เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด - ทีละขั้นตอน วิธีอบเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารมากแค่ไหน เค้กอีสเตอร์ก็ไม่เพียงพอเสมอไป มันหายไปเร็วมาก เร็วกว่าช่วงวันหยุดสิ้นสุด จะทำอย่างไร? อบอีกครั้งตามกฎทั้งหมด (เช่น นานและทั่วถึง)?

วิธีแก้ไขคือการอบเค้กที่อร่อยและรวดเร็ว นี่คือสูตรที่นำเสนออย่างแน่นอน

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 29-30 ซม.
เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์สด - 35 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 150 กรัม (หวานปานกลาง)
• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 200 มล
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เนย - 350 กรัม
• ไข่ - 5
• ผลไม้หวาน - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1
• น้ำตาลผง - 125 กรัม

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง ขูดผิวมะนาว อัดจาระบีด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง

เทนมอุ่นลงในชามแล้วเติมยีสต์



ใส่น้ำตาล คนจนยีสต์ละลาย



เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (หรือฟิล์มยึด) แล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 20 นาที



ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน



ใส่ไข่ ผิวเลมอน และผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากัน







เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ มันจะเหนียวเล็กน้อย



ใส่แป้งลงในพิมพ์ โดยใช้ปริมาตร 2/3 ของแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง



อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ มันควรจะออกมาแห้ง หากจำเป็น ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้



ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยผลไม้หวานเล็กน้อยในกระทะแล้วนำออก วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

เตรียมเคลือบ: แยกไข่ขาวลงในชามอย่างระมัดระวังตีให้เป็นโฟมเข้มข้นเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วตีต่อ



ทาไอซิ่งไข่ขาวลงบนเค้กที่เย็นสนิท



สัมผัสสุดท้ายคือการโรย

ในบันทึก

อย่าละเลยการร่อนแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งและทำให้ขนมอบฟูขึ้น
แทนที่จะเป็นผลไม้หวาน คุณสามารถนำลูกเกด (แช่ไว้ในแอลกอฮอล์อะโรมาติกก่อนแล้วตากให้แห้งก่อนใส่ลงในแป้ง) เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่

หากกระทะของคุณเล็กกว่า ให้เตรียมถาดอบขนาดเล็กเพิ่มอีกสองสามใบ - ควรใส่ทุกอย่างลงในเตาอบในคราวเดียวดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งสุกเกินไป

คงไม่ผิดที่จะเตือนคุณว่าคุณต้องนำไข่ที่สดใหม่มาเคลือบ เนื่องจากไข่เหล่านั้นไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน หากคุณไม่ต้องการเคลือบไข่ ให้ทำด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผง

หากต้องการให้ไวท์เกลซตีเป็นส่วนผสมที่เข้มข้น คุณต้องตีไข่ขาวก่อนแล้วจึงเติมผงลงไป อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องร่อนแป้งโดยเฉพาะผงโฮมเมด - อนุภาคขนาดใหญ่อาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ผิวเลมอนลงในเค้กเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผิวส้มซึ่งจะทำให้ขนมอบมีสีส้มเล็กน้อยและอบอุ่น

เค้กอีสเตอร์มักมีปัญหาอยู่เสมอ เราไม่สามารถรับมือกับมันได้ เพราะเราอบมันปีละครั้ง สรุปจากความผิดพลาดของเรา แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เราก็ลืมไปอย่างมีความสุข นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรใช้สูตรอาหารคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะรับประกันขนมอบอีสเตอร์ปีแล้วปีเล่า

สูตรคลาสสิก

ข้อดีของสูตรนี้คือทำได้หลากหลายและง่ายมาก มีการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสี่ชิ้น

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 80 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 60 กรัม

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งคุณภาพสูง - 350 กรัม
• เนยนุ่ม – 120 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 50 กรัม;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• ลูกเกดดำ + ผลไม้หวานหลากสี (หั่นเป็นก้อน) – ชิ้นละ 70 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• สำหรับทาไข่แดง 1 อัน

เค้กชิ้นเล็กอบประมาณ 35-40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 330 กิโลแคลอรี

เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกด:

ขั้นตอนที่ 1.มาเตรียมแป้งกัน ผัดน้ำผึ้ง 30 กรัมและยีสต์ 7 กรัมในนมอุ่น จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในของเหลว ในระหว่างการกรอง จะมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นและลอยตัวได้ดี ดังนั้นเค้กจึงอบได้เบาลง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางบนเตาหรือในที่อุ่น ๆ ที่ไม่ร้อนมาก โปรดทราบว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ºC เชื้อยีสต์จะตาย

ขั้นตอนที่ 2.เตรียมแป้ง. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แนะนำลงในแป้งที่เสร็จแล้ว เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลวและปิดท้ายด้วยแป้ง อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากฝ่ามือได้ง่ายแต่ไม่เหนียว

ขั้นตอนที่ 3ละลายแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นนวดด้วยมือ ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดที่เตรียมไว้ (ล้าง ตากให้แห้ง) ตามหลักการแล้ว หลังจากขั้นตอนนี้ แป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาดีขึ้นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น แต่ขั้นตอนนี้มักจะถูกข้ามไปเนื่องจากไม่มีเวลา

ขั้นตอนที่ 4วางลงในแม่พิมพ์ เตรียมล่วงหน้าโดยบุด้านในด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงไปเพื่อให้เต็มครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์หรือน้อยกว่าเล็กน้อย หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้ในอนาคตเป็นเวลา 20 นาที ในส่วนที่เหลือ;

ขั้นตอนที่ 5อบในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิและไม่เปิดประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการอบ โปรดทราบว่าอุณหภูมิสูงไม่เหมาะเพราะจะทำให้เค้ก “หลุด” ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ 170 ºC เมื่อด้านบนของเค้กเซ็ตตัวระหว่างการอบ ควรทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีไว้

ขั้นตอนที่ 6นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ หลังจากนั้นสามารถแกะออกได้ง่าย เพราะเมื่อเย็นตัวลง ปริมาณขนมอบจะลดลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7ตกแต่งขนมอบ. บดน้ำตาลเป็นผง โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์หรือทำเคลือบง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลกับไข่ขาวในชาม หยดน้ำมะนาวสดเล็กน้อยลงในส่วนผสม แล้วตีให้เข้ากัน

หมายเหตุ: คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์หลากสีสันได้โดยเติมเชอร์รี่หรือน้ำส้มเล็กน้อยลงในเคลือบ เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน

ทำเค้กง่ายๆ ด้วยอัลมอนด์ที่บ้าน

คุณสามารถจินตนาการได้อย่างไม่รู้จบด้วยการเพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด และอัลมอนด์ลงในแป้ง แต่เพื่อให้ง่ายและสะดวกคุณต้องเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ล่วงหน้า คัดแยกลูกเกดสีเข้มให้ละเอียดเติมน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ ล้างออกให้แห้ง

ก่อนที่จะเติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแป้ง ให้โรยแป้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วเค้กมากขึ้น

ปอกถั่วออกจากฟิล์ม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้งและเมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้ปอกเมล็ดแล้วตากให้แห้งในกระทะที่อุ่นแล้วสับให้ละเอียด

คุณจะต้องมีเค้กอีสเตอร์เล็ก ๆ หกชิ้น:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายขาว 0.2 กก.
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ + ผลไม้หวาน – 100 กรัมต่อชิ้น
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 335 กิโลแคลอรี

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน อัลมอนด์ และลูกเกด:

1. ผสมแป้ง: รวมนมกับครีมเติมน้ำตาลทราย 100 กรัมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ 5 กรัมและแป้ง 100 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำขนม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือบดจนเป็นสีขาวเติมวานิลลินเล็กน้อยเนยตีให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมเนยไข่และปรุงรสด้วยเกลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลไม้หวานสับหยาบ, ลูกเกด, อัลมอนด์, ผัด;
4. เติมแป้งลงในพิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้ให้อุ่นขึ้น
5. วางในเตาอบ นำอุณหภูมิไปที่ 165-170 ºC แล้วอบประมาณ 40 นาที (คราวนี้แนะนำสำหรับการอบขนาดเล็ก เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่อบนานกว่า 60 นาที)
6. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือฟองดอง ผลไม้หวาน ถั่ว และของตกแต่งอื่นๆ ที่คุณเลือก

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวลูกเกดและผลไม้หวาน

เตรียมสารเติมแต่งล่วงหน้า: คัดแยกลูกเกดสีเข้ม, ล้าง, เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วเทคอนยัค เตรียมทิงเจอร์หญ้าฝรั่นโดยเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์แห้ง 11 กรัม (สด - 60 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟองในหมวดหมู่ที่เลือก
• 6 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.4 กก.
• ลูกเกดดำ 150 กรัม + ผลไม้หวาน
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• คอนยัค 30 มล.
• นม 125 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยแท่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อน

สำหรับเคลือบ: ไข่ขาว 2 ฟอง + น้ำตาล 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: เฉยๆ 3 ชั่วโมง ใช้งาน 45 นาที มูลค่าหนึ่งหน่วยบริโภค: 340 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำแป้ง: ผสมแป้ง 25 กรัม กับนมอุ่น 125 มล. แยกยีสต์แห้งและน้ำตาล 25 กรัมเจือจางลงในของเหลวจำนวนเล็กน้อยแยกกันใส่ลงในส่วนผสมนมปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 60 นาที
2. บดครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม เกลือเล็กน้อย วานิลลา และน้ำตาลปกติ แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง และไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เนยนุ่ม, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, เททิงเจอร์ลงไปแล้วเติมแป้งที่เหลือ, นวดให้เข้ากัน, พักไว้;
4. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมพิมพ์เค้กโดยบุด้านในด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ วางแป้งที่เสร็จแล้วลงไปเพื่อให้มีปริมาตรหนึ่งในสามของแม่พิมพ์วางไว้ข้างเตา
5. เมื่อแป้งในแม่พิมพ์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่อาหารอันโอชะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส

อ่านวิธีการเตรียมแซนด์วิชที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็แซนวิชแบบลีนสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด

อ่านวิธีทำพายมันฝรั่งถือบวช สูตรที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมได้ในช่วงอดอาหาร

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

เค้กอีสเตอร์ที่มีผลไม้หวานและลูกเกดจะดีที่สุดเมื่อเตรียมตามกฎต่อไปนี้:

1. เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง ประการแรกพวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่าของสดและยิ่งกว่านั้นรับประกันว่าจะ "ใช้งานได้"
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นควรแยกออกจากผนังภาชนะได้ง่ายนุ่มและเป็นมันเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาทีด้วยเครื่องผสม หากคุณนวดด้วยมือคุณจะต้องทำงานนานขึ้นมาก
3. อย่าวางภาชนะไว้ในที่ที่อบอุ่นมาก ตัวอย่างเช่นใกล้แบตเตอรี่ร้อน - นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีเลย ความจริงก็คืออุณหภูมิที่สูงกว่า 35-40 ºC ฆ่าเชื้อยีสต์
4. อย่าลืมละลายเค้กในแม่พิมพ์ หากคุณเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึงหนึ่งในสามของปริมาตรขนมอบจะเบาและฟูหากคุณเติมแม่พิมพ์ถึง 1/4 ของปริมาตรเค้กจะมีความหนาแน่นสูง โปรดทราบว่าสำหรับชิ้นใหญ่คุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม สำหรับชิ้นเล็กต้องใช้ 250 กรัม
5. คุณจะต้องตกแต่งอาหารอันโอชะที่เย็นสนิทเท่านั้น
6. ฟัดจ์เหมาะสำหรับการตกแต่ง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายขนมหรือทำไอซิ่งสีขาวของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลผงกับไข่ขาวและน้ำมะนาว
7. ปิดด้านบนของเค้กด้วยเคลือบ โรยผลไม้หวาน ถั่ว คาราเมล หรือของตกแต่งอื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ด้านบน

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งหนาแน่นและยืดหยุ่นจะต้องอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ สิ่งที่พวกเขาขายในร้านขายขนมปังมักจะเป็นเพียงคัพเค้กที่มีลูกเกด เค้กอีสเตอร์ปุยอีสเตอร์ไม่เป็นเช่นนั้น ทำจากแป้งที่ขึ้นอย่างดีซึ่งมีส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น และสอดไส้ด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่ว

Kulich เป็นอาหารหลักของโต๊ะอีสเตอร์ วันนี้เราจะมาบอกสูตรเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมโปร่งสบายซึ่งรับรองว่าถูกใจทั้งบ้านและแขกอย่างแน่นอน โดยจะคงความสดและนุ่มไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 4 วัน

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ผู้เขียนและผู้ก่อตั้งโครงการ "ไซต์" - พอร์ทัลการทำอาหารเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์ มันรวบรวมผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เขาร่วมกับบล็อกเกอร์อาหารคนอื่นๆ แบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน เธอชอบทำอาหารและนำความรู้ด้านการทำอาหารมาใส่ไว้ในสูตรอาหาร เราพยายามทำให้โครงการนี้สะดวกและน่าสนใจยิ่งขึ้นทุกวัน แม่ของอันย่าและคิริลล์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Olesya Fisenko
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 1 กิโลกรัม
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 450 กรัม แป้งสาลี
• 250 มล. น้ำนม
• 3 ชิ้น ไข่
• 1 ชิ้น ไข่แดง
• 130 กรัม น้ำตาล
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 10 กรัม ยีสต์แห้งทันที
• 100 กรัม ผลไม้หวาน
• 100 กรัม ลูกเกด
• 10 มล. วอดก้า
• 120 กรัม เนย
• 1/2 มะนาว ผิวเลมอน
• 1 ชิ้น ไข่แดง
• 10 กรัม เนย
• 10 กรัม semolina
• 2 ชิ้น ไข่ขาว
• 50 กรัม ผงน้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนแรกของการเตรียมเค้กอีสเตอร์คือแป้ง จะช่วยให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้นและได้โครงสร้างที่ต้องการ ร่อนแป้งสาลี 180 กรัมลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล 70 กรัม และนมอุ่น (38-40 องศา) เมื่อทำงานกับยีสต์อุณหภูมิของของเหลวมีความสำคัญมาก - ไม่ควรเย็นหรือร้อน แต่อบอุ่น ผัดแป้งจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แยกไข่สองฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว พักไข่แดงไว้หนึ่งฟองสำหรับทาเค้ก แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็น ตีไข่สามฟองและไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย 60 กรัม ตีให้เข้ากันจนได้มวลเบา ร่อนแป้ง 270 กรัมลงในชามใบใหญ่ เทไข่ที่ตีไว้และแป้งลงไป

ใส่เนยอุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียดประมาณ 10-15 นาทีจนสามารถจัดการได้และเป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย) ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที (ไม่อีกต่อไป)

ในขณะที่แป้งขึ้นให้ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดหรือคอนยัค (เหล้ารัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางลูกเกดไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วคนเป็นระยะๆ เพื่อให้ผ้าเช็ดตัวดูดซับความชื้นส่วนเกิน ใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงในชาม ใส่แป้งสาลี 20 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งตกตะกอนในเค้กระหว่างการอบ ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุก (ชั้นสีเหลือง) ออกจากมะนาวครึ่งลูก เทวอดก้า (หรือคอนยัคที่แช่ลูกเกด) ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยคลุกแป้ง เพิ่มผลไม้แห้งกับแป้งแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ผลไม้แห้งกระจายอยู่ในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เตรียมจานอบ (แป้งจำนวนนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์ได้ประมาณ 1 กิโลกรัม) หากคุณมีแม่พิมพ์โลหะ ให้ทาเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง (เขย่าแม่พิมพ์เพื่อเอาเมล็ดส่วนเกินออก) แบบฟอร์มกระดาษไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียม วางแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกิน 1/3 เต็ม วางเค้กไว้พิสูจน์: คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น ๆ หรือใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50-55 องศาเป็นเวลา 20 นาที (ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า)

หลังจากการพิสูจน์อักษร เค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้น (คุณต้องจับช่วงเวลาที่แป้งอยู่ต่ำกว่าขอบกระทะ 1 ซม.) นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 170-180 องศา วางทัพพีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เมื่อเตาอบร้อนแล้ว ให้วางเค้กไว้ตรงกลางเตาอบ หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้เอาทัพพีออกด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง และอบเค้กต่อไปอีกประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ควรให้แห้งออกมาจากตรงกลางเค้ก หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวเย็นกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที เคลือบควรจะเรียบและอยู่กับที่เมื่อคุณเอียงกระทะด้วย ปิดเคลือบเค้กที่เย็นแล้ว: ใช้ช้อนหรือพลิกเค้กแล้วจุ่ม "ฝา" ลงในเคลือบ ตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือโรยหน้าขนม

เค้กอีสเตอร์พร้อม. อร่อย!

แน่นอนว่าอาหารยอดนิยมในเทศกาลอีสเตอร์ก็คือเค้กอีสเตอร์ ก่อนหน้านี้มันเป็นอาหารอันโอชะในตัวเอง แต่วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเค้กอีสเตอร์ธรรมดา ๆ คุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ แม่บ้านพยายามเตรียมขนมอบจากแป้งประเภทต่าง ๆ หรือเจือจางด้วยผลไม้แห้งและขนมหวาน ฉันทดลองเล็กน้อยด้วยและผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมผลไม้หวานซึ่งเป็นสูตรที่ฉันตัดสินใจแบ่งปันกับคุณ ออกมามีรสหวานปานกลาง อร่อย และที่สำคัญที่สุด มีความสดใสเนื่องจากผลไม้หวานหลากสี เด็ก ๆ จึงชอบมันมาก

วัตถุดิบ

เค้กอีสเตอร์

• แป้งสาลี - 600-700 กรัม
• นม - 200 มล.
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วานิลลิน (สาระสำคัญของวานิลลา)
• ผลไม้หวาน - 150-200 กรัม
• ผิวส้ม - ไม่จำเป็น

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

• ไข่ไก่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

มาเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์กัน แบ่งยีสต์ (35 กรัม) ลงในชาม เทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง (1 ช้อนโต๊ะ)

อุณหภูมิของนมไม่ควรเกิน 40 C ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย คุณสามารถจุ่มนิ้วลงในแก้วนมเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ ซึ่งควรจะอุ่นอย่างน่าพึงพอใจ

เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและแป้งร่อนสองแก้ว คนจนเนียน

ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้ววางในตำแหน่งที่ไม่มีร่างเพื่อให้แป้ง “ขึ้น”

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ใช้ไข่ 3 ฟอง)

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดง คน.

ผสมไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและมีสีจางลง ใส่เนยที่นิ่มแต่ไม่ละลาย

เพื่อให้เนยได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

ถึงเวลาแช่ผลไม้หวานแล้ว ล้างแล้วแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นได้ดีแล้ว เพิ่มปริมาตรหลายครั้ง และเริ่มหย่อนตรงกลางด้วยซ้ำ - นี่บ่งชี้ว่าแป้งโตเต็มที่แล้วและสามารถใช้ขึ้นแป้งเค้กได้

เทแป้งลงในชามที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

เพิ่มส่วนผสมเนยไข่ลงในแป้ง

ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน

ใส่เกลือ

วิปปิ้งไวท์ยังใช้ในแป้งเค้กอีสเตอร์ด้วย

คนส่วนผสมและเทกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาเทียมจากถุง)

ผสมแป้งที่เหลือลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ในตอนแรกคุณสามารถทำได้ด้วยไม้พายจากนั้นแป้งจะหนาขึ้นเรื่อย ๆ คุณจะต้องเปลี่ยนไปนวดด้วยมือของคุณ พยายามทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป (ในกรณีนี้เค้กที่มีผลไม้หวานจะหนาแน่นเกินไป แต่เราต้องการแบบที่โปร่งสบาย) ดังนั้นเมื่อนวดควรใช้น้ำมันพืช (หล่อลื่นมือในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือโดยไม่จำเป็น) ดีกว่าแป้ง

ความสนใจ! สูตรอาหารใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์ปรากฏบนเว็บไซต์: (คุณต้องไปที่ลิงก์เพื่ออ่านสูตรอาหาร)

เพิ่มผลไม้หวาน นึ่งและตากแห้งบนผ้ากระดาษ ลงในแป้งที่นวดแล้วผสมอีกครั้ง เรามั่นใจว่าผลไม้หวานทั้งหมดผสมลงในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

คลุมแป้งเค้กอีสเตอร์ด้วยผ้าเช็ดตัวผ้าลินินที่สะอาด (หรือฟิล์มยึด) แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ระหว่างนี้เตรียมพิมพ์พิมพ์เค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์โฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้า กระป๋องข้าวโพดหรือสับปะรด แม่พิมพ์กระดาษ หรือแม่พิมพ์ที่สืบทอดมาจากคุณยายของคุณ ฉันมีเพียงอย่างหลัง) ฉันอัดจาระบีแต่ละแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงทำอาหารจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้ววางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่าง

จากมวลรวมของแป้งที่เพิ่มขึ้น ให้แยกชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1/3 ของแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง

กรอกแบบฟอร์มไปแล้ว 1/3 คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่ขาว 2 ฟองออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปจนมวลสีขาวข้นและหนืด

เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ตีต่อไปด้วยความเร็วสูง

อบเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน

วางเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสมไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส การอบเค้กอีสเตอร์จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กจะอบเร็วกว่า) ไม่ควรเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ เนื่องจากแป้งยีสต์อาจเกาะตัวเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้เสียบไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน ควรออกมาแห้งจากส่วนบนสุดของเค้ก เค้กเหล่านี้พร้อมแล้วและสามารถนำออกมาได้

อย่ารีบนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที ให้เวลาเค้ก 10 นาที เค้กจะ "เคลื่อนตัวออก" จากพื้นผิวของแม่พิมพ์ คุณเพียงแค่ต้องพลิกแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กหลุดออกมา สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เค้กเย็นลงอย่างเหมาะสม สิ่งนี้ไม่ควรทำในท่ายืนตรง แต่ "นอนตะแคง" ปิดเค้กหวานด้วยผ้าขนหนูให้มิดรวมทั้งศีรษะด้วย ปล่อยให้เย็นจนอบอุ่น

กระจายเค้กที่เย็นแล้วด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ (สะดวกในการใช้ไม้พายขนมสำหรับสิ่งนี้)

ขนมอบอีสเตอร์ของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งหมวกตามที่คุณต้องการ: มันสามารถโรยสี, ผลไม้หวานสับละเอียด, ตกแต่งสีเหลืองอ่อน ฯลฯ

ฉันมีเมล็ดทานตะวันเคลือบสีอยู่ในมือซึ่งใช้ได้ผลดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยคือเค้กครีม ฉันบันทึกสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับคุณและโพสต์ไว้ในช่อง YuoTube ของเรา ฉันหวังว่าคุณจะรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตร ฉันหวังว่าจะมีคำถามและข้อเสนอแนะ คงจะน่าสนใจมากถ้าเห็นว่าคุณทำเค้กประเภทไหนโดยใช้สูตรนี้

อร่อย!

ติดต่อกับ

อย่าลืมชมวิดีโอสูตรของเราสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ Kulich พร้อมผลไม้หวานและลูกเกด ซึ่งเราถ่ายไว้อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!

ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยสูตรทีละขั้นตอน รูปภาพ และคำอธิบายโดยละเอียด รวมถึงหากคุณดูสูตรวิดีโอของฉัน
ฉันปรับแต่งสูตรนี้มาหลายปีจนได้ความสมบูรณ์แบบ และสุดท้ายก็พูดได้เลยว่าฉันได้สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบขึ้นมาแล้ว :)) การเตรียมเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แค่ต้องใช้ มีเวลามากในการพิสูจน์แป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายและเค้กอีสเตอร์ไม่ได้มีราคาแพงเกินไป แต่อร่อยมาก! หากคุณต้องการได้เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด คุณจะต้องมีความคิดที่ถูกต้องในการอบเค้กเหล่านั้น: คุณต้องนวดแป้งด้วยความคิดที่ดี และอารมณ์ดี เพราะ... แป้งเค้กอีสเตอร์สัมผัสอารมณ์ของบุคคลที่เตรียมได้ดีมากดังนั้นอารมณ์จึงควรสงบและควรเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยการอธิษฐานเหมือนที่คุณยายของเราทำ นอกจากส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ แล้ว การอธิษฐานยังเป็นส่วนประกอบหลักของเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย
เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้การอบตัวเองและสอนลูก ๆ ของคุณได้ ญาติและเพื่อนของเราทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อด้วยเค้กอีสเตอร์ของฉันต่างพอใจกับรสชาติความอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขา เค้กออกมานุ่มและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มชื้น แต่เศษไม่หนัก แต่ก็เหมือนปุย ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรเค้กอีสเตอร์ของฉันและจะปรุงทุกวันอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์อร่อยมากนุ่มมีกลิ่นหอมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน คุณไม่สามารถซื้อเค้กแสนอร่อยในร้านได้
เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยโปรตีนเคลือบสีขาวเหมือนหิมะและตกแต่งด้วยผลไม้หวานหลากสี ท็อปปิ้งขนม ดอกไม้เวเฟอร์ และการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน ช็อคโกแลต - ทันทีที่จินตนาการของคุณบอกคุณ!
เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์ - การฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์!
ปรุงอาหารด้วยความสงบ การอธิษฐาน และความรัก! เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้ว!

วัตถุดิบ

ยีสต์ (สด)	50 กรัม (หรือยีสต์สด 25 กรัม + เวลานานในการพักแป้งในตู้เย็น)
แป้ง	ประมาณ 1 กก. + สำหรับการปัดลูกเกดและผลไม้แห้ง
น้ำนม	350 มล
เนย	300 กรัม
น้ำมันพืช	100 มล
ไข่	5 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล	300-400 กรัม (1.5-2 ถ้วย)
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (หยาบหรือปานกลาง)	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ผลไม้หวาน (แตงโม พีช สับปะรด มะละกอ)	150 ก
ลูกเกด (เข้ม)	150 ก
สำหรับการเคลือบสีขาว
ไข่ขาว	1 ชิ้น
น้ำตาลผง (ตามความจำเป็น)	200-250 ก
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเพิ่มเติม
ผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

เตรียมตัว วัตถุดิบ.
ล้างลูกเกด สลัดน้ำส่วนเกินออก วางบนผ้าฝ้ายแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง

เตรียมตัว ขนมอบ.
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง เนยควรจะนุ่ม
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 5 ฟอง
วางไข่แดงและไข่ขาวไว้ในชามแยกกัน
ปิดชามด้วยกระรอกด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือพักไว้
ใส่เกลือ, น้ำตาลทั้งหมด (ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลวานิลลา ลงในไข่แดงแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น (เครื่องบดแบบก้าน) จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว
หากมวลหนาสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ)

การตรวจสอบคุณภาพของยีสต์
เทนมอุ่น 50 มล. (35-37°C) ลงในชามก้นลึกใบเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
สลายยีสต์ลงในนมแล้วคนจนยีสต์ละลาย (จะคนให้เข้ากันโดยใช้นิ้วหรือช้อนไม้ก็สะดวก)

วางส่วนผสมของยีสต์ไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-20 นาที ยีสต์ควรเกิดฟองและขึ้นเหมือนหมวก

การตระเตรียม แป้งเปรี้ยว
ร่อนแป้ง (150 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ เทนมที่เหลือ (300 มล.) แล้วผสมให้เข้ากัน
คนฟองยีสต์ด้วยส้อมหรือที่ตีเล็กๆ แล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งนม

ผสมให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า "หดตัว" และเริ่มร่วงหล่น
ทันทีที่แป้งเริ่มหลุดออกมาก็พร้อม

เพิ่มลงในแป้ง มัฟฟิน.
เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วผสม

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เพื่อเมื่อเอียงชาม ไข่ขาวจะได้ไม่หลุดออกมา

เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
นวดแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ขั้นแรกให้นวดในชามด้วยช้อนจากนั้นโรยแป้งให้ทั่วโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป
มันยังคงค่อนข้างเหลวดังนั้นเมื่อนวดให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วทาแป้งและมือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ

คำแนะนำ.น้ำมันพืชช่วยให้กระบวนการนวดง่ายขึ้น และหากแป้งเริ่มกระจายบนโต๊ะ ง่ายต่อการประกอบเป็นชิ้นเดียวโดยการทาแป้งและมือด้วยน้ำมันพืช เนยไม่มีผลเช่นนี้

นวดแป้งต่อไปใส่เนยนิ่มแล้วผสมลงในแป้ง

ในตอนแรกแป้งจะเหนียวและมีความหนืด แต่เมื่อนวดเป็นเวลานานก็จะนุ่มและจัดการได้

คำแนะนำ.หากคุณวางแป้งที่เสร็จแล้วบนแก้ม คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่ม เนียน และอ่อนโยน ซึ่งถือได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงแป้งยีสต์ที่นวดอย่างดี
ระยะเวลาในการนวดแป้งเค้กอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไร เค้กอีสเตอร์ก็จะยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น

วางแป้งที่นวดแล้วลงในชามใบใหญ่ ปิดชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

แป้งขึ้นฟูแล้วต้องนวดโดยใช้มือกำแน่นแล้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

วางบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 1-2 นาที
ย้ายแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือในตู้เย็นข้ามคืน

คำแนะนำ.หากคุณใส่แป้งลงในตู้เย็นควรใช้เพียงครึ่งเดียว (ยีสต์ 25 กรัมแทนที่จะเป็น 50 กรัม) ด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อยและใช้เวลานานกว่าที่แป้งจะขึ้นในตู้เย็น เค้กจะมีรสชาติดีกว่าการหมักแบบรวดเร็วมากและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นของยีสต์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น (ในตู้เย็นจะค่อนข้างหนาแน่น)
นวดแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ (แป้งจากตู้เย็นจะอุ่นขึ้นระหว่างการนวดและยืดหยุ่นได้มากขึ้น)