บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ เค้กสปันจ์กับลูกพรุน “เค้กน้ำผึ้ง” กับลูกพรุน: สูตรสำหรับเทศกาล เค้กลูกพรุนเรียบง่ายพร้อมครีมเปรี้ยว

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

เค้กสปันจ์กับลูกพรุน “เค้กน้ำผึ้ง” กับลูกพรุน: สูตรสำหรับเทศกาล เค้กลูกพรุนเรียบง่ายพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกพรุนอาจกลายเป็นส่วนผสมหลักของเค้กที่แยกจากกันหรือเป็นส่วนเสริมของสูตรอาหารที่รู้จักอยู่แล้ว เช่น “เค้กน้ำผึ้ง” หรือ “ครีมเปรี้ยว” ในสูตรต่อไปนี้เราจะดูเค้กหลากหลายรูปแบบที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวเพื่อตอบสนองรสนิยมของคนรักผลไม้แห้งทุกคน

เค้ก “เค้กน้ำผึ้ง” ด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

ไข่ - 6 ชิ้น;
น้ำผึ้ง - 75 มล.
แป้ง - 235 กรัม;
น้ำตาล - 145 กรัม
โซดา - 5 กรัม

สำหรับครีม:

- 210 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 910 มล.
วิปปิ้งครีม - 240 มล.

สำหรับการตกแต่ง:

- 15 ผลเบอร์รี่
ช็อคโกแลต.

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมสองสามอย่างแรกสำหรับเปลือกด้วยกำลังสูงสุดจนเกิดฟองแข็ง ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อนแล้วเติมโซดาลงไปรอสักครู่เมื่อได้โทนสีเหลืองที่เด่นชัด ค่อยๆ เทน้ำผึ้งร้อนลงในไข่โดยไม่หยุดตี ลดความเร็วของอุปกรณ์และเริ่มเติมแป้งในส่วนต่างๆ การอบเค้กสองสามชิ้นแล้วตัดจะสะดวกกว่าการอบแต่ละชิ้นแยกกันมาก ดังนั้นให้กระจายแป้งระหว่างแม่พิมพ์กลมคู่หนึ่ง (20 ซม.) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 27 นาที แบ่งเค้กเป็น สอง.

สำหรับครีมให้ตีครีม รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ผสมครีมกับครีมเปรี้ยว

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกระจายชิ้นลูกพรุน วางเค้กเข้าด้วยกัน เหลือผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ตกแต่งเค้กด้วยครีมด้านนอกด้วย ประดับด้วยช็อคโกแลตละลายและลูกพรุน

เสิร์ฟเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกพรุนและครีมเปรี้ยว 6 ชั่วโมงหลังทำอาหารเสร็จ

สูตรเค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนย - 185 กรัม
น้ำตาลอ้อย - 270 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ขิงหวาน - 45 กรัม;
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย;
ลูกพรุน - 245 กรัม
แป้ง - 195 กรัม;
วอลนัทหนึ่งกำมือ
ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา;
แอปเปิ้ล - 180 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 270 มล.
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในกระทะ ละลายส่วนผสมสามอย่างแรกด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย ขิงหวานชิ้นแล้วยกลงจากเตา เมื่อเนยเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป ใส่แอปเปิ้ล ถั่ว และลูกพรุนลงไป เทแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาที ทำให้เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงจนสนิท จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง เทครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงไปด้านบนของขนม คุณสามารถเสิร์ฟเค้กที่มีลูกพรุน ครีมเปรี้ยว และวอลนัทได้ทันที

วัตถุดิบ:

สำหรับผิว:

เนย - 115 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 235 มล.
น้ำตาล - 135 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
โซดา - 1 1/2 ช้อนชา;
แป้ง - 185 กรัม;
โกโก้ - 15 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม
น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
ลูกพรุน - 225 กรัม
เนย - 165 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

วิปปิ้งครีม - 190 มล.
ครีมเปรี้ยว - 45 กรัม;
น้ำตาลผง - 165 กรัม:
ถั่ว.

การตระเตรียม

สำหรับเค้ก ให้เปลี่ยนมาโลและน้ำตาลให้เป็นครีม แล้วตีไข่ลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวค่อยๆเติมโซดาและแป้งลงไป กระจายแป้งหนาครึ่งหนึ่งบนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วอบซ้ำด้วยชั้นเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวตามรูปแบบที่คล้ายกัน ทำให้บิสกิตเย็นลง

สำหรับครีมคุณควรตีเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว ทาครีมให้ทั่วเค้กและวางชิ้นลูกพรุนไว้ด้านบน

ตอนนี้ถึงการตกแต่ง: ตีครีมใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ตกแต่งเค้กด้วยลูกพรุนและครีมเปรี้ยวด้วยครีม เบอร์รี่ และถั่วสับ

ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มเนยนิ่ม ตีจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนยไข่ เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ฉันตัดสินใจทำเค้กสปันจ์สองสี เพิ่มโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถอบได้ นำแม่พิมพ์ทาเนยเทียมหรือปูด้วยกระดาษ parchment เราอบเค้กทีละชิ้นในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อบิสกิตสุกจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นตัดเค้กทั้งสองออกเป็น 2 ส่วนแล้วโรยด้วยเหล้าหากต้องการ

เริ่มจากครีมกันก่อน แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที มีดสับวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ แต่อย่าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นำครีมเปรี้ยวออกมาแล้วตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วพร้อมกับวานิลลา

การประกอบเค้ก ฉันวางเค้กสปันจ์สีเข้มไว้ที่ชั้นล่างสุด ถั่วและลูกพรุนบางส่วนกระจัดกระจายแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว เราทำสิ่งนี้กับบิสกิตแต่ละชั้น

เค้กสปันจ์ด้านบนสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ มันอาจเป็นครีมเปรี้ยวกับถั่วและลูกพรุนอย่างของฉันหรือวิปครีม นมข้นต้ม และอีกมากมาย เสิร์ฟเค้กแช่เย็น นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในส่วนของเรา แค่เค้ก "วันเกิด" ที่ยอดเยี่ยม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ)

กลับมาอีกครั้งกับเค้ก มีจำนวนไม่มากนะคะ :)

แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรเค้กมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำมากเกินไป แต่ส่วนใหญ่ฉันยังคงทำสูตรที่อบมาแล้วหลายครั้ง ซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว

วันนี้เป็นหนึ่งในนั้น: เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมครีมลูกพรุนและวอลนัท

ฉันเจอสูตรนี้สำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทกับครีมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้วในนิตยสารเรื่อง "ครัวของเรา" ฉบับหนึ่งที่ฉันยังสมัครรับข้อมูลอยู่ ในตอนแรกมันถูกเรียกว่า "Rose Bush" เพราะผู้แต่ง Vera Kaverina จาก Yoshkar-Ola ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบอบจากแป้งบิสกิต

หลายครั้งที่ฉันทำตามสูตรดอกกุหลาบแกะสลักอย่างเคร่งครัด แต่ฉันมักจะอยากตกแต่งมันด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมแสนอร่อยที่รวมอยู่ในสูตร - ถั่วและลูกพรุน ฉันต้องสามารถแกะสลักดอกกุหลาบด้วย)) โดยทั่วไปนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ถ้าคุณรักลูกพรุน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เค้กไม่หวานเกินไป มาพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมลูกพรุน และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อนที่เทียบเท่ากับมากกว่า ตัวอย่างเช่น .

ดังนั้นหากคุณมีเหตุผลลองสูตรเค้กแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอนซึ่งฉันจะให้คุณตอนนี้ หรือจะอบแบบไม่มีเหตุผลก็ได้ 😉

มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ

แป้งโด:

ครีม:

สูตรอาหาร

แป้งโด

บดเนยกับไข่แดงและน้ำตาล ใส่โซดาที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งคลุกแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป 1 ชิ้น อบเค้ก 3 ชิ้น

ครีม

สับถั่ว ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตีเนยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย แยกตีครีมกับน้ำตาล 0.5 ผสมครีมสองชนิด เพิ่มลูกพรุนและถั่ว

การประกอบและการตกแต่ง

เคลือบเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน ประดับด้วยถั่วสับและลูกพรุน

เค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเคย การอบมีความแตกต่างในตัวเอง ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียดและมีสีสันมากขึ้น - พร้อมรูปถ่าย

เอาเนยออกก่อนเพื่อให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาลและไข่แดงด้วยช้อนคุณจะได้มวลสีขาว

เพิ่มโซดาราดด้วยครีม ครั้งแรกที่นิสัยระยะยาวของฉันได้ผล - พวกเขาดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันฟังผู้เขียนดับด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นเค้กก็ลุกขึ้น อย่างไรก็ตามในบางครั้งฉันยังคงเติมผงฟูเพื่อความสง่างาม ครั้งนี้เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองผมไม่ได้เติมนะครับ)

ฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณใส่ผงฟูลงไป ก่อนอื่นให้ผสมลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง

แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วเติมโกโก้เป็นชิ้นเดียว

ฉันแบ่งมันเป็นสามชิ้นในชาม ใส่อีกชามหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป มันผสมเข้ากันอย่างง่ายดาย

เราอบเค้กทีละครั้ง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากปรุงได้ภายใน 7-10 นาที

เริ่มต้นด้วยแป้งสีอ่อนเพื่อที่คุณจะได้ดูจากรูปลักษณ์ของมันว่าจะใช้เวลาอบในเตาอบนานแค่ไหน

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. อย่ากลัวว่าแป้งจะไม่พอ เกลี่ยให้ไม่เท่ากัน และจะไม่เพียงพอสำหรับทั้งพิมพ์ มันแพร่กระจายได้ง่ายด้วยช้อนชุบน้ำ

แล้วกลายเป็นเค้กที่น่ารักมาก

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกเพื่อนำไปใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้ครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนสำหรับเค้ก

ไชโย! ลูกพรุนขายโดยไม่มีเมล็ดและนิ่มมากจนคุณไม่จำเป็นต้องนึ่ง แค่ล้างให้สะอาด ถ้าลูกพรุนของคุณแห้งและมีเมล็ด คุณจะต้องนึ่งก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออก

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเราก็ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

พูดตามตรงว่าเมื่อฉันทำเค้กเป็นสองเท่าฉันก็ไม่ขี้เกียจที่จะเอาเครื่องบดเนื้อออกมา แต่เมื่อคุณต้องการบดเพียงครึ่งกิโลกรัมสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการออกไปล้างเครื่องบดเนื้อ

คราวนี้ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น ชิ้นส่วนจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ

สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่กังวลกับขนาดที่เท่ากัน และอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันหักมันด้วยมือและสับมันด้วยมีด

ในชามแยกต่างหากตีเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - 0.5 ถ้วย

แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือครึ่งแก้วอีกครั้ง

ผสมครีมทั้งสองชนิด ใส่ลูกพรุนและถั่วสับลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบและตกแต่ง

หากคุณกลัวปริมาณครีมก็ไม่ต้องกังวลกับการใช้มากเกินไป มันจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์บางส่วนส่วนที่เหลือจะแข็งตัว

ดังนั้นเราจึงทาบนเค้กที่มีแสงน้อยโดยประหยัดน้อยกว่าหนึ่งในสามของครีมเล็กน้อย ท็อปด้วยเค้กโกโก้ ตามด้วยครีมอีกครั้ง และเค้กเนื้อบางเบาอีกครั้ง

เราเคลือบด้านข้างและเริ่มนำความสวยงาม

ตัดขอบของเค้กที่ตัดแล้ว ฉันแค่กลิ้งมันด้วยหมุดกลิ้ง และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ถั่ว ลูกพรุน และช็อกโกแลต โรยและจัดเรียงตามจินตนาการของคุณ

เค้กพร้อมแล้ว

ออกมาไม่ใหญ่เกินไป เกินกิโลกรัมนิดหน่อย เหมาะสำหรับจัดงานปาร์ตี้ที่บ้าน สำหรับงานเฉลิมฉลองที่มีผู้คนหนาแน่น ฉันจะแบ่งให้ 2 ส่วน

ฉันต้องบอกว่าเค้กขนาดใหญ่ที่มีลูกพรุนและวอลนัทตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นโดยดูเหมือนว่าจะแช่ได้ดีกว่าตามน้ำหนักของมันเอง

แต่ไม่ควรดูดซึมครีมจนหมด แต่ยังคงเป็นชั้นหนา ใช่แล้วครีมอร่อยมากจะกินเป็นของหวานเองก็ได้))

ฉันมักจะใส่เค้กทั้งหมดที่ต้องแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเท่านั้นดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติและกลิ่นของครีม
เพลิดเพลินกับชาของคุณ :)

เค้กครีมเปรี้ยวนี้อร่อยจริงๆ! และไม่เพียงแต่สำหรับวางบิสกิตเป็นชั้นๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กอีกด้วย! แต่ตอนนี้นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเนื่องจาก Oil Week กำลังดำเนินอยู่ 😉

อย่างไรก็ตามฉันไม่กล้าเรียกครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ว่าครีมเปรี้ยวล้วนๆ เพราะมันยังมีเนยด้วย ในความคิดของฉัน นี่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเขาอย่างแน่นอน อย่างน้อยโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะน้อยกว่ามาก และที่นี่ครีมที่มีลูกพรุนสำหรับเค้กก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นบัตเตอร์ครีม

และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราจึงมาพูดถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันทันที ฉันซื้อครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน 20 เปอร์เซ็นต์ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด เปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าจะทำให้มีสภาพคล่องมากขึ้น และเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า (33% ขึ้นไป) ก็จะมันเยิ้มเกินไป! ท้ายที่สุดน้ำมันก็มาต่อไป และฉันแนะนำให้คุณใช้ 82.5% หากเพียงเพราะนี่คือสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 80 ขึ้นไปมีสิทธิ์ถูกเรียกว่า - เนยแท้ ทุกอย่างด้านล่างเป็นสเปรด มาการีน ผลิตภัณฑ์ครีม และอื่นๆ

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากสำหรับเค้กลูกพรุน ก็จะเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ต้องขอบคุณเขาที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น! การเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสมถือเป็นความสำเร็จ 50% แล้ว ขอแนะนำให้ซื้อสินค้าที่ไม่ได้อยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในถุงบรรจุหีบห่อ แต่ควรซื้อจากผู้ขายส่วนตัวในภาคใต้

อย่าพยายามเลือกลูกพรุนที่สวยและเงางามที่สุด นี่คือความเงางามที่เป็นอันตราย ผลไม้แห้งได้รับการปฏิบัติด้วยวิธีพิเศษเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและป้องกันไม่ให้แมลงกัดกิน คุณลองจินตนาการดูสิว่ามันน่าขยะแขยงแค่ไหน? และเป็นการยากมากที่จะล้างผลิตภัณฑ์มันเหล่านี้ออกไปหรือเป็นไปไม่ได้เลย และในร้านค้าตอนนี้น่าเสียดายที่ใน 95% ของกรณีนี้เป็นเพียงร้านเดียว มีฝุ่นและมีความชื้นปานกลาง (ไม่ใช่ไม้โอ๊คที่จะฆ่า แต่ไม่แช่น้ำ) - ถูกต้อง!

ความหวานในการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่จำไว้ว่าลูกพรุนมีน้ำตาลธรรมชาติ ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลาโดยผสมให้เป็นมวลรวมแล้วตีอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ใช้แป้งเป็นอย่างยิ่ง มันอ่อนโยนกว่ามากและจะไม่รู้สึกเหมือนคริสตัลที่ละลายไม่หมดเหมือนน้ำตาล เพื่อที่จะให้ครีมที่งดงามนี้มีกลิ่นหอมในตอนท้าย ฉันจึงเทคอนยัคลงไป! มันสามารถให้ทุกสิ่งที่ลืมไม่ลงอย่างแน่นอน รสชาติขนมพิเศษ!

วันนี้มีการกล่าวกันมากกว่าหนึ่งครั้งว่าครีมที่มีลูกพรุนนี้มีไว้สำหรับเค้ก และมันเป็นเรื่องจริง คุณสามารถหล่อลื่นใครก็ได้ด้วยมัน และมันจะออกมาสุดยอดมาก! ด้วยตัวเลือกเดียวกันนี้ ฉันทำเค้กชิ้นโปรดชิ้นหนึ่ง - ที่นั่นฉันเพิ่มวอลนัทมากขึ้น คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเข้ามาได้หากต้องการ สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันก็ชอบไม่น้อยถ้าไม่มีพวกเขา

อย่างไรก็ตาม ฉันก็ถอยห่างจากความคิดของตัวเอง ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนี้อร่อยมากและสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายมาก - ไม่เพียง แต่สำหรับการแพร่กระจายเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเติมการซ้อนชั้นใด ๆ การเติม และยังใช้สำหรับเสิร์ฟกับอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งประกอบอาหาร ทั้งเสิร์ฟเป็นชั้นในแก้ว/แก้วไวน์ หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด!

ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
เนยธรรมชาติ 82.5% - 150 กรัม
ลูกพรุน - 300 กรัม
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 70 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ภารกิจแรกถ้าคุณไม่มีแป้งสำเร็จรูปก็คือทำเอง ครั้งนี้ฉันบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดสับปั่นก็ได้ แต่การบดจะหยาบกว่า มันอาจแตกต่างกันสำหรับคุณเพราะเทคโนโลยีแตกต่างกัน

ภายในไม่กี่วินาที ผู้ช่วยของฉันก็เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นผง

ตอนนี้ฉันเพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน

ฉันเพิ่มครึ่งหลังลงในเนยนุ่ม (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า)

ฉันยังตีมันจนเนียนด้วยที่ตีไฟฟ้า

ฉันขอเตือนคุณว่าครีมลูกพรุนของฉันมีไว้สำหรับเค้กที่มีคอนยัคซึ่งไม่จำเป็นเลย แต่จะทำให้มันมีกลิ่นหอมมาก! ดังนั้นหากคุณไม่ต่อต้านแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใช้มัน
ดังนั้นฉันจึงเติมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในวิปปิ้งเนยแล้วเทคอนยัคลงไป

ตีด้วยที่ตีไฟฟ้าค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากความเร็วต่ำสุดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่บ้านก็พร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณจำได้ฉันมีมันด้วยสารเติมแต่งที่สดใสที่สร้างอารมณ์พิเศษ!
ฉันล้างลูกพรุนอย่างดี ฉันไม่ได้แช่เพราะไม่เห็นความจำเป็นมันไม่แห้งเกินไปและไม่เปียกเกินไปลงตัว)
ฉันทำให้แห้งและตัดมันแบบสุ่ม ส่งไปที่ชามสับ

บดด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก็ส่งมันลงชาม

ฉันตีเป็นครั้งสุดท้ายจนเรียบ

ดังนั้นครีมสำหรับเค้กจึงพร้อมลูกพรุนที่บ้านอร่อยมากบันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณได้ทันเวลา

ฉันยืดปริมาตรที่เตรียมไว้ลงบนเค้กที่มีชั้นเค้กค่อนข้างต่ำ 2 ชั้น ขนาด 18x24 ซม. และยังมีเวลาเหลือให้เพลิดเพลิน ;)

นี่เป็นเค้กสปันจ์ที่น่ารักมากที่ฉันคิดขึ้นมา!

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนี้อร่อยมากและทำให้ฉันรู้สึกคลั่งไคล้กับสีของมัน - มันหรูหราใช่ไหม..

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

มนุษย์เรียนรู้ที่จะทำเค้กชิ้นแรกเกือบจะในทันทีหลังจากฝึกฝนการบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้ง หลังจากที่น้ำตาลกลายเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง เค้กก็เริ่มถูกเตรียมทั้งในครัวที่บ้านและในโรงงานขนม เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน เค้ก Sacher เค้กนโปเลียน เค้กปราก และเค้กสปันจ์ ขนมชนิดร่วน และเค้กช็อคโกแลตอื่นๆ อีกมากมายได้รับความนิยม

หลักการทำเค้กคือการอบชั้นเค้กแล้วประกอบโดยใช้ครีมหรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้สดและแห้ง เบอร์รี่ ถั่ว และเมล็ดฝิ่นสำหรับเค้กได้

การทำเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนที่บ้านนั้นอยู่ในความสามารถของพ่อครัวขนมมือใหม่ เค้กนี้ทำค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงที่หายาก