤดูร้อน? ปฏิบัติตามแผนการดูแลต้นสนที่เรียบง่ายและชัดเจน
ในฤดูร้อนชาวสวนจำนวนมากนำพืชของตนไปในอากาศพาพวกเขาไปที่ระเบียงหรือพาพวกเขาไปที่เดชา แต่มีเพียงดอกไม้ในร่มบางชนิดเท่านั้นที่จะกลายเป็นของตกแต่งสวนที่คุ้มค่าโดยสร้างองค์ประกอบที่กลมกลืนร่วมกับพืชประจำปียอดนิยม ทุกวันนี้การใช้พืชในร่มเป็นจุดเด่นขององค์ประกอบของภาชนะเป็นแฟชั่น ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำอย่างถูกต้องและพืชในร่มชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้
เมื่อปรากฏบนต้นไม้สนิมจะนำไปสู่ความตายสิ่งแรกคือใบไม้และยอด พืชที่เป็นโรค แม้ว่าจะไม่ตายในทันที แต่ส่วนใหญ่จะไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่หนาวจัด โรคนี้ช่วยลดความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและโจมตีภูมิคุ้มกันของพืช การระบุสนิมไม่ใช่เรื่องยาก ปรากฏที่ด้านล่างของใบในรูปแบบของการเจริญเติบโตเล็ก ๆ สีน้ำตาลสนิมซึ่งเรียกว่าตุ่มหนอง การเจริญเติบโตอาจแตกต่างกันไปตามรูปร่างและขนาด
การปกป้องพืชจากโรคต่างๆ จะใช้เวลาส่วนใหญ่ของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนในช่วงฤดูร้อน และน่าเสียดายที่การต่อสู้ครั้งนี้ไม่ได้จบลงด้วยผลลัพธ์ที่เป็นบวกสำหรับพืชเสมอไป หนึ่งในโรคที่อันตรายที่สุดที่ส่งผลต่อมะยมถือเป็นโรคราแป้งอเมริกันหรือมะยม spheroteca ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะป้องกันการเกิดโรคและจะทำอย่างไรถ้าโรคราแป้งอเมริกันปรากฏบนมะยม
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบวบ - แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, หม้อปรุงอาหารคุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดบนตะแกรงหรือทอดในกระทะ คุณจะได้อาหารจานมหัศจรรย์กับกระเทียมและซอสผักชีฝรั่ง ในความคิดของฉันมีผลิตภัณฑ์ที่ทำเพื่อกันและกันนี่คือบวบกระเทียมและผักชีฝรั่งซึ่งเป็นหนึ่งในการผสมผสานการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายนี้ใช้ทอดมะเขือยาวหรือฟักทองก็อร่อยเหมือนกัน ได้อะไรใหม่ๆ ทุกครั้ง แต่สูตรก็เหมือนเดิม
เครื่องเคียงยอดนิยมอย่างหนึ่งคือพาสต้า สปาเก็ตตี้เส้นยาว เขาโค้ง โค้งงอ และเกลียว เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว หมูและไก่ ชีสและอาหารทะเล ผักและไส้กรอก แคสเซอรอล และซุปพาสต้า และแน่นอนว่าพวกเขาเตรียมซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดสำหรับพาสต้า ในขณะเดียวกันพาสต้าก็เปลี่ยนจากกับข้าวเป็นอาหารจานอิสระที่น่าพึงพอใจและอร่อย
คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าได้หลากหลาย: เนื้อสัตว์จากไก่ เนื้อวัวหรือหมู ผัก ครีมจากนมหรือครีมเปรี้ยว ชีส สารพัน ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้อาหารจานโปรดของคุณจะได้รับรสชาติดั้งเดิมใหม่
สูตรง่ายๆสำหรับซอสพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์
ซอสผักชนิดเบาจะช่วยทำให้อาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ และสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยให้คุณทราบ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวหอม – 100 กรัม (2 หัวขนาดกลาง)
- แครอท – 100 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เครื่องปรุงรส, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10-15 นาที
เวลาในการทอด: 5-10 นาที
ระยะเวลาทั้งหมด: 20-25 นาที
ปริมาตร: 500 มล.
วิธีทำน้ำเกรวี่
- เราล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. แครอทสามารถสับหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ได้
- ทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน
- ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป ทอดเพื่อ 2-3 นาที.
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือบีบผ่านการกดกระเทียม เพิ่มลงในกระทะ
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ
- เติมน้ำและคนตลอดเวลานำไปต้ม
- สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส มันจะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับซอสพาสต้าของเรา ซอสที่ได้สามารถใช้กับพาสต้าและมันฝรั่งได้
คำแนะนำ.การใช้น้ำซุปแทนน้ำจะทำให้เราได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ซอสเบชาเมลอันโด่งดังสำหรับพาสต้า
ซอสพาสต้าแสนอร่อยคือซอสเบชาเมลอันโด่งดัง สามารถใช้ทั้งกับพาสต้าและเมื่อเตรียมซุปน้ำสลัดแบบเบา ซอสมีหลายประเภท: ใส่เห็ด ชีส หัวหอม สมุนไพร เราเสนอสูตรสำหรับซอสเบชาเมลที่เรียบง่าย แต่อร่อย
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ซอสพาสต้าแบบดั้งเดิมคือซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสกับมัสตาร์ด แต่ทั้งหมดนี้เริ่มน่าเบื่อและเริ่มดูน่าเบื่อ หากต้องการกระจายสูตรคุณควรเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับน้ำสลัดพาสต้าต่างๆ จากนั้นเขาที่ธรรมดาที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารจานพิเศษในสไตล์อิตาลีและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้
ซอสปาเก็ตตี้
การทำซอสพาสต้าแสนอร่อยหลายๆ แบบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นอาหารกลางวันแยกจากกัน และเสิร์ฟเมนูใหม่ๆ ทุกครั้ง ถ้ารู้วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ก็ทำได้ อิ่ม อร่อย และอร่อยได้ คุณสามารถเลือกระหว่างตัวเลือกต่างๆ ตามครีม มะเขือเทศ หรือสมุนไพรพร้อมถั่ว เพิ่มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล
ครีมมี่
สิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือซอสพาสต้าครีมซึ่งทำจากครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็มชีสขูดและเครื่องปรุงรสแห้งจำนวนมาก ตัวเลือกที่เติมแฮมรมควันเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ - คาโบนาร่าหรือเนื้อสัตว์ - จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เมื่อเติมไก่คุณจะได้พาสต้าอัลเฟรโด เป็นการดีที่จะกระจายอาหารด้วยแชมปิญองสด ถั่ว และขึ้นฉ่าย
มะเขือเทศ
ชาวรัสเซียที่คุ้นเคยมากกว่าคือสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถทำจากมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้สดหรือกระป๋อง ตัวอย่างที่ดีคือซอสโบโลเนส ในการเตรียมคุณจะต้องมีไวน์แดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และใบโหระพา และเนื้อสับจำนวนมาก อีกตัวเลือกคลาสสิกคือวางมะเขือเทศกับแชมปิญอง กลีบกระเทียม เนื้อสับ หรือเนื้อรมควัน (ดังรูป)
สูตรซอสปาเก็ตตี้
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างด่วนคือสูตรการทำสปาเก็ตตี้กับซอส คุณต้องต้มพาสต้าทำไส้โดยใช้ครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะเตรียมพาสต้าสปาเก็ตตี้ คุณต้องประเมินว่ามีผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เหลืออยู่ในตู้เย็น: คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องไปที่ร้านอีก
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
พ่อครัวทุกคนควรรู้วิธีทำซอสโบโลเนสสำหรับสปาเก็ตตี้ เพราะนี่เป็นสูตรคลาสสิก ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด ได้แก่ ออริกาโนแห้ง ใบโหระพา และกระเทียม สีเข้มข้นสดใสมาจากน้ำมะเขือเทศ แครอท ไวน์แดงกับมะเขือเทศ และความเต็มอิ่มมาจากเนื้อสับ ลองทำอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ – 1 กก.
- ออริกาโนแห้ง - 40 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง – 40 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ – แก้ว;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- ไวน์แดง - 250 มล.
- ซอสวูสเตอร์ - 40 มล.;
- มะเขือเทศกระป๋อง – 0.8 กก.
- นม – 250 มล
วิธีทำอาหาร:
- ทอดแครอทขูด, หัวหอมสับ, กานพลูกระเทียมบด
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ ไวน์ วูสเตอร์ และซอสมะเขือเทศ
- หลนจนของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป
- เพิ่มมะเขือเทศบดและนม หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อซอสสูตรพิเศษ
วิเศษ
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ตัวเลือกง่ายๆ ดั้งเดิมสำหรับวิธีเตรียมซอสชีสสำหรับสปาเก็ตตี้คือการใส่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมหลัก - ดิจอง ถั่ว หรือมัสตาร์ดโต๊ะทั่วไปจะทำ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำเกรวี่เนื้อนุ่มจะดึงดูดใจหลาย ๆ คนในเรื่องความเข้มข้นและความเผ็ดร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกือบทุกคนชอบสารปรุงแต่งชีส
วัตถุดิบ:
- มัสตาร์ด – 10 มล.;
- แป้ง – 120 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 170 กรัม;
- นม - แก้ว;
- เนย – 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมชีสขูด เนยนุ่ม แป้ง และมัสตาร์ด ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เทนมลงไป แล้วต้ม
- เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 3 นาที
ครีมมี่
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ซอสครีมสำหรับพาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน หากคุณต้องการลดแคลอรี่ลงเล็กน้อย ให้ผสมนมและเฮฟวี่ครีมในสัดส่วนเท่าๆ กัน ขอแนะนำให้ใช้พาร์เมซานแทนซอฟต์ชีส เมื่อใช้ร่วมกับไข่จะให้ความนุ่มนวลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติ วัสดุอุดนี้เหมาะสำหรับคันธนูและท่อ ช้อนสองสามช้อนก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ครีม – 125 มล.;
- นม – 125 มล.;
- เนย – 100 กรัม;
- แป้ง – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทอดแป้งเทนมเกลือและพริกไทยลงไป
- หลังจากผ่านไป 10 นาที เทไข่แดงวิปครีมและขูดชีส
- ผสมกับพาสต้าทันที หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับ
เห็ด
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดมีกลิ่นหอมสดใสสำหรับการเตรียมแชมเปญสดเค็มดองหรือแห้งแชมปิญองขาวชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แนะนำให้ปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำและหัวหอมทอดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง – 0.2 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 30 กรัม;
- น้ำซุป - ครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นจนของเหลวระเหย
- เพิ่มหัวหอมและแป้งสับแล้วผสมอย่างรวดเร็ว
- เทน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย.
จากมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ตัวเลือกที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคนคือซอสพาสต้ามะเขือเทศ มันจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นใหม่ๆ หากคุณเพิ่มหัวหอม และเพิ่มใบโหระพา โหระพา โหระพา และกลีบกระเทียมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ การทอดผักที่มีกลิ่นหอมจะทำให้สปาเก็ตตี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงได้
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศกระป๋อง – 0.8 กก.
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ใบโหระพา, โหระพา, โหระพา – 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีต ทอด ใส่กลีบกระเทียมบด เคี่ยวจนนุ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศบดที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำออกจากขวด
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ครีมชีส
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 374 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
พาสต้าในซอสครีมกับชีสจะน่าพึงพอใจอย่างยิ่งซึ่งชาวอิตาเลียนชอบทานเป็นอาหารกลางวันเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงาน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมชีสเพื่อเป็นมื้ออาหารที่รวดเร็วและอร่อยได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลหรือผักลงในฐานนี้ได้
วัตถุดิบ:
- เนย – 40 กรัม;
- แป้ง – 30 กรัม;
- ครีม - แก้ว;
- พาเมซาน – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- เทครีม ต้ม เกลือ และพริกไทยลงไป ขูดชีสแล้วปล่อยให้ละลาย
จากมะเขือเทศและกระเทียม
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
พาสต้าง่ายๆ กับมะเขือเทศและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักหรือเป็นมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากพาสต้าข้าวสาลีดูรัม สูตรการทำซอสกระเทียมสำหรับสปาเก็ตตี้เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศสดและพริกหยวก ปรุงรสให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศแห้ง - สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพามีความเหมาะสม
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- สมุนไพรโปรวองซ์ – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- อบพริกในเตาอบ เย็น ปอกเปลือกและสับเนื้อ
- ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนผสมกับเนื้อของพริกไทยใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมบด
- หลนเป็นเวลา 35 นาทีใต้ฝา บดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
จากวางมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 211 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากคุณหาเวลาทานอาหารเย็นแบบจริงจังไม่ได้ ให้ลองใช้ซอสมะเขือเทศบดสำหรับพาสต้าที่ชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคย ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสจะช่วยเพิ่มกลิ่นอันประณีตให้กับสารปรุงแต่งนี้ ส่วนกระเทียมและหัวหอมก็จะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความคงตัวในอุดมคติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อน, พริก, adjika, ทาบาสโกลงไปได้
วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศ - 75 มล.;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- สมุนไพรฝรั่งเศส – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทอดหัวหอมสับในส่วนผสมน้ำมันจนเป็นสีทอง
- บีบกระเทียม หลังจากผ่านไป 4 นาที ใส่มะเขือเทศบดและสมุนไพรลงไป
- หลังจากผ่านไป 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
เนื้อ
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 188 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้ใช้สูตรที่มีซอสเนื้อสำหรับสปาเก็ตตี้ เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสม - เนื้อไก่, ไก่งวง, หมู คุณสามารถนำทั้งชิ้นหรือม้วนเป็นเนื้อสับก็ได้ เลือกฐานตามรสนิยมของคุณ เช่น การผสมผสานรสเผ็ดของหัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 0.3 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- แป้ง – 30 กรัม;
- น้ำซุป - แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- ครีมเปรี้ยว – 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีทอง โรยด้วยแป้ง ตั้งไฟให้ร้อน
- เทน้ำซุปใส่เนื้อสับ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และเกลือ
จากครีมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ซอสพาสต้าที่ทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งผสมกับส่วนผสมเหล่านี้เพื่อความอิ่มแปล้มากขึ้น มีกลิ่นหอมของเห็ดและรสชาติของหัวหอม สูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้ต้องใช้สมุนไพรฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย หากคุณไม่ชอบเห็ด ให้แทนที่ด้วยถั่วลันเตา ถั่วหรือผักที่ผสมกัน
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 0.3 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- น้ำซุป - แก้ว;
- แป้ง – 30 กรัม;
- สมุนไพรฝรั่งเศส – 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมกับเห็ด ทอด ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มแป้งตั้งไฟเทน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยว
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
กับกุ้ง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ตัวเลือกวันหยุดที่น่าตื่นเต้นคือพาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ให้ใช้เฮฟวี่ครีม - อย่างน้อย 33% หากคุณไม่มีสิ่งใดเลยก็อาจผสมกับครีมเปรี้ยวก็ได้ คุณสามารถใช้กุ้งอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกกุ้งตัวใหญ่ๆ ซึ่งจะดูสวยงามบนจานพร้อมกับสปาเก็ตตี้สมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่ (ดังรูป)
วัตถุดิบ:
- กุ้ง (ปอกเปลือก) – 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ครีม - 3/4 ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- พาร์เมซาน – 20 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 40 กรัม;
- ใบโหระพา - กิ่งก้าน
วิธีทำอาหาร:
- ผัดกลีบกระเทียมอย่างรวดเร็ว เอาออก และเพิ่มกุ้ง เทครีมใส่ชีสแปรรูปพริกไทย
- หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
- โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดและประดับด้วยใบโหระพา
หากต้องการทำซอสพาสต้าแสนอร่อย โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟเหล่านี้:
- ควรปรุงพาสต้าสำหรับสปาเก็ตตี้จนกว่าจะเป็นอัลเดนเต้เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เปียกจนหมด
- มะเขือเทศกับเนื้อสับ, เห็ดกับครีม, พาเมซานกับเบคอนเข้ากันได้ดี
- ควรเติมเกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
