ไส้พายไร้เชื้อ ไส้พายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ให้เลือก ไส้พายทำจากแอปเปิ้ลสดและครีมเปรี้ยว

ไส้พายและแป้งเป็นฐานของพาย ไส้พายแบ่งขนมอบที่ทำจากแป้งพายออกเป็นพายหวานและคาว พร้อมด้วยไส้หวานและคาว วิธีการเตรียมและประเภทของแป้งจะแบ่งสูตรพายออกเป็นพายทอดและพายอบโดยอัตโนมัติ - พายแบบมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

สูตรไส้พายนั้นหลากหลายตามจินตนาการของแม่บ้านที่ตัดสินใจทำพาย ไม่มีสูตรดั้งเดิมในการเติมพายมีเพียงการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จเท่านั้นและจากการผสมเข้าด้วยกันคุณจะได้พายที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมไส้ เป็นเรื่องง่ายที่จะรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน แต่ละครั้งจะปรับปรุงรสชาติของไส้ธรรมดา และค้นพบสัมผัสรสชาติใหม่ๆ หลังจากรับประทานพายครั้งต่อไป

DoughVed ให้คำแนะนำ ที่บ้านมักเตรียมไส้พายโดยคำนึงถึงรสนิยมของทั้งครอบครัว เพื่อให้สมาชิกทุกคนในบ้านพอใจ เราขอแนะนำให้คุณทำไส้หลายประเภทจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และด้วยเหตุนี้จึงได้พายที่มีไส้ต่างกัน

ไส้พายแสนอร่อย: มันคืออะไร?

หากคุณต้องการที่จะกินพายสีน้ำตาลทองแสนอร่อยลองนวดและเติมไส้ที่อร่อยลงไป ไส้อะไรมีอะไรบ้าง? นี่คือตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเติมไส้คาว (เค็ม) และไส้หวาน:

• Jam เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด เหลวเกินไปหรือข้นกว่าเพื่อไม่ให้ไส้รั่วบนถาดอบเมื่ออบพาย ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นกับแยมก็เพียงพอที่จะผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง, เกล็ดขนมปังหรือถั่วบด
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ถือเป็นไส้ที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบหวานที่ทำจากยีสต์แบบดั้งเดิม ไส้พายที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้เป็นที่นิยมในช่วงเวลาใด ๆ ของปี สูตรอาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการเริ่มต้นของฤดูร้อนและฤดูเบอร์รี่

แป้งเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ สิ่งต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด:

• อบเชย;
• วนิลา;
• ถั่ว;
• ช็อคโกแลต.

ใครไม่กินพายสีน้ำตาลเมื่อตอนเป็นเด็ก? สีน้ำตาลสดกับน้ำตาลในพายมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่ เตรียมพายสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วใบสดของพืชสีเขียวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงไส้ สีน้ำตาลในพายจะนิ่มเกินไป เพียงโรยสีน้ำตาลด้วยน้ำตาลแล้วไส้พายทอดก็พร้อม

พายหวานที่อร่อยไม่น้อยสามารถทำได้ด้วยไส้รูบาร์บและกล้วย ต้องหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นกล้วยลงบนแป้งโรยด้วยช็อคโกแลตแล้วห่อเป็นพาย อบพายกล้วยเร็วๆ ในเตาอบหรือทอด

พายหวานรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ - เต็มไปด้วยนมข้นสำหรับพาย หากต้องการส่วนผสมดั้งเดิมกับนมข้น คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้แห้ง หรือเศษคุกกี้ได้ ,ขนมฟัดจ์ก็ห่อด้วยแป้งเช่นกัน พายหวานเป็นขนมอบที่เข้ากันได้ดีกับชา

ไส้ที่ไม่หวานทำให้พายอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา ไส้ถั่วเลนเตนเตรียมจากพืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ในการเติมเนื้อสัตว์ให้ห่อด้วยแป้งดังต่อไปนี้:

• ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอกรมควัน
• เนื้อสับผัดกับหัวหอม
• เนื้อต้มเป็นชิ้น: ไก่, เนื้อวัว, หมู;
• เเฮม;
• ผลพลอยได้: ตับ, ปอด, หัวใจหรือไต;
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในไส้นั้นไม่อร่อยเท่ากับเมื่อรวมกับหัวหอม ชีส และไข่ต้ม

ไส้พายปลาแบบไม่หวานเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมอบคาวแบบโฮมเมดที่มีไส้เค็ม พายปลาเวอร์ชันยอดนิยมไส้ปลากระป๋อง อาหารกระป๋องใดๆ ก็ตามที่ใส่น้ำผลไม้หรือในน้ำมัน ยกเว้นปลาทะเลชนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับการเติมพาย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมและข้าวต้มลงในอาหารกระป๋องที่บดแล้วและไส้ด่วนก็พร้อมแล้ว

วิธีทำไส้พายที่บ้าน

พายไม่ได้แตกต่างกันมากนักในแง่ของและ พายเช่น . เพื่อปรับปรุงรสชาติของพายที่เติมเสร็จแล้วคุณควรรู้เคล็ดลับในการเตรียมไส้ที่อร่อยที่สุดซึ่งจะช่วยเสริมแป้งและเพิ่มรสชาติของพายที่อบสดใหม่

• ไส้พายทอดและพายอบในเตาอบนั้นมีองค์ประกอบเหมือนกัน
• ไส้จะถูกห่อด้วยแป้งเมื่อแช่เย็น
• ไส้หวานจะถูกวางในพายโดยเตรียมเบื้องต้น - ไส้แอปเปิ้ลมักเป็นสีน้ำตาลรูบาร์บ เมื่อเตรียมเมล็ดฝิ่นและไส้ฟักทอง ผลิตภัณฑ์หลักจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนก่อนเสมอ
• หากไม่มีการเตรียมเบื้องต้นจะใช้แยมมาร์มาเลดมาร์มาเลดและผลเบอร์รี่สด
• ในพายที่ไม่หวานมักจะเติมเนยที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ไส้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ขณะที่พายอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ เนยจะละลายและไส้จะเปลี่ยนจากแห้งเป็นชุ่มฉ่ำมาก
• การเติมถั่วเลนเตนจะได้รับความชุ่มฉ่ำโดยการเติมน้ำมันพืชโดยคำนึงถึงความหนาของไส้พายที่ใช้
• เลือกแป้งสำหรับพายขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ สำหรับแป้งที่ไม่หวาน แป้งจะทำด้วยน้ำ นม และเคเฟอร์ ทั้งแบบมีไข่และไม่มีไข่
• เมื่อใช้แป้งหวาน มักจะเตรียมขนมหวานที่ใช้ยีสต์โดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลในแป้งและไส้
• พายที่มีไส้คาวที่ทำจากแป้งยีสต์จะมีรสชาติดีกว่าในเตาอบที่ร้อนจากความร้อนหรืออุ่น เมื่อร้อนจะชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
• พายที่มีไส้หวานที่ทำจากพัฟเพสตรี้หรือยีสต์ควรรับประทานแบบอุ่นดีที่สุด ไส้ร้อนที่ทำจากแยมหรือช็อคโกแลตร้อนสามารถไหม้ได้ง่าย

เรามาดูตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมไส้กันดีกว่าพวกเขาจะช่วยคุณค้นหาองค์ประกอบของไส้ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสัดส่วนและวิธีการเตรียมไส้พายอย่างถูกต้อง ไส้พาย - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอร่อยที่สุด ไส้พายแบบไม่หวานกำลังเป็นที่นิยมอยู่เสมอ ดังนั้นเรามาเริ่มทบทวนตัวเลือกไส้ที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ไส้พายมันฝรั่ง

20 นาทีเพื่อเตรียมตัว

เวลาในการเตรียมตัว 10 นาที

110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรไส้มันฝรั่งเหมาะสำหรับพายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดของไส้ที่ไม่หวาน ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: เนย หัวหอม และมันฝรั่ง พายมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทอดในกระทะหรืออบในเตาอบจากแป้งทุกชนิด

ที่จำเป็น

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งต้มด้วยที่บดมันฝรั่งหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนยเมื่อสิ้นสุดการทอด
3. ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย ผสมไส้มันฝรั่งแล้วพักให้เย็น ห่อไส้ในแป้งแล้วอบพายบนถาดอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ

ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก

การเติมกะหล่ำปลีสดสำหรับพายนั้นอร่อยมาก กะหล่ำปลีขาวสดพร้อมไข่ต้มทำให้พายที่เติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก กะหล่ำปลีไส้ไข่เหมาะสำหรับพายแบบเปิดในเตาอบและทอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร

ต้มกะหล่ำปลีฝอยในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม วางในกระชอน สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาที เย็นและหั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทย

ใส่ไข่ลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วเติมพาย เราอบหรือทอดมัน เราใช้พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์หรือสำเร็จรูปสำหรับพายที่มีกะหล่ำปลีและไข่ไส้นั้นอร่อยมากกับแป้งทุกชนิด

กะหล่ำปลีไส้พายแป้งยีสต์

แป้งยีสต์ตามที่คุณยายของเราเชื่อว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับพาย กะหล่ำปลีกับเห็ดทอดเป็นไส้พายแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋อง - แชมปิญองดอง - หรือนำเห็ดสดไปทอดก็ได้

• กะหล่ำปลีสด - ส้อมเล็ก ๆ
• เห็ดกระป๋อง – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันร้อน เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำระเหยและกะหล่ำปลีนิ่ม

ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลีผสมไส้และลิ้มรส หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

เติมพายแป้งยีสต์ด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดที่เย็นแล้ว หากคุณใช้สูตรแป้งถือบวช พายก็สามารถอบ ทอด และรับประทานในช่วงเข้าพรรษาได้

กะหล่ำปลีดองไส้พาย

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวสำหรับไส้ใช้เวลานานกว่าในการเตรียมสด แต่จากกะหล่ำปลีดองไส้พายมีรสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและอร่อย

จะต้อง

• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองต้องมีการเตรียมเบื้องต้น หากมีความเป็นกรดมากเกินไปต้องแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือให้ละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันที่ผสมไว้ในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก เพิ่มมะเขือเทศบดผสมไส้แล้วทอดกับกะหล่ำปลีต่ออีก 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งยีสต์ที่รีดแล้วเติมพายลงไป ทันทีที่แป้งเหมาะสมหลังจากการสร้างแบบจำลอง คุณสามารถดำเนินการต่อและทอดในกระทะ อบพายในเตาอบ และเสิร์ฟท่อร้อนบนโต๊ะ

เติมพายด้วยชีส

ส่วนประกอบ

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและไข่ต้มสุก สับผักอย่างประณีต ผสมชีสกับไข่ สมุนไพร และมายองเนส เราห่อไส้ด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์

ไส้พายเนื้อ

ในการเตรียมไส้เนื้อฉ่ำคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำไส้เนื้อสำหรับพาย

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและเนยหนึ่งชิ้น สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศลงในหัวหอม ผสมและทอดส่วนผสมจนเนื้อสุก ก่อนเติมพาย ให้พักให้เย็นก่อน

ไส้ไก่สำหรับพาย

ในการทำไส้พายไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก: อกไก่, ต้นขา, ขาหรือขาไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 70 -100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนชิ้นโปร่งใส

เพิ่มเนื้อไก่ลงในหัวหอมและผสม เตรียมไส้ประมาณ 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย

ปล่อยให้ไก่เย็นและเตรียมชีสโดยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ผสมชีสกับเนื้อแล้วไส้ไก่สำหรับพายก็พร้อม พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์หรือยีสต์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบพายและการทอด

เนื้อสับไส้พาย

มันง่ายที่จะเปลี่ยนเนื้อต้มให้เป็นเนื้อสับและคุณจะได้ไส้พายสับที่ชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หกออกมาเมื่อคุณกัดเข้าไปในพาย

สินค้า

• เนื้อต้ม – 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำซุป – 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราบิดเนื้อเป็นเนื้อสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วสับหัวหอม ในกระทะที่อุ่นให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

เพิ่มเนื้อสับลงในผักแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไส้ควรฉ่ำ แต่หนา เราปรับความหนาของเนื้อสับโดยเติมน้ำซุปที่เนื้อต้ม

สูตรไส้ตับสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์

พายไส้ตับจะเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เมื่อเตรียมพายสำหรับครอบครัว ตับไก่ เนื้อวัว ตับหมู และตับไก่งวงเหมาะสำหรับการเติม การแช่ตับในนมล่วงหน้าจะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะของตับได้

• ตับไก่, เนื้อวัว – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างตับและเอาฟิล์มออก ด้วยไก่เราตัดไขมันออกด้วยมีดเอาท่อน้ำดีออกด้วยเนื้อวัว เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและต้มตับประมาณ 20 นาทีจนสุก

ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มแล้วหั่นผักเป็นชิ้น ๆ สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม

ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในส่วนผสมของน้ำมัน

รวมตับ มันฝรั่ง และผักทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งดูเหมือนหัวตับ เราห่อไส้ในแป้งและทำพายสำหรับอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

หากคุณไม่ชอบนวดแป้งยีสต์ให้ยุ่งยาก ให้ซื้อพัฟเพสตรี้เพื่อเตรียมไส้สำหรับสูตรนี้

เติมตับสำหรับพาย

การกรอกพายตับเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีปรุง ตับเป็นชื่อที่ตั้งให้กับเครื่องใน แต่หลายคนคิดว่าตับก็คือตับ สำหรับการเติมตับ คุณสามารถเอาปอด เพิ่มหัวใจ ลิ้น ไต หรือจำกัดตัวเองให้อยู่แค่เครื่องในที่เข้าถึงได้มากที่สุด - ปอดหมู และตับหมู

สินค้า

• เบา – 500 กรัม;
• ตับ – 200 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• นมร้อน (น้ำ) – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.4
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันในกระทะ ล้างปอดและตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราวางเครื่องในไว้กับผักแล้วทอดต่อจนสุกเต็มที่ - จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ปรุงรสมวลตับที่เย็นด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หากไส้ตับหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำร้อน

เติมแสง

ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวเหมาะสำหรับพาย พายเบา ๆ เรียบง่ายและอร่อย แสงเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว ไส้นี้อิ่มมากและราคาประหยัด

ส่วนประกอบ

• ต้มไฟ – 300 กรัม;
• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมไส้พาย ปอดหมูหรือปอดเนื้อวัวต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาเลือดออกจากปอด เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งระหว่างการแช่

เราล้างปอดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในกระทะ เติมน้ำ หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ และต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น

ต้มข้าวและทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะพร้อมเนย บดปอดในเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวเกลือพริกไทยลงในไส้และผสม เติมพายด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว

ไส้ไส้กรอกสำหรับพายในเตาอบ

การเตรียมไส้กรอกและพายชีสไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงใส่ไส้กรอกลงในแป้งแล้วห่อด้วยชีส ไส้กรอกต้มแฮมหรือไส้กรอกรมควันเหมาะสำหรับการเติม

วัตถุดิบ

• ไส้กรอก – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• สีเขียวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นชีส แผ่แป้งออก (พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์) วางไส้กรอกเป็นวงกลมตรงกลางแป้งและชีสด้านบน เราบีบขอบของพายเป็นวงกลมหรือสร้างไส้สามเหลี่ยม เสียเวลาไม่กี่นาทีและพายไส้ฉ่ำก็อยู่บนโต๊ะ

ไส้พายหัวหอมสีเขียว

หัวหอมสีเขียวเป็นเครื่องประดับที่น่าทึ่ง ด้วยหัวหอมสีเขียวการเตรียมไส้ทำได้ง่ายและรวดเร็วพายที่มีหัวหอมไส้จะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ลองไส้พายแบบฤดูใบไม้ผลิที่มีหัวหอมสีเขียวและกระเทียมป่าสด

• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียมป่าหรือกระเทียมเขียว – 30 กรัม
• ชีส Suluguni – 200 กรัม

สูตรอาหาร

ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด บด suluguni บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตรงกลางของแป้งขนมปังวางสมุนไพรหนึ่งช้อนและชีสขูดไว้ด้านบน ห่อไส้ในแป้งแล้วทำพาย

การกรอก: ไข่กับหัวหอมสีเขียวสำหรับพาย

สินค้า

• ไข่ไก่ – 7 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นลงเราก็เริ่มเตรียมไส้ หั่นไข่เป็นลูกเต๋า หัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ

ผสมไข่และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทเนยละลายลงไป ผสมและเติมพาย

ไส้พายพร้อมข้าวและไข่

การเติมข้าวและไข่แบบไม่หวานเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับพายโฮมเมด ข้าวและไข่เป็นส่วนประกอบหลัก แต่คุณสามารถเพิ่มต้นหอมสดและสมุนไพรสดลงไปได้

จะต้อง

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มไข่ให้แข็งและเย็นในน้ำเย็น ในกระทะแยกต่างหาก หุงข้าวจนนุ่ม ใส่น้ำมันลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

สับไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วผสมกับข้าวโรยด้วยเกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว ด้วยการเติมข้าวและไข่นี้ คุณสามารถเตรียมพายอบและทอดจากแป้งยีสต์ได้ แต่ด้วยข้าวและไข่ไส้พายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ก็อร่อยมาก

เติมพายด้วยข้าวและหัวหอม

ไส้ข้าวเตรียมได้หลากหลายวิธี หากคุณทำอย่างถูกต้องและใช้หัวหอมทอดก็จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อยมาก เมื่อใช้แป้งยีสต์กับพายโดยไม่ต้องใส่ไข่ พายจะเหมาะกับผู้ควบคุมอาหารแบบไม่ติดมัน

• ข้าว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างข้าวและปรุงจนนุ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าว ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในกระทะ

ผัดและทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแผ่นแป้งแล้วบีบขอบของพาย

ไส้เห็ด

ไส้เห็ดเตรียมอย่างรวดเร็วจากเห็ดเค็มและแชมปิญองกระป๋อง สำหรับพายยีสต์กับเห็ดทอดคุณจะต้องเตรียมไส้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

ส่วนประกอบ

• เห็ดเค็ม – 500 กรัม;
• ข้าว – 50 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

เราล้างเห็ดเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วสับเห็ดเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในกระทะ เพิ่มเห็ดปิดฝากระทะแล้วทอดผักและเห็ดประมาณ 10-15 นาที

ต้มข้าวจนนุ่มแล้วผสมกับเห็ด นำออกจากเตาและทำให้ไส้เห็ดเย็นลง ห่อด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นพายด้วยมือ อบหรือทอด

ไส้พายมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเย็นลงในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

สับหัวหอมให้บางและประณีต ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ด ทอดจนของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเทครีมที่เหลือลงไป

หลังจากเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ดเข้าด้วยกัน ไส้เห็ดและมันฝรั่งมีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ปลาไส้พายในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ

ไส้ปลามักจะเตรียมจากปลาต้ม ตัวเลือกสำหรับการเติมปลาอย่างรวดเร็วคือการเติมจากปลากระป๋อง สำหรับพายอบในเตาอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ การไส้ปลาและแป้งยีสต์เป็นการผสมผสานที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

ที่จำเป็น

• ปลาต้ม (ปลาแซลมอนสีชมพู, พอลล็อคหรือเฮค) – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

ต้มปลาในน้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรานำปลาออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันให้ปรุงไข่ต้มสุก ทำให้ไข่เย็นลงแล้วสับด้วยมีด ผสมปลา ไข่ และหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยและเนยละลายผสม

ไส้ที่ไม่หวานที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะนุ่มและมีกลิ่นหอมเพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้นของพายสามารถแทนที่ไข่ด้วยข้าวปลาไม่ติดมันต้มกับปลากระป๋องที่มีไขมัน

จากไส้ที่ไม่หวานเราไปสู่ตัวเลือกที่มีรสหวาน พายไส้หวานเป็นขนมอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ เราเสนอทางเลือกที่เราชื่นชอบเหมือนของคุณยายในวัยเด็ก

ไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์

ตัวเลือก:

• ผักชนิดหนึ่ง;
• สีน้ำตาล;
• เบอร์รี่สด;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• ผลไม้;
• ผักหวาน
• แยม;
• นมข้น;
• ถั่ว;
• คอทเทจชีส

เมื่อเติมของเหลว แป้งจะเปียก พายจะฉีกขาดขณะอบในเตาอบ และน้ำจะรั่วไปบนถาดอบแทนที่จะทำให้พายมีเนื้อชุ่มฉ่ำ ไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เตรียมด้วยแยมเหลวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์จากการรั่วออกจากพาย

การเติมแป้งจะทำให้น้ำเชื่อมแยมเหลวหรือน้ำเบอร์รี่ในพายหวานข้นขึ้น แป้งจะเปลี่ยนน้ำให้เป็นเยลลี่ข้น และไส้จะไม่หลุดออกจากพาย นอกจากแป้งแล้ว แยมเหลว แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มยังสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยการเติมเพคติน เจลาติน เซโมลินา หรือ

แยมไส้พาย: สูตรที่มีแป้ง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 600 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหารที่อร่อย

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมันเดือด ทอดแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 3 นาที ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีน้ำคั้นออกมามาก ให้เพิ่มความร้อน เก็บไว้อีกไม่กี่นาทีแล้วนำออกจากเตา เติมพายด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลแช่เย็นเพื่ออบในเตาอบ

ไส้ผลไม้แห้งสำหรับพาย

จากผลไม้แห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง (แอปริคอต) ลูกพรุนใช้ผลไม้แห้งจากผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแห้งเพื่อเติม ไส้ผลไม้ที่ทำจากผลไม้แห้งดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟ แป้งยีสต์กับยีสต์แห้งหรือแป้งนวดกับยีสต์สดเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง

ที่จำเป็น

• แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์ (ผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม) – 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• ลูกเกดไร้เมล็ด – 50 กรัม;
• แยม – 50 กรัม

สูตรอาหาร

ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหลแล้วแช่จนผลไม้นิ่ม หลังจากแช่แล้วให้ล้างออกและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ บดผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแยมลงในส่วนผสมผลไม้และผสมไส้แบบไม่ติดมันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไส้พายเมล็ดงาดำ

ไส้งาดำคือเมล็ดงาดำบดกับน้ำตาล ด้วยการเติมเมล็ดฝิ่น พาย พาย ขนมปังและโรลจึงอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• ดอกป๊อปปี้แห้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม

เมล็ดฝิ่นมักจะแห้งมาก หากต้องการให้เมล็ดนิ่มลง ให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น ปล่อยให้เมล็ดบวมประมาณ 60 นาที ระบายน้ำออกจากเมล็ดงาดำ บดเมล็ดพืชด้วยครก เครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ ผสมไส้หวาน

ไส้ถั่วสำหรับพาย

ไส้ถั่วเป็นไส้พายแบบไม่ติดมัน ถั่วแทนถั่ว, ถั่วชิกพีชนิดใหญ่, แป้งถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง – 1 ถ้วย;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีการเตรียมไส้พายแบบไม่หวานแบบไม่หวาน

เราปรุงโจ๊กถั่วจากถั่ว เพื่อเร่งกระบวนการ ให้แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ถั่วบวม ปรุงถั่วในน้ำจนเมล็ดนิ่ม

ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันในกระทะ บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยหัวหอมทอด พริกไทย และเกลือ ผสมไส้ถั่วให้ละเอียดแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งยีสต์ เราทำพายที่มีไส้ไร้มันและไม่หวาน

พายและพายเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากพระเจ้าซาร์แห่งรัสเซีย การต้อนรับของแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนประเมินโดยวิธีเตรียมพาย

มีหลายสูตรในการทำพายยีสต์ที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ แตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้งและประเภทของไส้

ไส้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำพาย อาจเป็นรสหวาน ผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์

สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน เรามาดูไส้พายยีสต์ยอดนิยมกันดีกว่า

สูตรไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์

ไส้หวานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์หวานต่างๆ สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้ผลไม้ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณและสร้างไส้ดั้งเดิมและอร่อยของคุณเองได้

ไส้แอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

1. การเตรียมแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดเล็กพันธุ์หวานและเปรี้ยว ปอกแอปเปิ้ล หั่นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางแอปเปิ้ลในภาชนะโลหะลึกแล้วเติมน้ำตาลเติมลูกเกดน้ำมะนาวสองสามหยดน้ำมันพืชและอบเชยเล็กน้อย
3. ไส้พร้อมแล้ว เมื่อพายสุก มันจะนิ่มและกลายเป็นน้ำซุปข้น รสชาตินี้เหมือนกับไส้ที่น่าทึ่งสำหรับพายอบที่ทำจากแป้งยีสต์

เติมนมเปรี้ยว

ไส้ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว – 600 กรัม
• ไข่แดงสองฟอง;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เนยละลาย – 100 กรัม;
• อบเชยป่นและเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เนย เกลือ และอบเชยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผสมคอทเทจชีสที่ไม่มีกรดกับส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ฟักทองกับลูกพรุน

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง 1 กก.
• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
• ลูกพรุนแห้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. การเตรียมฟักทอง. ควรล้างผิวหนังและเมล็ดพืชออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางชิ้นฟักทองลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช และวางบนไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนฟักทองอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ คุณต้องเคี่ยวจนฟักทองนิ่มสนิท
3. เติมน้ำร้อนใส่ลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างลูกพรุนด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลูกพรุนลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง
4. หลังจากนั้นเทครีมลงไป เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้แบบเย็นดีที่สุด

ไส้เบอร์รี่

ควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ );
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในถ้วยขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
3. เมื่อวางไส้บนแป้งควรโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง หลังจากนี้จะสามารถปิดพายได้

สูตรเติมเค็ม

ไส้เนื้อ

• เนื้อ – 250 กรัม;
• หมู – 250 กรัม;
• หัวหอม 1 หลอด;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ การทำเนื้อสับผสม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ไขมัน และตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปเพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนนุ่ม
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
4. เนื้อควรพริกไทยและเค็ม ผสมกับหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้
5. หากเนื้อสับแห้งเกินไปคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปได้

ไส้ปลา

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาต้มใด ๆ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• เนยจำนวนเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ควรหั่นปลา เราแยกเนื้อออกจากกระดูก วางไว้ในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เทน้ำและเติมเกลือลงไป
   2. วางปลาบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนสุก ประมาณ 20 นาที;

1. 1. ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน

1. 1. วางหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด

1. 1. หั่นไข่ไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

1. 1. ปลาที่ปรุงสุกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับหัวหอม ไข่ และเนยละลาย
   2. ผสมไส้ให้เข้ากันเติมเกลือและเครื่องเทศ

ไส้เห็ดและมันฝรั่ง

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดสด 500 กรัม (แชมปิญอง)
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม – 200 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• มาการีน 40 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชและเพิ่มชิ้นเห็ด ทุกอย่างควรผัดจนสุกเต็มที่ คุณต้องใส่เกลือเห็ดและเทครีมเปรี้ยวในตอนท้าย
3. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้องต้มจนนุ่ม เติมน้ำและมันฝรั่งด้วยเกลือก่อนต้ม
4. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
5. หลังจากนั้นให้ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ด ใส่เกลือ และใส่เครื่องเทศ

ไส้เห็ดและกะหล่ำปลี

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ 400 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 100 มล.
• น้ำมันพืช;
• มาการีน 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่เห็ดลงไป ทอดทุกอย่างจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาปิด
2. กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในภาชนะโลหะเล็กๆ แล้วเติมน้ำลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. กะหล่ำปลีเสร็จแล้วควรนำไปแช่เย็นและผสมกับเห็ด ใส่เกลือ มาการีนละลาย และพริกไทยลงในไส้

สูตรไส้พายพัฟเพสตรี้แสนอร่อย

อัดแน่นไปด้วยไก่ ข้าว และไข่

ฟิลเลอร์ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและหนัง เฉพาะเนื้อเท่านั้น ต้มเนื้อจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรใส่เกลือ
2. ต้มข้าวและไข่
3. สับไก่แช่เย็นเป็นชิ้นอย่างประณีต หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วเติมข้าวสุก
4. ไส้ควรใส่เกลือและเติมเครื่องเทศได้หากต้องการ

ไส้คอทเทจชีส ลูกเกด และผลไม้หวาน

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ถุงวานิลลา;
• ผลไม้หวาน 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทคอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นฟอง
2. ล้างลูกเกดและเติมน้ำร้อน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราก็ทำให้แห้ง
3. ผสมคอทเทจชีสวิปปิ้งกับลูกเกด, น้ำตาลทราย, วานิลลาและผลไม้หวาน
4. ไส้นี้เหมาะสำหรับเตรียมของหวานแสนอร่อย

เตรียมของอร่อย ๆ นี่คือของหวานที่ดีที่สุดสำหรับชายามเย็น พายกะหล่ำปลีที่น่าทึ่ง ทำจากแป้งยีสต์พัฟตามสูตรของคุณยาย วิธีทำ พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นเตรียมได้ไม่ยาก วิธีที่ดีเยี่ยมในการให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการช่วยในครัว .

เคล็ดลับการทำพายแสนอร่อย

• เวลานวดแป้งให้ใช้นมอุ่นกับน้ำแต่อย่าให้ร้อน เทลงในแป้งโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ แป้งจะฟูและไม่มีก้อน
• ควรคลุมแป้งที่นวดด้วยผ้ากระดาษซึ่งมันจะ "หายใจ";
• เนื่องจากแป้งยีสต์ไม่ชอบร่างจึงควรใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ที่ดีที่สุดคือวางผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปบนถาดอบที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
• หากคุณเพิ่มไส้เบอร์รี่ลงในพายปิดก็ควรโรยด้วยแป้ง ไส้จะหนาและไม่รั่วซึม
• ในการอบพายควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา แต่ไม่มากไปกว่านี้
• เวลาอบ - 20 นาที;
• พายไส้คอทเทจชีสจะอร่อยและนุ่มนวลหากคุณบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน
• เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมน่ารับประทานสามารถทาจานอบด้วยถั่วบดได้

พายที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้จะกลายเป็นอาหารหลักของโต๊ะของคุณ อย่าลืมปรุงด้วยไส้ตามสูตรที่ให้ไว้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

ค้นหาไส้พายใหม่ 8 ชิ้น:

และอย่าลืมเคล็ดลับในการทำอาหาร เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบเลิศรสพร้อมไส้ที่อร่อยได้!

ก่อนที่เราจะเริ่มพิจารณาแนวคิดทั่วไปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นการเติมพาย เราควรตัดสินใจว่าจริงๆ แล้วเราแต่ละคนเข้าใจอะไรจากคำว่าพาย พจนานุกรมอธิบายให้คำจำกัดความของคำนี้: พายเป็นอาหารทั้งอาหารรัสเซียและยุโรปซึ่งเตรียมจากแป้งโดยเติมไส้จานสามารถอบหรือทอดได้ขึ้นอยู่กับสูตร

การทำอาหารรู้สูตรพายมากมายจากทั่วโลก ในขณะเดียวกันก็มีรูปแบบที่แตกต่างกันในการเตรียมแป้งไส้และลักษณะของพายเอง แป้งที่ใช้ทำพายอาจเป็นสปันจ์หรือพัฟเพสตรี้ก็ได้ แต่โดยส่วนใหญ่ แป้งยีสต์จะใช้ทำพาย มีการใช้ไส้พายทุกชนิด แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง เมื่อสรุปการแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับพายควรสังเกตว่าในลักษณะที่ปรากฏพายสามารถเปิดปิดหรือแบ่งชั้นได้ ที่มาของคำว่า "พาย" มีความเกี่ยวข้องกับชื่อหรือสัญลักษณ์แห่งไฟซึ่งมาจากภาษาอินโด - ยูโรเปียน

การเลือกไส้พายขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

เรามาเริ่มดูไส้พายแบบต่างๆ กันดีกว่า ก่อนอื่นมาตัดสินใจว่าจะมีไส้ที่เกี่ยวข้องเช่นแป้งหวาน - ไส้หวานและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับแป้งของพาย ไส้อาจเป็น: เนื้อสัตว์, เนื้อสัตว์, ปลาหรือเนื้อสัตว์ปีก), ไส้กรอก, เห็ด, ซีเรียล, กะหล่ำปลี, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส, ผลไม้, สีน้ำตาล, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ

ไส้พายอาจเป็นเนื้อปลาและเห็ด

เมื่อเตรียมไส้เนื้อสำหรับพาย โดยทั่วไปนิยมใช้เนื้อวัว ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเหมือนสตูว์เนื้อวัวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศหัวหอม ฯลฯ จะถูกเติมลงในเนื้อสับขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารประเพณีที่ยอมรับในพื้นที่หรือตามสูตร โดยส่วนใหญ่พายเนื้อจะปิดเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ก่อนที่จะ "ปิด" พายจะมีน้ำแข็งแผ่นแบนเล็ก ๆ วางอยู่บนไส้หรือเทน้ำซุปลงไป

คุณสามารถใช้หัวใจปอดและตับของสัตว์เป็นไส้พายได้สำหรับสิ่งนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกลวกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชโดยเติมเครื่องเทศ, หัวหอม, สมุนไพร, มาจอแรมและเกลือ .

ไส้พายไก่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้นกจะต้มจนสุกครึ่งเนื้อจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ในขณะที่เครื่องในต้มจนนุ่มสับละเอียดแล้วทอดในเนยละลายพร้อมไข่ต้มสับ เมื่อเพิ่มไส้ลงในพายเครื่องในที่มีไข่สับจะถูกส่งลงไปและทุกอย่างจะถูกปิดด้านบนด้วยเนื้อไก่ที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้

นอกจากไส้ไก่แล้วยังใช้เนื้อของนกกระทา, ไก่บ่นสีดำ, ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง, นกกระทาและเกมอื่น ๆ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรโดยละเอียดก่อน

พายที่เต็มไปด้วยเนื้อปลาใช้เป็นสถานที่ในการทำพาย ไม่มีความลับใดที่เนื้อปลามีปริมาณโปรตีนสูงและในบรรดาแร่ธาตุที่มีประโยชน์นั้นก็มีฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับคนสมัยใหม่ในการทำงานของสมอง แน่นอนว่ามีการใช้พันธุ์ปลาชั้นสูงในการทำพายและเติมเนื้อปลา เนื้อปลาเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีโปรตีน เช่น ข้าว ไข่ และเห็ด

ในรัสเซียเห็ดได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและความระมัดระวังเป็นพิเศษมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม การทำพายไส้เห็ดยังคงมีความสำคัญในปัจจุบัน เห็ดแห้ง สด หรือเค็มสามารถใช้เป็นไส้ได้ เห็ดเค็มที่ใช้ ได้แก่ แชมปิญอง นมแคปหญ้าฝรั่น เห็ดนม เห็ดนม เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดพอร์ชินี เห็ดสดสำหรับไส้พายต้มไว้ล่วงหน้าเห็ดเช่นเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอร์ชินี เห็ดแห้งที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเห็ดพอร์ชินี

การเตรียมไส้ซีเรียลสำหรับพายก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้มลงไปที่ข้าวฟ่างและข้าวปรุงด้วยนมและเติมคอทเทจชีสลงในโจ๊กข้าวสาลี ไส้ซีเรียลสำหรับพายควรร่วนเช่นเดียวกับเนยจำนวนมาก

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายทำจากทั้งกะหล่ำปลีตุ๋นและกะหล่ำปลีสด กะหล่ำปลีสดสับและกะหล่ำปลีตุ๋นรวมกับไข่ต้มสับ, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
แยมเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเติมพายแยมและที่นี่มักถูกชี้นำโดยใครชอบแยมชนิดไหนดีที่สุด บ่อยครั้งที่พายที่เต็มไปด้วยแยมและผลไม้ถูกเปิดออกและเป็นขุยด้วย

27/05/2019

อะไรสำคัญกว่ากัน - แป้งหรือไส้? มาหลีกเลี่ยงการโต้แย้ง แต่ในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีเตรียมไส้ที่น่าทึ่งจนไม่มีใครสงสัยคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้!

คุณคิดว่าพายอร่อยแต่ซ้ำซากไหม? คุณคิดว่ายังมีช่องว่างให้ปรับปรุงในเรื่องนี้ไม่มากนัก เพราะเหตุใด คุณคิดว่าคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารสองสามสูตรและทำงานส่วนตัวขั้นต่ำให้สำเร็จหรือไม่? คุณคิดผิดหลายครั้ง! พายเป็นศิลปะ คุณสามารถปรุงพายได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่ทำซ้ำ ไม่ซ้ำซากจำเจ ไม่เลื่อนเข้าไปใน…. ไม่เชื่อฉันเหรอ? แต่เปล่าประโยชน์! ดูสิ นี่คือหัวข้อสำหรับคุณ - ไส้พาย: ไส้หวาน 15 ชิ้นและไส้คาวเท่ากัน - พิจารณาแผนสำหรับ 30 วันข้างหน้าพร้อมแล้ว และถ้าคุณรวมแป้งประเภทต่างๆ ลงไปด้วย... โดยทั่วไปแล้ว คุณรับประกันได้ว่าพายสวรรค์!

ไส้พายรสเผ็ด 15 ชิ้น

1. เห็ด

แชมปิญองธรรมดา, เห็ดขาวหลวง, เห็ดน้ำผึ้งขี้เล่น, เห็ดชานเทอเรลธรรมดา - โดยทั่วไปแล้ว เห็ดเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการซ่อนในพาย จุดที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเข้าใจว่าเห็ดจะต้องสุกเต็มที่ก่อนจึงจะห่อด้วยแป้ง (ยกเว้นเห็ดประเภทที่สามารถรับประทานดิบได้)

ใช่แล้ว เห็ดที่ไม่มีหัวหอมนั้นน่าเบื่อ อย่าลืมล่ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมกับมันฝรั่ง ไข่ ถั่ว และเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

2.เนื้อ ไส้กรอก แฮม หมูต้ม

หากคุณเพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์ลงในแป้ง คุณไม่น่าจะได้พายที่อร่อย ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีราคาแพงแค่ไหนก็ตาม แต่ถ้าคุณผสมกับชีสหรือหัวหอมทอด ไข่ และสมุนไพร ใส่พริกหยวกหรือดอกกะหล่ำเล็กน้อยก็จะออกมาดีมาก!

เนื้อสัตว์น่าพอใจ แต่ตามกฎแล้วค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางด้วยสิ่งที่ชุ่มฉ่ำและเป็นกลาง เนื้อต้มและหัวหอมทอดจำนวนมากเป็นไส้พายแบบคลาสสิก เนื้อไก่และชีสกับสมุนไพรเกือบจะคลาสสิกเหมือนกัน โดยทั่วไป มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้กับผักและชีส และจะดีมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง

อย่าลืมว่าเหนือสิ่งอื่นใด เนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับหมูต้ม แฮม หรือไส้กรอก) ในไส้พายเข้ากันได้ดีกับเห็ด ถั่ว มันฝรั่งและซีเรียล

ไข่ 3 ฟอง

ไข่ต้มสุกทั่วไปสามารถสับเป็นก้อนแล้วผสมกับหัวหอมทอดเกลือและพริกไทย ไม่มีอะไรพิเศษ แต่มันอร่อยแค่ไหน! น่าแปลกที่ไส้พายนี้มีกลิ่นของเห็ดอย่างละเอียด
ไข่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและข้าว สามารถผสมกับเบคอน เนื้อ ปลา ผัก และสมุนไพรในปริมาณเล็กน้อย

4. ตับ

ใครไม่ชอบพายตับ? ใครๆ ก็ชอบพายตับ! ใช่ บางครั้งมีทัศนคติที่ดูหมิ่นต่อไส้นี้ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่ตับมีคุณภาพต่ำและมีองค์ประกอบที่น่าสงสัยในสภาวะทางอุตสาหกรรมเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากทำทุกอย่างที่บ้านด้วยความระมัดระวังและมีความสุข หากไต หัวใจ ปอด และตับได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ไส้จะน่าทึ่งมาก

และอย่าโลภ - ใส่หัวหอมทอดเยอะๆ มันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม!

5. มันฝรั่ง

มันฝรั่งต้ม, บด, ผสมกับแคร็กลิง, หัวหอม, พริกไทย, เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - โดยทั่วไปแล้วไส้พายอันดับหนึ่ง! สินค้าอบที่มีศูนย์กลางดังกล่าวจะออกมานุ่มนุ่มไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงอร่อยมากจนถึงวันสุดท้าย

เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณต้องการกระจายไส้นี้ คุณสามารถเพิ่มเห็ด เนื้อ ตับ ชีส และบรอกโคลีลงในมันฝรั่งบดได้

6. กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีขาวธรรมดาเป็นพายที่ยอดเยี่ยม! หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดและเคี่ยว ใส่เกลือและพริกไทย จริงๆแล้ววิทยาศาสตร์ไม่ได้ซับซ้อน หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ ให้ลองใส่มะเขือเทศบด หัวหอมทอดหรือแครอททอด และลูกพรุนสับละเอียดลงไป

หากต้องการตัวเลือกที่หรูหรากว่านี้ ให้ทำกะหล่ำปลีผัดกับเบคอนผัด ไส้กรอกรมควัน หรือแฮม

7. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และถูกต้องแล้ว! หลังจากล้างและเคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วให้ผสมส่วนผสมกับไข่ต้มและลินกอนเบอร์รี่ - คุณจะมีกลิ่นหอมน่าเหลือเชื่อรสชาติน่าสนใจไส้ที่น่าทึ่งไม่ได้มาตรฐานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

แน่นอนว่าพายกับกะหล่ำปลีดองไม่ใช่อาหารจานหรู แต่อาหารง่ายๆ มักจะอร่อยกว่าอาหารอันโอชะของร้านอาหารอื่น ๆ อย่าลืมสิ่งนี้ และอย่าละเลยกะหล่ำปลีดอง!

8. ปลา

ไม่ ไม่ เราไม่ได้พูดถึงปลาแซลมอนและปลาเทราท์ แม้ว่าแน่นอนว่าพวกมันจะอร่อยกับพายก็ตาม ลองใช้งบประมาณที่สมบูรณ์หรือปลาทูที่มีไขมันมากขึ้นเล็กน้อยต้มแล้วแยกออกเป็น "อะไหล่" - แยกกระดูกแยกเนื้อ ผสมเนื้อที่ได้กับหัวหอมทอดเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น - เท่านี้ก็ทำพายได้!

ไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ข้าวและผักโขมสองสามช้อน เห็ดหรือมันฝรั่งจะไม่ทำให้เจ็บเลย

9.ปลากระป๋อง

ไม่มีปลาสองสามตัวในช่องแช่แข็ง แต่อยากได้พายไส้ปลาไหม? ไม่มีปัญหา นำอาหารกระป๋องออกจากตู้กับข้าว สะเด็ดน้ำมัน ผสมซาร์ดิเนลลาซาร์ดีนกับไข่ต้มและหัวหอมทอด แล้วได้ไส้ที่ยอดเยี่ยม งบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างคุ้มค่า

10. ถั่ว

ง่ายมาก - ข้างในมีน้ำซุปข้นถั่วข้น ข้างนอกมีซอสกระเทียม ไม่มีอะไรซับซ้อน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาแพงสักชิ้น แต่เป็นผลลัพธ์ที่สวยงามและมหัศจรรย์อย่างเหลือเชื่อ!

11. ผักใบเขียวผักโขม

แน่นอนหากคุณเป็นแฟนตัวยงของสมุนไพรหลายชนิดเพียงสับผักผักโขมสีน้ำตาลเทน้ำเดือดลงไปแล้วหลังจากผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปใส่ในแป้ง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถไปทางอื่นได้ สมุนไพรชนิดเดียวกันและในปริมาณมากเท่ากันสามารถใช้ร่วมกับไข่ต้มหรือคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยได้ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีประโยชน์

12. ชีส

บางทีชีสอาจไม่ใช่ไส้พายที่ดีที่สุด แต่เมื่อนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็จะทำให้คุณตะลึง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมกับหัวหอมคาราเมลและไม่จำเป็นต้องใช้เชดดาร์รัสเซียคุณภาพสูงหรือราคาแพงเป็นฐาน ชีสแปรรูปธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

นอกจากหัวหอมแล้ว ชีสยังรวมกับไข่ แฮม ไส้กรอก และสมุนไพรอีกด้วย สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ปลา ผักได้ แต่ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์อยากไส้ชีสเป็นส่วนใหญ่ ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ไข่ สมุนไพร และหัวหอม โอ้ ใช่ ใส่พริกไทยดำเข้าไปด้วย มันเข้ากันดีกับบริษัทเลย

13. ข้าว

ไม่แน่นอนไม่ใช่คนเดียว - ข้าวเองก็ค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซาก แต่ถ้าคุณใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ให้สับไข่ไก่สองสามฟองกับไข่แดงส้ม และโรยทั้งหมดด้วยพริกไทยดำ... นี่จะเป็นการเติมเต็ม! ท็อปปิ้งสำหรับทุกคน!

หากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมไข่ด้วยเนื้อต้มตับและปลากระป๋องได้

14. ถั่ว

ใช่แล้ว ถั่วเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยม หากผลิตภัณฑ์นี้ดูหนักและไม่น่าสนใจสำหรับคุณ ให้ลองผสมกับมันฝรั่งบด หัวหอมทอด แครอท เห็ด และเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ไม่คาดคิด แต่น่าสนใจมากคือการเติมถั่วและเมล็ดฝิ่น เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้นในตอนนี้ แต่คุณสามารถติ๊กมันในใจของคุณได้

15. บัควีท

เอ่อ แหวกแนวไปเลย แต่อร่อยมาก มาก! ควรผสมโจ๊กบัควีทกับไข่ต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเกลือพริกไทยและสมุนไพรหนึ่งช้อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมพาย!

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยตับต้มแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (โอ้ หอมจังเลย!) หรือเนื้อสัตว์ (โอ้ น่าพอใจจริงๆ!)
อีกอย่างนี่คือส่วนผสมที่ไม่คาดคิดสำหรับคุณ - แตงกวาดอง (ควรเป็นถัง) ไม่ใช่ด้วยเนื้อสัตว์และตับ แต่มีไข่ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! คุณจะต้องตะลึง.

15 ไส้หวานสำหรับพาย

1. คอทเทจชีส

หนึ่งในตัวเลือกการเติมพายที่ใช้กันทั่วไป คอทเทจชีสให้ความนุ่มนวลแก่ขนมอบสำเร็จรูป - ให้ความชุ่มชื้นแก่แป้งทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกเกดแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับอบเชยและวานิลลา อย่าลืมว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรผสมมวลนมหมักกับไข่ไก่หรือไข่แดง - วิธีนี้ไส้จะแข็งและไม่หกออกจากพาย

2. แยม แยม แยมผิวส้ม

เพียงมองแวบแรกเท่านั้นที่ดูเหมือนว่าการซ่อนแยมในพายนั้นเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวสองสามอย่าง ในความเป็นจริงการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง เมื่อพิจารณาว่าความสม่ำเสมอของแยมและแยมมักจะบางกว่าไส้มาตรฐานจึงจำเป็นต้องทำให้ผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่หนาขึ้นอีก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือถั่วได้ หากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติของแยม "มืดลง" ด้วยรสชาติเพิ่มเติมให้ผสมไส้กับแป้ง - มันจะข้นขึ้นในระหว่างการอบชุบอย่างไรก็ตามในระหว่างการปั้นคุณจะต้องคนจรจัดเพื่อเก็บแยมไว้ในแป้ง

หากไส้มีของเหลวมาก ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกก่อน แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินที่ละลายในน้ำ

3. แอปเปิ้ลสด

โอ้พายแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมขนาดไหน! ดูเหมือนว่าไม่มีกลิ่นหอมใดที่สวยงามไปกว่ากลิ่นอันหนาทึบของ Antonovka ที่ทอดยาวเหมือนเส้นทางที่หนืดทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์...

คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ลงในพายหรือหั่นผลไม้เป็นก้อนก็ได้ ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ - ตามกฎแล้วแม้แต่พันธุ์หวานก็ยังให้ความเปรี้ยวหลังจากการอบร้อนดังนั้นความหวานเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ อย่าลืมว่าเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากแอปเปิ้ลจึงเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว - หากคุณไม่พอใจกับสารป้องกันความงามดังกล่าวให้โรยน้ำมะนาวที่เติมเสร็จแล้ว

ในการกระจายไส้แอปเปิ้ลมาตรฐานคุณสามารถเพิ่มอบเชย, ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ส้มหรือผิวเลมอน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ลูกแพร์ เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และแอปริคอต ไม่คุ้นเคยกับเราเลย แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก - แอปเปิ้ลกับขิง ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถลองผสมแอปเปิ้ลกับแครอทขูดได้

4. ลูกเกด

ลูกเกดที่กินพายข้างในนั้นอร่อยอย่างแน่นอน แต่เบอร์รี่นี้เผยให้เห็นตัวเองได้ดีที่สุดในกลุ่มช็อกโกแลต ควรล้างและทำให้ลูกปัดสีดำแห้ง จากนั้นผสมกับช็อคโกแลตสับละเอียด เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ ไส้ฉ่ำน่ารัก สด ฤดูร้อนและอร่อย

“ความสนุก” พิเศษคือการเติมใบสะระแหน่สับละเอียดลงในไส้พายลูกเกด อัศจรรย์!

3. สตรอเบอร์รี่

ในขั้นตอนการอบหรือทอดพายสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากดังนั้นก่อนที่จะซ่อนผลเบอร์รี่ไว้ในแป้งคุณต้องผสมกับแป้งก่อน ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแทนที่จะหั่นลูกเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ

สตรอเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมากกับคอทเทจชีส, รูบาร์บ, ช็อคโกแลตชิป, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

5. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ

หรูหราเชื่อเถอะ! ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมชนิดหนึ่งในแป้ง - หวานน่าทึ่งและมีสีสัน

แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, วันที่, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งหลังจากนั้นคุณสามารถบดให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมือ . เป็นผลให้คุณจะได้มวลพลาสติกที่สามารถปั้นเป็นลูกบอลและห่อด้วยแป้งได้ง่าย

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะพร้าว ผิวส้มหรือผิวเลมอน แอปเปิ้ลสด และถั่วลงในไส้ผลไม้แห้งได้

6. ถั่ว

มาตรวจสอบตู้กับข้าวหน่อยสิ อาจมีถั่ววางอยู่แถวๆ นี้ คุณพบวอลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. มีเฮเซลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. คุณเอาอัลมอนด์ออกจากถังขยะแล้วหรือยัง? โดยรวมดี. เราใส่ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ลงในชามเครื่องปั่น เติมด้วยน้ำเชื่อมที่ร้อนและข้น และได้ไส้พายที่ยอดเยี่ยม จริงด้วยหนึ่ง "แต่"

แน่นอนว่ามวลถั่วนั้นมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ แต่ก็ค่อนข้างหนักและหนาแน่น เพื่อให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น สามารถผสมถั่วกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ลขูด ไข่ขาววิปปิ้ง และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ ไส้ถั่วสำหรับพายยังสามารถปรุงรสด้วยแอลกอฮอล์รสสดใส ผิวเลมอน หรืออบเชย

7. ดอกป๊อปปี้

การเติมพายด้วย Poppy นั้นหรูหราไม่น้อยเลย! ต้มเมล็ดสีน้ำเงินดำที่สวยงามในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - เสร็จแล้วคุณสามารถทำพายได้

ไส้เมล็ดฝิ่นเข้ากันได้ดีกับถั่วสับ ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับไส้นมเปรี้ยว แอปเปิ้ล และถั่วได้อีกด้วย

8. กล้วย

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานโดยสมบูรณ์ซึ่งไม่ปกติสำหรับละติจูดของเราอย่างไรก็ตาม แต่ก็มีสิทธิ์หากไม่ได้ดำรงอยู่อย่างเต็มรูปแบบอย่างน้อยก็เพื่อไปเยี่ยมบ้านของคุณเป็นระยะ

เป็นเรื่องปกติที่หลังจากการอบ กล้วยที่มีรสหวานและมักจะเกาะติดกันจะมีรสเปรี้ยวอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย เห็นได้ชัดว่าวิธีแก้ปัญหาง่ายๆคือการเติมน้ำตาลลงในไส้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรใช้แป้งยีสต์หวานจะดีกว่าและควรรีดให้บางลง

ในการเตรียมไส้ กล้วยจะต้องปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือผสมกับวานิลลาธรรมชาติได้

พายกล้วยควรเสิร์ฟแบบอุ่นดีที่สุด - หลังจากเย็นลงแล้ว รสเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและไส้จะเข้มขึ้น

9. เชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้พายแบบคลาสสิก เบอร์รี่นี้ให้ขนมอบที่มีรสชาติสดใสและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกจากผลิตภัณฑ์ต้องเติมแป้งลงในไส้

ควรล้างเชอร์รี่และหลุม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับแป้ง (สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 70-80 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (15 กรัม)

เมื่อขึ้นรูปพายคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการปิดผนึกขอบแป้งอย่างระมัดระวัง - เมื่อสุกเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะหมด

10. ลูกแพร์

ลูกแพร์ไม่ค่อยถูกใช้เป็นไส้พาย - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! มีกลิ่นหอมอ่อนโยนอร่อยมีมนต์ขลัง - นี่เป็นคำไม่กี่คำที่แสดงถึงตัวเลือกนี้

สูตรนี้ง่าย - ปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลา ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากคือลูกแพร์กับกาแฟ (บดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ) ถั่ว เมล็ดฝิ่น และเกล็ดมะพร้าวจะช่วยให้คุณเติมไส้ลูกแพร์ได้หลากหลายยิ่งขึ้น

11. พลัม

ฤดูใบไม้ร่วงเต็มมาก! พายลูกพลัมมีกลิ่นของความอบอุ่นครั้งสุดท้าย ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของเดือนตุลาคม และเสียงแสงแดดที่หายาก

ในการเตรียมไส้ให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในลูกพลัม

12. คัสตาร์ด

อ่อนโยนน่ารักนุ่มนวล - นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับพายกับคัสตาร์ด! ไม่มีความลับพิเศษใด ๆ ให้ใช้สูตรใด ๆ ที่คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้เป็นพื้นฐานเพียงแค่เตรียมเป็นรุ่นที่หนากว่าปกติ - เพื่อความสะดวกในการขึ้นรูปพายเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติจืดลง (เนื่องจากมีแป้งหรือแป้งเพิ่มเติม) คุณสามารถปรุงคัสตาร์ดธรรมดาแล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง: ก้อนดังกล่าวจะซ่อนอยู่ในแป้งได้ง่ายกว่ามวลของเหลว

อย่าโลภและเพิ่มอัลมอนด์สับเล็กน้อยลงในคัสตาร์ด - พายจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

13. สีน้ำตาล

ใช่ใช่ในใจของคนส่วนใหญ่มีความเชื่อว่าสีน้ำตาลเป็นพืชสำหรับ Borscht และสลัด แต่ไม่ใช่สำหรับพายหวานอย่างไรก็ตามบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะต่อสู้กับแบบแผนของคุณและเพียงแค่ก้าวไปสู่สิ่งที่ไม่รู้จักอย่างเด็ดเดี่ยว

ก่อนที่จะซ่อนสีน้ำตาลไว้ในแป้งขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วเคี่ยวเบา ๆ ในเนย (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป - สีน้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างรวดเร็ว) . คุณไม่ควรผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล - มันจะไหลเร็ว: ควรใส่น้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยลงบนแป้งจากนั้นจึงวางสีน้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลด้านบนอีกครั้งจากนั้นจึงปิดด้วยแป้ง

ลองทำพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลบนแป้งนมเปรี้ยว - มันจะไม่ "ครอบงำ" รสชาติของมันเช่นแป้งยีสต์ แต่ในทางกลับกันจะเน้นให้เป็นประโยชน์

14.นมข้น

สลาอาดโก้! อาจจะหวานเกินไป แต่เมื่อพูดถึงพาย ความคิดที่สมเหตุสมผลจะต้องจางหายไปในพื้นหลังและเป็นหลีกทางให้กับความสุข

น่าเสียดายที่นมข้นต้มเท่านั้นที่เหมาะเป็นไส้ - สีขาวธรรมดามาตรฐานและคุ้นเคยที่สุดมันจะไม่อยู่ในแป้งและมันจะวิ่งออกไปในขั้นตอนการปั้นโดยไม่มีวันถึงกระทะ

หากต้องการคุณสามารถผสมนมข้นกับคุกกี้บดได้ (ตามที่คุณต้องการ - จาก "Savoyardi" ที่อวดรู้ไปจนถึง "สัตววิทยา" ราคาประหยัด

15. ช็อคโกแลตและลูกอม

โอ้ เด็กๆ ชอบไส้พายนี้มากแค่ไหน! วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง (ดำ นม ขาว) ลงบนแป้ง ปิดฝาและปิดผนึก ง่ายเหมือนพาย!

เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ให้กับตัวเลือกนี้ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และลูกเกดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต สำหรับผู้ที่อายุมากขึ้นสามารถโรยกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยลงบนไส้ได้

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงความซับซ้อนหรือประโยชน์ใด ๆ ในกรณีของไส้ขนม แต่ลองพูดสำนวน "พายกับขนม" ต่อหน้าลูก ๆ ของคุณ - เมื่อคุณเห็นว่าดวงตาของเด็กชายและเด็กหญิงของคุณสดใสแค่ไหน ท่านจะละทิ้งความสงสัยทั้งปวง “ Korovka” ทอฟฟี่แท่งช็อคโกแลตและแม้แต่คาราเมล - พายกับขนมหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยสุดๆ!

คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นการทำพายแบบมาราธอนด้วยไส้ที่หลากหลายแล้วหรือยัง? รับแรงบันดาลใจ เติมพลังให้ตัวเองด้วยความคิดเชิงบวก รับแนวคิด และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!

การไส้พายที่ทำจากแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน บางคนใช้อาหารหวาน ในขณะที่บางคนใช้ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายง่ายๆ ให้อร่อยและน่าพึงพอใจและอบในเตาอบด้วย

พายแป้งยีสต์: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

คงไม่มีคนที่ไม่ชอบพายโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณไม่เคยสร้างมันขึ้นมาเอง เราขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการนี้ทันที ท้ายที่สุดด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเขียวชอุ่มซึ่งสามารถนำเสนอบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพายแป้งยีสต์แบบโฮมเมด? สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เราตัดสินใจใช้ชุดราคาไม่แพง:

• แป้งสาลีร่อน - จาก 4 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก (อุ่น) - 400 มล.
• นมสด - 150 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม
• ยีสต์ด่วน - 5 กรัม;
• เกลือทะเล - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

เตรียมแป้ง

เราจะบอกคุณด้านล่างว่าจะใช้ไส้อะไรสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกความลับบางประการในการเตรียมฐานฟองน้ำ ในการนวดให้ผสมน้ำอุ่นกับนมทั้งหมดแล้วน้ำตาลทรายขาวก็ละลายหมดในส่วนผสม หลังจากนั้นให้เติมยีสต์ด่วนลงในส่วนผสมแล้วรอจนกว่าจะฟู หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง ให้ใส่เกลือแกง ไข่ที่ตีเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งขาวลงในชามเดียวกัน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนได้แป้งหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 85 นาที นวดฐานเป็นระยะๆ (ทุกๆ 25 นาที) ด้วยมือที่แช่ในน้ำมันหรือน้ำ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ คุณจะได้แป้งยีสต์ที่ฟูและโปร่งสบาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

ควรใช้ไส้ที่ไม่เป็นน้ำสำหรับแป้งยีสต์ มิฉะนั้นพายที่ปิดไว้จะไม่อบอย่างถูกต้องและจะยังคงหมองคล้ำและไม่มีรสชาติ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้แยมกับน้ำเชื่อมจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

ปลาและซีเรียลเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเพื่อเตรียมพายแสนอร่อยคุณต้องซื้อ:

• ข้าวยาว - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• ปลาทูสด - 2-3 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว

แปรรูปส่วนผสม

การเติมพายยีสต์นั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว โดยล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นใส่หัวหอมพริกไทยและเกลือสับละเอียดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับปลาแมคเคอเรลสดนั้นจะต้องทำความสะอาดเครื่องใน ตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นผิวหนังจะถูกดึงออกจากปลาโดยแบ่งครึ่งตามยาวและเอากระดูกสันหลังที่มีกระดูกออก เนื้อที่เหลือสับเป็นชิ้นขนาดกลาง สุดท้ายนำปลาทูสดมาหมักเกลือพริกไทย

ขึ้นรูปเป็นพาย

พายแป้งยีสต์เกิดขึ้นได้อย่างไร? ควรเตรียมการเติมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้า หลังจากประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งฐานฟองน้ำที่เหมาะสมออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นๆ หนึ่งในนั้นวางบนแผ่นทาน้ำมันคลุมด้วยข้าวต้มและหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่ชิ้นปลา หลังจากนั้นไส้จะถูกคลุมด้วยแป้งแผ่นที่สองและขอบจะถักอย่างสวยงาม

กระบวนการอบ

ไส้พายที่ทำจากแป้งยีสต์เตรียมในเตาอบค่อนข้างเร็ว แต่เพื่อให้เนื้อปลาอบได้หมดควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่ปลาแมคเคอเรลจะสุกดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฐานยีสต์ด้วย มันจะนุ่มฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ

เสิร์ฟพายไปที่โต๊ะ

หลังจากที่พายยีสต์พร้อมปลาและข้าวพร้อมแล้วควรเอาออกแล้วทาเนยทันที จากนั้นจะต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหวานหนึ่งแก้ว

การทำไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไส้ใดที่สามารถใช้กับแป้งยีสต์ได้ เราจะนำเสนอสูตรแป้งหรือตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมด้านล่าง ตอนนี้เราจะบอกวิธีอบพายอื่นจากฐานดังกล่าว

ไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อ:

กระบวนการทำอาหาร

คุณควรเตรียมพายยีสต์ที่ให้แคลอรี่สูงได้อย่างไร? การพิจารณาสูตรทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างยาก ในเรื่องนี้เราตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกยอดนิยม นำหัวมันฝรั่งมาล้างและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นผักจะถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรสดลงไปด้วย

ส่วนอกไก่ให้ล้างให้สะอาด ลอกหนังออก เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมเนยละลายพริกไทยและเกลือลงในไส้ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เค้กนี้ปั้นและอบตรงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

การเตรียมไส้กะหล่ำปลี

จากแป้งยีสต์ที่เราผสม (ดูด้านบน) คุณสามารถทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้ เพื่อทำการเติมนี้ เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• หัวหอม - หลายหัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - สองชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับพายที่เต็มไปด้วยแป้งยีสต์เหมาะที่จะใช้หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและมีไส้มาก

ดังนั้นในการอบขนมอบกะหล่ำปลี ผักกะหล่ำปลีขาวจึงถูกปอกเปลือกออกจากใบอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้น พวกเขาก็เริ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศจะถูกเติมลงในผัก ในองค์ประกอบนี้พวกเขาจะทอดจนแดงเล็กน้อย

เมื่อได้รับความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง จากนั้นต้มไข่ไก่แยกกันและเสียดสี วางผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วบนกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ไส้ที่ได้จะใช้ในการอบพายยีสต์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

พาย (อบ) ทำจากแป้งยีสต์ไส้หวาน

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำพายยีสต์แบบไม่หวาน แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นของหวานเราขอแนะนำให้ใช้สูตรอื่น ในการนวดแป้งเนยเราจะต้อง:

• แป้งสาลีร่อน - จาก 4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก (อุ่น) - 200 มล.
• นมสด - 450 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 20 กรัม
• ยีสต์ด่วน - 5 กรัม;
• เนย (คุณสามารถซื้อมาการีนคุณภาพสูงได้) - 180 กรัม
• เกลือทะเล - เหน็บแนมเล็กน้อย

นวดฐาน

ก่อนที่จะอบเค้กหวานในเตาอบ คุณควรนวดฐานเนยให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมทั้งหมดกับน้ำต้มอุ่น ๆ จากนั้นน้ำตาลและยีสต์ด่วนจะละลายในส่วนผสม หลังจากนั้นให้เติมไข่ไก่ที่ตีเล็กน้อยเกลือทะเลและเนยนุ่มลงในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากนวดแป้งเป็นก้อนหนาแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 80-90 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงฐานจะถูกนวดด้วยมือ กระบวนการนี้จะทำให้แป้งฟูขึ้นและนุ่มขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก

เราตัดสินใจใช้ไส้ผลไม้สำหรับพายยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กล้วยอ่อน - 4 ชิ้น;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีน้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลไม้

ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้นี้ควรได้รับการประมวลผลทีละรายการ ในการเริ่มต้น ปอกเปลือกกล้วยอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นล้างลูกเกดไร้เมล็ดสีเข้มแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ในรูปแบบนี้เก็บผลไม้แห้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปล้างอีกครั้งและเขย่าแรงๆ ในตะแกรง

สำหรับแอปเปิ้ลนั้น ปอกเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปั้นเค้กแล้วอบในเตาอบ

หลังจากที่แป้งยีสต์ขึ้นฟูและผลไม้ทั้งหมดถูกสับแล้ว คุณควรเริ่มสร้างพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฐานจะถูกแบ่งครึ่งและรีดเป็นชั้นๆ วางหนึ่งในนั้นไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้วคลุมด้วยแอปเปิ้ลหวาน กล้วยแผ่นนุ่ม และลูกเกดสีเข้ม เพื่อให้พายมีรสหวานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผลไม้ทั้งหมดจึงปรุงแต่งด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มเติม

ในตอนท้ายสุดไส้จะถูกปิดด้วยฐานแผ่นที่สองและบีบขอบอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้นำเข้าเตาอบและอบเป็นเวลา 58 นาทีที่อุณหภูมิ 202 องศา ในช่วงเวลานี้ เค้กควรจะฟู นุ่มและมีสีดอกกุหลาบ

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารเย็น

หลังจากอบพายหวานแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักให้เย็น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาหนึ่งถ้วย

เตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายยีสต์

มวลนมเปรี้ยวนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเติมพายยีสต์ ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีเข้ม - ประมาณ 150 กรัม
• คอทเทจชีสแห้ง - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น

เตรียมไส้

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายยีสต์นั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์นมแห้งบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายและไข่ไก่ลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้ว ให้เติมลูกเกดดำที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมซึ่งวางบนชั้นแป้งที่รีดออกทันทีปิดด้วยแผ่นที่สอง (คุณสามารถทำพายแบบเปิดได้) จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบ

หลังจากที่แป้งยีสต์พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ของหวานนี้เสิร์ฟอุ่น ๆ บนโต๊ะพร้อมกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมพายยีสต์ เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้อย่างอิสระซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวปกติเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นวันหยุดด้วย