กะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อต้มสองชั้น ดอกกะหล่ำในหม้อนึ่งพร้อมซอสกระเทียม การทำซอสจากมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำที่สุด หลายคนใฝ่ฝันที่จะกินอะไรบางอย่างและลดน้ำหนัก แต่ผักชนิดนี้มีกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยสลายไขมัน กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโปรตีนและในบางลักษณะก็ไม่ด้อยกว่าโปรตีนในไข่ไก่

นอกจากนี้ยังถือเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาผักในด้านปริมาณวิตามินซี นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน แต่เพื่อรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณต้องกินมันดิบหรือเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถดูดซับของเหลวอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นในระหว่างการปรุงอาหารมักจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส การทอดจะอร่อยกว่ามาก แต่ในกรณีนี้สามารถดูดซับน้ำมันได้จำนวนมากและเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่อย่างมาก

การปรุงกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองชั้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและยังคงรักษาคุณลักษณะที่สำคัญและคุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ที่ได้รับจากธรรมชาติ และอย่ากลัวว่าเมื่อต้มสองครั้งมันจะจืดชืดและไม่มีรส มีหลายสูตรที่จะพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมอาหารจานด่วนนี้ คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศฉ่ำ 1 อัน
• 1 พริกหยวก;
• เกลืออะไดเก;
• ปาปริก้า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมกะหล่ำปลีคือวิธีการหั่น ถ้าชอบนุ่มก็ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณเป็นคนชอบกรุบกรอบก็สามารถหั่นเป็นเส้นหนาๆ ได้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกหยวกสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ เพื่อความสวยงามของจานควรเลือกพริกไทยเหลือง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แต่พยายามเก็บน้ำจากมะเขือเทศแล้วเติมลงในกะหล่ำปลี

รวมผักทั้งหมดลงในชามลึก เกลือกับเกลือ Adyghe เพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะนึ่ง ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเนื้อแน่น ให้ตั้งเวลาไว้ 35 นาที สำหรับผู้ชื่นชอบผักเนื้อนุ่มนึ่งดี แนะนำให้ตั้งเวลานึ่ง 45 นาที

ด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยว

จานนี้อร่อยน่าอัศจรรย์ง่ายเตรียมรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือควบคุมอาหาร

• กะหล่ำปลี – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดใด ๆ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตคุณสามารถขูดมันได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหรือเห็ดนางรมก็ทำได้ สับเห็ดแล้วทอดร่วมกับหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมดในภายหลัง

คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่ใส่ผักดิบทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือโยเกิร์ต, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้สามารถเทลงในภาชนะนึ่งและตั้งเวลา 45 นาที

พร้อมเนื้อสับ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถทำให้ขี้เกียจได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

สับแครอทหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศวางด้วยน้ำเล็กน้อยที่นั่น

ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผสมกับเนื้อย่าง ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำได้

ด้วยลูกเกด

กะหล่ำปลีที่มีลูกเกดในหม้อต้มสองชั้นกลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อย จานนี้เตรียมง่ายมากและผู้ชื่นชอบผักนี้ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ใหญ่;
• ลูกเกด – 100 กรัม

กะหล่ำปลีและแครอทสับเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนเตรียมจาน ให้ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้นึ่ง เมื่อมันนิ่มแล้วให้ใส่ผักลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และอย่าละเลยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะ จานนี้ใช้เวลาเตรียม 30 นาที แต่ต้องคำนึงว่าผักหั่นเป็นชิ้นบางมาก

ด้วยชีสและสมุนไพร

หากคุณตุ๋นกะหล่ำปลีร่วมกับชีสแข็งหรือมาสดัม คุณจะได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน ไม่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานอื่นได้ แต่สามารถรับประทานเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้เต็มรูปแบบ คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด

ฉีกกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรสับลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร จานนี้สามารถใส่ในภาชนะที่แบ่งส่วนหรือพิมพ์มัฟฟินได้

ตั้งเวลาเป็น 35 นาที หลังจากนั้นให้ชิมผักเพื่อความนุ่ม หากคุณพอใจกับมันแล้วจานก็พร้อม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่นิ่มกว่านี้อีก ให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 10 นาที

ด้วยฟักทอง

การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและฉ่ำทำให้เกิดอาหารจานที่น่าทึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ฟักทอง 200 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศล่วงหน้าเพื่อที่จะได้ไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็นหรือหยาบในจาน แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดฟักทองและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

รวมผักทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว โรยสมุนไพรแห้งด้านบน เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเทชิ้นงานที่ได้ลงในภาชนะได้

จานนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มชนิดใดก็ได้ หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันฮาโลวีน คุณสามารถเพิ่มข้าวดำได้ มันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นส่วนๆ คุณสามารถเสิร์ฟฟักทองได้ครึ่งหนึ่งโดยเอาเนื้อออกล่วงหน้า

วิดีโอ: ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น

วิดีโอด้านล่างนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บทสรุป

กะหล่ำปลีนึ่งอาจเป็นกับข้าวที่อร่อยหรือเป็นอาหารมื้อใหญ่ก็ได้ แต่เป็นอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และมีแคลอรีต่ำ คุณสามารถนึ่งได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังดองอีกด้วย อาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่อาหารควรมีแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

มันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการและร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงผัก ลองชุดค่าผสมที่ผิดปกติที่สุดแล้วบางทีคุณอาจเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และทำกะหล่ำปลีปรุงในหม้อนึ่งจากอาหารประจำวันของคุณ

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมงๆ ได้อย่างไร? ปรุงอาหารอย่างไรให้สวยงามและน่ารับประทาน? ทำอย่างไรให้มีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขั้นต่ำ? มีดมหัศจรรย์ 3in1 เป็นตัวช่วยในครัวที่สะดวกและใช้งานได้จริง ลองมีส่วนลดดูครับ

เครื่องนึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์เฉพาะที่ช่วยคุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยการลงทุนทั้งเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย จานนึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีประโยชน์สูงสุดโดยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร นอกจากหม้อต้มสองชั้นแล้ว คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมฟังก์ชั่นนึ่งได้ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงผักในหม้อหุงช้าได้

ดังนั้นเมื่อซื้อหัวกะหล่ำดอกแล้วคุณจึงตัดสินใจปรุงมัน โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ!

ผักประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย: C, K, B5, กรดโฟลิก, โคลีน, กรดไขมันโอเมก้า 3, ไฟเบอร์ และนี่ไม่ใช่รายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการปรุงอาหารผัก คุณต้องนึ่งผักภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างได้ เพราะ... มีเพียง 100 Kcal ต่อ 100 กรัม (อ่านเกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักด้วยกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและอร่อย) ไม่ว่าจะมีช่อดอกกี่ช่อก็ตาม การปรุงพวกมันก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

ประโยชน์และโทษ

เช่นเดียวกับผักทุกชนิดจากตระกูลกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกมีข้อบ่งชี้หลายประการในการรับประทานผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง

ลองดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วยการขจัดของเสียและสารพิษ
• ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้
• ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• มันเป็นสารต้านการอักเสบ
• ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อหัวใจ

อันตรายจากกะหล่ำดอกมีน้อยมาก. มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร ไต หรือโรคเกาต์

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอก:

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก

มาดูขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแบบจุดต่อจุด:

1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบ
2. แบ่งออกเป็นช่อดอกตามขนาดที่ต้องการ
3. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ
4. วางในตะกร้านึ่งในชั้นเดียวเพื่อให้ดอกย่อยไม่ทับซ้อนกันและปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
5. โรยด้วยเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการ);
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

หากใช้แล้ว ควรละลายน้ำแข็งก่อนนำไปใส่ในเครื่องครัวที่มีประโยชน์ คำถามคือ “จะปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้นานแค่ไหน?” จะหายไปเองเวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีเท่านั้น

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อาหารดอกกะหล่ำส่วนใหญ่ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เพื่อกระจายเมนูและให้กะหล่ำปลีนึ่งมีรสชาติใหม่และความรู้สึกพิเศษจึงใช้สารปรุงแต่งต่างๆลองพิจารณาสูตรอาหารหลายสูตร

ด้วยชีส

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนช่อดอกกะหล่ำปลีในหม้อนึ่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

พร้อมซอสกระเทียม

ละลายเนย ใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำที่บีบกระเทียมลงไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อนึ่งและเคลือบดอกกะหล่ำปลีด้วยซอสนี้ ทิ้งไว้ให้สุกต่ออีก 2 นาที

พร้อมซอสหัวหอม

ใช้เฮฟวี่ครีม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตีจนเกิดฟอง สับหัวหอมสีเขียวเล็กๆ เล็กน้อย แล้วผสมกับวิปครีม นี้ เทซอสลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางบนจานเสิร์ฟ.

กับบรอกโคลี

นำกะหล่ำดอกและบรอกโคลีในอัตราส่วน 1:1 ใส่ในตะกร้านึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เราขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำดอกกับบรอกโคลีในหม้อต้มสองชั้นตามสูตรวิดีโอ:

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย. คุณสามารถสร้างสรรค์และปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมชีสขูดกับกระเทียมและครีม แล้วเคลือบช่อดอกด้วยซอสนี้ก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถบดมะเขือเทศลวกในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมและสมุนไพรเทซอสนี้ลงบนกะหล่ำดอกที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ ให้ลองใช้น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นซอส เติมสมุนไพรที่คุณชอบ ปรุงรสด้วยช่อดอกที่เตรียมไว้ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผัก

กลัวว่า “จะทำอาหารเท่าไหร่” เป็นคนไม่มีสติเพราะมันรวดเร็วและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

ดอกกะหล่ำนึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมอาหารของผู้ที่ควบคุมอาหารและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี้ ผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารทารกเนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีสารที่มีประโยชน์สูง เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถมั่นใจได้เสมอว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ทุกคนตั้งตารอที่จะเริ่มฤดูกาลสุกของผักและผลไม้เพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุหลังฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้กระทืบแตงกวาสด ทำสลัด หรือปรุงอาหารกะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพ หากคุณอบไอน้ำช่อดอกคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ลักษณะเฉพาะ

ซีเรียถือเป็นแหล่งกำเนิดของกะหล่ำดอกซึ่งเมื่อก่อนเรียกว่าซีเรีย ในศตวรรษที่ 12 โรงงานดังกล่าวเข้ามาในประเทศสเปนและไซปรัส จากระยะหลังเมล็ดพืชเริ่มแพร่กระจายไปยังประเทศต่าง ๆ ซึ่งมีราคาแพงมาก ในขณะที่เมล็ดกะหล่ำปลีซีเรียเข้ามาในประเทศยุโรปในศตวรรษที่ 14 แต่พวกมันถูกนำไปยังรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 17-18 เท่านั้น

ราคาสินค้าในสมัยนั้นแพงมาก และเฉพาะคนที่รวยที่สุดเท่านั้นที่จะสามารถซื้อได้ เป็นเวลานานการปลูกกะหล่ำปลีในรัสเซียเป็นปัญหาเนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่ยากลำบาก ต่อมามีการพัฒนาพันธุ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ ปัจจุบันนี้มักพบดอกกะหล่ำอยู่บนโต๊ะรับประทานสด ๆ อย่างเพลิดเพลินช่อดอกกะหล่ำปลีนึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

กะหล่ำดอกถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไปซึ่งเรามักจะรับประทานบ่อยกว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของตระกูลกะหล่ำ

ช่อดอกกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มีสีครีมปกติเท่านั้น แต่ยังมีโทนสีม่วง, สีเหลืองหรือสีเขียวอีกด้วย มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลี "หยิก" หรือ "นมเปรี้ยว" ชื่อนี้ได้รับมาจากหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกคล้ายดอกไม้

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำคือ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและใช้ในอาหารต่างๆที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีซีเรียมีธาตุเหล็กสูงและมีธาตุเหล็กมากกว่าผักชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ กะหล่ำปลีมีโซเดียมซัลเฟอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ รวมถึงธาตุที่สำคัญ เช่น สังกะสี แมงกานีส และทองแดง

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายเนื่องจากมีสารไดอินโดลิลมีเทนซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก บางทีไม่ใช่ผู้ชายทุกคนจะชื่นชอบผักนึ่ง แต่เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของผลิตภัณฑ์แล้ว พวกเขาควรรวมไว้ในอาหารด้วย การรับประทานดอกกะหล่ำและบรอกโคลีสามารถป้องกันและลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้

ควรรวมอาหารกะหล่ำดอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการสร้างน้ำย่อยมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก เนื่องจากมีพิวรีนอยู่

หากเราพูดถึงคุณประโยชน์ของพืชก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าอาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีประเภทอื่น เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำมีวิตามินซีมากกว่ามากประมาณ 3 เท่า กะหล่ำดอกมีวิตามินที่มีประโยชน์และจำเป็นมากมาย

ผักนี้มีวิตามิน A, B, C, E จำนวนมาก ต้องขอบคุณวิตามินบีที่คุณสามารถเพิ่มกิจกรรมและพลังงาน ปรับปรุงเสียงและเสริมสร้างความจำ ด้วยวิตามินเอ คุณสามารถชะลอกระบวนการชราได้ วิตามินซีถือเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ด้วยการมีวิตามินอีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงระดับฮอร์โมนและทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ วิตามินอีถือเป็นวิตามินเสริมความงามที่ช่วยรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน D, PP, B และ H อย่างหลังคือไบโอตินซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อความงาม มักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าดอกกะหล่ำมีไบโอตินจำนวนมาก

ด้วยใยอาหารที่พบในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ คุณสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำความสะอาดร่างกาย และลดน้ำหนักได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีที่ปรุงในรูปแบบต่างๆจะแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของ BJU สดจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน – 2.5;
• ไขมัน – 0.3;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.4

กะหล่ำปลีซีเรียนึ่งจะมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• โปรตีน – 2.2;
• ไขมัน – 0.0;
• คาร์โบไฮเดรต -4.3

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 25.5 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์คือ 250 กรัม หากคุณอบดอกกะหล่ำในเตาอบผลลัพธ์จะแตกต่างออกไป ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน – 2.9;
• ไขมัน – 1.6;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.6

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีอบจะอยู่ที่ 46.9 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงดอกกะหล่ำทอดในแป้งเราจะได้ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โปรตีน – 5.0;
• ไขมัน – 8.0;
• คาร์โบไฮเดรต – 11.7

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 138.9 กิโลแคลอรี

เมื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีมีแคลอรี่สูงกว่าเมื่ออบหรือทอด ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักควรนึ่งด้วย ควรรวมดอกกะหล่ำไว้ในอาหารของคุณและคุณควรเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายในรูปแบบของชิ้นเนื้อและหม้อปรุงอาหารเป็นประจำ

ข้อดีของวิธีอบไอน้ำ

กะหล่ำดอกถือเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างถูกต้อง จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่ถ้าคุณนึ่งผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อดีของวิธีนึ่งคือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในจาน ด้วยการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อต้มสองชั้นคุณจะได้อาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หากคุณนึ่งอาหาร สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และความคงตัวจะนุ่มและกรอบเล็กน้อย

บางคนแนะนำให้กินช่อดอกดิบ แต่หลังจากปรุงในหม้อต้มสองชั้นแล้วกะหล่ำปลีจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น ไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์นานเกินไป เพียงนึ่ง 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้

ในการเตรียมกะหล่ำดอกนึ่งคุณต้องเตรียมมัน คุณต้องตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีและกำจัดบริเวณที่มีจุดด่างดำ เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณควรใส่ใจกับหัวขนาดกลาง ยืดหยุ่น สีอ่อนโดยไม่มีบริเวณสีเข้ม หลังจากซื้อกะหล่ำปลีสดแล้ว ควรปรุงทันทีหรือจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็ได้ หากคุณเตรียมกะหล่ำปลีไว้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ กะหล่ำปลีแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาหกเดือน

ในการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้นจะต้องแยกช่อดอกออกจากกัน ช่อดอกไม่ควรใหญ่เกินไป แต่คุณไม่ควรสับให้ละเอียดเกินไปเพื่อจะได้ไม่เกิดข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ช่อดอกที่ล้างแล้วจะถูกวางบนถาด พยายามให้แน่ใจว่าไม่ได้วางซ้อนกัน

หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากควรแบ่งกระบวนการออกเป็นหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่า

วางหวดบนเตาหรือตั้งเป็นโหมดพิเศษในหม้อนึ่งไฟฟ้า ใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น หากคุณปรุงที่ชั้นล่าง จานจะพร้อมภายใน 10 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานให้เจาะช่อดอกด้วยของมีคม อย่าเจาะช่อดอกโดยตรงในหม้อนึ่ง ไม่เช่นนั้นไอน้ำอาจไหม้ได้ จำเป็นต้องดึงถาดหรือชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์ออกมาบนจานแล้วแทงด้วยมีด

การนึ่งดอกกะหล่ำไม่ใช่เรื่องยากเลย เวลาในการปรุงอาจขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมผลิตภัณฑ์และขนาดของช่อดอก โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ทำอย่างไรให้นึ่ง?

ในการนึ่งผลิตภัณฑ์คุณต้องดำเนินการ:

• ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ล้างช่อดอกชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ ช่อดอกจะถูกวางไว้ในภาชนะนึ่งและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

จานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือขูดด้วยชีส

จานเสร็จจะอร่อยมากเมื่อราดด้วยซอสครีม ในการเตรียมซอสครีมคุณต้องเตรียม:

• ครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ช่อดอกกะหล่ำปลีเสร็จแล้วราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ แทนที่จะใช้น้ำสลัดครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก หรือซีอิ๊วได้

ดอกกะหล่ำสุกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ เนื้อไก่หรืออกไก่เข้ากันได้ดีมาก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีกับอกไก่คุณต้องดำเนินการ:

• ช่อดอกครึ่งกิโลกรัม
• อกครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นส่วน ๆ 50–60 กรัมแล้ววางไว้ที่ส่วนล่างของหวด อกเค็ม โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศไก่

วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงจานเป็นเวลา 25-30 นาที ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมแล้วราดด้วยซอสครีม

สูตรสำหรับทอดผัก

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องต้มช่อดอกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสม เพิ่มไข่ 2 ฟองและฮาร์ดชีสขูด 50 กรัมลงในส่วนผสมนี้ หากต้องการทำเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เติมข้าวโอ๊ตบดข้นและนมเล็กน้อยลงในส่วนผสม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีและไก่ทอด

สำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ดอกกะหล่ำต้ม – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อควรผสมส่วนผสมทั้งหมด หากเนื้อสับเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มรำหรือแครกเกอร์เล็กน้อยได้ ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนจนเปลือกปรากฏขึ้น

ควรทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชหรือเนย

บันทึกจากพนักงานต้อนรับ

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งที่บ้าน คุณสามารถนึ่งอาหารโดยใช้เตาธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงไปประมาณ 5–6 ซม. แล้วนำไปต้ม
2. วางตะกร้าไอน้ำลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกระชอนโลหะทั่วไปได้
3. วางช่อดอกในตะกร้าหรือกระชอนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงจานประมาณ 5-15 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก สำหรับช่อดอกเล็กใช้เวลาปรุงน้อยกว่า 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับช่อดอกที่ใหญ่ขึ้นควรเพิ่มเวลา

ควรปิดฝาให้แน่นระหว่างปรุงอาหาร หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของจาน ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงจาน คุณไม่ควรปรุงช่อดอกเป็นเวลานานโดยไม่ควรนิ่มเกินไป ยิ่งคุณปรุงกะหล่ำดอกน้อยลงเท่าไร สารอาหารก็จะยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ช่อดอกที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตะกร้าหรือกระชอนแล้ววางลงบนจาน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใส่เกลือในจานนึ่งสำเร็จรูป สามารถโรยจานนี้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ จานนี้อร่อยมากกับชีสขูดคุณสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยน้ำมะนาว

การแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์นั้นคุ้มค่าและคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน

หากต้องการเรียนรู้วิธีการนึ่งดอกกะหล่ำ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณทำซอสกะหล่ำดอกโดยใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ คุณจะได้รสชาติที่ครบถ้วน กะหล่ำปลีนึ่ง - ในหม้อนึ่งไฟฟ้าหรือในกระชอนที่วางอยู่เหนือกระทะน้ำเดือด ในน้ำที่จะเทลงในถาดนึ่งหรือในกระทะคุณต้องใส่สมุนไพรสดสองสามก้านและผิวเลมอนเล็กน้อย จากนั้นกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำดอก – หัวเล็ก (400 กรัม)
- แครอท – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม – กลีบใหญ่ 1-2 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
- ขมิ้นหรือผงกะหรี่ – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ผิวเลมอน - หนึ่งในสามของช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม (หรือโยเกิร์ต) – 150 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมะนาวเป็นชั้นบางๆ แล้วสับให้ละเอียด เราล้างผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ หลายก้าน เทน้ำลงในกระทะ (หากกะหล่ำปลีสุกในกระชอน) หรือลงในถาด ให้ใส่สมุนไพรและผิวเลมอนลงไปในน้ำ

เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ขาสามารถเล็มได้เล็กน้อย

แครอทไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรนี้ แต่เมื่อใช้แครอทแล้วกะหล่ำปลีก็จะสดใสขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางแครอทและกะหล่ำปลีลงในกระชอนหรือตะกร้า (บนตะแกรง) ของหม้อนึ่ง หากต้องการคุณสามารถโรยผักด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 10-15 นาทีจนได้ระดับความนุ่มที่ต้องการ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้หม้อนึ่งชั่วคราวซึ่งประกอบด้วยกระทะและกระชอน อย่าลืมปิดฝากระชอนเพื่อนึ่งกะหล่ำปลี

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้ทำซอสกระเทียมรสเผ็ด ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้กระเทียมสับ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชี ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย - อะไรก็ได้ที่คุณมี) ลงในกระเทียม

ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรของเราได้

กะหล่ำปลีบางส่วนในหม้อนึ่งกับซอสกระเทียมสามารถทำเป็นสีเหลืองสดใสได้จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทขมิ้นหรือผงกะหรี่ 0.5 ช้อนชากับของเหลวสองช้อนโต๊ะจากหม้อต้มสองชั้น (น้ำเดียวกับที่เราเติมสมุนไพรและผิวเลมอน)

ใส่ดอกกะหล่ำประมาณหนึ่งในสามที่เกือบจะพร้อมแล้วลงในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วกลับเข้าหม้อนึ่ง (วางแยกจากช่อดอกสีขาว) อุ่นกะหล่ำปลีและเก็บให้ร้อนจนเสิร์ฟ

ดอกกะหล่ำเสิร์ฟในหม้อนึ่งพร้อมซอสกระเทียมร้อนพร้อมกับแครอท หากต้องการคุณสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดสมุนไพรหรือผักชีบดพริกไทยดำ หากจานนี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารจานเดียวให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดความอยากอาหารและใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟมันออกมานุ่มและอร่อยเหมือนผักชนิดอื่น

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟ สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี นี่คือสูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับหรือไส้กรอกสับ

สำหรับประกอบอาหาร กะหล่ำปลีในเรือกลไฟพวกเราต้องการ:

กะหล่ำปลีอ่อน 4 ใบ

เนื้อสับหรือไส้กรอก 250 กรัม

มะเขือเทศ 300 กรัม

2 หัวหอม

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

กระเทียม 1 กลีบ

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟ สูตรอาหาร: วิธีการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟ สูตรอาหาร

เลือกใบใหญ่ 4 ใบจากกะหล่ำปลี ล้างใบกะหล่ำปลี

วางไว้บนถาดด้านล่างของหม้อนึ่ง และมะเขือเทศวางบนถาดด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

นำใบกะหล่ำปลีและมะเขือเทศออกแล้วพักให้เย็น

วางใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับหรือไส้กรอกแล้วม้วนเป็นซอง เช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี

วางไว้บนถาดด้านล่างของหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมซอสจากมะเขือเทศ:

ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วบด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงไปผัด

เพิ่มมะเขือเทศบดและพริกไทยดำ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ลงบนโต๊ะ โดยราดซอสมะเขือเทศลงไป