ปลาคอดทอด - สูตรนึ่ง ปลาคอดในเตาอบปลาคอดสำหรับเด็ก 2

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูบ่อยขึ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เนื้อปลาสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมันน้อย แต่มีกรดอะมิโนจำนวนมากและธาตุที่เป็นประโยชน์ ไอโอดีนและฟอสฟอรัสในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อกิจกรรมทางจิต กำมะถันช่วยรักษาสภาพที่ดีของผิวหนังและเส้นผม กรดอะมิโนจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรักษารูปร่างเพรียวบาง ผู้ใหญ่และเด็กจะชอบปลาคอดทอด เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย โดยไม่ทิ้งความหนักท้อง หากคุณต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้นคุณสามารถทอดได้ หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อจากปลาคอด คุณสามารถอบหรือนึ่งได้ ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อปลาค็อดไม่มีไขมันสูง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมเนื้อปลาชิ้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• ชิ้นเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมดมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า เนื้อปลาค็อดแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียม แต่ต้องปล่อยให้ละลายในสภาพธรรมชาติ วิธีนี้จะรักษาโครงสร้างโปรตีน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว ชิ้นเนื้อจะมีราคาถูกลงหากคุณทำเนื้อสับจากซากปลาค็อดและหั่นเป็นชิ้นด้วยตัวเอง
• เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุดสำหรับเนื้อปลา ระดับความสดของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถตัดสินได้ไม่เพียงแต่จากข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น การมีหิมะ น้ำแข็งจำนวนมาก หรือของเหลวในถุง บ่งชี้ถึงการเก็บรักษาปลาที่ไม่เหมาะสม เนื่องจากเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง เนื้อสีเหลืองบ่งบอกว่ามันไม่สดหรือพวกเขากำลังพยายามขายปลาประเภทอื่นให้คุณโดยใช้หน้ากากของปลาค็อด
• เนื้อปลาค็อดค่อนข้างนุ่มคุณสามารถบดได้ไม่เพียง แต่ด้วยเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเครื่องปั่นด้วย
• ผักจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาคอดทอด บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำมันหมูครีมเปรี้ยวและเนยลงในเนื้อสับเพื่อจุดประสงค์นี้
• หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มขนมปัง เซโมลินา ข้าวโอ๊ตหรือแป้งที่ทำจากเนื้อสับได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานเมื่อทอดในกระทะควรวางในน้ำมันเดือด ระดับของมันควรจะถึงประมาณกึ่งกลางของชิ้นเนื้อ ก่อนที่จะใส่กระทะจะต้องชุบแป้งข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปังก่อน เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง

มีสูตรการทำปลาค็อดทอดค่อนข้างมากคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำปลาคอดสับ

สารประกอบ:

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 70-80 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รอให้ปลาค็อดละลายตามธรรมชาติแล้วจึงแล่เป็นชิ้น
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก ๆ ผสมกับปลาสับ
• แช่ก้อนในนมอุ่น บีบและสับแบบเดียวกับปลาคอด รวมขนมปังกับส่วนผสมของปลาและผสมให้เข้ากัน
• เกลือพริกไทยใส่ไข่ดิบ นวดเนื้อสับแล้วนำไปใช้ตามที่ต้องการ

ปลาคอดสับที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ชิ้นเนื้อและพาย สำหรับเกี๊ยว ไส้จะทำโดยไม่ต้องเพิ่มก้อนและมีไข่น้อยลง

สูตรปลาคอดคลาสสิก

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ก้อนแห้ง – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งน้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในทำนองเดียวกัน สับหัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
• แช่ขนมปังในนมอุ่น บีบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมปลาสับกับก้อนและหัวหอม ใส่ไข่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
• หากเนื้อสับเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คน.
• สับผักอย่างประณีตใส่ลงในเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งและวางในน้ำมันเดือด
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อน ปิดฝาชิ้นทอดแล้วนึ่งประมาณ 5 นาทีจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลากับเครื่องเคียงได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว และสตูว์ผัก ซอสจะไม่พลาด

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาคอด – 0.6 กก.
• ชีส – 50 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• หัวหอม – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์, เกล็ดขนมปัง - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแบบเดียวกับปลาผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง เพิ่มลงในเนื้อสับ หากกลายเป็นของเหลว ให้เติมเกล็ดขนมปังลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ปั้นปลาคอดสับเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้ววางบนถาดอบ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบชิ้นเนื้อทอดประมาณ 30-35 นาที

ด้วยการรวมชีสเข้าด้วยกันทำให้ชิ้นเนื้อที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแบบดั้งเดิม

ปลาคอดนึ่งในหม้อหุงช้า

• เนื้อปลาคอด – 0.6 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์และถั่วดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
• สับเนื้อปลาอย่างประณีตด้วยมีด
• นำผิวหนังออกจากหัวหอมสับให้ละเอียดที่สุดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• รวมผักกับปลาใส่เกลือและพริกไทยใส่ไข่และสมุนไพรสับละเอียด นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ทาจาระบีที่ชั้นวางอเนกประสงค์สำหรับนึ่งอาหารด้วยเนย
• ปั้นปลาคอดสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปย่างบนตะแกรง
• เปิด multicooker โดยเปิดใช้งานโปรแกรม Steam ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางชิ้นเนื้อลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ปลาคอดนึ่งกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1/4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง
• ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับละเอียด
• หั่นปลาเป็นชิ้น หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ แล้วผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่ไข่และหัวหอม ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ
• นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น
• ขุดชิ้นเนื้อในข้าวโอ๊ตที่เหลือ
• อัดจาระบีบนตะแกรง multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป
• เทน้ำลงที่ด้านล่างของภาชนะหลัก ใส่มะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงไป
• เปิดเครื่องในโหมด "ไอน้ำ" และปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนึ่งได้ดีกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นหรือบนกระทะ โดยวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแบบพิเศษ สูตรสำหรับชิ้นเนื้อปลาคอดนี้ควรค่าแก่การจดบันทึกสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว

ปลาคอดกับคอทเทจชีสในเตาอบ

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ก้อน – 80 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
• หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปในเครื่องปั่น
• แช่ก้อนนม บีบ สับในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• รวมทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เจือครีมด้วยน้ำ
• อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันให้ทั่ว
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วใส่ลงในกระทะ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันที่เหลืออยู่
• เติมครีมเปรี้ยว
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–190 องศา
• อบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

เด็กๆ จะต้องชอบเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำเหล่านี้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ปลาค็อดสับเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง หากคุณโรยชีสด้วยชีส 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม พวกมันจะน่ารับประทานมากจนคุณไม่ละอายใจที่จะนำมาวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

เนื้อปลาเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับร่างกาย และปลาที่อบในเตาอบยังดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทอดด้วยซ้ำ

เราเสนอสูตรสำหรับชิ้นปลาเนื้อนุ่มและเตรียมง่ายอบในเตาอบ

• ปลา (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ซาลาเปาขาว – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา

มาเตรียมเนื้อสับกัน แช่ขนมปังขาว 200 กรัมในนมแล้วพักไว้ ปอกหัวหอม 1 หัวล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเย็น

ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดเราส่งเนื้อปลาไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, ขนมปังขาวบีบนมและหัวหอม 1 - 2 หัว เพิ่มมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ไข่ 1 ฟอง เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชา

เพิ่มหัวหอมทอดที่เย็นแล้วพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้มือเปียกในน้ำมันพืชปั้นเป็นชิ้นขนาดกลาง 20 ชิ้น

วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ใช้แปรงทามายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักดอง มันฝรั่งอบ หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

สูตรที่ 2: ปลาทอดแสนอร่อยพร้อมแป้งในเตาอบ

ปลาคาร์ปเงินทอดในเตาอบ ตกแต่งชิ้นปลาอบด้วยแผ่นแป้งพัฟ

• ปลา (เนื้อปลาคาร์พสีเงิน) – 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้พร้อม (สำหรับตกแต่งไม่จำเป็น) - 1 แผ่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ไฟเบอร์หรือบด - สำหรับหายใจ
• แป้ง - สำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

เราทำความสะอาดและล้างปลา เตรียมเนื้อโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

แช่ขนมปัง. จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระชอน (เรากรองออกจากน้ำ)

เราส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ

ครั้งที่สองเราส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง

เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทอด

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช สำหรับการหายใจ ให้ผสมไฟเบอร์กับแป้ง ปิ้งขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เพื่อให้ชิ้นเนื้อดูน่ารับประทาน ให้ตัดแผ่นแป้งพัฟเป็นเส้นแล้วตกแต่งชิ้นขนมด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบในเตาอบและอบชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ปลานิลในเตาอบ

• ปลานิล 700 ก
• ขนมปังโฮลวีต 60 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 30 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลานิลแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดเป็นชิ้น ๆ เพิ่มขนมปังแช่ในนมและหัวหอมสับละเอียด

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นแล้วใส่ไข่ บดเป็นเนื้อสับ

ปั้นเป็นชิ้นเล็กและวางบนถาดอบ

ละลายเนยแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ

อบที่ 190 องศา 35 นาที

สูตรที่ 4: เนื้อปลาสับในเตาอบ

• เนื้อปลาหรือเนื้อสับ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่หมวดหมู่ที่เลือก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• กระเทียมแห้ง - เหน็บแนม;
• เกลือแกง – ½ช้อนชา (รสชาติ);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทาจาระบีด้านบนของชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

ล้างมันฝรั่งให้ดีแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือบดในเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกันโดยประมาณ หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เพียงใช้แปรงขนแข็งขัดถูเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดความเสียหายใดๆ ออกไป

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้นควรบดหัวหอมในเครื่องปั่นให้ดีขึ้นจนกลายเป็นโจ๊ก (ใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ) แล้วเติมลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา

เขียวขจี. ผักชีลาวเข้ากันได้ดีกับปลา เพื่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ อย่าละเลยผักใบเขียว โดยเฉพาะถ้าคุณรักเธอ

สำหรับเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาหรือทำเองก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่า แต่สถานการณ์จะแตกต่างกันไป คุณสามารถเตรียมเนื้อสับจากทั้งปลาขาวและปลาแดง หรือดีกว่านั้นก็รวมเข้าด้วยกัน เอากระดูกทั้งหมดออก เอาหนังออก แล้วเปลี่ยนเนื้อปลาให้เป็นเนื้อสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกและเข้าถึงได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม: ปลาสับ, หัวหอม, สมุนไพร, ไข่, พริกไทย, เกลือ, มันฝรั่ง

คน. ไม่ควรเหลวเกินไป

สร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามปกติ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันบางๆ ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน วางในเตาอบร้อน ปรุงชิ้นปลาในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อปลาอบในเตาอบ (มีรูป)

หากคุณไม่ชอบของทอด สูตรอาหารง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้อาหารที่อบด้วยเตาอบยังกรอบกว่า รสชาติดีกว่า และดูรื่นเริงกว่า สูตรนี้สำหรับสามเสิร์ฟ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาทอดในเตาอบ (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

• ปลาสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ขนมปังขาว - 60 กรัม
• นม - 100 มล
• ชีส - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมปลาสับได้เองเพื่อให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นำปลาที่คุณชื่นชอบ ตัดหัว เอาเครื่องใน กระดูกออก และแยกหนังออกจากเนื้อสัตว์ ส่งเนื้อที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หากคุณต้องการใช้ปลาตัวเล็ก ๆ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งพร้อมกับกระดูก

ขนมปังขาวต้องปอกเปลือกและแช่ในนมอุ่น บีบและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมปลาสับและหัวหอม เกลือส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

กระจายเนื้อสับในส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบหรือจานอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบที่มีชิ้นทอดไว้ที่นั่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสสีอ่อนได้

โรยชิ้นเนื้อด้วยชีสขูดด้านบน แล้วนำกลับเข้าเตาอบโดยใช้การตั้งค่าเดิม

ปรุงเนื้อทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อที่โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด

สูตรที่ 6: ปลาพอลล็อคในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

เนื้อปลาทอดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เคารพปลาจริงๆ เนื่องจากมีกระดูกที่เอาออกได้ยากและไม่พึงประสงค์ เนื้อชิ้นไม่มีกระดูกและมีรสชาติเข้มข้นกว่าปลาอบ และคุณสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือเป็นของว่าง ฉันเสนอให้ทำชิ้นเนื้อเกือบเป็นอาหาร - อย่าใส่ขนมปังลงไปและอย่าทอด แต่ให้อบในเตาอบ

• พอลล็อค - 1 กก.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอฟต์ชีส - 70 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

เราจะต้องมีพอลลอคแช่เย็นและไส้ในซึ่งฉันแนะนำให้ลองเอาเนื้อเอง แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อพอลลอคแช่แข็งสำเร็จรูปได้ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแป้งน้ำแข็งซึ่งตรงกันข้ามกับบรรทัดฐานนั้นมีน้ำหนักเกือบครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เมื่อละลายน้ำแข็งปลาเหล่านี้จะกักเก็บความชื้นมากเกินไปซึ่งไม่จำเป็นเลยในการทอด

แยกเนื้อพอลล็อคออกจากกระดูก ตัดหางและครีบออก แล้วล้างปลาให้สะอาด ฉันไม่ทิ้งโครงกระดูกพร้อมเนื้อที่เหลือ แต่ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง - เมื่อคุณสะสม "ของเสีย" จำนวนมากจากปลาประเภทต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมเข้มข้นและเข้มข้นสำหรับการเตรียมอย่างแน่นอน อาหารเลิศรส!

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

บดเนื้อพอลล็อค หัวหอม และพาร์สลีย์ในเครื่องบดเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นใบไม้ กิ่งไม้ที่มักไม่ได้ใช้แต่ถูกโยนทิ้งไปก็สามารถนำมาใช้เป็นเนื้อสับได้เช่นกัน เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองลงในเนื้อสับที่ได้

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือเนื้อสับเกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มเครื่องเทศปลาลงในเนื้อสับ ซึ่งรวมถึงพริกไทยดำและพริกแดง ออริกาโน ขิง และผักชี

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เราสร้างเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับพยายามปั้นให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้หลวมและไม่แตก - นี่เป็นจุดสำคัญขั้นพื้นฐานเพราะเราไม่ใส่ขนมปังลงในชิ้นเนื้อซึ่งโดยการดูดซับน้ำผลไม้ ปล่อยออกจากปลาจะจับชิ้นเนื้อไว้ด้วยกันทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น

วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษซึ่งไม่ต้องการน้ำมันเพิ่มเติม ชิ้นเนื้อจะไม่ติดกระดาษนี้และไม่ไหม้

วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้ขูดชีสนุ่ม ๆ บนเครื่องขูดหยาบ

โรยชิ้นเนื้อที่สุกเกือบสุกใน 25 นาที แล้ววางชีสไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และสำหรับชิ้นเนื้อทอดให้สุกเต็มที่

ชิ้นเนื้อของเราเกือบจะพร้อมแล้ว “ เกือบ” - เพียงเพราะมีชีสอยู่ในชิ้นเนื้อ แต่มีน้อยมาก

สูตรที่ 7: ปลาคอดกับ kefir ในเตาอบ

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงเนื้อปลาด้วยอะไร ลองดูที่เนื้อปลาคอด (สูตรอาหาร) อร่อย! สูตรทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียม สูตรเนื้อปลาคอดพร้อมรูปถ่ายในเตาอบแสดงไว้ด้านล่าง

• ปลาคอด – 800 กรัม หรือเนื้อปลาคอด – 500 กรัม
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เนื้อปลา แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้ปลาทั้งตัวก็ได้ Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันกลั่น ในการปรุงรสชาติของจานคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด (พริกไทยดำหรือพริกแดงบด, ขมิ้น, ผักชี) หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปลา

นี่เป็นสูตรสำหรับชิ้นปลาคอดที่ไม่มีขนมปัง ดังนั้นจึงใช้เซโมลินาเป็นสารยึดเกาะในเนื้อสับ ต้องเตรียมก่อน: เท kefir อุ่น ๆ แล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณใช้ปลาทั้งตัว คุณจะต้องปอกเปลือกออกก่อนและแยกเนื้อออกจากกระดูก ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี วิธีแรกคือเพียงตัดผิวหนังออกแล้วเอาหลุมออก ในเวลาเดียวกันเนื้อปลายังคงอยู่บนกระดูกเพื่อให้สามารถปรุงซุปปลาได้ในภายหลัง วิธีที่สองคือนำปลาลงไปในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นทั้งเปลือกและเมล็ดจะแยกตัวกันค่อนข้างง่าย สูตรนี้ใช้วิธีที่สอง คุณต้องเตรียมหัวหอมด้วย: ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

จากนั้นคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เนื้อปลาต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ เครื่องเทศ เซโมลินาที่เตรียมไว้ และหัวหอมทอด

พ่อแม่ทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากต่อสุขภาพและพัฒนาการของลูกน้อย ปลาประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก นอกจากนี้ปลายังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย ไม่มีเส้นใยหยาบที่ย่อยยากและใช้เวลานานเกินไปที่ร่างกายจะดูดซึม

เนื้อปลาเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

ทำไมเนื้อปลาจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก? ประการแรกหากจัดทำอย่างถูกต้องคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียไปน้อยที่สุด ประการที่สอง เนื้อทอดเป็นอาหารที่เด็กทุกคนชื่นชอบ แม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม

ประการที่สาม คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าให้ลูกของคุณได้ แน่นอนสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีควรปรุงเนื้อสดจะดีกว่า แต่สำหรับเด็กโตก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมในช่องแช่แข็ง คุณแม่ยังสาวมักไม่ค่อยมีเวลายืนที่เตาไฟเสมอไป การปรุงเนื้อปลาสำหรับใช้ในอนาคตและการแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการประหยัดเวลาอันมีค่า

การเลือกและการเตรียมปลาสำหรับทอด

ในการเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็กคุณควรใส่ใจเฉพาะปลาที่มีไขมันต่ำในร้านเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกของคุณอายุเกือบหนึ่งปี จะดีกว่าถ้าซื้อเฮค ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา และพอลล็อค

อร่อยมาก สำหรับเด็ก ปลานี้มีรสชาติที่ถูกใจมากกว่าปลาพอลล็อคหรือปลาแฮดด็อก และการหาเนื้อปลาคอดนั้นง่ายกว่าการหาเนื้อปลาเฮคหรือปลาลิ้นหมามาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเวลาที่จะหั่นปลาล่วงหน้าเสมอไป

หากคุณยังคงมีเวลาเราจะให้คำแนะนำในการหั่นปลาสำหรับทอด ก่อนหั่นควรล้างปลาหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องถอดหัวเครื่องในและเกล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งกระดูกปลาเพราะเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น (หากปรุงในเตาอบก็จะมีประโยชน์)

หลังจากหั่นแล้วควรส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ยิ่งเด็กอายุน้อยเท่าไร คุณควรเอากระดูกออกจากปลาอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมหลัก

• ปลาไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 100 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว (100-150 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ถ้าจะทอด)
• น้ำซุปปลา (หากคุณตัดสินใจปรุงในเตาอบสำหรับลูกของคุณ)
• เกลือ.
• หัวหอมหรือต้นหอม (ไม่จำเป็นและตามความต้องการของทารก)

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อคุณเตรียมปลาสับแล้ว ก็ไปเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้เลย เทนมลงในชามใบเล็กแล้วใส่ขนมปังหรือก้อนลงไป ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ซาลาเปาบวม บีบและเพิ่มเนื้อสับ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาก็สามารถส่งซาลาเปาที่แช่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับได้

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเล็กน้อย ส่วนหัวหอมนั้นทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก มีเด็ก ๆ ที่กินปลาทอดอย่างมีความสุข - สำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นี้มองไม่เห็นในจานเลย แต่มีเด็กจำนวนหนึ่งที่รู้จักหัวหอมทุกที่และทุกแห่งและปฏิเสธที่จะกินทันที ในกรณีของหัวหอม ทางเลือกขึ้นอยู่กับแม่ที่รู้รสนิยมของลูกดีที่สุด

ถัดไปคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากคุณกำลังเตรียมเนื้อปลาสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบก็ควรเลือกเตาอบหรือหม้อต้มสองชั้น หากลูกของคุณโตแล้ว คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็ก (อายุ 1 ขวบ) ในการปรุงชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยในเตาอบคุณควรปรุงน้ำซุปไว้ล่วงหน้า ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ คุณสามารถเทน้ำซุปปลาเล็กน้อยลงไปที่ก้นแม่พิมพ์ (นี่คือส่วนที่กระดูกซึ่งเราไม่แนะนำให้ทิ้งมีประโยชน์) หรือน้ำเปล่า ของเหลวควรปิดด้านล่างของชิ้นเนื้อเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหรือฟอยล์ เตรียมจานเร็วมาก - 10-20 นาที เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและมีรสคาวเข้มข้น

สูตรปลาใดๆ ก็ตามจะต้องมีน้ำมันและไขมันในปริมาณขั้นต่ำ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจว่าจะไม่ใช้เตาอบหรือเครื่องนึ่ง แต่จะทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้พยายามใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะดีกว่าไหมถ้าเป็นกระทะแบบไม่ติด จากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันพืชได้โดยสิ้นเชิงซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กเท่านั้น

ปลาคอดมีเนื้อสีขาวหนาแน่นและมีกระดูกน้อยมาก ดังนั้นการทำชิ้นเนื้อจากปลาคอดจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกเขากลายเป็นปุยนุ่มและไม่แห้งเลย สะดวกในการนำสเต็กไปปรุงอาหาร กระดูกเท่านั้นที่มีกระดูกสันหลัง สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งให้ดีและปล่อยให้น้ำทั้งหมดระบายออก ทั้งที่อยู่ใน "เคลือบ" อันโด่งดังและในตัวปลาเอง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรอาหารง่ายๆ ด้านล่าง: ทอด อบ นึ่ง โดยทั่วไปแล้วเนื้อปลาคอดนั้นอร่อยมาก!

เนื้อปลาคอดทอด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับมีความนุ่มมากเนื้อชิ้นที่เสร็จแล้วจะไม่ให้รสคาวเด่นชัดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลาย ๆ คน ตัวอย่างเช่น ตอนเด็กๆ ฉันไม่ชอบปลาเลยเพราะ "กลิ่น" นี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคอด - 1 กก.
• ก้อน – 70 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำชิ้นปลาจากปลาค็อดสับ:

1. เพียงแค่ทำเนื้อสับก่อน ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด หากต้องการละลายควรนำออกมาล่วงหน้าใส่ในชามที่น้ำจะสะเด็ดน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็น ให้นำออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อนแล้วปล่อยให้ละลาย
2. เราเย็บน้ำจากปลาที่ละลายแล้ว เราเอาผิวหนังออกโดยใช้มีดช่วยตัวเองแล้วจึงตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง เราจะบดมันให้ไม่สำคัญว่าชิ้นจะเล็กหรือใหญ่
   
3. เราตัดเปลือกออกจากก้อนแตกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้ว บ่อยครั้งที่มีการใช้นมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์อะไร เราจะบีบขนมปังที่เปียกออกแล้วสะเด็ดของเหลว เราไม่ต้องการเธอ ในจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีใครรู้สึกว่าซาลาเปาชุ่มไปด้วยอะไร
   
4. คุณสามารถบดปลาด้วยเครื่องปั่นได้หากคุณมีปริมาณเล็กน้อยเช่นฉัน หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อหากมีขนาดใหญ่กว่า
   
   
5. ในชามใส่หัวหอมสับละเอียดและก้อนบีบลงในเนื้อสับมันจะช่วยให้เราทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ เกลือพริกไทยหากต้องการและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด
   
6. จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือ
   
7. วางชามน้ำขนาดใหญ่ไว้ใกล้ ๆ แล้วทำให้มือเปียกหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง จากจำนวนที่กำหนดฉันได้ 8 ชิ้น
   
8. เทแป้งลงในจาน เทน้ำมันลงในกระทะ และม้วนแต่ละชิ้น
   
9. ใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ด้านหนึ่งก่อน ทอดเป็นเวลา 3 นาที
   
10. พลิกด้านที่สองอีก 3 นาที จากนั้นลดไฟแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10-12 นาที
    

คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดร้อนๆ พร้อมซอสครีมเปรี้ยว โดยเติมน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

ปลาคอดสับสับในเตาอบ

เนื้อสับเตรียมไว้ตรงตามสูตรด้านบนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการให้ความร้อน หากในกรณีแรกเราทอดในกระทะตอนนี้เราจะอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ขนมปังขาว – 70 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำหรือน้ำซุปปลา - 1 แก้ว

วิธีทำปลาคอดในเตาอบ:

1. เราจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาให้หมดตามที่ฉันได้เขียนไว้ในสูตรที่แล้วและสะเด็ดน้ำออก เอาผิวหนังและกระดูกออก บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในน้ำ แล้วบีบผสมกับปลาสับ เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนเขียง
4. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 170°C
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทางที่ดีควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ โดยใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วจึงลอกผิวหนังออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน สับผักด้วยมีด
6. วางชิ้นเนื้อของเราลงในจานอบ โรยด้วยผักและสมุนไพร เติมน้ำหรือน้ำซุป แน่นอนว่าถ้าใส่น้ำซุปจะอร่อยกว่า โดยวิธีการนี้สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วจากกระดูกปลาที่เราเอาเนื้อออก
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในกระบวนการนี้ให้เปิดและเทน้ำซุปลงบนชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้แห้งและกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อยมาก

ปลานึ่ง

ตัวเลือกการบริโภคอาหารที่ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม อย่างไรก็ตามฉันต้องพูดอย่างตรงไปตรงมา - เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาชิ้นเนื้อจะค่อนข้างแห้ง แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ "กำลังควบคุมอาหาร" และอาหารทารกอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ขนมปัง – 70 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีปรุงปลาคอดนึ่ง:

1. เราละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งจนหมดเพื่อให้น้ำไหลออกมาทั้งหมด จากนั้นเราก็เอาผิวหนังและกระดูกออกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสับ
2. ตัดเปลือกออกจากซาลาเปาเติมน้ำลงไปแช่น้ำบีบและผสมกับเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราทำลูกชิ้น
4. วางลงบนถาดนึ่งหรือหม้ออเนกประสงค์ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหรือตามเวลาที่โปรแกรมกำหนด

เสิร์ฟพร้อมสลัดเบา ๆ และมะนาว

เครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น

• มันฝรั่ง: ต้ม, บด, ทอด;
• ข้าว: ต้มผัดกับผัก
• สลัดผักสด

ซอสที่เหมาะสม

• ครีมเปรี้ยว
• ทาร์ทารัส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งด้วยสมุนไพร
• ภาษาดัตช์ (หรือ Hollandaise)

เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข อร่อย!

กระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น ชิ้นปลาที่อบในเตาอบต้องใช้แรงงานเข้มข้นมากกว่าชิ้นเนื้อธรรมดา ปลาสับจะนุ่มกว่าและเป็นของเหลวด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างในการเปลี่ยนมวลนี้ให้เป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและใช้งานง่าย มีการใช้ส่วนผสมพิเศษและรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีตามที่อธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรอาหาร ชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยในเตาอบไม่สามารถเตรียมจากเนื้อสับเหลวได้ ดังนั้นควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมชิ้นเนื้อจากปลาทะเลและมหาสมุทรเพราะ... พวกเขามีเมล็ดที่บางและเล็กน้อยลง และเนื้อก็มีความสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปลาพอลล็อคในเตาอบและปลาคอดในเตาอบเป็นที่นิยม นอกจากนี้เนื้อปลาทอดที่อร่อยมากในเตาอบยังทำจากหอก ปลาเฮก ปลากะพง ปลาฮาลิบัต และปลาคาร์พเงิน คุณสามารถลองแบบของคุณเองได้ จริงๆ แล้วมีปลาหลากหลายสายพันธุ์

ปลาสับในเตาอบเป็นอาหารจานเบาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน แต่ยังตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารปลาอย่างสม่ำเสมอ ปรุงปลาทอดในเตาอบคุณจะพบสูตรบนเว็บไซต์ของเรา แต่ไม่เพียงแต่สูตรอาหารเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทอดปลาในเตาอบ ภาพถ่ายยังช่วยได้ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่อีกด้วย วางแผนที่จะปรุงปลาทอดในเตาอบหรือไม่? ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำชิ้นปลาที่ทำจากพอลล็อคในเตาอบ สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น คุณต้องทำอะไรในการปรุงปลาทอดในเตาอบ? สูตรและทักษะเล็กน้อย! "อร่อย!" - แขกของคุณจะพูดและพวกเขาจะพูดถูก การประเมินงานของคุณที่ดีที่สุดคือการตอบรับเชิงบวกจากแขกที่ได้รับอาหารอย่างดีและพึงพอใจ และหากพวกเขาถามคุณว่า: "จะปรุงปลาทอดในเตาอบได้อย่างไร" ก็ถือว่าตัวเองประสบความสำเร็จ

เคล็ดลับในการเตรียมปลาทอดมีดังนี้:

ชิ้นเนื้อปรุงจากปลาทะเล ทะเลสาบ และแม่น้ำ แนะนำให้เลือกปลาที่ไม่มันเกินไปและไม่แห้งเกินไป

สะดวกกว่าในการปรุงชิ้นเนื้อจากปลาตัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องบดมันในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ครีมแช่เย็นหรือมันฝรั่งดิบจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ เช่น กะหล่ำปลีหรือแครอท เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงเติมเศษขนมปังลงในเนื้อสับด้วย

เพื่อรสชาติ เพิ่มไข่ หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศและเครื่องเทศ น้ำมะนาว หัวหอมทอด ชีส คอทเทจชีส และแอปเปิ้ลตามดุลยพินิจของคุณ

สะดวกกว่าในการปั้นชิ้นเล็ก ๆ โดยการจุ่มมือในน้ำเย็น