วิธีการปรุง pilaf ด้วยพริกหยวกยัดไส้ Pilaf กับพริกหยวกยัดไส้ Pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตรล่วงหน้า ควรใช้ข้าวเนื้อหยาบดีกว่า แครอททั้งพันธุ์สีแดงและสีเหลืองมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้แบบผสมได้ น้ำมันพืชอะไรก็ได้

ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด

ปอกหัวหอมและสำหรับ pilaf ให้สับเป็นครึ่งวงไม่บางมาก หากหัวหอมใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 4 ชิ้นได้

หั่นหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบเพื่อใส่พริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ขอแนะนำให้สับกระเทียมให้ละเอียดมาก แต่คุณยังสามารถสับหัวหอมและกระเทียมพร้อมกับเนื้อได้อีกด้วย

จัดเรียงข้าว ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล และกรองน้ำผ่านตะแกรง บดเมล็ดยี่หร่าให้เป็นผงในครก คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้

ใช้ถ้วยลึกที่สะดวกสำหรับเตรียมไส้พริกไทย ใส่เนื้อบิด ข้าวที่เตรียมไว้ หัวหอม กระเทียม และผงยี่หร่าหรือผักชีเล็กน้อยลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

นำก้านและเมล็ดทั้งหมดออกจากพริก โดยปล่อยให้ฝักไม่เสียหาย ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับโดยทิ้งรอยเว้าเล็กน้อยไว้ที่ฐานเพื่อว่าเมื่อหุงสุกเมื่อข้าวพองตัวพริกไทยจะไม่แตก

เมื่อคุณเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้นำหม้อที่มีความจุเหมาะสมเทน้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปต้ม ทิ้งหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและหยดน้ำมันใสปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเกิดฟองน้ำมันใส การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ เติมเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อย เติมยี่หร่า 2-3 ช้อนชา แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นกระจายพริกที่ยัดไส้ให้ทั่วเส้นรอบวงของหม้อต้ม เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงบนพริกไทยเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของหม้อประมาณ 2-2.5 ซม. แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือดบนไฟร้อนปานกลางจนข้าวพองตัว หากน้ำระเหยเร็วและข้าวยังแข็งอยู่ ให้ค่อยๆ เติมน้ำร้อนเพิ่มอีกเล็กน้อยโดยใช้ช้อนมีรู ไม่ควรคนข้าวไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนพิลาฟ

เมื่อข้าวพองตัวได้ดี ให้ใช้ช้อนมีรูจากขอบหม้อถึงตรงกลางเพื่อรวบรวมข้าวให้เป็นเนินดินโดยไม่ทำให้พริกไทยเสียหาย ปิดฝาแล้วปล่อยให้ pilaf เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำพริกไทยออกจาก pilaf อย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานแยกต่างหาก ผสมพิลาฟในหม้อต้มให้เข้ากัน เพื่อให้แครอทกระจายอยู่ในข้าวอย่างสม่ำเสมอ วาง pilaf ลงบน lyagan หรือจานแบนขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับตั้งโต๊ะ วางพริกยัดไส้ไว้ด้านบนของ pilaf และโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดหรือสมุนไพรสด Pilaf จะเติมเต็มสลัดผักเบา ๆ หรือน้ำมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อเตรียม pilaf คุณสามารถใช้พริกหวานสีแดงและเหลืองได้สำเร็จ จานจะดีต่อสุขภาพและจะไม่เสียรสชาติ คุณยังสามารถเตรียม pilaf จากบัควีทได้

อร่อย!

พิลาฟที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมของอุซเบก pilaf

สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

Pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารสามารถเตรียมพิลาฟโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบเลย แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ในการเตรียม pilaf แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกซีเรียลข้าวที่เหมาะสม ข้าวเมล็ดยาวทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ มันถูกล้างในน้ำหลาย ๆ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพักเพื่อให้มันร่วนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับ pilaf และไม่ใช่โจ๊กที่มีเครื่องเทศและสารปรุงแต่ง ให้ปรุงในหม้อต้มหรือเครื่องครัวเหล็กหล่ออื่น ๆ เท่านั้น เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนกระทั่งควันจางลง

ผักปอกเปลือกและสับ สับแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเครื่องเทศ ใส่ข้าวที่แช่ไว้แล้วลงในหม้อแล้วเติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปลงไป วางกระเทียมทั้งหัวไว้ตรงกลางโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

pilaf ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายขนาดกว้างแล้ววางลงในกองบนจานกว้าง

สูตร 1. Pilaf ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

ซีเรียลข้าวหนึ่งแก้ว

หัวหอมใหญ่;

เครื่องเทศ 8 กรัมสำหรับ pilaf;

แครอทใหญ่;

เนย 50 กรัม

หัวกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดและล้างผัก สับแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางหม้อบนไฟเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักสับลงในหม้อแล้วทอดจนนิ่ม ใส่เนย

3. ทันทีที่เนยละลายให้ผสมทุกอย่างแล้วใส่ข้าวลงไปผัดผัก ใช้ไม้พายปรับระดับพื้นผิว เติมเกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. เติมน้ำลงในหม้อน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่าข้าวหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

5. นำเปลือกสกปรกด้านบนออกจากหัวกระเทียม ล้างแล้วจุ่มลงไปตรงกลางของ pilaf ปิดฝาหม้อแล้วนำเนื้อหาไปต้มจากนั้นลดไฟลงและเคี่ยว pilaf ต่อไปอีก 25 นาที ผสมพิลาฟที่เสร็จแล้ว เราเอาหัวกระเทียมออกมาแล้วปอกเปลือก วางฟันบนจานด้วย pilaf

สูตร 2. pilaf รสเผ็ดไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม

น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร

1 แครอท

น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

2 หัวหอม;

กระเทียม 3 หัว

ปาปริก้าแห้ง 10 กรัม

Barberry แห้ง 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นก้อนบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที

3. เพิ่มยี่หร่า ปาปริก้า และบาร์เบอร์รี่ลงในหม้อต้ม เกลือเนื้อหาและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที

4. จัดเรียงข้าวแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ข้าวลงในหม้อพร้อมผักแล้วผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วข้าว

5. แกะเปลือกด้านบนออกจากหัวกระเทียม แล้วล้างและแช่ไว้ในข้าว ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ปิดไฟปิดฝาหม้อน้ำแล้วปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมจานเสร็จแล้วเบา ๆ และเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

สูตร 3. pilaf ไร้เนื้อสัตว์พร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

ข้าวสองแก้ว

น้ำดื่ม;

แครอทขนาดกลาง – 4 ชิ้น;

เกลือเสริมไอโอดีน

หลอดไฟ;

Barberry แห้ง – 20 กรัม;

น้ำมันพืช – 70 กรัม;

ด๊อกวู้ด – 80 กรัม;

ซีร่า – 5 กรัม;

ลูกพรุน – 10 ชิ้น;

ลูกเกด – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผักแล้วล้างให้สะอาด สับแครอทเป็นเส้นยาว สับหัวหอมอย่างประณีต

2. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

3. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม

4. เพิ่มยี่หร่าและผลไม้แห้งลงในผัก ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสามนาที

5. จัดเรียงข้าวและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เทลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าข้าวหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

6. ใช้ไม้พายปั้นกองข้าวแล้วคลุมด้วยจานลึกแล้วปิดหม้อด้วยฝาปิดให้แน่น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปิดไฟ. นำจานออกอย่างระมัดระวังและคน pilaf ปิดฝาอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานกว้างแล้วเสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตร 4. pilaf ไร้เนื้อสัตว์กับถั่วชิกพี

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาวครึ่งกิโลกรัม

เกลือ – 15 กรัม;

ถั่วชิกพี - ครึ่งแก้ว;

บาร์เบอร์รี่ – 20 กรัม;

แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;

ซีร่า – 10 กรัม;

หัวหอมใหญ่สองหัว

พริกแดงป่น – 5 กรัม;

กระเทียม - หัว;

เนื้อถั่วเหลือง - แก้ว;

น้ำมันพืช – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดและแช่ไว้หนึ่งวัน เราเปลี่ยนน้ำทุกหกชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเปรี้ยว

2. ซาวข้าวใต้ก๊อกน้ำจนน้ำใส เติมน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้บวม

3. ทำความสะอาดและล้างผัก หั่นแครอทตามยาว เราตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็นแผ่นแล้วสับตามแนวทแยงมุมเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง 4. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนควันจางลง

5. ใส่แครอทลงในน้ำมันแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้มและแครอทมีสีน้ำตาลทอง เพิ่มหัวหอมลงในแครอทแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

6. ใส่ยี่หร่า พริกแดงป่น และบาร์เบอร์รี่ลงในผัก เพิ่มเนื้อถั่วเหลืองแห้งและถั่วชิกพี ผสมและเพิ่มข้าว เกลี่ยให้ทั่วผักย่างแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ติดหัวกระเทียมปอกเปลือกจากเปลือกด้านบนใส่เกลือแล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังให้ทั่วระดับน้ำควรสูงกว่าข้าวหนึ่งนิ้ว ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย เราเคี่ยว pilaf เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. นำหม้อออกจากเตาแล้วผสมเนื้อหา นำหัวกระเทียมออกแล้วทิ้ง

สูตร 5. pilaf ไร้เนื้อสัตว์กับเห็ด

วัตถุดิบ

หัวกระเทียม

แชมเปญ – 400 กรัม;

ข้าวสองแก้ว

เครื่องเทศสำหรับ pilaf;

แครอทสองอัน;

หัวหอมสองหัว;

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช - 80 มล.;

สองช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อน;

น้ำซุปเห็ดสามแก้ว

พริกหยวก - หนึ่งชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด ล้าง เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งน้ำซุปไว้เราจะต้องใช้มันอีกสักหน่อย

2. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหางและแกนออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งแล้วสับ เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนมีควันจางๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำมันแล้วทอด ผัดตลอดเวลาจนนิ่ม จากนั้นใส่แชมเปญลงไปและปรุงต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

3. จัดเรียงและล้างข้าว วางไว้บนผักและเห็ดแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทน้ำซุปเห็ดลงไปทุกอย่าง เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิลาฟและพริกไทย

4. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยยี่หร่าและผักชีลาว ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล ปิดไฟและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

สูตร 6. pilaf ไร้เนื้อสัตว์ “อารารัต”

วัตถุดิบ

เกลือเสริมไอโอดีน

แอปเปิ้ลสด 700 กรัม

อัลมอนด์ครึ่งแก้ว

มะตูมสด 700 กรัม

เนย 300 กรัม

แอปริคอตแห้งครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงข้าวอย่างระมัดระวังและล้างโดยใช้น้ำเย็น เทลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นวางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทข้าวลงไป ลดความร้อนและปรุงซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางข้าวในรูปแบบสไลด์สองแผ่นบนจานกว้าง โดยวางข้าวไว้ด้านล่างเล็กน้อย

3. ล้างควินซ์และแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาไว้ที่ 160 C

4. คัดแยกและล้างผลไม้แห้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและละลาย ทอดผลไม้แห้งและอัลมอนด์ลงไปกวนตลอดเวลาประมาณห้านาที

5. วางผลไม้อบไว้ด้านข้างของข้าวสไลด์ วางผลไม้แห้งทอด และอัลมอนด์ไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ควรจะปกปิดสไลด์เกือบทั้งหมด ยกเว้นด้านบน เสิร์ฟ pilaf ร้อนกับไวน์ผลไม้เบา ๆ

ข้าวสวยยาวเหมาะที่สุดสำหรับพิลาฟ หากคุณใช้แบบกลมปกติ ให้ล้างด้วยน้ำอย่างน้อยเจ็ดครั้ง

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่วเขียวหรือพริกหยวกลงในพิลาฟได้

ก่อนที่จะเติมน้ำลงในข้าว ให้ผัดกับผักสักครู่

เห็ดหรือเนื้อถั่วเหลืองสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์

ต้มพิลาฟด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและหุงข้าวจนสุก

ไขมันภายใน – 100 กรัม

ข้าวเมล็ดสั้น – 1 กก

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันเมล็ดฝ้าย) – 3/4 ถ้วย

กระเทียม – 3-4 หัว

Zira - หยิกสองสามอัน

หัวหอม – 2 ชิ้น

พริกหยวก (แดงและเขียว) – 12 ชิ้น

เนื้อสับ (มันกว่า) – 700 กรัม

ข้าวเมล็ดสั้น 100-150 ก

หัวหอม – 1 ชิ้น

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับประกอบอาหาร Namangan dolmali pilaf (พิลาฟกับพริกหยวกยัดไส้)ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้ ยัดพริกหยวกด้วยเนื้อสับ เทน้ำมันลงในหม้อ โยนหัวหอมลงในน้ำมันแล้วตั้งไฟ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ให้เอาออกแล้วทิ้งไป ใส่ไขมันภายในที่สับแล้วลงในน้ำมัน ทอดจนกลายเป็นแคร็กแล้วเอาออก ใส่หัวหอมสับลงในหม้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ทอดจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าผักไม่ติดกับก้นหม้อและผนังหม้อ เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในผักแล้วปล่อยให้เดือดทันที สิ่งนี้เรียกว่าซีรวัค เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ (ยี่หร่า) ควรปรุง Zirvak เป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิด ยิ่ง zirvak เดือดเท่าไร Pilaf ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ใส่พริกยัดไส้ลงใน zirvak นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาทีโดยปิดไว้ หลังจากเวลาผ่านไปก่อนจะใส่ข้าวให้ใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อ ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับข้าวประมาณ 1 ซม. ไม่ควรผสม Zirvak กับข้าว เพิ่มความร้อน ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้ชิมเกลือและเติมหากจำเป็น น้ำควรเดือดสม่ำเสมอด้วยไฟร้อนปกติ (ระหว่างปานกลางถึงสูง) ทันทีที่น้ำระเหย (เพื่อดูว่าน้ำระเหยหรือไม่คุณต้องใช้ช้อนเจาะรูที่พื้นผิวของ pilaf หลาย ๆ ครั้งจะได้ยินเสียงทื่อข้าวจะร่วน) รวบรวม pilaf โดยใช้ ใช้ช้อนมีรูตรงกลางในสไลด์ เจาะรูด้วยไม้ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำที่อยู่บนพื้นผิวลงไปที่ด้านล่าง ปิดแก๊ส จากนั้นปิด pilaf ให้แน่นมากโดยมีฝาปิดห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เวลาที่ต้องใช้ในการเตรียม pilaf ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว ใช้เวลา 20-25 นาทีในการระเหย อย่าเปิดฝาในช่วงเวลานี้ เมื่อถอดฝา pilaf ออก คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดน้ำที่ไหลจากฝาไม่เข้าไปใน pilaf เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้เอาพริกและกระเทียมใส่จานแยกกันก่อน ผสมพิลาฟให้ละเอียดแล้วใส่ในจานขนาดใหญ่ วางพริกและกระเทียมยัดไส้ไว้ด้านบนของ pilaf Pilaf สามารถเสิร์ฟในจาน โดยเติมพริก 2 เม็ดในแต่ละมื้อ

สวัสดีทุกคนที่อ่านสูตรของฉัน)
วันนี้ฉันต้องการโพสต์ pilaf เวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เข้าเวรเป็นระยะเช่นเดียวกับฉัน สูตรพิลาฟนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับพิลาฟแบบคลาสสิก รสชาติก็ดีไม่แพ้กัน ในการจัดองค์ประกอบมันชวนให้นึกถึงสูตรอาหาร pilaf ของบัลแกเรียมากกว่าดังนั้นฉันจึงจัดว่าเป็นอาหารบัลแกเรีย ฉันอยากจะทราบด้วยว่าคุณสามารถกินข้าวอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ คราวนี้ฉันเอาข้าวมาทำอาหารญี่ปุ่นจริงๆ เพราะฉันชอบเวลาที่ข้าวในพิลาฟร่วน

ดังนั้นสำหรับ pilaf นี้ เราจึงต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือทอดแครอทที่หั่นเป็นก้อนแยกกัน

ขณะที่แครอททอด ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

และทอดต่อ ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นใส่ผัก

ทอดผักต่อไปจนกระทั่งพริกพร้อม
จากนั้นซาวข้าวจนน้ำใส

สะเด็ดน้ำแล้วส่งข้าวไปที่ผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นช่วงเวลาเดียวที่คุณต้องผสม จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคนอะไร - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อเติมน้ำสองนิ้วจากข้าว ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันทีแล้วเติมแกงและบาร์เบอร์รี่

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในกรณีนี้ขอแนะนำว่าอย่าเปิดฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุง pilaf ประมาณห้านาทีให้ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้น

หลังจากปิด pilaf แล้ว ให้พักไว้อีก 10-15 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมให้ทั่วกระทะ เพื่อให้เข้าถึงได้ดีและดูดซับน้ำที่หลงเหลืออยู่
เป็นผลให้ฉันได้ pilaf ที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวที่ Barberry ให้มา

เจริญอาหารกันทุกคน)

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู

Pilaf กับพริกหยวกเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นถือบวชที่อร่อยและเรียบง่าย เนื่องจากพริกหยวกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้น pilaf จึงดูเหลือเชื่อ คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด นอกจากพริกไทยแล้ว ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อเพิ่มรสชาติก็ไม่เสียหาย คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือไก่ได้หากต้องการ

หากคุณชอบ pilaf ในรูปแบบใด ๆ อย่าลืมลอง pilaf กับพริกหยวก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมกับผักทุกชนิด ผักดอง สมุนไพร ฯลฯ

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกแครอทและหัวหอมขนาดกลาง พริกหวานมีสีต่างกันได้

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วเอาพาร์ติชั่นทั้งหมดออก ล้างพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงไป ทอดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่

เพิ่มข้าวส่วนหนึ่งลงในกระทะ

เทน้ำอุ่นสองสามแก้วหลังข้าว ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้ เพียงปิดฝากระทะลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปรุง pilaf ด้วยพริกหยวกเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เก็บตัวอย่างและปรับรสชาติ เสิร์ฟพิลาฟไปที่โต๊ะ