เอ๊ะ หายไปนานแล้วเมื่อตามคำแนะนำง่ายๆ ของ Nikita Sergeevich (ซึ่งสัญญาว่าจะแสดงแม่ของ Kuzkin ให้ชาวอเมริกันเห็น) ข้าวโพดก็เป็นราชินีแห่งทุ่งนา จากนั้นขนมปังข้าวโพดก็วางขายในร้านค้าและมีแป้งข้าวโพดกองโต! แต่ไม่ อาหารที่ทำจากแป้งข้าวโพดไม่ได้หยั่งรากลึกในอาหารสลาฟตะวันออกของเรา ในขณะเดียวกัน แป้งข้าวโพด (เช่น ปลายข้าว) เคยเป็นและจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารของประเทศต่างๆ
หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับโพเลนต้าของอิตาลีหรือมามาลีกาของมอลโดวาที่มีชื่อเสียง ตอติลญ่าเม็กซิกัน หรือมาชาดีของจอร์เจีย ชาวอเมริกัน (ทางใต้และทางเหนือ) ยังคงนับถือข้าวโพด และในยุโรปใต้ ข้าวโพดยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูง และเรา... เราไม่มีอะไรพิเศษที่จะอวดในเรื่องนี้ (ยกเว้นข้าวโพดหวานแท่งจากสมัยโซเวียต) ดังนั้นเราจึงสามารถเรียนรู้ศิลปะการเตรียมอาหารจากแป้งข้าวโพดเท่านั้นซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คนสมัยใหม่สืบทอดมาจากชาวแอซเท็กโบราณ
ตอติญ่าจากเม็กซิโก
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงชาวแอซเท็กผู้ก่อตั้งเม็กซิโกซิตี้ เราจะเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารที่ทำจากแป้งข้าวโพดและตอร์ติญ่าเม็กซิกัน ตอติลญ่าข้าวโพดเหล่านี้อร่อยได้ด้วยตัวเองและเป็นฐานสำหรับอาหารเม็กซิกันหลายชนิด สำหรับตอติญ่าจริงๆ คุณต้องใช้ไฟแบบเปิดและกระทะดินเผาแบบพิเศษ แต่เราสามารถจัดการมันได้ดีในกระทะธรรมดา
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด (หนึ่งถ้วยครึ่ง)
- น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
- มาการีน (50 กรัม)
การตระเตรียม:
สับมาการีนอย่างประณีตด้วยมีด ร่อนแป้งและเพิ่มมาการีนพร้อมกับเกลือเล็กน้อย บดมาการีนและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำคลุกแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนเค้กแบนในอนาคต) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน!) ตอติญ่าพร้อมแล้ว! จะกินแทนขนมปังก็ได้ หรือจะทำต่อก็ได้...
จากตอติญ่าคุณสามารถทำโทสตาโดซึ่งเป็นแป้งตอติญ่าแบบเดียวกัน แต่ทอดในน้ำมัน หากคุณใส่ไส้ระหว่างตอร์ติญาสองแผ่น โรยด้วยชีสแล้วทอดในน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเคซาดีญ่า และถ้าม้วนตอร์ติญาที่มีไส้เป็นหลอดจานนั้นก็จะถูกเรียกว่าเบอร์ริโตแล้ว มันสนุกมาก. มันไม่ได้เป็น? แต่มีเพียงชาวเม็กซิกันเท่านั้นที่สนุกแบบนั้น ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียพวกเขาเตรียมเค้กข้าวโพดแบบ "พูดน้อย" มากขึ้น
Mchadi จากจอร์เจีย
สูตรสำหรับ mchadi และ tortillas นั้นคล้ายกันมาก แต่ก็ยังเป็นอาหารที่แตกต่างกัน หากคุณสนใจที่จะ “รู้สึกถึงความแตกต่าง” ให้เตรียมทั้งสองทางเลือกแล้วเปรียบเทียบ
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด (3 ถ้วย)
- เนย (50 กรัม)
- น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง)
ใส่เนยหนึ่งชิ้นเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำคลุกแป้งให้นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ด้วยมือที่เปียกเราปั้นแป้งให้เป็นเค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งเราใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วอบในเตาอบ วิธีการเตรียม mchadi นี้ใกล้เคียงกับการอบในกระทะหินแบบดั้งเดิม “ketsi” มากที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนทอด mchadi ในกระทะด้วยน้ำมันพืช (เช่นเนื้อทอดทั่วไป) ขนมปังแบนเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชีส (Imeretian หรือ Suluguni)
โพเลนต้าจากอิตาลี
โดยทั่วไปแล้วโพเลนต้าเป็นโจ๊กแสนอร่อยและอร่อยซึ่งเดิมถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชาวอิตาเลียนที่ร่ำรวยกว่าก็ "มองเห็น" เธอและนอกจากนี้พวกเขายัง "ทำให้สูงส่ง" เธอด้วย สูตรโพเลนต้ามีความแตกต่างกันในเรื่องสารเติมแต่งเป็นหลัก ปรุงด้วยชีส ผัก เห็ด อาหารทะเล และเนื้อสับ ขั้นแรกให้ลองทำโพเลนต้ากับชีส
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด (350 กรัม)
- น้ำ (600 มล.)
- นม (400 มล.)
- เนย (150 กรัม)
- ชีส (200 กรัม)
- กานพลูกระเทียม
- ชิ้นขนมปังเก่า
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
เตรียมชีส (โดยการขูด) และเนยกระเทียมไว้ล่วงหน้าสำหรับโพเลนต้า ขั้นตอนสุดท้าย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกานพลูกระเทียมบดลงไป สำหรับโพเลนต้า ให้ใช้กระทะก้นหนาเท่านั้น เทน้ำและนมลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นใส่ขนมปังที่ร่วนลงไปแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไปคนตลอดเวลา ปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา (สะดวกกว่าถ้าทำด้วยไม้พาย) หลังจากปรุงโพเลนต้าประมาณสิบห้านาทีแล้วให้ใส่ชีสขูดลงไป เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ รอจนชีสทั้งหมดละลายในโจ๊ก ในตอนท้ายสุด เทน้ำมันกระเทียมลงไป แล้วยกกระทะลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ขนมปังข้าวโพดจากอเมริกา (จาก Stephen King)
คุณแปลกใจไหม? ไม่แน่นอนว่าปรมาจารย์แห่งภาพยนตร์สยองขวัญวรรณกรรมเองก็ไม่ได้คิดสูตรนี้ขึ้นมาและไม่ได้เผยแพร่ที่ไหนเลยด้วยซ้ำ แต่งานของเขามีการกล่าวถึง cornbread บ่อยมาก จำเดอะกรีนไมล์ได้ไหม? แล้วขนมปังข้าวโพดที่ตัวละครของทอม แฮงค์ป้อนให้ยักษ์ดำล่ะ? และแน่นอนว่าขนมปังนี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านทุกคนในรัฐทางใต้ของอเมริกาได้รับความนิยมอย่างสูง
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดป่นหนึ่งแก้ว
- นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลช้อนโต๊ะ
- แก้วน้ำบางส่วน
- เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงฟู (ซอง)
- เบกกิ้งโซดา (สี่ช้อนชา)
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้ววางกระทะเปล่าที่มีก้นหนาลงไป (ปล่อยให้อุ่น) ในขณะเดียวกันให้เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ไม่ใช่เต็มแก้ว) ปัดแป้งที่ต้มแล้วเติมนมเปรี้ยว (kefir, โยเกิร์ต) และไข่ ในชามอีกใบ ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟู แล้วเททั้งหมดลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้ง (โดยใช้ที่ตีหรือส้อม แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม) จนกระทั่งก้อนทั้งหมดละลาย
นำกระทะออกจากเตาอบแล้วละลายเนยลงไป เทน้ำมันลงในแป้งแล้วทาให้ทั่วกระทะพร้อมกับส่วนที่เหลือ ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เรากำหนดความพร้อมของขนมปังด้วยเปลือกสีทองและช่วงเวลาที่มันเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังกระทะ
บันทึก:
สารปรุงแต่งรสเผ็ดและไส้ต่างๆ (พริกแดง หญ้าฝรั่น กระเทียม เนื้อรมควันทอด ชีส ฯลฯ) จะถูกเติมลงในแป้งก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์เท่านั้น
โดยทั่วไปแป้งข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรอาหารที่ทำจากมันเป็น "ข้ามชาติ" ดังนั้นอย่าผ่านไปเมื่อคุณเห็นถุงข้าวโพดป่นบนเคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ต ลองด้วยตัวเองในฐานะนักวิจัยวัฒนธรรมของชาวแอซเท็กโบราณ ซึ่งไม่เพียงแต่รักข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังเคารพข้าวโพดด้วย โดยเรียกมันว่าพระอาทิตย์สีทอง
เราแต่ละคนมักจะเจอแป้งข้าวโพดบนชั้นวางของในร้าน แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง แต่ยังมีสูตรการอบจำนวนมาก
แป้งตอติญ่าข้าวโพด – สูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด – 300 กรัม;
- แป้งสาลี – 80 กรัม;
- น้ำอุ่น - 150 มล.
- ไข่ไก่ (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
- เกลือในครัว - 0.5 ช้อนชา;
- สด – 50-70 กรัม
การตระเตรียม
เทน้ำดื่มอุ่นๆ ลงในชามที่มีแป้งข้าวโพด ผสม ปิดฝา แล้วพักทุกอย่างไว้ประมาณ 35-40 นาที ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่ลงในชามนี้ ร่อนแป้งสาลีที่นี่ โรยทุกอย่างด้วยเกลือแล้วคลุกแป้งให้หนา เราทำไส้กรอกออกมาแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดไม่ใหญ่มาก จากนั้นเราก็แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วได้เค้กแบนที่เรียบร้อย เคลือบก้นกระทะเทฟลอนที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันหมูเนื้อดีที่สดใหม่ วางเค้กไว้ที่นี่แล้วลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วอบภายใต้ฝาปิด อย่าลืมพลิกกลับเมื่อมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น
คุกกี้แป้งข้าวโพด – สูตรอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด (บดละเอียด) – 220 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา;
- แป้งสาลี – 70 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
- มาการีน – 50 กรัม;
- - 50 กรัม.
การตระเตรียม
ละลายเนยพร้อมกับมาการีนในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีไข่ซึ่งก่อนอื่นเราบด (จนขาว) ด้วยน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเทลงในชามที่มีแป้งสองประเภทและแป้งมันฝรั่งผสมกัน เราเริ่มนวดแป้งและได้ก้อนเนื้อที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียนในตอนท้าย เรารีดมันออกบาง ๆ ด้วยไม้กลิ้งและใช้แม่พิมพ์พิเศษกดคุกกี้ซึ่งจากนั้นเราก็ย้ายไปบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 25 นาที
แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วยโปรตีนและแป้งจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นแป้งสามารถส่งเสริมการหลั่งน้ำดีได้ดีขึ้น ลดคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
ด้วยคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้น คุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะใช้แป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมอบและขนมหวาน แม้แต่สำหรับเด็กเล็กก็ตาม ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารเล็ก ๆ ที่สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งนี้ในคลังแสงของเธอ
แป้งข้าวโพดชุบแป้งทอด
พวกมันสว่างและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
kefir 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
4-6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
6-10 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
น้ำมันพืชและเกลือ
วิธีทำแพนเค้กข้าวโพด:
แพนเค้กเตรียมง่ายจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงเติม kefir ลงในส่วนผสมนี้
คุณต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีและผงฟูลงในส่วนผสม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณควรผสมทุกอย่างให้ละเอียด
คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช สีทองจะบ่งบอกว่าจานนี้พร้อมแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กข้าวโพดกับแยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวได้
คุกกี้แป้งข้าวโพด
มันคุ้มค่าที่จะปรนเปรอครัวเรือนของคุณ
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 150 กรัม
วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง ลูกเกด อย่างละ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
วิธีทำคุกกี้ข้าวโพด:
คุณต้องสับถั่วสับลูกเกดให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มลูกฟิกแอปริคอตแห้ง ฯลฯ ลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
เติมแป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และน้ำไว้ที่นี่ด้วย จากแป้งที่เตรียมไว้คุณจะต้องสร้างคุกกี้ขนาดเล็กหลายชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบ
ที่อุณหภูมิ 190°C ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกอบเพียง 20-25 นาที นมหรือชากับขิงจะช่วยเสริมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แทนที่จะใส่ถั่ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หรืองาลงในแป้งคุกกี้ แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง และยังเติมข้าวโอ๊ตและผลไม้หวานจำนวนหนึ่งด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดของเด็ก ๆ
ต้องขอบคุณอาหารจานง่าย ๆ ที่ทำให้อาหารของครอบครัวคุณมีความหลากหลายได้อย่างมาก นอกจากนี้อาหารที่ทำจากแป้งข้าวโพดยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก
แป้งข้าวโพดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากแม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการอบจากแป้งสาลี แต่เราก็สามารถอบจากแป้งข้าวโพดได้เช่นกัน มีจำนวนค่อนข้างมาก สูตรการอบข้าวโพด.
เราจะมาแนะนำคุณให้รู้จักกับ สูตรการอบข้าวโพด. คุณสามารถกระจายเมนูของครอบครัวคุณได้อย่างง่ายดาย และครอบครัวของคุณจะสามารถลองอะไรใหม่ๆ ให้กับพวกเขาได้ ควรทำขนมอบนี้ที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการขายแป้งข้าวโพดในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และมีราคาไม่แพงนัก
- คุกกี้ข้าวโพด
- มัฟฟินข้าวโพด
- พายข้าวโพดกับผลเบอร์รี่
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนข้าวโพด
- คุกกี้ข้าวโพดกรอบ
- พายข้าวโพดกับคอทเทจชีส
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมข้าวโพด
หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและแป้งข้าวโพดดูเหมือนจะไม่มีอะไรใหม่ เป็นเพียงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมอีกอัน อันที่จริงนี่คือสิ่งที่เป็นอยู่ เพียงแต่ไม่รวมถึงแป้งสาลีหรือเซโมลินา แต่จะถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดช่วยให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติและกลิ่นแบบใหม่ หม้อปรุงอาหารนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าหม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกอีกด้วย และเด็กๆ ก็ชอบสีเหลืองที่ข้าวโพดมอบให้มาก
ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
- คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ – 600 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้นใหญ่;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใด ๆ ฉันชอบใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็มจากตลาด บ่อยครั้งที่ฉันใช้เวลาไม่ถึง 600 กรัม แต่มากกว่านั้นเล็กน้อย เทคอตเทจชีสลงในชามสำหรับเตรียมหม้อปรุงอาหาร โดยจำไว้ด้วยส้อมหากมีขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือผสมคอทเทจชีสและน้ำตาลให้เข้ากัน
- ตอนนี้ตอกไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ผงฟูและวานิลลา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งข้าวโพดทั้งหมดลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน แป้งควรเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสไม่ควรมีก้อน
- ใช้แบบฟอร์มที่คุณจะอบ ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ คุณสามารถอบในกระทะก็ได้ หล่อลื่นได้ดีด้วยน้ำมันพืชคุณยังสามารถอัดจาระบีด้วยมาการีนได้ แต่ทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- วางจานหม้อปรุงอาหารในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบประมาณ 40-50 นาที
- จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเขย่าออกจากพิมพ์หรือตัดเป็นชิ้นๆ ในพิมพ์โดยตรง
ทานให้อร่อย!
คุกกี้ข้าวโพดกับขิงและมะนาว
คุกกี้ข้าวโพดกับขิงและมะนาวคุกกี้แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมสัมผัสแบบตะวันออก หากคุณชอบรสขิง-มะนาว คุณจะต้องชอบคุกกี้เหล่านี้และจะสนุกสนานไปกับคุกกี้เหล่านี้
เพื่อนๆ นำสูตรคุกกี้นี้มาจากวันหยุดพักผ่อนในตุรกี และตั้งแต่นั้นมา เพื่อนและครอบครัวของเราทุกคนก็เตรียมสูตรนี้มา
ในการทำคุกกี้ข้าวโพดขิงมะนาวคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 130 กรัม;
- ปลายข้าวข้าวโพด – 50 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
- ขิงบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- นำภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมมาเตรียมแป้งทันที
- ก่อนอื่นต้องทำให้เนยนิ่มลงโดยเก็บไว้ในห้องอุ่น
- เทน้ำตาลลงในเนย แล้วใช้ที่ตีเพื่อผสมเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน น้ำมันควรเปลี่ยนสีเป็นสีขาว โปร่งโล่งมากขึ้น
- จากนั้นตอกไข่ลงในเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน
- ทีนี้นำมะนาวมาขูดความสนุกจากนั้นควรมีความสนุก 1 ช้อนโต๊ะ โดยปกติแล้วมะนาว 1 ลูกก็เพียงพอที่จะขูดความสนุกได้หนึ่งช้อน เทลงในน้ำมัน
- เพิ่มขิงบดลงในน้ำมันด้วย
- ผสมแป้งข้าวโพด ปลายข้าวข้าวโพด และผงฟูในชามแยกต่างหาก ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถบดมันในเครื่องบดกาแฟได้นิดหน่อย ฉันไม่ทำแบบนี้
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเนยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- จากนั้นนำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
- ตอนนี้นำแป้งมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอลกดแต่ละลูกเล็กน้อย วางคุกกี้บนถาดอบ อย่าวางติดกัน ควรมีระยะห่างอย่างน้อย 4 ซม.
- วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที
- นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วใส่จาน
อร่อย!
คุกกี้ข้าวโพด
คุกกี้ข้าวโพดคุกกี้ข้าวโพดป่นที่ไม่ธรรมดาจะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่ขนมอบโฮมเมดแสนหวานของคุณ คุกกี้เหล่านี้อร่อยและกรอบมาก
คุกกี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือนมสักแก้ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเด็กที่เดินเล่นมีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของว่างดังกล่าว
ในการทำคุกกี้ข้าวโพดบดคุณจะต้อง:
- ปลายข้าวข้าวโพด – 130 กรัม
- แป้งสาลี - แก้ว (200 กรัม)
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ไขมัน;
- น้ำตาล – 100 กรัม
- เกลือ – เหน็บแนม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีอาหารจานลึก
- เนยจะต้องทำให้นิ่มลงก่อน เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามที่เตรียมไว้ได้ทันที
- เทน้ำตาลลงในเนยแล้วบดจนเป็นสีขาว (คุกกี้เหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังเค็มได้หากคุณชอบขนมอบดังกล่าว)
- จากนั้นเพิ่มปลายข้าวข้าวโพดทั้งหมดลงในน้ำมัน มันจะต้องบดละเอียด ผสมซีเรียลกับเนยให้เข้ากัน
- จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมของเนยและซีเรียล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่แป้งสาลีค่อยๆเติมลงไปเพราะธัญพืชและแป้งต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่ม
- รีดแป้งให้เป็นลูกบอล โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. กดออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดเป็นชิ้น ๆ
- วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบคุกกี้เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
- นำคุกกี้ออกจากจาน
คุกกี้ของคุณพร้อมแล้ว!
มัฟฟินข้าวโพด
มัฟฟินข้าวโพดมัฟฟินแป้งข้าวโพดแสนอร่อย เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเสิร์ฟแขก แบล็กเคอแรนท์ในแป้งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฉันมักจะเตรียมขนมอบเหล่านี้ให้เด็กๆ พวกเขารักพวกเขามากและพาพวกเขาไปเดินเล่นด้วย
ในการทำมัฟฟินข้าวโพดคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 160 กรัม;
- ลูกเกดดำ – 100 กรัม;
- แป้งสาลี – 50 กรัม;
- Kefir – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 120 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีอาหารจานลึก
- ตอกไข่ทั้งหมดที่นั่นแล้วใส่น้ำตาล ตีไข่และน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง แค่ผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเท kefir ลงในไข่ คุณสามารถใช้ kefir ที่ถูกที่สุดได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ kefir ที่ใกล้จะหมดอายุการเก็บรักษาแล้ว แป้งจะเข้ากันได้ดีกว่ากับ kefir ดังกล่าวเสมอ ผสมให้เข้ากัน
- เท cornmeal ครึ่งหนึ่งลงในไข่และ kefir คนแป้ง จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งข้าวโพดอีกครึ่งหนึ่ง รวมทั้งแป้งสาลี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดไม่ควรมีก้อน
- หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้เติมแบล็คเคอแรนท์ทั้งหมดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่แบล็คเคอแรนท์ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
- จากนั้นเทมัฟฟินลงในพิมพ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กระดาษก็ได้ หรือจะใช้พิมพ์มัฟฟินเหล็กธรรมดาก็ได้ เติมไว้ไม่เกินครึ่งทาง ก็จะพอดีและไม่ควรรั่วออกจากแม่พิมพ์
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบประมาณ 20-30 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
- นำออกจากเตาอบแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์
มัฟฟินของคุณพร้อมแล้ว!
พายข้าวโพดในหม้อหุงช้า
พายข้าวโพดในหม้อหุงช้าบ่อยครั้งที่เราเริ่มปรุงและอบในหม้อหุงช้ามากขึ้น และพายนี้ก็เตรียมไว้ในนั้น แป้งข้าวโพดทำให้อร่อยมาก พายนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก สามารถให้บริการแขกได้ในวันหยุด
- แป้งข้าวโพด – 1 ถ้วย (250 กรัม)
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย (200 กรัม)
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม – 250 มล.;
- น้ำผึ้งเหลว - ครึ่งแก้ว (200 กรัม)
- เนย – 100 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
- นมข้นต้ม – 200 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนยและน้ำผึ้ง ต้องวางไว้ในภาชนะเหล็กหรือแก้ว ใส่น้ำผึ้งและเนยลงในห้องอบไอน้ำ ละลายและผสมให้เข้ากัน
- ลงในชามลึกอีกใบที่คุณจะเตรียมแป้งพาย เทนมลงไป
- ตอกไข่ลงในนมแล้วผสมนมกับไข่ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
- ใส่น้ำตาลลงในนมแล้วเทส่วนผสมเนยและน้ำผึ้งลงไปผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมนมแล้วผสมโดยใช้ที่ตี
- จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเทมวลที่ร้อนจัดลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ใส่ข้าวโพดและแป้งสาลีที่เหลือทันทีหลังเบกกิ้งโซดา นวดแป้งให้ละเอียดไม่ควรเป็นก้อน
- ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ
- เปิด multicooker ไปที่โหมดที่คุณอบ สำหรับฉันมันคือโหมดซุป เปิดเครื่องเป็นเวลา 45 นาที
- เมื่อถึงเวลา เขย่าเค้กออกจากชาม แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว แล้วนำกลับไปใส่ในหม้อหุงช้าโดยคว่ำลง เปิดเครื่องอีก 5 นาที
- เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้เขย่าออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หรืออย่างน้อยก็จนกว่าจะอุ่น
- จากนั้นแบ่งเป็น 2 ซีก วางนมข้นไว้บนครึ่งล่าง เกลี่ยให้เรียบแล้ววางอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
พายของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
พายข้าวโพดกับผลเบอร์รี่
พายข้าวโพดกับผลเบอร์รี่สูตรนี้ไม่ได้ทำพายขนาดใหญ่เพียง 1 พาย แต่ทำได้ 3-4 พายเล็ก พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลเบอร์รี่เมื่อแช่ด้วยน้ำผลไม้ทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น ควรทำพายในฤดูร้อนในช่วงฤดูเบอร์รี่จะดีกว่า
ในการทำพายข้าวโพดคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 250 กรัม;
- เนย – 150 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม
- น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
- ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำส้ม;
- น้ำตาล – 100 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการเตรียมตัวคุณต้องมีชามลึกที่จะตีได้สะดวก
- ตอกไข่ลงไปแล้วเทน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนได้ฟองโฟมหนาและคงตัว
- เนยต้องละลายในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ เนยไม่ควรร้อน แค่อุ่นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นไข่ที่ตีแล้วก็จะจับกันเป็นก้อน เทลงในไข่ที่ตีแล้วเป็นเส้นบางๆ ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง
- ตอนนี้นำส้มมาเอาเปลือกออกเสียก่อนแล้วเทลงในไข่ที่ตีโดยตรง จากนั้นผ่าส้มออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด ใช้น้ำผลไม้นี้ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนแป้งในอนาคต
- จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- เทผงฟูลงไปคนให้เข้ากันและเติมแป้งที่เหลือผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- เทแป้งลงในถาดอบที่แบ่งส่วน หากไม่มี คุณสามารถทำพายขนาดใหญ่ 1 ถาดในถาดอบที่มีอยู่ได้
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ เปิดไว้ที่ 170° อบจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
- ทิ้งพายไว้ให้เย็น
- ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำส้มที่เหลือกับน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก
- วางบนไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เขย่าพายที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากพิมพ์
- ตัดเปลือกด้านบนออกจากพาย
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อม
- วางผลเบอร์รี่สดไว้ด้านบน
พายของคุณพร้อมแล้ว!
พายข้าวโพดกับเมล็ดงาดำและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
พายข้าวโพดกับเมล็ดงาดำและลูกแพร์ในหม้อหุงช้าพายแสนอร่อยนี้คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด ดอกป๊อปปี้และลูกแพร์ทำให้มันพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำในหม้อหุงช้าซึ่งทำให้การเตรียมอาหารง่ายมาก
พายข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับชา นม หรือกาแฟหอมกรุ่น อย่าลืมลองแล้วคุณจะรักมันตลอดไป
ในการทำพายนี้คุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
- แป้งสาลี – 200 กรัม;
- ดอกป๊อปปี้ – 250 กรัม;
- ลูกแพร์ – 250-300 กรัม
- น้ำ – 300 มล.;
- น้ำตาล – 180 กรัม
- น้ำมันพืช – 120 กรัม;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลผง - สำหรับโรยเค้ก
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ใช้ชามลึกสำหรับเตรียมแป้งทันที
- เทเมล็ดงาดำทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน
- เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดลงในเมล็ดงาดำ
- เทแป้งข้าวโพดทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดทันทีบนเมล็ดฝิ่น น้ำตาล และแป้งข้าวโพด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ชงและเย็น โดยใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
- ขณะที่ส่วนผสมของดอกฝิ่นกำลังผสมอยู่ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้
- รวมแป้งสาลี ผงฟู และวานิลลิน แล้วหว่านอีกครั้ง
- ปอกลูกแพร์เอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมื่อส่วนผสมเมล็ดงาดำเย็นลงให้เติมน้ำมันพืชและลูกแพร์ลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- จากนั้นใส่แป้งสาลีคลุกแป้งให้ละเอียดพยายามอย่าให้จับเป็นก้อน
- อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช
- วางแป้งลงในชามอเนกประสงค์ เปิดโหมดการอบ หรือโหมดที่คุณมักจะอบ เปิดเครื่องเป็นเวลา 50 นาที
- เมื่อถึงเวลา เขย่าเค้กออกจากชาม แล้วรีบนำกลับเข้าไปในชามโดยคว่ำและเปิดเค้กไว้ 5 นาทีเพื่อให้ด้านบนอบด้วย
- จากนั้นเขย่าเค้กออกจากชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
พายของคุณพร้อมแล้ว!
คุกกี้ขนมชนิดร่วนข้าวโพด
คุกกี้ขนมชนิดร่วนข้าวโพดคุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้เวลาแทบจะไม่มีเลย มันดูร่วนและอร่อยมาก คุกกี้เหล่านี้เป็นเพียงส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพาพวกเขาไปเดินเล่นเพราะมันพังง่ายมาก
ในการทำคุกกี้คุณจะต้อง:
- มาการีน – 150 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด – 1.5 ถ้วย (250 กรัม)
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการเตรียมให้ใช้ภาชนะที่สะดวกในการเตรียมแป้ง
- เตรียมมาการีนก่อน. ต้องใส่ในชามเหล็ก วางบนเตา แล้วละลายให้หมดจึงควรกลายเป็นของเหลว เทลงในชามที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาลลงในมาการีน
- ตอกไข่ใส่มาการีนโดยตรง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- เพิ่มค่อยๆนวดแป้งข้าวโพดทั้งหมดนวดแป้งให้ละเอียด
- วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
- นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
- บีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ม้วนเป็นลูกบอล แผ่ให้แบนแล้ววางลงบนถาดอบ
- วางถาดอบในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180° อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่ได้ระบุเวลาในการอบ เนื่องจากทุกคนบีบแป้งที่มีขนาดต่างกันออก และเวลาในการอบจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสีของผลิตภัณฑ์
- วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน
อร่อย!
พายข้าวโพดกับลูกแพร์และส้ม
พายข้าวโพดกับลูกแพร์และส้มพายแสนอร่อยจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่พายชิ้นเล็ก ๆ ก็มีความสุขได้มาก ครอบครัวของเราชอบมันตั้งแต่คำแรกและตอนนี้เราปรุงมันตลอดเวลา สามารถจัดเตรียมได้อย่างง่ายดายแม้ในวันหยุดเพื่อให้บริการแก่แขก
ในการทำพายลูกแพร์และส้มคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 200 กรัม;
- แป้งสาลี – 150 กรัม;
- เนย – 150 กรัม;
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้ม – 40 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม – 100 มล.;
- น้ำตาล – 140 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการเตรียมการให้เตรียมชามลึกซึ่งจะสะดวกในการเตรียมแป้ง
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนขึ้นเป็นสองเท่า
- จากนั้นเติมนมอุณหภูมิห้องลงในไข่
- ละลายเนยในชามเล็กจนกลายเป็นของเหลว เทเนยลงในนมและไข่
- นำส้มมาขูดความเอร็ดอร่อยจากนั้นคุณต้องใช้ 1 ช้อนชา จากนั้นหั่นส้มแล้วคั้นน้ำออก เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง
- จากนั้นผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีแยกกัน ใส่ผงฟูให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหรือครึ่งวง
- ใช้ถาดพาย กระทะแบบสปริงฟอร์มจะทำงานได้ดีที่สุด
- วางแป้งลงในพิมพ์แล้ววางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน
- วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์
พายของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
คุกกี้ข้าวโพดกรอบ
คุกกี้ข้าวโพดกรอบคุกกี้กรอบและอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกประเภท เด็กๆ เพียงแค่กลืนคุกกี้เหล่านี้ลงบนแก้มทั้งสองข้าง เมล็ดพืชในแป้งทำให้เด็กๆ ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ในการทำคุกกี้ข้าวโพดคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 150-200 กรัม
- เนย – 200 กรัม
- เคเฟอร์ – 60 มล.;
- เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
- เมล็ดทานตะวัน – 100 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- การทำคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างง่าย นำภาชนะที่สะดวกสำหรับเตรียมแป้งทันที
- เนยจะต้องทำให้นิ่มลงก่อน วางลงในชามที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมข้าวโพดบด เมล็ดทานตะวัน และเบกกิ้งโซดา เพิ่มลงในเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- จากนั้นเพิ่ม kefir ลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม.
- ตัดชั้นเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้ วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาที
- นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน
อร่อย!
คุกกี้ข้าวโพดกับแครนเบอร์รี่แห้ง
คุกกี้ข้าวโพดกับแครนเบอร์รี่แห้งถ้าคุณรักแครนเบอร์รี่ คุณอดไม่ได้ที่จะรักคุกกี้เหล่านี้ คุกกี้ออกมาอร่อยและร่วนมากและแครนเบอร์รี่ก็ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ได้อรรถรสและอรรถรสมากยิ่งขึ้น มันเข้ากันได้ดีกับชาหรือนม
ในการทำคุกกี้ข้าวโพดแครนเบอร์รี่ คุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
- แป้งสาลี – 120 กรัม;
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 120 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
- แครนเบอร์รี่แห้ง – 40-50 กรัม
- ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ใช้ชามก้นลึกที่สะดวกสบายสำหรับเตรียมแป้ง
- ใส่เนยลงไปควรทำให้นิ่มก่อนดีกว่าเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ จนกระทั่งนิ่ม วางลงในชามที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาลลงในเนยตีด้วยมิกเซอร์หรือปัดก็ควรจะฟูมากขึ้น
- จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
- ขูดความสนุกจากมะนาวคุณต้องขูด 1 ช้อนชา
- ในชามแยกต่างหาก รวมข้าวโพดและแป้งสาลี เทลงในส่วนผสมน้ำมัน
- ใส่แครนเบอร์รี่แห้งทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
- จากนั้นคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วบีบคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ หรือคุณสามารถบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วคุกกี้ก็พร้อม
- วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง
- นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้ววางลงบนจาน
อร่อย!
พายข้าวโพด "ดีไลท์"
พายข้าวโพด "ดีไลท์"พายข้าวโพดนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสและอร่อย คุณอดไม่ได้ที่จะชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ของมัน เคลือบช็อกโกแลตที่ด้านบนทำให้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และพายนี้ก็ใช้แทนเค้กได้อย่างง่ายดาย
ในการทำพายข้าวโพดคุณจะต้อง:
สำหรับพาย:
- แป้งข้าวโพด – 250 กรัม;
- แป้งสาลี – 100 กรัม;
- เซโมลินา – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เคเฟอร์ – 400 มล.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 120 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
- เกลือ – เหน็บแนมเล็กน้อย
สำหรับเคลือบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
- เนย – 50 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ตามปกติคุณต้องมีชามทรงลึกซึ่งคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างสะดวกสบาย
- เท kefir ทั้งหมดลงไป ตอกไข่และใส่น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม kefir เทลงใน 100 กรัม ส่วนที่เหลืออีก 20 กรัมจะใช้ในการอัดจารบีแม่พิมพ์ ผสมวิธีเดียวกัน
- ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวโพดป่น แป้งสาลี เซโมลินา และผงฟูเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะแป้งข้าวโพดหยาบกว่าแป้งสาลีและต้องปล่อยให้พองตัวเล็กน้อย
- จากนั้นใช้แบบฟอร์มที่คุณจะอบและทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ เทแป้งลงในพิมพ์
- วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
- จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
- ขณะที่เค้กเย็นตัว คุณต้องเตรียมฟรอสติ้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเหล็กหรือแก้วขนาดเล็ก สับแท่งช็อกโกแลตลงไปอย่างประณีต สับเนยให้ละเอียด
- วางชามลงใน bain marie จนกระทั่งช็อกโกแลตและเนยละลายหมด ในขณะที่กำลังทำความร้อน ให้คนให้เข้ากัน ช็อกโกแลตและเนยควรผสมกันเป็นก้อนเดียว
- เมื่อคุณละลายแล้ว ให้เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้ก
คุณสามารถเสิร์ฟพายได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็นสนิท
อร่อย!
พายข้าวโพดกับคอทเทจชีส
พายข้าวโพดกับคอทเทจชีสพายข้าวโพดมีลที่อร่อยและนุ่มที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง สูตรนี้เชฟทำขนมให้ฉันมา เขาปรุงในร้านอาหารที่เขาทำงานอยู่ และมันก็ยืนอยู่ที่นั่น ฉันบอกเลยว่ามันไม่เหมือนกับพายธรรมดาชิ้นหนึ่ง คุณสามารถเตรียมที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะใหม่
ในการทำพายข้าวโพดคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด – 200 กรัม;
- แป้งสาลี – 80-90 กรัม
- คอทเทจชีสไขมันปานกลาง – 250 กรัม
- น้ำตาล – 190 กรัม;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้นเล็ก;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
- เนย – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- คุณต้องเริ่มด้วยคอทเทจชีส จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง มันควรจะกลายเป็นแป้งเปียก
- เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาล 150 กรัมลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้เอาส้มแล้วขูดความสนุกจากนั้น คุณต้องมีความสนุกนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้วางส้มไว้ก่อน
- จากนั้นเริ่มเพิ่มไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวโดยจะต้องเพิ่มทีละครั้งโดยผสมส่วนผสมหลังจากเพิ่มไข่แต่ละฟองแยกกัน
- ตอนนี้ใช้แก้วขนาด 200 มล. บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วบีบน้ำออกจากส้มคุณควรจะได้ส่วนผสมน้ำผลไม้นี้เต็มแก้ว คนให้เข้ากัน
- เทน้ำมะนาวส้มครึ่งแก้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วพักอีกครึ่งหนึ่งไว้ ผสมน้ำผลไม้กับมวลนมเปรี้ยว
- ในชามแยกต่างหาก รวมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และผงฟูเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดไม่ควรมีก้อน
- หยิบจานอบ. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนเล็กน้อย ใส่แป้งลงในพิมพ์
- วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความสุกของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
- ขณะที่พายกำลังอบ คุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อน ใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับมัน เทน้ำส่วนที่สองลงไปแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มแล้วยกออกจากเตาทันที
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
เนื้อหา
ธัญพืช เช่น ข้าวโพด มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมและโภชนาการอย่างมาก แป้งจากมันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของธัญพืชนี้คือผลผลิตที่สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพืชธัญพืชแบบดั้งเดิม: ข้าวสาลีและข้าวไรย์ แป้งข้าวโพด - คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ
ประโยชน์และโทษของแป้งข้าวโพด
สินค้าอันทรงคุณค่านี้ผลิตจากข้าวโพดหลากหลายสายพันธุ์ ส่วนประกอบอุดมไปด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดยังมีแป้งซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติทางอาหารเช่น มันจะช่วยในการลดน้ำหนัก เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวสาลีแล้ว ข้าวโพดถือเป็นพืชปลอดกลูเตน
สำหรับอันตราย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เลือดหนาขึ้นและป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ได้ นอกจากนี้ขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์นั้นอาจทำให้เกิดการหลั่งน้ำดีมากเกินไปและทำให้ตับที่เป็นโรคเสื่อมได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าข้าวสาลีอีกด้วย
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยแป้งข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้มีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจและมีรสหวาน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ข้าวโพด (อาหาร) คือ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คุณสามารถเตรียมได้เช่นโจ๊กคอร์นเฟลกหรือของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ การบดละเอียดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเอียดอ่อนและฟู และการบดหยาบสามารถใช้ในการอบตับหรือขนมปังโฮมเมดได้ อย่างหลังนั้นเตรียมได้ง่ายมาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งเกลือและผงฟูลงในกระทะทรงลึกและในภาชนะที่สองให้รวมน้ำตาลทรายกับน้ำมันพืชแล้วเติมนม
- ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้งให้มีความคงตัวกึ่งของเหลว
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แล้ววางขนมปังไว้ที่นั่น คุณต้องอบประมาณ 45 นาที
เบเกอรี่
ก่อนทำแป้งข้าวโพด ให้เลือกตัวเลือกการอบที่เหมาะสมที่ทั้งครอบครัวและแขกของคุณจะเพลิดเพลิน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ทำชีสเค้ก ขนมปังชีส ขนมปังแฟลตเบรดเม็กซิกัน พายเคเฟอร์ คัพเค้ก ฯลฯ ขนมอบจากข้าวโพดที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุกกี้ปลอดกลูเตนซึ่งเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม
อาหารลดน้ำหนัก
หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานที่มีรสชาติของข้าวโพด ให้ใส่ใจกับ mamaliga ใน Abkhazian, Moldavian และตัวเลือกอื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถทำผักทอดในฤดูร้อนได้ซึ่งคุณจะต้องเตรียมแครอทและชีส ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือแพนเค้ก kefir ในอาหาร, โพเลนต้าอิตาลีซึ่งส่วนใหญ่เป็นโจ๊ก, สเต็กผัก ฯลฯ
สูตรข้าวโพดป่น
ก่อนที่จะตอบคำถามวิธีการปรุงอาหารจากแป้งข้าวโพด (มักเรียกว่าแป้งข้าวโพด) ให้เลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสม แพนเค้ก แพนเค้ก และคุกกี้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก มีสูตรการอบมากมาย โดยเฉพาะพายทุกชนิด หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างเร่งด่วน ให้ใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้:
- เค้ก;
- พาย;
- โฮมินินี;
- แพนเค้ก.
ขนมปังข้าวโพด
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 266 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเตรียมขนมปังจากข้าวโพดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ที่บ้านได้ ในเวลาเดียวกันควรผสมแป้งดังกล่าวกับแป้งสาลีเพราะ... ไม่มีกลูเตนดังนั้นการอบจากผลิตภัณฑ์ข้าวโพดในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยยีสต์โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จึงไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ในเรื่องนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มแป้งประเภทอื่น
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีและข้าวโพด - 240 กรัมต่อชิ้น
- นมและโยเกิร์ต - 120 มล. ต่อชิ้น;
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือทะเล - 1 หยิก;
- ผงฟู – 10 กรัม;
- พริก (เขียว) – 1 ชิ้น:
- ขนหัวหอม (สีเขียว) – 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้งทั้งสองประเภท ใส่ผงฟู หัวหอมสับละเอียด และพริกไทย
- ละลายเนยประมาณ 90 กรัมในนม ตีไข่กับเกลือ โยเกิร์ต จากนั้นผสมกับนมและเนย
- หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้ง
- ทาจานอบแบบสปริงฟอร์มด้วยน้ำมันที่เหลือ เกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที
เค้กแป้งข้าวโพด
- จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมตัว: ยาก
เมื่อวางแผนที่จะทำอะไรอร่อยๆ ให้ใส่ใจกับเค้ก ซึ่งอาจเป็นส่วนเสริมที่ดีได้แม้กระทั่งบนโต๊ะในวันหยุด เค้ก "ไวโอเล็ต" บางเบาที่ไม่มีพัฟและครีมเข้มข้นสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ เพื่อตอบคำถามว่าจะเตรียมผลงานชิ้นเอกของขนมอย่างไรคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและอดทน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี - 400 และ 150 กรัม
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลสำหรับครีม – 120 กรัม;
- นม – 450 มล.;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา;
- ลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ – 50 กรัม:
- วอลนัท – 50 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ – 25 กรัม;
- สีผสมอาหารสีม่วง – 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำอุ่น คนจนละลาย ผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่เนย นวดด้วยมือ
- นวดแป้งค่อยๆเติมน้ำและน้ำตาล คุณควรซื้อขนมชนิดร่วนแบบกึ่งอบ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในการทำคัสตาร์ด ให้ตั้งนมบนไฟร้อนปานกลาง บดไข่แดงด้วยแป้ง น้ำตาล แล้วเทนมร้อนลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในนมที่เหลือ ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา
- ขูดความเอร็ดอร่อยลงในครีม ปิดฝา พักให้เย็น จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยใส่ถั่วสับลงไปหนึ่งส่วนและเบอร์รี่บดลงไปอีกส่วน
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้ก อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน ให้แต่ละอันเป็นรูปทรงกลม บดส่วนที่ตัดแต่งในเครื่องปั่น
- ประกอบเค้กเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมถั่วและผลเบอร์รี่ - อย่าลืมสลับกัน
- เติมสีลงในครีมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนชั้นเค้กด้านบน โรยด้วยเศษ วางผลิตภัณฑ์ขนมในตู้เย็นเพื่อแช่
คุกกี้ข้าวโพด
- เวลาทำอาหาร: 120 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 339 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
คุกกี้ไร้กลูเตนแสนอร่อยสามารถทดแทนอาหารเช้าได้เกือบทุกชนิด สำหรับหลาย ๆ คน สูตรการอบจากผลิตภัณฑ์ข้าวโพดยังคงถูกมองว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผู้คนเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการทำคุกกี้ ขนมปัง และตอติญ่ามาเป็นเวลานาน ข้าวโพดมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์อเมริกาบ้านเกิดของมันถือเป็นดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
- อบเชย (บด) - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ถั่ว – 40 กรัม;
- ลูกเกด – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมเนยหนึ่งในสี่ถ้วยกับน้ำตาล ใส่ถั่วบดกับอบเชยและลูกเกด
- ตอกไข่ 2 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลว
- วางมวลผลลัพธ์ด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนชาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา
พายข้าวโพด
- เวลาทำอาหาร: 60-70 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
คุณต้องทำอะไรเพื่อทำพายแสนอร่อยโดยใช้วัตถุดิบข้าวโพด จำเป็นต้องเตรียมไส้ที่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีคือไข่กับกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เพราะ... เมล็ดข้าวโพดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน คุณสามารถทานพายเหล่านี้ระหว่างมื้ออาหารใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี - 200 และ 70 กรัม
- ผักกาดขาว – 150 กรัม;
- น้ำ – 150 มล.;
- น้ำตาลทราย, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) – 6 กรัม
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
- ทันทีที่ยีสต์ฟู ให้เติมไข่และเกลือลงไป คน.
- ใส่แป้งสาลีทั้งหมด แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
- ขณะนวดแป้ง ให้เติมผลิตภัณฑ์ข้าวโพดที่เหลือจนกว่าส่วนผสมจะติดมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- สำหรับไส้ให้สับกะหล่ำปลีแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง เกลือใส่เครื่องเทศหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก เคี่ยวกะหล่ำปลีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ต้มไข่ให้เย็นหั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมครึ่งหลัง เพิ่มไข่สับ
- แผ่แป้งออกเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงสร้างเป็นวงกลม จัดเรียงไส้.
- อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 175 องศา
ขนมปังแบนเม็กซิกัน
- จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
- ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
นอกจากอาหารเม็กซิกันนานาชนิดแล้ว ตอติญ่ายังเป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นสูตรที่ใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ในเม็กซิโก ตอติญ่าเป็นขนมปังประจำชาติ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ทาโก้ เอนชิลาดา เบอริโต ฯลฯ ไม่เพียงแต่ข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีสำหรับตอติญ่าอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 แก้ว;
- ไขมัน/น้ำมัน – 25 กรัม;
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- รวมแป้งกับเกลือและไขมัน
- ค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มที่ไม่เหนียวมือ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเล็ก ๆ รีดแต่ละส่วนจนโปร่งใส
- อบเค้กจนสุกเต็มที่ในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนมีจุดสีน้ำตาลจาง ๆ
โฮมินี่
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
- ประเภทอาหาร: โรมาเนีย, มอลโดวา
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
อาหารโรมาเนียและมอลโดวาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้จะถูกรีดเป็นลูกบอลหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวคอเคเชียนบางกลุ่มด้วย พวกเขากินมามาลิกากับแคร็กเกอร์ละลาย, ชีสขูด, เนยและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับปลาหรือเนื้อสัตว์ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำ Hominy ให้อร่อย โปรดดูส่วนผสมและวิธีการทำอาหารด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
- น้ำ - 4 แก้ว;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก เทน้ำลงในหม้อหรือหม้อที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือที่นั่น
- ใส่แป้งลงไปผัด พยายามหลีกเลี่ยงก้อน
- วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งที่เหลือคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาที โดยขูดเนื้อโฮมินีออกจากด้านข้างของภาชนะแล้วคนอีกครั้ง
- จานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกปรากฏบนผนังภาชนะ
แพนเค้ก
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
แป้งข้าวโพดเหมาะสำหรับแพนเค้กซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากข้าวสาลีเล็กน้อย ขนมอบสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขณะเตรียมแป้งแพนเค้ก คุณสามารถทดลองโดยเติมอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อย ขอแนะนำให้บริโภคแบบอุ่นทันทีหลังปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้น หรือครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีและข้าวโพด - 40 และ 130 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
- นม – 260 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลทราย จากนั้นตีมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
- จากนั้นให้เติมน้ำมันและเกลือขณะผสมต่อไป
- เพิ่มนมตีด้วยการตี เพื่อลดแคลอรี่ให้ใช้น้ำ
- เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ปัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสลายก้อนแป้ง
- สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ (ดอกทานตะวัน) เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น
หารือ
ประโยชน์และอันตรายของแป้งข้าวโพด - สูตรพร้อมรูปถ่าย