สูตรทำขนมปัง. แป้งสำหรับขนมปังกับยีสต์แห้ง: สูตรและเคล็ดลับ วัตถุดิบทำซาลาเปานม

ซาลาเปาเป็นขนมปังก้อนเล็กๆ ที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติม แทนที่จะเติมแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลกรอบเย้ายวนเย้ายวนเย้ายวน ลักษณะเด่นอีกอย่างของซาลาเปาคือรูปร่างที่ไม่ธรรมดา แป้งถูกรีด, ตัด, ม้วนงอด้วยหัวใจหรือคันธนู เมื่อดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนว่ามีเพียงคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำซาลาเปาได้ อันที่จริงการเตรียมซาลาเปานั้นไม่ยาก แค่ลองสักครั้งก็พอ

แป้งสำหรับทำซาลาเปาจะเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ ยีสต์ ริชหรือพัฟ แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมปกติ - แป้ง, เนย, ไข่, นม ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมอาหารดังนั้นจานจึงสะดวกสำหรับความพร้อม หากต้องการจะเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง

ซาลาเปาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้า สำหรับชายามบ่าย สามารถนำไปทำงานหรือห่อให้เด็กๆ ที่โรงเรียนได้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังอุ่น แต่เมื่อเย็นพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ

เราจะมาบอกวิธีทำซาลาเปาจากแป้งประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณเลือกสูตรที่คุณชอบได้ง่ายขึ้น

รูปถ่ายของขนมปังลมกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับการอบที่บ้าน ในการปรุงอาหารซาลาเปาเล็ก ๆ ประมาณ 20 ชิ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ความอดทนเล็กน้อยและคุณสามารถเชิญญาติและเพื่อนมาดื่มชาได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์:

1. ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยละลาย 50 กรัม ตั้งน้ำมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาขนมปัง คน.
3. ค่อยๆเทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ คน. เพิ่มแป้งร่อน นวดในชามแล้ววางบนกระดานที่โรยไว้จนแป้งเนียน โอนแป้งไปที่ชามลึกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรมีขนาดสามเท่าในช่วงเวลานี้
4. วางแป้งลงบนโต๊ะ หยิกชิ้นเล็ก ๆ และทำขนมปัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แผ่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ หล่อลื่นด้วยเนยละลายที่เหลือโรยด้วยน้ำตาล ถัดไป ปั้นแป้งเป็นหลอด จากนั้นม้วนหลอดที่เกิดกับหอยทาก กรีดตรงกลางแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
5. วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันห่างจากกัน ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 15 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตี ใส่ในเตาอุ่น (190 องศาเซลเซียส) อบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนขนมปังที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรงและเย็น

วิธีการส่ง:เสิร์ฟขนมปังน้ำตาลกับชาหรือกาแฟยามเช้า คุณสามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

รูปถ่ายของขนมปังหวานกับน้ำตาลบน kefir

องค์ประกอบของขนมปังเนยบน kefir รวมถึงน้ำมันพืชด้วยแป้งที่นุ่มกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและขนมปังสำเร็จรูปจะไม่ค้างนานอีกต่อไป คุณจะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบหอมกรุบและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอนานกว่าหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินนั้นสูงกว่าของยีสต์ธรรมดาหรือแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 6 ถ้วย
• kefir 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำขนมปังหวานกับน้ำตาล:

1. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อให้ยีสต์สดไม่ตาย ตีไข่ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยเกลือ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
2. เจือจางยีสต์สดในส่วนผสมที่ได้หลังจากบดให้ละเอียด ใส่แป้งร่อน 1 ถ้วยตวง คน. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจาก 10 นาที ใส่แป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้ง เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วละลายเนย
4. พลิกแป้งที่ยกขึ้นลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยถ้วยแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน แต่ไม่แข็ง แล้วปั้นซาลาเปาได้ ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำซาลาเปาไส้หัวใจ
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาหนึ่งชิ้น ม้วนเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วน. พับม้วนที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้วมัดปลายเข้าด้วยกัน ทำแผลตามม้วนที่เกิดตรงกลาง กรีดควรอยู่ตรงกลางของม้วนที่พับแล้ว หมุนขอบที่ตัดออกด้านนอกเพื่อสร้างรูปหัวใจ
6. วางขนมปังที่มีรูปร่างไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 15-20 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

รูป ขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลขนมพัฟ

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถทำซาลาเปาจากขนมพัฟสำเร็จรูปได้ ข้อดีของแป้งพัฟคือเก็บได้นานโดยไม่เสียรสชาติ แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังสามารถซื้อหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งอย่างเป็นธรรมชาติ ห้ามละลายขนมพัฟในไมโครเวฟหรือแบตเตอรี่ เนยจะละลาย แป้งจะแข็ง ไม่พอดี และไม่เป็นขุยแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งพัฟยีสต์ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลจากขนมพัฟ:

1. ละลายขนมพัฟ ในตอนเย็นให้วางแป้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และก่อนทำอาหาร 30 นาที ปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้อง
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5-1.0 ซม. โรยแป้งด้วยน้ำตาลและอบเชย ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 3-5 เซนติเมตร บิดแต่ละแถบจากปลายมาที่กึ่งกลาง
3. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำ เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่แวววาว คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แต่นี่เป็นทางเลือก อบที่ 220 ° C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับการทำซาลาเปา

ขนมปังกับน้ำตาล - จานง่ายๆ ไม่มีความลับพิเศษในการจัดเตรียม ทำตามสูตรก็พอแล้วซาลาเปาจะออกมาดี เราจะเปิดเผยความแตกต่างบางประการของการทำขนมปังด้วยน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำลายขนมอบ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้แผ่นอบ ควรทำสิ่งนี้หากคุณไม่มีเตาอบที่ทันสมัยที่สุด และไม่มีฟังก์ชั่นทำความชื้น
• ขนมปังทำอาหารไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ต่างกัน เมื่ออบอย่าเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก ขนมปังจะดีขึ้น
• อย่าคลุมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู สิ่งนี้จะ "ฆ่า" ความกรอบ ซาลาเปาจะนิ่มซึ่งไม่พึงปรารถนาในกรณีของซาลาเปา
• ขนมปังจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยถั่วลูกเกดเมล็ดงาดำพร้อมกับน้ำตาล แฟน ๆ ของการทดลองเตรียมขนมปังกับแครนเบอร์รี่แห้ง, อบเชย, ผลไม้หวานสับละเอียด

หากคุณต้องการทำขนมหวานแบบเร่งด่วนเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรัก ฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆ สำหรับทำซาลาเปาแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์ เรานวดแป้งให้พวกเขาบน kefir ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานและคุณสามารถเริ่มทำขนมปังโฮมเมดได้ทันที พวกมันได้รสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ กรุบกรอบเล็กน้อย และถึงแม้จะทำโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ก็ยังมีอากาศถ่ายเทและนุ่มนวลในระดับปานกลาง ซาลาเปาเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นกับครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือนม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 550 กรัม
• kefir 350 มล
• โซดา 1.5 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำมันพืช 60 มล

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้แป้งที่ปราศจากยีสต์นุ่มและคงความนุ่มไว้หลังเตาอบ จำไว้ว่า kefir ไม่ควรมาจากตู้เย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง สามารถอุ่นเครื่องเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือแม้กระทั่งบนเตาโดยไม่ต้องเดือด เราเทโซดาลงไปผสมให้เข้ากันและให้เวลาสักครู่เพื่อดับคุณจะเห็นว่าฟองอากาศขนาดเล็กก่อตัวอย่างไรจากฟองอากาศ

จากนั้นเราใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาลและเกลือเทแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ โปรดทราบว่าอาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นและคุณภาพ แป้งควรจะนุ่มเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะเลย

ม้วนเค้กบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและ .ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง

ม้วนเป็นม้วนเล็ก กรีดตรงกลางอย่างระมัดระวังไม่กรีดจนสุดและ

เรางอปลายด้านหนึ่งขณะพยายามขันขอบ

เราทาขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตั้งให้อบค่ะ

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 500 มล.
• 1.5 ช้อนชา โซดา (ด่วน)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• 800 กรัม แป้ง

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 30 นาทีในเตาอบ

ขนมปังเขียวชอุ่มบนแป้ง kefir เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนที่เตาเป็นเวลานานกับสูตรที่ทำให้งง แน่นอนว่าพวกเขามีแคลอรีมากมาย แต่รสชาติก็คุ้มค่าแน่นอน!

วิธีการปรุงขนมปัง kefir ที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบ:

ในชามผสม kefir, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้ละเอียดด้วยส้อม

ในอนาคตแป้งร่อนแป้งเกรดสูงสุดแล้วเติมโซดา หากมีเวลาและความพยายาม สามารถร่อนแป้งได้หลายครั้งในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วเทลงในส่วนผสมหลักเท่านั้น จะทำให้เค้กฟูและโปร่งสบายขึ้น

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนา แป้งผสมยาก แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสซาลาเปา ทุกอย่างเป็นไปได้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนืด หนา และติดมือได้แน่นอน มันไม่คุ้มที่จะทุบมันด้วยแป้งส่วนเกิน

เราวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครัวเรือน

ม้วน koloboks ที่เกิดขึ้นเบา ๆ ในแป้งเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก

ม้วนขนมปังเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยน้ำตาล

ม้วนแป้งที่รีดแล้วเป็นม้วนแน่น น้ำตาลด้านใน

ด้วยมีดที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ตัดม้วนตรงกลางโดยไม่ต้องถึงขอบถึงขอบและไม่ตัดผ่าน

พับครึ่งเป็นรูปหัวใจ

เรากระจายหัวใจบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 1800 เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างการอบ กลิ่นจะหอมมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะรอจนกว่าขนมปัง kefir จะเย็นลงโดยไม่มียีสต์

แต่ถ้าคุณยังคงต่อต้านหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็มีแคลอรีสูงทั้งจาน แต่ถือว่าอร่อยมากรอคุณอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสิร์ฟพร้อมนมเย็น อร่อย!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมอบสำหรับชา แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างก็มีความลับของตัวเองในเรื่องของหวานจานด่วน ซึ่งเรียกว่าแขกหน้าประตู วิธีการจัดระเบียบโต๊ะน้ำชาอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและระยะเวลาที่ จำกัด ?

หลากหลายสูตร

โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมแป้งที่ง่ายที่สุดที่บ้าน จะต้องใช้เวลาเท่ากันสำหรับการอบในเตาอบ แน่นอน คุณสามารถใช้เวลาเตรียมของหวานน้อยลงได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน แบ่งเป็นส่วนๆ และอบในเตาอุ่น

ขนมปังด่วนสำหรับชาเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารไม่ติดมันหรือขนมที่ไม่มียีสต์ ยีสต์ต้องทำงานและใช้เวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พวกเขาจัดการได้ยากสำหรับผู้เริ่มต้นและนอกจากนี้แป้งยีสต์ยังไม่แข็งแรง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานที่สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับขนมปัง:

• คอทเทจชีส;
• นม;
• คีเฟอร์;
• โยเกิร์ต;
• ครีม

เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นผงฟูและใช้แทนยีสต์ บางสูตรทำโดยไม่มีมัน เพื่อให้การอบดูโปร่ง ต้องร่อนแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน และใช้เทคโนโลยีการผสมส่วนผสมตามที่ระบุในสูตร

ซาลาเปาสำหรับชาสามารถมีได้หลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นแบบดั้งเดิมกลมโรยด้วยน้ำตาลหรือผงด้านบน มันสามารถเป็นขนมปังแกะสลักด้วยลม, ม้วน, ถักเปีย มันง่ายที่จะให้แป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นรูปร่างใดก็ได้และจินตนาการของปฏิคมนั้นไร้ขีด จำกัด

ขนมปังเต้าหู้

คอทเทจชีสเป็นฐานพลาสติกที่อร่อยสำหรับทำแป้ง ซาลาเปาสำหรับชามีกลิ่นหอมน่ารับประทานเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งแยมสำหรับเติม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอที่ขนมจะอบได้ดีในเตาอบ มีความนุ่ม และคงรูปทรงไว้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันจากนั้นแป้งจะเข้มข้นและขนมปังจะไม่เหม็นอับ

คอทเทจชีสโรลไม่เหม็นอับ 2 วัน

สูตรสำหรับขนมปังชีสกระท่อมหมายเลข 1 ส่วนผสม:

• มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 7-10%);
• 1 ไข่;
• นม 250 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• ลูกเกด 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ตามสูตรคุณสามารถเตรียมแป้งที่ไม่หวานซึ่งเหมาะสำหรับการทำขนมปังที่มีงา, แยม, แม้แต่ไส้เนื้อ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• จนเป็นฟองขาว ตีไข่กับเกลือ ใส่น้ำตาล รอจนละลายแล้วตีอีกครั้ง
• เพิ่มคอทเทจชีสและนมเจือจางให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ส้อมหรือปัด
• เพิ่มโซดา;
• ค่อยๆแนะนำแป้งร่อนและลูกเกดเพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม แต่ไม่ติดมือนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
• จากแป้งรูปแบบ koloboks ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางบนกระดาษและแผ่ออกเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ
• อบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้วพวกเขาก็ถูกนำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง koloboks ง่าย ๆ ที่มีลูกเกดจะดึงดูดเด็กเป็นพิเศษ

สูตรอบคอทเทจชีสหมายเลข 2 ส่วนผสม:

• kefir 60 มล.;
• มวลนมเปรี้ยว 220 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งซอง;
• แป้ง 250 กรัม

Kefir และคอทเทจชีสมีไขมันมากที่สุดคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งเกาะติดมือ ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับโดยประมาณทุกคนเลือกระดับความหวานของตนเอง เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด
2. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บดคอทเทจชีสกับ kefir และน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่ง
3. รวมส่วนผสมในชามทั่วไป
4. แยกแป้งกับผงฟูและเกลือ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. ถัดไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งและรีดออกจากแต่ละส่วนของชั้นให้มีความหนาเป็นนิ้ว
8. ชั้นหล่อลื่นด้วยเศษน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล
9. ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.
10. วางขนมปังที่ตัดหงายขึ้นบนแผ่นอบ
11. นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถทำให้หวานด้วยผง ในการเติมโรลจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง มันจะทำให้การอบเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

ซาลาเปา

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบที่บ้านที่ง่าย เร็ว และเป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด ขนมปังชาสามารถทำเป็นก้อนกลมหรือทำเป็นรูปดอกกุหลาบได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นมและ kefir 300 มล.
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 4-4.5 ช้อนโต๊ะ.

โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะปรุงด้วยไส้น้ำตาลจึงเติมแป้งเพียงเล็กน้อย เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนมและ kefir ลงในภาชนะสูงใส่เกลือโซดาและน้ำตาล
2. ผัดจนละลาย ใส่น้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม
4. นวดแป้งให้แน่น
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ลูกบอลถูกรีดเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. ม้วนขึ้นแล้วตัดตรงกลาง
8. กระจายบนกระดาษ parchment และอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการทำดอกกุหลาบม้วนที่ตัดแล้วจะคลี่ออกเล็กน้อยและปลายด้านหนึ่งงอ ระหว่างขั้นตอนการอบ ดอกกุหลาบจะเปิดขึ้นและไส้น้ำตาลจะปรากฏขึ้น เพื่อความสวยงาม กุหลาบสำเร็จรูปถูกตกแต่งด้วยแป้ง

คุณสามารถทาขนมปังที่ทาเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย

ขนมปังชาสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่นที่มีไส้แอปเปิ้ล

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกและปอกแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาทีที่ 180°C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ)
2. ร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและน้ำตาล 50 กรัม
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลแช่เย็น ไข่ 1 ฟอง ครีมหนัก 60 มล. ตีให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลม
6. ตีไข่และทาจารบีที่หั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถผสมกับชีสแข็งได้จากนั้นจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบแสนอร่อยและน่าสนใจอีกด้วย นี่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายที่ดีกับเพื่อนๆ

ม้วนอังกฤษและฝรั่งเศส

นี้เป็นแบบดั้งเดิมซึ่งให้บริการในตอนเช้าหรือเวลา 17.00 น. ตามกฎของอังกฤษ ในฝรั่งเศสขนมปังเหล่านี้เป็นขนมปังกรอบที่ข้างในโปร่งสบายซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับแยม กงสี หรือเนย ขนมปังอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าสโคน ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะถูกตัดตามยาวก่อนบริโภคและยัดไส้ด้วยเนยแยมหรือไส้อื่น ๆ ขนมอบทั้งสองประเภทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์

วิธีทำสโคนภาษาอังกฤษ:

1. นำชามใบกว้างเทแป้งหนึ่งแก้วลงไป ผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
2. ทำให้เนยจืด 80 กรัมนุ่ม ใส่แป้งแล้วสับทุกอย่างด้วยมีด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ 1 ฟองเพิ่มวานิลลินและครีม 10% 10% 120 มล. เทลงในแป้งผสมแป้งนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 ซม. จาระบีด้วยครีมและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สโคนจะเสิร์ฟร้อนสำหรับชา พวกเขาใช้มีดตัดยอดขนมปังแล้วใส่วิปครีม แยม ชีสนิ่มลงไป สโคนสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถือว่าอร่อยที่สุดในวันที่อบ

สโคนภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

ม้วนฝรั่งเศสทำมาจากแป้งยีสต์ เหล่านี้อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือพายกรอบ คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้:

1. อุ่นนม 1 แก้ว เติมน้ำตาล 50 กรัม และยีสต์แห้ง 1 ห่อ คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ส่วนผสม สับเนย 130 กรัมด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
3. ร่อน 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ไส้เตรียมจากเนยนิ่ม 120 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตรแป้งและน้ำตาล 170 กรัมทุกอย่างผสมจนเนียน
5. แป้งไม่ได้รับอนุญาตให้ยืนทันทีหลังจากนวดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยการบรรจุและรีดเป็นม้วน
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ร่อนไว้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์แป้งใน 1 ชั่วโมงควรเพิ่มปริมาตร 2 เท่า ดังนั้นเมื่อวางบนแผ่นอบจะรักษาระยะห่าง 5-7 ซม. ม้วนจะถูกตัดออก หากต้องการพวกเขาสามารถโรยด้วยอบเชยหรือทาด้วยไข่

ขนมปัง

ขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับชา - ขนมปังหวาน พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายบน kefir ใน 20 นาที ไม่ต้องการอายุของแป้งที่เตรียมในเตาอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เท 0.5 ลิตรลงในชาม kefir เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมันพืช 150 มล. ผสม
2. 1.5 ช้อนชา โซดาร่อนแป้ง 750 กรัมแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสม kefir
3. แป้งหนาและเหนียวติดมือจึงต้องโรยแป้งด้วยฝ่ามือตลอดเวลา
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ รีดเป็นเค้กโรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นลูกอีกครั้ง
5. กระจายลูกบอลที่ยัดไส้บนแผ่นอบแล้วกดด้วยมือของคุณ
6. ตีไข่แดงและทาจารบีที่ด้านบนของลูกบอล โรยด้วยน้ำตาล
7. อบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดมาตรฐาน

หากใช้แป้งยากมาก คุณสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย มีดสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ อย่าเพิ่มแป้งลงในแป้งมิฉะนั้นขนมอบจะแน่นเกินไปและแข็งเกินไป หากต้องการ คุณสามารถใส่แยมผิวส้ม แอปเปิ้ลหนาหรือแยมลูกแพร์เป็นชิ้น เนยกับน้ำตาลและอบเชย หรือองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อลิ้มรสเป็นไส้โดนัท ขนมปังเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น

ขนมปังบนน้ำ

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแป้งสำหรับชงชากับน้ำ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขนมที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอะนาล็อกแบบลีนและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมแป้งคุณต้อง:

• ความร้อนสูงถึง 50-60 ° C 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่อนลงในชามกว้าง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทำบ่อน้ำแล้วเทน้ำเกลือ
• ตีไข่ 1 ฟองและเพิ่มแป้ง
• นวดแป้งนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใกล้ที่อบอุ่น

แป้งยืดหยุ่นบนน้ำโดยไม่ต้องยีสต์

แป้งที่ไม่หวานนี้เหมาะสำหรับการทำพายและม้วนด้วยไส้ต่างๆ สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชได้

ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทดสอบดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งผัดกับหัวหอม
• งาดำหวาน;
• พลัมหนาหรือแยมแอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
• ปลากระป๋อง
• ไข่กับหัวหอมและข้าว
• มวลนมเปรี้ยว ฯลฯ

ที่บ้านสามารถทำซาลาเปาอร่อยๆ ได้เยอะ เหมาะทั้งเป็นอาหารเช้าและเป็นของหวาน พวกเขาสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ไปโรงเรียนหรือนำติดตัวไปกับคุณในการปิกนิก

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นมีราคาประหยัดเช่นกัน โดยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำของหวานที่น่าทึ่งได้

ทันทีที่ปฏิคมคิดว่ามันน่าจะดีที่จะอบซาลาเปาที่บ้าน ความคิดก็ผุดขึ้นในหัวของเธอว่านี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก

ในการอบขนมปังในนมโดยไม่ใช้ยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก เช่นเดียวกับการนวดด้วยยีสต์

เค้กนี้เร็วมาก คุณสามารถปั้นซาลาเปาไร้ยีสต์ในรูปทรงใดก็ได้ทันทีหลังจากนวดเสร็จ

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและสะดวกมาก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเลือกทำขนมอบแสนอร่อยให้ครอบครัวพอใจ

หลักการทำอาหาร

จะไม่มียีสต์ในชุด คุณต้องเพิ่มผงฟูลงในองค์ประกอบ อาจเป็นส่วนผสมในการอบหรือเบกกิ้งโซดา แต่จำไว้ว่าในกรณีของการใช้โซดา คุณต้องจ่ายมันออก

ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ขนมอบจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถดับโซดาด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้หากสูตรระบุไว้ มิฉะนั้น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะทำ

ส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์อาจรวมถึงน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ผง หรือไก่สด ไข่, มาการีน, cl. เนย. คุณสามารถนวดบน kefir นม

ฉันแนะนำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องและนวดแป้งด้วยตนเองแม้ว่าในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนแขนตัวเองได้ สามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, ขิง, ความเอร็ดอร่อยหรือหญ้าฝรั่นลงในแป้งได้

เครื่องเทศสำหรับขนมปังจะเหมาะสม และเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ แยมหรือผลไม้สด

ทำซาลาเปาเล็กๆ เพื่อให้แป้งขึ้นง่ายระหว่างการอบและอบได้ดี

ก่อนส่งพวกเขาไปที่เตาอบควรทาน้ำมันไก่ ไข่ นม หรือน้ำเชื่อม หากจำเป็น คุณสามารถโรยขนมปังแต่ละชิ้นด้วยเมล็ดงาดำ งาหรือน้ำตาล

ด้วยหลักการปรุงซาลาเปาที่ปราศจากยีสต์ให้อร่อย ฉันขอเสนอให้ทำเสร็จแล้วไปปฏิบัติต่อ ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซาลาเปาแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมยีสต์

ซาลาเปาโยเกิร์ตปราศจากยีสต์

ส่วนผสม: โยเกิร์ต 300 มล.; 350 กรัม แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1.5 ช้อนชา เกลือ; 2 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟู

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือ
2. ฉันเพิ่มการเติบโต เนยและโยเกิร์ต ฉันผสมกับชุดแป้งหลัก ฉันวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ผมแบ่งมวลออกประมาณ 10 ส่วนเท่าๆ กัน ผมปั้นเป็นมวย ฉันใส่ขนมอบบนกระดาษรองอบ แต่ก่อนหน้านั้นฉันก็ปิดด้วยน้ำตาล
3. ฉันอบขนมปังที่ 220 กรัม ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จำเป็นที่ลำกล้องของพวกมันจะเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและวานิลลาลงในขนมปังโยเกิร์ตได้อย่างปลอดภัย หากคุณต้องการอบขนมปังคาว ให้ใช้เมล็ดพืช เมล็ดงาดำ สมุนไพร และเมล็ดงา

ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับซาลาเปาไร้ยีสต์ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ขนมปังนมสดไม่ใส่ยีสต์

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 1/3 เซนต์ แรสต์ น้ำมัน; 2/3 เซนต์ นม; ½ ช้อนชา เกลือ; 3 ช้อนชา ผงฟู.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 220 กรัม ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ฉันเพิ่มมวลด้วยส่วนประกอบของเหลวผสม
2. ฉันปั้นเค้กจากแป้งความสูงประมาณ 3-4 ซม. ฉันทำซาลาเปาจากแป้งในนมฉันปั้นด้วยแก้วหรือรูปทรงพิเศษ
3. อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบและเสิร์ฟ
4. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมปังหวานกับนม คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดง สูตรไม่ซับซ้อนเลยลองทำขนมหวานกับนมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรอาหาร: ขนมปังน้ำตาลไม่มียีสต์

ส่วนประกอบ: 6.5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. นม; ¾เซนต์ ละลาย น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; ¼ สต. ซาฮาร่า

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมปัง:

1. ฉันเปิดเตาอบที่ 240 gr. ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล ฉันสร้างรูตรงกลางแล้วเท sl เนย. ฉันกำลังทดสอบ
2. 3 ชิ้น ไก่. ตีไข่กับนมใส่แป้งนวด
3. ฉันปัดแป้งโต๊ะแล้วคลึงแป้งคุณต้องมีชั้นหนา 2.5 ซม. ฉันตัดแม่พิมพ์สำหรับทำขนมปังแล้ววางลงบนแผ่นอบ ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่, อัดจารบีช่องว่างและปิดแป้งด้วยน้ำตาล
4. ฉันอบขนมเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้ขนมปังเย็นบนตะแกรง

เพื่อกระจายสูตรฉันแนะนำให้คุณเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงในแป้ง

Kefir buns ต่อไป น้ำมัน

ส่วนประกอบ: 400 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮาร่า; 175 กรัม สล. เนย (ละลายก่อน); kefir 250 มล.; ¾ ช้อนชา เกลือ; ครึ่งช้อนชา โซดาและผงฟู

อัลกอริทึมการทำอาหาร สูตรนี้เสริมด้วยรูปถ่าย:

1. ฉันเปิดเตาอบที่ 220 กรัม หว่านแป้งและผสมกับผงฟู ฉันเติมโซดาเกลือใส่แรสต์ น้ำมันและถูมวลด้วยส้อมเพื่อให้เป็นชิ้นใหญ่
2. ฉันเพิ่ม kefir และผสมแป้ง ฉันม้วนครึ่งของแบทช์เป็นลูกบอลกดเค้กและใช้แก้วตัดช่องว่าง 6 อันสำหรับขนมปัง ฉันยังพัฒนาแป้งที่เหลือ
3. ฉันวางขนมปังบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 15 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง การอบด้านบนสามารถทาด้วย kefir แล้วม้วนขนมปังในน้ำตาล

ขนมปังเมล็ดงาดำไม่มียีสต์ สูตรง่ายๆ

ของหวานมากมาย เช่น ม้วนเมล็ดงาดำ ลองทำขนมแสนอร่อยนี้ให้กับครอบครัวของคุณด้วย

ส่วนผสม: นม 270 มล.; 70 กรัม สล. น้ำมัน; 100 กรัม ซาฮาร่า; 10 กรัม ผงฟู; 40 กรัม งาดำ; 50 กรัม น้ำตาล ทราย; แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนในกรณีที่ไม่มี

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมนมกับ น้ำมันและน้ำตาล ทราย. ฉันเพิ่มครึ่งช้อนชา เกลือผสมให้เข้ากัน
2. ผงฟู และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันผสมแป้งและเพิ่มลงในนม ฉันนวดด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือ
3. ฉันผสมน้ำตาลและเมล็ดงาดำเข้าด้วยกัน ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ทาด้วย sl เนยโรยด้วยส่วนผสมของป๊อปปี้น้ำตาล
4. ฉันปั้นเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้น ฉันส่งไปอบในเตาอบที่ 180 กรัม หลังจากทำอาหารฉันทิ้งไว้ 30 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ขนมถึง

นั่นคือทั้งหมด ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัวและความกระหายที่ดี!

สูตรวิดีโอของฉัน