วิธีการตกแต่งพาย? วิธีตกแต่งพายด้วยแป้ง: พายที่สวยงาม, คลาสมาสเตอร์, ภาพถ่ายและวิดีโอ เราทำการตกแต่งจากแป้งเกลือ วิธีทำผลิตภัณฑ์ที่สวยงามจากแป้ง

คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่ทราบวิธีตัดแป้งเพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว

มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา, ม้วนเป็นวงกลม, ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน, ใส่ไส้ตรงกลาง, ม้วนกลีบกุหลาบทีละกลีบ

เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ

พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น. แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบและทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกสุกรทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด

"ครัวซองต์". แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดที่ด้านนอกของสามเหลี่ยมตรงกลางและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง

บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น

ต่อไปนี้เป็นซาลาเปาสวยๆ แบบง่ายๆ ที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่ชั้นออกเป็นทรงกลม วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นตัดแป้งให้เท่า ๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น

กำลังตัดขนมปัง. ม้วนแฟลเจลลาเป็นไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในรูปภาพ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”

“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด. สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

“ผมเปียกับไส้กรอก”. ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกไว้อีกครั้งและถักต่อต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”. อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก

มวยสวยๆ “สไปค์เล็ต”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีเมล็ดงาดำ ไส้กรอกถูกคลุมด้วยเมล็ดงาดำแล้วตัดด้วยกรรไกรโดยวางกลีบไว้ด้านต่างๆ

ถึงคุณสาวๆ หากคุณต้องการการตกแต่งใหม่หรือสร้างจี้ดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ ฉันขอแนะนำให้คุณจำความเป็นไปได้ของแป้งเกลือและส่งเสริมแนวคิดนี้เพื่อสร้างการตกแต่งดั้งเดิม :)

และการตกแต่งนี้ได้รับความคิดริเริ่มเนื่องจากพื้นผิวนูนแบบ openwork ซึ่งทำได้หลายวิธี :)


นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงที่นี่ :)

3.

ดังนั้นหากคุณต้องการปั้นการตกแต่งของคุณเองจากแป้งเกลือฉันจะเตือนคุณถึงสูตรของมันซึ่งส่วนผสมหลักคือเกลือละเอียด - 1 ส่วนแป้ง - 2 ส่วนและน้ำ - เท่าที่คุณต้องการ. นวด แป้งพลาสติกค่อยๆเติมน้ำ แต่เพื่อความแข็งแรงให้เติมกาว PVA ลงไปเล็กน้อย แผ่แป้งออกแล้วใช้แม่พิมพ์อบเพื่อกดรูปทรงที่ต้องการ

5. และเพื่อสร้างความโล่งใจที่หรูหรา เราใช้ทุกอย่าง สิ่งใดก็ตามที่อยู่ในมือ และถ้าคุณทำงานสร้างสรรค์มาเป็นเวลานานแล้วทุกสิ่งที่คุณมีในห้องเก็บของ :)) ตามกฎแล้วช่างฝีมือหญิงจะมีแสตมป์ทำเองจำนวนมาก :) นี่คือวัสดุที่เราใช้กับพื้นผิวที่รีดออกมา :)

6. มีการใช้ชิ้นส่วนของการตกแต่งภาพนูนบนถาดนี้


หลังจากแม่พิมพ์พร้อมแล้วเราก็ส่งเข้าเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำและเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์จึงตรวจสอบเป็นระยะ :)
7.

8.หลังจากที่การตกแต่งแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทาสีได้ ในกรณีนี้คือสีเมทัลลิค

9. จากนั้นคุณสามารถแรเงาบรรเทาโดยใช้น้ำมันดินหรือมาสคาร่าเจือจางแล้วเช็ดด้วยผ้าทันที :)

10. มีไอเดียการตกแต่งมากมาย ลองดูไอเดียเหล่านี้ดู

11.ก่อนวันหยุดปีใหม่เราจะนำไอเดียนี้มาทำจี้ปีใหม่กัน :)

12.

13.

14.

15. แสตมป์เศษซิลิโคนธรรมดาทำหน้าที่เป็นรอยประทับที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นผิวนูน

16.ใช่ถึงแม้จะใช้รูปทรงโครงสร้างคุณก็สามารถสร้างแสตมป์ได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเคลือบการตกแต่งแบบแห้งด้วยวานิชอะคริลิก

17.

18. และสิ่งที่ไม่ได้ใช้เพื่อสร้างความโล่งใจ! หากคุณหลงทางและไม่รู้ว่าจะใช้อะไร ลองดูหน้าที่มีประโยชน์นี้ :)

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านและจะมีการหารือในบทความของ "ไซต์" ของพอร์ทัลข่าวนี้ แน่นอนว่าแนวคิดของ "ความอร่อย" รวมถึงขนมหวาน เช่น เค้กและขนมอบ คุกกี้และพาย

อย่างไรก็ตาม มันสำคัญมากที่อาหารที่คุณเตรียมไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

วิธีการตกแต่งพายแบบโฮมเมด?

คุณสามารถตกแต่งพายแบบโฮมเมดโดยใช้เคลือบช็อคโกแลต, ครีม, ผลไม้แห้งและถั่ว, ท็อปปิ้งขนมพิเศษในรูปแบบของเกล็ดมะพร้าวหลากสีหรือลูกปัดที่กินได้, ผลไม้สด, ใบสะระแหน่, แยม, แยม ฯลฯ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความส่วนใหญ่เกี่ยวกับวิธีการตกแต่งพายด้วยแป้ง นี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นอยู่บ้าง

แป้งถักเปียสำหรับตกแต่งพาย

วิธีที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุดในการตกแต่งพายแบบโฮมเมดคือการถักเปียแป้งแล้ววางลงบนพาย

หากคุณต้องการให้การตกแต่งนี้ดูดั้งเดิมน้อยลง คุณสามารถใช้สีผสมอาหารหรือผงโกโก้ธรรมดาเพื่อให้ส่วนแป้งของเปียมีเฉดสีที่แตกต่างกัน

ดอกกุหลาบแป้งสำหรับตกแต่งพาย

ตัวเลือกการตกแต่งนี้ดูน่าประทับใจมาก แต่จะยากกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย

รีดแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน แต่ละวงกลมจะเป็นกลีบดอกแยกต่างหากของดอกกุหลาบในอนาคตที่ทำจากแป้ง วางวงกลมแป้งเข้าด้วยกัน (ดูรูป) แล้วปั้นเป็นตา ตกแต่งพายด้วยดอกกุหลาบตูมที่เตรียมไว้จากแป้ง

ระหว่างอบ ดอกกุหลาบจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและเปิดออกเล็กน้อย

เค้กรูปดอกไม้ DIY

ตอนนี้เมื่อดูเวอร์ชันที่เสร็จแล้ว การทำพายแบบโฮมเมดที่มีรูปร่างนี้ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดและเจาะลึกรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณจะพบว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะซับซ้อนเท่าที่ดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก

รีดแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ เพื่อให้ใส่ลงในถาดอบได้อย่างง่ายดาย จากนั้นม้วนแป้งที่เหมือนกัน 8 ก้อนแล้ววางเป็นวงกลม (ดูรูป) ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ตัด 4 ครั้งตรงกลางองค์ประกอบภาพ (ดูรูป) พับกลีบที่ได้ไว้บนลูกบอลแป้ง

พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยผลไม้สด

พายตกแต่งด้วยรูปแป้ง

หากคุณใช้แม่พิมพ์แป้งสำเร็จรูป คุณสามารถสร้างผลงานสร้างสรรค์ที่น่าทึ่งที่สุดบนพายโฮมเมดของคุณได้ เช่น หัวใจและดวงดาว ต้นคริสต์มาสและใบไม้ ใบหน้ายิ้ม และแมว...

พายตกแต่งด้วยริบบิ้นแป้ง

การตกแต่งพายนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นวางลงบนไส้ (ดูรูป)

พายซองจดหมาย

พายโฮมเมดเวอร์ชันนี้ไม่เพียง แต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วยเพราะมันดูชุ่มฉ่ำและไส้เต็ม

แผ่แป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นรูปทรงกลม เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว ห่อไส้พายในแต่ละวงกลมแล้วพับเป็นรูปซองจดหมาย (ดูรูป) ใช้ซองจดหมายที่มีไส้เพื่อสร้างพายทั้งหมด

วิธีตกแต่งขอบพายด้วยมือของคุณเอง?

คุณสามารถตกแต่งขอบของพายได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความแม่นยำของคุณ แต่เราจะบอกคุณหลายทางเลือก

ผมเปีย

สี่เหลี่ยม

แป้งเกลือ (สำหรับรูปปั้นนูนบาง สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ สำหรับงานละเอียดอ่อน) - สูตรและวิธีการปั้น...

อาจารย์เกือบทุกคนสร้างสูตรของตัวเอง และชื่อของเทคนิคของเขาก็คือ - เทสโทพลาสตี้, อัธยาศัยดี, ไบโอเซรามิกส์, แป้ง

ดังนั้นสูตรแป้งเกลือ

สูตรอาหารอธิบายสัดส่วนปริมาตรของส่วนผสม สูตรที่ใช้กันมากที่สุดคือสูตรง่ายๆ นี้ ซึ่งใช้กับโมเดลง่ายๆ โดยไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและการอธิบายที่ซับซ้อน

• 200 กรัม = (1 ถ้วย) แป้ง
• เกลือ 200 กรัม = (0.5 ถ้วย) (ละเอียด ไม่ใช่หิน)
• น้ำ 125 มล

โปรดทราบว่าเกลือหนักกว่าแป้งจึงมีน้ำหนักเท่ากัน แต่ในแง่ของปริมาตรเกลือจะใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่ง

สำหรับรูปทรงนูนบาง ให้เพิ่มตัวเลือกของคุณ:

• 15-20 กรัม (ช้อนโต๊ะ) กาว PVA หรือ
• แป้ง (ช้อนโต๊ะ)
• กาวติดวอลเปเปอร์ (ผสมน้ำเล็กน้อยก่อน)

แป้งแข็งแรงสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่:

• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ 400 กรัม
• น้ำ 125 มล

แป้งสำหรับงานละเอียด:

• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ กลีเซอรีน (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา)
• 2 ช้อนโต๊ะ. กาวสำหรับวอลเปเปอร์ธรรมดา + น้ำ 125-150 มล. ผสมล่วงหน้า

ควรใช้เครื่องผสมสำหรับนวดซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นและแป้งจะออกมาดีขึ้น

สูตรสากลสำหรับแป้งเกลือ: แป้ง 2 ถ้วย; คุณสามารถเพิ่มแป้งแห้งลงในแป้งได้โดยไม่ต้องใช้แก้วสองแก้ว เช่น แป้ง 1.5 ถ้วย + 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ด้วยการเติมแป้งแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งนี้ทำให้ส่วนที่บางเป็นพิเศษ เช่น กลีบดอกไม้) เกลือ 1 แก้ว น้ำ 1 แก้วครึ่ง ประมาณ 180 กรัม เติมได้ 2 ช้อนโต๊ะ กาว PVA หนึ่งช้อน แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถปรุงแป้งได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งจนเป็นก้อน เป็นเนื้อเดียวกันและ ยืดหยุ่นหากแป้งกลายเป็นน้ำคุณสามารถนวดต่อไปโดยเติมแป้งเล็กน้อยจนยืดหยุ่นได้

น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยเยลลี่แป้งจากนั้นมวลจะเป็นพลาสติกมากขึ้น คิสเซลทำเช่นนี้:

ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง ตั้งน้ำอีก 1 ถ้วยในกระทะขนาดเล็กจนเดือด เทสารละลายแป้งลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน เมื่อสิ่งที่อยู่ในกระทะข้นและโปร่งใส ให้ปิดไฟ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งและเกลือแทนน้ำ

วิธีการระบายสีแป้งเกลือ

คุณสามารถแต้มแป้งเกลือด้วยสีผสมอาหาร สีน้ำ หรือ gouache คุณยังสามารถลงสีเมื่อเตรียมแป้ง เติมสีย้อมระหว่างนวด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจริงบนพื้นผิวได้

ได้สีช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมโดยการเติมโกโก้ คุณสามารถทดลองกับสีย้อมธรรมชาติอื่น ๆ ได้ - เขม่า, น้ำบีทรูท, น้ำแครอท, ดินเหลืองใช้ทำสี ฯลฯ คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือในเตาอบเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้ได้สีที่เป็นธรรมชาติ

เมื่อทำการย้อมสีคุณต้องคำนึงว่าหลังจากการอบแห้งสีจะมีความอิ่มตัวน้อยลง แต่ถ้าคุณเคลือบเงายานมันก็จะสว่างขึ้นอีกครั้ง ฉันสามารถใช้วานิชอะไรได้บ้าง? อะคริลิกและศิลปะเป็นสิ่งที่ดีมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้วัสดุก่อสร้างที่ใช้น้ำธรรมดาสำหรับพื้นผิวที่ระบายอากาศได้ เช่น สำหรับไม้ปาร์เก้หรือไม้