วิธีอบอีสเตอร์: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย เมื่อไหร่ที่คุณสามารถอบอีสเตอร์? ขนมอบอีสเตอร์จากประเทศต่างๆ ขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ฉันอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เสมอ เพราะฉันแน่ใจว่ามันเป็นของจริงและเป็นขนมอบอีสเตอร์ที่แท้จริง เราอบพวกมันทุกปีด้วยแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แบบพิเศษ ครั้งละสามโหล และปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนๆ ของเราทุกคน!

แต่ช่วงนี้มีผู้อ่านมาขอให้รีวิวการอบขนมอีสเตอร์...และแปลกใจมากว่าอบขนมอีสเตอร์ได้สวยงามและน่าสนใจได้กี่ชิ้น!!! มีขนมอบอีสเตอร์หลายประเภทในโลกนี้! ดูสิ่งที่ฉันพบ ...

เค้กอีสเตอร์

นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่เราอบทุกปี! ใกล้ถึงเทศกาลอีสเตอร์แล้ว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารครอบครัวกับคุณ เพราะมันอร่อยมาก เข้มข้น และมีกลิ่นหอม!

รังอีสเตอร์

เราม้วนแป้งเนยถักเปียเล็ก ๆ เป็นวงแหวน - แล้วคุณจะได้รังอีสเตอร์ที่น่ารัก! คุณสามารถใส่ไข่อีสเตอร์หรือไข่ทาสีลงไปได้

พวงหรีดอีสเตอร์

และรังที่ใหญ่กว่า - แค่นั้นแหละ! ไม่ใช่หนึ่ง แต่มีหลายสีจะพอดี สวยงามและทำง่ายมาก ดูสูตรได้จากลิงค์ด้านบนเลย

เพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งลงในแป้งและตรงกลาง "รัง" คุณสามารถใส่มะเขือยาวหรือปลูกเป็ดหรือครอบครัวไก่ได้ - คุณจะได้การตกแต่งแบบอีสเตอร์นี้

โดยทั่วไปแล้ว การตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์จะเน้นไปที่ทุกสิ่งที่มีแสงแดดสดใส สีเขียว และฤดูใบไม้ผลิ! ท้ายที่สุดแล้ว อีสเตอร์เป็นวันหยุดแห่งการฟื้นคืนชีพ ดวงอาทิตย์ และฤดูใบไม้ผลิ! ธรรมชาติกำลังตื่นขึ้น พระอาทิตย์กำลังอบอุ่น หญ้าอ่อนกำลังเติบโต กระต่ายน้อย ลูกแกะ และลูกแมวถือกำเนิด!

ลูกเป็ดอีสเตอร์

นี่คือคุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปเป็ดที่น่ารัก! มันมีกลิ่นหอมมากเพราะอบเชย สูตรที่นี่: .

กระต่ายอีสเตอร์

นี่คือสิ่งที่กระต่ายชอบอบในเทศกาลอีสเตอร์ นี่คือซาลาเปาที่ทำจากแป้งเนยเป็นรูปกระต่าย ปั้นได้ไม่ยาก :)

ลูกแกะอีสเตอร์

และถ้าคุณทำขนมปังก้อนเล็ก ๆ จำนวนมาก คุณก็สามารถทำลูกแกะแบบนี้ออกมาได้ มาติดหัว ซาลาเปา ขา กัน คิวตี้ก็พร้อม

ทำลอนผมง่ายๆ จากแป้งหรือใช้เมล็ดฝิ่น น้ำตาล และอบเชย

แต่สำหรับลูกแกะคุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ ฉันเคยลองทำขนมแบบนี้ครั้งหนึ่ง แป้งลูกเกดจะอร่อยขนาดไหน!!! บางทีบางท่านอาจรู้วิธีทำอาหาร?

ลูกแมวอีสเตอร์

ฉันชอบลูกแมวน่ารักเหล่านี้ด้วย! คุกกี้ที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ สามารถทำจากแป้งนมเปรี้ยว และตาและจมูกจากผลไม้หวาน

คัพเค้กอีสเตอร์

นี่คือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่น่าสนใจสำหรับการอบอีสเตอร์ที่เราคิดขึ้นมา! คุณสามารถอบคัพเค้กหรือ

ตัวเลือกการอบอีกอย่างคือตะกร้า เราอบสิ่งเหล่านี้ในฤดูร้อนด้วยครีมและผลเบอร์รี่ จำได้ไหม? และในฤดูหนาว - มีต้นคริสต์มาสและตุ๊กตาหิมะ สำหรับอีสเตอร์ตะกร้าทรายสามารถเติมไข่นกกระทาจิ๋วได้ ลองระบายสีร่วมกับไข่ไก่ เด็กๆ จะชื่นชอบกับไข่เล็กๆ หลากสีสันนี้! ซึ่งก็มีประโยชน์มากเช่นกัน!

คุกกี้อีสเตอร์

จำตอนที่เราทำคุกกี้คริสต์มาสสำหรับต้นคริสต์มาสได้ไหม? ดังนั้นตุ๊กตาขนมชนิดร่วนก็สามารถอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้เช่นกัน! แน่นอนว่าตุ๊กตาเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส แต่อยู่ในธีมอีสเตอร์: ไข่ กระต่าย ลูกแกะ แล้วจะวาดด้วยดินสอน้ำตาลได้สวยงามขนาดไหน!..

นอกจากนี้ยังมีขนมอบอีสเตอร์หลายประเภทจากหลากหลายเชื้อชาติ ชาวอังกฤษ, อิตาลี, โปแลนด์, ออสเตรีย - แต่ละประเทศมีสูตรวันหยุดของตัวเอง! มีความหลากหลายมากจนเป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก และฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างแน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้ ดังนั้นเรามาติดตามกันต่อไป!.. :)

เทศกาลอีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เป็นวันหยุดที่เก่าแก่และสนุกสนานที่สุดที่ชาวคริสต์ทั่วโลกเฉลิมฉลองหลังจากการอดอาหารครั้งใหญ่ที่สุดของปี ดังนั้นผู้ที่เข้าพรรษาจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารอีสเตอร์ทั้งหมด ในส่วนการอบขนมอีสเตอร์ คุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งบนโต๊ะและเป็นของขวัญสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณยังจะได้รู้ว่าพวกเขาอบอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ด้วย

Kulich - สัญลักษณ์ขนมปังแห่งเทศกาลอีสเตอร์

ในวันอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะแทนที่ขนมปังธรรมดาด้วยขนมปังเนยอบพิเศษที่มีลูกเกด, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, มาร์ซิปัน หรือไส้อื่น ๆ Kulich (ตามที่มักเรียกว่าขนมอบ) มีรูปร่างแปลก ๆ ตามตำนานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโดมที่ตกแต่งของโบสถ์ และแน่นอนว่าแม่บ้านก็ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้านบนด้วยครีม ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและโรยด้วยสีสดใส

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ตามสูตรอาหารต่าง ๆ เนื่องจากไม่มีสูตรเดียวในการเตรียม บางคนปฏิบัติตามประเพณีและอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของแม่และยาย บางคนตัดสินใจทดลอง ในการทำเช่นนี้เราได้โพสต์เค้กอีสเตอร์บนเว็บไซต์ของเรา: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจากทั่วทุกมุมโลก

นอกจากนี้ยังมีสูตรและรูปแบบใหม่ของเค้กอีสเตอร์ปรากฏขึ้นทุกปี ขนมรูปทรงกระบอกมาตรฐานไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป แต่ยังทำในรูปแบบของพวงหรีด ดอกไม้ คัพเค้ก และปิรามิดด้วย ขนมปังดังกล่าวไม่เพียง แต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริงอีกด้วย

อย่าคิดว่าสูตรการอบขนมอีสเตอร์เกี่ยวข้องกับการทำเค้กอีสเตอร์เท่านั้น นอกจากขนมปังชนิดนี้แล้ว แม่บ้านยังเตรียมอาหารจานหวานที่น่าสนใจอื่นๆ อีกด้วย เช่น

• นมเปรี้ยวอีสเตอร์;
• รัง (ม้วนบิดเล็ก ๆ ที่คุณสามารถวางไข่อีสเตอร์ "pysanka" หรือ "krashenki");
• ขนมปังยีสต์ที่มีรูปร่างเป็นสัตว์ (เช่น กระต่ายอีสเตอร์) บางครั้งก็มีลูกเกด เมล็ดฝิ่น หรือไส้อื่น ๆ
• ขนมปังขิง (ด้วยการเติมขิง, กานพลู, อบเชย, วานิลลา);
• คุกกี้;
• ผู้หญิงเหล้ารัม;
• โรล, เปีย, เบเกิลกับเมล็ดงาดำ, น้ำผึ้ง, แยม, ครีม

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นสถานที่พิเศษในการอบขนมอีสเตอร์ มักจะเตรียมเป็นรูปไข่และหลังจากอบแล้วก็จะทาสีด้วยเคลือบพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีลูก การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จะเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมกับครอบครัวของคุณ ใครจะรู้บางทีกระบวนการนี้อาจกลายเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวของคุณก่อนวันหยุดอีสเตอร์แต่ละวัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในบรรดาสูตรอาหารอีสเตอร์นับล้านคุณจะพบสูตรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดทดลองและมองหาแนวคิดและสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิง ขนมปังพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน คำอธิบายโดยละเอียดของส่วนผสม แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

การอบอีสเตอร์แตกต่างจากที่อื่นในด้านความสวยงามและการออกแบบ นี่อาจเป็นน้ำตาลไอซิ่ง คุกกี้รูปทรงไข่ที่ทาด้วยฟองดองสี กระต่ายอีสเตอร์ในรูปแบบของขนมปัง คัพเค้ก และขนมอบ หรือพายที่มีไส้ที่ผิดปกติซึ่งมองเห็นได้ในส่วนตัดขวาง

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรการอบอีสเตอร์คือ:

สูตรการอบอีสเตอร์ทั้งหมดจะต้องมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับกระบวนการทำอาหารได้ ในความเป็นจริงแม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจน แต่ก็ค่อนข้างง่ายไม่เพียง แต่จะอบผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย

ตัวอย่างเช่น พายวงแหวนแกะสลักที่สว่างและสวยงาม ตรงกลางซึ่งมีไข่ที่ทาสีอยู่ จัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์ที่มีไส้เมล็ดฝิ่น วอลนัท และแอปริคอตแห้งชุ่มฉ่ำ คุณสามารถห่อไส้ในม้วนหรือหลอด ม้วนเป็นวงแหวนแล้วตัดด้านข้างเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เปิดก่อน แต่ระหว่างการอบ

คุกกี้ขนมปังขิงหรือรูปทรงวงรีดูเท่มากบนโต๊ะ คุณสามารถวาดภาพพวกเขาด้วยไอซิ่งสีกับลูก ๆ ของคุณได้มันจะเป็นมิตรและสนุกสนาน เช่นเดียวกันกับกระต่ายแป้งโด แกะ และสัตว์น้อยน่ารักอื่นๆ ใช้จินตนาการจินตนาการของคุณและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมโดยไม่ต้องออกจากครัว))

ห้าสูตรการอบอีสเตอร์ที่เร็วที่สุด:

ในประเทศของเรา เทศกาลอีสเตอร์มักจำกัดอยู่เพียงการเตรียมเค้กอีสเตอร์หรือคอทเทจชีสเท่านั้น หลายคนชอบพายแบบพับได้ซึ่งเป็นส่วนที่แยกชิ้นส่วนออกจากกันได้ง่ายและไม่ทำให้มือของคุณสกปรก ทุกคนสามารถดูเหมือนเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ ได้ และยังถักเปียหรือถักเปียจากแป้งตกแต่งด้วยไข่สีแล้วมัดด้วยริบบิ้นจริง

มีกระเช้าอีสเตอร์แบบพิเศษที่ประกอบขึ้นจากขนมอบประเภทต่างๆ ตกแต่งด้วยดอกไม้ หญ้า และของตกแต่งประดิษฐ์ แล้วนำไปมอบให้เพื่อนฝูงหรือตั้งไว้ในสถานที่สำคัญๆ ในบ้าน เพื่อปลุกเร้าจิตวิญญาณแห่งเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมที่วิเศษและวิเศษมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีผู้กล้าคนใดที่จะตัดสินใจละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิงและนี่ก็ไม่จำเป็น ลองคิดถึงวิธีกระจายเมนูอีสเตอร์ของคุณด้วยสิ่งที่ผิดปกติ - จำเกี่ยวกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็ยอมรับว่าเมนูอีสเตอร์อาจไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกทั่วไปและมีชื่อเสียงระดับโลกอย่างแน่นอน บางทีเราอาจพูดคุยเกี่ยวกับสูตรการอบอีสเตอร์ที่หายากซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศใดประเทศหนึ่ง แต่ไม่ธรรมดามากนอกนั้น เราสัญญาว่าบทสนทนาจะอร่อย หอม และน่าตื่นเต้น

สเปน – ขนมปังอีสเตอร์ Hornazo

ในสเปนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายไส้แบบดั้งเดิม - jornazzo ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าขนมปัง ส่วนใหญ่มักจะทำในรูปแบบคาว - กับเนื้อสับ, ไส้กรอก, ไข่ อย่างไรก็ตามพวกเขายังชอบเวอร์ชันหวานที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• น้ำอุ่น 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟองในแป้ง + ไข่สำหรับทาแป้ง
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก;
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 425 กรัม

ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง สะเด็ดน้ำร้อน ใส่ไข่ในน้ำเย็น พักไว้ให้เย็น

ใส่น้ำ ไข่ไก่ ยีสต์ เกลือ น้ำตาล เมล็ดโป๊ยกั้ก น้ำมันมะกอก และเนยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 11 ลูกเท่าๆ กัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นวดลูกบอล 10 ลูก ปั้นซาลาเปาทรงกลมสวยงาม วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ โดยคำนึงว่าซาลาเปาจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ กดไข่นกกระทาลงไปตรงกลาง จากแป้งชิ้นที่สิบเอ็ดเราสร้างเชือกยาวแล้วตัดออกเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กันทำกากบาทบนขนมปังแต่ละชิ้น - วางเชือกเป็นรูป X ที่ด้านบนของไข่นกกระทา

ทิ้งซาลาเปาไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีก 30-40 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

สูตรนำมาจากที่นี่: http://www.aspoonfulofspain.com/hornazo-de-jaen/

โปรตุเกส – ขนมปังอีสเตอร์โฟลาร์

ตัวเลือกที่หรูหรา! มาร์ซิปัน ยี่หร่า อบเชย - และทั้งหมดนี้อยู่ในแป้งที่นุ่มที่สุด ระวังเมื่อใช้สูตรนี้: ถ้าคุณวางโฟลาร์ไว้บนโต๊ะ จะไม่มีใครกินอะไรได้อีกจนกว่าพวกเขาจะกินขนมปังนี้หมดจนหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• นม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลมาร์ซิปัน 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด
• 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• เนยหรือนมสำหรับทาแป้ง

ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนแป้งขึ้น จากนั้นเติมเกลือและแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร ละลายเนยแยกกัน ใส่ยี่หร่าและอบเชย ผสมและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มแต่ละครั้งแล้วนวดจนเนียน ผลที่ได้คือแป้งจะนุ่มและนุ่ม วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น เรารวบรวมมันเป็นลูกบอล - ดึงแป้งลงมาเราสร้างก้อนที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-17 ซม. วางลงบนแผ่นกระดาษรองอบ

แบ่งมวลมาร์ซิปันออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางลูกบอลลงบนแป้ง กดลงเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ จากนั้นทาขนมปังรูปด้วยนมหรือเนย แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

อิตาลี – โคลอมบา ดิ ปาสควา

คัพเค้กแบบดั้งเดิมในรูปนกพิราบเคลือบอัลมอนด์และผิวเลมอน - ขนมอบที่สามารถซื้อได้ก่อนวันอีสเตอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่พบในร้านค้าใด ๆ ที่พบในบ้านทุกหลัง อะนาล็อกของเค้กอีสเตอร์ของเรา "Easter Dove" ในเวลาเดียวกันก็แตกต่างกันมาก ประการแรก รูปร่าง - Colomba di Pascua อบในตะกร้ากระดาษพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายนกพิราบ ประการที่สององค์ประกอบ - จำเป็นต้องมีผิวส้ม, เหล้ารัม, อัลมอนด์ แป้งมีความโปร่งสบายแทบไม่มีน้ำหนัก - ในสภาวะทางอุตสาหกรรมจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมงในสูตรอาหารที่ใช้ในครัวเรือนแน่นอนว่าเวลาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดที่สะดวก แต่ในบางครอบครัวพวกเขายึดติดกับสูตรอาหารคลาสสิก - และในความเป็นจริงรอจนกระทั่ง แป้งจะสุกตามระยะเวลาที่กำหนด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• นม 110 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• เหล้ารัม 25 มล.
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารสกัดจากส้ม;
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของวานิลลา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 75 กรัม
• เฮเซลนัทปอกเปลือก 75 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระรอก 3 ตัว;
• ตกแต่งน้ำตาลและกลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

รวมน้ำอุ่นกับยีสต์ใส่แป้ง 100 กรัมผสมปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งพร้อมแล้ว

ใส่นมอุ่น, ไข่ครึ่งฟอง, เนยนิ่ม 100 กรัม, แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล, เกลือ, ผิวเลมอน, วานิลลาและสาระสำคัญของส้มลงในแป้ง ผสมใส่ในชามที่สะอาดปิดด้วยฟิล์มใส่ในที่อบอุ่นจนเป็นสามเท่า

หลังจากที่แป้งเริ่มตก (ตอนเริ่มแรก) ให้ใส่เหล้ารัม ลูกเกด เนยที่เหลือ และแป้ง 100 กรัม ผสมแล้วเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ให้เต็ม 1/3 ของปริมาตร วางในที่อบอุ่น - แป้งควรขึ้นพอที่จะเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน

เคลือบ. บดอัลมอนด์ เฮเซลนัท และน้ำตาลในเครื่องประมวลผล ตีไข่ขาวรวมกับแป้งและแป้ง ใส่ถั่วลงไป กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนพื้นผิวของ "นกพิราบอีสเตอร์" - ลุกขึ้นแล้ว โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบน

อบ Colomba di Pasqua ที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

Holland – ขนมปังอีสเตอร์ kerststol

โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าตามความเข้าใจของชาวสลาฟของเราสูตรที่เสนอไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับขนมปัง - มันค่อนข้างเป็นคัพเค้กที่หรูหราซึ่งเป็นพายที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม ในภาษาดั้งเดิมเรากำลังพูดถึงขนมปัง ดังนั้นเราจะเรียกมันอย่างนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• ยีสต์แห้ง 9 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ครีม 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือ 5 กรัม
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม (ในอุดมคติแล้วพีแคนสามารถแทนที่ด้วยวอลนัท, เฮเซลนัท)
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย;
• อัลมอนด์เพสต์ (อัลมอนด์ 170 กรัม, น้ำตาล 170 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา)

หากคุณไม่มีมวลมาร์ซิปันสำเร็จรูปให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมัน - ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มไข่และน้ำมะนาว - คุณควรจะได้มวลที่อ่อนนุ่ม วางลงบนแผ่นฟิล์ม ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แป้งโด. ผสมแป้ง เกลือ อบเชย น้ำตาล ยีสต์ ใส่ครีมและไข่ ผสมด้วยช้อน จากนั้นวางบนพื้นผิวและนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่น วางเนยส่วนเล็ก ๆ ไว้เพื่อทาขนมปังแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในแป้งเป็นชิ้น ๆ นวดแต่ละครั้งจนเนียน - แป้งควรดูดซับเนยทั้งหมด ปั้นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมกระจายถั่วและลูกเกดให้ทั่วแล้วใส่มวลมาร์ซิปันลงใน "ไส้กรอก" เราม้วนเป็นม้วนแล้วสร้างวงแหวนหมุนรอบแกนของมันหลายครั้ง

อบประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วทาด้วยเนย หากต้องการให้โรยขนมปังด้วยน้ำตาลตกแต่งเพื่อตกแต่ง

สหราชอาณาจักร – เค้กมาร์ซิปัน

สหราชอาณาจักรเป็นประเทศแห่งประเพณี และแน่นอนว่าเค้กที่พวกเขาอบในเทศกาลอีสเตอร์นั้นเป็นแบบดั้งเดิมมาก โดยทั่วไปเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องอวดว่าสูตรอาหารของครอบครัวตามที่แม่บ้านชาวอังกฤษเตรียมการอบขนมอีสเตอร์นั้นสืบทอดมาจากคุณย่าทวดของเธอ ที่จริงแล้วพวกเธอทุกคนเหมือนกันไม่มากก็น้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องภูมิใจ ดังนั้นผู้หญิงอังกฤษแต่ละคนจึงมีตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่สุด แน่นอนเช่นเดียวกับที่เราเสนอให้คุณ (สูตรจากที่นี่: http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/t/traditional_simnel_cake.html)

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• อัลมอนด์ 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เหล้าส้มใด ๆ 120 มล.
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส้ม;
• 5 ไข่ + 1 ขาว;
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ปอกเปลือกอัลมอนด์ (เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 5 นาที - ผิวถูกเอาออกได้ง่าย) แห้งในกระทะ บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ขิง ผิวส้ม ผงฟู น้ำตาล และเนยนิ่ม ปัด. เพิ่มไข่ทีละฟองและตีให้เข้ากัน ผัดแป้ง เพิ่มเหล้าและผลไม้แห้ง เทแป้งลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากเย็นลงแล้วให้เคลือบเค้กด้วยเคลือบ - ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์และหากต้องการให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งถั่วและผลไม้หวาน

ออสเตรีย – เค้กอีสเตอร์เรนดลิง

ในประเทศออสเตรีย ขนมปังโรลที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นมักจะอบในเทศกาลอีสเตอร์ โดยไส้จะเต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง กลิ่นหอมของอัลมอนด์ เหล้ารัม และความสนุก ขนมอบที่นุ่มและเบามากตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• นม 250 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วันที่หลุม 50 กรัม;
• วอลนัท 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

ตัดวันที่และลูกเกดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทคอนยัคแล้วปล่อยให้ใส่

ผสมยีสต์กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทนมอุ่น ทันทีที่พวกเขาเริ่ม "เล่น" ให้เติมเกลือ ร่อนแป้งแล้วผสม ใส่เนย 100 กรัม นวดจนเนียน วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อุ่น

ในขณะเดียวกันผสมวอลนัทสับ น้ำตาล 100 กรัม อบเชย

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดแล้ววางบนพื้นผิวงานแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. จาระบีด้วยเนยนิ่ม 50 กรัม โรยถั่วด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน กระจายผลไม้แห้งแช่ในคอนญักให้เท่าๆ กัน ม้วนขึ้น ใส่ลงในวงแหวน แล้ววางลงในจานอบ ใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 20-30 นาที แล้วนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที

เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการและรับประทานได้

แคนาดา – เนื้อแกะอีสเตอร์เนยเนย

ในประเทศที่มีการอบลูกแกะจากแป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับอีสเตอร์จะมีการจำหน่ายแม่พิมพ์พิเศษซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณมาก - วางเค้กไว้ตรงกลางโต๊ะตกแต่งด้วยเคลือบและของประดับตกแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว แน่นอนว่าหากไม่มีรูปร่างคุณสามารถอบสัตว์ตัวแบนได้ซึ่งจะอร่อยพอ ๆ กันแม้ว่าอาจจะน่าตื่นเต้นน้อยกว่าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• เมล็ดงาดำ 20 กรัม

ในชามขนาดใหญ่พอสมควร ผสมยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและนมอุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อยีสต์ทำงาน ให้เติมแป้ง 300 กรัม ผสมปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่าแล้ว ให้ละลายเนย น้ำตาลละลาย ใส่ไข่ ใส่ทุกอย่างลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะมีความนุ่ม ไม่หนา ยืดหยุ่นได้ดี ปิดชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นจนมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

หลังจากนั้นนวดแป้งวางบนพื้นผิวงานแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ใช้ลายฉลุตัดรูปทรงของลูกแกะออก: หัว, อุ้งเท้า, ลำตัว, หาง เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลเหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่หูม้วนส่วนที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเมล็ดงาดำม้วนเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. - วางราบบนร่างกาย เลียนแบบขนสัตว์ เราสร้างหูจากชิ้นส่วนที่แยกจากกัน - ม้วนเป็นวงกลมพับด้านหนึ่งแล้วทาที่ศีรษะ เราทำการตาจากลูกเกดหรือถั่ว

ทิ้งเนื้อแกะไว้ใต้ผ้าสะอาดเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นหากต้องการ ให้ทาพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 30 นาที เนื้อแกะที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยริบบิ้น หญ้าเทียม และดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

คุณไม่คิดว่าการอบขนมอีสเตอร์นั้นจำกัดอยู่แค่เค้กอีสเตอร์และสูตรอาหารข้างต้นใช่ไหม นี่คือโลกทั้งโลกที่มีสถานที่สำหรับพายอีสเตอร์เนเปิลส์กับริคอตต้า, โคซูนักโรมาเนีย (พายสี่เหลี่ยมพร้อมถั่ว, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้ม), ม้วนเมล็ดงาดำเซอร์เบียทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น, โคโคเวลคอร์ซิกาพร้อม ผิวส้มจำนวนมากและไข่ทั้งฟองที่ซ่อนอยู่ ซาลาเปาจิ๋วแบบญี่ปุ่นที่แจกจ่ายให้กับทุกคนในโบสถ์ ทาร์ตรูบาร์บแบบอเมริกัน และสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถขายได้ในวันอีสเตอร์ วาไรตี้ดีมาก! ลองจินตนาการ อบ ลอง และมีความสุขกับช่วงเวลาปัจจุบัน มันมีเอกลักษณ์และมหัศจรรย์ พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!