E955 (ซูคราโลส) ผลต่อร่างกายมนุษย์ - วัตถุเจือปนอาหาร อันตราย หรือคุณประโยชน์ ซูคราโลสคืออะไร: การบริโภคน้ำตาลทดแทน E 955 ก่อให้เกิดอันตรายหรือประโยชน์หรือไม่ อันตรายคืออะไร

E-621 () กรดกลูตามิกทดแทน 1 ตัว สูตรผสม: C 5 H 8 NNaO 4 ในชีวิตประจำวัน E-621 เรียกว่า “เกลือจีนหรือหัวหอม” ผู้ผลิตอาหารใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นโดยการเพิ่มความไวของตัวรับลิ้นนั่นคือ E-621 เป็นสารปรุงแต่งรสชาติอาหาร

เมื่อมองเห็นจะเป็นผงสีขาวที่มีโครงสร้างตกผลึก ละลายได้สูงในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ E-621 ไม่มีกลิ่นอย่างแน่นอน และรสชาติในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง โดยธรรมชาติแล้ว E-621 ผลิตขึ้นอย่างอิสระในผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ชีส และเห็ด

ในเอเชียตะวันออก สารปรุงแต่งรสเป็นหนึ่งในส่วนผสมเครื่องปรุงที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดซึ่งใช้ในการปรุงรสอาหารและอาหารหลากหลายประเภท และเป็นที่ต้องการมานานหลายทศวรรษ

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารเติมแต่งนี้มีขนาดใหญ่มาก โดยผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ พาสต้าสำเร็จรูป ของขบเคี้ยว เนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่งทอด เครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่น ๆ ปัจจัยสำคัญในการใช้กลูตาเมตคือโอกาสที่ดีเยี่ยมในการขจัดรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ และแทนที่ด้วยคุณภาพรสชาติชั้นยอด

E-621 ไม่ได้รับอนุญาตในสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศในยุโรป ดังนั้นจึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย

อันตรายต่อร่างกายสามารถสังเกตได้ชัดเจนและเกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ "โรคร้านอาหารจีน" เกิดขึ้นสัญญาณ: การเสื่อมสภาพของสุขภาพแสดงออกในความเหนื่อยล้าที่ไม่อาจเข้าใจง่วงนอนรวดเร็ว การเต้นของหัวใจ, ชาในบริเวณท้ายทอย - หลัง

E-621 ยังมีผลเสียต่อลูกตา (แม้สูญเสียการมองเห็นก็เป็นไปได้) และสมองทำให้เกิดโรคต้อหินและส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก
แต่ไม่มีหลักฐานจากการศึกษาทางการแพทย์เกี่ยวกับอันตรายของโมโนโซเดียมกลูตาเมต พวกมันจะถูกซ่อนไว้อย่างระมัดระวังหรือเพิกเฉย ดังที่มักเป็นกรณีที่เพิกเฉยคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการมีสารเติมแต่งบางชนิด

E-621 เมื่อใช้อย่างเป็นระบบและเป็นเวลานานจะกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ ออทิสติก เบาหวาน ปวดศีรษะ ไมเกรน

ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดสนับสนุนวัตถุเจือปนอาหารนี้ - แน่นอนว่าช่วยแก้ปัญหาหลายประการเกี่ยวกับรสชาติได้ แต่สิ่งที่อร่อยบนลิ้นของผู้บริโภคไม่ได้กังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ในอนาคต และแม้จะตระหนักถึงผลที่ตามมา คน ๆ หนึ่งก็จะปลอบตัวเองด้วยคิดว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันจะกินของอร่อย ๆ และพรุ่งนี้ฉันจะไม่ทำ ทุกอย่างเกิดขึ้นในระดับจิตใต้สำนึกและเทียบเท่ากับการพยายามเลิกสูบบุหรี่ สมองรับรู้แต่ร่างกายต้องการ และหากผงชูรสสังเคราะห์ที่ใช้บ่อยในผู้ใหญ่ส่งผลเสียต่อเซลล์สมอง โดยทั่วไปในเด็กก็อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ในสตรีมีครรภ์จะไม่มีการกล่าวถึงประโยชน์ของ E-621 ด้วยซ้ำ

คุณอาจต้องการ:

E526 (แคลเซียมไฮดรอกไซด์) – การใช้และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
E301 (โซเดียมแอสคอร์เบต) - อันตรายและประโยชน์ของวัตถุเจือปนอาหาร
E322 (เลซิติน) - อันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
E330 (กรดซิตริก) - ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหารต่อร่างกาย
ชื่อเสียงที่ไม่ดี: กรดเบนโซอิกในเครื่องสำอาง: อันตรายหรือผลประโยชน์
กรดเบนโซอิกในเครื่องสำอาง - อันตรายหรือผลประโยชน์

สารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ที่ค่อนข้างใหม่ (ค้นพบในปี 1976) ซูคราโลส (trichlorogalactosucrose) หรือ ซูคราโลส (Trichlorogalactosucrose) หรือเรียกอีกอย่างว่าวัตถุเจือปนอาหาร E955. เรียกสั้น ๆ ว่า TGS และเป็นที่รู้จักในชื่อ Splenda

กระบวนการรับซูคราโลสค่อนข้างซับซ้อนและองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการเติมคลอรีนของซูโครสด้วยซัลฟิวริลคลอไรด์ ในรูปแบบสำเร็จรูป สารนี้เป็นผลึกสีขาวและไม่มีกลิ่นซึ่งมีรสหวานมาก - หวานกว่าซูโครสถึง 600 เท่า! ละลายได้ง่ายในน้ำและแอลกอฮอล์ ละลายได้ในเอสเทอร์ปานกลางและไม่ละลายเลยในตัวทำละลายไขมัน คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือความเสถียรสูงรวมถึง ถึงผลกระทบของอุณหภูมิ

สารเติมแต่ง E955 ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารของหลายประเทศ ได้แก่ ได้รับการอนุมัติในสหพันธรัฐรัสเซีย สหภาพยุโรป แคนาดา และออสเตรเลีย. ในรัสเซีย รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้สารเติมแต่งนี้ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในปี 2553 เมื่อเทียบกับปี 2546 และตอนนี้ได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำอัดลมปรุงแต่งรสที่มีน้ำผลไม้ นม และผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 15% โดยปริมาตร; ไซเดอร์แอปเปิ้ลและลูกแพร์ เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำอัดลมและเบียร์หรือไซเดอร์ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.2% โดยปริมาตร; เบียร์ชนิดพิเศษอื่น ๆ ของหวานที่ปรุงรสด้วยน้ำ ธัญพืช ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ไขมัน โดยไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง “ขนม” รสพร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดแห้งบรรจุกล่องที่มีแป้งและถั่วเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่เติมน้ำตาลซึ่งมีแป้ง โกโก้ และผลไม้แห้งรวมอยู่ด้วย ในรูปแบบแท็บเล็ต ไมโครสวีท “เย็น” โดยไม่เติมน้ำตาล สเปรดสำหรับแซนวิชที่มีโกโก้ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้แห้ง ไขมัน หมากฝรั่งโดยไม่เติมน้ำตาล ไอศกรีม (ยกเว้นครีมและนม) น้ำแข็งผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่เติมน้ำตาล รวมถึงวาฟเฟิลและโคนสำหรับพวกเขา แยม เยลลี่ และแยมผิวส้มที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง ผลไม้กระป๋องและพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง ได้แก่ ผลไม้และผักดองเปรี้ยวหวาน แยมเปรี้ยวหวานจากปลา ปลาหมัก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและหอย ซอสและมัสตาร์ด ซีเรียลอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืชที่มีปริมาณใยอาหารมากกว่า 15% หรือรำข้าวอย่างน้อย 20% โดยมีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีน้ำตาล ซุปแคลอรี่ลดลง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแป้งขนมที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการลดน้ำหนักและโภชนาการบำบัด วัตถุเจือปนอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นของแข็งและของเหลว ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุในรูปของน้ำเชื่อมและยาเม็ดเคี้ยว

ในร่างกายมนุษย์ซูคราโลสจะไม่ถูกดูดซึมและถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว ความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ยังคงมีการหารือกันในด้านหนึ่ง มีข้อความสนับสนุนจากการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยโดยสมบูรณ์ รวมถึงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย แต่ในทางกลับกัน ว่ากันว่าการศึกษาเหล่านี้มีลักษณะเป็นเพียงระยะสั้นเท่านั้น และจำเป็นต้องมีการศึกษาระยะยาวในมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับผลข้างเคียงจากสารนี้: ระคายเคืองต่อผิวหนัง (คัน, ผื่น, บวม), ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (คลื่นไส้, ท้องร่วง), อาการระบบทางเดินหายใจ (น้ำมูกไหล, ไอ, หายใจถี่), อาการของระบบประสาท ( ความวิตกกังวล, ภาวะซึมเศร้า, ความโกรธ) เช่นเดียวกับใจสั่น, คันตา ฯลฯ ปัจจุบันมีการกำหนดปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อวันที่อนุญาต - 15 มก./กก.ของน้ำหนักตัวต่อวัน.

ซูคราโลสยังใช้ในอุตสาหกรรมยาอีกด้วย

ฟังก์ชั่นทางเทคโนโลยีสารเพิ่มความหวาน รสชาติ และกลิ่นหอม

คำพ้องความหมาย 4,1′,6′-ไตรคลอโรแลคโตซูโครส, TGS; ภาษาอังกฤษไตรคลอโรแลคโตซูโครส, TGS, ซูคราโลส; เยอรมันไตรคลอโรแลคโตซูโครส, ซูคราโลส, คลอร์ซัคเอ้อ, TGS; ศ.ไตรคลอโรแลคโตซูโครส, TGS, ซูคราโลส

CAS№ 56038-13-2.

ชื่อสารเคมี 1,6-ไดคลอโร-1,6-ไดไดออกซี-p-B-ฟรุกโตฟูราโนซิล-4-คลอโร-4-ดีโอก-CH-a-D-กาแลกโตไพราโนไซด์

สูตรเชิงประจักษ์ C12H19O8Cl3.

โมล ม. 397,64.

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสผลึกสีขาว ไร้กลิ่น มีรสหวานเข้มข้น หวานกว่าซูโครสประมาณ 600 เท่า

ลักษณะทางเคมีกายภาพอุณหภูมิสูงสุด 130°C (ขาว/ดำ); 36.5°C (เพนตะไฮเดรต) ทนต่อความร้อนและไฮโดรไลซิส คอรัส. โซล ในน้ำแอลกอฮอล์ พุธ โซล ในเอสเทอร์; ไม่สามารถแก้ไขได้ ในตัวทำละลายไขมัน

ใบเสร็จการทำคลอรีนซูโครสด้วยซัลฟิวริลคลอไรด์ ตามด้วยการแยกไอโซเมอร์และผลิตภัณฑ์คลอรีนอื่นๆ สิ่งเจือปน: คลอรีนโมโนและไดแซ็กคาไรด์, ตัวทำละลายตกค้าง

ข้อมูลจำเพาะ

การเผาผลาญและความเป็นพิษดูดซึมได้เล็กน้อย พันธะไกลโคซิดิกสามารถแยกออกได้ในลำไส้เล็ก เฮกโซสที่มีคลอรีนจะถูกขับออกอย่างรวดเร็วผ่านทางไตไม่เปลี่ยนแปลงหรือในรูปของกลูโคโรไนด์ ยังไม่มีการค้นพบสารอื่น ๆ

มาตรฐานด้านสุขอนามัย ADI 15 มก./กก. น้ำหนักตัวต่อวัน Codex: อาหารที่ได้รับการอนุมัติในแคนาดาและออสเตรเลีย ในสหพันธรัฐรัสเซีย อนุญาตให้ใช้เป็นสารให้ความหวานในผลไม้และผักถนอมอาหารรสหวานและเปรี้ยว ในสารกันบูดรสหวานและเปรี้ยวจากปลา ปลาหมัก กุ้งและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ในปริมาณสูงถึง 150 มก./กก. ในน้ำอัดลมตามรสชาติ น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณมากถึง 300 มก./กก. ในน้ำ ธัญพืช ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ขนมหวานปรุงแต่งรสไขมันโดยไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในไอศกรีม น้ำแข็งผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล หรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณไม่เกิน 400 มก./กก.; ในผลไม้กระป๋องที่ไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในแยม แยม แยมผิวส้มที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในผักและผลไม้แปรรูปที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณมากถึง 450 มก./กก. ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแป้งขนมเข้มข้นในปริมาณสูงถึง 800 มก./กก. ในผลิตภัณฑ์ขนมที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีน้ำตาล: แซนด์วิชที่มีไส้โกโก้ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้แห้ง ไขมันในปริมาณไม่เกิน 1 กรัม/กก. ในผลิตภัณฑ์ขนมที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีการเติมน้ำตาลซึ่งมีแป้ง โกโก้ ผลไม้แห้งในปริมาณสูงถึง 1.5 กรัม/กก. ในหมากฝรั่งโดยไม่เติมน้ำตาลในปริมาณสูงสุด 5 กรัม/กก. (ข้อ 3.15.7 ของ SanPiN 2.3.2.1293-03)

แอปพลิเคชันสารให้ความหวานที่เข้มข้นมาก ความหวานคงอยู่ยาวนาน ความหวานมีความคล้ายคลึงกับน้ำตาล ปัญหาของการเกิดมะเร็งและการพึ่งพาอินซูลินไม่สำคัญกับขนาดยาเล็กน้อยที่ใช้ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (pH< 3) очень медленно (десятые доли процента в год) расщепляется на два моносахарида: 1,6-дихлорфруктозу и 4-хлоргалактозу, при этом сладость снижается, но посторонних привкусов не появля­ется. Применяется как индивидуально, так и в смесях с другими подсластителями для подслащивания напитков, молочных про­дуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки, а также в качестве столового подсластителя для напосредственной прода­жи населению. В очень низкой дозировке, как и большинство ин­тенсивных подсластителей, проявляет свойства усилителя вкуса и аромата.

การใช้งานอื่นๆ: เภสัชกรรม

แบบฟอร์มสินค้าสารเกรดอาหาร ใช้แล้วและเพนตะไฮเดรตหรือสารละลายเข้มข้น

อี-955 ซูคราโลส (ไตรคลอโรแลคโตซูโครส) – วัตถุเจือปนอาหาร, สารให้ความหวาน.

ลักษณะเฉพาะ:

ซูโครโลสเป็นสารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ที่ค่อนข้างใหม่และไม่มีแคลอรี่ เป็นสารผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นเฉพาะ มีรสหวานเข้มข้น คล้ายน้ำตาล แต่มีความหวานมากกว่า 600 เท่า และยังหวานกว่าขัณฑสกร 2 เท่า และแอสปาร์แตม 4 เท่า ละลายได้สูงในน้ำและแอลกอฮอล์ ละลายได้ปานกลางในเอสเทอร์ และไม่ละลายในไขมัน ต่างจากแอสปราเทม ซูคราโลสมีความเสถียรสูงภายใต้อุณหภูมิสูงและมีสมดุล pH ที่หลากหลาย ดังนั้นจึงใช้ในผลิตภัณฑ์ที่เก็บระยะยาวโดยคงลักษณะรสชาติไว้ ในรูปแบบอุตสาหกรรม ซูคราโลสได้มาจากการทำคลอรีนซูโครสด้วยซัลฟิวริลคลอไรด์ ตามด้วยไอโซเมอร์และผลิตภัณฑ์คลอรีนอื่นๆ

แอปพลิเคชัน:

อาหารเสริม อี-955ใช้ในการผลิตอาหารเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานในหลายประเทศ รวมถึงได้รับการอนุมัติในสหพันธรัฐรัสเซีย สหภาพยุโรป แคนาดา และออสเตรเลีย ในสหพันธรัฐรัสเซียอนุญาตให้ใช้เป็นสารให้ความหวานในกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ในสารกันบูดรสเปรี้ยวหวานจากผักและผลไม้ ในสารกันบูดรสเปรี้ยวหวานจากปลา ปลาหมัก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และหอย ในปริมาณไม่เกิน 150 มก./กก.
• ในน้ำอัดลมตามรสชาติ น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณมากถึง 300 มก./กก.
• ในน้ำ ธัญพืช ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ขนมหวานปรุงแต่งรสไขมันโดยไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในไอศกรีม น้ำแข็งผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล หรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณไม่เกิน 400 มก./กก.;
• ในผลไม้กระป๋องที่ไม่เติมน้ำตาลหรือมีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในแยม แยม แยมผิวส้มที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง ในผักและผลไม้แปรรูปที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงในปริมาณมากถึง 450 มก./กก.
• ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแป้งขนมเข้มข้นในปริมาณสูงถึง 800 มก./กก.
• ในผลิตภัณฑ์ขนมที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีน้ำตาล: แซนด์วิชที่มีไส้โกโก้ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้แห้ง ไขมันในปริมาณไม่เกิน 1 กรัม/กก.
• ในผลิตภัณฑ์ขนมที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงหรือไม่มีการเติมน้ำตาลซึ่งมีแป้ง โกโก้ ผลไม้แห้งในปริมาณสูงถึง 1.5 กรัม/กก.
• ในหมากฝรั่งโดยไม่เติมน้ำตาลในปริมาณมากถึง 5 กรัม/กก. ซูคราโลสยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านเภสัชกรรมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นของแข็งและของเหลว

  ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:

  ปริมาณซูคราโลสสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือตั้งไว้ที่ 15 มก. ของสารต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์แล้วจะมีสารปรุงแต่งอาหาร อี-955เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะในระหว่างวัน หากไม่อยู่ในร่างกายมนุษย์ จึงไม่เข้าสู่สมอง และไม่สามารถข้ามรกในสตรีมีครรภ์หรือแทรกซึมเข้าสู่น้ำนมแม่ได้ สารให้ความหวานนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับสารอาหารอื่นๆ และไม่ส่งเสริมการหลั่งอินซูลิน ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีแคลอรี่และไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ หากเกินปริมาณซูโครโลสสูงสุดที่อนุญาตในแต่ละวัน มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการระคายเคืองผิวหนัง (คัน, ผื่น, บวม), รบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท, หัวใจเต้นเร็ว, อาการทางเดินหายใจ (หายใจถี่ , น้ำมูกไหล, ไอ), คันตา. สำหรับตอนนี้ อี-955ถือเป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ปลอดภัยที่สุดจากการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการกับหนูและหนูทดลองในห้องปฏิบัติการ และ ซูคราโลสสามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้อย่างสมบูรณ์และไม่เป็นพิษต่อปลาและสิ่งมีชีวิตในน้ำ