ปลาลิ้นหมาในเตาอบ ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบ วิธีการอบปลาลิ้นหมากับมันฝรั่ง

ชาวทะเลแห่งนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเนื่องจากมีไขมันเพียง 3% เท่านั้น! แน่นอนว่าการทอดในน้ำมันจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ปลาลิ้นหมาในเตาอบเป็นสูตรอาหารสำหรับนักชิมที่ดูรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว! นอกจากนี้การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากนัก ดังนั้นเราจะนำเสนอหลายวิธีในการอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในซอง ฯลฯ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลาทะเล เพื่อที่เราจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

แล้วปลาลิ้นหมาเตรียมตัวอย่างไร?

ล้างปลาและลวกด้วยน้ำเดือด ขูดเกล็ดออก ควักไส้ออก และเอาหางและครีบออก ครั้งที่สองเราล้างทุกอย่างทั้งด้านนอกและด้านในโดยเอาน้ำที่เหลือออกด้วยกระดาษเช็ดปาก อัดจาระบีเนื้อที่ได้ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมัน ขณะที่เราปล่อยปลาไว้ก็ปล่อยให้มันดูดซับเครื่องเทศ

หากมีกลิ่นไอโอดีนแรงเกินไปควรแช่ในนมก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม จากนั้นเราก็ใส่ลงไปและใส่หัวหอมไว้ด้านบนอีกครั้ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและแปลกตายิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาด้วย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในปริมาณมากเกินไป

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร สามารถห่อเป็นชั้นที่สองได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 30 ถึง 40 นาที

อบด้วยมะนาว

อีกวิธีดั้งเดิมง่ายๆ ในการปรุงเนื้อปลาลิ้นหมาในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ พวกเราต้องการ:

เนื้อของฉัน หากคุณใช้ซากทั้งตัว ให้เทน้ำเดือดทับ ตัดส่วนหัวและหางออก จากนั้นทำความสะอาดเครื่องใน เกล็ด และตัดครีบออก ปิดจานอบหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ (จากนั้นน้ำจะยังคงอยู่และกระทะจะไม่สกปรกเกินไป) ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ วางมันลงในชามแล้วใส่เนยเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในเวลานี้ หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง เรานำปลาออกมาโรยด้วยน้ำมะนาวใส่มะนาวฝานและผักชีฝรั่ง ใส่เนยอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

อบด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกในการเตรียมปลาทะเลนี้ไม่ซับซ้อนไปกว่านี้ แต่ค่อนข้างน่าสนใจกว่าเนื่องจากรสชาติละเอียดอ่อนกว่าด้วยครีมเปรี้ยว เราจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ล้างส่วนผสมทั้งหมด หากเราใช้ทั้งซากเราก็ทำความสะอาด อบในกระทะทนไฟหรือในภาชนะอื่นที่มีผนังหนา ก่อนวางเนื้อปลาลิ้นหมา ให้ทาเนยด้วย เช็ดปลาด้วยเกลือแล้ววางลงในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝาหรือกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางครั้งก็รักษาด้วยน้ำดองที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ

ในขณะที่ปลาลิ้นหมาอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆเทครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และใส่ซอสที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ

เรานำจานปลาออกมาเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ด้วยมะเขือเทศ

ด้วยสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดเลย - คุณจะมีมะเขือเทศอบแสนอร่อยแทน!

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา (เนื้อหรือทั้งตัว) – ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เช่นเคย ล้างและทำความสะอาดปลา เช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปและปล่อยให้มันต้ม ล้างและหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียว

ทาแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนยแล้ววางชิ้นปลา คุณสามารถวางด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย วางมะเขือเทศไว้บนตัวปลา อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ด้วยบวบในแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบปลานี้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่แม่พิมพ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในปลอกด้วย วิธีการอบนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงเต็มรูปแบบ ตัวเลือกที่เรานำเสนอคือด้วย จานฤดูใบไม้ร่วงที่แปลกมาก!

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาลิ้นหมา – ประมาณ 1 กก.:
• บวบขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาวครึ่งลูก.

ทานให้อร่อย!

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะและมีกระดูกเล็กๆ จำนวนเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบสิ่งนี้เมื่อวางแผนที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยตัวแทนของธาตุน้ำ เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาลิ้นหมาสามารถเตรียมได้หลายวิธี (ต้มหรือตุ๋น อบหรือทอด) แต่น่าเสียดายที่เนื้อของมันมักจะแห้งและไม่น่ารับประทานมากนัก โดยเฉพาะถ้าเราพูดถึงการทำอาหารด้วยการทอดในกระทะซึ่งต้องใช้น้ำมันในปริมาณมากเช่นกัน แต่นี่ไม่เหมาะกับคนท้องทุกคน แต่ต่างจากการทอดปลาลิ้นหมาในเตาอบกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเลยแม้แต่น้อย ดังนั้นอย่าลืมจดสิ่งนี้ไว้ด้วย เพราะคุณอดไม่ได้ที่จะชอบปลาตัวนี้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาลิ้นหมาทุกขนาด
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ (ปาปริก้า, พริกไทยป่นและเกลือ);
• หัวหอม (ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้หัวใหญ่)
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ );
• มะเขือเทศ.
• คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ขมิ้น ซอสถั่วเหลืองหรือชีส และมัสตาร์ดได้อย่างปลอดภัย

• เวลาทำอาหารปลาลิ้นหมาอบในเตาอบไม่เกิน 60 นาที

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ:

ทำความสะอาดปลาโดยใช้มีดเอาครีบ หาง และเกล็ดออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอม ตัดก้านมะเขือเทศ แล้วล้างผัก

แบ่งปลาลิ้นหมาออกเป็นส่วนๆ หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงบางๆ

ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสและน้ำมันสองช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมน้ำดอง

นำส่วนผสมนี้มาเคลือบปลาแต่ละชิ้นแล้วใส่ในชาม แช่ปลาลิ้นหมาในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ควรนานกว่านั้นเนื้อปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น)

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ t = 200 °C วางฟอยล์บนถาดอบและทาด้วยน้ำมัน วางหัวหอมเป็นชั้นๆ และใส่ปลาทั้งหมดลงไป

ต้องขอบคุณ "เบาะ" ของหัวหอมนี้ไขมันทั้งหมดจะถูกระบายออกจากปลาลิ้นหมาและมันจะผอมเพรียว แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ

วางมะเขือเทศวงแหวนไว้บนชิ้นปลาหลายๆ ชิ้นและหัวหอมที่เหลือ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (เฉพาะหัวหอมหรือมะเขือเทศ หรือทั้งสองอย่าง)

อบจานที่ขึ้นรูปแล้วเป็นเวลา 30 (สูงสุด 35) นาที แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

เสิร์ฟปลาลิ้นหมาอบกับข้าวหรือผัก อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาน้ำเค็มที่มีลำตัวแบน เนื้อของมันอร่อยมาก นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีสีขาว ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก และที่สำคัญปลาไม่มีกระดูกเลย ด้วยเหตุนี้ จึงสะดวกมากในการปรุงอาหารทั้งหมดโดยการอบในเตาอบ ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานและเตรียมได้เร็วมาก ในเวลาเดียวกันปลาลิ้นหมาก็อบได้ดีและสม่ำเสมอโดยยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนัก สุขภาพ และรูปร่างของตนเอง เพราะจานนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นจึงจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคนรักปลาและผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณสามารถทดลองเพิ่มเติมและปรุงปลาลิ้นหมาด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ ซอสแสนอร่อย และผักทุกชนิด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กานพลูกระเทียม ดอกกะหล่ำ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศทุกชนิดจะเหมาะสมสำหรับที่นี่

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 55.8 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: เตรียม 15 นาที และอบ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 5 ชิ้น (ปริมาณอาจแตกต่างกันไป)
• มายองเนส - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมปลาลิ้นหมาอบในเตาอบทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาใต้น้ำไหล ไม่มีเกล็ดเลยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด สิ่งเดียวคือฉีกท้องและเอาอวัยวะภายในออก แม้ว่าเธอจะมีอยู่น้อยมากและผู้เชี่ยวชาญบางคนก็ไม่ควักไส้ปลาประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะว่า... มักพบเปลือกหอยอยู่ในนั้น นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ ให้เอาเหงือกออกหรือตัดศีรษะออก

ล้างปลาที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางลงบนถาดอบ

2. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา แล้วราดด้วยมายองเนสเล็กน้อย หากใส่ผักก็สามารถวางไว้ด้านบนหรือทำหมอนผักก็ได้ ฉันแนะนำให้คุณใช้วิธีที่สองเพราะ... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอิ่มตัวด้วยรสชาติและน้ำของปลาเพิ่มเติม

3. วางปลาลิ้นหมาเพื่ออบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและประเมินความพร้อม เนื้อควรแยกออกจากกันได้ง่าย

4. ตักปลาลิ้นหมาอบใส่จานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบนได้

เครื่องเคียงที่เหมาะสม ได้แก่ มันฝรั่งต้มสุก, มันฝรั่งทอดใหม่, มันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม และโจ๊กเพื่อสุขภาพทุกประเภท

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ:

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบเป็นจานที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะเดียวกันการทำอาหารก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก วิธีปรุงปลาลิ้นหมาอย่างโอชะในเตาอบอยู่ในบทความของเรา

ปลาอย่างปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี ผลลัพธ์จะเป็น "ห้า" เสมอ วิธีปรุงปลาลิ้นหมา - สูตรด้านล่าง

ประโยชน์ของเนื้อปลาลิ้นหมา

เนื้อปลาลิ้นหมามีไขมันเพียง 3% จึงถือเป็นอาหาร ในเวลาเดียวกันก็มีมากถึง 20% โปรตีนที่สมบูรณ์ โปรตีนจากปลาจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าสัตว์ ดังนั้นปลาจึงมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

โปรตีนในเนื้อปลาลิ้นหมามีชุดกรดอะมิโนที่สมดุล ประกอบด้วยสารจำพวกเมไทโอนีนที่ช่วยกระตุ้นการใช้ไขมันในตับ ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, E

สารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิกและแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ

ในทางกลับกันการปรุงอาหารปลาลิ้นหมาในเตาอบช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสีขาวนุ่ม ๆ ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ปลาลิ้นหมาสามารถทอดตุ๋นอบได้ ปรุงด้วยผักในซอส ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ทำให้แขกของคุณผิดหวัง ดูสูตรการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบได้ที่นี่

ปลาลิ้นหมาอบทั้งตัวในครีม

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรง่ายๆ อย่างหนึ่งสำหรับการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ นี่คือปลาลิ้นหมาอบทั้งตัวในครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมมัน เราจะต้องมีปลา 1 หรือ 1.5 กิโลกรัม รวมทั้ง:

1. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
2. เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
3. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ? เราควักไส้ทำความสะอาดปลาแยกเนื้อออกพร้อมกับผิวหนัง ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือแล้ววางลงในกระทะทรงลึก - ควรใส่ในกระทะเซรามิก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวก็เกี่ยวข้องกับซอสด้วย

ในการเตรียมให้ทอดแป้งในเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยซอสแล้วเทลงบนปลาลิ้นหมาที่เกือบเสร็จแล้ว จากนั้นอบต่ออีก 10 นาที - และจานก็พร้อม! นี่คือสูตรสำหรับวิธีปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ

ความลับของการปรุงปลาลิ้นหมา

โดยทั่วไปแล้วมีหลายสูตรที่มีปลาลิ้นหมา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอธิบายโดยสรุปวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยมันฝรั่ง: แค่อบปลาด้วยมันฝรั่ง!

มันจะมีประโยชน์ที่จะพูดถึงความแตกต่างของวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ตัวอย่างเช่น ปลาลิ้นหมาแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียนมีกลิ่นของแตงกวาสด หากไม่ชอบมากนักก็สามารถโรยน้ำมะนาวใส่ตัวปลาเล็กน้อยได้

ความลับอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงปลาลิ้นหมาเพื่อไม่ให้กระจุย ปลาลิ้นหมาทะเลดำซึ่งมีรสไอโอดีนมีลักษณะเฉพาะนั้นแช่ในนมไว้ล่วงหน้า

แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะการแช่ไว้นานเกินไปจะทำให้ปลากระจุยระหว่างปรุง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบแล้ว

ปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์กับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เรามาดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
- พร้อมมะเขือเทศและชีส ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
2. ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
3. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาว – 1 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่ง
7. เกลือพริกไทย

วิดีโอจะแสดงวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาอย่างชัดเจน เราเตรียมปลา: ทำความสะอาด, ล้างมัน เกลือพริกไทยและคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวพร้อมผิวเลมอนและผักชีลาว

วางปลาแต่ละตัว (ถ้ามีหลายตัว) บนกระดาษฟอยล์ วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ เทซอสครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและชีส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาลิ้นหมาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตัวบ่งชี้ความพร้อมที่ดีที่สุดคือกลิ่นที่น่าทึ่ง! ดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบ - วิดีโอที่แนบมา

ก่อนที่จะอบปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือบนถาดอบ จะต้องทำความสะอาดก่อน บางคนพบว่ากระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นมากจนปฏิเสธที่จะปรุงปลาที่อบในเตาอบ และไร้ประโยชน์ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

ทำความสะอาดอย่างไร?

เอาปลาลิ้นหมากันเถอะ และวางไว้บนเขียงโดยให้ด้านผิวขาวคว่ำลง

จากนั้นเราก็ทำกรีดผิวสีเข้มบริเวณหางเล็กน้อย เราหยิบผิวหนังขึ้นมาแล้วเอาออก โดยปกติแล้วจะสามารถถอดออกได้ค่อนข้างง่ายโดยใช้ถุงน่อง

จากนั้นเราก็นำเครื่องในและคาเวียร์ออกมา ทั้งหมด. สามารถทอดหรืออบได้

คุณสามารถดูคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาสำหรับการทอดและอบได้ในวิดีโอ

เพียงใส่ใจกับประเด็นถัดไป ชายหนุ่มจะเอาทุกอย่างออกจากปลา ทั้งผิวขาว ผิวคล้ำ และครีบ ในสถานะนี้ ปลาลิ้นหมาจะสูญเสียซีมเกือบทั้งหมด

ดังนั้นผู้ชื่นชอบปลาชนิดนี้จึงมักไม่ทำความสะอาดเลย และพวกมันอบโดยตรงด้วยครีบและผิวหนังสีเข้ม

ผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกที่ "ละเอียดยิ่งขึ้น" สามารถแนะนำให้ขจัดผิวคล้ำและครีบออกได้ การเอาผิวขาวออกก็เหมาะกับคนที่โดยทั่วไปไม่อยากกินปลาลิ้นหมาด้วย

สูตรเตาอบ

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบ: สูตรง่ายๆในนม

ปัจจุบันวิธีการเตรียมปลานี้ไม่ได้ใช้บ่อยนัก และไร้ประโยชน์ เพราะนี่คือสูตรดั้งเดิมของชาวเหนือ ในภาคเหนือในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ปลาลิ้นหมาและปลาประเภทอื่นๆ มักจะอบในนม สิ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก - นุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• 1 ซาก;
• น้ำนม;
• เครื่องเทศ - ออลสไปซ์และจูนิเปอร์เบอร์รี่, แกงและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

แน่นอนว่าเครื่องเทศเช่นแกงไม่เห็นด้วยกับแนวคิดของ "สูตรภาคเหนือ" อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้สามารถดับกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้มัน แม้ว่าคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้ เช่น ใบโหระพา หรือทำโดยไม่มีพวกเขาเลย

ดังนั้นให้ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยแกงและเกลือ

วางบนถาดอบหรือกระทะ หากมีคาเวียร์อยู่ในซากคุณสามารถวางไว้ข้างๆได้

เทนมลงไปให้ท่วมตัวปลาเล็กน้อย เพิ่มถั่วลันเตาและจูนิเปอร์เบอร์รี่ เครื่องเทศเหล่านี้ยังช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อีกด้วย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

วิธีการอบไวน์?

วิธีการปรุงอาหารนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แทนที่จะใช้นม "ทารก" เท่านั้น มีการใช้ส่วนผสม "สำหรับผู้ใหญ่" มากกว่าที่นี่

วัตถุดิบ:

• ปลา 1 ตัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหนึ่งช้อน;
• ไวน์ขาวแห้ง 30-50 มล.
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ

วางชิ้นมะนาวและหัวหอมทอดไว้บนพื้นผิว

ละลายเนย เพิ่มไวน์และปาปริก้าลงไป เทส่วนผสมลงบนตัวปลา

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

วิธีการอบปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยเครื่องเทศมากมายให้อร่อย

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งพวกเขาถึงกับบอกว่ามันถูกปรุงใน "เปลือกเครื่องเทศ"

วัตถุดิบ:

• 2 ซาก;
• 2 ช้อนชา ยี่หร่า;
• เมล็ดผักชีบด 2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผิวมะนาวสับละเอียด
• ผักชีสดสับเล็กน้อย

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน

โรยปลาด้วยเกลือ จากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

ปล่อยให้อบประมาณ 30-40 นาที

วิธีอบด้วยแป้ง