วิธีทำแพนเค้กกับมันฝรั่ง วิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยที่สุด? แพนเค้กกับชีสและแฮม

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์พร้อมที่จะตั้งชื่ออาหารที่ทำจากมันฝรั่งอย่างน้อย 10 รายการได้ตลอดเวลา ในหมู่พวกเขาจะต้องมีแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะของเบลารุสนี้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่บ้านมานานแล้ว

ข้อดีของแพนเค้กมันฝรั่งคือการผสมผสานระหว่างความเต็มอิ่มและความง่ายในการเตรียม เค้กมันฝรั่งเพียงไม่กี่ชิ้นก็สามารถทดแทนมื้ออาหารได้ คุณสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยสลัดผักหรือกะหล่ำปลีดองธรรมดา มีสูตรอาหารมากมายและทุกเมนูมีรสชาติดีเยี่ยมและราคาน่าดึงดูด

แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในบรรดาเครื่องเคียงหลายๆ อย่าง จานนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก เนื่องจากปรุงโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สามารถลดแคลอรี่ได้โดยการอบในเตาอบ!

อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องทอดไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเลย ดังนั้นหากคุณเบื่อบัควีทและพาสต้าเป็นกับข้าวเราขอเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 500 กรัม;
• แป้ง: 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15-20%: 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่: 2 ชิ้น;
• โบว์: 2 ชิ้น;
• กระเทียม: 2-3 กลีบ;
• เกลือ: เหน็บแนม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด: 100 มล.;
• ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส;

คำแนะนำในการทำอาหาร

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งเป็นจานแยก หรือเสิร์ฟพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและพริกไทยเป็นซอสได้ซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

วิธีการปรุงอาหารจานถือบวช

บ่อยครั้งที่พวกเขาชอบทำแพนเค้กมันฝรั่งในวันที่อดอาหารหรืออดอาหาร

สินค้า:

• 6 หรือ 7 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อน

มักเติมกระเทียม 1 หัวลงในจานประเภทนี้ มันถูกเพิ่มพร้อมกับหัวหอมและสับละเอียด

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล
2. ขูดหัวที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดแบบพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งมวลน้ำออกมา
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออก มิฉะนั้นชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปจะลอยอยู่ในของเหลวอย่างแท้จริง
4. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือเสียดสีด้วย ถัดไปเพิ่มลงในมวลมันฝรั่ง
5. เทแป้งลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
6. คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อให้แยกชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะได้ดีขึ้น
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช หากต้องการจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ เพียงเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
8. ทอดชิ้นเนื้อประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้พวกมันจะกลายเป็นสีทองอลังการ
9. จากนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ "เคี่ยว" อีก 20 นาที
10. บางครั้งเพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้วางชิ้นเนื้อทอดไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
11. แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกเสมอไป หลังจากทอดแล้วให้ลองทำดู - อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไปและจานก็พร้อมแล้ว ขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่ได้และประเภทของมันฝรั่ง

Draniki ที่ไม่มีไข่กับเซโมลินา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่คือการเลือกสูตรที่ใช้เซโมลินา

วัตถุดิบ:

• 7 หรือ 8 มันฝรั่ง
• หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว;
• น้ำมันพืชใด ๆ 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

คุณสามารถเพิ่ม:

• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียม 1 หัวขูดหรือสับละเอียด
• ผักใบเขียว

สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง
2. ถัดไปคุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้บีบมวลที่เกิดขึ้นโดยกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากจาน
3. สับหัวหัวหอมอย่างประณีต ในเวลาเดียวกันคุณสามารถสับหัวกระเทียมได้
4. เพิ่มน้ำซุปข้นมันฝรั่งดิบและผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเซโมลินา
6. น้ำซุปข้นเซโมลินาควรยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและอิ่มตัวด้วยของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้
7. คุณต้องปรุงแพนเค้กในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้ว
8. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาจนสุกเต็มที่

สูตรเนื้อสับ - อร่อยและฟิน!

บางครั้งแพนเค้กมันฝรั่งสับที่สวยงามเหล่านี้ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนื้อสับลงในแพนเค้กมันฝรั่ง

เพื่อปรนนิบัติเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย จะต้องดำเนินการ:

• 300 กรัม เนื้อสับชนิดที่คุณชื่นชอบ
• 6-7 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1.5 หัว;
• กระเทียม 1 หรือ 1.5 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ต่อไปก็ลูบ เฉพาะเครื่องขูดขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ ควรย้ายมวลที่เสร็จแล้วไปยังกระชอนหรือตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมลงในมันฝรั่งสับ จากนั้นใส่ไข่ไก่และเครื่องเทศ
3. ไส้เป็นเนื้อสับซึ่งเติมเกลือและหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นลงในน้ำมันที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะ วางชั้นของเนื้อสับลงไปแล้วปิดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ขอบของแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อถูกบดขยี้เบา ๆ
5. ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดหรือในเตาอบร้อนอีก 20 นาที

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสแสนอร่อย

ในบรรดาสูตรอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ๆ กับชีสถือเป็นสถานที่สำคัญ

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 กรัม ชีสใด ๆ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

มักเติมผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อสับ

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง พื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออก และล้างด้วยน้ำไหล คุณต้องเตรียมเนื้อสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. ในขณะที่ผลิตน้ำผลไม้ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำในภายหลัง คุณต้องสับหัวหอมและกานพลูกระเทียมให้ละเอียด กระเทียมมักถูกบีบให้เป็นก้อนโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ระบายน้ำส่วนเกินจากมันฝรั่งขูดแล้วผสมมวลที่ได้กับหัวหอมสับและกระเทียม
4. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยดำและชีสลงในเนื้อสับ ชีสต้องสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กวางในน้ำมันเดือดด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้น
6. แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นทอดด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดในปริมาณที่เท่ากัน
7. จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

กับเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเห็ดจะช่วยกระจายโต๊ะทุกวันซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เห็ดดิบแห้งและกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 200 กรัม เห็ดแห้งดิบ กระป๋องหรือแช่ไว้ล่วงหน้า
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำแรง
2. ต่อไปก็ลูบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา มันจะต้องถูกระบายออก
3. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว หากใช้ผักใบเขียวก็จะถูกสับละเอียดและเพิ่มลงในมันฝรั่งสับ ถัดมาเป็นไข่ เกลือ และพริกไทย
4. ต้องเตรียมเห็ดล่วงหน้า เห็ดกระป๋องล้างให้สะอาดเห็ดแห้งแช่จนบวมแล้วต้มในน้ำสองใบเห็ดดิบก็ต้มด้วย หลังจากนั้นก็สับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป
5. น้ำมันพืชเทลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้อุ่น วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะที่ชื้น ต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
6. เสร็จสิ้นการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะซึ่งต้องมีฝาปิด คุณสามารถนำแพนเค้กมันฝรั่งให้พร้อมเต็มที่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งและบวบ

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กมันฝรั่งเบา ๆ แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งใหม่และบวบ

สำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักง่ายๆ นี้ ที่จำเป็น:

• 6-8 มันฝรั่ง
• บวบขนาดกลาง 0.5;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

เมื่อพิจารณาจากน้ำผักจำนวนมากบางครั้งอาจเติมแป้งเพิ่มเติม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับดังกล่าว

การตระเตรียม:

1. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบให้ละเอียด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผักอ่อน) ต่อไปก็ขูดโดยใช้เครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่เท่านั้น
2. ต้องบีบบวบและมันฝรั่งสับให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียม ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทยดำ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. ใส่ผักทอดในอนาคตลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้น แต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลทองใช้เวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งทอดทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

กับหัวหอม - ฉ่ำเผ็ดอร่อย

แม่บ้านหลายคนประเมินรสชาติของอาหารจานหัวหอมต่ำไป เพื่อให้รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำกับหัวหอมได้

ต้องเอา:

• 3 หัวหอมใหญ่
• 5-6 มันฝรั่ง
• เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม
2. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วผสมกับหัวหอมทอด
4. เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาบวม
5. ไข่ถูกตีให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถขูดกลีบกระเทียมได้
6. วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางลงไป พวกเขาจะปรุงแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ถัดไปไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและแพนเค้กจะถูกนำไปปรุงให้พร้อมเต็มที่อีก 15-20 นาที

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารจานอร่อยเช่นแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวอย่างระมัดระวัง สาเหตุหลักเกิดจากการทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก การปรุงอาหารในเตาอบสามารถหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินได้

วัตถุดิบ:

• 6 หัวใหญ่หรือ 7-8 หัวเล็ก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบในเตาอบ ให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหัวหอมลงในมวลที่เกิด ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มหัวกระเทียมและสมุนไพรได้ เทไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
2. เตาอบร้อนประมาณ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ วางผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนบนพื้นผิวห่างจากกันประมาณ 2-3 เซนติเมตร
3. ทางที่ดีควรอบชิ้นอาหารสำเร็จรูปเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านในเตาอบร้อน พลิกกลับโดยใช้ไม้พายอันกว้าง
4. จากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยแพนเค้กมันฝรั่งทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่

อาหารที่ไม่มีแป้ง

แพนเค้กไดเอทที่ไม่มีแป้งมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กัน

จะต้องเอา:

• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

คุณสมบัติพิเศษของจานโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมคือการกำจัดของเหลวออกจากมันฝรั่งสับได้สูงสุด

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ มันฝรั่งขูดถูกปล่อยทิ้งไว้เพื่อปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะถูกสะเด็ดน้ำให้สะอาดในภายหลัง คุณสามารถบีบมวลด้วยมือได้
2. หัวหอมยังถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดมาก กระเทียมขูดหนึ่งกลีบจะให้รสชาติที่น่าสนใจ มักรวมผักใบเขียวสับละเอียดไว้ในส่วนผสม
3. ใส่ทีละครั้งลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนชุบน้ำหมาดๆ
4. แพนเค้กจะทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที จากนั้นจะต้องลดไฟลง ดรานิกิจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ในการรับแพนเค้กมันฝรั่งทุกประเภทคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับและคำแนะนำบางประการ:

1. มักเติมหัวหอมลงในส่วนผสมของมันฝรั่งเพื่อรักษาสีขาวไว้
2. ผลิตภัณฑ์ทอดด้วยไฟปานกลาง แพนเค้กมันฝรั่งจะถูกนำไปปรุงให้สุกเต็มที่ในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝา
3. ถ้าคุณชอบแฮชบราวน์ที่มีขอบกรอบ ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งสุกโดยไม่ปิดฝา
4. คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของด้านล่างได้โดยเริ่มมีเปลือกสีทองรอบขอบ
5. Draniki เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้
6. อาหารจานอร่อยนี้มักเสิร์ฟโดยไม่มีขนมปัง
7. เพื่อให้อาหารจานนี้มีความมันน้อยลง อย่าลืมวางแพนเค้กจากกระทะลงบนกระดาษชำระ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

กับสัตว์ปีก ปลา ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร... ค้นหาสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดมาตั้งแต่เด็ก สดใหม่ เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม พร้อมเปลือกสีทองกรอบ ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กของคุณแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ใช่แล้วแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งนั้นเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมมาจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมในอาหารเบลารุส แต่พวกเขาชอบแพนเค้กมันฝรั่งในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย

มีสูตรแพนเค้กมันฝรั่งมากมาย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันฝรั่งบดก็ได้ การเลือกของเรามีเพียงสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่ง ตัดเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอม (แต่เหลือหางไว้จะขูดง่ายกว่า) สับหัวหอมให้ละเอียดหรือสับให้ละเอียดมาก ในชามลึก ใส่มันฝรั่งบด หัวหอมสับ ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะหนา ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ตักแป้งลงในแพนเค้กแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง ล้างออกใต้น้ำไหล ขูดหยาบ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมลงในไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะในรูปแบบของเค้กแบน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3. แพนเค้กอาหารที่ทำจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบ 1 กิโลกรัม, บวบขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปอกเปลือกและล้างผัก (บวบ หัวหอม และมันฝรั่ง) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบอย่างหยาบแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ขูดมันฝรั่งหยาบใส่หัวหอมสับไข่ขาวไข่แดงเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายสุด เพิ่มส่วนผสมบวบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วตักแป้งเค้กออกให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศตามชอบ

ปล่อยเนื้อไก่ออกจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม ม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่อยู่ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในชามลึก ผสมเนื้อไก่ ผัก ไข่ที่ตีเบา ๆ แป้ง และผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งกับไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ดีแล้วทอดแพนเค้กไก่มันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ครีม 1 แก้ว, แชมเปญ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียดทีละครั้ง - เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ จากนั้นตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางเทแป้งลงบนเตาร้อนด้วยช้อนโต๊ะ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ เห็ดที่ล้างแล้วทอดและหั่นเป็นชิ้นในเนย ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้ก เทครีมลงไป แล้วอบที่ 180° เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และขูดให้ละเอียด จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกินออก ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีใส่มันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กหลังอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ตักแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก วางในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำถาดอบออก พลิกแพนเค้กแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดพร้อมสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ปอกมันฝรั่ง ขูดหัว 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนจานพร้อมผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตักแฟลตเบรดออก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดหนังออก และขูดผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผัดผักขูด ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมแป้งลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนอยู่ในรูปแบบของเค้กกลมเล็กๆ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน หลังจากพลิกกลับแล้ว ปิดฝากระทะ ลดไฟแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมเล็ก 1 หัว, ปลาเนื้อขาวไม่มีกระดูก 250 กรัม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกล้างต้มเห็ดให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล เห็ดต้ม เกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนพร้อมเนยในรูปแบบของเค้กบาง ๆ วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งกลับมาอีกครั้ง วางลงบนเนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วกดเบา ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นวางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับ lingonberries ดอง

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, lingonberries แช่ 1 แก้ว, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง วางด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กแบนบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางลินกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ไว้ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่ระบายกับน้ำตาล ต้ม เย็น และผสมกับลิงกอนเบอร์รี่ เสิร์ฟดรานิกิอุ่นๆ กับซอสเบอร์รี่

7 ความลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งใหม่จะไม่ได้ผล: แพนเค้กจะแตกสลายเมื่อทอดเนื่องจากมีแป้งต่ำ ตัวเลือกในอุดมคติคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. แพนเค้กไหม้ข้างนอกแต่ข้างในยังดิบอยู่หรือเปล่า? มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ควรวางแป้งในน้ำมันอุ่น ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นพลิกกลับและปรุงสุกใต้ฝา - วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กอบด้านในอย่างดีและจะไม่ไหม้ด้านนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคล้ำ (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว) คุณต้องขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือวางหัวขูดส่วนเล็ก ๆ แต่ละชั้นด้วยหัวหอมสับ

4. เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่กดผ่านการกดสมุนไพร (โรสแมรี่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี) ลงในแป้งมันฝรั่ง และเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถหั่นกระเทียมสีน้ำตาลหรือหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันอุ่น จากนั้นจึงทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันอะโรมาติกนี้

5. หากต้องการทำให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของอาหารจานเสร็จแทนการทอดคุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางไว้บนถาดอบ

6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกทอดเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่ลงในหม้อ เลเยอร์ด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ เช่นเห็ด, ชีส, เนื้อสัตว์หรือซอสเบอร์รี่แบบดั้งเดิมที่ไม่ใช่ - ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ทับทิม, แครนเบอร์รี่

แม้จะมาจากอาหารจานง่าย ๆ เช่นแพนเค้กมันฝรั่งคุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เห็ด, ปลา, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, แฮม, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมทอดและอื่น ๆ อีกมากมายลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยังมีข้อดีอื่น ๆ เช่น ความง่ายในการเตรียม ส่วนผสมที่หาได้ และสูตรอาหารที่หลากหลาย ในบรรดาอาหารมันฝรั่งทั้งหมดไม่มีใครสามารถอวดได้ถึงการผสมผสานระหว่างความเต็มอิ่มความทอดกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าทึ่งเหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่ง เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ สามารถพบได้ทุกที่ที่รับประทานมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อเรียกหลายชื่อสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ในโปแลนด์เรียกว่าแพนเค้กในลิทัวเนีย - แพนเค้กในสวีเดน - พระภิกษุสงฆ์ ชื่อมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ teruns, deruns, pancakes, deriks

ถ้าคุณลงไปถึงจุดต่ำสุดแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งก็คือแพนเค้กหรือแฟลตเบรดแบบเดียวกัน ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "ฉีก" หรือถู ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทุกครั้งโดยตั้งใจจะทำอาหารอร่อยๆแบบนี้ ขูดมันฝรั่งดิบ ใส่หัวหอม ไข่ แป้งเล็กน้อย ทอดแป้งที่ได้ในกระทะหรืออบในเตาอบ

รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ บางครั้งคุณทานเฉพาะมันฝรั่งกับไข่และหัวหอมเท่านั้น ไข่ถูกใช้เพื่อผูกส่วนผสม แต่มีสูตรอาหารหลายสูตรที่มีชีส เนื้อสับ และไส้กรอก

มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่มันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แทนที่จะเป็นสิ่งของสีทอง พวกเขามักจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ทำไม และโครงสร้างภายในก็เหนียวเหนอะหนะ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เผยเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อย

ตัวเลือกใดในการเตรียมแพนเค้กที่สามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้ นั่นเป็นจุดที่สงสัย บางคนเชื่อว่าไม่ควรมีแป้ง บางคนต่อต้านไข่ แต่ไข่และแป้งจะรวมมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว หากไม่มีพวกเขาก็ยากที่จะพลิกเค้กไปอีกด้าน มันแค่แตกสลายในกระทะ

สูตรทั้งหมดที่ลงมาหาเรามีประวัติอันยาวนานที่สร้างสรรค์โดยชนชาติต่างๆ และแต่ละอันเรียกได้ว่าคลาสสิค รุ่นนี้มีทั้งแป้งและไข่ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและฟู ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองบางๆ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

ลำดับการปรุงอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำความสะอาดหัว ถูด้วยเครื่องขูดด้วยตาข่ายที่เล็กที่สุด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผักร่วนที่มีแป้งมากกว่าจะเหมาะกว่า

แป้งช่วยเพิ่มปริมาตรและความฟูให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มความนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันกับหัวให้เปลี่ยนหัวหอมให้เป็นเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะมอบกระบวนการนี้ให้กับเครื่องปั่น แล้วคุณจะได้ไม่ต้องเสียน้ำตา

ทำไมหัวหอมถึงถูกขูดพร้อมกับมันฝรั่ง? หัวประกอบด้วยกรดอะมิโนไทโรซีนซึ่งเมื่อรวมกับอากาศจะถูกออกซิไดซ์ สารที่ไม่มีสีจะได้สีน้ำตาลอมฟ้า น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น มวลคงสีไว้

ขั้นตอนที่ 3 โอนส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ลงไป ตีด้วยส้อมผสมกับมวล

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแป้งโดยสังเกตจำนวนที่ระบุในรูปแบบ

ขั้นตอนที่ 6 ผสมและรับแป้งกึ่งของเหลวที่มีความคงตัวละเอียดอ่อน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งมันฝรั่งออกมา

ขั้นตอนที่ 8 ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กกรอบน่ารับประทานพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟร้อน แฟลตเบรดเย็นจะสูญเสียคุณภาพความอร่อยและไม่อร่อย เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับบนเครื่องขูดหยาบ

Derguns กับเนื้อสับมีรสชาติอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ อาหารจานนี้เรียบง่ายไม่มีจีบ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นอกจากมันฝรั่งดิบและเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบด้วย เครื่องปรุงรสแกงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน (นี่คือคุณสมบัติของพริกไทยที่รวมอยู่ด้วย) ขมิ้น-ทอง ยี่หร่าและผักชีมีกลิ่นหอมและมีรสถั่วเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1/2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องปรุงรสแกง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

เราจะดำเนินการอย่างไร:

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากที่มันฝรั่งทอดออกแล้ว ให้บีบออกแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มไข่หนึ่งฟองและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ใส่เนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสม

ใช้ฝ่ามือปั้นเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน สีน้ำตาลด้านหนึ่ง. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุกเต็มที่

วางเนื้อแดดเดียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษ เพื่อดูดซับความมันส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

แฟลตเบรดแสนอร่อยที่เติมชีสแล้วทอดในกระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาได้ ผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันชอบเมื่อมันฝรั่งขูดหยาบ และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อทอดพวกมันจะไม่ติดกันแน่นและเกิดเป็นชั้นของผลิตภัณฑ์ และมี “ขนแปรง” ยื่นออกมาตามขอบ เห็นได้ชัดว่านั่นคือสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นในสวีเดน - พระภิกษุผู้มีขนดก

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• หัวมันฝรั่งดิบ 5-6 หัว
• 1 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทย:
• กระเทียม 1-2 กลีบ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด สุดท้าย ใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อทำมันฝรั่งแผ่นทอด และก่อนที่มันจะเข้มขึ้น ให้ผสมกับหัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว

ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด โรยแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักลงบนขนมปังแบน กดลงเบาๆ เพื่อให้แบน

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน เมื่อเปลือกสีทองขึ้นรูปแล้วจึงตักใส่จาน

การทำเนื้อแดดเดียวแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

ขณะที่เขียนบทความนี้ ฉันบังเอิญเจอสูตรที่น่าทึ่งนี้ ฉันตัดสินใจโพสต์ไว้ในบทความ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แพนเค้กมันฝรั่งจะเตรียมด้วยการเติมคอทเทจชีส แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณลองคิดดูก็ไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้

ท้ายที่สุดเราทอดเค้กมันฝรั่งกับชีสเหรอ? และคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ช่วงเวลาที่น่าทึ่งไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น เราจะทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้แป้ง เอาล่ะ มาทำความรู้จักกัน

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวแบ่งแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

เพิ่มคอทเทจชีส 300 กรัมและไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสม เกลือและผสม ทั้งหมด. แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และพวกเขามีรสชาติที่พิเศษ ลองมัน!

แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะพร้อมไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เค้กมันฝรั่งทอดโดยเติมไส้กรอกหรือไส้กรอก ซึ่งทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น จานสำเร็จรูปสามารถทดแทนอาหารเช้าหรือกลายเป็นอาหารเย็นมื้อเบาได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• 2 ไส้กรอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก

ลำดับ:

ตะแกรงมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ และหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสม หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเพิ่มเข้าไปในมวลรวม ตีไข่หนึ่งฟอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ให้โรยแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักส่วนผสมแป้งออก ทอดด้านหนึ่ง เมื่อสุกแล้วให้กลับด้านอีกด้าน

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อร้อนจะดีกว่า พวกเขาลิ้มรสดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้

อบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถอบเทอรันในเตาอบได้ แฟลตเบรดเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด และหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ทาเนยจานก็จะไม่ติดมัน เพราะมันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 10 กรัม
• เกลือ;

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดสลับกับหัวหอมเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราปั้นเค้กเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ด้านบนด้วยเนยละลาย

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่ไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุด (คลาสสิก) สำหรับแพนเค้กเบลารุส และทั้งหมดเป็นเพราะทอดโดยไม่ใช้ไข่หรือแป้ง การเตรียมที่ง่ายที่สุดใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มันฝรั่งและหัวหอม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เราจะดำเนินการอย่างไร:

ตะแกรงหัวกระจายกับหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ย้ายส่วนผสมใส่ตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออก แต่เราเก็บแป้งที่ตกตะกอนไว้ด้านล่างไว้

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในแป้งนี้และผสม

การคืนแป้งกลับคืนสู่มวลมันฝรั่งถือเป็นอีกหนึ่งความลับของแพนเค้กแสนอร่อย แป้งมีคุณสมบัติที่สำคัญคือความหนืด เชื่อมโยงส่วนผสมให้เป็นหนึ่งเดียว ดูดซับน้ำและเพิ่มความหนา

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นรูปเค้ก ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน กลายเป็นสีทองสวยงามเพราะมวลยังคงเป็นสีขาวและไม่เข้มขึ้น พวกเขาพลิกกลับได้ง่ายในกระทะ พวกเขาไม่สลายและรักษารูปร่างไว้

วางเทอรันที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

การปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

จานที่มีรูปทรงสวยงามและอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ส่วนผสมนั้นง่ายมาก แต่การดำเนินการนั้นผิดปกติ ซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดได้ แขกจะพึงพอใจกับมัน

เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวด้วย เราใช้ไก่เป็นเนื้อ และถึงแม้ว่าตัวเลือกจะไม่คลาสสิกอย่างชัดเจน แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ เพราะมันอร่อยและหรูหรา

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ชีส 60 กรัม
• พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีสด้วยเครื่องขูดตาข่ายละเอียด ควรใช้ชีสชนิดแข็งจะดีกว่า ทอดหัวหอมสลับกันในกระทะจนเป็นสีทอง โอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นจึงทอดอกไก่ที่สับเป็นชิ้นๆ อย่าลืมพริกไทยและเกลือด้วย

มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นเร็วขึ้น บีบน้ำออก

เพิ่มไข่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง

ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ตักส่วนผสมแป้งออก กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

เพื่อให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกไปอีกด้าน วางเนื้อทอดไว้ครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก โรยด้วยหัวหอม เศษชีส และสมุนไพร

ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง เราใช้ไม้พายจับมันเบา ๆ แล้วรอให้ชีสที่อยู่ข้างในละลายและติดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน

พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ให้นั่งสักครู่แล้วโอนแพนเค้กมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อแสนอร่อยใส่จาน

จะเพิ่มอะไรลงในแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ?

มันฝรั่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศและเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณควรทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่ขูดยังคงเป็นสีขาวและไม่สูญเสียสี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีทองก่ำ

ความลับประการหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทองได้ถูกเปิดเผยในบทความแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณควรขูดมันฝรั่งสลับกับหัวหอม น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น คุณจะได้เรียนรู้ความลับข้อที่สองจากสูตรนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ตะแกรงหัวและหัวหอม หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก บีบน้ำผลไม้ออกมา ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

น้ำมะนาวก็เหมือนกับน้ำหัวหอม ช่วยรักษาสีของมันฝรั่งและป้องกันไม่ให้เอนไซม์ในส่วนประกอบของมันออกซิไดซ์ มวลยังคงเป็นสีขาวสนิท

หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถสะเด็ดน้ำออกได้ โดยใส่ส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อแยกน้ำส่วนเกินออก

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทย โรยแป้งแล้วนวดแป้ง

ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 นาทีทั้งสองข้าง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดทั่วถึง ให้ปิดฝากระทะ

วิธีทำซอสเนื้ออร่อยสำหรับแพนเค้ก?

นอกจากสูตรอาหารแล้ว ฉันยังโพสต์คำอธิบายวิธีเตรียมซอสที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อเป็นโบนัสที่ดี สามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เรามีแบบที่มีหัวใจไก่ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็กๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสมันเยิ้ม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

อย่าลืมยกฝาขึ้นและคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่อยู่ภายในไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามวลไหม้เล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ อย่างแท้จริง 2 ช้อนโต๊ะ

อย่าลืมใส่เกลือด้วย เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในหัวใจที่เตรียมไว้ เราดับไฟ หลนสองนาทีในขณะที่กวน และสามารถเสิร์ฟน้ำจิ้มเนื้ออร่อยได้!

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?

แม้ว่าสูตรการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและน่ารับประทาน จากนั้นมันฝรั่งก็จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทนที่จะเป็นสีดอกกุหลาบจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาล จากนั้นโครงสร้างภายในก็เหนียวเกินไป จากนั้นพวกเขาก็แตกสลายในกระทะเมื่อพลิกอีกด้านหนึ่ง

แม่บ้านมือใหม่ควรใส่ใจอะไรเมื่อเตรียมอาหารอร่อยนี้?

ความลับและความแตกต่างบางประการได้ถูกเปิดเผยแล้วในคำอธิบายสูตรอาหาร เมื่อสรุปสิ่งที่กล่าวมาเราสามารถสังเกตได้:

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

เมื่อตะแกรงให้ใส่หัวหอมลงในส่วนผสมพร้อมๆ กัน นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่นได้ น้ำหัวหอมช่วยป้องกันเอนไซม์ที่มีอยู่ในหัวจากการออกซิไดซ์ และมวลยังคงเบาอยู่

การเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยรักษาสีไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ บางครั้งดูเหมือนว่ามวลจะเบาลงด้วยซ้ำ

การเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยสถานการณ์ได้

อีกวิธีที่น่าสนใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสังเกตเห็นว่าหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นในน้ำ ในเรื่องนี้มีคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ที่แนะนำการขูดมันฝรั่งโดยจุ่มเครื่องขูดลงในน้ำ แน่นอนว่าสียังคงเหมือนเดิม แต่แป้งจะถูกชะล้างออกไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่ารำคาญนี้ได้ จำเป็นต้องระบายน้ำและคืนแป้งกลับเป็นแป้งมันฝรั่ง

จะดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องดำเนินการตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา มวลที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือขูดผ่านตาข่ายละเอียดในกระทะจะดูเหมือนเค้กแบนที่มีขอบเรียบ

ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากเศษชิ้นใหญ่ ในเวลาเดียวกันหัวหอมไม่ควรหั่นเป็นก้อน แต่เป็นครึ่งวงหรือเป็นสี่ส่วน เมื่อคุณตักส่วนผสมแป้งลงในกระทะ คุณจะได้เค้กที่ไม่ได้ขอบเรียบ แต่มีขนแปรงยื่นออกมาทุกทิศทาง

ฉันจำเป็นต้องคืนแป้งหลังจากบีบมวลมันฝรั่งออกหรือไม่?

เชื่อกันว่าแพนเค้กที่แท้จริง (คลาสสิก) ที่สุดทอดโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีไข่ ในบางกรณีจะเติมแป้งแทนแป้ง หากมีแป้งเล็กน้อยในมวลมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างและจะแตกสลายในกระทะ

แป้งจะจับตัวส่วนผสมและเพิ่มความหนืด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เหตุใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางครั้งจึงกลายเป็นกาวและเหนียวภายใน?

สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เมื่อผสมแป้งมันฝรั่งกับแพนเค้กให้ทำตามสูตร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย และโครงสร้างภายในของมันยังคงสีขาวเหมือนหิมะ ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายเหล่านี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะเสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัวในวันธรรมดา มีสูตรที่ช่วยเรื่องวันอดอาหาร แต่คุณยังสามารถเตรียมไส้เนื้อสัตว์สำหรับเทศกาลซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย! หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ให้บันทึกบทความลงในหน้าโซเชียลมีเดียของคุณ แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

ค้นหาจากบทความวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริงวิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

20 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

Dranniki แพนเค้กมันฝรั่ง และ terunki - อะไรก็ตามที่คุณเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย! พวกเขาทำจากทั้งมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้มโดยเติมไข่ อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ ของยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันอร่อยมากและการเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมากจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

แพนเค้กคืออะไร

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนมักเรียกกันว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรุนามิหรือ คนเซ่อ. ในยุโรปอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย

แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการเตรียม แต่พ่อครัวบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากพันธุ์เบลารุส เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่นั้นมีแป้งมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สิ่งที่น่าสนใจคือสิ่งที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลก แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.

ทำไมจานนี้ถึงอร่อยจัง?

Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง และสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์เมนูอาหารได้มากกว่า 110 รายการ

แพนเค้กมันฝรั่งแท้ก็มี เปลือกทองกรอบและภายในมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกเสริมโต๊ะวันหยุดปรุงเป็นอาหารเช้าหรือพาพวกเขาไปทำงาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - จานดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด

คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมอุปกรณ์พิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะไม่ควรบดผัก

1. น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
2. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสดสับ แป้ง และไข่ลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

สะดวกที่สุดในการใช้ช้อนผสมมันฝรั่ง ควรมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก

• เพื่อทำแพนเค้ก ฉ่ำและเป็นสีทอง,ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กลงไป กระดาษเช็ดปากแล้วจึงตักใส่จาน
• ลองเลือกมันฝรั่งที่มีแป้ง ควรเลือกพันธุ์เบลารุสจะดีกว่า รสชาติของจานและรูปร่างของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร
• หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันระหว่างปรุงอาหารได้ แป้ง 0.5-1 ช้อน
• หากก่อนทอดดูเหมือนว่ามวลเหลวเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง ใส่แป้งเล็กน้อยจะดีกว่า
• ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้

วิธีการเสิร์ฟจาน

• ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง ร้อนด้วยครีม. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือ lingonberries คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานและมีแพนเค้กมันฝรั่งอยู่ด้านบน
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
• มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสด้วยตัวเอง

ซอสเห็ดแบบง่ายๆ

เราจะต้องมี: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เคล็ดลับ: ควรต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วทอดเบา ๆ
3. ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นย้ายเห็ดไปที่หัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ หลนสักครู่แล้วเสร็จ!
5. เทซอสลงบนแพนเค้กมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:คุณควรทำซอสก่อนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก

Draniki ปรุงอย่างรวดเร็ว เพียงทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วในช่วงเวลานี้ก็จะสุกเต็มที่ แต่หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยใต้ฝาโดยเติมน้ำเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีม

ทานให้อร่อย!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

สูตรอาหารเป็นภาษาอังกฤษ

POTATO PANKACES กับครีมเปรี้ยว

เตรียม: 20 นาที
ปรุงอาหาร: 20 นาที
ทั้งหมด: 40 นาที

ทำให้: แพนเค้กมันฝรั่ง 15-20 แผ่น

วัตถุดิบ
มันฝรั่งยูคอนโกลด์ 6-8 หัว (700 กรัม)
หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 อัน
ไข่ 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ครีมเปรี้ยวที่จะเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารขูดมันฝรั่งและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่อย่างประณีต คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกได้ (ฉันไม่ได้ทำแบบนั้นเสมอไป)
ผสมไข่ เกลือ พริกไทยดำบดสด แล้วเติมแป้งมากพอที่จะทำให้ส่วนผสมข้น

2. ตั้งน้ำมันที่ก้นกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง
เทส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งส่วนลงในกระทะร้อน (ใช้น้อยกว่า 1/4 ถ้วยเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กแต่ละอัน) และแผ่ให้แบนเพื่อทำแพนเค้กหนา 1/2 นิ้ว ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านและเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมด

8. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งของคุณ!