คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบหัวบีทมาตั้งแต่เด็ก! โปรดจำไว้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาให้หัวบีททรงกลมหลายอันในจาน บรัย ช่างน่ารังเกียจจริงๆ! แน่นอนว่าการทำความเข้าใจว่าอาหารประเภทบีทรูทนั้นดีต่อหัวใจ ตับ ดวงตา และมีไฟเบอร์ วิตามินซี ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และน้ำตาล เกิดขึ้นช้าพอสมควร ใครคิดเรื่องนี้ในวัยเด็กหรือเยาวชนใช่ไหม?
ฉันตกหลุมรักหัวบีททันทีหลังจากที่มันกลายมาเป็นสลัดโปรดของฉัน โอ้ ฉันสามารถ (และยังสามารถ) กินได้เท่านั้น ในวันหยุดหรือวันเกิดบางวัน ฉันมักจะเลือกสถานที่ใกล้กับจานพร้อมกับสลัดนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามหัวบีทเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว!
คุณรู้สูตรสลัดกับบีทรูทอะไรอีกบ้าง (ฉันพยายามรวมทั้งหมดไว้ในบทความแยกต่างหากเพื่อความสะดวก) สลัดบีทรูทแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายไม่น้อยกับกระเทียมและมายองเนสเป็นประเภทคลาสสิก แม้ว่าพูดตามตรงว่าก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานกับไซต์นี้ฉันไม่ได้ลอง แต่ทันใดนั้นมันก็น่าสนใจว่ามันเป็นหัวบีทและลูกพรุนอย่างไร แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมัน! คุณสามารถเพิ่มถั่วและไก่ลงในสลัดนี้ได้
ชัดเจนกับสลัด ฉันจะไปซุป นี่ไม่ใช่ Borscht สำหรับฉัน! และเคล็ดลับในการเตรียมบอร์ชท์ที่อร่อยก็คือการทอดควรทำควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์ ใช้ไฟขนาดเล็กใส่หัวบีทหัวหอมแครอทและวางมะเขือเทศทันที (แนะนำให้ปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อให้คงสีไว้) - นี่มันสุดยอดจริงๆ
ปีนี้ผมได้ลองครั้งแรก ฉันประทับใจในรสชาติซุปอย่าง okroshka ที่มีเฉพาะหัวบีทเท่านั้น คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือจะใส่ไก่ก็ได้ เบามาก คุณสามารถกินแบบเย็นในฤดูร้อนด้วยไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว แค่ยำ-ยำ :)
ตลอดทั้งปีฉันได้รวบรวมสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารบีทรูทที่ฉันยังไม่ได้ลองซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด:
|
สูตรนี้ดูแปลกมากสำหรับฉันเพราะข้างในยังคงเป็นปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดตามเทศกาลที่รับประทานได้ง่ายโดยวางบีทรูทลูกหนึ่งลงในจาน ทำง่าย: หัวบีทผสมกับชีส, ไข่แดงและมายองเนส จากนั้นจึงกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้ |
|
|
|
ฉันทำมันในรูปแบบนี้ มันกลายเป็นเวอร์ชันสำหรับเทศกาล และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก! |
 |
ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่านี่คือลิงค์สำหรับสูตรสลัด มันเรียบง่ายแต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ |
บีทรูทมักใช้ร่วมกับกระเทียมหรือกระเทียมป่าในอาหารเรียกน้ำย่อย และในของหวานที่ใส่ลูกเกด น้ำผึ้ง และถั่ว อาหารบีทรูทอร่อยมาก!
เราใช้เป็นกับข้าวและทำสลัดจากมัน beets ได้รับความนิยมได้อย่างไร? รสชาติกลมกล่อมและคุณประโยชน์มากมายที่นำมาสู่ร่างกายของเรา และยังมีสีแดงเข้มอีกด้วย เมื่อฤดูใบไม้ร่วงสูญเสียสีสันอันสดใส เมื่อมันถูกแทนที่ด้วยฤดูหนาวที่หนาวเย็นและสีเทา เราต้องการสิ่งกระตุ้นอารมณ์ที่มีสีสันไม่เหมือนใคร นี่คือที่บีทรูทมาช่วยเหลือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและทำให้ดวงตามีสีสัน
บีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมบีทจึงได้รับการยอมรับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามคุณค่าหลักอยู่ที่องค์ประกอบ หัวบีทประกอบด้วยไฟเบอร์, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, วิตามิน C, B1, B5, B6, PP, E, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ รวมถึงกรดอินทรีย์มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและแลคติก จำเป็นต่อการย่อยอาหาร ต้องขอบคุณสารแต่งสีที่หัวบีทมีสีเข้มข้น ความดันโลหิตลดลง ความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้น และการทำงานของเม็ดเลือดดีขึ้น
เชื่อกันว่าอาหารบีทรูทช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี ปรับปรุงการทำงานของตับ และป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ หัวบีทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสังกะสีที่มีอยู่ในหัวบีทจะเพิ่มระยะเวลาการออกฤทธิ์ของอินซูลิน นอกจากนี้ผักรากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นหัวบีทในฤดูหนาวจึงควรอยู่ทุกโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยและส่งเสริมสุขภาพกระดูก หลอดเลือดแดง และผิวหนัง และที่สำคัญที่สุด ไม่เหมือนกับผักอื่นๆ ตรงที่หัวบีทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พื้นฐานไว้เมื่อถูกความร้อน! วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าผักรากที่ไม่สามารถทดแทนได้นี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง
รสเปรี้ยวอมขมของสลัดบีทกับน้ำส้มไม่เพียง แต่เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้า แต่ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการขาดวิตามินอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ล บีทรูท และส้มมีวิตามินค่อนข้างมาก และน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในสลัดจะช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น
สลัดบีทรูทกับน้ำส้ม
วัตถุดิบ:
หัวบีท 4-5 อัน
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,
น้ำมันพืช,
น้ำตาล,
เกลือ,
พริกไทย.
การตระเตรียม:
ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ล ขูดหัวบีทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำส้ม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถทำซอสบีทรูทที่แปลกตาได้ ค่อนข้างจะคาดไม่ถึง แต่ที่สำคัญที่สุด - เรียบง่าย รวดเร็ว สวยงาม และอร่อยมาก! น้ำจิ้มบีทรูทเป็นซอสที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเข้มข้น ซึ่งมีไว้สำหรับจุ่มอาหารที่ดูเหมือนอร่อยสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือผักสด แนะนำให้เสิร์ฟน้ำจิ้มกับจานผักหรือแคร็กเกอร์ ลองดูสิ บางทีคุณอาจจะชอบอาหารจานนี้มากจนอยากกินแบบนั้นก็ได้!
วัตถุดิบ:
หัวบีทต้ม 150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ. งา,
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริกไทยป่น,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ต้มบีทรูทและทำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดงาและ 1 ช้อนโต๊ะ บดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ดิปพร้อม!
นอกจาก vinaigrette แล้ว ยังมีสลัดจำนวนมากพร้อมหัวบีทอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับหัวบีท ถั่วชิกพี และทับทิม การผสมผสานที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ต้องขอบคุณโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วชิกพีทำให้สลัดมีไส้มากดังนั้นคุณจึงสามารถป้อนให้คนที่คุณรักด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน จานนี้จะดึงดูดผู้หญิงหลายคนเช่นกัน เนื่องจากสลัดมีแคลอรีต่ำและแทบไม่มีไขมัน และทับทิมที่อยู่ในนั้นช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สลัดกับถั่วชิกพีทับทิมและหัวบีท
วัตถุดิบ:
ถั่วชิกพีต้ม 1 ถ้วย
หัวบีทต้ม 150-200 กรัม
เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
เขียวขจี,
พริกไทย
การตระเตรียม:
ก่อนปรุงถั่วชิกพี ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเทถั่วชิกพีลงในหม้อ เติมน้ำจืด นำไปต้มแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและประดับด้วยสมุนไพร
บีทรูทก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง หากคุณชอบการทดลอง ลองตุ๋นหัวบีทในไวน์ เพื่อให้รสชาติไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกไวน์โปรดจำไว้ว่าหากคุณคิดว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มมันคุณก็ไม่ควรปรุงอาหารด้วยมัน Sekla ตุ๋นในไวน์ได้รับรสชาติดั้งเดิมและจานนี้กลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นมาก สิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ! สานต่อธีมบีทรูทและไวน์ ลองทำไวน์บอร์ชท์ จานนี้อร่อยและสดใสมากและความคิดริเริ่มก็ไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงด้วยซ้ำ
บีทรูทในภาษาฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
หัวบีท 400 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
ไวน์แดง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำ,
เกลือ
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเทไวน์ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมที่กดผ่านการกด เคี่ยวจนสุก
Borscht บีทรูทอบกับไวน์
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว
แครอท,
ไวน์แดงหนึ่งขวด
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวสด
มะนาว,
เกลือ,
พริกไทย.
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เน้นเนื้อด้วย เกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ทอดเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น จากนั้นจึงนำเนื้อลงกระทะ มัดกรีนด้วยเชือกแล้วหย่อนลงในกระทะ โดยให้ปลายเชือกยื่นเลยขอบกระทะ เทไวน์ลงบนเนื้อแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักออกแล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและเสิร์ฟ
ในปัจจุบันคงไม่มีใครที่จะไม่ลองรีซอตโต้ เราคุ้นเคยกับการรับประทานรีซอตโต้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลาและอาหารทะเล สมุนไพร หรือแม้แต่ช็อกโกแลต แต่มีน้อยคนนักที่จะรับประทานรีซอตโต้กับบีทรูทได้ ถึงเวลาตามทันแล้ว!
บีทรูทและริซอตโต้กับไวน์แดง
วัตถุดิบ:
เเฮม,
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2 หัว
หัวหอมแดง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสำหรับรีซอตโต้,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป,
ไวน์แดง 1 แก้ว
พริกไทยดำ,
เนย,
พาสลีย์,
เนยแข็งพามิแสน,
เกลือ.
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอม แฮม และหัวบีท ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติม 1 ถ้วยลงในข้าวและหัวบีท รอจนข้าวซึมน้ำซุปแล้วเติมน้ำซุปที่เหลืออีก 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำซุปที่เหลือภายใน 15 นาที เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อข้าวเกือบพร้อม ให้เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่เนย ผักชีฝรั่งสับ และชีสลงไป ทอดแฮมชิ้นบางในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตกแต่งริซอตโต้ด้วยแล้วเสิร์ฟจาน
อาหารบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีการคิดค้นอาหารบีทรูทมากมาย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะกระจายบอร์ชท์และน้ำสลัดวิเนเกรตทั้งหมดของเรา ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ผักสดจำนวนมากปรากฏขึ้น และเราไม่มีสิทธิ์ที่จะพลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนรอบข้างด้วยอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และดั้งเดิม ปรุงด้วยหัวบีทและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่! และคุณจะพบสูตรอาหารและไอเดียการทำอาหารใหม่ๆ กับเราได้ตลอดเวลา
อเลน่า คารัมซินา
สลัดบีทรูทต้มเป็นอาหารจานสำคัญทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นง่ายและเตรียมง่าย สลัดมีรสชาติอร่อย สดใส มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
- หัวบีทต้ม 0.2 กก.
- ส้ม 0.2 กก.
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- ผักโขมหรือ arugula;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- น้ำส้มคั้นสด
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเสริม
ต้มหัวบีทด้วยวิธีปกติแล้วทำให้เย็นลง
ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เราปอกส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน อย่าลืมเอาเมล็ดออก
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้ชามลึกแล้วใส่มัสตาร์ดลงไป เพิ่มน้ำผึ้งเหลว น้ำมันมะกอก น้ำส้มคั้นสดเพื่อลิ้มรส และน้ำส้มสายชูไวน์โต๊ะลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใช้จานแบนแล้ววางหัวบีทสับและชิ้นส้มเป็นชั้นๆ เพื่อลิ้มรส โรยใบผักโขมสับ ผักร็อกเก็ต และหัวหอมทอดลงบนสลัด
เทซอสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด เติมเกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย
สูตรที่ 2: สลัดหัวบีทต้มและกระเทียม (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)
สลัดบีทรูทต้มกับกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รักอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ครีมเปรี้ยวเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานและกระเทียมและมัสตาร์ดทำให้เผ็ด โดยรวมแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่อร่อยและนุ่มนวลโดยใช้ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงเล็กน้อย
- หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด
แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสได้ (ควรเป็นแบบโฮมเมด)
ขูดหัวผักกาดต้มบนเครื่องขูดหยาบ
ผ่านกระเทียมผ่านการกด
ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ สลัดพร้อม
สูตรที่ 3: สลัดบีทรูทและแครอทต้มกับคื่นฉ่าย
สลัดที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากราคาไม่แพงและเต็มไปด้วยวิตามินที่ทำจากหัวบีทแครอทและคื่นฉ่าย สลัดนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายและสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
สูตรที่ 4: สลัดบีทต้มกับลูกแพร์แสนอร่อย
- ลูกแพร์สด – 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวบีท - 70 กรัม
- เกลือ - 2 หยิก
- กะหล่ำปลีซาวอย – 15 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- บรีชีส - 35 กรัม
สูตรที่ 5: สลัดกับหัวบีทต้มและแอปเปิ้ล (มีรูป)
- หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
- แครอทดิบ - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- วอลนัทหรืออัลมอนด์ - กำมือ
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
ฉันต้มหัวบีทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ฉันขูดแครอทดิบ
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันสับถั่วด้วยมีด 
>ฉันขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด แล้วใส่มายองเนสลงไปเล็กน้อย 
เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อม แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย 
สูตรที่ 6: สลัดบีทต้มง่าย ๆ (ภาพทีละขั้นตอน)
- หัวบีท – 2-3 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries (ไม่จำเป็น) - 1 กำมือ
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว
ต้มหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวบีทขนาดกลางจะดีกว่า: ปรุงเร็วกว่าและตามกฎแล้วจะชุ่มฉ่ำและหวานกว่า
หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวบีทแล้วใส่กระเทียมบด
เกลือและพริกไทยสลัดใส่น้ำตาลและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบและความชอบส่วนตัว
สุดท้ายใส่แครนเบอร์รี่และสมุนไพรสด เบอร์รี่สามารถสดหรือละลายน้ำแข็งได้ - ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของสลัด แต่อย่างใด
และตอนนี้สลัดกับหัวบีทกระเทียมและผักดองก็พร้อมแล้ว
สูตรที่ 7: สลัดอาหารบีทรูทต้มกับถั่ว
สลัดบีทรูทต้มที่เรียบง่ายและอร่อย
- หัวผักกาดต้ม - 4 ชิ้น
- วอลนัท - ¼ถ้วย
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ตากถั่วให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 4-6 นาที
หัวบีทจะต้องต้ม ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มกระเทียมกดลงในหัวบีท (ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้สองสามกลีบ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
ปั้นสลัดในแบบที่คุณสะดวก
ปอกถั่วแล้วสับด้วยมีด
โรยสลัดด้วยถั่วสับแล้วเสิร์ฟทันที
สูตรที่ 8: สลัดบีทรูทต้มกับมันฝรั่ง
- บีทรูท - 3-5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 7-10 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 350 กรัม
- แครอท - 350 กรัม
- หอมแดง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 150 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฉันปรุงผักจนนุ่ม (แครอทและมันฝรั่ง - 20-30 นาที, หัวบีท - 1-1.5 ชั่วโมง) ฉันต้มถั่วเขียว ฉันเย็นและปอกเปลือกผัก
สำหรับน้ำสลัด: เทน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในชามและผสมให้เข้ากัน
ฉันสับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วลันเตาต้มแล้วผสม
ฉันสับหัวบีทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วย 1/3 ของน้ำสลัดที่เตรียมไว้
ฉันสับแตงกวาดองอย่างประณีต
ฉันเพิ่มแตงกวาลงในชามพร้อมกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน
เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนชามใบที่สอง (ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม)
ฉันผสมเนื้อหาของสองชามแล้วใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง รสชาติดีที่สุดในวันถัดไป
สูตรที่ 9: สลัดบีทรูทต้มกับลูกพรุน
- หัวบีทขนาดเล็ก 4-5 หัวปรุงล่วงหน้า
- วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
- ลูกพรุนแห้ง 50 กรัม
- ลูกเกด 30 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือมายองเนส
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที แล้วสับลูกพรุนให้ละเอียด
เทวอลนัทลงในกระทะที่แห้งและร้อน แล้วทอดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเนื่องจากทอดเร็วมาก
ทำให้ถั่วคั่วเย็นลงแล้วสับให้ละเอียดพร้อมปอกเปลือก
เราทำความสะอาดหัวบีทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่ลูกเกดนึ่ง ลูกพรุน และถั่วบางส่วนลงในจานพร้อมหัวบีท (สงวนไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง)
ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด
เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดที่สวยงาม ตกแต่งด้วยถั่วและสมุนไพรที่เหลือแล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 10: สลัดกับหัวบีทต้มแตงกวาและลูกพรุน
- หัวบีท – 350 กรัม
- ลูกพรุน – 100 กรัม
- วอลนัท – 100 กรัม
- แตงกวากระป๋อง – 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- มายองเนส - 100 กรัม
สูตรสลัดบีทรูทกับถั่วลูกพรุนและกระเทียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปรุงหัวบีทด้วยวิธีปกติ เย็นและปอกเปลือก
ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียด
แช่ลูกพรุนในน้ำต้มสุกก่อน
ถูให้เป็นเส้นบางๆ
ปอกเปลือกหรือใช้วอลนัทปอกเปลือก ล้างแห้งและทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้หลังจากปรุงหัวบีทกับถั่วจะมีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัดยิ่งขึ้น
ปอกกระเทียมแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด
สูตรอาหารที่มีหัวบีทพร้อมรูปถ่ายอยู่บนเว็บไซต์สำหรับผู้ที่ต้องการดูอาหารจานเสร็จทันที ในสูตรอาหารบีทรูท เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด รากผักจะถูกต้มหรืออบก่อน เชื่อกันว่าอาหารที่มีหัวบีทอบจะมีรสชาติอร่อยกว่า ยอดและรากของหัวบีทก็ดีไม่แพ้กัน ท็อปส์ซูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นจัดทำขึ้นจากท็อปส์ซูรุ่นเยาว์ Borscht ทำจากผักรากสุก บีทรูทจะถูกเพิ่มลงในสลัดและไม่เพียงแต่กับ vinaigrettes และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ควรจำไว้ว่าหากสูตรเรียกร้องให้ใช้หัวบีทต้มก็ไม่ควรต้มผักราก แต่ต้องอบ: ล้างแปรงด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 20-60 นาที . เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท หัวบีทหนุ่มยัดไส้ตุ๋นและทอดในกระทะเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และยัดไส้ไก่และเป็ด
สูตรสำหรับสลัดผักอบพร้อมชีสเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) กับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสขนาดนั้น
บท: สลัดผัก
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จัดทำขึ้นตามสูตรที่หลากหลายในแต่ละครั้งจะมีตัวเลือกการออกแบบใหม่ ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีทับทิมอีกด้วย นอกจากนี้เปลือกทับทิมยังกินได้ค่อนข้างมากเพราะเตรียมจากเค็ม
บท: สลัดชั้น
สูตรสลัดถั่วเลนทิลกับบีทรูทอาจเป็นทางเลือกแทนน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิม โดยทั่วไปสลัดถือบวชนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี แต่ในความคิดของฉันมันดีเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว ฉันใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับน้ำสลัด
บท: สลัดถั่วเลนทิล
ในการเตรียมเค้กตับ ตับไก่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่และแป้งเล็กน้อย การอบเค้กจาก "แป้ง" นี้เป็นเรื่องง่ายโดยไม่ติดกระทะเลย เมื่อเค้กตับเย็นลงแล้ว ให้พับไว้
บท: เค้กตับ
โดยปกติแล้วแยมหรือซอสทำจากเฟยัว แต่เราแนะนำให้ทำสลัดเบาๆ โดยเติมบีทรูทและวอลนัท เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสลัดหวานและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันน้ำสลัดมีความเหมาะสม ล
บท: สลัดบีทรูท
หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบขนมปังเปรี้ยวไรย์ธรรมดากับหัวบีทได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรนี้ ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขนมปังกับหัวบีทสามารถอบด้วยยีสต์ปกติได้ ในนี้ด้วย
บท: สูตรเครื่องทำขนมปัง
ในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบ คุณจะต้องใช้ถุงสำหรับย่าง เนื้อจะอบพร้อมกับผัก ต้องขอบคุณหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เครื่องเคียงผักดูสดใส ทุกอย่างเกี่ยวกับสัดส่วนของผักในสูตร ให้เลือกตามใจชอบ
บท: อาหารตุรกี
สูตรของว่างสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ผัก บีทรูทต้มสุก, วอลนัท, กระเทียม, มายองเนสและเมล็ดทับทิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหวานให้กับจาน เพื่อเพิ่มชีสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
บท: ทาร์ต
Borscht ปรุงตามสูตรที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตร ตัวอย่างเช่น Borscht กับเกี๊ยวถูกเตรียมเหมือน Borscht ทั่วไปกับกะหล่ำปลีและน้ำสลัดบีทรูทมะเขือเทศ แต่จะเพิ่มเกี๊ยวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แน่นอนว่าเกี๊ยวแบบโฮมเมดนั้นทำมาจากซุปเช่นนี้ แต่ถ้าจนถึงตอนนี้
บท: อาหารยูเครน
มะรุมแบบขูดบนโต๊ะให้ความเผ็ดร้อนและครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของมะรุมอ่อนลง ผักชีลาวสดช่วยเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปแล้วสลัดบีทรูทที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีชีสและไข่ อย่างไรก็ตาม การทำบีทรูทก็มีความท้าทายในตัวเอง
บท: สลัดผัก
คุณสามารถทำขนมได้หลายชิ้นจากห่อแครกเกอร์ในคราวเดียว โดยเปลี่ยนไส้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในสูตรนี้ ใส่หัวบีทที่มีรสหวานเล็กน้อย (ต้มหรืออบ) เสริมด้วยหัวหอมผัดและบรีชิ้น องค์ประกอบทั้งหมดนี้วางอยู่บนแครกเกอร์เกลือ
บท: ของว่างบนแครกเกอร์
สูตรม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นอีกหนึ่งพยักหน้าให้กับสลัดวันหยุดแบบดั้งเดิมซึ่งมีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราคิดว่าคงจะดีถ้าได้ทำแซนด์วิชอร่อยๆ หรืออะไรทำนองนั้นกับรสชาติของสลัดปลา และด้วยเหตุนี้เราจึงเริ่มทำ "เซเล"
บท: ลาวาชโรล
Verrines เป็นสลัดชั้นๆ ชนิดหนึ่งที่เก็บในชามใสหรือชามสลัดขนาดเล็ก สูตรนี้ทำให้ง่ายต่อการเตรียม Verrine ด้วยปลาเค็มหรือปลารมควันเล็กน้อย (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ฯลฯ) ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และสวยงามมาก
บท: เวอร์รีนส์
ไข่ยัดไส้สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ตามต้องการ สูตรดังกล่าวอธิบายวิธีเตรียมไส้ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือแบบง่ายๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมของว่างจากส่วนผสมของหัวบีทต้มขูดและเนื้อเค็ม
บท: ไข่ยัดไส้
สูตรสลัดหัวบีทสาหร่ายและปลาทะเลชนิดหนึ่งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียม สูตรระบุสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งสะดวกกว่าและง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายกระป๋องสำเร็จรูป สลัดนี้ดูแคลอรีมาก
บท: สลัดบีทรูท
vinaigrette ทั่วไปอีกเวอร์ชันที่ไม่ธรรมดา ครั้งนี้ นอกเหนือจากชุดผักตามปกติสำหรับสลัดนี้แล้ว ฉันยังเพิ่มปลากระป๋องลงในสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วย ด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดก็น่ารับประทานมาก
บท: สลัดทูน่ากระป๋อง
เราขอเสนอวิธีตกแต่งพัฟสลัดด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเลือกสูตรสลัดได้ตามรสนิยมของคุณ ของเราเป็นผักรวมเห็ดดอง ชั้นสุดท้ายตกแต่งด้วยม้วนแพนเค้กที่หั่นแล้วซึ่งมีสีย้อมบีทรูทแสนอร่อย
บท: สลัดชั้น
สลัดบีทรูทจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายเมื่อผลิตภัณฑ์ธรรมดาค้นพบรสชาติในรูปแบบใหม่ โดยปกติแล้วสำหรับสลัดผักก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำสลัดที่ผิดปกติ ที่นี่มีบทบาทหลักคือเครื่องเทศ - ยี่หร่า ก่อนที่จะเพิ่ม
บท: สลัดผัก
Borscht สีทับทิมที่เข้มข้นสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองได้อีกด้วย แน่นอนว่ารสชาติของซุปจะแตกต่างจากซุปแบบดั้งเดิม แต่สูตร Borscht นี้มีสิทธิ์ที่จะเป็น หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปก่อนใส่ลงในกระทะ
เกือบทุกเดชาและทุกสวนปลูกหัวบีท นี่เป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดและไม่เพียงแต่อยู่ในรากผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่เป็นสีเขียวด้วย - ท็อปส์บีทรูท หลายคนให้ใบกลมขนาดใหญ่ที่มีก้านใบสีม่วงแดงเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ายอดเหล่านี้สามารถและควรเติมลงในสลัดผักและเตรียมเป็นอาหารจานแรกด้วยซ้ำ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
บีทรูทปรากฏอยู่บนเตียงของเราก่อนที่กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ จะงอกขึ้นมาด้วยซ้ำ ในเวลาเดียวกันก็สามารถทดแทนพืชผลเหล่านี้ทั้งหมดได้อย่างง่ายดายและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารประจำวันด้วยอาหารวิตามินเพื่อสุขภาพ
ใบของยอดอ่อนมีลักษณะเป็นสีเขียวเข้มมีเส้นและก้านใบสีม่วงเบอร์กันดีมีลักษณะน่ารับประทานและมีรสชาติที่โดดเด่น
ท็อปส์ซูประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก ต้นไม้เขียวขจีแห่งนี้มีแร่ธาตุสูง เช่น Ca, Al, Na, Mg, Cu, D ใบของมันมีกำมะถัน ฟอสฟอรัส และไอโอดีนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ทุกคน
เป็นสิ่งสำคัญมากที่บีทรูทจะต้องมีปริมาณแคลอรี่ลดลง ผักใบเขียว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรี โดยมีโปรตีนคิดเป็น 1.2% ไขมัน 0.1% และคาร์โบไฮเดรต 6%
ท็อปส์ถือเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใยพืช เช่นเดียวกับกรดอินทรีย์และโมโนแซ็กคาไรด์
มีประโยชน์อะไร?
เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบที่นำเสนอของบีทกรีนก็ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารอย่างแท้จริงหรือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ ของระบบภายในของร่างกายมนุษย์
- บีทรูทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงผู้ที่เป็นโรคต่อมไร้ท่อ โดยเฉพาะโรคเบาหวาน
- ด้วยการบริโภคหัวบีททุกวันกระบวนการเผาผลาญจะเป็นปกติสภาพของโรคของระบบทางเดินอาหารได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเช่นแนะนำให้รวมยอดไว้ในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่ซับซ้อนในระยะเรื้อรัง
- เนื่องจากมีใยอาหาร บีทรูทจึงถูกนำมาใช้ในการทำความสะอาดลำไส้ ขจัดของเสีย สารพิษ และป้องกันการสะสมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งมักจะนำไปสู่การหยุดชะงักอย่างรุนแรงในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- เมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ในสลัดเบา ๆ บีทรูทจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดและทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ
- ด้วยการมีโคลีนซึ่งมีอยู่ในยอดสีเขียว เนื้อเยื่อตับจึงได้รับการปกป้องจากการเสื่อมสภาพทางพยาธิวิทยาและการสะสมไขมันที่เป็นอันตราย
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเล็กน้อยและมีฤทธิ์ในการทำความสะอาดที่ดี
ผู้สูงอายุจำเป็นต้องรวมบีทรูทไว้ในอาหารประจำวันเพื่อป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
- วิตามินเคพร้อมกับธาตุเหล็กช่วยกำจัดโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางและยังช่วยให้หัวใจรับมือกับความเครียดที่เพิ่มขึ้น
- วิตามิน K และ HH ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะทางพยาธิวิทยาในผนังหลอดเลือดให้เป็นศูนย์และยังถือว่าดีในการป้องกันภาวะเลือดออกและความผิดปกติของเลือดออก
- นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของใบบีทสำหรับโรคที่เป็นอันตรายเช่นโรคเบาหวานซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ
- แอนโทไซยานินที่มีอยู่ในก้านใบถือเป็นสารต้านจุลชีพและต้านการอักเสบซึ่งมีผลในการฟื้นฟูเล็กน้อย
- มีการสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าการใช้ท็อปส์ซูช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บได้อย่างมีนัยสำคัญ และยังควบคุมการมองเห็นอีกด้วย
- ด้วยการมีกรดแอสคอร์บิกทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและนอกจากนี้ความต้านทานต่อโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสก็เพิ่มขึ้นอีกด้วย
- วิตามินบีมีความจำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของเส้นใยประสาทและสมอง
- โรคเลือด– มีฟลาโวนอยด์อยู่ด้านบนป้องกันหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันการเจริญเติบโตของเส้นใยของผนังหลอดเลือด
- โรคกล้ามเนื้อหัวใจอักเสบ– ส่วนประกอบทางโภชนาการของหัวบีทช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความแข็งแรงและความเร็วในการหดตัว
- ความดันต่ำ– ท็อปส์ซูที่มีเส้นเลือดแดงมีคุณสมบัติไฮเปอร์โทนิกเด่นชัดเนื่องจากความสามารถในการบรรเทาอาการหดเกร็งของหลอดเลือดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการรักษาความดันเลือดต่ำ
- เฮโมโกลบินต่ำ– องค์ประกอบขนาดเล็กที่ด้านบนกระตุ้นการสร้างฮีโมโกลบินและปรับปรุงองค์ประกอบเชิงคุณภาพของเซลล์เม็ดเลือด
- ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร– กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในผักใบเขียวช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างมีนัยสำคัญและกรดไฮโดรคลอริกในโครงสร้างช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นและเพิ่มความอยากอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ– สำหรับปัญหาดังกล่าว บีทรูทจะช่วยบรรเทาอาการได้อย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- โรคเบาหวาน– การบริโภคท็อปส์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ ปกป้องผู้ป่วยจากความจำเป็นในการปล่อยอินซูลินอย่างฉับพลันและรุนแรง
- ท้องผูก อาการลำไส้แปรปรวน– บีทรูทช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ซึ่งจะช่วยเร่งการย่อยอาหารและกำจัดอาหารก้อนใหญ่
- myoma, fibromyoma, โรคถุงน้ำหลายใบ– โรคของผู้หญิงเหล่านี้แพร่หลายในหมู่ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมโดยเฉพาะผู้ที่ผ่านเครื่องหมาย 30 ปี เชื่อกันว่าการนำท็อปส์ซูเข้าสู่อาหารช่วยลดภัยคุกคามของโรคดังกล่าวได้สำเร็จและมีผลการรักษาเนื่องจาก ซึ่งรวมอยู่ในการบำบัดที่ซับซ้อน
บีทรูทท็อปใช้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกด้วย - เป็นสารฆ่าเชื้อและสมานแผลและนอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อลดความสว่างของกระและกำจัดจุดด่างอายุ
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก บีทรูทมีข้อห้าม และด้วยการวินิจฉัยบางอย่างก็อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
ใบมีกรดออกซาลิกที่มีความเข้มข้นสูง - 0.7 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อทำปฏิกิริยากับแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะเกิดเกลือซึ่งค่อนข้างยากต่อการกำจัดออกจากร่างกายซึ่งมักนำไปสู่การก่อตัวของนิ่ว ดังนั้นผู้ที่มีโรคเรื้อรังและเฉียบพลันของระบบทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดีควร จำกัด การบริโภคใบบีทรูท - ควรมีน้อยที่สุดและต้องมาพร้อมกับน้ำปริมาณมาก
บีทรูทมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเนื่องจากวิตามินเคที่มีอยู่และความเข้มข้นในเลือดที่เพิ่มขึ้นอยู่แล้วนั้นเพิ่มมากขึ้น
สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานบีทรูท
วิธีการจัดเก็บ?
หลังจากที่หัวผักกาดสุกพวกเขาจะถูกขุดขึ้นมาพร้อมกับยอดหลังจากนั้นใบจะถูกตัดออกมิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงดูดน้ำจากพืชรากต่อไปและมันจะเหี่ยวเฉาค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้ขายในตลาดจำนวนมากรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของใบบีทรูท ดังนั้นพวกเขาจึงขายพืชรากพร้อมกับส่วนที่เป็นสีเขียว - นี่คือบีทรูทชนิดที่ควรซื้อ
เมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบไม้ - สีและสภาพของมัน: หากยังสดคงรูปร่างได้ดีและเล่นกับสีสดใสคุณสามารถซื้อท็อปส์ซูดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย
ตามการแพทย์พื้นบ้าน ผักสดที่เก็บโดยตรงจากสวนมีผลการรักษามากที่สุด เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด ซึ่งหมายความว่าสามารถมีผลในการฟื้นฟูและปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้ แพทย์แนะนำให้บริโภคใบตลอดทั้งฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมเฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ
น่าเสียดายที่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ยอดจากสวนดังนั้นเพื่อไม่ให้ขาดแหล่งวิตามินดังกล่าวทำให้หลายคนหันไปแช่แข็ง
ของสะสม
สำหรับการแช่แข็งคุณควรใช้เฉพาะยอดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น การจัดเก็บใด ๆ ไว้ในตู้เย็นก่อนแช่แข็งนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากสิ่งนี้จะสูญเสียองค์ประกอบทางโภชนาการส่วนสำคัญไป เมื่อเก็บใบคุณควรตัดมันที่พื้นผิวดินพร้อมกับก้านใบ: ในกรณีนี้พืชจะผลิตความเขียวขจีใหม่และหลังจากนั้นไม่นานก็เป็นไปได้ที่จะเติมวิตามินในตู้กับข้าว
การรักษา
ก่อนที่จะแช่แข็ง ควรล้างใบสีเขียวและก้านใบในน้ำเย็น และควรใช้นิ้วถูใบแต่ละใบเพื่อกำจัดทราย ดิน และฝุ่นที่เหลืออยู่ให้หมด จากนั้นก้านใบจะถูกตัดออกจากด้านล่างประมาณ 2-3 ซม. - ควรทิ้งส่วนนี้ออกไปเนื่องจากไนเตรตและสารอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในดินและบรรยากาศสะสมอยู่ในนั้น
การตระเตรียม
ในการที่จะแช่แข็งใบบีทนั้นจะต้องบดก่อน - หั่นเป็นริบบิ้นบาง ๆ กว้างประมาณ 0.7-10 มม. ก้านใบจะถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งสองของชิ้นงานจะผสมให้เข้ากันในจานแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
หลังจากการบำบัดนี้ ผักใบเขียวจะถูกวางในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงส่งไปตากให้แห้ง โปรดทราบว่าเพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง คุณไม่ควรใช้แหล่งความร้อนใดๆ - กระบวนการควรเป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด
หนาวจัด
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร ไม่จำเป็นต้องอัดใบเนื่องจากในกรณีนี้จะแยกออกจากกันได้ยากในอนาคต
ท็อปส์ซูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถบริโภคได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิหน้าโดยจะเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมอยู่ในของว่างและหากจำเป็นจะรวมอยู่ในโครงสร้างของยา
แม่บ้านบางคนใบบีทแห้ง - วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จมากนักเนื่องจากด้วยวิธีการเก็บรักษานี้สารอาหารส่วนสำคัญจะหายไป
อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บเกลือไว้ สำหรับสิ่งนี้เตรียมใบไม้ตามขั้นตอนเดียวกับการแช่แข็งแล้วผสมโรยด้วยเกลือแกงและบดเบา ๆ หลังจากที่เกลือละลายหมดแล้ว ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เครื่องปรุงรสนี้ใช้สำหรับสลัดและซุป ภาชนะที่มียอดเค็มควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน
สูตรยอดนิยมสำหรับการจัดเก็บท็อปยังเกี่ยวข้องกับการหมักและการดอง - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ให้ประโยชน์ทางยาใด ๆ แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
จะใช้ได้อย่างไร?
การใช้ท็อปส์ซูบีทกรีนนั้นค่อนข้างง่าย - เพียงเติมใบสดสับละเอียดหรือแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยลงในสลัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเคียงและซุปผัก
แม้แต่ปริมาณที่น้อยที่สุดที่ได้รับในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดจนรักษาการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร
นอกจากนี้บีทรูทสามารถใช้ภายนอกสำหรับไมเกรน กระบวนการอักเสบทางนรีเวช โรคเต้านมอักเสบและเต้านมอักเสบ เช่นเดียวกับโรคสะเก็ดเงิน ผิวแห้ง และกลาก ผลการรักษาของบีทรูทสังเกตได้ในการรักษาบาดแผลและแผลไหม้
สำหรับโรคทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นการบีบอัดในรูปแบบของสมุนไพรบดที่บริเวณที่เกิดการอักเสบช่วยได้ดี ขั้นตอนดังกล่าวจะดำเนินการ 2-3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนการรักษาจะดำเนินการจนกว่าอาการของโรคจะหายไป
ยอดบีทรูทสามารถบริโภคเป็นยาได้ - วิธีการรักษานี้ดีสำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และท้องผูก นอกจากนี้ผลการรักษายังได้รับการพิสูจน์สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญและปัญหาระบบทางเดินอาหาร การแช่ใบบีทรูทช่วยให้การไหลเวียนของน้ำเหลืองเป็นปกติและปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดี
ในการเตรียมยา ให้เทสมุนไพรแห้งหรือสดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วเก็บไว้ในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที หรือปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก็ได้ ควรกรองยาทันทีหลังการเตรียมและดื่มหนึ่งแก้ว 20-30 นาทีก่อนอาหารเช้ากลางวันและเย็น ท็อปส์ซูรับมือกับโรคตาแดงจากสาเหตุใด ๆ ได้ดี - ในการทำเช่นนี้ควร "บีบ" ใบไม้และวางบนเปลือกตาที่ปิดไว้เป็นเวลา 15-20 นาที
สูตรทำอาหาร
การใช้บีทรูทค่อนข้างกว้าง - คุณสามารถทำซุปและอาหารจานหลักได้ เพิ่มลงในสลัดและของขบเคี้ยวผัก มันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของพาย Ossetian ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและนอกจากนี้ยอดพร้อมกับตำแยและสีน้ำตาลก็มักจะถูกวางไว้ในซุปกะหล่ำปลีเขียว ตั้งแต่สมัยโบราณ ใบบีทถูกนำมาใช้ใน Rus' เพื่อเตรียมอาหารประจำชาติที่เรียกว่า botvinya และใบที่ใหญ่ที่สุดจะใช้ห่อม้วนกะหล่ำปลี
วอลนัทสับละเอียดเน้นรสชาติของบีทรูทเป็นอย่างดี - ดังนั้นเมื่อเตรียมสลัดจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรวมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
แม่บ้านหลายคนเตรียมชิ้นเนื้อจากหัวบีทท็อปส์ซึ่งอาจเป็นของว่างที่ดีสำหรับงานฉลองช่วงฤดูร้อนและยังถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มคุณค่าอาหารให้กับเด็ก ๆ ควรล้างและสับผักในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่เพิ่มแป้งเพื่อความหนืดปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง
ซุปสีเขียวที่ทำจากท็อปส์ซูและไก่ถือเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ในการทำเช่นนี้ ให้ปรุงน้ำซุปสัตว์ปีก ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไปเมื่อพร้อม และไม่นานก่อนจะหมด ให้เติมท็อปส์สับ เกลือ และเครื่องปรุงรส จากนั้นต้มต่ออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ที่ “ หลน” ประมาณ 15-20 นาที . หลังจากนั้นควรใช้ช้อนเอาผักนึ่งออกและเสิร์ฟซุป จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบและครัมเปตแบบโฮมเมด
ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ สีเขียวจะสูญเสียสี แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวที่ละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
หากคุณมีหม้อนึ่งที่บ้าน คุณสามารถอบใบบีทได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าว - คุณสามารถนึ่งท็อปส์ซูโดยใช้กระชอนวางบนกระทะน้ำ ทันทีที่ "อาบน้ำ" เดือด ใบจะพร้อมภายใน 5-10 นาที
สูตรดั้งเดิมในการเตรียมบีทท็อปคือการบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ใบจะผสมกับผักใบเขียวและผักชนิดอื่น ๆ ส่วนประกอบจะถูกบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ส่วนผสมที่ได้สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วใช้แทนซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
หากต้องการดูสูตรซุปบีทรูทแบบง่ายๆ ที่อร่อยและเรียบง่าย โปรดดูด้านล่าง
