ปลาหมึกยักษ์ในซอสครีม วิธีปรุงปลาหมึกที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อปลาหมึกยักษ์มีรสชาติที่อร่อยและดั้งเดิม แต่บางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุง นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะนำเสนอบางส่วนที่จะช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงปลาหมึกยักษ์?

สูตรนี้จะช่วยให้คุณต้มเนื้อปลาหมึกได้ สินค้า:

• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เกลือ, ใบกระวาน;
• ปลาหมึกยักษ์ - 1 ซาก

ขั้นแรกควรล้างซากด้วยน้ำเย็นจากนั้นวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและเติมเกลือหัวหอมแครอทและคุณสามารถโยนลงไปได้ จากนั้นต้มและต้มเป็นเวลา 8 นาที โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึกยักษ์เท่านั้น เมื่อพร้อมแล้ว ควรยกขึ้นจากน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นค่อย ๆ ลอกผิวหนังออก นอกจากนี้เนื้อสำเร็จรูปยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ และยังสามารถนำไปต้มได้อีกด้วย

หากคุณพบว่าเนื้อปลาหมึกแข็งมาก แสดงว่าคุณยังปรุงไม่มากพอ ในกรณีนี้ควรแช่ในน้ำเดือดสักพักหนึ่ง เชฟผู้มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ตีปลาหมึกเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่ม

หากคุณยังไม่รู้สูตรถัดไปก็เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้จานนี้จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น

ทำอาหารปลาหมึกยักษ์สไตล์คอร์ซิกา

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้โครงปลาหมึกตัวเล็กที่สุด สารประกอบ:

• - 220 มล.
• ปลาหมึกยักษ์ - 460 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ขั้นแรกควรต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเทไวน์เล็กน้อย ใส่เกลือ มะเขือเทศสับ (หรือซอสมะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 9-11 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกยักษ์อย่างโอชะและรวดเร็วแล้ว เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสด

ทำอาหารปลาหมึกกับผัก

สินค้า:

• กระเทียม;
• หอมแดง - 2-3 ชิ้น;
• ปลาหมึกยักษ์ - ซากขนาดกลาง 2 ตัว
• ผักชีฝรั่ง;
• ไธม์;
• ผักกาดหอม;
• แครอท;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง - 270 มล.
• พริกไทยเกลือ

ในระยะแรกคุณจะต้องเอาจะงอยปากและตาออกจากซากปลาหมึกยักษ์แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ซากควรจะถูกทุบทิ้งเล็กน้อย จากนั้นสับแครอท เซเลอรี่ กระเทียม หอมแดง และโหระพาอย่างหยาบ ควรผสมผักและทอดแล้วใส่พริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นให้วางซากปลาหมึกยักษ์พร้อมกับผักแล้วเติมไวน์หนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 19 นาที

ในขณะที่ปลาหมึกกำลังตุ๋นคุณต้องทำกับข้าว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องฉีกออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปวางในกระทะที่อุ่น ใส่กระเทียมลงไป หลังจากนั้น ให้วางปลาหมึกที่เสร็จแล้วลงบนจาน โดยมีผักกาดหอมทอดอยู่ข้างๆ โรยหน้าด้วยน้ำมันและกระเทียม

วิธีปรุงปลาหมึกยักษ์กับพาสต้า

ปริมาณส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับห้าเสิร์ฟ สารประกอบ:

• พาสต้า - 0.6 กก.
• ปลาหมึกยักษ์ - ประมาณ 1 กก.
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• ไวน์ - 160 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทยเกลือ

ขั้นแรก ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในถาดอบทรงสูงแล้ววางปลาหมึกยักษ์ไว้ที่นั่น วางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 14 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เทไวน์ลงไป เมื่อของเหลวระเหย คุณต้องเติมน้ำสี่แก้ว เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเติมพาสต้าพริกไทยเกลือและเคี่ยวจานเป็นเวลา 14 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจนนุ่ม กระบวนการทำอาหารโดยรวมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกยักษ์ด้วยพาสต้าแล้ว จานนี้เสิร์ฟร้อน อร่อย!

ปลาหมึกยักษ์ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน ปลาหมึกยักษ์แช่แข็งขนาดเล็กใช้เวลาต้มในน้ำเดือดเพียง 5 นาที ขอแนะนำให้ปรุงปลาหมึกยักษ์ทั้งตัวที่มีน้ำหนัก 2 - 3 กก. เป็นเวลา 25 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็ม “ปลาหมึกยักษ์” ที่มีขนาดใหญ่กว่าสามารถปรุงได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ส้อมของเชฟจะช่วยให้คุณประเมินความพร้อมของปลาหมึกยักษ์: ใช้มันแทงส่วนหัวที่หนาที่สุดของซากถ้าส้อมเข้าไปในเนื้อได้ง่ายปลาหมึกก็พร้อม ปลาหมึกยักษ์ต้มผสมกับกระเทียมและหัวหอม มะเขือเทศและข้าว น้ำมันมะกอกและไวน์ มะนาว และสมุนไพรต่างๆ

ปลาหมึกทอด

โดยปกติแล้ว ทุกอย่างไม่ได้จบลงด้วยการทอดปลาหมึกยักษ์ หลังจากทอดไปหลายนาที ชิ้นของ "เนื้อทะเล" จะถูกเคี่ยวในซอสหรือน้ำสลัด ข้อยกเว้นคือเคบับปลาหมึกหรือปลาหมึกเสียบไม้ ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้คุณต้องหมักปลาหมึกยักษ์ชิ้นใหญ่ยาว 6-8 ซม. และกว้างประมาณ 2 ซม. ก่อน สำหรับน้ำดองควรใช้หัวหอมซีอิ๊วน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ควรหมักชิ้นส่วนไว้ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นวางบนตะแกรงหรือพันไว้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบแล้วทอดบนไฟ

ปลาหมึกยักษ์ตุ๋น

ขั้นแรกให้ชิ้นปลาหมึกยักษ์ทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาที หนวดปลาหมึกยักษ์ตุ๋นกับผักและเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช่นลิงกวินีกับอาหารทะเลนั่นคือพวกเขาจะเสริมพาสต้าเช่นกัน ข้าวต้ม.

ปลาหมึกยักษ์อบ

ก่อนอบ ปลาหมึกจะต้องปอกเปลือก (ดูวิธีการปอกเปลือกในบทเตรียมการ) และทุบเบาๆ ด้วยค้อน วางซากที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเคลือบซากด้วยซอส เช่น ซอสหอยนางรม แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แต่ต้องเพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้น ถึง 250°C

คำแนะนำ!

ซื้อปลาหมึกยักษ์ที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัม - พวกมันจะได้เนื้อที่นุ่มและนุ่มกว่า

ปลาหมึกยักษ์ควรโขลกเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร

หากต้องการทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มลง ให้แช่แข็งก่อนนำไปปรุงอาหาร (หนึ่งหรือสองวัน)

อาหารสมัยใหม่ให้บริการอาหารทะเลมากมาย อาหารทะเลหมายถึงทุกสิ่งที่กินได้ซึ่งจับได้จากมหาสมุทรทั่วโลก: ปลา ปลาหมึก กุ้ง หอยทุกชนิด ปลาหมึก ปลาหมึก... นั่นคือสิ่งที่ตอนของวันนี้จะเกี่ยวกับปลาหมึก

ปลาหมึกยักษ์ในซอสครีม

ในรัสเซียตอนกลาง เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์แช่เย็นเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ปลาหมึกแช่แข็งสามารถหาได้ง่าย ฉันเลือกหนวดไม่ใหญ่ แต่เป็นปลาหมึกปอกเปลือกตัวเล็กซึ่งเราคุ้นเคย

พวกเขาบอกว่านี่เป็นสายพันธุ์พิเศษที่มีขนาดไม่ใหญ่นัก อย่างไรก็ตามบนบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตอ้างว่าเป็นปลาหมึกอายุน้อย เราจะไม่พูดคุยเรื่องนี้ แต่โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารทะเลนี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์

โปรดทราบว่ามีทั้งปลาหมึกที่ปอกเปลือกและไม่สะอาดมีจำหน่าย หากคุณได้รับคุณจะต้องเอาจะงอยปากและตาบริเวณหน้าท้องออก เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันยังแนะนำให้กลับด้านในออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายในจานที่เสร็จแล้วส่งเสียงแหลมบนฟันของคุณ

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาหมึกยักษ์ในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าหากคุณไม่มีหม้ออเนกประสงค์มหัศจรรย์นี้ในห้องครัว คุณควรปฏิเสธอาหารจานนั้น กระบวนการก็เหมือนกัน เวลาทำอาหารก็เหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง – 500 กรัม
• หัวหอม – ผัก 1 ราก
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• ครีม 100-150 มล.
• เกลือ,
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ข้าวสำหรับริซอตโต้หรือซูชิเป็นกับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมซากปลาหมึกยักษ์: ละลายน้ำแข็ง, ล้างใต้น้ำไหล, เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกหากจำเป็น

เตรียมผัก. ปอกหัวหอม, กระเทียม, เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมด้วยหลังมีด เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น สับมะเขือเทศอย่างประณีต

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "อบ" หรือ "ทอด" ให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใสหรือเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในชามพร้อมกับหัวหอม

ฉันเตรียมอาหารจานปลาหมึกในหม้อหุงข้าว Redmond (กำลัง 900 วัตต์) ด้วยโปรแกรมการทอด โดยเลือกผลิตภัณฑ์ "ผัก" ในเมนูบนจอแสดงผล เวลาถูกตั้งไว้ที่ 16 นาที จากนั้นเราก็โหลดอาหารทะเล

ผสมทุกอย่าง หนวดปลาหมึกยักษ์เริ่มหดตัวและม้วนงอภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

ใส่เนื้อมะเขือเทศสับละเอียดทันที ผสมอีกครั้ง

ปรุงรสด้วยครีม ฉันใช้เฮฟวี่ครีมไขมัน 45% ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยว มันจะอร่อย แต่รูปลักษณ์ของซอสจะเสียไปจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่โค้งงอ

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเคี่ยวต่อเวลาที่เหลือ (7 นาที) ซอสควรจะข้นขึ้นในช่วงเวลานี้

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมประมาณหนึ่งนาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป ฉันชอบเกลือ Adyghe ที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นหอมมากมาย

กลายเป็นอาหารทะเลที่อร่อยมาก! ในเวลาเดียวกันก็เตรียมข้าวต้มเป็นกับข้าว ฉันหุงข้าวซูชิหนึ่งแก้วในหม้อหุงช้าอันที่สอง อัตราส่วนซีเรียลต่อน้ำคือ 1:2

เสิร์ฟปลาหมึกยักษ์ในซอสครีมพร้อมกับข้าว ขิงดอง และซีอิ๊วขาว อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลอง!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

Octopus หยุดเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่และแปลกประหลาดสำหรับเรามานานแล้ว ผู้อาศัยอยู่ในทะเลลึกนี้มักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและสามารถเตรียมได้ที่บ้านหรือในร้านอาหาร เราขอเชิญคุณมาดูหอยที่น่าทึ่งนี้อย่างใกล้ชิด และเครื่องหมายการค้า Maguro จะช่วยเราในเรื่องนี้

หอยที่ถูกต้อง

ส่วนใหญ่แล้วปลาหมึกยักษ์แช่แข็งจะขายในร้านค้า หากคุณพบหอยสดได้ ให้ตรวจดูตั้งแต่หัวจรดปลายหนวดอย่างละเอียด เนื้อควรจะแน่นและเรียบเนียน มีกลิ่นคาวเล็กน้อย เมื่อกดแล้วจะคืนรูปร่างได้ง่าย - นี่คือสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ นอกจากนี้ยังเห็นได้จากดวงตาที่สดใสและไม่ขุ่นมัว

หากคุณกำลังปรุงปลาหมึกยักษ์เป็นครั้งแรก ทางที่ดีควรเล่นอย่างปลอดภัยและใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณภาพสูง เช่น ปลาหมึกยักษ์มากุโระ อย่างไรก็ตาม แบรนด์นี้จำหน่ายปลาหมึกยักษ์ทั้งตัวจากอินโดนีเซีย และปลาหมึกจิ๋วจากจีน นอกจากนี้ กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ยังรวมถึงหนวดปลาหมึกฟาร์อีสเทิร์นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลด้วย ไม่ว่าในกรณีใดคุณภาพและความสดก็ไม่ต้องสงสัยเลย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อยู่ภายใต้การแช่แข็งแบบช็อกเนื่องจากยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้

เซสชั่นการเปิดเผย

ปลาหมึกยักษ์แช่แข็งเพื่อความพอใจของแม่บ้านได้ถูกทำลายไปแล้ว แต่คุณจะต้องทำงานหนักกับซากสด ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหนวดด้วยถ้วยดูด จากนั้นถุงส่วนหัวจะถูกตัดออกและทำความสะอาดเนื้อหาทั้งหมดออก หลังจากนั้น "จงอยปาก" ที่อยู่ตรงกลางฐานซึ่งหนวดแยกออกจากกันจะถูกลบออก สุดท้ายใช้กรรไกรตัดตาออก และหากจำเป็น ให้ตัดถุงศีรษะออกเป็นชิ้นๆ

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการตัดปลาหมึกยักษ์ เปลือกจะไม่ถูกเอาออกจากหอยสด เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกออกจากกันโดยมีความเสี่ยงที่จะทำลายซากนั่นเอง ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วราดด้วยน้ำน้ำแข็งทันที หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดลอกออกได้ง่ายเหมือนถุงน่อง

ศิลปะการทำอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกยักษ์ต้องใช้ความร้อนที่ละเอียดอ่อน หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่มีรส การปรุงอาหารมักเริ่มต้นด้วยการต้มเสมอ

หอยวางอยู่ในน้ำเดือด ยิ่งไปกว่านั้น ก่อนอื่นพวกมันจะลดหนวดลง และเมื่อพวกเขาเริ่มขดตัวและเปลี่ยนสี พวกมันก็จะจุ่มหัวลงไป อย่าเติมเกลือไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร - มันจะทำให้เนื้อแข็ง แต่สามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน หรือน้ำมะนาวได้

ปลาหมึกยักษ์จะใช้เวลา 5 นาที ในขณะที่ปลาหมึกตัวใหญ่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น โปรดทราบว่าปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด น้ำเดือดจะทำลายรสชาติอย่างสิ้นหวัง ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้โยนจุกไวน์ที่ทำจากไม้ก๊อกลงในกระทะ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนและนุ่มนวล

ปลาหมึกยักษ์ด้วยไฟ

ปลาหมึกยักษ์ผัดซอสเผ็ดเป็นหนึ่งในรูปแบบที่กลมกลืนกันมากที่สุด ละลายซากปลาหมึกยักษ์ Maguro ล้าง หั่น และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง - ใช้ส้อมแทงส่วนที่หนาที่สุด ควรเข้าสู่เยื่อกระดาษอย่างอิสระ เมื่อซากเย็นตัวลง ให้ตัดหนวดเป็นวงกลม และฐานเป็นเส้น

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ให้ผัดกระเทียม 2 กลีบและหัวหอมแดง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ขิงขูด 1/2 ช้อนชา พริกป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากทำให้ซอสเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกยักษ์ลงไปทอดสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกยักษ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงได้

เหนื่อยกับไวน์

ปลาหมึกยักษ์ตุ๋นในไวน์พร้อมสมุนไพรหอมเพิ่มเติมเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่พิถีพิถัน เตรียมซากปลาหมึกยักษ์มากุโระตามสูตรก่อนหน้า โรยด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว แล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ในเวลานี้ทอดหัวหอมแดงสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เทปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมใบโหระพา ไธม์ และโป๊ยกั๊กเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มความสดใสและเร่าร้อน ให้เติมพริกป่น เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. แล้วระเหย จากนั้นเติมน้ำลงไปจนแทบไม่ท่วมปลาหมึกเลย ต่อไปเราแนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศผสมปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยพาสต้าหรือข้าวป่า

สร้างมาเพื่อกันและกัน

ตอนนี้เราขอแนะนำให้อบปลาหมึกยักษ์ในเตาอบ ต้มมันฝรั่งล่วงหน้า 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างซากปลาหมึกยักษ์ Maguro ที่ละลายแล้ว ตากให้แห้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน สิ่งนี้จะทำให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

เราตัดซากออกเป็นส่วนประกอบ สับหยาบ ใส่ในจานก้นลึกที่มีกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดของเหลวที่ปล่อยออกมา ทาปลาหมึกด้วยซอสหอยนางรม โรยด้วยกระเทียมสับ แล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยโรสแมรี่และเกลือ ในรูปแบบนี้ ให้ใส่กระทะในเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 250°C ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็น การทำปลาหมึกยักษ์ที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คิดในตอนแรก ความลับหลักของการทำอาหารคือหอยที่อร่อยและสดใหม่คุณภาพไร้ที่ติ แบรนด์ Maguro ทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของคุณ และในทางกลับกันคุณก็สามารถเอาใจทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานปลาหมึกแสนอร่อย

แน่นอนว่าปลาหมึกยักษ์นั้นเป็นอาหารอันโอชะ รสชาติที่แปลกใหม่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ ปลาหมึกยักษ์ตัวเล็กไม่ใช่เด็กทารก แต่เป็นตัวโตของปลาหมึกยักษ์สายพันธุ์ต่างๆ เช่น Aegina มันไม่ต่างจากปลาหมึกยักษ์ทั่วไป แต่ขนาดที่เล็กสามารถใช้ในสูตรพิเศษได้ เรามาดูวิธีการปรุงปลาหมึกทารกกันดีกว่า

สูตรเคบับปลาหมึกยักษ์หมัก

ในการปรุงปลาหมึกตัวเล็ก ๆ เราจะต้อง:

• ปลาหมึกยักษ์ปอกเปลือก (500 กรัม)
• น้ำมันมะกอก (1/4 ถ้วย);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• เกลือ (2 ช้อนชา);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนชา)
• ออริกาโนสับสด (2 ช้อนชา)
• กานพลูบด (1/2 ช้อนชา);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• ไม้เคบับ

1. หากปลาหมึกยักษ์ตัวเล็กถูกแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องในการปรุงอาหาร
2. จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดองสำหรับปลาหมึกตัวเล็ก เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วบีบน้ำจากมะนาว เพิ่มกระเทียมในรูปแบบของน้ำซุปข้นและเครื่องเทศ ใส่ปลาหมึกยักษ์ลงในน้ำหมักที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาชามด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เวลาหมักปลาหมึกคือ 12 ถึง 24 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เราก็นำปลาหมึกตัวเล็กออกมาแล้วร้อยเข้ากับแท่งเคบับ ต้องอุ่นตะแกรงก่อน คุณต้องปรุงปลาหมึกตัวเล็ก ๆ บนนั้นโดยหมุนตะเกียบเป็นระยะ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

เคบับปลาหมึกยักษ์ของเราพร้อมแล้ว แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีปรุงปลาหมึกตัวเล็ก

สูตรพาสต้าปลาหมึกตัวเล็ก

ในการเตรียมปลาหมึกสำหรับทารก ให้ดำเนินการดังนี้:

• ปลาหมึกยักษ์ (1 กก.)
• ซอสมะเขือเทศ (2 ถ้วย);
• สปาเก็ตตี้ (1 แพ็คเกจ);
• ใบสะระแหน่สด (12 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกแดงป่น (หยิก);
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงปลาหมึกยักษ์สำหรับเด็ก?

1. ในการเตรียมสูตรปลาหมึกยักษ์นี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม (ประมาณ 8 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปิดฝาแล้วพักไว้
2. วางปลาหมึกตัวเล็กลงในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง เทน้ำให้พอท่วมปลาหมึก วางกระทะที่มีปลาหมึกไว้บนไฟแรงแล้วปรุงจนหมึกเปลี่ยนสี ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ในการเตรียมปลาหมึกยักษ์ ให้หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ ใช้กระทะก้นลึกขนาดใหญ่แล้วทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกร้อน เราใส่พริกป่นลงไปแล้วราดซอสมะเขือเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ปลาหมึกเส้นเล็ก สปาเก็ตตี้ ใบสะระแหน่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที และสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย