หนวดปลาหมึกทำอาหาร: รายละเอียดปลีกย่อยความลับเคล็ดลับ หนวดปลาหมึกกับผัก

ปลาหมึกเป็นซากที่มีหัวและหนวด คนส่วนใหญ่ทราบดีถึงวิธีการปรุงซากสัตว์ แต่จะหาสูตรทำหนวดปลาหมึกค่อนข้างยาก ในความเป็นจริงทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป

หนวดปลาหมึกสูตรที่ 1

• หนวด 500 กรัม
• พวงหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้)
• น้ำมันพืช 150 กรัม

1. หัวหอมสีเขียวล้างด้วยน้ำควรสับละเอียด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้คุณต้องทำความสะอาดหนวดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองถึงสองเซนติเมตรครึ่ง
3. วางหนวดปลาหมึกพร้อมกับเครื่องปรุงรสสีเขียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ควรใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว โดยหลักการแล้วควรใช้น้ำมันมะกอก
4. คุณไม่จำเป็นต้องทอดหนวดเป็นเวลานาน แต่ต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปเกือบหมด
5. หากคุณเพิ่มเวลาทำอาหารอีกเล็กน้อย หนวดปลาหมึกจะแข็ง นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องทอดหนวดปลาหมึกไม่เกินสิบนาที

หนวดปลาหมึกสูตรที่ 2

ในการเตรียมหนวดปลาหมึกทอด (นักติปาเลริม) เราต้องการ:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เมล็ดงาคั่ว 3 กรัม
• พริกแดงป่น 2 กรัม

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร ใส่ซีอิ๊วขาว พริกแดงป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมสับ บดให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. วางหนวดปลาหมึกสับและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. หนวดปลาหมึกควรผัดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หนวดปลาหมึกที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยงาได้

หนวดปลาหมึก สูตรที่ 3

ในการเตรียมหนวดปลาหมึกเราต้อง:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดงาคั่วเล็กน้อย
• พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีด
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ใส่พริกแดง เครื่องปรุงรสอื่นๆ ซีอิ๊วขาว บดให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช วางหนวดปลาหมึกและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้ล่วงหน้า
3. ผัดหนวดปลาหมึกจนของเหลวเกือบระเหยหมดประมาณสิบถึงสิบห้านาที
4. ก่อนเสิร์ฟโรยหนวดปลาหมึกด้วยงา ทานให้อร่อย!

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ ไม่เพียงแต่ใช้ร่างกายของหอยในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีหนวดอีกด้วย เชฟเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริงจากส่วนผสมนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะปรุงอาหารจากส่วนนี้ของหอย เพราะพวกเขาไม่ทราบวิธีปรุงหนวดปลาหมึกอย่างถูกต้อง

มีเพียงหอยที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดได้แม้กระทั่งสำหรับนักชิม ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารทะเลขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับพื้นฐานของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วิธีปรุงหนวดปลาหมึกให้นุ่ม ทอดนานแค่ไหน: เคล็ดลับการทำอาหารและวิธีการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนใฝ่ฝันที่จะเตรียมอาหารที่นุ่มและน่ารับประทาน สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลนี้ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 5 นาที หากเพิ่มเวลา เนื้ออาจได้รับคุณสมบัติเป็นยาง มันจะดูไม่เหมือนอาหารอันโอชะและอาจสูญเสียรสชาติอันประณีตไปด้วยซ้ำ

เชฟระดับสูงสุดแนะนำให้หมักหนวดด้วยสมุนไพรหลายชนิด พวกเขาจะเป็นจุดเด่นของจาน อาหารดังกล่าวควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก บ่อยครั้งที่มีการวางเนื้อสัตว์ไว้บนโต๊ะพร้อมกับมะเขือเทศ

วิธีเตรียมสลัดหนวดปลาหมึก:

หนวดสามารถใช้ทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อนได้ พวกเขาต้องการการบำบัดด้วยความร้อน เช่นเดียวกับร่างกายของหอย

หลังจากแปรรูปแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับเช่นนี้ไม่มีใครสามารถเข้าใจได้ว่าแทนที่จะเป็นเนื้อหอยกลับมีหนวดของมัน นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นในการเตรียม

คุณสามารถทำสลัดอาหารเบาๆ จากแขนขาปลาหมึกได้ จะมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด แต่มีโปรตีนและสารอาหารจำนวนมาก ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หนวดปลาหมึก -1,000 กรัม
• กระเทียม -2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว -50 มิลลิลิตร
• เมล็ดงา - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดแขนขาของปลาหมึกออก เอาถุงหมึกและเปลือกออก ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ ปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตใส่ปลาหมึกปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวเทน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยงา

สลัดปรุงได้เร็วมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึกในแป้งเบียร์

ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับดื่มเช่นเบียร์ สูตรนี้จะมีส่วนผสมอย่างเบียร์ ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• หนวดปลาหมึก – 500 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอดเนื้อ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เบียร์ - 1 กระป๋อง

1. เราทำความสะอาดแขนขาจากถุงหมึกและเปลือกหอย ใส่หอยลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. เพิ่มเกลือลงในผลิตภัณฑ์ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยชิ้นเล็กสามารถทอดทั้งชิ้นได้ แต่ชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตอกไข่และผสมกับแป้ง
4. เขย่ากระป๋องเบียร์แล้วค่อยๆเทลงในไข่แดงด้วยแป้งเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราแช่ปลาหมึกแต่ละชิ้นในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมันมะกอก
6. น้ำมันจะต้องครอบคลุมเนื้อทั้งหมดเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถทอดได้ทั้งหมด

วิธีทำหนวดปลาหมึกสำหรับเบียร์

ทำให้เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคู่กับเบียร์ หอยทอดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและกรอบมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• หนวด -150 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการสร้างสูตรอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหนวดและล้างในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในถุงพลาสติก ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา ผสม ปล่อยให้แช่ไว้ 45 นาที
2. จุ่มซากแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หนวดปลาหมึก: วิธีการย่าง

ปลาหมึกค่อนข้างจะย่างบ่อย บ่อยครั้งมีเพียงหนวดของซากเท่านั้นที่ปรุงสุก ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หนวดปลาหมึก -1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง – 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว -200 กรัม
• บวบ – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก -40 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว -20 มิลลิลิตร

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหมึก: เพื่อจุดประสงค์นี้แนะนำให้วางหนวดในน้ำเดือดสักพักหนึ่งซึ่งเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวผิวหนังจะหลุดออกจากตัวบุคคล
2. หลังจากทำให้หนวดแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปย่างบนตะแกรงแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นใส่ผักสับลงไปโรยจานด้วยเครื่องเทศขณะทอด
4. 8. เมื่อเสร็จแล้วให้เทใส่จานที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

หนวดอร่อยในเตาอบ

บ่อยครั้งที่อาหารทะเลอบในเตาอบ คุณสามารถทำเช่นนี้กับผักหรือธัญพืชต่างๆ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักในการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• หนวดปลาหมึก - 500 กรัม;
• มะนาว – ครึ่งส่วน;
• ส้ม – ครึ่งส่วน;
• ออริกาโน -2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก – ตามรสนิยม;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ลอกผลิตภัณฑ์ออกจากผิวหนัง เปลือกหอย และถุงหมึก ใส่ในชามแล้วหมัก: ในการทำเช่นนี้ควรหมักทิ้งไว้ในน้ำมะนาว ส้ม และออริกาโน
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด วางส่วนผสมหลักบนตะแกรงย่าง รอจนกระทั่งน้ำดองระบายออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. จะใช้เวลาเตรียม 5-6 นาที ในอัตราด้านละ 2-3 นาที
4. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานโดยมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ

บทสรุป

หนวดปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ถูกต้องและอร่อยใช่ไหม? ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ตามสูตรพิเศษ คำแนะนำเท่านั้นที่จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์สร้างอาหารจานที่มีรสชาติน่าทึ่งได้ ในมือของปรมาจารย์ อาหารทะเลอันโอชะสามารถเปลี่ยนเป็นมื้ออร่อยได้ อาหารดังกล่าวสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมตัวยงได้

วันหนึ่งฉันกำลังเดินไปรอบๆ Privoz และบังเอิญเจออาหารแช่แข็งอยู่ในตึกปลา หนวดปลาหมึก. ราคาทำให้ฉันประหลาดใจมากและฉันใช้เวลาสองสามกิโลกรัมเพื่อลอง จริงอยู่ที่หนวดนั้นบางและการทำความสะอาดมันค่อนข้างลำบาก ระหว่างที่เดินกลับบ้าน กำลังคิดจะทำหนวดปลาหมึกแบบง่ายๆ รวดเร็ว และอร่อยอยู่ สิ่งนี้ดูเหมือนเป็นการแสดงด้นสดล้วนๆ และค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารถูกปรุงใน "สไตล์" ตะวันออกแบบเดียวกัน

ส่วนผสมในการเตรียมหนวดปลาหมึก:

หนวดปลาหมึก - 1 กก

กระเทียม 2-3 กลีบ

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

2 ก้าน/เขียว/ขึ้นฉ่าย

พริกร้อนสีเขียว 1 อัน

พริกหยวกแดง 1 อัน

เกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูไวน์

น้ำมันมะกอก

มาละลายน้ำแข็งสัตว์ประหลาดของเรากันเถอะ ควรละลายน้ำแข็งให้หมดและที่อุณหภูมิห้อง

นำน้ำสองสามลิตรไปต้มในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานลงไป

จุ่มหนวดที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือด

ปิดน้ำทันที เรารอครึ่งนาที หากหนวดปลาหมึกหนาและเป็นเนื้อก็ให้รอสักครู่ เรานำปลาหมึกออกจากน้ำและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ทำความสะอาดตัวดูดและฟิล์ม ที่นี่ฉันต้องคนจรจัดเพราะปลาหมึกมีขนาดเล็กมาก

สับปลาหมึกไม่หยาบจนเกินไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

ปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนอยู่ตัว

เราทำความสะอาดและหั่นพริกและก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

วางในกระทะกับหัวหอม

ทอดกวนประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มหนวดปลาหมึกสับลงในผัก เติมซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำตาล :-) ลงไปหนึ่งหยดและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 2-3 นาที ไม่เช่นนั้นหนวดของปลาหมึกจะกลายเป็นยาง

บอกเพื่อน:

คุณอาจสนใจโพสต์เหล่านี้:

• - เรามีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาจำหน่าย เนื้อปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง ของอร่อยและราคาก็สมเหตุสมผลมาก โดยทั่วไปแล้ว การทำสลัดออกมาถือเป็นเรื่องดี ครั้งนี้ฉันทำสลัดปลาหมึกและแตงกวา....
• - การทำเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่ายและสูตรก็ไม่ซับซ้อน แต่ในทางกลับกัน... จะเริ่มต้นอย่างไรดี... แป้งทั้งครัวก็เต็มไปหมด ครัวเรือนกลืนไปครึ่งหนึ่งของไส้ แมวปีนเข้ามาในอ้อมแขนของคุณ โทรศัพท์...
• - เนื้อในแป้ง บ่อยแค่ไหนเมื่อมองดูชิ้นเนื้อเราถามตัวเองด้วยคำถาม - จะปรุงอะไรด้วยเนื้อวัว? ฉันชอบสูตรอาหารที่มี "รสชาติแบบเอเชีย" วันหนึ่งฉันตัดสินใจลองใช้ตัวเลือกนี้และ...
• - สลัดปลาหมึก ก่อนปีใหม่ ผมเขียนเกี่ยวกับสลัดปลาหมึกและไก่ แต่นี่เป็นทางเลือกสำหรับเทศกาลมากกว่า การเล่นกับไก่และปลาหมึกไปพร้อมๆ กันมักจะขี้เกียจเกินไป ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้ simple และ...
• - สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ สูตรหม้อตุ๋นอื่น: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ เป็นจานที่น่าพึงพอใจและใช้แรงงานมาก ฉันทำอาหารไม่บ่อยนัก และบ่อยขึ้นในช่วงวันหยุด ส่วนผสมสำหรับ...

ปลาหมึกเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมักแนะนำในอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้เนื้อปลาหมึกดิบหรือแห้งมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะของมัน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำอาหารประเภทผัด ตุ๋น และอบได้ เตาย่างหรือบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสร้างของว่างที่ไม่ธรรมดา

วิธีการเลือก?

หนวดปลาหมึกนั้นเตรียมได้ง่ายถ้าคุณทำตามสูตร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลและราคาไม่แพงซึ่งใช้เวลาไม่นาน ปลาหมึกสดและปลาหมึกแช่แข็งหาได้ง่ายในเมืองส่วนใหญ่ทั่วประเทศ หากเป็นไปได้ควรสอบถามแหล่งที่มาของสินค้าก่อนซื้อจะดีกว่า ตัวอย่างคุณภาพต่ำที่สุดมาจากอินเดีย ไทย และจีน ซึ่งขาดการกำกับดูแลและแนวทางปฏิบัติในการประมงอาจเป็นที่น่าสงสัย

หากคุณไม่สามารถหาปลาหมึกสดได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง ร้านขายอาหารทะเลจะมี "เวอร์ชัน" แช่แข็งอยู่เสมอ แตกต่างจากอาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกจะแข็งตัวเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาบูด นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานในการละลายน้ำแข็ง แต่เป็นการดีกว่าถ้าไม่ทำที่อุณหภูมิห้อง แต่เพียงวางไว้ในตู้เย็น

ปลาหมึกส่วนใหญ่ขายเกือบพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณเจอปลาหมึกที่ไม่สะอาดทั้งตัว คุณจะต้องเตรียมซากไว้ล่วงหน้าก่อนรับประทาน สำหรับหนวดนั้นไม่จำเป็นต้องรักษา แค่ล้างใต้น้ำไหล

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก: บนตะแกรง, ในกระทะ, โดยการตุ๋นและต้ม

ย่าง

ปลาหมึกย่างได้ดี หนวดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ล่วงหน้า พ่อครัวบางคนยืดมันออกเพื่อให้นุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมดได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้า ไม่เพียงแต่ซีอิ๊วเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่ยังมีน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมอีกด้วย

ไม่ว่าหนวดจะย่างด้วยถ่านหรือเตาแก๊สก็ตาม จะต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับสูงสุด

ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดผลิตภัณฑ์จะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างพอเหมาะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเนื่องจากเนื้อปลาหมึกจะสุกเร็วมาก

ในกระทะ

การใช้เตาและกระทะธรรมดาเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเสิร์ฟหนวดปลาหมึก พวกเขาสามารถสับหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเทศสมุนไพร

ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ควรใช้หัวเผาให้สูงสุดเนื่องจากจำเป็นต้องทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสามนาที นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้อาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณปรุงมากเกินไปปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง" และไม่มีรส

ทำอาหารในกระทะ

คุณสามารถต้มหนวดได้โดยจุ่มพวกมันในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสามนาที พ่อครัวมืออาชีพใช้น้ำเกลือแบบพิเศษซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง ออริกาโนนั้นดีมาก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อยได้

มักเติมผักสับ เช่น คื่นฉ่ายหรือหอมแดง คุณสามารถใส่มะนาวครึ่งลูกหรือบีบน้ำลงไปในน้ำแล้วใส่พริกไทยดำลงไป

ปลาหมึกและหนวดเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ควรเพิ่มลงไปสามนาทีก่อนที่ส่วนผสมที่เหลือจะพร้อม

ดับไฟ

หากคุณมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารจานนี้ก็คุ้มค่าที่จะดับหนวด ใส่กระเทียมลงในกระทะ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ออริกาโนและก้านผักชีลาว เทซีอิ๊วขาวหรือน้ำแอปเปิ้ล เทแกงกะหรี่แล้วเติมส่วนผสมหลัก หลนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทำอาหารจานเดียวได้หากใส่มันฝรั่ง ต้นหอม พริกหยวก และมะเขือเทศลงในกระทะ พวกเขาจะมอบรสชาติให้กับจานและคุณจะได้รับอาหารเย็นที่น่าทึ่งซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

สูตรอาหาร

ปลาหมึกอบ

วัตถุดิบ:

• หนวดสด
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำแอปเปิ้ล (หากใช้น้ำส้มสายชูให้เจือจางด้วยน้ำ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง.

ล้างอาหารทะเลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อในภาชนะที่ทาน้ำมัน ทอดสักครู่ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำแอปเปิ้ล แล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาหมึกในกระทะ

คุณสามารถทอดเนื้อปลาหมึกในกระทะโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• ปลาหมึก;
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือกและสับ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก หนวดได้รับการล้างอย่างดีเรียบเพื่อให้นุ่มขึ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ให้หนวด ทอดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยสมุนไพรสด

พร้อมข้าว ไก่ และผัก

มีอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• หญ้าฝรั่น 1 หยิก;
• ข้าวขาวเมล็ดยาว 3 ถ้วย;
• มะเขือเทศ 2 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น
• หนวดปลาหมึก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• กุ้งตัวใหญ่ 10 ตัว
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 20 ตัว.

ในขั้นตอนแรกให้ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนหอยเปิด ระบายและทิ้งโดยยังไม่ได้เปิด ในกระทะอีกใบ ให้ลวกปลาหมึกและกุ้งในน้ำเดียวกันเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ระบายของเหลวลงในภาชนะ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อจากกระทะพักไว้

ใส่มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะที่ทอดไก่และนำไปพร้อม ต้มน้ำที่ใช้ต้มกุ้ง ใส่ปาปริก้า หญ้าฝรั่น และข้าวลงไป ต้มซีเรียลแล้วผสมข้าวและถั่วในรูปแบบที่เสร็จแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป เสิร์ฟจานร้อนคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• หนวด;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานชีสขูด;
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม 3 กลีบเนื้อสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วางกระทะน้ำเค็มใบใหญ่ไว้บนเตา เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเสร็จ ใช้ไฟปานกลางละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำซุปไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง หลนกวนจนทุกอย่างเดือด

เพิ่มพาร์เมซานชีสลงในกระทะ ปรุงจนละลาย ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง และโหระพาเพื่อปรุงรสส่วนผสม วางหนวดปลาหมึกไว้ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

อาหารอิตาลีเส้นยาว

ในการทำสปาเก็ตตี้ที่น่าทึ่ง คุณจะต้อง:

• ครีม 200 กรัม
• หนวดปลาหมึก
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ปราชญ์;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 2 แชมเปญหั่นเป็นชิ้น
• อกไก่ 1 ตัวไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
• พริกหยวกสีเขียวสับ 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมสับ 1 ถ้วย;
• กระเทียม 4 กลีบเนื้อสับ
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงพาสต้าจนสุก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

เปิดเตาอบที่ 65 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเจียวกระเทียมที่สับจนเหลืองหอม โดยปกติจะใช้เวลา 60 วินาที

เพิ่มพริกและหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ เสจ ใบโหระพาแห้ง ไธม์ แล้วจัดวางอกไก่ ปรุงจนไก่สูญเสียสีชมพูตามธรรมชาติไป. ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดและเคี่ยว ในตอนท้ายวางหนวดปลาหมึกยักษ์ซึ่งปรุงต่ออีก 3 นาที

เสิร์ฟพาสต้ากับปลาหมึกบนจาน เทซอสด้านบน โรยด้วยพาร์สลีย์สดและใบโหระพา

สูตรหนวดปลาหมึกทอดในวิดีโอด้านล่าง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์โปร่งใสด้านใน ให้ละลายหนวดปลาหมึกที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาดำเนินการโดยประมาณตั้งแต่ช่องแช่แข็งจนถึงปรุงอาหารคือ 40-60 นาที




ตัดบรรจุภัณฑ์และวางหนวดปลาหมึก Far Eastern ที่ทำความสะอาดแล้วลงในชาม










วางหนวดที่ไม่ได้เจียระไนไว้ใน "กระจุก" ที่สวยงามลงในน้ำเดือดโดยไม่ใส่เกลือ! ปรุงเป็นเวลา 1.5 นาที (90-100 วินาที) ไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอนแล้วใส่อาหารทะเลลงในชามที่สะอาด แยกกลุ่มใหญ่ด้วยส้อมสองอันหรือมือที่สะอาด โรยด้วยพริกไทยดำสดและเกลือหยาบ แต่ต้องระวังในการใส่ชีสในภายหลัง




ผสมส่วนผสม โรยด้วยน้ำมะนาว/น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟบนจานพร้อมแตงกวาสดหรือขิงดองและมะนาวฝาน




ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหนวดปลาหมึกที่บ้านแล้ว จานนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารเช้าอาหารเย็นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสำหรับโต๊ะวันหยุด อาหารทะเลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวแห้ง ทานให้อร่อย!






หนวดปลาหมึกตะวันออกไกลจัดทำโดย Eva Adamova
เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย