30.03.2017
เคลือบสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม
แหล่งท่องเที่ยวหลักของผลิตภัณฑ์ขนมอยู่ที่การตกแต่งและการบรรจุ ไอซิ่งโดยพื้นฐานแล้วคือน้ำตาลทรายที่มีรสชาติต่างๆ และบางพอที่จะเทและทาเป็นชั้นบางๆ ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมอบที่หลากหลายอีกด้วย พื้นฐานของการเคลือบคือน้ำตาลหรือน้ำตาลผงซึ่งสามารถทำให้เสถียรได้ด้วยไข่ขาว กรดซิตริก และน้ำเชื่อมกลับด้าน มวลที่เสร็จแล้วมีสีขาวเดือดและมันเงามันแทบจะสังเกตไม่เห็น
เคลือบเกือบทุกประเภทที่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเรียกว่า "น้ำตาล" การเตรียมเคลือบนั้นค่อนข้างง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เมื่อใช้น้ำตาลผงจะได้ความบางและละเอียดอ่อนมากขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
มีสองวิธีในการเคลือบผลิตภัณฑ์ขนม: ประยุกต์หรือ เคลือบจริง
. ถ้าฟรอสติ้งทำโดยไม่มีไข่ขาว ก็ถือเป็นฟรอสติ้งแบบง่าย แต่ฟรอสติ้งที่มีไข่ขาววิปปิ้งนั้นเป็นฟรอสติ้งจริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบจริงจะดูสวยงามและมีรสชาติดีขึ้น
ทาเคลือบลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้งที่เย็นแล้วด้วยแปรงซิลิโคนพิเศษ จากนั้น (ขึ้นอยู่กับสูตรและผลิตภัณฑ์ที่กำลังตกแต่ง) ให้แห้งในเตาอบที่เย็น (80-100°C) หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โปรตีนกึ่งสำเร็จรูปมักจะทำให้แห้ง
เพื่อเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและให้สีจึงเติมสีย้อมธรรมชาติลงในเคลือบ จากน้ำผักผลเบอร์รี่และผลไม้คุณจะได้สีผสมอาหารที่ยอดเยี่ยม
กลิ่นหอมของการเคลือบถูกเติมโดยการเติมแอลกอฮอล์ของหวาน (คอนยัค, เหล้า, เหล้า), เพิ่มอบเชย, วานิลลา, ผิวส้ม, ช็อคโกแลต ฯลฯ แทนที่จะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติสามารถใช้สีและรสชาติเทียมได้
● เพื่อเตรียมเคลือบแบบไร้มัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำดื่มที่กรองแล้ว ซึ่งควรแช่ในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า
● เพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอ เรียบเนียนและไม่มีก้อน ส่วนผสมที่เป็นผงแห้งทั้งหมดต้องกรองผ่านกระชอน
● เคลือบจะต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน เนื่องจากส่วนผสมที่ร้อนอาจหยดออกจากขนมอบหรือกระจายไม่สม่ำเสมอ
● เพื่อให้เคลือบเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมได้เท่าๆ กัน คุณต้องทาเป็นชั้นๆ โดยใช้ไม้พายพิเศษ ขั้นแรก ให้ทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้กหรือขนมอบเป็นชั้นบางๆ แล้วทาซ้ำอีกหลายๆ ครั้ง
● หากเตรียมเคลือบโดยใช้วิธีเย็น แนะนำให้ทาบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมทันที เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไป สารเคลือบจะแข็งตัวอย่างมากและไม่สามารถกระจายทั่วพื้นผิวของขนมอบได้อย่างสม่ำเสมอ
● ด้านบนของเคลือบสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับ ขี้มะพร้าว แยมผิวส้มหลากสี ผลไม้หวาน เยลลี่ ผลไม้แห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรการอบและรสนิยมของคุณเท่านั้น
● หากคุณต้องการเพิ่มการตกแต่งบัตเตอร์ครีมลงในไอซิ่ง คุณต้องรอจนกว่าจะแข็งตัวสนิท
● หากทาเคลือบบนพื้นผิวที่ทาครีม แนะนำให้โรยผงโกโก้หรือน้ำตาลผงไว้ด้านบน
● ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้
มันเป็นสิ่งสำคัญ!
กรดมะนาว พบในมะนาวและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ แต่ส่วนใหญ่ได้มาจากการหมักน้ำตาล กรดซิตริกขายเป็นผลึก กรดซิตริกผลึกหนึ่งช้อนละลายในน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะและสารละลายที่ได้จะถูกใช้ในการผลิตการเตรียมการโดยให้หยดหรือช้อนชา (50-55 หยดในสารละลายกรด 1 ช้อนชา) น้ำคั้นจากมะนาว 1 ผลจะมีกรดผลึกประมาณ 5 กรัม หรือสารละลาย 2 ช้อนชา
ให้การทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปรานและเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม!
สูตร 1. เคลือบน้ำแข็งที่ง่ายที่สุด
การเคลือบที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของน้ำตาลผง น้ำอุ่น หรือน้ำผลไม้ ซึ่งจะกลายเป็นเคลือบโปร่งแสงและไม่แข็งทั้งหมด สีเคลือบด้านที่แข็งขึ้นนั้นเกิดจากการผสมน้ำตาล (ในรูปของทรายหรือผง) กับไข่ขาว ไอซิ่งนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่ง กระจายตัวได้ง่ายและแข็งตัวเร็ว
วัตถุดิบ:
✵น้ำ ‒ 60-70 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
ร่อนน้ำตาลผงลงบนชามเพื่อเอาก้อนออก
ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น ครั้งละช้อนเต็มลงในบ่อเล็กๆ ที่ทำจากน้ำตาลผง คนและถูหลังเติมแต่ละครั้งเพื่อสร้างความคงตัวของของเหลวที่บางเบา
จากนั้นตีส่วนผสมจนเป็นสีขาวเนียน 
เมื่อเตรียมเคลือบคุณควรคำนึงว่าหากกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลผง แต่ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำ เคลือบเสร็จแล้วควรเคลือบช้อนเป็นชั้นบางๆ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยดได้สองสามหยด
น้ำแข็งเคลือบที่เตรียมไว้จะแข็งตัวเร็ว จึงต้องรีบใช้ทันที
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 2. เคลือบคัสตาร์ดน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
✵น้ำ ‒ 25-50 มล. (1-2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
ร่อนน้ำตาลผงลงในหม้อหรือกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
คนตลอดเวลา นำไปต้มและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมใส สะดวกมากในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบด้วยลวดบิด เมื่อคุณจุ่มลงไป ฟิล์มจะเกิดความเสถียร 
ตอนนี้คุณสามารถเคลือบขนมอบได้แล้ว: เคลือบหรือจุ่มลงในเคลือบโดยตรง เคลือบแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อย่างรวดเร็วหรือละลายอีกครั้งบนไฟ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตลอดเวลารวมทั้งเพิ่มสีผสมอาหารตามธรรมชาติเพื่อทำให้ขนมอบดูดั้งเดิมและเป็นเทศกาล
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 3 เคลือบน้ำตาลผงแบบง่าย
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵ น้ำ ‒ 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
✵ อะโรเมติกส์ - ไม่จำเป็น;
✵ สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ร่อนน้ำตาลผงผ่านกระชอนลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำอุ่น อะโรเมติกส์ และคนด้วยไม้พาย ตั้งไฟให้ร้อนถึง 40°C
หากเคลือบหนาเกินไปคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย และหากเคลือบบางเกินไปให้เติมน้ำตาลผง
หากต้องการคุณสามารถทาสีเคลือบสีใดก็ได้
เพื่อเร่งการแห้งและปรับปรุงคุณภาพของเคลือบ คุณสามารถเติมไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่น แทนที่น้ำทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไข่ขาว 1 ฟอง)
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 4. เคลือบน้ำตาลธรรมดา
สูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบน้ำตาลดังกล่าวกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเข้าพรรษา
วัตถุดิบ:
✵ น้ำ ‒ 100-125 กรัม (0.5 ถ้วย)
✵ เครื่องปรุง (วานิลลา, อัลมอนด์, เหล้ารัม) - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
เทน้ำลงในหม้อ ละลายน้ำตาลในนั้น นำไปต้มและต้ม โดยเอาฟองออกจนเกิดฟองโปร่งใสขนาดใหญ่ (ปรากฏที่อุณหภูมิน้ำเชื่อมประมาณ +110°C)
เย็นเคลือบจนร้อน (นิ้วของคุณทนได้ แต่มันร้อนมาก)
เพิ่มรสชาติและคุณสามารถเริ่มเคลือบได้
ทาเคลือบบนคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่และคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแปรงพิเศษ คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กสามารถแช่ในเคลือบ ผสมแล้วค่อยๆ แกะออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินหยดออกมาและส่วนที่เหลือแข็งตัว กลายเป็นเคลือบขนมปังขิง
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 5. เคลือบขาวไร้มัน
เราเสนอสูตรไอซิ่งสำหรับตกแต่งคุกกี้และขนมปังขิงต่างๆ ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยกรดซิตริกเป็นตัวเจือจาง ในขณะเดียวกันรสชาติของเคลือบสีขาวก็น่าเหลือเชื่อมาก มันให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของมะนาวสดและช่วยเติมเต็มแม้กระทั่งขนมอบที่ง่ายที่สุดได้อย่างประสบความสำเร็จ
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 180-200 กรัม (1 แก้วกอง)
✵ น้ำ ‒ 50 มล.
✵น้ำมะนาว - 50 มล. (หรือกรดซิตริกที่ปลายมีด + น้ำ 50 มล.)
✵ เครื่องปรุง - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
เทน้ำตาลผงลงในชามลึก เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งจนเกิดมวลหนืดหนาและมีความมันวาวเล็กน้อย ทาเคลือบบนเพสตรี้ด้วยแปรงซิลิโคนแล้วทิ้งไว้จนแห้ง
หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ หรือเพิ่มผลเบอร์รี่สับที่คุณอาจมีในช่องแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้การเคลือบจะใช้สีของสารเติมแต่งที่เพิ่มเข้าไปแล้ว
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 6 เคลือบน้ำตาลคลาสสิก
วัตถุดิบ:
✵น้ำมะนาว - 4-5 หยด
การตระเตรียม
เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้เพื่อสร้างมวลมันเงาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปรุงจนข้นในอ่างน้ำ
ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมะนาว
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 7. เคลือบโปรตีนด้วยน้ำเชื่อมกลับด้าน
เคลือบนี้จะเบากว่าและโปร่งกว่า ใช้สำหรับตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิง Tula และครอบคลุมมาร์ซิปันและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ 
วัตถุดิบ:
✵ ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ เครื่องปรุงวานิลลา - ไม่จำเป็น;
✵ สีย้อม - ไม่จำเป็น
สำหรับน้ำเชื่อมกลับด้าน:
✵น้ำ - 150 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
✵ น้ำตาลผง - 200 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
✵ น้ำมะนาว - 20 มล. (หรือกรดซิตริก 1 หยิก + น้ำ 20 มล.)
การตระเตรียม
ปรุงน้ำเชื่อมกลับข้นจากน้ำ น้ำตาลผง และน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิ +60-70°C
เติมเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วตีให้เป็นโฟมที่หนาและคงตัว
จากนั้นคุณต้องค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในมวลโปรตีนฟูเป็นสตรีมบางๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผสมจะต่อเนื่อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยและสีผสมอาหารธรรมชาติสองสามหยด
ใช้เคลือบเสร็จแล้วเมื่ออุ่นเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม หลังจากทาแล้ว ให้แห้งเบาๆ ในเตาอบ
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 8. เคลือบน้ำตาลโปรตีน
คุกกี้และขนมปังขิงเคลือบน้ำตาลโปรตีนดูสวยงามยิ่งขึ้น คงความสดได้ดีขึ้น และรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลทราย ‒ 180-200 กรัม (1 ถ้วย)
✵ ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
✵ น้ำ ‒ 200 มล. (1 แก้ว)
✵ สารอะโรมาติก
✵ สีผสมอาหาร
การตระเตรียม
ต้มน้ำตาลและน้ำจนทดสอบบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมข้นๆ ที่ร้อนเป็นเส้นบางๆ ลงในไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วตีส่วนผสมต่อไป
จากนั้นเติมสารอะโรมาติก สีผสมอาหารตามธรรมชาติ และคนด้วยไม้พาย ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60-65°C
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ (ขนมอบ) สามารถเคลือบด้วยแปรงพิเศษแล้วเช็ดให้แห้ง
เคล็ดลับ ☞การเคลือบจะดียิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้นหากในสูตรนี้คุณใช้น้ำผึ้งต้มตามความหนาที่ต้องการแทนการใช้น้ำเชื่อม
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 9. เคลือบโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ
เคลือบน้ำตาลไข่ขาวที่ทำโดยใช้สูตรนี้สมบูรณ์แบบมาก! มีความหนาแน่นสีขาวไม่มีความโปร่งใสไม่กระจายบนพื้นผิวของเค้ก แต่มีลักษณะเหมือน "หมวก" ความลับทั้งหมดอยู่ในไข่ขาวแห้งที่มีความสามารถในการตีวิปปิ้งเพิ่มขึ้น - อัลบูมิน 
ไข่ไก่ธรรมดามีคุณสมบัติหลายประการที่รบกวนการเตรียมเคลือบคุณภาพสูง ประการแรก ไข่จะต้องสดมาก ไม่เช่นนั้นจะมองไม่เห็นยอดที่มั่นคง ประการที่สอง เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่ไข่แดงหยดเดียวจะเข้าไปในไข่ขาวที่แยกออกมา - ซึ่งจะลดความสามารถในการตีวิปปิ้งลงอย่างมาก ประการที่สาม อัลบูมินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่าพารามิเตอร์ของการตีวิปปิ้งและความคงตัวของฟองสูงกว่าไข่ขาวสด
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 110 กรัม
✵อัลบูมิน (ไข่ขาวแห้ง) - 8 กรัม
✵ น้ำ ‒ 65 มล.
การตระเตรียม
หากต้องการคืนไข่ขาวแห้งให้เทน้ำเล็กน้อย (5 มล.) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนต่อโดยเติมน้ำที่เหลือ (60 มล.) หลังจากผ่านไป 10-20 นาที แป้งจะพองตัว จากนั้นจึงตีให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวที่ตีไว้ช้าๆ ในตอนแรก และเมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวกลายเป็นส่วนผสมที่แข็ง (เมื่อคุณเอาที่ตีออก โปรตีนจะตั้งยอดตาม แต่อย่าให้หลุดออกทันที)
สุดท้ายใส่น้ำตาลผงเป็นส่วนๆ (ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ) ตีให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 10. รอยัลไอซิ่ง
รอยัลไอซิ่งคือน้ำตาลผงและไข่ขาวผสมกับน้ำมะนาว เคลือบนี้เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะ... กระจายตัวได้ง่ายและแข็งตัวเร็ว
รอยัลไอซิ่งทำจากไข่ขาวที่สดใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมให้นำไข่ที่เก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน ไข่แดงสามารถกำหนดคุณภาพได้: ยิ่งมีของเหลวมากเท่าไร ไข่ก็จะสดน้อยลงเท่านั้น
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย (160-180 กรัม)
✵ ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
✵น้ำมะนาว ‒ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณต้องจำไว้ว่าหากไข่แดงตกเป็นสีขาว เคลือบอาจไม่ได้ผลเลย
ร่อนน้ำตาลผงผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเองจากน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
บีบน้ำมะนาว.
ค่อยๆ คนน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในไข่ขาวที่เย็นแล้ว จากนั้นเติมน้ำมะนาว
ใช้เครื่องผสม ปัดหรือส้อม ตีส่วนผสมแรงๆ จนเนียนและฟู
เติมน้ำตาลผงที่เหลือลงในส่วนต่างๆ ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลโปรตีนที่หนาแน่นและเป็นมันเงาซึ่งไม่ไหลออกจากที่ตีเลยและคงรูปร่างได้ดี จะใช้เวลา 15 นาทีด้วยมือ และ 7 นาทีด้วยเครื่องผสม 
ควรใช้เคลือบเสร็จแล้วทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการหรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง เคลือบโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มได้หลายวัน
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตรที่ 11 เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 23. ดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ
ดาร์กช็อกโกแลตเคลือบที่มักใช้ตกแต่งเค้กสปันจ์และเค้ก
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย)
✵ ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
✵เนย - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
✵ น้ำ - 100 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
✵น้ำมะนาว ‒ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือกรดซิตริก ¼ ช้อนชา + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
ละลายชิ้นดาร์กช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเมื่อละลายหมดแล้วจึงนำออกจากเตา
ปรุงน้ำเชื่อมกลับจากน้ำ 100 มล. น้ำตาลผง 1 แก้วและน้ำมะนาว ลดลงหนึ่งในสี่แล้วนำออกจากเตา
วางชามช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเท invert Syrup เป็นสตรีมบางๆ
มวลช็อคโกแลตจะต้องตีอย่างต่อเนื่อง (ควรใช้เครื่องผสมด้วยการตีเพียงครั้งเดียว)
ส่วนผสมของเคลือบควรเดือดเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย และทันทีที่ส่วนผสมข้นและเริ่มมีความมันวาวอย่างเห็นได้ชัด เคลือบก็พร้อม ทำให้เย็นลงถึง 60°C และสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตร 24. เคลือบนมครีมช็อกโกแลต
เคลือบช็อคโกแลตสำหรับสูตรนี้เป็นคลาสสิกจริงๆ มันเติมเต็มขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เค้กคุกกี้หรือเค้กอีสเตอร์จะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุด - ดั้งเดิมหากคุณราดด้วยช็อคโกแลตเคลือบอะโรมาติก คุณสามารถตกแต่งของหวาน ไอศกรีม ด้วยมันได้ และหากต้องการ ก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้เลย
วัตถุดิบ:
✵ น้ำตาลผง - 2 ถ้วย (320-360 กรัม)
✵ ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (50 กรัม)
✵ นมสด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (50 กรัม)
✵น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (8 กรัม)
การตระเตรียม
ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงร่อนและน้ำตาลวานิลลาลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้ละเอียด
จากนั้นจึงเติมนมและโกโก้ทีละน้อย กวนจนเนียน โกโก้จะถูกเติมทีหลังเสมอ
หลังจากนั้นให้พักส่วนผสมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาไม่เกิน 3 นาที (ห้ามต้ม) สัญญาณหลักของความพร้อมคือความหนาเพียงพอและโครงสร้างที่เรียบสม่ำเสมอ
เคลือบเสร็จแล้วสามารถใช้เคลือบขนมอบได้ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของการเคลือบ: ทันทีที่เย็นตัวลงก็จะหนาขึ้นอีก เคลือบช็อคโกแลตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้การอบน่าสนใจและน่ารับประทาน
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))
22 มี.ค 2018
เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์ขนมมักจะตกแต่งด้วยองค์ประกอบตกแต่งที่กินได้: ครีม, แม่พิมพ์ช็อคโกแลต, ผลไม้เจลหรือผลเบอร์รี่, ไอซิ่ง ส่วนหลังใช้คลุมคัพเค้ก เค้ก เค้กอีสเตอร์ ขนมอบ และคุกกี้ โดยวาดลวดลายที่ซับซ้อนซึ่งจะแห้งเร็วหลังการใช้ เคลือบมีหลายสีโดยใช้สีผสมอาหาร น้ำผลไม้ธรรมชาติ ช็อคโกแลต ฯลฯ การตกแต่งนี้ยึดติดกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมได้เป็นอย่างดีและปรับปรุงรูปลักษณ์ของมัน
สูตรน้ำตาลไอซิ่งผง
ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปนี้เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ ผสมโดยใช้เครื่องผสม ที่ตีหรือส้อม: ผง น้ำ หรือไข่ไก่ พร้อมนม สารปรุงแต่งรส สีย้อม อย่างหลังมักเป็นผลไม้สดใสและน้ำผลไม้เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และคาราเมล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและนำไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความพร้อมของมวลของเหลวในการใช้งานนั้นพิจารณาจากลักษณะของความมันเงาและความหนา จากนั้นจึงทาเคลือบที่มีความหนืดกับผลิตภัณฑ์ขนม
คัสตาร์ดไข่ขาว
- ระยะเวลา: 20–30 นาที
- ความยาก: ง่าย
เตรียมไอซิ่งที่ง่ายและรวดเร็วจากน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งเค้กและคัพเค้ก ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปที่ได้นั้นมีความนุ่มนวลละเอียดอ่อนและมีสีขาวมันวาว เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะแข็งตัวได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ไม่กระจายตัว หรือเสียรูปทรง ให้นำไปใช้กับขนมอบที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำให้เคลือบแห้งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เตาอบแบบพาความร้อน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80–90 °C ความชื้น 0% และตั้งเวลา 8–10 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 130 กรัม (3 ชิ้น)
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- บดน้ำตาลโดยใช้ครกและสากหรือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า
- ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ตั้งบนอ่างน้ำ
- ค่อยๆใส่น้ำตาลบด
- ตีจนส่วนผสมมีความมันเงา
จากไข่แดง
- ระยะเวลา: 50–60 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 411 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
น้ำตาลไอซิ่งแบบผงที่อร่อยมาก ซึ่งจะแข็งตัวเร็วหลังจากทาบนขนมอบ ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม และไม่แตกร้าวเมื่อแห้ง โดยคงความเงางามเอาไว้ ความสม่ำเสมอของการเคลือบที่ได้นั้นสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้โดยการเติมน้ำเพื่อทำให้ส่วนผสมบางลงหรือน้ำตาลผงเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 50 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุกผสมให้เข้ากัน อุ่นบนเตาด้วยไฟอ่อน
- ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากกัน ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง
- ค่อยๆ ใส่ผงลงไปในขณะที่ยังคงตีไข่แดงต่อไป
- ทำให้น้ำเชื่อมข้นเย็นลงเป็น 60–70 °C เทลงในไข่แดงที่ตีแล้ว
- ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตกแต่งฟรอสติ้งก่อนที่มันจะเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ไม่มีไข่อยู่บนน้ำ
- ระยะเวลา: 10–15 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 497 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
การทำไอซิ่งทำได้ง่ายมากโดยใช้น้ำตาลผงและน้ำ เหมาะสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารง่ายๆ เช่น คุกกี้ เค้กอีสเตอร์ และเค้กชิ้นเล็ก โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วหลังการนวด ดังนั้นควรใช้ทันที มวลยังเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการเคลือบรสหรือสี เนื่องจากไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ชัดเจนในตัวเอง
วัตถุดิบ:
- น้ำกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผง - 200 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งมะนาว บีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คั้นน้ำผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เยื่อและเมล็ดพืชเข้าไปในเคลือบ
- ผสมน้ำผลไม้กับน้ำที่เตรียมไว้
- ค่อยๆ เติมน้ำและน้ำมะนาวลงในน้ำตาลไอซิ่ง โดยคนตลอดเวลา
- นวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดและเป็นมัน
ด้วยการเติมนม
- เวลา: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เคลือบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มที่ทำจากน้ำตาลผงและนม เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก เค้กสปันจ์ และขนมอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความหนาคงรูปได้ดีและสามารถนำไปใช้ทาลวดลายที่ซับซ้อนได้ สีเคลือบนี้ใช้ในการทาสีบนขนมอบโดยใช้ถุงขนม ถุงพลาสติก หรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- นม 3.2% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ใช้ครกและสากหรือเครื่องบดกาแฟบดน้ำตาลทราย
- อุ่นนม.
- ค่อยๆ เติมนมลงในน้ำตาล คนตลอดเวลา คนส่วนผสมจนได้ความหนาสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วนิลา
- ระยะเวลา: 40–50 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 463 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เตรียมเคลือบกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน มวลดังกล่าวไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่กระจายตัว แต่ยังคงความหนาอยู่ เหมาะสำหรับตกแต่งหรือเติมเค้ก ขนมอบ และเค้กสปันจ์ฟรอสติ้ง สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับการสร้างสีเคลือบ หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแข็งตัวโดยสมบูรณ์ ให้เติม 1 ช้อนชาระหว่างปรุงอาหาร น้ำมะนาว.
วัตถุดิบ:
- เนย - 50 กรัม;
- ผง - 150 กรัม;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- รวมนมและเนย อุ่นเหนืออ่างน้ำ คนตลอดเวลา
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลิน
- ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ทำให้เย็นลงถึง 50–60°C ก่อนใช้งาน
- ระยะเวลา: 50–60 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 451 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ปานกลาง
เคลือบคาราเมลสีน้ำตาลอ่อนๆ เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ขนมชนิดร่วน และเค้กสปันจ์ เนื่องจากมีเนยที่มีไขมันทำให้มวลออกมาหนาและหนืด คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้โดยหยดปริมาณเล็กน้อยลงบนพื้นผิวเรียบ หยดควรคงรูปร่างได้ดี โดยกระจายช้าๆ และราบรื่นมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม;
- ครีม 50% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- รวมครีมและเนยลงในกระทะหรือทัพพีทรงต่ำ ละลายเหนืออ่างน้ำ
- กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลทรายแดงและผงครึ่งหนึ่ง
- เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมผงที่เหลือ
- ยกกระทะออกจากเตา คนส่วนผสมจนเย็นลงถึง 40–50°C
ครีมมี่
- เวลา: 40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 408 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เตรียมเคลือบมันวาวละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของครีมสด มีความหนาสม่ำเสมอและมีสีขาวเงินบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคงรูปร่างได้ดีแต่ไม่ได้แข็งตัวเต็มที่ ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ลวดลายที่ซับซ้อนบนพื้นผิวของเค้กและขนมอบโดยใช้ถุงทำอาหารหรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดาโดยไม่ต้องใช้เข็ม
วัตถุดิบ:
- ครีม 50% - 50 มล.;
- เนย - 10 กรัม;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มครีมด้วยไฟอ่อน
- ใส่เนยลงไปผัด
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป กวนช้าๆ จนส่วนผสมข้น
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้
มะนาว
- เวลา: 50 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 429 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เคลือบเลมอนแสนอร่อยเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนหวาน โปรดจำไว้ว่ากรดซิตริกมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากต้องการรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมสารสกัดเลมอนเล็กน้อยขณะตี มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำออกทั้งหมดผ่านกระชอนหรือตะแกรง
- ละลายเนย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมแบบแช่หรือปัดประมาณ 5-10 นาที
- ระยะเวลา: 50–60 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 401 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
ช็อคโกแลตเคลือบหนาจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กวันเกิด คัพเค้ก เอแคลร์ด้วยครีมเนย เนื่องจากมีช็อคโกแลต ครีม และเนยจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป เพื่อให้ข้นและหนืด ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยขณะตีจนส่วนผสมของเคลือบมีความหนาแน่นมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีม 50% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
- ต้มครีม ใส่เนย เทช็อกโกแลตเหลวลงไป
- เพิ่มน้ำตาลผงและผงโกโก้
- ตีส่วนผสมเป็นเวลา 5-10 นาทีจนได้ครีมสีน้ำตาลเข้มที่ข้นและเป็นมันเงา
รุ้ง
- เวลา: 40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 384 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เตรียมการเคลือบที่สวยงามมากซึ่งผสมผสานทุกสีรุ้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กหรือขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้เด็ก วันเกิด ฯลฯ ที่สนุกสนาน โปรดจำไว้ว่าหลังจากเติมสีย้อมแล้ว อย่าคนเคลือบเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นสีอาจผสมกันหมด เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม ส่วนผสมที่เป็นมันเงาจะกระจายตัวออกเป็นจุดสีสดใส
วัตถุดิบ:
- สีผสมอาหาร (แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว, น้ำเงิน, น้ำเงิน, ม่วง) - อย่างละ 1 หยด
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
- เพิ่มน้ำตาลผงลงในช็อคโกแลตแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- หลังจากที่เคลือบเย็นลงแล้วให้เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วตีมวลต่อไป
- เติมสีย้อมทั้งหมดหนึ่งหยดโดยใช้ปิเปตทางการแพทย์
- ปล่อยให้สีกระจายเล็กน้อย คนส่วนผสมหนึ่งครั้งตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา
บนน้ำเพื่อตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง
- เวลา: 15 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 511 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนม
- ความยาก: ง่าย
เตรียมเคลือบอัลมอนด์หนาที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและยึดชั้นของบ้านขนมปังขิงไว้ด้วยกัน มวลมีความหนาแน่นมากและก่อให้เกิดรอยเปื้อนขนาดใหญ่ที่สวยงามที่ด้านข้างของขนมอบ โปรดจำไว้ว่าสารปรุงแต่งรสอาหาร 1 หยดออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3-4 กิโลกรัม เพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลิ่นหอมของการตกแต่งไม่ครอบงำรสชาติของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
วัตถุดิบ:
- น้ำกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องปรุงอัลมอนด์ - 1 หยด;
- น้ำตาลผง - 350 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบ 2 ช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ล. น้ำผลไม้
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ แล้วใช้หยดทางการแพทย์เพื่อเพิ่มกลิ่นรสอาหารอัลมอนด์ 1 หยดเล็กน้อย ดูวิดีโอ พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!
หารือ
เคลือบน้ำตาลผง - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำด้วยนมน้ำมะนาวหรือน้ำพร้อมรูปถ่าย
คุกกี้กำลังเดินทางมาแล้ว และซาลาเปากำลังขอให้ออกจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป เราต้องการสัมผัสสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงพ่อครัว แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจด้วย ชั้นเรียนปริญญาโทของเราในหัวข้อ "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" จะมีประโยชน์มาก และเมื่อคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลหวานในมือของคุณและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "ฝา" เคลือบเงาสีขาวเหมือนหิมะคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อมดเล็กน้อย
เคลือบน้ำตาลคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ขาว – 4 ชิ้น
การตระเตรียม
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะใช้ที่ตีด้วยเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีความร้อน เทเคลือบลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว แห้งเร็ว เรียบเนียนและเป็นมันเงา
วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งคาราเมล?
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลา – 1 หยิก
การตระเตรียม
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่นม และละลายน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและพักไว้บนไฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเย็น จากนั้นใส่วานิลลาผงที่เหลือ ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วทาบนขนมปังขิงหรือคุกกี้ เคลือบเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนคาราเมลมาก
สูตรเคลือบน้ำตาลสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอให้ฟองอากาศโปร่งใสขนาดใหญ่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว (อุณหภูมิสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อันใหญ่พร้อมแปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลโปร่งแสงแสนอร่อย
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง – 80 กรัม
การตระเตรียม
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป สีเคลือบนี้ใช้ได้ทั้งติดกาวและตกแต่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแข็งเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด
ไอซิ่งสำหรับขนมปังจากน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนชา;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน – 1 หยิก
การตระเตรียม
ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้) แล้วเทลงในผง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดซาลาเปาสดทันที - เคลือบที่เย็นแล้วจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 2 ช้อนชา;
- น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
- สารสกัดอัลมอนด์ – 0.25 ช้อนชา;
- สีย้อมอาหาร
การตระเตรียม
นักทำขนมมืออาชีพใช้เคลือบนี้อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงแล้วผสมจนกลายเป็นเนื้อครีม เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดอัลมอนด์ เราใส่สารเคลือบลงในขวด โดยย้อมสีแต่ละขวดด้วยสีของมันเอง เพียงเท่านี้คุณก็สร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว หยิบแปรงและ...
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 1 ช้อนชา;
- เนย – 1 ช้อนชา;
- วานิลลา – 1 หยิก;
- เกลือ – 1 หยิก
การตระเตรียม
เทนมลงในเนยที่ละลายแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผัดจนเป็นครีม ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมหรือน้ำอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในของเหลวเคลือบได้ ในตอนท้าย เติมวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาเคลือบเสร็จแล้วบนคุกกี้โดยใช้แปรงหรือกระบอกฉีดขนม
สูตรน้ำตาลไอซิ่งสีขาว
ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเริ่มทำขนมปังขิงก่อนถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่ ขนมอบดังกล่าวสามารถไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัวอีกด้วย เพื่อให้ขนมหวานสวยงาม คุณควรดูแลเคลือบขนมปังขิง
มวลที่ได้จะช่วยให้คุณสามารถวาดภาพผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงบนของหวานที่คุณเตรียมไว้เองได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 260 กรัม สีผสมอาหาร ไข่ขาว 1 ฟอง
- ผงร่อนผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางที่สุด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
- เติมโปรตีนลงในมวลหวาน ส่วนผสมผสมจนเนียน คุณจะได้เคลือบหนา
- คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงได้ทันที
หากต้องการมวลผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกทาสีด้วยสีเฉพาะ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถสร้างภาพวาดที่มีสีสันสดใสได้
ฟองดองสีขาวสำหรับอบขนมปังขิง
ตามเนื้อผ้าขนมปังขิงตกแต่งด้วยลอนและลวดลายสีขาวเหมือนหิมะ ในการสร้างพวกมันได้เตรียมฟองดองพิเศษไว้ ส่วนผสม: ผิวส้มเขียวหวาน 15 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง (ไก่), น้ำตาลทรายละเอียด 280 กรัม
- ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้โปรตีนสักหยดเข้าไป
- น้ำตาลกลายเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ถัดไปมวลจะถูกร่อนผ่านผ้ากอซบาง ๆ
- ผงที่ได้จะเข้ากันดีกับผ้าขาว
- ผงบดผสมลงในโฟม ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง
ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบที่สวยงามและเรียบร้อย คุณจำเป็นต้องใช้ถุงขนมที่มีปลายที่บางที่สุดสำหรับตกแต่ง
ผสมสีเพื่อการตกแต่ง
สูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถลองชิมผลลัพธ์ที่ได้ ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่, ไข่ขาวไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลผง 210 กรัม, น้ำผัก 1 ช้อนใหญ่: บีทรูท, แครอท, ผักโขม
- ต้องร่อนผง มันคุ้มค่าที่จะใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุดสำหรับสิ่งนี้
- เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำตาล ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- การเคลือบในอนาคตแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนในชามแยกจะระบายสีด้วยน้ำผักที่เลือก
ต้องนวดมวลสีจนเนียนจนแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็หายไป
เคลือบโปรตีน
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องเติมน้ำมะนาวทีละหยดและอย่าหยุดคน ส่วนผสม: น้ำส้ม 10 มล. น้ำตาลผง 230 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง
- ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง โปรตีนจะรวมตัวกับน้ำผลไม้
- ส่วนผสมจะถูกผสมด้วยการตี ค่อยๆเติมผงลงไป
- กระบวนการนวดแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งการเคลือบห้อยลงมาจากปัดเป็นหยดหนา
คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟองดองนี้ได้ทันที
วิธีการปรุงอาหารด้วยมะนาว?
ส่วนผสมของมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ - เค้กอีสเตอร์, คุกกี้ขนมปังขิง, คัพเค้ก ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่, น้ำตาลผง 3 ช้อน, เนยคุณภาพสูงครึ่งแท่ง
- เนยเหลวผสมกับผง ผลิตภัณฑ์ได้รับการบดอย่างดีจนเรียบ
- น้ำผลไม้จะถูกเติมเข้าไปในมวลผลลัพธ์
- ส่วนประกอบถูกกราวด์อีกครั้ง
แทนที่จะใช้น้ำผลไม้สด คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ เล็ก 1/2 ช้อนของผลิตภัณฑ์เจือจางด้วยน้ำ 50 มล.
ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้
องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทั้งร้อนและเย็น ส่วนผสม: แป้งมันฝรั่ง 25 กรัม, น้ำตาลผง 90 กรัม, ผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่ และน้ำดื่มในปริมาณเท่ากัน
- ต้องร่อนผงให้ละเอียดก่อน หากคุณไม่ดูแลขั้นตอนการเตรียมนี้ ไอซิ่งก็จะกลายเป็นก้อนเลอะเทอะและไม่น่ารับประทาน พวกมันจะทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไปอย่างมาก
- สำหรับการกรองจะเลือกตะแกรงที่ดีที่สุดโดยให้ผงผ่านอย่างน้อย 2 ครั้ง
- ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ - แป้งโกโก้และมันฝรั่ง
- จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสม การใช้น้ำน้ำแข็งเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนสักสองสามนาที
- หลังจากเติมน้ำแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างเข้มข้น กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าการเคลือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน
มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความมันวาวและเป็นมัน คุณสามารถนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงได้ทันที ต้องจำไว้ว่าการเคลือบช็อคโกแลตจะแข็งตัวได้นานกว่าการเคลือบโปรตีนเล็กน้อย
พร้อมเหล้ารัมเพิ่ม
แน่นอนว่าควรมอบขนมหวานที่มีฟัดจ์ให้กับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ แอลกอฮอล์ทำให้เคลือบมีรสชาติพิเศษ เหล้ารัมสามารถใช้ได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม ส่วนผสม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 25 มล., น้ำต้มสุกกรอง 230 มล., น้ำตาลผง 260 กรัม วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงกับเหล้ารัมมีรายละเอียดดังนี้
- เทน้ำลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น คุณต้องร่อนน้ำตาลผงให้ละเอียดผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด จากนั้นเทน้ำต้มสุกใหม่ลงไป ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการผสมอย่างเข้มข้นและเข้มข้น
- เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยก็เทเหล้ารัมเย็นลงไป
- คุณต้องผสมส่วนผสมต่อไปจนเนียน
เมื่อฟองดองเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วโดยใช้มัน โดยวาดลวดลายดั้งเดิม การเคลือบที่กล่าวถึงจะช่วยให้คุณทำการออกแบบที่ซับซ้อนที่สุดได้สำเร็จ
สูตรไม่มีไข่
แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เคลือบ Lenten ในการตกแต่งขนมสำหรับเด็ก เรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติ หากต้องการกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นลงในฟัดจ์นี้ได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 280 กรัม, น้ำกรอง 4 ช้อนใหญ่, 4 ช้อนเล็ก น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน
- ร่อนผงผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามกว้าง
- เติมน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์น้ำตาล คุณต้องเพิ่มมันทีละหยดโดยถูส่วนประกอบหลังจากแต่ละส่วน
- น้ำถูกเทลงในการเคลือบในอนาคต ของเหลวควรจะอุ่น
- หลังจากนวดครั้งต่อไป ไอซิ่งจะหยดลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายตัว แสดงว่าพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์
เราต้องไม่ลืมว่าการเคลือบจะแข็งตัวเร็วมากโดยไม่ต้องเติมไข่ ทางที่ดีควรแจกจ่ายให้กับผลิตภัณฑ์ที่แข็งตัวแล้วเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง
ควรเลือกตัวเลือกการเคลือบนี้สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่ "อวบอ้วน" ขนาดใหญ่ มันจะไหลลงมาอย่างสวยงามบนผลิตภัณฑ์แข็งตัวเป็นหยดใหญ่น่ารับประทาน ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายขาว, น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
- น้ำร้อนในหม้อเหล็ก และทราย (น้ำตาล) ก็ไหลออกมา
- มวลสุกจนเมล็ดหวานละลายหมดและมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว
- ส่วนผสมจะถูกเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น อัลมอนด์ทำงานได้ดี
ขนมปังขิงขนาดเล็กจุ่มลงในเคลือบทั้งหมด (ใช้ช้อนมีรู) และชิ้นใหญ่ตกแต่งด้วยแปรงซิลิโคน
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมดูรื่นเริง น่ารับประทาน และรักษาความสดของขนมอบได้นานขึ้น ให้ใช้เคลือบ ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และเค้กอีสเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบหวานคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ด้วยลวดลายและการออกแบบ ความสม่ำเสมอของการเคลือบในอุดมคติควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นจะปกปิดผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่ไหล
หลายๆ คนแทนที่น้ำในสูตรอาหารด้วยน้ำมะนาวรสเปรี้ยว ช่วยเร่งการตีของมวลทำให้เคลือบมีความยืดหยุ่นกระชับและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ น้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ความเปรี้ยวทำให้น้ำตาลที่เกาะอยู่เจือจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกำลังวางแผนขนมอบที่มีรสหวานมาก น้ำผลไม้จะทำหน้าที่ตรงกันข้ามและจะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
สูตรอาหาร
ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาว
สูตรที่ดีมากสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ เมื่อใช้ไข่เคลือบจะอร่อยและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณจะต้องการ:
- 100 กรัม ผงน้ำตาล;
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่ผงและเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีต่อไปจนส่วนผสมสุก ถ้าคุณเติมสีผสมอาหารสีฟ้าเล็กน้อย (หนึ่งหยด) ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ไอซิ่งสีขาวที่สมบูรณ์แบบ
- สำหรับการเคลือบดังกล่าว เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้ทำการบำบัดด้วยความร้อน วางขนมอบที่ตกแต่งไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา
วิดีโอ: สูตรเคลือบสีขาว:
ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่แดง
ไข่แดงจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติและมีสีเหลืองอ่อนที่น่าพึงพอใจ เตรียมตัว:
- 120 กรัม ผงน้ำตาล;
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้จนเกิดฟอง ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงลงไป และคนให้เข้ากันจนจับเป็นก้อนหมด ปิดเค้กและคุกกี้ด้วยส่วนผสมแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาวไม่มีไข่
ไม่มีไข่
สำหรับผู้ที่ระวังไข่ดิบ สูตรนี้ใช้น้ำผสมน้ำมะนาวจึงเหมาะ
เอา:
- 150 กรัม ผงน้ำตาล;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (จะมีการเติมน้ำมากขึ้นในระหว่างกระบวนการ)
เทผงลงในชามแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำหนึ่งช้อนแล้วเริ่มนวดอย่างแรง คุณควรจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวโดยไม่มีก้อน วิธีการตรวจสอบ? คุณต้องหยดเคลือบลงบนพื้นผิวที่สะอาดและเรียบเนียน ถ้าไม่ไหลไปด้านข้าง แสดงว่ามวลสำเร็จ หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมผง 1 ช้อนชา ถ้ามีความหนืดเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะตกแต่งแผ่นคุกกี้สองสามแผ่น หากขั้นตอนการตกแต่งใช้เวลานานและเคลือบแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
เคลือบที่ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และเนย
วิดีโอ: สูตรเคลือบที่ไม่มีไข่:
เปลือกน้ำฅาลที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม ผงน้ำตาล;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 50 กรัม เนย.
ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม ผสมผงและน้ำผลไม้ลงไปอย่างระมัดระวัง ควรใช้ส่วนผสมนี้กับเค้กโดยใช้ไม้พายขนมแบบพิเศษ
หากคุณไม่มีมะนาวที่บ้าน คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1/4 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้ม ส้มนี้ยังจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย สำหรับเค้ก เคลือบด้วยน้ำส้มและเหล้ารัมเหมาะอย่างยิ่ง (สำหรับผง 100 กรัม - เหล้ารัม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้และน้ำอย่างละ 1 ช้อนชา)
น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว คุณสามารถเติมไวน์แดงเล็กน้อยแทนมะนาวได้ โดยทั่วไป หากต้องการสร้างส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจและสำหรับการอบขนมของเด็กๆ คุณสามารถลองใช้น้ำผลไม้หลายๆ ชนิดได้
ด้วยชาสักถ้วยและเค้กแสนอร่อยสักชิ้น คุณอาจต้องการดูหนังสยองขวัญ บนเว็บไซต์ http://zombihit.ru/ คุณจะพบภาพยนตร์มากมายเกี่ยวกับแวมไพร์และซอมบี้ และรับอารมณ์อันน่าจดจำ
สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำมะนาว
น้ำตาลไอซิ่งร้อน
สูตรเคลือบหวานที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ (นั่นคือน้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างปลอดภัย)
ผสมส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที มวลควรจะเรียบ เทส่วนผสมร้อนลงบนขนมปังหรือพาย
เคลือบโปรตีน
ตัวเลือกที่ดีสำหรับการวาดภาพบนขนมปังขิง คุณต้องเตรียม:
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- น้ำ 1 ช้อนชา
ตีไข่ขาวจนฟู เทผงเติมน้ำแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมเข็มฉีดยาขนมลงไปและตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
ในวิดีโอมีสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์:
การใช้สีย้อมทำให้คุณสามารถระบายสีไอซิ่ง สร้างดีไซน์ที่สวยงาม และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการอบขนมในวันหยุด คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่อาหารพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากธรรมชาติด้วย แยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มจะเพิ่มสีแดงและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ส่วนขมิ้นและเนยเล็กน้อยจะเพิ่มสีส้มสดใส คุณจะพบสูตรไอซิ่งเค้กสีกระจก
