ปัจจุบันหลายคนได้ซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัยและมีประโยชน์เช่นผู้เล่นหลายคนแล้ว เจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้หลายคนสนใจวิธีการปรุงอาหารเช่น Paella ในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณทราบ Paella เป็นอาหารที่ทำจากข้าวซึ่งทอดครั้งแรกในกระทะแบบพิเศษ (ซึ่งจริงๆ แล้วเรียกว่า Paella) จากนั้นจึงต้มโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ตลอดกระบวนการ

Paella กับอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 200 กรัม;
• ซากปลาหมึกสะอาด – 250 กรัม
• หัวหอมแดง – 1-2 ชิ้น;
• หญ้าฝรั่นและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโอนไปยังชามหลายเมนู เติมน้ำ 600-700 มล. แล้วตั้งค่าโหมดที่ต้องการ (“pilaf”, “buckwheat”, “rice” - ทำตามคำแนะนำของอุปกรณ์) ประมาณ 25-30 นาที ข้าวก็จะพร้อม

ต้มปลาหมึกและกุ้งในน้ำเดือด 3 นาที ไม่เกินนี้ การทำความสะอาดสัตว์จำพวกกุ้ง ตัดซากปลาหมึกตามขวางเป็นเส้นยาวบาง ๆ (จะขดเป็นเกลียวจะสวยงาม)

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วง เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใส่ปลาหมึก กุ้ง และมะเขือเทศ สับเป็นชิ้น เทไวน์ลงไป ตั้งไฟ คนเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียมบด หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศบดแห้งอื่นๆ

ผสมข้าวที่เตรียมไว้กับส่วนผสมในกระทะ จัดเรียงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

Paella กับไก่ในหม้อหุงข้าว Redmond หรือ Panasonic

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลมสีขาวบริสุทธิ์ – 300 กรัม
• พริกแดงหวาน – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ไม่มีหนังและกระดูก – 400-500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุกหนาแน่น – 200 กรัม
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• หญ้าฝรั่นและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ
• ไวน์เบาไม่หวานสไตล์สเปน - 30 มล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือ.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม ใส่ข้าว. ทอด, กวนประมาณ 5-8 นาที จากนั้นนำไปใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำ 500-700 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม เลือกโหมด "pilaf" หลังจากผ่านไป 30 นาที ทั้งเนื้อและข้าวก็พร้อมรับประทาน

แยกกันในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมสับละเอียดจนสีเปลี่ยนไป ใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นสั้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปหลังจากผ่านไป 4 นาที จากนั้นใส่หญ้าฝรั่นและเครื่องเทศแห้ง เทลงในไวน์ เคี่ยวโดยใช้ไม้พายคนประมาณ 3-5 นาที ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมบดลงไป

ผสมข้าวเสร็จแล้วกับเนื้อสัตว์กับส่วนผสมผักแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพร้อมกับไวน์โต๊ะ (ไวน์สเปน ชิลี หรืออาร์เจนตินาเป็นเลิศ)

หลายคนเข้าใจผิดว่า Paella ทำมาจากข้าวและอาหารทะเลเท่านั้น แต่ชาวสเปนเองก็ยอมรับว่านี่เป็นอาหารประจำชาติของชาวบาเลนเซีย มีความหลากหลายมาก - มากกว่าสามร้อยตัวเลือก Paella ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีอยู่มากมายโดยไม่คำนึงถึงสูตร ลองดูตัวเลือกคลาสสิกบางอย่าง

Paella ในหม้อหุงช้าพร้อมอาหารทะเล

เนื่องจากสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยอาหารทะเล การเตรียมจึงต้องใช้กุ้ง เนื้อปลา (เช่น ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือสด) ปลาหมึก หรือปลาหมึก คุณสามารถใช้อาหารทะเลทั้งหมดที่ระบุไว้ในจานเดียวหรือจะเลือกเฉพาะอาหารทะเลที่คุณคิดว่าอร่อยที่สุดก็ได้ ถุงอาหารทะเลแช่แข็งหลายชนิดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้: (ไม่จำเป็นต้องนึ่งล่วงหน้า) กระเทียมหัวขนาดกลาง หัวหอม หญ้าฝรั่น มะเขือเทศ พริกหยวกแดง เกลือ และพริกไทยป่น หากคุณต้องการอาหารจานเผ็ด สีแดงคือคำตอบ โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ประโยชน์จาก Paella นี้ สูตรหม้อหุงช้ายังเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมอาหารทะเล

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหลายประเภท คุณเพียงแค่ต้องนำออกจากถุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร อาหารทะเลจะละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมาตามปริมาณที่ต้องการ หากเป็นผลิตภัณฑ์สด ก็ต้องล้างให้สะอาด ควรใช้กุ้งขนาดกลางจะดีกว่า จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาตรของชามหลายเมนู

ขั้นตอนที่ 2. การแปรรูปผัก

สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด สับหัวหอมและอย่าแยก วางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ในโหมด "อบ" ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกหยวกสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีในโหมดเดียวกันโดยปิดฝา โดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อและกำลังไฟของผู้เล่นหลายคน ไม่ต้องคน.

ขั้นตอนที่ 3 ทำอาหารปาเอญ่า

เพิ่มอาหารทะเลลงในผักที่เตรียมไว้ หากแช่แข็ง ให้อุ่นอีกครั้งในโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที ถ้าสดก็ใส่ผักแล้วผสมให้เข้ากัน ข้าวถูกคัดตามปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ที่ต้องการให้เมล็ดธัญพืชมีเม็ดหยาบมากขึ้น คุณสามารถใช้ถ้วยตวงสามใบได้ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารทะเลมากๆ ข้าวสองจานก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง แต่สำหรับอาหารทะเลสดในอัตราน้ำ 1 แก้วต่อซีเรียลครึ่งแก้ว สับมะเขือเทศให้ละเอียด ไม่ต้องปอกเปลือก ตั้งเป็นโหมด “Pilaf” เป็นเวลา 40 นาที หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้คนจานแล้วทิ้งไว้ในโหมด "อุ่น" อีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและมะนาว คุณสามารถประดับด้วยพริกหยวกสด

Paella กับไก่

ใช่แล้ว พวกเขาปรุงอาหารด้วยสัตว์ปีกด้วย! ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าอาหารทะเลก็รวมอยู่ในจานด้วยไม่เช่นนั้นความหมายทั้งหมดจะสูญหายไป เมื่อคิดและตัดสินใจว่าจะปรุง Paella ในหม้อหุงช้ากับไก่อย่างไรให้ตัดสินใจทันทีว่าคุณต้องการซากนกส่วนไหน ตัวอย่างเช่น ตามสูตรดั้งเดิม มักจะเป็นไม้ตีกลอง แต่ที่บ้านส่วนไหนก็ทำได้ เต้านมไม่มีผิวหนังเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น Paella ที่ปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้เนื้อไก่ส่วนนี้ก็จะถือเป็นอาหารเช่นกันและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

นำไก่มาสับให้ละเอียด หากเป็นหน้าแข้ง ให้ถอดผิวหนังออก แนะนำให้ตัดเต้านมเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่ในจาน ล้างนกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางกระเทียมและหัวหอม อาหารทะเล และหญ้าฝรั่นไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู เทน้ำหนึ่งอัน Paella ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Panasonic จะถูกปรุงในโหมด Pilaf จนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำแม้ว่าอาหารทะเลจะถูกแช่แข็งก็ตาม เติมข้าวตามจำนวนที่ต้องการ (ประมาณ 2-2.5 ถ้วยตวง) ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก มะนาวฝานเล็กน้อย และไก่ ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม Paella ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งกลายเป็นยางระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถโรยมะนาวก่อน หากคุณใช้หอยแมลงภู่ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมลงในจานที่เสร็จแล้ว แทนที่จะปรุงในหม้อหุงช้า มิฉะนั้นอาจเคี้ยวมากและเคี้ยวยาก หลังจากหั่นแล้วแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกเพื่อให้เดือดดีขึ้น

สิ่งเหล่านั้นที่มีไว้สำหรับ pilaf นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง แต่อันที่ใช้ทำซูชิกลับไม่ใช่ ในระหว่างการปรุงอาหารจะเหนียวและเหนียวเป็นก้อนและข้าวต้ม Paella แบบคลาสสิก (ในหม้อหุงช้าหรือไม่ก็ได้) จะร่วนและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

เครื่องดื่มเช่น:

• ไวน์แดง;
• Calvados;
• โมฮิโต้

ปลาทะเลและอาหารทะเลหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีในสูตรนี้ เพิ่มเนื้อปลา (สด) พร้อมกับอาหารทะเลเค็มเล็กน้อย - ทันทีหลังปรุงอาหารก่อนออกจากจานเพื่อให้ขึ้นในโหมด "อุ่น"

ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม Paella ทะเล ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารนั้นหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง สำหรับปาเอย่า ฉันใช้ข้าวสวย ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง เครื่องเทศ: หญ้าฝรั่นเล็กน้อยและออลสไปซ์บด ผัก: แครอท หัวหอม พริกหยวก คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและข้าวโพดแช่แข็ง หรือใช้ส่วนผสมของผักแช่แข็งก็ได้ คุณต้องมีเกลือและมะเขือเทศบดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

แช่ข้าวไว้ครึ่งชั่วโมง ซีเรียลนี้จะต้องดูดซับน้ำจากนั้นในหม้อหุงช้ามันจะอร่อยมากร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็สุกดี ปอกแครอทและหัวหอม เปิด multicooker และตั้งค่าโหมดเป็น "อบ" ผักหั่นเป็นลูกเต๋า พริกหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายเมนูแล้วใส่ผักลงไป เราไม่ปิดฝา ในตำแหน่งนี้ผู้เล่นหลายคนจะเริ่มทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำไม่เกินลิตร ใส่สิ่งที่อยู่ในแพ็คเกจค็อกเทลทะเลลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารทะเลจะถูกละลายและลวก
จากนั้นในหม้อหุงช้าซึ่งมีผักผัดเบา ๆ รออยู่เราก็วางข้าวที่บวมใส่อาหารทะเลที่นั่นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ในแก้วน้ำเจือจางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาใส่หญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อหุงช้า หากจำเป็นให้เติมน้ำซึ่งควรจะคลุมข้าวไว้ครึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "buckwheat" ในโหมดนี้ไม่ได้ตั้งเวลา Multicooker เองก็รู้เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว

อาหารบางจานที่มีรากฐานมาจากชาติที่เข้มแข็งมักถูกมองว่าเป็นอาหารหลัก นี่คือวิธีที่เราสามารถพิจารณา Paella ซึ่งเป็นอาหารจากสเปนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากบาเลนเซีย

ลองนึกภาพนี้: เขื่อน วันที่อากาศร้อน... พ่อครัวกำลังเตรียม Paella ในกระทะขนาดใหญ่ในที่โล่ง กลิ่นของข้าวกับหญ้าฝรั่นและกลิ่นของอาหารทะเลปลิวไปตามลมทะเล รวบรวมผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้

Paella กับอาหารทะเลเป็นเพียงหนึ่งในสามร้อยรูปแบบของอาหารจานนี้ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในสเปนเท่านั้น แต่ทั่วโลก

Paella ปรุงแบบดั้งเดิมในกระทะพิเศษขนาดใหญ่ต่ำพร้อมสองหู ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "ปาเอญ่า" ในภาษาบาเลนเซีย ซึ่งแปลว่ากระทะ Paella ที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญคือข้าวเนื้อนุ่มและในขณะเดียวกัน ส่วนผสมอื่นๆ ก็ปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม่บ้านของเราจัดการได้สำเร็จโดยไม่ต้องใช้กระทะพิเศษใช้เทคโนโลยีการทำอาหารสมัยใหม่ Paella ในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้แย่ไปกว่า Paella แบบดั้งเดิมและกระบวนการก็ค่อนข้างง่าย ลองเลย อร่อยและง่าย!

ข้าวสำหรับปาเอย่าเป็นพันธุ์พิเศษเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างปรุงอาหาร ในสเปน ได้แก่ Bahia, Senia, Calasparra หากไม่มีสิ่งนี้ฉันก็ปรุงด้วยบาสมาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

Paella เป็นจุดเด่นของสเปน ที่นั่นจัดเตรียมไว้ทุกครัว โดยใช้สูตรเฉพาะของครอบครัวและส่วนผสมลับที่เก็บรักษาไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด และปาเอย่าในหม้อหุงช้าก็เตรียมได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากผู้ช่วยในครัวของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่ต้องรวบรวมและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามและรอสัญญาณอันล้ำค่าว่าอาหารมาเสิร์ฟแล้ว

Paella "ความสุขของครอบครัว"

Paella กับอาหารทะเลในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่พิเศษนุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เป็นสูตรสากลและเป็นมิตรกับงบประมาณ จานนี้มีสีสันและอร่อยมาก ทุกครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับอาหารมื้อนี้

รายการขายของชำ

• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว
• 300 กรัม หอยแมลงภู่ (ไม่มีเปลือกหอย);
• 200 กรัม กุ้ง (ไม่มีเปลือก);
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก (สุก แต่แน่น);
• น้ำซุปผัก 75 ลิตร (คุณสามารถใช้น้ำได้)
• ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งขวด
• โถข้าวโพดกระป๋อง
• ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

การตระเตรียม

ในประเทศสเปนที่เต็มไปด้วยสีสัน จานนี้จะเสิร์ฟโดยตรงในกระทะที่เตรียมไว้ เราจัดโต๊ะในแบบของเราเอง คุณสามารถใส่ลงในจานใหญ่ใบเดียวซึ่งทุกคนสามารถตักได้มากเท่าที่ต้องการ หรือจะใส่จานแล้วเริ่มรับประทานก็ได้