ซอสมายองเนส ซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้และมันฝรั่ง

ในสูตรโกงนี้คุณจะพบกับ สูตรอาหารที่สุด ซอสมายองเนสยอดนิยมและอร่อยซึ่งเป็นเรื่องง่าย ปรุงเองที่บ้านแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

ซอสทาทาร์ ใส่เกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ด ผักดองสับละเอียด (เกอร์กิน) ไข่ต้มสุกสับ 1 ฟอง (หรือแค่สีขาว) และน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส สุดท้ายค่อยๆ เติมน้ำเย็นสักสองสามช้อนชา หากซอสเปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เช่น ซอสกับมายองเนสเสิร์ฟพร้อมปลาทอดหรือเนื้อทอด

ซอสสวีเดนเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหนา 1-2 ช้อนโต๊ะที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ, มะรุมขูด 2 ช้อนชา, น้ำส้มครึ่งลูกและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในมายองเนส น้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมหมูย่าง

ซอสไวน์ขาว. เตรียมมายองเนสจากน้ำมันพืช 1.5 แก้ว, น้ำมะนาว 2 ลูก, เกลือ, น้ำตาลตามชอบและไข่แดงดิบ 4-5 ฟอง เติมไวน์ขาว 1 แก้วลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและปลาสด

น้ำจิ้มสำหรับปลาเค็ม เพิ่มมัสตาร์ด 2 ช้อนชามายองเนส, หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, ไข่ต้มสุกสับละเอียด 1-2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยดำ, เพิ่มปลาซาร์ดีนหรือปลาแฮร์ริ่งเค็มชิ้น (ก่อน - กระดูกปลาเฮอริ่งแช่ในนมสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู)

ซอสไวน์แดง. เพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกหรือไส้กรอกทอด

• เนื้อเก่าจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณเคลือบมัสตาร์ดให้หนาก่อน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุง
• ตับจะได้รสชาติใหม่หากใส่ในนมสดประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนทอด
• Schnitzels จะออกมานุ่มเป็นพิเศษหากคุณคลุมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันก่อนทอดแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
• การเอาเกล็ดปลาออกจะง่ายกว่าถ้าคุณจุ่มปลาในน้ำร้อนสักสองสามนาทีก่อนทำความสะอาด
• ปลาจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณจุ่มลงในนมสดก่อนทอด คุณต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วคลุกในแป้งสาลี

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเรา แต่มีซอสอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันที่ปรุงโดยใช้มายองเนส เราได้รวบรวมสูตรอาหารซอสยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุดไว้ให้คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ซอสกระเทียม

ในการเตรียมซอสกระเทียมที่ใช้มายองเนส เราจะต้องมีมายองเนสโฮมเมด กระเทียม สมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และเกลือแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

มายองเนสโฮมเมด 100 กรัม

กระเทียม 3-5 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมมายองเนส ในทำนองเดียวกันสับผักอย่างประณีตแล้วเติมส่วนผสมพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นในขวดแก้วโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวทอดหรือบวบกับมะเขือเทศและมันฝรั่งอบ

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสทาร์ทา"

ซอสเย็นคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสปรุงแบบดั้งเดิมจากไข่แดงต้มสมุนไพรและน้ำมันพืช บางครั้งอาจเพิ่มเคเปอร์ แตงกวาดอง หัวหอม และผักใบเขียวอื่นๆ ที่บ้านคุณสามารถเตรียม "ทาร์ทาร์" แบบง่ายซึ่งมีพื้นฐานมาจากมายองเนส

วัตถุดิบ:

1 ช้อนชา เคเปอร์

½ ช้อนโต๊ะ แตงกวาดอง

2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมเขียว

2 ช้อนชา น้ำมะนาว

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมมายองเนส (โฮมเมด) หัวหอมสับละเอียด เคเปอร์ และแตงกวาดองจนเนียน ใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ผัดและแช่เย็นในตู้เย็น เสิร์ฟซอสนี้กับอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล เนื้อย่าง และเนื้อย่างแบบเย็น

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสวาซาบิ

ซอสปรุงจากมะรุมญี่ปุ่น - วาซาบิ เนื่องจากฮอสแรดิชสีเขียวนี้มีราคาแพงมาก ร้านอาหารหลายแห่งนอกประเทศญี่ปุ่นจึงใช้ฮอสแรดิชทั่วไป โดยเติมเครื่องเทศและสีผสมอาหาร ดังนั้นเมื่อซื้อวาซาบิในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่ควรวางใจในคุณภาพที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วาซาบิ

เพียงเติมวาซาบิลงในมายองเนส ถ้าชอบเผ็ดก็เติมเพิ่ม ถ้าชอบซอสเผ็ดน้อย ช้อนเดียวก็เกินพอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมจานปลาและสลัด

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสมัสตาร์ด

ว่ากันว่ามัสตาร์ดเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารที่ช่วยสลายไขมัน ซอสมัสตาร์ดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นหายไป

วัตถุดิบ:

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสโฮมเมด ล. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก เกลือพริกไทยแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อชง ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทย่าง โดยเฉพาะไก่

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสพริกเผ็ดร้อน

พริกแดงมีกลิ่นเผ็ดร้อนและมีรสชาติฉุนและบางครั้งก็เผ็ดร้อนด้วย มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารรสเผ็ดควรหลีกเลี่ยงซอสนี้ อย่างไรก็ตามความรู้สึกแสบร้อนจากพริกไทยไม่ได้บรรเทาลงด้วยน้ำ แต่ด้วยนม นี่เป็นกรณีที่คุณตัดพริกไทยด้วยมีดและอย่าใช้เพสต์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำพริก

มายองเนสโฮมเมดควรผสมกับน้ำพริก หากต้องการซอสที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมพาสต้า 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับรุ่นที่เผ็ดน้อย 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารปิ้งย่าง

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสเบอร์เกอร์

เวลาที่เราซื้อเบอร์เกอร์ที่ร้านฟาสต์ฟู้ด เรามักจะเติมซอสบาร์บีคิวหรือซอสเปรี้ยวหวานยอดนิยมลงไปด้วย ที่บ้านสามารถเตรียมซอสนี้ได้โดยใช้มายองเนส

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ

1 ช้อนชา น้ำพริก

มะกอกหนึ่งกำมือ

ผสมมายองเนสกับพาสต้าและซอสมะเขือเทศ ใส่มะกอกสับละเอียดและปาปริก้า ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ซอสง่ายๆนี้เข้ากันได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์ซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

เก็ตตี้อิมเมจ

ซอสสมุนไพร

ซอสที่เตรียมจากมายองเนสและสมุนไพรเหมาะสำหรับอาหารจานปลาเย็นและของว่างจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ใบผักกาดหอม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทาร์รากอน

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

ล้างผักกาดหอมและใบผักโขมแล้วต้มให้เดือดในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วสับละเอียดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวพร้อมสำหรับมายองเนส เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมว่ามายองเนสและซอสทั้งหมดที่เตรียมไว้นั้นมีแคลอรี่สูงมาก!

จากซอสที่มีอยู่ เรามักใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศบ่อยที่สุด อาจไม่คุ้มค่าที่จะเปรียบเทียบอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้าน!

กินให้ถูกต้อง ปรุงอย่างมีความสุข และ!

วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณลองซอสแสนอร่อย 10 ชนิดซึ่งมีส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย เราหวังว่าคุณจะมีช่วงเวลาที่อร่อย!

1. ซอสมะเขือเทศจากอิตาลีสำหรับพาสต้าหรือพิซซ่า

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และกระเทียมสับ 3-4 กลีบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นใส่ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศกระป๋องสับ 800 กรัม, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลนเป็นเวลา 20 นาทีจนซอสข้น จากนั้นใส่มะเขือเทศสด 4 ลูกปอกเปลือกและเมล็ด ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

2. ภาษาสเปน “ซัลซ่า” สำหรับงานเลี้ยงที่สดใส

บดมะเขือเทศเชอรี่ 15 ลูก (หรือมะเขือเทศธรรมดา) ผักชีลาว 1 พวง และหัวหอมสีเขียว 1 พวงในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก (หรือผักกลั่น) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ซอสโปแลนด์ - เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา

ละลายเนย 150 กรัมด้วยไฟอ่อน ใส่ไข่ต้มสับ 4 ฟองและผักชีฝรั่ง 10 กรัมลงในเนยที่อุ่นเล็กน้อยและเย็นแล้ว ผัดและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริกที่ปลายมีด) .

4. ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับอาหารจีน

ผสมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และมะเขือเทศบด แยกกัน ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชากับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมลงในส่วนผสม วางซอสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ซอสนี้เสิร์ฟร้อน

5. น้ำสลัดอิตาเลียนสำหรับสลัดเบา ๆ

ผสมในขวด 2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมบดครึ่งกลีบ, เกลือและพริกไทยดำ อย่างละ 1/4 ช้อนชา ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

6. ซอสนมสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทนม 1.5 ถ้วยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

7.น้ำสลัดซีซาร์

ปัดมัสตาร์ด 1 ช้อนชากับไข่แดง 1 ฟองและเกลือ 1 ช้อนชา ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 150 มล. ลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อมายองเนสที่สม่ำเสมอ เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, พาร์เมซานขูด 50 กรัม, กระเทียมบด 2 กลีบ แล้วตีซอสให้เข้ากัน

8. ซอสกรีก Tzatziki

ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 125 มล. แตงกวาปอกเปลือก 1 ชิ้น (ก่อนใส่แตงกวา ให้บีบเนื้อออกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง) กระเทียมบด 2 กลีบ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีลาว และเกลือตามชอบ .

9.ซอสตุรกีรสเผ็ด

คุณจะต้องมีหัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสับครึ่งถ้วย, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยแดงและดำ, ผักชีบด 1 ช้อนชา, ผักชี, ผักชีลาว, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) , 1 พริกแดงหวาน บดส่วนผสมในเครื่องปั่นให้เป็นเกล็ดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดและเทส่วนผสมลงในภาชนะใส่ซอส

10. ซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้และมันฝรั่ง

ในกระทะผสมชีสแปรรูปสับ 200 กรัม, ครีม 200 มล., น้ำมันพืช 10 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดกวน เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟ ใส่ใบโหระพาและพริกไทยดำตามชอบ กวนอย่างต่อเนื่องเติมชีสขูด 50 กรัม กวนต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น เทลงบนเครื่องเคียงของเราแล้วสนุกได้เลย!

ซอสเหล่านี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับกิจวัตรการทำอาหารและวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน!

รสชาติครีมเข้มข้นของมายองเนสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมัสตาร์ด สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ช่วยให้สามารถรวมไว้ในซอสแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ให้สลัด แซนวิช และอาหารจานร้อนที่คุ้นเคยมีรสชาติดั้งเดิมใหม่

ซอสมายองเนสเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ

พริกไทยดำ 1 หยิก เกลือ 1 หยิก มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ. กุ้งเคย 2 ชิ้น) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา กระเทียม 2 กานพลู พาเมซานชีส 50 กรัม มายองเนส 150กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วิธีทำซอสมายองเนสสำหรับซีซาร์สลัด

รสเปรี้ยวอมเค็มที่สดใสของขนมอเมริกันอันโด่งดังนั้นเกิดจากการแต่งกายเป็นหลัก เครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนด้วยฐานมายองเนสที่มีไขมัน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. กระเทียมต้องบดด้วยเกลือ เพิ่มปลาแอนโชวี่และบดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ผสมกระเทียม-แอนโชวีบดกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด และวูสเตอร์ ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ Worcestershire คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วในสัดส่วนที่เท่ากันได้
3. ขูด Parmesan อย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เทมายองเนสพริกไทยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสที่ได้นั้นสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับซีซาร์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดที่ทำจากผักสดด้วย มันถูกใช้เป็นชั้นสำหรับแซนวิชประเภทปานินี่และนอกเหนือจากผักและเนื้อสัตว์ย่าง

หมักมายองเนสสีเขียว

นี่คือน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ใช้สมุนไพรสด มีสีเขียวมรกตที่สวยงาม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มายองเนส – 200 กรัม;
• ผักโขม – 300 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• tarragon – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนชา
• กุ้ยช่าย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ จะได้ซอส 400 กรัม คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งแทนผักโขมสด และใช้ใบโหระพาสดแทนทาร์รากอนได้

ขั้นตอน:

1. วางสมุนไพรและกุ้ยช่ายลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออก เย็นและบดให้เป็นเนื้อครีม
2. ต้มผักโขมเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในตะแกรงแล้วบีบ
3. วางผักโขมลงในชามแล้วบดจนละเอียด
4. เทมายองเนสและโยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มน้ำสมุนไพรและน้ำมะนาว หากจำเป็น ให้เติมเกลือแล้วคนอีกครั้ง

ไม่สามารถเก็บซอสเขียวได้ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร - พร้อมไก่ทอด เนื้อแกะ มันฝรั่งอบ ในบ้านเกิดของสูตรในฝรั่งเศสหมูอบและปลาตกแต่งด้วยน้ำสลัดสีเขียวที่งดงาม

ในการปรุงอาหารโลก มีสูตรซอสมายองเนสมากมาย ลองทดลองส่วนผสมต่างๆ แล้วบางทีคุณอาจได้ "สูตรเฉพาะ" ของคุณเอง!

ซอสที่ใช้มายองเนสได้รับความนิยมเป็นพิเศษมาโดยตลอด และแน่นอนว่าด้วยเหตุนี้ จำนวนของสูตรและส่วนผสมที่หลากหลายที่เติมลงในมายองเนสก็เพิ่มขึ้นเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ ซอสทั้งสามที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ แต่ทั้งหมดมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

วิธีทำซอสครีมและมายองเนส - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำมะนาว – 15 กรัม;
• มัสตาร์ดพร้อม – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การตระเตรียม

สำหรับซอสที่ดีควรทำมายองเนสด้วยตัวเองดีกว่าดังนั้นการเตรียมการจะประกอบด้วยสองขั้นตอน

เทไข่ลงในขวดครึ่งลิตรธรรมดาใส่มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล จากนั้นลดเครื่องปั่นลงในโถและผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเทน้ำมันลงไปเป็นเส้นบางๆ แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ทางที่ดีควรลดเครื่องปั่นลงไปที่ก้นขวดแล้วยกขึ้นช้าๆ ที่สุด เทน้ำมะนาวลงในมายองเนสที่เกือบเสร็จแล้วแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุดด้วยเครื่องปั่น

กุญแจสำคัญประการหนึ่งสู่ความสำเร็จในการทำมายองเนสแบบโฮมเมดคืออุณหภูมิของส่วนผสม ไข่และน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นหลังจากเตรียมมายองเนสแล้วให้ผสมกับครีมเปรี้ยวโดยใช้ส้อมธรรมดาใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมอีกครั้ง แต่ใช้เครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ซอสมีความโปร่งสบายมากขึ้น

ซอสมายองเนส-กระเทียม

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโฮมเมด – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 5 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง – ¼พวง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังผ่านการกดใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นรวมกับมายองเนส เทผักชีฝรั่งสับพริกไทยและน้ำผลไม้ลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ซอสมีรสชาตินุ่มและครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะแล้วใช้ที่ตี

ซอสมัสตาร์ดมายองเนส

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาลกับน้ำและตั้งส่วนผสมให้ร้อน หลังจากเดือดแล้วพักไว้บนเตาเป็นเวลา 70 ถึง 90 วินาที จากนั้นเทลงในชามอีกใบแล้วรอให้เย็นสนิท จากนั้นเติมมัสตาร์ดลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมมายองเนสแล้วปัดซ้ำอีกครั้ง