อาหารโลกรู้จักอาหารมากมายที่ทำจากกะหล่ำปลี แต่ในบทความนี้ เราจะจงใจไม่พูดถึงอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้ ไม่ใช่พูดถึงซุปกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลี หรือพายกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานพิเศษอื่นๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นสลัด เครื่องเคียง หรือแม้แต่ของหวาน
แต่ก่อนอื่น กฎบางประการที่จะช่วยคุณเลือกกะหล่ำปลีและเตรียมอาหารกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด:
. เมื่อเลือกกะหล่ำปลีควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย ใบไม้ควรจะแข็งแรง สด ปราศจากความเสียหายและคราบสกปรก
. บีบหัวกะหล่ำปลีในมือของคุณ - ควรจะหนาแน่นและแน่นหากกะหล่ำปลีมาสายหรือในทางกลับกันนุ่มนุ่มและหลวมหากกะหล่ำปลีมาเร็ว
. ให้ความสนใจกับก้าน - ไม่ควรมีคราบหรือเชื้อราบนบาดแผล
. อย่าอายและดมหัวกะหล่ำปลีเพราะกะหล่ำปลีสดมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย แต่ถ้ามีกลิ่นเน่ากรดหรือแอมโมเนียคุณควรปฏิเสธการซื้อเนื่องจากมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่กะหล่ำปลีดังกล่าวจะถูกเก็บอย่างไม่ถูกต้อง
. และจำไว้ว่าอาหารทั้งหมดที่สามารถเตรียมจากกะหล่ำปลีได้ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ไม่จำเป็นต้องปรุง (ดีหรือเกือบจะไม่ได้) นั่นก็คือสลัด ใช่ ใช่ สิ่งที่ง่ายที่สุดมักจะกลายเป็นประโยชน์มากที่สุด
สลัดกับกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, วอลนัท, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักใบเขียวและหัวหอม, ข้าวและลูกเกด กุ้งและซีอิ๊วจะเพิ่มกลิ่นหอมแบบตะวันออก ส่วนแกง ปาปริก้า และพริกแดงจะทำให้นึกถึงอินเดีย
วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และผักชีลาว แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีต้น 1 หัว
2 กอง กุ้งต้มปอกเปลือก,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ขิงขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
มะนาวสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีและสับกระเทียม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดสักครู่ จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มกุ้งผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทซีอิ๊วใส่พริกไทยและเกลือตั้งไฟสักครู่แล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 400 กรัม
บีทรูทต้ม 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำตาลเล็กน้อย
พาสลีย์.
การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับกะหล่ำปลีฝอย ใส่มะรุม น้ำตาล และเนย ผัดและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์
การดองและดองกะหล่ำปลีอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดสด นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่า
กิมจิ 
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำส้มสายชูพริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับพริกแดง ผสมกับกะหล่ำปลี ใส่ในจานแก้วหรือดินเหนียว วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 วัน หากคุณไม่มีความอดทนที่จะรอ ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
1 หัวหอม
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง วอลนัท,
½ ช้อนชา adjika (จริง!),
ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4-6 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ระบายในกระชอน ผ่านกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและสมุนไพร บดวอลนัทในครกหรือใช้มีดสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม adjika ผสมและวางในชามสลัด ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเมล็ดทับทิม
ส่วนผสมของน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 25-30 กรัม
โป๊ยกั๊ก, สะระแหน่, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชามเคลือบฟันหรือแก้ว ต้มน้ำเกลือ (ในอัตราน้ำเกลือ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) โรยกะหล่ำปลีด้วยโป๊ยกั้ก ยี่หร่า หรือมิ้นต์ (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศตามชอบ) เทน้ำเกลือเดือดลงไป แล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลง กดกะหล่ำปลีด้วยแรงกด ใส่เปลือกขนมปังดำลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น คุณสามารถเพิ่มหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกะหล่ำปลี
คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงจากกะหล่ำปลีได้ บำรุงและในขณะเดียวกันก็ไม่หนัก - คุณจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน (อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถพูดแบบเดียวกันกับ bigos ได้ แต่ทุกกฎมีข้อยกเว้น!)
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
1 กอง ข้าว,
6 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
พริกหวาน 2 อัน
4 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
น้ำซุปผักหรือน้ำ 1 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดด้วยเกลือแล้วบีบ สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปผักแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดและปรับพื้นผิวให้เรียบ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนข้าว ปิดฝากระทะและวางในเตาอบประมาณ 10-20 นาที
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
เนื้อรมควัน 2 กิโลกรัม (ไส้กรอก เนื้อ แฮม ฯลฯ)
หน้าอกรมควัน 250 กรัม
5-6 ชิ้น เห็ดแห้งต้ม
2-3 ช้อนโต๊ะ แยมลูกพลัม,
1 กอง ไวน์แดง,
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 5-10 อัน
ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีสดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ ผัดกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีสด สับเนื้อรมควันและเนื้อหน้าอก ใส่กะหล่ำปลี ใส่เห็ดแห้งต้ม จูนิเปอร์เบอร์รี่ แยมลูกพลัม และเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่มและมวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เสาเตรียม bigos ในฤดูหนาวในปริมาณมากแล้ววางไว้ที่ระเบียง Bigos ค้างและถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน เช่นเดียวกับในรัสเซียโบราณที่มีซุปกะหล่ำปลีทุกวัน!
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
เนื้อสับ 400 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม (หรือสีขาว)
1 กอง วางมะเขือเทศ,
หัวหอม 1-2 หัว
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว 1 พวง
น้ำมะนาว,
พริกไทยแดงหรือดำป่น
เกลือน้ำตาล
การตระเตรียม:
หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศวางแล้ววางบนไฟอ่อน หลนกวนตลอดเวลาจนข้น เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเพื่อไม่ให้ไหม้ วางกะหล่ำปลีสับละเอียดในกระชอนแล้ววางในน้ำเดือดเค็มพร้อมเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำแล้วบีบ ใส่กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมมะเขือเทศ คน ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ข้าวสวยหรือมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 600 กรัม
4-5 มันฝรั่ง
หัวหอม 4-5 หัว
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,
ใบกระวาน 2 ใบ
½ ช้อนชา ผงยี่หร่า,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
4-5 กลีบ
1 กอง น้ำหรือน้ำซุป
เกลือ.
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงในนั้น แยกผงกะหรี่เจือจางในน้ำสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นตั้งไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อให้แกงไม่สูญเสียกลิ่น เทหัวหอมลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ กะหล่ำปลีฝอย ผัดและเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลี เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานและกานพลูออก แล้วเติมเกลือ
วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส,
หัวหอมและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ถอดหัวกะหล่ำปลีที่หลวมออกเป็นใบแล้วลวกในน้ำเดือด ทุบส่วนที่หยาบของใบออกหรือเพียงแค่ตัดออก สับผักผสมกับคอทเทจชีสและมายองเนสใส่กระเทียมผ่านการกด วางส่วนผสมนมเปรี้ยวบนใบกะหล่ำปลีห่อในหลอดแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมครีม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
เห็ด 250 กรัม
ข้าว 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
เนย 50 กรัม
1 กอง น้ำซุป,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ลวกหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดแล้วเอาชั้นบนสุดของใบออก ลวกหัวกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วแยกออกเป็นใบทั้งหมด สับเห็ด สับหัวหอม และเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับข้าวต้มและซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะซ้อนทับกันวางเนื้อสับไว้กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน เหน็บขอบใบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากม้วน มัดม้วนด้วยด้ายม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่หม้อเป็ด เทน้ำซุป ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
เค้กของว่างกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
เนื้อต้ม 200 กรัม
3 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งกองหนึ่ง
กระเทียม 3-5 กลีบ
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, วอลนัท - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด) หรือซอสสด - เพื่อหล่อลื่นชั้นต่างๆ
การตระเตรียม:
สำหรับชั้นแรก ให้หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามสลัดแล้วทาด้วยมายองเนส สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ถูด้วยมือของคุณแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อวัว เตรียมไข่เจียวครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและพริกไทยป่นเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น วางบนกะหล่ำปลีแล้วทาด้วยมายองเนส วางกะหล่ำปลีที่เหลือลงบนไข่เจียว สับกระเทียมอย่างประณีต (อย่าถูหรือกดทับ!) แล้วโรยด้านบน ทามายองเนสโรยด้วยวอลนัทสับแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง สลัดนี้สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วน นำกระป๋องที่มีผนังเรียบ (สำหรับมะกอก เห็ด หรือผลไม้กระป๋อง) ตัดก้นกระป๋องออกแล้ววางกระป๋องลงบนจานเสิร์ฟ วางส่วนผสมสลัดลงในหลอดที่เกิดเป็นชั้นๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้น จากนั้นวางจานในตู้เย็น และค่อยๆ หยิบขวดโหลออกก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
1 กอง กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก (คุณสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหาร)
ไข่ 1 ฟอง
kefir 500 มล. (ดีกว่าเก่า)
5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตีไข่. รวมกับ kefir ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและกะหล่ำปลี ผัดและอบแพนเค้กชิ้นเล็กในกระทะที่ทาน้ำมัน
และตอนนี้ - ของหวานกะหล่ำปลีตามสัญญา เด็กๆจะมีความสุข!
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 หัวหอมแดง
ลูกพลัมสุก 4 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
1 ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
1 ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ลูกจันทน์เทศขูด, กานพลูบด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมบาง ๆ เอาหินออกจากลูกพลัมแล้วสับเนื้อแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วใส่ลงในจานอบ วางเนยไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถคนกะหล่ำปลีหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
ครึ่งถ้วย ลูกพรุน,
คอทเทจชีส 400 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ,
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
แป้ง - สำหรับหายใจ
เนย - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ต้มลูกพรุนหลุมเล็กน้อยในน้ำหวาน เย็นและสับ ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่ 1 ฟอง, ถั่ว, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ เนยผสมให้เข้ากัน วาง 3 ช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ มวลนมเปรี้ยวห่อเป็นม้วน ชุบแป้งและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางโรลลงในจานอบแล้วเทซอส 4 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมเปรี้ยว 1 ไข่และ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมแยม
อร่อย!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย สดหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด, ไส้กรอก, แครอท, มันฝรั่ง, ข้าว, ถั่วหรือลูกเกด ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีตุ๋นที่แตกต่างและอร่อยมากไม่เคยเบื่อและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารพิษ และลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมด?
ผักกาดขาวตุ๋น
ในการเคี่ยวต้องแน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีแน่นและไม่เสียรูปเมื่อกด ก็ควรจะสวยงามไม่มีจุดมีใบสีเขียวสด
ตอนนี้สับหัวหอม, ขูดแครอทหรือสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีทอง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อน ใส่ผักแล้วทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่มีรสหวานเล็กน้อยแทนน้ำได้ เคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อนนานถึง 15 นาที และกะหล่ำปลีฤดูหนาวนานถึง 40 นาทีจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส เย็นหรือร้อน
วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีขาวเลือกตามหลักการเดียวกัน นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่ดีควรมีใบสีม่วงสดใส คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีนี้ได้โดยไม่ต้องใส่ผักอื่น ๆ มันจะอร่อย เพียงหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ เทน้ำส้มสายชู 3% (สองสามช้อนโต๊ะต่อหัว) แล้วเคี่ยวในชามแก้วหรือเซรามิกพร้อมน้ำมันเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด แล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าว
หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย และแทนที่น้ำส้มสายชูปกติด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว และความลับอีกอย่างหนึ่ง - แม่บ้านหลายคนไม่เติมเกลือทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น ให้เติมแป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยวในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลีดองตุ๋น
หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารแบบโฮมเมด ให้เลือกกะหล่ำปลีดองที่เหมาะสมสำหรับตุ๋น ควรมีสีกรอบเป็นสีขาวทองและมีสีชมพูอ่อน น้ำเกลือที่ลื่นไหลและมีความหนืดเล็กน้อยก็ถือเป็นเรื่องปกติเช่นกัน กะหล่ำปลีที่ดีไม่มีคราบมีรสเปรี้ยวเค็มสดจะดีกว่าถ้านำออกจากถังโดยตรง และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นใหญ่เท่าใดวิตามินก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น
กะหล่ำปลีดองตุ๋นมีรสชาติที่สดใสและฉุนกว่า แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างในกระชอนด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน
ก่อนเคี่ยว ให้ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นผสมกับกะหล่ำปลีและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่าหรือยี่หร่า ลงในกะหล่ำปลี หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ดอกกะหล่ำตุ๋น
กะหล่ำดอกมีโปรตีนจำนวนมาก จึงต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติและนักกีฬา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและบ่งชี้ว่ามีภาวะประสาทมากเกินไป เมื่อเลือกดอกกะหล่ำ ต้องแน่ใจว่าช่อดอกมีสีขาวและหนาแน่น โดยไม่มีจุดที่น่าสงสัย และใบสดและเป็นสีเขียว
แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีใส่เกลือใส่มะเขือเทศบดและน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชีลาว
กะหล่ำปลีตุ๋น
บรัสเซลส์อุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างมาก จึงช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพสูง เมื่อซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกหัวที่มีสีเขียวสดใส หนาแน่น ซึ่งแข็งแรงและมีขนาดเล็ก เนื่องจากหัวขนาดใหญ่อาจมีรสขมเล็กน้อย
บรัสเซลส์เหมาะสำหรับการตุ๋นเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จริงอยู่มีความลับเล็กน้อย - คุณต้องต้มมันเป็นเวลา 5 นาทีก่อนโดยเติมมะนาวลงในน้ำ
หลังจากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมหรือกระเทียมหอม จากนั้นกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมกับน้ำได้ โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยชีสขูด
บรอกโคลีตุ๋น
บรอกโคลีมีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินยูซึ่งช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับเนื้องอกและบรอกโคลียังมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวมีสีเขียวสดใส มีใบสดหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย
ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย เอาส่วนที่หยาบออก แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด หากน้ำมันไม่ร้อนพอ กะหล่ำปลีจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล เคี่ยวบรอกโคลีเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
แบบเต็มหน้าจอ
เมื่อหั่นกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว อย่าใช้ใบที่อยู่ติดกับก้านเนื่องจากมีไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น หากคุณกำลังจะทอดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว ต้องแน่ใจว่าแห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะกระเด็นแรงระหว่างทอด
ในระหว่างการตุ๋น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้ เติมน้ำหากจำเป็น แม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นก็ตาม สำหรับการทอดคุณสามารถผสมเนยคุณภาพสูงกับน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก่อนทอด คุณสามารถโยนฝักพริกแดงหนึ่งฝักลงในน้ำมันแล้วทอดเบาๆ จากนั้นนำออกแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันอะโรมาติก หรือคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่สับพริกไทยก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดหรือไม่ คุณสามารถใช้กระเทียมแทนพริกไทยได้
กะหล่ำปลีไม่เพียงตุ๋นในกระทะเท่านั้น แต่ยังตุ๋นในหม้อต้มสองชั้นและในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170°C ระยะเวลาในการตุ๋นสูงสุด 40 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ขั้นแรกให้ใช้โหมด "การทอด" เพื่อผัดผัก จากนั้นใช้โหมด "ตุ๋น" เวลาขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของกะหล่ำปลี อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและนิ่มเกินไปและไม่มีรส
กะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
ตอนนี้คุณจะประหลาดใจว่าการเคี่ยวกะหล่ำปลีและเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจน่ารับประทานและราคาถูกนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีและหัวหอม
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- วางกะหล่ำปลีลงในชาม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลี ล. น้ำมันพืช.
- หลังจากผ่านไป 20 นาที สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดหัวหอมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
- ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และใบกระวานหนึ่งใบลงในหัวหอม
- ผสมหัวหอมทอดกับกะหล่ำปลี
- เกลือพริกไทยใส่น้ำส้มสายชู
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทอดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- เพิ่มแป้งลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
- เวลาตุ๋นกะหล่ำปลีทั้งหมดคือ 40 นาที
- นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งบด ข้าว บักวีต หรือพาสต้า และเสริมจานด้วยเนื้อทอดหรือสตูว์เนื้อวัว ไม่อร่อยเหรอ?
กะหล่ำปลีตุ๋นกับซอสขิง
กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ด - นี่คือวิธีการเตรียมในประเทศตะวันออก
ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งแก้วใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาจนหัวหอมนิ่มประมาณสามนาที ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป ขิงสดขูดและกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ทอดต่ออีก 30 วินาที
ต้มกะหล่ำดาว 450 กรัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะที่ใส่หัวหอมและขิง เทน้ำซุปไก่ ⅓ ถ้วยลงบนผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
วางกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนจานแบน เทซีอิ๊วขาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กับข้าวเพื่อสุขภาพและรสชาติสำหรับเนื้อสัตว์และปลาพร้อมแล้ว!
ดอกกะหล่ำตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหยวก
จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและการเตรียมที่ง่ายดาย แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็เอาอยู่!
หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมสับ 2 กลีบ จากนั้นใส่พริกหยวก 5 เม็ดสับเป็นเส้นหรือก้อนแครอทขูดกับหัวหอมแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 5 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก เกลือและพริกไทยในจานใส่ใบโหระพาสับและออริกาโนผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งและดอกกะหล่ำ 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
บรอกโคลีในซอสส้ม
คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าการผสมผสานระหว่างบรอกโคลีและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นน่าทึ่งเพียงใด ดังนั้นซอสส้มจึงเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้
ขั้นแรกให้เตรียมซอส ลบความสนุกออกจากส้ม 1 ผลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บีบน้ำจากส้ม อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ล. น้ำมันมะกอกใส่ผิวส้มและวอลนัทหนึ่งในสามของแก้ว ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเบคอนปิ้งและพริก
ลองกะหล่ำปลีตุ๋นทุกประเภท ทดลองกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ ในไม่ช้า คุณจะรู้ว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดลองทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแม่ครัวมือใหม่!
, ซาโวยาร์ด... มีอาหารมากมายจากผักเพื่อสุขภาพหลากหลายพันธุ์คุณยังสามารถปรุงอาหารกลางวันจากกะหล่ำปลีได้ด้วยซ้ำ เริ่มจากกะหล่ำปลีที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้มากที่สุด: กะหล่ำปลีขาว
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยกำจัดความวิตกกังวล ความกลัว และการพัฒนาภาวะซึมเศร้า
สลัดที่ผิดปกตินี้จะเสริมคอลเลกชันอาหารที่มีแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีขาว
ค็อกเทลกับกุ้งและแอปเปิ้ลเขียว
สลัดโรมันโบราณซึ่งมีลักษณะคล้ายกับรัสเซียมาก
แพนเค้กกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากโฮสต์ของโปรแกรม "Shop of Taste" Mark Statsenko
แพนเค้กกะหล่ำปลี
สลัดกะหล่ำปลีต้นตำรับที่เรียบง่าย รวมถึงไอเดียใหม่ๆ สำหรับสลัดกะหล่ำปลีต้นตำรับในฤดูใบไม้ผลิ
โซลยานกาเยอรมันกับตับไก่เป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและไม่ซับซ้อนเลย
กะหล่ำปลีผัดตับไก่
หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาสดและหัวกะหล่ำปลีดีๆ อย่าคิดว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน - ทุกอย่างถูกประดิษฐ์ขึ้นมานานแล้ว!
สลัดกะหล่ำปลีขาวกับเบคอนกรอบและถั่ว
สลัดผักคะน้ากับเบคอนและเฮเซลนัท
สูตรจากสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็ดได้รับความนิยมอย่างมาก สูตร Borscht เป็ดค่อนข้างแตกต่างจากสูตร: ไม่มีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ
Borscht เป็นหนึ่งใน... ใครก็ตามที่ได้ลิ้มรสมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะยังคงชื่นชมและชื่นชมอย่างแท้จริงเป็นเวลาหลายปี และกะหล่ำปลีก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักควบคู่กับหัวบีท
ความลับในการทำ Borscht ของมอสโกอย่างแท้จริง
มอสโก บอร์ชท์
คุณไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจากลิ้นเท่านั้น แต่ยังสามารถทำซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลีขาวได้อีกด้วย
มีสูตร Borscht จำนวนมาก แต่ทั้งหมดก็มีกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อนเหมือนกัน แต่คุณสามารถปรุงบอร์ชท์ได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น และมันก็ไม่ได้เรียกว่า "สไตล์กองทัพเรือ"
กะหล่ำปลีผัดแบบไม่ติดมันสามารถทำจากกะหล่ำปลีขาว บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก
ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารต่าง ๆ ในการเตรียมผัก เริ่มจากอาหารจานที่ง่ายที่สุดกันก่อน
สลัดข้าวโพด
กะหล่ำปลีจีนสามารถทำอะไรได้บ้าง? สลัดแสนอร่อย ส่วนประกอบหลักของจานคือข้าวโพดและกะหล่ำปลี จานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
- เกลือสองหยิบมือ
- ผักกาดขาว 400 กรัม
- สองช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
เตรียมสลัด
- ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วใช้มือ
- จากนั้นขูดไส้กรอกบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมส่วนผสม
- จากนั้นใส่มายองเนส คน.
กะหล่ำปลีอบ
กะหล่ำปลี kohlrabi สามารถทำอะไรได้บ้าง? จานอร่อย ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ที่แปลกตา จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูประจำวัน
- เนื้อสับ 300 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เกลือ;
- kohlrabi (สี่ชิ้น);
- น้ำมันพืช (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศ;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- มะเขือเทศสองลูก
- ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียมสองกลีบ
การทำอาหาร
- ล้างโคห์ราบีและทำให้แห้ง จากนั้นทำความสะอาดด้วยแปรง
- เอาแกนออกจากกะหล่ำปลีแต่ละอันด้วยมีดคมๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อโคห์ราบีและพริกหยวก (หั่นเป็นเส้น)
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เนื้อสับลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเกลือเนื้อสับและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเครื่องเทศ
- หลนครอบคลุมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมที่คุณผ่านการกดไว้ก่อนหน้านี้ เย็น.
- จากนั้นใส่เนื้อสับ (หลายช้อน) ลงในโคห์ราบีแต่ละอันแล้วเติมกองให้เต็ม
- จากนั้นขูดชีส โรยลงบนโคห์ราบีแต่ละอัน
- จากนั้นวางบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) อบในเตาอบประมาณสามสิบนาที (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ หากเจาะด้านข้างของกะหล่ำปลีได้ง่าย แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
Solyanka กับถั่วและผักอื่น ๆ
คุณสามารถทำอะไรจากกะหล่ำปลีในฤดูหนาว? โซลยานกา. การเตรียมการนี้จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกไทยดำ (6 ชิ้น);
- กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวในปริมาณเท่ากัน
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- ถั่วครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืชสามร้อยมล.
- น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 6%
การเตรียมโซยันกา
- แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน
- ในตอนเช้า สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
- ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ใหญ่) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เติมเกลือเล็กน้อย
- ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะใบใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางผักไว้ที่นั่นแล้วทอดประมาณสองถึงสามนาที ผัดตามที่คุณไป จากนั้นเติมน้ำผลไม้และถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ปรุงไว้ นำไปต้ม. จากนั้นเติมเกลือและลดความร้อน
- หลนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่พริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 15 นาที ผัดจานอีกครั้งระหว่างกระบวนการ จากนั้นนำฮอดจ์พอดจ์ออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป วางในขวดที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ม้วน. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มซึ่งสามารถถอดออกได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
ซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถทำอะไรจากกะหล่ำปลีแดง? ซุปกะหล่ำปลี จานนี้เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
- บีทรูท;
- น้ำซุปเนื้อสามลิตร
- เกลือ;
- แครอท;
- สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- สามชิ้น มันฝรั่ง;
- เขียวขจี;
- พริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
- เครื่องเทศ;
- มะเขือเทศสามลูก
ทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
- ปรุงน้ำซุป
- เตรียมผัก. ลอกออกจากแกลบและเปลือก ตัดหัวผักกาดเป็นเส้น ขูดแครอท สับผักหัวหอมและมันฝรั่ง
- ใช้กระทะ จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผัดหัวบีทหัวหอมและแครอท จากนั้นเคี่ยวกับมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาที
- ในเวลาเดียวกันให้ปรุงมันฝรั่งในน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลี จากนั้นใส่ผักตุ๋น เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวแล้วปิดฝาจาน ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้จานนี้จะมีสีม่วงที่สวยงาม ผักชนิดนี้เป็นจุดเด่นของจานนี้
ชนิทเซลกะหล่ำปลี
คุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลี? จานที่แสนอร่อยและเบา ไม่ควรมีปัญหาพิเศษในการทำอาหาร
ในการเตรียมชนิทเซลคุณจะต้อง:
- 6 ไข่;
- เกลือ;
- กะหล่ำปลีขาวหนึ่งใบ (ใบใหญ่หกใบ);
- หกช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- พริกไทย;
- เกล็ดขนมปัง 500 กรัม
กระบวนการทำอาหาร
- เตรียมใบกะหล่ำปลี. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ จากนั้นจึงวางผ้าปูที่นอนลงที่นั่นเป็นเวลาสองนาที
- จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
- เตรียมเกล็ดขนมปัง.
- จุ่มใบไม้แต่ละใบลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง
- จากนั้นม้วนใบกะหล่ำปลีเป็นซอง
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เหล้ายินเซลลงไป ทอดทั้งสองด้าน (ด้านละ 2 นาที)
- วางสิ่งของไว้บนกระดาษชำระ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนน้ำมันหมด จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟอุ่นๆ
พายผัก
คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากกะหล่ำปลี? พาย. ปรุงในกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ไข่สองฟอง;
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ);
- ช้อนชาน้ำมันพืช
- แป้ง 150 กรัม
- เขียวขจี
คำอธิบายของกระบวนการสร้างพาย
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือในชามลึก
- วางกะหล่ำปลีไว้ที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
- ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด
- จากนั้นจึงใส่ลงในไข่ คน.
- ใส่แป้งค่อยๆ คนในระหว่างกระบวนการ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน วางกะหล่ำปลีไว้ตรงนั้น
- ปิดฝากระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบนาที
- เพื่อให้พายสุกเต็มที่ คุณต้องพลิกกลับระหว่างทำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีเปลือกสีทองทั้งสองด้าน
Minestrone
คุณสามารถทำอะไรจากกะหล่ำดอก? Minestrone. จานนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี ความคงตัวของซุปนี้ค่อนข้างเข้มข้น ด้วยเหตุนี้จึงมีลักษณะคล้ายกับสตูว์ผัก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ดอกกะหล่ำมันฝรั่งและแครอทอย่างละ 200 กรัม
- หลอดไฟ;
- บวบ (2 ชิ้น);
- กานพลูกระเทียม
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ผักโขมสด 50 กรัม, ถั่วต้มและถั่วลันเตา
- เกลือช้อนชา
- คื่นฉ่าย 100 กรัม
- มะเขือเทศ 125 กรัม
- สองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
สูตรซุปอิตาเลียน
- ขั้นแรกให้สับหัวหอม ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
- จากนั้นล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หลังจากนั้นให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
- เตรียมซุปในกระทะก้นหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถทอดผักได้
- ดังนั้นให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียม หลังจากนั้นให้นำออกจากกระทะ
- วางผักสับที่เหลือไว้ที่นั่น ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
- จากนั้นเทน้ำเย็นหรือน้ำซุปผักลงไป โปรดทราบว่าของเหลวควรคลุมผักไว้เล็กน้อย ปรุงจานประมาณยี่สิบนาทีโดยรักษาความร้อนให้ต่ำ
- หลังจากที่ซุปอิตาเลี่ยนเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงไป
- จากนั้นใส่ผักขม (ล้าง) หากใบมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นจะโยนทั้งใบก็ได้
- จากนั้นใส่ถั่วและถั่วลงไปด้วย
- ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที ช่วงนี้ผักจะเดือด หลังจากนั้นซุปอิตาเลี่ยนจะเข้มข้นและเข้มข้น
- เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังกรอบและพาร์เมซานขูด (โรยซุปด้วย)
หม้อปรุงอาหาร
คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากกะหล่ำดอก? หม้อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
- พริกไทยดำป่นสองหยิบมือ
- ไข่สี่ฟอง;
- น้ำสองร้อยมล.
- เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง (ต้องใช้ 0.5 ในการเทเกลือที่เหลือสำหรับกะหล่ำปลี)
- ครีมเปรี้ยว (ประมาณสามช้อนโต๊ะ);
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน;
- ชีสแข็ง 170 กรัม
ปรุงหม้อปรุงอาหาร
- ขั้นแรกให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย จากนั้นนำไปต้มในน้ำ(เค็ม) หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที
- ทำให้กะหล่ำปลีต้มเย็นลง
- บดชีสบนเครื่องขูด
- ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
- จากนั้นเติมน้ำ ผักชีฝรั่ง (สับ) และชีสขูดครึ่งหนึ่ง คนจนเนียน
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางกะหล่ำปลีที่นั่น
- จากนั้นเติมด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยชีสลงบนจาน
- อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ตรวจสอบตรงกลางจานเพื่อดูความสุกหรือไม่ คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่คุณสามารถนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบได้? ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีความยืดหยุ่น
ผักทอด
กะหล่ำปลีต้มทำอะไรได้บ้าง? ผักทอด ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็จะชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นกัน เนื่องจากเนื้อชิ้นเหล่านี้มีแคลอรี่ไม่สูงนัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะกับข้าวและมันฝรั่งบด
เพื่อที่จะทำชิ้นเนื้อเหล่านี้ คุณจะต้อง:
- นม 250 มล.
- ไข่;
- แป้ง 60 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- เนยและเซโมลินา 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำลูกชิ้น
- ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลี แบ่งมันเป็นใบ จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- กะหล่ำปลีเสร็จแล้วควรจะนิ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วพักให้เย็น จากนั้นสับมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
- จากนั้นตั้งเนยในกระทะ จากนั้นเทนมลงไปแล้วใส่กะหล่ำปลีสับลงไป เพิ่มเซโมลินาที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากัน หลนอีกห้านาที
- จากนั้นทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงใส่ไข่และแป้งลงไป คน.
- จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- สร้างผลิตภัณฑ์จากมวล จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment อบประมาณยี่สิบนาที ในตอนท้ายทาด้วยไข่แดงเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลทอง
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย เพียงจำไว้ว่าควรเสิร์ฟเนื้อชิ้นพร้อมผัก สมุนไพร และครีมเปรี้ยว
กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีและแครอทสามารถทำอะไรได้บ้าง? จานเดียวที่หลายคนคุ้นเคย กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและทำง่าย ง่ายต่อการเตรียม เราจะดูตัวเลือกด่วนเพื่อสร้างมันขึ้นมา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สามช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- แครอทสองอัน;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- กระเทียมสี่กลีบ
- น้ำส้มสายชูสองร้อยมล.
- กะหล่ำปลี (หัวกะหล่ำปลี);
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- น้ำตาลสองร้อยกรัม
การปรุงกะหล่ำปลี
- ขั้นแรกให้ฉีกกะหล่ำปลี
- จากนั้นปอกเปลือกและขูดแครอท สับกระเทียม
- จากนั้นผสมผักทั้งหมด
- เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ใส่น้ำมัน. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ จากนั้นนำไปต้ม รอให้น้ำตาลและเกลือละลายจนหมด
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำดองไว้บนไฟสักสองสามนาที จากนั้นเทลงในกะหล่ำปลีร้อนๆ วางกดไว้ด้านบน
- ภายในไม่กี่ชั่วโมงจานจะพร้อม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในขวด
สลัดแตงกวา
คุณสามารถทำอะไรจากกะหล่ำปลีสด? สลัดวิตามิน มันง่ายมากที่จะทำ.
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
- แตงกวาหกลูก
- เกลือ;
- มายองเนสหนึ่งในสามแก้วและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- พริกไทยดำ.
คำอธิบายของการเตรียมสลัด
- ล้างแตงกวา หั่นตามยาว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- ใส่ผักลงในชามสลัด
- ปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
ในมะเขือเทศ
สิ่งที่สามารถทำมาจากมะเขือเทศได้ การเตรียมการนี้ค่อนข้างน่าสนใจ การผสมผสานกันอย่างลงตัวของผักทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- น้ำมะเขือเทศห้าร้อยมล.
- กิโลกรัมกะหล่ำปลี
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
ขั้นตอนการสร้างชิ้นงาน
- เตรียมส่วนผสม. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลที่ได้จะเป็นน้ำผลไม้
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- วางน้ำผลไม้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป กระชับมัน เขย่า เติมน้ำผลไม้ 2/3 ของขวด
- จากนั้นเตรียมภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดตัวพับครึ่งไว้ที่ด้านล่าง เทน้ำลงไป (ควรไปถึงไม้แขวนขวด) วางขวดกะหล่ำปลีในน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบสี่นาทีถ้าคุณมีลิตร
- จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกมัน ห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
บรอกโคลีกับซอส
บรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่น่าเสียดายที่เด็กๆ ไม่เข้าใจว่าต้องกินเพราะผักชนิดนี้ไม่อร่อยมาก รสชาติของมันสามารถเรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจง เราขอเสนอสูตรอาหารจานเดียวให้คุณ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจและยังมีบรอกโคลีด้วย ซอสที่ละเอียดอ่อนทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติใหม่
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไข่ขนาดกลางสองฟอง
- นมหนึ่งแก้ว
- ชีส 150 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- บรอกโคลี 500 กรัม
กระบวนการทำอาหาร
- ขั้นแรก ให้แยกดอกบรอกโคลีออกจากกัน หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือและตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้ส่งบรอกโคลีไปปรุง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที
- จากนั้นสะเด็ดบรอกโคลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระชอน จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีไว้ให้เย็น
- ในเวลานี้เอาชาม จากนั้นเทนมลงไป ใส่ไข่ เกลือ และชีส 50 กรัม (สับบนเครื่องขูด) จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด
- จากนั้นนำกระทะทนความร้อน ใส่บรอกโคลีลงไป เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลี โรยชีส (ที่เหลือ) ไว้ด้านบน
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที ปรุงอาหารจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง เราดูสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เราหวังว่าคุณจะเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเอง เราหวังว่าคุณจะโชคดี!
