วิธีการอบปีกในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปีกไก่ในเตาอบ ปีกไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

วิธีการปรุงปีกไก่ในเตาอบ? สูตรการปรุงปีกไก่ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเขาต้องการสูตรอาหารประเภทใด ท้ายที่สุดแล้วปีกไก่ในเตาอบก็เตรียมตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและผลลัพธ์อาจเป็นอาหารที่แตกต่างกัน: ปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ปีกไก่ในเตาอบในซีอิ๊ว, ปีกไก่กรอบในเตาอบ, ปีกไก่น้ำผึ้งใน เตาอบ ปีกไก่รสเผ็ดในเตาอบ ปีกไก่พร้อมข้าวในเตาอบ ปีกไก่ในมายองเนสในเตาอบ

ต้องการทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบแล้วหรือยัง? แล้วไปทำงาน! ขั้นแรก เตรียมน้ำหมักสำหรับปีกไก่ในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำดองมากมายที่คุณสามารถทดลองได้ ตามกฎแล้วสำหรับน้ำดองจะใช้ชุดเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) ไวน์แดงหรือขาวแห้งมายองเนสซีอิ๊วและชุดผักเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการอาหารจานเผ็ด ให้ปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ ปีกไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้งเป็นอาหารจานอร่อย ปีกที่กรอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ วิธีการปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดอง อุณหภูมิ และเวลาในการอบ สูตรอาหารของเรามีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมด และรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป นี่จะช่วยคุณในการเลือกสูตรอาหารอย่างแน่นอน เช่น คุณต้องการทำปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ ภาพถ่ายของจานนี้จะบอกคุณว่าคุณต้องการมันหรือไม่ เสียดายที่รูปปีกในเตาอบไม่ได้สื่อถึงรสชาติและกลิ่น อย่างไรก็ตามหากคุณเตรียมอาหาร "ปีกไก่ในเตาอบ" ของคุณเอง สูตรและรูปถ่ายที่คุณสร้างสรรค์ที่ส่งถึงเราจะตกแต่งเว็บไซต์ของเราและทำให้แฟน ๆ ของอาหารจานนี้พอใจด้วย ตัวอย่างเช่นสูตรปีกไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสูตรปีกไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบสูตรปีกไก่ในปลอกในเตาอบอาจแตกต่างกันไปดังนั้นประสบการณ์ของคุณในการทำปีกไก่ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา

เราหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการปรุงปีกไก่ในเตาอบไม่เพียงแต่ไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่ยังเป็นกระบวนการที่น่าสนใจอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้น่ารับประทานมาก วิธีปรุงปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ? วิธีการอบปีกไก่ในเตาอบ? วิธีปรุงปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คุณสามารถหาคำตอบได้จากเว็บไซต์ก่อนแล้วจึงหาคำตอบได้ที่เตาไฟ

เรามีเคล็ดลับในการเตรียมปีกไก่ดังนี้

อบปีกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาบนชั้นกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาที

จากของเหลวที่เหลือจากการปรุงจานเตรียมน้ำเนื้อซึ่งใช้ทาปีกเมื่อเสิร์ฟจาน

หากต้องการให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองมากขึ้น ก่อนปรุงปีกไก่ที่มีไขมันต่ำ ให้ทาด้วยซอสน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

เป็นกับข้าวสำหรับปีกไก่ที่ปรุงในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด สลัดกะหล่ำปลีแดงหรือขาว เบอร์รี่และผลไม้ดอง และแอปเปิ้ลแช่ในชามสลัด แจกัน หรือบนจานพาย

ปีกไก่อบในเตาอบทอดในกระทะแล้วทอดน้ำซุปต้มจากพวกเขาและเตรียม pilaf ปีกที่อร่อยที่สุดจะอบและทอด เพื่อให้กรอบและมีรสชาติ พวกมันถูกหมักไว้ล่วงหน้า.

ปีกส่วนสุดท้ายที่บางที่สุดถูกตัดออก. ในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะไหม้และทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของอาหาร แต่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปได้ แทนที่จะตัดคุณสามารถห่อส่วนต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ได้ - นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาเช่นกัน

วิธีหมักปีกไก่

หมักรวมกรด - น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, น้ำส้มสายชู, ซอส, น้ำมันพืช (มะกอก, งา, ถั่วเหลือง, ข้าวโพด ฯลฯ ) และส่วนผสมเครื่องปรุง: เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ผลไม้, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, งา, ขิง ฯลฯ คำแนะนำในการหมักปีกไก่มีดังนี้:

1. หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 ชั่วโมง หรือควรหมักไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น
2. เพื่อให้น้ำดองมีรสชาติมากขึ้น อย่าใช้น้ำมันพืชมากนัก น้ำดองที่กลมกลืนกันมากที่สุดจะได้มาเมื่อผสมน้ำมันและกรด 1 ต่อ 1
3. ปีกไก่หมักไว้ไม่เกินที่ระบุในสูตร เนื้ออาจนิ่มเกินไปหากหมักนานเกินไป เพราะกรดจะทำลายเนื้อ
4. ใช้สมุนไพรสดทุกครั้งที่เป็นไปได้ บดสมุนไพรแห้งด้วยนิ้วของคุณเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกก่อนเติมลงในน้ำดอง
5. การผสมปีกไก่กับน้ำหมักเข้าด้วยกันในถุงพลาสติกซิปปิดสำหรับเก็บอาหารถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี ก็สามารถใส่ภาชนะแก้วก็ได้
6. หลังจากที่ชิ้นเนื้อแช่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้ว อย่าล้างหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แต่ให้นำไปใส่ในกระทะหรือจานอบทันที คำแนะนำที่อาจต้องการมากที่สุดคือบีบปีกเบาๆ
7. สามารถเติมน้ำดองได้ 2-3 ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่โปรดจำไว้ว่าการเติมครั้งสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่เกิน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่เป็นข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร
8. ทิ้งน้ำดองสดที่เหลืออยู่ คุณสามารถวางมันลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีก่อนใช้เป็นซอสสำหรับไก่

สูตรปีกไก่ที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาจากคอลเลกชันการทำอาหาร Magic Food

ปีกไก่กับบลูชีส

ชีสอย่างดอร์บลูจะทำให้ปีกไก่มีความเผ็ดร้อนแบบฝรั่งเศสเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก., เนย 70 กรัม, ซอสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เกลือและพริกไทยเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อทอดลึกถึง 185° แล้วทอดปีกจนกรอบ ขจัดไขมันด้วยผ้ากระดาษ ละลายเนย ซอสร้อน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงบนปีกไก่และราดด้วยซอสบลูชีส

ซอสบลูชีส:ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยไขมันไม่เกิน 20% ไข่แดงตี 2 ฟอง, กลีบกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, ดอร์บลูชีสร่วน 200 กรัม, เกลือและพริกไทย เตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปีกไก่ในซอสหอยนางรม

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 3 กก. (ประมาณ 15 ชิ้น)

หมัก: ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชั้นวาง "ตะวันออก" ในซุปเปอร์มาร์เก็ต), ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ (ควรแบบเบา), เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับขนาดใหญ่ 1 กลีบ, ต้นหอม 1 ต้น (หอมแดงจะดีกว่า) หั่นเป็นก้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว วางเนื้อลงในถาดอบที่มีความลึกปานกลาง แล้วทาด้านบนด้วยน้ำดอง อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง พลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วทาด้วยน้ำดอง 2-3 ครั้งระหว่างทำอาหาร เสิร์ฟเนื้อร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปีกสามารถทอดได้: โดยการทำเช่นนี้ให้ม้วนพวกมันลงในส่วนผสมของแป้งข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน หลังจากนั้นอย่าลืมทำความสะอาดไขมันด้วย (“การทอดไขมัน” เป็นอันตราย!)

ปีกไก่เมเปิ้ลน้ำผึ้ง

ปีกไก่สูตรวันหยุดสุดหรูจากอังกฤษ

วัตถุดิบ: สำหรับปีกไก่ 2 กก., น้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม, กระเทียมสับ 2 กลีบ, ต้นหอมสับ 3 หัว, ซีอิ๊วดำ 50 กรัม, พริกไทยดำบดสด ¼ ช้อนชา, พริกป่นบนปลายมีด (ไม่จำเป็น) ). สำหรับเสิร์ฟ: เมล็ดผักชี เมล็ดงา หรือต้นหอม

การตระเตรียม: ล้างเนื้อแล้วตากให้แห้ง ใช้กรรไกรตัดปีกแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งที่ข้อต่อ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล กระเทียม หัวหอม ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และพริกไทย

วางในจานอบขนาดใหญ่และโรยหน้าด้วยซอส อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 160-170° พลิกกลับ 3-4 ครั้ง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 และอบประมาณ 30 นาที โดยเปลี่ยนปีกทุกๆ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นำออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยผักชี เมล็ดงา หรือหัวหอมสับ

ปีกไก่ในเนยถั่ว

วัตถุดิบ:เนยถั่ว 80 กรัม ปีกไก่ 2 กิโลกรัม (ปีกไก่ 15-20 ชิ้น) เนย 8 ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา สีดำ พริกป่น และพริกไทยขาว อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:ทาจารบีถาดอบขนาดใหญ่สองแผ่น โดยใช้ถาดละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่วอย่างละชิ้น ตัดปีกเป็น 2 ส่วน

ในการทำน้ำดอง ให้รวมส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงเนยถั่วที่เหลือ) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย (คุณอาจต้องการอุ่นเล็กน้อย) วางเนื้อในชามใบใหญ่ เติมน้ำดอง และคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบปีกไก่ให้ทั่ว หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หรือหลายชั่วโมงในตู้เย็น (สามารถหมักข้ามคืนได้)

คนหลายๆ ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ อบในน้ำดองที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ระบายของเหลว พลิกปีกแล้วอบต่ออีก 20 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของปีก

ปีกไก่เคลือบรสเผ็ด

ส่วนผสมของสูตร:ปีกไก่ 18 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม อบเชยป่น กานพลู เมล็ดยี่หร่าบด และพริกไทยดำบดสด อย่างละ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:ตัดปีกแต่ละข้างตามแนวรอยต่อออกเป็นสามส่วนแล้วทิ้งส่วนที่บางที่สุด (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในถุงพลาสติกหมัก เพิ่มปีกไก่ที่นั่น เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบเนื้อที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที โดยพลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งระหว่างปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดหรือน้ำดองที่ใช้แล้ว

นอกจากสูตรปีกไก่แล้ว-

ปีกไก่รสเผ็ดในซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. (18 ชิ้น), เกลือและพริกไทยตามชอบ, ซอสบาร์บีคิว 300 กรัม (ปริมาณมาก) น้ำผึ้งละลาย 50 กรัม ซอสทาบาสโกและวูสเตอร์อย่างละ 2 ช้อนชา และมัสตาร์ดร้อน

การตระเตรียม:ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดปีกออกครึ่งหนึ่ง โดยทิ้งส่วนที่บางที่สุดออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม เทซอสลงบนเนื้อในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หรือไฟปานกลางเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ปีกไก่อบในไวน์

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 2-2.5 กก. สำหรับน้ำดอง:เนยหรือมาการีน 120 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม, ซีอิ๊ว 100 มล., ไวน์แดง 100 กรัม, แห้ง 2 ช้อนชา การตระเตรียม: ผสมและให้ความร้อนส่วนผสมของน้ำดอง วางปีกไก่ลงในกระทะแบนแล้วราดน้ำดอง วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบด้วยซอสที่อุณหภูมิ 170 องศา หากเนื้อซอสซึมไม่หมด ให้สะเด็ดน้ำและตากเนื้อเล็กน้อยในเตาอบก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่เอเชีย

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กก. น้ำ 100 กรัม น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 100 กรัม กระเทียมสับ 3 กลีบ

การตระเตรียม: ตัดปีกไก่แต่ละข้างออกเป็นสามส่วน โดยเว้นส่วนปลายไว้ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ใส่เนื้อลงไปแล้วปิดปากถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยเขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบปีกไก่ในกระดาษฟอยล์ที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก., น้ำมันมะกอก 20 กรัม, ผงกระเทียม - 3 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ลูก, 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชาซอส Worcestershire, ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 3 หัว สับและอื่น ๆ สำหรับการตกแต่ง ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ, โหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา, พริกป่นป่น, พริกไทยดำบดสด, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ: น้ำดองที่เหลือ, น้ำผึ้งละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:ล้าง แห้ง และหั่นเป็น 2 ส่วน (ทิ้งส่วนปลาย) ในถุงพลาสติกหรือชามแก้ว ผสมน้ำมัน กระเทียม น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับ ทาบาสโก โหระพา พริกป่น น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ใส่ปีกไก่ลงไปผัด ปิดภาชนะ หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางจานอบ (หรือแม่พิมพ์ หากมีสองอัน) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทเคลือบให้ทั่วเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำดองที่เหลือ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/2 ช้อนชา อบปีกเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีที่ 170 องศา พลิกปีก 1-2 ครั้ง จัดเรียงปีกในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยกุ้ยช่ายสับสด

ปีกไก่กับซอสขิงกระเทียม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 6 ชิ้น, หัวหอมแดงสับ 2 หัว, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 1 กระป๋อง, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, ขิงขูดกับกระเทียม 2 ช้อนชา (1:1)

การตระเตรียม: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตัดปีกออกเป็น 3 ชิ้น ทิ้งส่วนที่บางที่สุด (ทิ้ง) แล้ววางส่วนที่เหลือลงในน้ำมันที่ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากัน เพิ่มซอสขิงกระเทียมและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที เพิ่มมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วยคนให้เข้ากันแล้วปรุงจนเนื้อนุ่ม

ปีกไก่โดมินิกัน

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1,500 กรัม. สำหรับน้ำดอง:น้ำมะนาว 1 แก้ว ซีอิ๊ว 20 มล. ซอสวูสเตอร์ 20 มล. กระเทียมสับ 4 กลีบ สำหรับการหายใจ:แป้ง 350 กรัม, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, พริกไทยดำและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา, น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด

การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เพิ่มปีกไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หรือ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ผสมแป้ง ปาปริก้า พริกไทย และเกลือในภาชนะแก้ว ใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมนี้ เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะทรงลึกหรือใช้หม้อทอด ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ

ปีกไก่อบสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 3 กก. เกลือและพริกไทยตามชอบ ซีอิ๊วเกลือต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราดด้วยแป้งข้าวโพด, ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม, น้ำผึ้ง 15 กรัม, 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดสับกระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม: ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน โดยทิ้งส่วนที่บางที่สุดไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางที่ด้านล่างของเตาอบ

ใส่ซีอิ๊วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปจนละลายหมด ปัดส่วนผสมที่เหลือ และตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทลงบนปีกไก่ พลิกกลับให้เคลือบให้ทั่ว และปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่อไปจนกระทั่งซอสคาราเมล (ประมาณ 15 นาที)

ปีกไก่เกาหลี

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กก. ขิงสด 2.5 ซม. ที่ต้องสับ น้ำมันงา 15 กรัม ซีอิ๊ว 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำผึ้ง 50 กรัม กระเทียมสับ 5 กลีบ หัวหอมสับครึ่งลูก สีแดง 2 ช้อนชา พริกไทย .

การตระเตรียม:ผสมส่วนผสมสำหรับซอสทั้งหมด (ยกเว้นไก่) หมักปีกในซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (สองสามชั่วโมงจะยิ่งดี)

บนเตาในกระทะอุ่นทอดปีกไก่จนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเทซอสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยปิดฝา

ปีกไก่นม

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 18 ชิ้น, แป้งสาลีและข้าวโพดอย่างละ 200 กรัม, เกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, นมครึ่งลิตร, น้ำมันพืช

การตระเตรียม: เตรียมนมหมักโดยผสมนม แป้ง เกลือ พริกไทย และกระเทียม วางปีกลงในน้ำดองแล้วเขย่าปีกในภาชนะหรือถุงจนกระทั่งเคลือบด้วยน้ำดองให้ทั่วถึง จากนั้นวางบนถาดอบ 2 แผ่น ใช้แปรงทาน้ำมันพืชด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับ ฉีดน้ำเล็กน้อย แล้วอบจนเป็นสีทองและกรอบ

ปีกไก่ในซอสบัลซามิก

วัตถุดิบ:สำหรับปีกไก่ทอด 12 ปีก - ใบโหระพาสดสับครึ่งพวง, ไวน์แดง 50 กรัม, เกลืออย่างละ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำบดสด, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม

การตระเตรียม:รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกลงในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทซอสลงบนปีกไก่ทอดที่อุ่นแล้วพร้อมเสิร์ฟทันที

ปีกไก่พร้อมน้ำส้มและฮอยซิน

วัตถุดิบ:น้ำส้มบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วฮอยซิน 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ขิงสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสด 3 กลีบ (สับ) ไก่ 1 กก. ปีก หัวหอมสีเขียวขนาดกลาง 3 หัวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม: รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกไก่และต้นหอมลงในถุงพลาสติกซิปปิดหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เพิ่มไก่ลงในน้ำดอง เขย่าให้เข้ากัน และแช่เย็นข้ามคืน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดถาดอบขนาดใหญ่ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จัดเรียงปีกไว้แล้วอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด

ปีกไก่ขมิ้น

วัตถุดิบ: กระเทียมสับ 4 กลีบ, พริกแดงสับ 1 เม็ด, หัวหอมสับละเอียด 1 หัว, 1 ช้อนชา ผงขมิ้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ปีกไก่ 12 ชิ้น แบ่งเป็น 2 ส่วน

การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ เทน้ำดองลงไป ปิดฝาและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางก้นจานอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางปีกไว้ด้านบน แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปีกไก่ย่างขั้นพื้นฐาน

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. แยกตามรอยต่อ เนย 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ถ้วย พริกป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม: เปิดเตาย่างด้วยไฟแรง ทาน้ำมันบนตะแกรงย่างเล็กน้อย ปรุงปีกไก่แต่ละด้านเป็นเวลา 8-12 นาที จนกระทั่งเนื้อคั้นออกมา ละลายเนยในกระทะแล้วเติมซอสเผ็ด พริกป่น พริกไทยดำ ใส่เนื้อลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยปิดฝาไว้ เทซอสลงบนปีกแล้วปิดฝาภาชนะ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง บีบปีกเบาๆ แล้วอบที่ 180 องศา

ปีกไก่ในซอสไข่และนม

วัตถุดิบ:น้ำมันทอด, แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย, เกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา, ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้ว ปีกไก่ 2 กก. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ถึง 190 องศาเซลเซียส รวมแป้ง เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น ผงกระเทียม และปาปริก้าลงในชามขนาดใหญ่ ปัดไข่และนมลงในชามขนาดเล็ก จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วคลุกแป้ง ทำซ้ำกับเนื้อแต่ละชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากที่นั่นแล้วทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีชมพูเป็นเวลา 10 นาที ละลายเนยในไมโครเวฟ เทลงบนปีก

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งกระเทียมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ: น้ำผึ้ง 1 1/2 ถ้วย ซีอิ๊ว 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ ปีกไก่ 1 กก.

การตระเตรียม:ใส่น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ห่อฟอยล์เพื่อให้ปีกอยู่ข้างในและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อบที่ 190 องศา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วตั้งไฟในเตาอบอีก 15 นาที

ปีกไก่กับซอสคาราเมล

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1.5 กก. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ถ้วย กระเทียมกานพลู 1 อัน เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือ และพริกไทย วางเนื้อลงในกระทะแล้วเทซอสลงไป อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนซอสคาราเมล

ปีกไก่พร้อมข้าวและผัก

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1 กก., หัวหอมสับละเอียด 2 หัว, ก้านขึ้นฉ่ายสับ 1/4 ถ้วย, ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 4 ถ้วย, ข้าวขาว 2 ถ้วย, กึ่งสุก, ถั่วลันเตา 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 3 ลูก, หั่นลูกเต๋า, ขูด 1 ถ้วย แครอท เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม: ล้างให้สะอาด แห้ง และปรุงรสตามชอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อ ผัดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หัวหอม คื่นฉ่าย ซอสทาบาสโก และผัดจนหัวหอมและคื่นฉ่ายนิ่ม จากนั้นเติมน้ำ ข้าว ถั่วลันเตา มะเขือเทศ แครอท และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 25 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าข้าวและถั่วจะนุ่มแต่ยังคงเป็นเม็ดเล็ก (อัล เดนเต้)

ปีกไก่ "อมยิ้ม"

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 10 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกเขียวสับละเอียด 1 ช้อนชา แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊ว พริกป่น สีผสมอาหารสีแดง น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกเขียวเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ที่ปีกแต่ละข้าง ให้เอาเนื้อออกจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้คุณเหลือเนื้อ "แท่ง" หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที นำออกจากน้ำดองและเติมแป้งลงในของเหลวเพื่อสร้างแป้ง (แป้ง) จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วอบในถาดอบที่ทาน้ำมัน พลิกกลับหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ปีกไก่ตะวันออก

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กิโลกรัม แป้ง 1 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว หั่นเต๋า น้ำส้ม 2/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด 1/4 ช้อนชา 1 ช้อนชา กระเทียมบดแห้ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 190 องศา ขุดปีกไก่ในแป้งแล้วทอดในเนยหรือมาการีนในกระทะ จากนั้นวางลงในจานอบ รวมหัวหอม น้ำส้ม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊ว ขิงบด และผงกระเทียม/เกลือลงในกระทะ ต้ม. เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 30-60 นาที โดยพลิกกลับ 1-2 ครั้งระหว่างทำอาหาร

ปีกไก่กับบัตเตอร์มิลค์

วัตถุดิบ: ไข่ 2 ฟอง บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย ปีกไก่ 1.8 กก. แป้ง 3 ถ้วย แครกเกอร์เกลือบด 1 ถ้วย พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา พริกป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียม 1/2 ช้อนชา ผง, น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกันเป็นเมอแรงค์ เทลงบนปีกไก่ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที รวมแป้ง เศษพริกไทยป่น ไธม์ พริกป่น เกลือ และผงกระเทียมลงในชามใบใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

นำน้ำหมักบัตเตอร์มิลค์ออกจากชาม ม้วนเนื้อในเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ แล้ววางลงในหม้อทอดที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในแต่ละด้านประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ ขจัดไขมันออก และปรุงรสด้วยเกลือ

ปีกไก่พร้อมข้าวและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1.5-2 ถ้วย กานพลูบด 2 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบบด ใบกระวาน 8 ใบ พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยตามชอบ ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ 4 ถ้วย น้ำ, กานพลู 1 ช้อนชา, เกลือ 1 1/2 ช้อนชา, ขมิ้นป่น 2 ช้อนชา, อัลมอนด์ขูด 1/3 ถ้วย, ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ ผสมกานพลู กระเทียม ใบกระวาน พริกป่น เกลือ พริกไทย วางปีกลงในกระทะแล้วเติมซอสหนึ่งช้อนให้แต่ละชิ้น วางกระทะในเตาอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 350 องศาแล้วอบจนซอสข้นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

หุงข้าวด้วยกานพลู ขมิ้น อัลมอนด์ ลูกเกดในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรง ทำเครื่องเคียงกับปีกไก่ได้อร่อยมาก

ปีกไก่กับโรสแมรี่

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 2 กก. โรสแมรี่ 10 ก้าน กระเทียม 1/2 หัว แบ่งเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยมะนาว 1 ช้อนชา เกลือตามชอบ

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางปีกไก่ โรสแมรี่ กระเทียม และกานพลูลงบนถาดอบ ราดน้ำมันมะกอกลงไป ใส่โรสแมรี่ลงบนเนื้อ ใส่กระเทียม พริกไทยเลมอน กานพลู และเกลือ อบเนื้อในเตาอบจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาและเป็นสีชมพู (35-40 นาที) ในระหว่างกระบวนการ ให้เอากระเทียมและโรสแมรี่ออก แล้วใส่ลงในเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ปีกไก่สีส้ม

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปีกไก่ 18 ชิ้นผ่าครึ่ง แยมผิวส้ม 1/2 ถ้วย มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ จากนั้นละลายแยมผิวส้มในกระทะ แล้วใส่ซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งซอสกลายเป็นเคลือบบนปีก เสิร์ฟร้อน

ปีกไก่กับเหล้ารัมและถั่วลิสง

วัตถุดิบ: เหล้ารัม 1/3 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย, น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงต่างๆ ตามชอบ 1 ห่อ, กระเทียมบด 2 ช้อนชา, กระเทียมบด 2 กิโลกรัม ปีกไก่ 3 ชิ้น หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วยถั่วลิสงสับ

การตระเตรียม:ในชามขนาดใหญ่ ผสมเหล้ารัม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ซอสพริก เครื่องปรุงรส และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มเนื้อสัตว์ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน จากนั้นแยกเนื้อออกจากน้ำดอง ตั้งไฟย่างไว้ที่ระดับปานกลาง ปรุงปีกหมุนประมาณ 12-20 นาที โรยด้วยหัวหอมสับและถั่วลิสง

ปีกไก่กับผักชี

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 8 ชิ้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, สับละเอียด, หอมแดงสับ 1/2 หัว, พริกหยวกสับ 3 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยแห้ง, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำซุปไก่ 1 3/4 ถ้วย, ผักชีสด 2 ช่อ

การตระเตรียม: หั่นเป็นสามชิ้น เอาส่วนที่บางออก ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนจัด จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารกวน เพิ่มหัวหอมและพริกหยวก จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วเทลงในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ด้วย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สับผักชีสับหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นปิดไฟและพักจานไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าว

ปีกไก่-เคบับ

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 36 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 1 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย, พริกแดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม:รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นปีก เพิ่มเนื้อสัตว์ ปิดฝา และหมักในตู้เย็นข้ามคืน เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 15 ซม. เทน้ำดองที่เหลือลงไปแล้วปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 8 นาที

ปีกไก่น้ำผึ้งกับน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร: พริกไทยดำป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ปีกไก่ 250 กรัม 2 อัน, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, ซอสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย (หรืออะไรก็ได้ ซอสอื่นที่คุณเลือก), น้ำแอปเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลหลายลูก

การตระเตรียม:ผสมพริกไทยดำ ผงหัวหอม พริกแดงป่น ผงกระเทียม และเกลือลงในชาม ใส่เนื้อลงในถุงพลาสติกซิปด้านบนขนาดใหญ่ เทส่วนผสมแห้งลงไปแล้วเขย่าจนปีกปิดสนิท หมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมเตาย่างและเพิ่มแอปเปิ้ลลงในถ่านเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับควัน รวมน้ำผึ้ง ซอสบาร์บีคิว และน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดเล็ก เคลือบปีกไก่เสียบไม้แล้วปรุงด้วยการรมควันเป็นเวลา 20-30 นาที หากต้องการ คุณสามารถใช้กระทะแทนไม้เสียบ โดยวางลงบนถ่านโดยตรง

ปีกไก่ "เมา"

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. เบียร์ 350 กรัม (หรือโคล่า) ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา พริกป่น, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: รวมซอสเผ็ด เบียร์ พริกไทยดำ พริกป่น และซีอิ๊วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อลงในซอส เปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง วางกระทะให้ห่างจากตะแกรง เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ไฟทางอ้อมโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อซอสเริ่มเคี่ยว ให้ใช้ที่คีบเอาปีกออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรง ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นนำกลับคืนสู่ซอสและทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10 นาทีเป็นเวลา 50 นาที ซอสจะข้นและเป็นคาราเมลบนเนื้อ

ปีกไก่อบนั้นแห้งยาก แทบจะปรุงดิบไม่ได้เลย และต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้ปีกไม่มีรส กล่าวอีกนัยหนึ่งการทำให้ซากส่วนนี้เสียหายนั้นง่ายพอ ๆ กับการได้ทองคำจากตะกั่วโดยไม่ต้องใช้ศิลาอาถรรพ์ หากต้องการเสิร์ฟปีกไก่ที่กรอบและชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณไม่จำเป็นต้องติดตามอุณหภูมิในเตาอบอย่างใกล้ชิดหรือมองหาส่วนผสมแปลกใหม่สำหรับการหมัก พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบ (โชคดีที่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับไก่) วางนกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทั้งหมด! คุณสามารถดำเนินธุรกิจอย่างใจเย็นหรืออุทิศเวลาว่างให้กับกับข้าว สลัด หรือของหวาน ยังไม่แน่ใจว่าจะปรุงปีกไก่ในเตาอบหรือไม่? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนและรายละเอียดเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหาร และในตอนท้ายของบทความฉันได้ตีพิมพ์น้ำดองยอดนิยมหลายรายการสำหรับทุกรสนิยม

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีอบปีกไก่ในเตาอบ (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ปีกไก่เนื้อเหมาะสำหรับการอบมากกว่า พวกมันมีเนื้อมากกว่าและอ้วนกว่า สัตว์ปีกมีผิวหนังที่แข็งกว่าและมีเนื้อที่ปีกน้อย ที่นั่นจะไม่มีอะไรกินจริงๆ จานนี้อาจเหมาะเป็นของว่างสำหรับเบียร์ (แทนปลาหมึกแห้ง :-) หรือแครกเกอร์) เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างปีกไก่ให้สะอาด คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีก็ได้ แห้ง. มีตอขนนกไหม? นำไปย่างบนเตาแก๊สหรือใช้แหนบในครัวดึงออก คุณสามารถตัดกลุ่มสุดท้ายออกได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี นอกจากนี้หากต้องการให้แบ่งปีกออกเป็นสองส่วน (ที่เอ็น) เพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น ให้หมุนข้อต่อออกก่อน
ขั้นแรกนำปีกไก่ที่เตรียมไว้ใส่กระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
ผสมส่วนผสม เทลงบนปีกไก่
แปรงปีกแต่ละข้างด้วยน้ำดอง ปิดฝาชาม. หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที คุณวางแผนที่จะหมักนานขึ้นหรือไม่? อย่าลืมย้ายไก่ไปไว้ในที่เย็น
ทาแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปีก. ขอแนะนำให้พวกเขาครอบครองหนึ่งแถว วิธีนี้จะทำให้ได้สีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น
หากต้องการ ให้โรยเมล็ดงาด้านบน ปิ้งในกระทะที่แห้งดังในภาพ วางปีกไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35-45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อม ให้เจาะปีกในส่วนที่หนาที่สุด (ใกล้กระดูก) ไม่มีอิชอร์เหรอ? ไก่พร้อมแล้ว
เสิร์ฟปีกไก่ทันทีที่ออกจากเตาอบ อร่อยมากกับกับข้าวมันฝรั่งหรือข้าวหรือพาสต้าต้ม

สูตรหมักเพิ่มเติมสำหรับปีกอบกรอบ:

• ผสมผสานความเผ็ดร้อนสไตล์ตะวันออก สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว 100 มล. กระเทียมสด 3-4 กลีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ 3/4 ช้อนชา ขิงบด, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช 50 มล. และเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส ปอกกระเทียม บดด้วยวิธีที่สะดวก อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรืองา) กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศบด คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนปีก หมักเป็นเวลา 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง น้ำผึ้งและซีอิ๊วจะอบบนผิวไก่ ส่งผลให้เปลือกมันเงาน่ารับประทาน และปีกด้านในจะคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้
• มัสตาร์ดหมัก ในการเตรียมการคุณจะต้องมีมัสตาร์ดสำเร็จรูป (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 3-4 กลีบและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมก็เพียงพอที่จะหมักปีกไก่ได้ 600-800 กรัม รวมส่วนผสมทั้งหมด (สับกระเทียมก่อน) ถูปีก. อบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
• ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบกับน้ำมันพืชและเกลือ adjika แห้ง มาจอแรม ขมิ้น ส่วนผสมแกง ปาปริก้าหวาน ไธม์ โรสแมรี่ รสเผ็ด ใบโหระพา หรือสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง เหมาะสำหรับไก่ เพิ่มน้ำดองให้กับปีกไก่ ปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลา 40-60 นาที และเริ่มอบในเตาอบ..

วันนี้เราจะอบปีกไก่หมักด้วยเครื่องเทศตะวันออกกลางในเตาอบ ของว่างรสเผ็ดจัดจ้านเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเบียร์ได้ในคืนวันศุกร์ที่อากาศเย็นสบาย

ดูสิ่งนี้ด้วย:

สูตรอาหาร: ปีกไก่เผ็ดอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ขนาดใหญ่ยี่สิบห้าปีก (ปีกประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
2. น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
3. ยี่หร่าสองช้อนชา
4. ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
5. พริกป่นหนึ่งช้อนชา
6. ขมิ้นสามในสี่ช้อนชา
7. ออลสไปซ์ครึ่งช้อนชา
8. เกลือหนึ่งช้อนชา
9. พริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา
10. ซอสทาฮินีหนึ่งแก้ว - สูตรสามารถทำได้

อุปกรณ์เสริม:

1. ถุงพลาสติกมีซิป.
2. แผ่นอบ 1 หรือ 2 แผ่น
3. กรรไกรทำครัว.
4. ที่คีบครัว.
5. ฟอยล์ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

วิธีตัดปีกไก่

เตรียมน้ำดองสำหรับปีก

• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกับเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย หากคุณต้องการให้ปีกไก่ปรุงสุกมีรสเผ็ดปานกลาง ให้ลดปริมาณพริกป่นลงเหลือครึ่งช้อนชา หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนแรง ให้เติมพริกป่นหนึ่งช้อนและหนึ่งในสี่

วิธีหมักปีก

• เอาถุงพลาสติกที่มีซิป ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำดองลงในถุงแล้วมัดตัวล็อคให้แน่น โดยไล่อากาศออกจากถุงก่อนหน้านี้ ผสมเนื้อให้เข้ากันในถุงเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำดองเป็นชั้นเท่าๆ กัน
• หากไม่มีถุงซิปล็อคก็ใช้แบบปกติได้ เพียงผูกปมที่คอแล้วทำตามขั้นตอนข้างต้น
• วางถุงพลาสติกไว้ในตู้เย็นและหมักปีกไว้หกชั่วโมง
• โปรดทราบว่าวิธีนี้สามารถใช้หมักสัตว์ปีกเพื่อทำบาร์บีคิวได้ด้วย คุณยังสามารถหมักเนื้อสัตว์ปีกสำหรับบาร์บีคิวในซีอิ๊วหรือเคเฟอร์ได้

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงมาก อร่อยมาก ราคาไม่แพง และเตรียมง่ายมาก บางครั้งก็แค่ใส่เกลือและทอดก็เพียงพอแล้ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้ปีกไก่ราคาไม่แพงแบบเดียวกัน โปรดดูสูตรอาหารต่อไปนี้ พวกเขาอธิบายวิธีการอบปีกในเตาอบแบบต่างๆ วิธีนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูและพลิกจานอยู่ตลอดเวลาเหมือนอย่างที่คุณต้องทำในกระทะ

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์เช่นไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย ไก่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งไม่เพียงใช้โดยรวมเท่านั้น แต่ยังใช้ในแต่ละ "ส่วน" ด้วย (ต้นขา, ขา, หลัง, ปีก) เราขอแนะนำให้คุณอบปีกไก่กรอบในเตาอบ จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเมนูวันหยุดและเมนูประจำวัน

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ – 800 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปีกไก่อบในเตาอบ

เนื่องจากปีกไก่จะสุกในเตาอบ ให้เลือกจานอบที่เข้าเตาอบได้สำหรับจานนั้น อุทิศจุดเริ่มต้นในการปรุงอาหารเพื่อแปรรูปปีกไก่ โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง ดูแลสภาพที่ต้องการล่วงหน้าควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อน ตรวจสอบแต่ละปีก หากมีขนติดอยู่ให้ถอดออก ล้างชิ้นส่วนไก่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดปีกแต่ละข้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็วด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้กระดาษเหลืออยู่บนพื้นผิว วางปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่

ปรุงรสปีกด้วยเกลือ อย่าใส่เกลือเยอะเพราะปีกจะสุกในซีอิ๊วในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลืออยู่แล้ว

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการหมักคือมายองเนส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้

หลังจากมายองเนสแล้ว ให้เติมซีอิ๊วคลาสสิคที่ปีกไก่

ใช้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักทั้งหมดแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม เครื่องเทศ มายองเนส และซีอิ๊วควรกระจายบนปีกไก่เท่าๆ กัน วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา นำจานอบที่เข้าเตาอบได้และทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง วางปีกที่หมักไว้ลงในกระทะ

อบปีกในเตาอบประมาณ 45-50 นาที มุ่งเน้นไปที่ "ความสามารถ" ของเตาอบของคุณ ปีกควรจะกรอบ

นำกระทะออกจากเตาอบ - ปีกกรอบพร้อมในเตาอบ! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นแล้ว

เครือข่ายทีเซอร์

ปีกไก่กับกระเทียมในเตาอบ

ปีกกรอบหอมกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นและเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ มีไขมันปานกลางมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มที่มีฟอง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่หรือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกก่อน ควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง (คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีหรือใช้กระดาษเช็ดปาก) จากนั้นจะต้องทำความสะอาดปีกของขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี)
2. วางปีกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชามทรงลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศไก่และเกลือ ระวัง: เครื่องปรุงรสหลายชนิดมีเกลืออยู่แล้ว หากคุณได้รับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไก่อีกต่อไป ผสมปีกไก่กับเครื่องปรุงรสให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบด้วยชั้นเผ็ดอย่างสม่ำเสมอ และพักไว้ 30 นาทีเพื่อหมัก
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมกระเทียม ทำความสะอาดเปลือกและฟิล์ม จะต้องสับกลีบที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษขูดกานพลูบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
4. เพิ่มกระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงในปีกหมักแล้วผสม พักกระเทียมที่เหลือไว้ก่อน เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง
5. ทาจานอบหรือกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปีกติดที่ด้านล่างของจานเมื่ออบ หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ปีกนั้นค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังนั้นไขมันของพวกมันเองจึงเพียงพอที่จะนำไปทอดได้
6. วางปีกลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
7. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำปีกกระทะออก นำฟอยล์ออก แล้วใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผสมปีกไก่เข้ากับมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
8. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ปีกไก่อบแสนอร่อยในเตาอบก็พร้อม!

เคล็ดลับ: หากต้องการปีกที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้

ปีกไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดเป็นอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขามีรสหวานเผ็ด อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้ด้วยการทดลองกับมัสตาร์ดประเภทต่างๆ คุณสามารถทานรสเผ็ดหวานและแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ ได้ ตัวเลือกนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานอนาคต แต่ชนิดของน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก จุดประสงค์หลักคือเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจานและเคลือบปีกด้วยเคลือบที่อร่อย คุณสามารถทานน้ำผึ้งหวานได้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 60-70 มล.;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ล้างปีก เช็ดให้แห้ง และถอดขนออก เพื่อให้อาหารจานเสร็จกินได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถแบ่งปีกออกเป็นช่วง ๆ ล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดที่รอยต่อของข้อต่อ
2. เกลือและพริกไทยปีก โปรดทราบว่าจะปรุงด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นใช้พริกไทยและเกลือน้อยกว่าที่คุณใช้สำหรับปีกไก่ทั่วไป
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระทะที่ไม่ติด วางปีกที่ปรุงรสแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อน อุณหภูมิควรสูง – ประมาณ 250 องศา เพื่อให้ปีกทอดได้อย่างเหมาะสม
4. ขณะเดียวกันเตรียมซอส: รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วลงในชามลึก ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือปัด คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย - ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบ แล้วราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละปีกได้รับการรดน้ำ
6. ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา - ตอนนี้ไก่จะไม่ทอด แต่เคี่ยวในซอสหอม วางกระทะที่มีปีกไว้ในเตาอบ
7. ปรุงปีกต่ออีก 20-25 นาที นำออกจากเตาอบทุก 5 นาทีแล้วทาซอสด้วยซอส วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แปรงทาขนม คุณยังสามารถราดซอสด้วยช้อนก็ได้
8. ปีกไก่แสนอร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ดพร้อมแล้ว

ปีกบาร์บีคิวในเตาอบ

เวลาว่างลองทำปีกไก่บาร์บีคิวดู สูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัวหอมใหญ่หรือ 3 หัวหอมเล็ก
• น้ำผึ้ง – 1/4 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น (คั้นน้ำ);
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตรวจสอบปีกแต่ละข้างว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หากพบสิ่งดังกล่าว ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากสิ่งเหล่านั้น
2. เกลือและพริกไทยที่ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้เพื่อหมัก
3. ปอกหัวหอม แช่มีดในน้ำเย็นแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมและเคี่ยวซอสประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4. นำซอสออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
5. วางปีกไก่ลงในจานอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปีก)
6. ย้ายปีกที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ ซอสที่เหลือในจานอบสามารถผ่านตะแกรงและเสิร์ฟบนปีก

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการทอดปีกไก่ไว้ล่วงหน้า เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมันที่จะกลายเป็นเปลือกแข็ง

• ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ เช่นน่องไก่ต้นขาหรือทั้งขา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ
• เมื่ออบ ให้ลองเติมโรสแมรี่หรือไธม์ลงไปในกระทะ เพราะมันจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับไก่
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดเล็กน้อยลงในพิมพ์ได้
• ถ้าคุณไม่มีเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป ให้ใช้เครื่องเทศแยกกัน พริกไทยดำและแดง ส่วนผสมแกง ผงปาปริก้า ขมิ้นและผักชีบดเหมาะสำหรับปีก
• คุณยังสามารถทดลองกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ ซึ่งช่วยเน้นรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี
• หากต้องการตรวจสอบว่าปีกเสร็จแล้วหรือไม่ ให้ตัดลงไปถึงกระดูก เนื้อข้างในไม่ควรเป็นสีชมพู และโดยเฉพาะสีแดง
• เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว คุณสามารถเสิร์ฟปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง