บ้าน ซุป ดรานิกิกับหมูในหม้อ ดรานิกิกับเนื้อหมูในหม้อ ดรานิกิกับเนื้อในหม้อ

ซุป

ดรานิกิกับหมูในหม้อ ดรานิกิกับเนื้อหมูในหม้อ ดรานิกิกับเนื้อในหม้อ

เข้าชม 725 ครั้ง

Draniki, งูสวัด (เบลารุส draniki, แพนเค้กยูเครน) - แพนเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารเบลารุส ซึ่งได้รับความนิยมในอาหารยูเครน รัสเซีย ยุโรปตะวันออก และอาหารยิว ข้อมูล: ตามเนื้อผ้า แพนเค้กมันฝรั่งเตรียมจากมันฝรั่งขูด โดยเติมเกลือและไข่ไก่ แป้งที่ได้จะถูกผสมและทอดในกระทะที่มีน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ประเพณี Draniki เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว เนย uzdor (น้ำมันหมูละลาย) หรือ

เราขอแนะนำให้คุณเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมในการทำแพนเค้กมันฝรั่งและเตรียมด้วยวิธีพิเศษ Deruny (แพนเค้ก) กับเห็ดในหม้อพร้อมครีมนั่นคือก่อนอื่นเราทอดแพนเค้กมันฝรั่งเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว (ซอสเห็ด) ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเป็นชั้น ๆ เติมด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางแล้วใส่โครงสร้างทั้งหมดลงในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยสุด ๆ - แพนเค้กมันฝรั่งในหม้อพร้อมเห็ด.

Deruny (แพนเค้ก) กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

5 จาก 1 รีวิว

Deruny (แพนเค้ก) กับเห็ดในหม้อ

ถึงเวลาเตรียมตัว

เวลาทำอาหาร

เวลารวม

แพนเค้กมันฝรั่ง - แพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมซอสเห็ดและครีมเปรี้ยวในหม้อ อบในเตาอบ

ประเภทของจาน: จานมันฝรั่ง

ประเภทอาหาร: เบลารุส

เอาท์พุต: 4

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
พริกไทยป่น,
น้ำมันพืช.
ซอสเห็ด:
เห็ด - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือ,
พริกไทยป่น,
ไส้ครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่และแป้งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นตามปกติให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่ง (เดอรูนี) ในน้ำมันพืช
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับแล้วปรุงจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ปรุงรสตามชอบ ใส่ครีมเปรี้ยว
หลังจากนั้นให้วางแพนเค้ก (แพนเค้ก) เรียงเป็นชั้นๆ พร้อมซอสเห็ดในหม้อ 4 ใบ
จากนั้นเจือจางครีมด้วยน้ำต้มแล้วเทแพนเค้กลงในหม้อ
วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย! Deruny (แพนเค้ก) กับเห็ดในหม้อ

Draniki, dranki (เบลารุส draniki, ยูเครน deruni) - แพนเค้กมันฝรั่ง, อาหารจานเบลารุสซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารยูเครน, รัสเซีย, ยุโรปตะวันออกและยิว ข้อมูล: ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมจากมันฝรั่งขูดโดยเติมเกลือและไข่ไก่ แป้งที่ได้จะถูกผสมและทอดในกระทะที่มีน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ประเพณี Draniki เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว เนย uzdor (น้ำมันหมูละลาย) หรือมาชานกา เราขอแนะนำให้คุณเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมในการทำแพนเค้กมันฝรั่งและเตรียมด้วยวิธีพิเศษ Deruny (แพนเค้ก) กับเห็ดในหม้อที่มีครีมเปรี้ยวนั่นคือก่อนอื่นทอดแพนเค้กมันฝรั่งเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว (ซอสเห็ด) ใส่ทุกอย่างในหม้อเป็นชั้น ๆ เทครีมเปรี้ยวเจือจางแล้ว...

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ อาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น กินร้อนๆกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ไข่ไก่, แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เนื้อหมู, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำซุปเนื้อ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากมีน้ำมาก ให้บีบมันฝรั่งออก

ใส่ไข่ไก่และแป้งสาลี คน. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหมูเป็นก้อน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน. ผัดหมูกับหัวหอมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในหม้อ สลับกับหัวหอมและไส้เนื้อสัตว์ เติมน้ำซุปประมาณครึ่งหม้อ ปิดฝาด้วย เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-25 นาที

ฉันจะไม่บอกคุณว่าชาวเบลารุสคนไหนไม่ชอบแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ในครอบครัวของเราเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อครั้งแรกที่ฉันลองในร้านอาหารราคาแพงมันอร่อยมากถึงแม้จะเลี่ยนนิดหน่อย แต่คุณ อย่ากินมันทุกวันเพื่อที่คุณจะได้ดูแลตัวเองและสมาชิกในครอบครัวได้
เราทำทุกอย่างตามปกติปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วเสียดสีเฉพาะในกรณีนี้ไม่ใช่ด้วยเครื่องขูดมันฝรั่ง แต่เราจะอบด้วยเครื่องขูดแครอทความสม่ำเสมอควรคงความหนาแน่นไว้

บดหัวหอมหนึ่งหัวลงในมันฝรั่งขูด (มีกลิ่นหอมมากกว่า) ตีไข่, เกลือ, และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งขนาดกลางด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน พักไว้แล้วปรุงเนื้อในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกพร้อมกับเนื้อเป็นชิ้นตามยาว และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง

ในขณะที่ทอดเนื้อและหัวหอมให้ผสมครีมเปรี้ยว, เกลือ, สมุนไพร, ออริกาโน, แป้งและน้ำในภาชนะลึกจนเนียน

(ใส่กระเทียมได้แต่ไม่จำเป็น)
เมื่อหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่น้ำสลัดลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนข้นเล็กน้อย

วางน้ำมันหมูสดเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

วางแพนเค้ก 3-4 ชิ้นไว้ด้านบนแล้วเทซอสพร้อมเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย

เลยสลับกันจนส่วนผสมหมดแต่ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอส วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โดยไม่มีฝาปิด จนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยเชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กมันฝรั่งแสดงว่าคุณพลาดอะไรมากมาย! Draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นทั่วโลก แต่สูตรมาจากเบลารุสมาถึงเรา โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีม เนย และโมชังกา คุณยังสามารถเคี่ยวแพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้เล็กน้อยในหม้อ แล้วคุณจะมีอาหารจานอร่อยและน่าอัศจรรย์! วันนี้มาทำแบบนั้นกับคุณกันเถอะ!

ดรานิกิในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
อกไก่ – 600 กรัม;
แชมเปญ – 500 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำ – 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ให้นำมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นใส่ไข่และใส่แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตักส่วนผสมมันฝรั่งออกแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในช่วงเวลานี้ ให้แยกอกไก่ออกจากกระดูก ตีเล็กน้อยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่จานเห็ดแชมปิญอง และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งหลายชิ้นที่ด้านล่างของหม้อเทครีมเปรี้ยวลงไปจากนั้นจึงใส่เห็ดหัวหอมและเนื้อไก่ไว้ด้านบน โรยแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำ, ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปแพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมเนื้อในหม้อก็พร้อม! ก่อนเสิร์ฟทันที ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อได้ เพียงเปลี่ยนไก่ด้วยเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอบในหม้อในซอสครีมเปรี้ยวแบ่งปันกับฉันโดย Tanechka Berkovskaya สาวสวยและผู้เขียนพาร์ทไทม์ของเว็บไซต์ทำอาหาร finecooking.ru. ทันย่าขอบคุณมาก! ฉันได้เรียนรู้อะไรมากมายจากผู้หญิงที่แสนวิเศษคนนี้ เธอเก่งมาก ใจดี และเห็นอกเห็นใจ :) Tanechka สวัสดี :)

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้ และฉันชอบสูตรของตัวเองมากวิธีการนำไปใช้และรสชาติของอาหารที่เป็นผล และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือ จากมันฝรั่งประมาณ 600 กรัม และแชมเปญที่ซื้อในร้าน 100 กรัม เราได้หม้อที่ค่อนข้างกว้างขวางสองหม้อ ซึ่งฉันกล้าพูดได้เลยว่าเป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร แพนเค้กมันฝรั่งในกระถางกับเห็ดดูน่าทึ่งมากและฉันคิดว่าไม่มีใครต้องเชื่อในเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับรสชาติของอาหารคุณจะต้องเชื่อคำพูดของฉัน นี้มันอร่อยมาก!

หากคุณคิดว่าการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อที่มีเห็ดนั้นใช้เวลานานและยุ่งยากฉันก็รีบรับรองว่าตรงกันข้าม ใช้เวลาเตรียมแป้ง 5 นาที การทอดแพนเค้กมันฝรั่งใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที เห็ดถูกทอดแยกกัน แต่ก็ใช้เวลา 5-7 นาทีเช่นกัน ไม่มากไปกว่านี้ และการอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอุ่นใช้เวลา 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 600 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
แชมเปญ 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
เกลือพริกไทย

Draniki ในหม้อพร้อมเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หั่นแชมเปญ 100 กรัมเป็นชิ้น

ผัดเห็ดโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในขณะที่ไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับแชมเปญ ทอดจนเห็ดมีสีน้ำตาลสวยงาม

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกันดีกว่า ฉันมีมันฝรั่ง 600 กรัมและหัวหอมใหญ่มากครึ่งลูก

เราขูดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะไข่หนึ่งฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในมวลนี้ เพิ่มเกลือหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะด้วย

ผสมแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยช้อน เราจะใช้ตวงแป้งสำหรับทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนตักส่วนของแป้งออก (ช้อนกอง = แพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งชิ้น) แล้ววางลงในกระทะ คุณสามารถใส่แพนเค้กมันฝรั่งได้ครั้งละ 4-6 ชิ้นในกระทะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 200 องศาซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ดรานิกิทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองเด่นชัด ในขณะที่ความร้อนใต้กระทะน้อยกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย ฉันมีแพนเค้ก 14 ชิ้น

เราเอาหม้อสองใบแล้วใส่แพนเค้กมันฝรั่งลงในแต่ละชั้นแรก (ครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมด) จากนั้นใส่เห็ดทอดครึ่งหนึ่งลงในหม้อ จากนั้นจึงวางแพนเค้กมันฝรั่งและเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง