ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นธรรมเนียมที่ในวันหยุดคริสต์มาสและวันสำคัญอื่น ๆ มักจะอบเป็ดกับแอปเปิ้ล กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็วจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารเพื่อให้เป็ดประสบความสำเร็จและไม่แห้ง ประเพณีนี้ยังคงสังเกตเห็นอยู่มีเพียงในบ้านสมัยใหม่และอาคารสูงเท่านั้นที่ไม่มีเตาดังนั้นแม่บ้านจึงปรับสูตรคลาสสิกในการเตรียมเป็ดคริสต์มาสด้วยแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า วิธีการเลือกเป็ดที่เหมาะสมในตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต?

เนื้อเป็ดมีไขมันดังนั้นจึงไม่มีการผลิตนกชนิดนี้ในฟาร์มเป็นจำนวนมากและเนื้อดังกล่าวหาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ต เว้นแต่คุณจะเจอเนื้อเป็ดที่นำมาจากประเทศเพื่อนบ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเนื้อดังกล่าวไม่เหมาะสม หากวางจำหน่ายก็เป็นไปตามมาตรฐานทุกประการ และสิ่งที่เราซึ่งเป็นผู้ซื้อต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• ดูซาก: ควรยืดหยุ่นและผิวหนังควรมันวาวด้วยโทนสีเหลือง
• ผิวหนัง – หนาแน่น, หนา, มีไขมัน;
• ถ้าตัดเนื้อด้วยมีดคมๆ ส่วนที่ผ่าจะมีสีเข้ม ใครๆ ก็บอกว่าเป็นสีแดงสด หากคุณกดเยื่อกระดาษด้วยสองนิ้ว หลุมจะหายไปอย่างรวดเร็ว เนื้อมีความยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้ดี
• ให้ความสนใจว่านกได้รับอาหารที่ดีเพียงใด - ถ้ามันกลมและได้รับอาหารอย่างดีมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากเมื่อปรุง หากเป็ดมีไขมันมากหรือได้รับอาหารมากเกินไป มันจะไม่อร่อยอีกต่อไปและจะส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงด้วย เนื้อสัตว์ปีกดังกล่าวไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ
• หากตรงหน้าคุณเป็นเป็ดที่บางและเลี้ยงได้ไม่ดีเนื้อของนกตัวนี้จะกลายเป็นรสจืดและแห้ง
• ถามคนขายว่านกอายุเท่าไหร่ - ถ้าแก่เนื้อจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป ถ้ายังอ่อนจะนุ่มและสุกเร็วขึ้น อายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสัตว์ปีกในการเตรียมอาหารคือ 6 เดือน เมื่อถึงวัยนี้จะมีการสร้างชั้นไขมันที่ดี
• หากคุณมีซากแช่แข็งอยู่ตรงหน้า เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้ออย่างแน่นอน จะเอาหรือไม่เอาก็เรื่องของคุณ ไม่ทราบว่าเนื้อดังกล่าวถูกละลายและแช่แข็งกี่ครั้ง
• หากเป็นไปไม่ได้หรือจำเป็นต้องอบทั้งซากเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับเนื้อสัตว์ปีก การเลือกเนื้อสัตว์นั้นง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากมองเห็นสีได้คุณจึงสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและตรวจสอบความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

มีหลายสูตรที่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า และคุณยังสามารถทำเป็ดที่นั่นได้อีกด้วย เพียงแต่ไม่เหมือนกับในเตาอบ และนี่ไม่ใช่ข้อเสีย แต่เป็นข้อดีอย่างมากเพราะในเตาอบเนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นแห้งและเหนียว แต่ในหม้อหุงช้ามันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซาก - ขอแนะนำให้ใส่ในกระทะหลายเมนู

รายการทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• ซากเป็ดไม่แช่แข็ง - 1 กก. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น หรือสองอันขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำต้มหรือน้ำบ่อ/จากตัวกรอง - 1 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น, ถั่วออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมอาหารจานวันหยุดกันดีกว่า:

1. งานที่ยากที่สุดคือการเตรียมซาก หากคุณได้รับเป็ดในรูปแบบที่แตกต่างจากที่เรามักเห็นตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในการกำจัดขนคุณต้องเตรียมกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดและชามใบใหญ่
2. วางเป็ดลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เป็ดนึ่ง หลังจากการเปิดรับแสงนี้ ขนจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย แม้แต่ขนที่เล็กที่สุดก็ตาม เฉพาะในกรณีที่คุณไม่สามารถถอนเป็ดด้วยมือได้ ให้ใช้แหนบ
3. สามารถสะเด็ดน้ำได้ ล้างเป็ดให้แห้ง แล้วจึงนำไปย่างบนเตา
4. แล้วก็--อึกทึก สิ่งสำคัญคือการเอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก หากทั้งหมดนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้มองหานกที่เตรียมไว้
5. เป็ดทั้งตัวสำหรับกลุ่มใหญ่ไม่สามารถใส่ในหม้อหุงช้าได้อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ วางชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนลงในภาชนะแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ สะเด็ดน้ำและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
6. ตอนนี้นกกำลังเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างหั่นเป็น 2 ส่วนเพื่อเอาแกนออกแล้วหั่นแต่ละครึ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
7. หัวหอม – ปอกเปลือก หั่นเป็นวง และถ้าหัวใหญ่ – แบ่งเป็นครึ่งวง
8. ถูชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ชั้นที่สองคือหัวหอม ชั้นที่สามคือแอปเปิ้ล ยังมีใบกระวานเหลืออยู่เราเพียงวางมันลงบนแอปเปิ้ลโดยตรงแล้วเติมน้ำให้เต็ม น้ำควรจะเย็นและคลุมเนื้อไว้จนมิด
9. เพียงเท่านี้การเตรียมการก็เสร็จสมบูรณ์เราไปยังขั้นตอนสุดท้าย: เลือกโปรแกรมและตั้งเวลา เราปรุงอาหารโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" เวลาทำอาหารสำหรับนกคือ 1.5 ชั่วโมง แค่ครั้งนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็ดที่นุ่มที่สุดแล้ว เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้เนื้อยืดหยุ่นน้อยลง ให้ลดเวลาในการปรุงลง 30 นาที
10. เพียงเท่านี้ เป็ดก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้มันนอนในหม้อหุงช้าตอนนี้ และเมื่อจัดโต๊ะและแขกนั่งแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำอาหารจานเด่นของโต๊ะเทศกาลเข้ามา อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและขิงในหม้อหุงช้า

อีกรูปแบบหนึ่งของการปรุงอาหารสัตว์ปีกในหม้อหุงช้าเป็ดจะมีรสชาติที่ผิดปกติโดยใช้ขิง เนื้อนุ่มฉ่ำและเผ็ดปานกลาง - จะไม่ทำให้ใครเฉย

มาเริ่มทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากเป็ด - เป็ด 2 กิโลกรัมหรือแบ่งเป็นส่วน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน (ไม่มีหลุม) – 100 กรัม
• เนย "เนยใส" - 30 กรัม;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง – 25 กรัม;
• ข้าวเมล็ดสั้น - 1 ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล:

1. เริ่มต้นด้วยการหุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: โหมด “ข้าว/ซีเรียล/พิลาฟ” ขั้นแรกต้องล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำจนกระทั่งน้ำใส
2. เราแกะสลักเป็ด หั่นเป็นส่วนๆ แล้วล้างด้วยน้ำประปาอย่างรวดเร็ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรง เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามและน้ำไม่รั่วไหลออกมา
3. ลูกพรุน - ล้างแช่ในน้ำต้มอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. วางเนื้อในหม้อหุงช้า เทน้ำส้มคั้นไว้ล่วงหน้า อย่าทิ้งเปลือก เพราะคุณจะต้องมีผิวส้มหนึ่งผล
5. นำรากขิงขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. ขิงจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. ระบายลูกพรุนบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่ขิงสับ ลูกพรุน และผิวส้มลงในชาม
8. เราตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการ: "ตุ๋น" ต้องตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. ในขณะที่เป็ดกำลังทำอาหาร เราก็มีกับข้าวอยู่แล้ว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาเตรียมอาหารจานฉลองกันเถอะ เราล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อก ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง
10. ละลายเนยในอ่างน้ำ (หรือในหม้อหุงช้าก่อน) ใส่น้ำผึ้งลงในเนยอุ่นที่ละลายแล้ว ผสมและเคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนมาก (บนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ก่อนที่คุณจะใส่ข้าวลงไป เพื่อปรุงอาหาร) เป็นเวลา 5 นาที น้ำสลัดอะโรมาติกเกือบพร้อมแล้วเหลือเพียงโรยแอปเปิ้ลด้วยคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน
11. เป็ดพร้อมเราเตรียมอาหารจานเทศกาล: วางกองข้าวไว้ตรงกลางเทไขมันที่ผสมกับน้ำส้มระหว่างปรุงอาหารวางชิ้นเนื้อและแอปเปิ้ล ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรหรือสมุนไพรหอมแห้ง เสิร์ฟทันที เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีดองและจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว คุณจะพบว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไรเมื่อคุณปรุงเป็ดกับเราตามสูตรนี้

มาเริ่มกันเลย แต่ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสม:

• เป็ด – 2 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100 กรัม;
• มายองเนสโฮมเมด – 2 ช้อนโต๊ะ หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ
• น้ำมันพืช (ควรเน้นผลมะกอก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงสัตว์ปีกในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเป็ดวางไว้บนเขียงตรวจสอบด้านในและไขมันหากมีส่วนเกินแนะนำให้ตัดออก
2. ผสมเกลือและพริกไทยลงในชามใบเล็ก ใส่มายองเนส ถูนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นข้ามคืน
3. ก่อนที่คุณจะปรุงเป็ด คุณต้องล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำต้มอุ่นประมาณ 15-20 นาที
4. หัวหอม: ปอกเปลือก สับเป็นวง บางหรือบาง อาจแบ่งเป็นครึ่งวงหากหัวหอมมีขนาดใหญ่
5. เลือกเห็ดสด ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เปิดโปรแกรม "ทอด" หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
7. 3 นาทีก่อนที่เมนูหลายเมนูจะปิด ให้เปิดฝาแล้วใส่ลูกพรุนสับ (มีเมล็ด!)
8. การเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและปอกเปลือก ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 8 ชิ้น
9. การบรรจุเป็ด: กะหล่ำปลี 1 ชั้น, แอปเปิ้ล 1 ชั้น, เห็ด 1 ชั้น และลูกพรุน สามารถทำซ้ำได้หากมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่
10. ใช้ด้ายไนลอนที่แข็งแรงในการเย็บนก จากนั้นจึงนำซากนกไปใส่ในหม้อหุงช้า ตรวจสอบล่วงหน้าว่าเป็ดทั้งตัวจะใส่ในชามได้หรือเลือกนกที่มีขนาดเหมาะสมไว้ล่วงหน้า
11. ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากได้สัญญาณว่าคุณต้องกลับด้านเป็ด ขยายโปรแกรมต่อไปอีก 45-50 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
12. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมต้องตรวจสอบเนื้อหากยังไม่นุ่มพอให้ขยายโปรแกรมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ทั้งหมด: ปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
13. จากนั้นคุณจะต้องย้ายเป็ดไปที่จานอย่างระมัดระวัง ฉีกส่วนท้องออกแล้วเอาด้ายออก จากนั้นตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไส้ไปยังจานแยกต่างหาก ไส้จะเป็นกับข้าวที่สมบูรณ์ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารและเรียกน้ำย่อยให้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะหาซากสำหรับแขกที่จะใส่ในหม้อหุงช้าได้พอดี ดังนั้นเราจึงเลือกเป็ดมาตรฐานมาหั่นเป็นชิ้นๆ

รายการทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากเป็ด
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ส้มฉ่ำ
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม;
• หัวหอมแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่สด – 100 กรัม;
• พริกไทยดำเกลือและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อเป็ดอย่างถูกต้องและอร่อย:

1. เป็ดต้องล้างใต้ก๊อก ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าทันที
3. มันฝรั่ง: การเตรียมมาตรฐาน (ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นก้อนใหญ่)
4. หัวหอม – ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
5. ต้องล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6. คุณต้องบีบน้ำออกเทลงในชามเติมน้ำผึ้งสมุนไพรและเครื่องเทศ + เกลือ
7. วางมันฝรั่ง หัวหอม และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ บนเนื้อ อย่าลืมใส่แครนเบอร์รี่แล้วราดซอสโฮมเมดของคุณเองลงไป
8. เพียงเท่านี้คุณก็สามารถลดฝาลงเพื่อตั้งเวลาการปรุงอาหารและเลือกโปรแกรมสตูว์ได้ เวลาทำอาหารในตัวจับเวลาคือ 2 ชั่วโมงพอดี แต่ทุกครึ่งชั่วโมงเราแนะนำให้ตรวจสอบว่าเนื้อสุกและคนอย่างไร

เนื้อจะดูดซับรสชาติของสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง น้ำส้ม และแครนเบอร์รี่ทั้งหมด คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้เพราะเนื้อจะมีรสหวานอมเปรี้ยวไปพร้อมๆ กัน เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวง่ายๆ: ข้าวสวยหรือมันฝรั่งต้ม อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหารหรือวิธีลดเวลาในการปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงเป็ดเป็นครั้งแรกหรือรู้วิธีทำมานานแล้ว เคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงสุด:

• แช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร เนื้อเป็ดป่าและเป็ดเลี้ยงในบ้านยังมีกลิ่นคล้ายโคลนหรือหนองน้ำ เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจนี้คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเกลือแบบพิเศษก่อน
• น้ำเกลือสำหรับแช่เนื้อเป็ด: แตงกวา, น้ำส้มสายชูหรือนมเปรี้ยว แต่ถ้าใช้น้ำส้มสายชูเนื้อก็อาจจะแข็งขึ้นในทางตรงกันข้าม ดังนั้นจึงควรรับประทานเวย์จะดีกว่า ถ้าคุณไม่มีน้ำเกลืออยู่ในมือและไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมคุณต้องเตรียมของเหลวสำหรับแช่ด้วยตัวเอง: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย (ควรทำเองที่บ้าน) ต่อน้ำหนึ่งถัง
• ก่อนที่จะแช่เป็ดจะต้องเตรียม: ล้างใต้ก๊อกน้ำ ถอดขน ตัดคอและ "ก้น" ออก ซากจะต้องถูกแทงด้วยส้อมหลายครั้งในที่ต่างๆ ถ้าเห็นว่าเป็ดมันอ้วนก็ควรเจาะมากกว่านี้
• เวลาแช่ - ขั้นต่ำ 12 ชั่วโมง แนะนำให้ทิ้งเป็ดไว้ในน้ำเกลือข้ามคืน
• จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือทำให้ซากแห้งแล้วหมัก
• น้ำดองที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขิง – 50 กรัม; กระเทียมสองกลีบ, ส้มหนึ่งผล, น้ำผึ้งเหลวในส่วนผสมนี้คุณต้องเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติก, ใบโหระพา, เกลือ (หรือซีอิ๊ว) และพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้
• เตรียมซอส: ขั้นแรกให้เอาความสนุกออกจากส้มที่ล้างสะอาดแล้วบีบน้ำออกแล้วผสมกับน้ำผึ้ง สับกระเทียมขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้เส้นใยหยาบเข้าไปในซอส ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า วีดีโอ

ระยะเวลา: 70 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

ความยาก: 3 จาก 5

ทำเป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานนี้เช่นเป็ดกับแอปเปิ้ล จานรุ่นนี้ไม่เพียงแต่เป็นงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ผู้หญิงหลายคนพยายามเตรียมสูตรนี้สำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ เนื่องจากมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะน้ำแอปเปิ้ลช่วยให้เนื้อเป็ดไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำที่เนื้อต้องการอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้วตัวเป็ดเองก็ดูแข็งไปหน่อย แต่อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะประสบความสำเร็จและอร่อยเป็นพิเศษ

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเตรียมได้เร็วและง่ายกว่าสูตรนี้ในเตาอบมาก ดังนั้นผู้หญิงหลายคนจึงเลือกตัวเลือกการทำอาหารนี้โดยพิจารณาว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อเป็ดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและประโยชน์พิเศษมาโดยตลอด ประกอบด้วยสารวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้ เป็ดยังมีไขมันในปริมาณเล็กน้อยซึ่งทราบกันว่าไม่ดีต่อสุขภาพ

มักเตรียมเป็ดเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเตรียมสูตรนี้ไว้รับประทานเป็นมื้อเย็น

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียมสูตรนี้ แต่รสชาติสามารถเทียบเคียงกับอาหารในร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย

หลายคนมั่นใจว่าสูตรนี้ควรปรุงในเตาอบเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ เตาอบไม่สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ทั้งหมดตลอดจนสารที่เป็นประโยชน์ของเป็ดและแอปเปิ้ล

ในทางกลับกัน Multicooker ต้องขอบคุณความแน่นของมันไม่เพียงแต่รักษาความชุ่มฉ่ำและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำให้จานนุ่มฉ่ำนุ่มและยังป้องกันไม่ให้แตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

และด้วยโหมดต่างๆ และชุดอุณหภูมิ ทำให้สามารถเตรียมสูตรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเป็นพิเศษ แต่ก็ยังอดไม่ได้ที่จะสังเกตว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างอย่างมากจากการอบไก่ในเตาอบ

เนื้อจากหม้อหุงช้ามีรสชาติแตกต่างจากตัวเลือกการปรุงอาหารอื่นๆ มาก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนเลือกเครื่องใช้ในครัวนี้เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้รวมถึงการใช้ซากทั้งหมดซึ่งช่วยให้จานออกมาสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลจำเป็นสำหรับสูตรในการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ รวมทั้งเพิ่มรสชาติด้วย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หลายจานมีผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบหลัก

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นการเตรียมจึงไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก

แต่เป็ดกับแอปเปิ้ลก็ทำโดยใช้หม้อหุงช้าโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งสามารถทำให้รสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยผัก ซอส เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณคิดว่าจะทำให้สูตรอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้น

ตามเนื้อผ้า เป็ดจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วยตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงหลายๆ คนมักเตรียมเครื่องเคียงไว้ให้ด้วย ซึ่งก็คือมันฝรั่ง

นอกจากนี้หัวยังสามารถเตรียมได้หลายวิธี - อบ, ต้ม, ทอด, บด ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดและยังเพิ่มความอิ่มและประโยชน์เพิ่มเติมให้กับจานอีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าเป็ดกับแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น ไม่ใช่สำหรับงานกาล่าดินเนอร์

สูตรนี้ยังดูดีกับผักตุ๋นหรือผักสดอีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใส่มันลงไปขณะเตรียมอาหาร คุณสามารถตกแต่งอาหารที่เสร็จแล้วด้วยพวกมันได้

สูตรอาหารจำนวนมากมีเคล็ดลับและความแตกต่างในการทำอาหารหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ทำผิดพลาดร้ายแรง เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ยังมีเคล็ดลับบางประการที่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมงานกาล่าดินเนอร์ได้อย่างยอดเยี่ยม

• เนื้อเป็ดต้องสด
• ขอแนะนำว่าเป็ดยังเด็กเพราะเนื้อจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มและฉ่ำกว่า
• ก่อนปรุงอาหารควรละลายซากซากให้หมดและล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีคราบจุลินทรีย์บนเนื้อ
• แอปเปิ้ลที่ใช้มีรสเปรี้ยว เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสีเขียว
• คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุดเป็นเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงอาหารจะมีพริกไทยดำอยู่ในสูตรซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• สูตรนี้ไม่ได้ใส่สมุนไพรสดลงไป เพราะมันจะไปทำลายกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลทั้งหมดได้ คุณควรหลีกเลี่ยงการใส่กระเทียมและหัวหอม
• ใช้น้ำมันพืช เนื่องจากเนยจะเพิ่มรสชาติให้กับเป็ด และเมื่อจานเย็นลง จะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์โดยรวมของอาหารแข็งตัวและเริ่มแย่ลง
• จะดีกว่าถ้าคุณหาเวลาหมัก คุณจะต้องผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วเคลือบซากด้วย หลังจากนั้นเธอจะต้องยืนประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดซึมเข้าสู่เนื้อ

การปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่จะทำให้ทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรูปลักษณ์กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เป็ดอบกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าควรจัดเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลจะต้องชุ่มฉ่ำมิฉะนั้นจะถือว่าไม่จำเป็นในจาน ควรเตรียมสูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นก็เตรียมผลไม้กันก่อน ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2

เราล้างซากเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

วางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในซากแล้วบรรจุให้แน่นอยู่ข้างใน จากนั้นเราก็เย็บโดยใช้ด้ายหนาเพื่อไม่ให้ผลไม้หลุดออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้ววางเป็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออกจากแม่พิมพ์

หากซากมีขนาดใหญ่ก็สามารถวางแนวทแยงได้

เราเปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดเมนูหลายเมนูและรอให้เวลาผ่านไป หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้พลิกนกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย เนื่องจากซากส่วนหนึ่งจะนิ่มอยู่แล้ว เราเปิดโหมดเดิมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด - สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ซากกลายเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและมีเปลือกสีอ่อน

สูตรนี้เสิร์ฟร้อนในขณะที่เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไว้ อย่างไรก็ตามแม้ในช่วงเย็นนกก็ยังอร่อยมาก

ลองเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องดูนกเพราะมันจะไม่ไหม้หรือ "หนี" อย่างแน่นอน ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ลบเธรดทั้งหมดออก

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

วัตถุดิบ:

• เป็ดทั้งตัวสด – 1,500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1300 มล

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการจัดเตรียมสัตว์ปีกสำหรับวันหยุดทั้งหมด ในโลกสมัยใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเพลิดเพลินได้ทุกวัน ถ้าคุณมีความปรารถนาและอารมณ์ดีเท่านั้น เป็ดกับแอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในหม้อหุงช้าจะตกแต่งงานฉลองวันหยุดและโดยเฉพาะโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส และเธอยังสามารถกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัวคุณได้อีกด้วย และถ้าคุณเตรียมมันฝรั่งบดโดยรวมสองจานนี้เข้าด้วยกันเมื่อเสิร์ฟก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ไปที่ห้องครัวของเราแล้วมาเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ด้วยกัน

วิธีทำอาหาร

1. 
   เพื่อเริ่มต้นกระบวนการแรงงานที่น่าสนใจที่สุด เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ของเรากันดีกว่า ฉันเอาเป็ดคลุมด้วยขนนก ฉันต้องเทน้ำเดือดลงในชามใบใหญ่แล้วปิดฝาไว้สองสามนาทีเพื่อให้มันนึ่ง หลังจากนั้นก็สามารถเอาขนออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย เราทำความสะอาดจนถึงขนเล็ก ๆ - สะดวกในการใช้แหนบสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณต้องย่างเป็ดบนไฟเพื่อเอาขนเล็กๆ ออกทั้งหมด เราเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีแตก การซื้อนกที่ควักไส้ไปแล้วง่ายกว่ามากจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก
2. 
   เนื่องจากเป็ดทั้งตัวไม่พอดีกับหม้อหุงช้าเราจึงหั่นเป็นบางส่วน ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกด้วยมีดพิเศษ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. 
   ถูชิ้นเป็ดให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่ลงในชามหลายเมนูให้แน่น
4. 
   เพิ่มหัวหอมสับและชิ้นแอปเปิ้ลด้านบน เพิ่มใบกระวาน เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการ ควรมีน้ำเพียงพอที่จะคลุมชิ้นเป็ดให้มิด คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิด multicooker ให้แน่น เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในโหมดนี้ เป็ดในหม้ออัดความดันจะนิ่มมาก แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อแน่นกว่านี้อีกเล็กน้อย ก็ลดเวลาในการต้มลงได้ ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ไม่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน แต่ต้องเพิ่มเวลา
5. 
   หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้ปล่อยไอน้ำแล้วเปิดฝา
6. 
   เป็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

น้ำเกรวี่ที่เหลือจากการตุ๋นเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสามารถนำมาราดบนเครื่องเคียงได้ เนื้อเป็ดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณคงจะรู้จักสูตรเป็ดมากมาย บางส่วนที่คุณได้รับจากคุณแม่ แฟน บางส่วนอ่านจากหนังสือพิมพ์ นิตยสาร อินเทอร์เน็ต หรือได้มาจากการลองผิดลองถูกของคุณเอง ส่วนผสมในนั้นเกือบจะเหมือนกัน ยกเว้นความลับบางอย่างที่แม่บ้านทุกคนมี ซึ่งปรารถนาที่จะสำรวจพื้นที่ใหม่ของศิลปะการทำอาหาร

จานเป็ดกับแอปเปิ้ลตุ๋นในหม้อหุงช้าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่วิธีการปรุงอาหารยังแตกต่างกันเล็กน้อย - นี่เป็นวิธีการสมัยใหม่สำหรับแม่บ้านยุคใหม่

รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

เป็ด (1.5 กก.) - แอปเปิ้ล 3 ผล (คุณสามารถเลือกความหลากหลายได้ตามความต้องการ) - ผักชีเล็กน้อย (สำหรับคนรัก) - น้ำมันพืช; - เกลือ; - พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นคุณกำลังจะปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นให้เอานก จะต้องเตรียม: ล้างและแห้งแน่นอน

หากคุณต้องการให้เป็ดสุกเร็วขึ้น คุณสามารถหมักเป็ดกับเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกก่อนได้ รสชาติจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับผักชี อีกครั้งหากคุณชอบรสชาติที่สดใส วางแอปเปิ้ลไว้ในเป็ดแล้วเย็บด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าโดยให้ด้านที่หั่นหงายขึ้น ในตำแหน่งนี้เธอจะเตรียมตัวให้ดีที่สุด ทิ้งเป็ดไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยปิดฝาไว้จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เป็ดอยู่ในโหมดเดิมอีก 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เข้าสู่โหมดตุ๋น ปล่อยให้เป็ดอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจดูความสุกของเป็ด หากจู่ๆ ก็ยังไม่พร้อม ให้เคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที

ต้องจำไว้ว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ยิ่งเป็ดมีน้ำหนักมากเท่าไรก็ยิ่งต้องอบนานขึ้นเท่านั้น

เป็ดที่อบในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ล ส้ม หรือเชอร์รี่ กลับกลายเป็นว่าไม่ได้แย่ไปกว่านั้น และอาจดีกว่าเป็ดที่ปรุงในหม้อหรือเตาอบด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือสำหรับการปรุงอาหารโดยรวมนั้นมี "ขนาด" เช่นเดียวกับชาม

ส่วนใหญ่แล้วเป็ดจะปรุงในช่วงวันหยุดคริสต์มาส แต่ในวันธรรมดาคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูเป็ดแสนอร่อย เมื่อเลือกเป็ดที่จะปรุงในหลายเมนูคุณต้องให้ความสำคัญกับซากที่ไม่ใหญ่มากเช่นเป็ดตัวเล็กจะ "พอดี" ลงในชามที่มีปริมาตร 4.5 - 5 ลิตรได้อย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นซากขนาดใหญ่จะ ไม่พอดีกับชามของผู้เล่นหลายคนแล้วคุณจะต้องหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน สำหรับซากขนาดใหญ่ แนะนำให้มัดปีกและขาเล็กน้อยซึ่งจะทำให้มีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น

เป็ดในหม้อหุงช้า

อาหารเป็ดมีไขมันมากและคุณต้องระมัดระวังในการบริโภคนั่นคือสังเกตการกลั่นกรอง ตามกฎแล้ว ลูกเป็ด (ขนาดพอเหมาะกับหม้อหุงช้า) ยังไม่มีเวลาใส่ไขมันมากเท่ากับนกที่โตเต็มวัย และเนื้อของพวกมันก็นุ่มมากและปรุงเร็ว เป็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงมีสารที่มีประโยชน์มากมายและหากหมักไว้ล่วงหน้าเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำมาก

ในการอบเป็ดทั้งตัวในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• เป็ด (ลูก) – 1 ซาก (1.5-2 กก.)
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• ขิง (ขูดสด) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้ม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน (แห้ง) – 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรสหรือซีอิ๊ว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากเป็ด ล้างให้สะอาด เอาขนที่เหลือออกแล้วเช็ดให้แห้ง

ต่อไปเราต้องเตรียมน้ำดองซึ่งเราจะหมักเป็ดของเรา ในการทำเช่นนี้ในถ้วยเล็ก ๆ ให้ผสมขิงสดซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด กระเทียม ซึ่งควรปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม น้ำผึ้ง ของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้นกับส่วนที่เหลือ ส่วนผสม. จากนั้นใส่ออริกาโนแห้ง เกลือ และเครื่องเทศ (พริกไทยดำหรือพริกแดงบด สมุนไพรโปรวองซ์) เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเปลี่ยนเกลือเป็นซีอิ๊วได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้เป็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติมากยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่าง ตอนนี้บีบน้ำออกจากส้มครึ่งลูกหรือนำส้มสำเร็จรูปแล้วเจือจางส่วนผสมที่ผสมไว้แล้ว

ถูซากเป็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำดองที่ได้แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (อย่างน้อยสองสามชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจากการปรุงเนื้อเป็ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

จากนั้นเราก็วางซากเป็ดที่หมักไว้ลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางโดยคว่ำด้านอกลง โรยน้ำดองที่เหลือเล็กน้อยให้ทั่วเป็ด ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วพลิกซากเป็ดคว่ำลงหากจำเป็นให้ระบายไขมันส่วนเกินที่ละลายออกซึ่งสามารถนำมาใช้ทอดมันฝรั่งอะโรมาติกได้ในภายหลัง จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 35 - 40 นาทีในโหมด "การอบ"

เป็ดของฉันยังเด็กมากและไม่มีไขมัน การอบแต่ละด้าน 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉัน ฉันยังต้องเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะด้วยซ้ำ

ภาพแสดงให้เห็นว่าเนื้อเป็ดย่างในหม้อหุงช้านั้นชุ่มฉ่ำแค่ไหนซึ่งเราหมักไว้ล่วงหน้า

หากต้องการขยายภาพให้คลิกที่ภาพนั้น

และสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง เช่น วันคริสต์มาสหรือวันเกิด ก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเป็ดอบกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากเป็ด – 1.5 – 2 กก.
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเขียว (หวานและเปรี้ยว) – 3 ชิ้น
• ผิวส้ม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง - ½ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปรุงสัตว์ปีกได้)

วิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ควรล้างเป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกไทยดำป่น ผิวส้ม เกลือ และโรสแมรี่แห้งหรือส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ปีก ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซากเป็ดแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปิดฝาถ้วยด้วยเป็ดให้แน่นหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาเตรียมแอปเปิ้ลกัน ควรล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน และหั่นเป็น 6-8 ชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำคุณต้องหั่นพวกมันทันทีก่อนที่จะเติมซาก

เติมซากเป็ดหมักด้วยชิ้นแอปเปิ้ล และเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหลุดออกจากเป็ดและให้น้ำกับเนื้อทั้งหมดคุณสามารถเย็บท้องด้วยด้ายได้

จากนั้นเราก็ใส่เป็ดลงในชามหลายเมนู ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "การอบ" ปรุงเป็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้วระบายไขมันที่ปล่อยออกมา พลิกซากแล้วปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงเป็ดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

เป็ดที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และต้องขอบคุณเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยของส้มที่ทำให้มีกลิ่นหอม อย่าลืมดึงเชือกออกจากเป็ดก่อนเสิร์ฟ เป็ดที่สวยงามเช่นนี้จะประดับโต๊ะวันหยุด

เป็ดหอมในหม้อหุงช้าพร้อมเชอร์รี่

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มและอร่อยโดยสามารถแทนที่ซากเป็ดด้วยห่านสาวหรือเป็ดไก่งวงได้ผลลัพธ์จะไม่แย่ลง หากคุณไม่มีเชอร์รี่คุณสามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วย lingonberries ได้อย่างง่ายดายพวกมันจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

ในการปรุงเป็ดหอมกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ด – 1.5 – 2 กก.
• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 500 กรัม
• ไวน์แดง – 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชย (พื้นดิน) – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปรุงเป็ดกับเชอร์รี่และไวน์ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกเช่นเคยคุณต้องแปรรูปซากเป็ดแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง

ในถ้วยเล็กผสมพริกไทยดำและเกลือผสมทุกอย่างแล้วถูซากเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณต้องถูเป็ดทั้งภายในและภายนอก หมักเป็ดทิ้งไว้โดยห่อใส่ถุงไว้ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง

วางเป็ดลงในชามอเนกประสงค์ วางด้านอกลง จากนั้นปิดฝา ปรุงเป็ดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 35 นาที

จากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วระบายไขมันที่ปล่อยออกมาออก พลิกเป็ดคว่ำแล้วปรุงในโหมดเดียวกัน แต่เป็นเวลา 25 นาที

ในเวลานี้ ขณะที่เป็ดกำลังปรุงในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมซอสเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ควรเป็นหลุม) ลงในถ้วยลึกแล้วเติมไวน์แดงลงไป เชอร์รี่แช่แข็งไม่ควรละลายก่อน! วางชามพร้อมเชอร์รี่และไวน์บนไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมอบเชยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เมื่อเป็ดสุกเสร็จแล้ว คุณจะต้องสะเด็ดไขมันที่เตรียมไว้ออก แล้วราดซอสเชอร์รี่ลงบนเป็ดย่าง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีในโหมด "สตูว์"

เราย้ายซากเป็ดที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามโดยรวม (หรือคุณสามารถหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ก็ได้) เทซอสที่เหลือไว้ด้านบนแล้ววางเชอร์รี่จากซอสไว้ด้านบน

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta!