อาหารจานหลักคือปลาคอดหมัก สูตรสำหรับปลาคอดหมักเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบและหม้อหุงช้า ปลาคอดใต้น้ำดอง: แปลกและธรรมดาในเวลาเดียวกัน ปลาคอดใต้น้ำดอง สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ภายในวันที่ 10/19/2558

ทีคอดเป็นปลาที่ควรอยู่ในเมนูของทุกครอบครัว แม่บ้านบางคนถอนหายใจจะพูดว่า “ครอบครัวฉันไม่ชอบปลา เลยไม่ทำอาหาร...” บางทีอาจคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนสูตร ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งที่ผิดปกติและเหนือธรรมชาติหรือซื้อปลาหายากราคาแพง ก็เพียงพอแล้วที่จะจดจำสูตรคลาสสิกเก่า ๆ สำหรับปลาค็อดหมักซึ่งเราสืบทอดมาจากอดีตของสหภาพโซเวียต เมนูนี้เตรียมง่าย ใช้วัตถุดิบราคาไม่แพง และรสชาติก็เลิศ!

เมื่อเตรียมปลาค็อดตามสูตรคลาสสิก มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง คุณสามารถใช้เนื้อปลาหรือปลาทั้งตัวก็ได้ ควรเลือกปลาและเอากระดูกออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อปลาอาจมีน้ำและอาจแตกสลายได้

วัตถุดิบ

• ปลาสด (ปลาค็อด) - 700 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ (ถั่ว)
• เกลือ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสม.
2. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ



3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน ระหว่างนี้หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและแครอทจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส



4. เพิ่มพริกไทย (5-6 ชิ้น) ลงในหัวหอมและแครอท พวกเขายังสามารถบดแล้วเติมลงในน้ำดองได้ ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วคนให้เข้ากันในกระทะ



5. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต



6. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำดองแล้วเทน้ำ คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ตอนนี้ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวใต้ฝาจนน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะเตรียม: หัวหอมและแครอทจะนิ่มและเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทยจะทำให้อิ่มตัว ลองสิ่งที่เกิดขึ้น เติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสหากรู้สึกว่าขาดหายไป เป็นน้ำดองที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึง 70% ของความสำเร็จของจาน ในอนาคตรสชาติของมันจะซึมซาบอยู่ในตัวปลา



7. ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า คุณต้องทำทุกอย่างโดยเร็วที่สุดเพื่อให้น้ำดองไม่มีเวลาให้เย็นลง หากคุณซื้อปลาทั้งตัว ให้ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขุดชิ้นปลาในแป้งเค็ม จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (พร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ) ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที แล้วจึงเอาออก



8. เลือกกระดูกทั้งหมดจากปลาแล้วเอาออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ



9. แบ่งน้ำดองที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ปิดด้านล่างของถาดด้วยอันหนึ่ง และเลื่อนอีกอันไปทางขอบในสไลด์



10. ตอนนี้กระจายกองน้ำดองที่เหลือไว้บนชิ้นปลาค็อด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 14-18 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด จากนั้นปิดแก๊สและอย่าเปิดฝา ปล่อยให้ปลาค็อดที่อยู่ใต้น้ำดองปรุงในที่อุ่น ๆ และจะได้รสชาติและกลิ่นของน้ำดองที่อิ่มตัวมากขึ้น



11. ปลาคอดหมักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ไม่ว่าเมนูไหนก็อร่อยมาก อร่อย!

5 ดาว - จาก 1 บทวิจารณ์

ทุกคนเลือกอาหารตามความต้องการและเตรียมเกือบทุกวัน แต่แม่บ้านเกือบทุกคนใฝ่ฝันที่จะขยายขอบเขตอันไกลโพ้นสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารใหม่ที่อร่อยและไม่เหมือนใคร

ปลาค็อดหมักเป็นอาหารจานเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมที่มีสำหรับทุกคนเท่านั้น

สูตรคลาสสิก

นับตั้งแต่สมัยโซเวียต ทุกคนจำได้ว่าสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเท่านั้น แต่ยังประหยัดเงินด้วยการทำอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรดังกล่าวเป็นปลาค็อดหมักกับผักซึ่งมีวิตามินแร่ธาตุมากมายและจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายแม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างจานคุณควรปอกผักแล้วหั่นเป็นน้ำดอง - หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเนื้อปลาออกเป็นส่วนๆ แล้วจุ่มแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีทั้งสองด้าน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ผักสับแล้วทอดจนนิ่มสักครู่ จากนั้นเจือจางพาสต้าในน้ำต้ม เทส่วนผสมลงในผัก เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

หั่นปลาคอดที่เย็นแล้วทอดเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำดองบางส่วนลงก้นหม้อ จากนั้นใส่ชิ้นปลา และเทส่วนผสมผักมะเขือเทศที่เหลือลงไปด้านบน ควรเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมักที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นอาหารจานเดียว ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อนกับกับข้าวหรือซีเรียลหรือผักก็ได้

ปลาค็อดกับน้ำดองมะเขือเทศในเตาอบ

การทำอาหารเย็นแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลยที่ไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังจะเบาและดีต่อสุขภาพอีกด้วย จานสำหรับมื้อเย็นอาจเป็นปลาคอดในเตาอบพร้อมน้ำดองมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ปลาค็อด (ทั้งตัวหรือเนื้อ) – 0.7 กก.
• แป้ง – 1/3 ถ้วย;
• แครอท – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
• น้ำต้มสุก – ½ ถ้วย

การปรุงปลาจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณค่าทางโภชนาการของจานหนึ่งร้อยกรัมคือ 85 กิโลแคลอรี

เมื่อเลือกปลาทั้งตัวแล้วคุณควรเอาครีบเครื่องในกระดูกออกจากซี่โครงและกระดูกสันหลังออกจากซากทั้งหมดเหลือเพียงเนื้อซึ่งควรเค็มเล็กน้อย ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นตามดุลยพินิจของคุณหรือ - หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นก้อน, แครอทขูดหยาบ

ควรทอดปลาค็อดในน้ำมันเล็กน้อยจนได้สีทองสวยงาม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในน้ำมันอุ่นที่เหลือให้ทอดหัวหอมใส่แครอทหลังจากผ่านไปสองสามนาทีและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศเติมน้ำเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ต้มผักเป็นเวลาสิบห้านาที

วางก้นจานอบด้วยชั้นหมักมะเขือเทศ จากนั้นจึงวางปลา จากนั้นจึงใส่ผักอีกครั้ง คุณสามารถสร้างเลเยอร์ดังกล่าวได้หลายชั้น ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบปลาคอดเป็นเวลา 20 นาที หั่นเป็นชั้นๆ เพื่อให้ชิ้นปลาแช่ในน้ำผักได้ดีขึ้น และทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและเสิร์ฟอาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม - ปลาพร้อมผัก โดยจะมีหรือไม่มีกับข้าวหรือบัควีทก็ได้

ปลาคอดกับซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เจ้าของอุปกรณ์ครัวอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงเพียงไม่กี่คน - ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนู - รู้ว่าการเตรียมอาหารต่าง ๆ ในนั้นไม่เพียงสะดวกมากเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เรื่องลำบากอีกด้วย

และเนื่องจากปลาควรมีอยู่ในอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ จึงมีสูตรที่ง่ายและตรงไปตรงมานั่นคือปลาคอดหมัก ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้การปรุงอาหารจะง่ายมากและปลาจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจกับรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน

เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 200 มล.
• หัวหอมและแครอท – 200 กรัมต่อชิ้น;
• ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม

เวลาที่ต้องใช้ในการปรุงปลาคอดคือสี่สิบนาทีและค่าพลังงานของปลาหมักหนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ 76 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหารควรเริ่มด้วยการปอกผัก จากนั้นหัวหอมจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและแครอทสับหยาบโดยใช้เครื่องขูด เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร (เป็นชิ้น ๆ ) โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและผสม

เทน้ำมันลงในชามอุปกรณ์และเติมผักที่เตรียมไว้ Multicooker ถูกตั้งค่าเป็น "Frying" (หรือ "Baking") เป็นเวลาสิบนาที หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำลงในผักที่ทอดเล็กน้อย และเติมน้ำตาล ในระหว่างการทอดและตุ๋นคุณต้องผัดผักเป็นระยะ

ควรนำน้ำดองส่วนใหญ่ออกจากชามหลายเมนูโดยเหลือไว้ด้านล่างเล็กน้อยจากนั้นจึงจัดวางปลาน้ำดองผักแล้วทำซ้ำหลายชั้นตามลำดับนั้น ควรมีน้ำดองอยู่ด้านบน หากน้ำดองเหลวเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำและเกลือเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นฟังก์ชัน "การดับ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลายี่สิบนาที วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำด้วยมายองเนส

แม้แต่ตอนที่ทำอาหารง่ายๆ ก็ยังมีกลเม็ดและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ ปลาคอดมีโปรตีนจำนวนมากที่ย่อยง่ายในร่างกาย และเป็นเจ้าของธาตุที่จำเป็นเช่นไอโอดีน ดังนั้นคุณต้องปรุงบ่อยขึ้นเล็กน้อยและค่อนข้างง่ายหาก:

1. ซื้อปลาทั้งตัว - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ จะสวยงามและสมบูรณ์
2. อย่าทอดผักมากเกินไปในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร - ผักจะแห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. ปลาเข้ากันได้ดีกับมะนาวดังนั้นการเติมน้ำเปรี้ยวนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย
4. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรมากเกินไป - พวกมันจะ "อุดตัน" รสชาติที่แท้จริงของปลาค็อด

ปลาค็อดอบ ทอด ตุ๋น หมัก ในรูปแบบใด ๆ มีรสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อนในตัวเองการเตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการรักษาเช่นนี้

แม่บ้านทุกคนอยากเอาใจคนที่รักทุกวันด้วยอาหารอร่อย หลากหลาย และดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการเตรียมปลาคอดแสนอร่อย ปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็น ได้แก่ ไอโอดีน ซึ่งจำเป็นสำหรับ การทำงานของต่อมไทรอยด์

ปรุงปลาคอดด้วยน้ำดอง: ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ปลาคอดหมักเป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ซึ่งรวมเอาลักษณะที่จำเป็นทั้งหมดของอาหารเข้าด้วยกัน: รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และเมื่อใส่ผักก็จะดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า อร่อย และราคาถูก

หากคุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยง ปลาคอดหมักถือเป็นอาหารเลิศรสที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ควรเตรียมล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้จานอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เรามาดูสูตรคลาสสิกสำหรับปลาคอดหมักกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาคอด – 0.5-0.9 กก
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 100-150 กรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับน้ำดอง:

• แครอท 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เวลาในการเตรียมอาหารจานหอมและนุ่มของเราคือ 30 นาที

ปรุงปลาให้อร่อย

วิธีทำอาหาร:

• เรานำปลาไปทำงาน ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (สินค้าต้องแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งไม่ให้ความชื้นมากเกินไป)
• วางปลาลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว (ถ้าคุณชอบรสชาติใหม่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาได้) ทิ้งปลาไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย
• ใส่แป้งลงในชิ้นปลาที่สับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางชิ้นปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมผัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ลูกบาศก์หรือเล็กกว่านั้นตามที่คุณต้องการ, ทอดบนไฟจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่แครอทขูด (ถ้าคุณขูดบนเครื่องขูดละเอียด, จานจะนุ่มมากขึ้น) เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• ปรุงรสผักย่างด้วยมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ (จะอร่อยกว่าด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด) เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที อีกวิธีหนึ่ง: ใส่มะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชูลงในน้ำต้ม ใส่ผักตุ๋น นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
• เตรียมภาชนะและวางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ เช่น ชั้นปลา (ชิ้นควรเล็กมาก) ชั้นผัก เป็นต้น แม่บ้านแนะนำให้เริ่มและสิ้นสุดการวางผัก
• ทิ้งส่วนผสมของปลาและผักที่เสร็จแล้วไว้บนไฟเพื่อเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที หากน้ำดองเดือด คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้อย่างปลอดภัย
• วางภาชนะที่มีอาหารอร่อยไว้ในตู้เย็น
• จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าวในรูปแบบของโจ๊กหรือมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบและหม้อหุงช้าได้

เคล็ดลับในการได้อาหารจานอร่อย

เพื่อให้อาหารจานของคุณชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และอร่อยมาก เราจะเปิดเผยเคล็ดลับและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ:

• ควรใช้ปลาทั้งตัวดีกว่าจะได้ไม่แตกเมื่อหั่นและทอด
• ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สุกเกินไปเพราะจะทำให้ผักสูญเสียความชื้นและความชุ่มฉ่ำ
• อย่าปรุงรสมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของปลาเด่นชัดน้อยลง

เติมมะนาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเสมอเมื่อปรุงอาหารด้วยปลา เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้รักกันและเป็นองค์ประกอบที่ลงตัว!

อาหารปลาคอดเป็นที่นิยมทั้งจากความชุกของผลิตภัณฑ์และเนื่องจากคุณสมบัติของมัน ปลาไม่ค่อยจะ "รักษารูปร่าง" ได้ดีนักและดูดซับน้ำจากอาหารที่อยู่รอบๆ อย่างเข้มข้น มันทอดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ แต่ควรทิ้งไว้ในเตาอบสักพักจะดีกว่า

ซากที่มีขนาดใหญ่เพียงพอนั้นสะดวกในการหั่นเป็นส่วน ๆ และเมล็ดในเนื้อในปริมาณเล็กน้อยหรือค่อนข้างจะหมดทำให้คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวโดยไม่จำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดองลองเดาสักครั้งคุณจะได้อาหารจานวิเศษที่เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี - ฉ่ำดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาคอดใต้น้ำดอง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เนื้อปลาคอดเองหลังจากทอดหรือต้มแล้วจะแห้งเล็กน้อยดังนั้นปลาจึงปรุงได้ดีที่สุดด้วยน้ำดองผัก เพื่อให้เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย ปลาและน้ำดองจึงถูกเตรียมแยกกัน หลังจากนั้นชิ้นปลาทอดหรือต้มจะถูกนำมาหมักกับน้ำดองหรือผสมกับมัน การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร

ตามสูตรคลาสสิก ปลาคอดหมักสามารถปรุงในกระทะ ตุ๋นในหม้อหุงช้า อบในเตาอบ หรือเพียงแค่โยนด้วยน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อแช่น้ำ

ส่วนประกอบหลักและไม่เปลี่ยนแปลงของน้ำดองผักสำหรับปลาคอดตามสูตรคลาสสิกคือแครอทและหัวหอมผัดในน้ำมันพืชกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ตามสูตรคลาสสิกน้ำดองต้องมีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือไวน์ลงในผักหลังจากผัดมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูมักจะถูกแทนที่ด้วยมะนาวหรือน้ำผลไม้ ไวน์ หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ทำให้น้ำดองหวานด้วยน้ำตาลทราย บางครั้งก็แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปลาคอดหมัก: สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

700 กรัม สเต็กปลาคอด;

หัวหอมสีขาวขมสามหัว

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

100 กรัม แป้งอบสีขาว

มะเขือเทศธรรมชาติหนาห้าช้อนโต๊ะ

น้ำดื่มหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กเล็กน้อย ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

2. ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป กวนอย่างเป็นระบบปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3. ปรุงรสตามชอบ เติมเกลือและมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูน้ำและเพิ่มความร้อนนำไปต้ม ลดความร้อนอีกครั้งและปรุงซอสต่ออีกห้านาที

4. ใช้มีดขูดผิวหนังของสเต็กปลาคอดที่ละลายไว้แล้วอย่างระมัดระวัง จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทุกด้านจนสุก เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วใช้ส้อมทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. วางครึ่งหนึ่งของน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ วางชิ้นปลาคอดทอดลงไปแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ

6. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาคอดหมัก: สูตรคลาสสิกพร้อมมะเขือเทศสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาค็อดครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);

แครอทขนาดเล็กห้าอัน

หัวหอมใหญ่สี่หัว

มะเขือเทศขนาดกลางสดห้าลูก

แป้งคุณภาพสองช้อนโต๊ะ

ใบกระวานขนาดใหญ่;

ถั่วออลสไปซ์สามอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดที่ละลายแล้วให้สะอาด แล้วซับให้แห้งหลายครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างสามเซนติเมตรเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

3. นำจานทนไฟและวางชิ้นปลาทอดไว้ก้นจาน คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะทรงกว้างโดยไม่มีที่จับพลาสติกได้

4. ทอดหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ในไขมันพืชที่เดือดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดหยาบและปรุงจนแครอทมีสีสว่างขึ้นและนิ่มลงเล็กน้อย

5. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

6. ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา และโรยผักด้วยแป้ง ขณะกวน ให้เทน้ำต้มสุกแต่เย็นลงหนึ่งในสามแก้ว แล้วอุ่นเล็กน้อยโดยใช้ไฟเพียงเล็กน้อย

7. ทาน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ให้ทั่วปลาที่วางอยู่ในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที (160 องศา)

ปลาหมักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาค็อด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมใหญ่;

พริกหวานสองอัน

แครอท – 2 ชิ้น;

แป้งอบขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

200 กรัม วางมะเขือเทศจืด

สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครอทสับละเอียดและหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงเล็กน้อยและทิ้งน้ำไว้กับน้ำดอง

2. ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสับ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำให้หวานได้นิดหน่อย แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

4. ใช้มีดขูดผิวหนังของปลาที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้เพื่อเอาเกล็ดที่เหลือออก ควักเครื่องในที่เหลือออกแล้วล้างออกให้สะอาด โดยเฉพาะบริเวณท้อง ตัดครีบและเอาหางออกด้วยมีด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

5. วางน้ำดองส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ เกลี่ยปลาคอดดิบเป็นชิ้นๆ แล้วอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาอบ คลุมชิ้นปลา ด้วยน้ำดองที่เหลือ แล้วนำกลับเข้าเตาอบที่ร้อน แต่ตอนนี้พักไว้เพียง 10 นาทีเท่านั้น

ปลาคอดหมัก: สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดหนึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ห้าอัน

สี่หัวหอม;

แป้งขาวครึ่งแก้ว

น้ำดื่มหนึ่งแก้ว

มะเขือเทศบริสุทธิ์ครึ่งลิตรไม่มีเครื่องเทศ

ดอกคาร์เนชั่นสี่ร่ม

ใบกระวานเล็ก ๆ สองใบ

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโดยเฉพาะไวน์

ช้อนน้ำตาลทราย

เพื่อลิ้มรส – ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาที่แช่แข็งไว้แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

2. บนแผง multicooker ให้ตั้งค่าฟังก์ชั่น "การอบ" เทน้ำมันสะอาดสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วทอดชิ้นปลาลงไป ต้องแน่ใจว่าได้ชุบแป้งปลาค็อดก่อนทอด

3. วางปลาทอดในชามแยกต่างหาก แล้วเทน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะลงในชามที่สะอาด แล้วจุ่มหัวหอมที่สับเป็นครึ่งวงลงไป ทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดจนกว่าจะโปร่งใส

4. จากนั้นใส่หัวหอม และผัดแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จนสุกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน

5. ใส่หัวหอมทอดก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศจืด และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยังไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำลงบนผักแล้วปิดฝาหลายเมนูแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากนี้ให้เปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์” และปรุงอาหารต่อ

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝา เทน้ำส้มสายชู เกลือ คนให้เข้ากัน และชิมรส หากจำเป็น ให้เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป และใส่ปลาทอดลงในน้ำดอง ระวังอย่าให้ชิ้นส่วนแตก คนให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาค็อดหมักในเตาอบพร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

ปลาคอดตัวใหญ่หนึ่งกิโลกรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

2-3 หัวหอม;

แครอทขนาดเล็ก

มะเขือเทศหนาไม่เผ็ดช้อนใหญ่

มะนาวครึ่งลูก

0.3 ถ้วย "Cahors";

5 พริกไทย;

ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลาจากเกล็ด ตัดครีบ จับผิวหนังเล็กน้อย ควักไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราตัดด้านหลังถึงสันและเติมเกลือ

2. เทเกลือหยาบเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของกระทะธรรมดาที่ไม่มีการเคลือบพิเศษ ตั้งไฟให้ร้อนและเติมน้ำมัน เราเช็ดชิ้นปลาจากความชื้น ชุบแป้งให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วทอดโดยพลิกทุกด้าน

3. ทอดแครอทและหัวหอมขูดหยาบสับแล้วสับด้วยมีด เราดำเนินการต่อไปจนกว่าผักจะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด เทไวน์ลงในกระทะแล้วใส่แหวนมะนาว จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่ไม่เจือปนลงไปที่นั่น

4. เรานำจานไปปรับสภาพในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ - เครื่องลายคราม แก้ว ฯลฯ ขั้นแรกเราวางปลาไว้หลวมๆ แล้ววางน้ำดองไว้ด้านบน

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุ่นจานในเตาอบที่ 180 องศา หากต้องการคุณสามารถต้มไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว (ไม่ใช่ Cahors) พร้อมกันเพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ทำให้เย็นลงแล้วค่อย ๆ เทลงบนขอบจานเมื่อเสิร์ฟ

ปลาคอดต้มในน้ำดอง: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาขนาดใหญ่ – 1 กก.

300 กรัม แครอท;

2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;

200 กรัม หัวหอมสลัด;

ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยที่ไม่มีสารอะโรมาติกเข้มข้น

น้ำตาล 50 กรัม

เครื่องปรุงรสเล็กน้อย ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปลาที่หั่นเตรียมไว้บางส่วนจนเกือบสุกเต็มที่ เราทำเช่นนี้โดยจุ่มปลาคอดลงในน้ำเดือด โดยที่เครื่องเทศและหัวหอมต้มไว้สองสามนาทีแล้ว นำออกจากเตาแล้วตักชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุปอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทที่มีความยาวปานกลางติดอย่างรวดเร็วในน้ำมันเดือด อย่าปล่อยให้ผักคล้ำ คุณแค่ต้องทำให้ผักนิ่มลง

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เคี่ยวโดยไม่ปิดฝา และลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเป็นเวลา 8-10 นาที จนกระทั่งความคงตัวเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด

4. ในน้ำซุปปลาที่ได้รับก่อนหน้านี้ 100 มล. ให้เจือจางแป้งแล้วเทลงในผัก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อเก็บตัวอย่าง เราได้รับความหนืดที่ต้องการโดยการเติมน้ำซุปปลาชนิดเดียวกัน เวลาในการอุ่นน้ำดองไม่ จำกัด แต่คุณไม่ควรให้มากเกินไป

5. แบ่งน้ำดองผักออกเป็นสามส่วนและแบ่งปลาไว้ครึ่งหนึ่ง วางจานลงในชามขนาดที่เหมาะสมโดยวางน้ำดองไว้ที่ด้านล่างและด้านบน ระหว่างชั้นเหล่านี้จะมีปลา 2 ชั้นและมีน้ำดองด้วย

สูตรปลาคอดหมักในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ปลาค็อด กิโลละไส้ ขนาดใดก็ได้

หัวหอม - มากถึงครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม 0.5 หัว

“ Rkatsiteli” – 1 แก้วบวกสำรองเล็กน้อย

แครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ – 1 ชิ้น;

น้ำผึ้งที่ดีหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวผิวบางขนาดกลาง 0.3 ชิ้น

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่

ใบกระวาน - หลายใบ;

พริกไทยหอมป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับเครื่องเทศแล้วถูบนปลาที่ควักไส้และทำความสะอาดแล้ว ก่อนอื่นเราตัดซากออกเป็นชิ้น ๆ โดยมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม ใส่ในชามให้แน่น เทไวน์ เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าไประหว่างชิ้น หลังจากรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออก เราซับปลาเพื่อขจัดความชื้นและเครื่องเทศที่เหลือ วางบนกระทะย่าง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใสขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ ด้วยวิธีนี้ขจัดความขมขื่นแล้วล้างหัวหอมในน้ำเย็นปริมาณมาก

3. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันดีๆ สักสองสามช้อนโต๊ะ ใบกระวานลงในหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยแครอทขูด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

4. ปอกมะเขือเทศ - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอามีดออก ขูดและผสมลงในผัก เกลือ และเติมน้ำมะนาว เก็บความร้อนไว้ที่ระดับต่ำสุดได้นานถึงห้านาที

5. หากกระทะมีผนังหนาและลึกเพียงพอ ให้ใส่น้ำดองบางส่วนลงในชามอื่นชั่วคราว วางชิ้นปลาอบและน้ำดองเป็นชั้นๆ ชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายต้องเป็นชั้นผัก ยังคงอุ่นเครื่องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่ปลาเล็กน้อย

ปลาคอดใต้น้ำดอง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าทอดแครอทและหัวหอมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำดองจะแห้ง

เติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาวในปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเก็บตัวอย่างทุกครั้ง หากสูตรอนุญาต ควรผสมน้ำส้มสายชูกับของเหลวอื่นๆ เพื่อให้มีความเข้มข้นขั้นต่ำ

ก่อนที่จะชุบเกล็ดขนมปัง อย่าลืมตรวจสอบและเช็ดให้ดีก่อน นำเครื่องเทศชิ้นใหญ่ออก นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตรวจสอบชิ้นส่วนหลังจากการหายใจ เมื่อรีดแป้งจะมีลักษณะเป็นก้อนและสามารถติดตัวปลาได้และนำไปเผาในน้ำมันเดือดในภายหลัง

มีสูตรต่างๆในการเตรียมปลาหมัก และวันนี้เราอยากชวนคุณมาทำความรู้จักกับเมนูอร่อย ฉ่ำ และไขมันต่ำ เราจะบอกวิธีเตรียมปลาคอดด้วยแครอทและหัวหอมดองในบทความนี้ เพื่อให้แม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้คุณสามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับอาหารทุกจานได้ แต่ละสูตรมีรสชาติดั้งเดิมและมีรสชาติเป็นของตัวเอง

ปลาคอดใต้น้ำดอง

เนื้อปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอมจะมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก และถ้าปล่อยปลาไว้สัก 2 ชั่วโมง มื้อเที่ยงนี้ก็จะฟินครับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋อง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เริ่มด้วยน้ำดองกันทันที ล้างและปอกเปลือกผัก แครอท หัวหอม หั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เอาเมล็ดตรงกลางออกจากพริกหยวกแล้วสับให้ละเอียด

• เอาผิวออกจากมะเขือเทศกระป๋องแล้วสับให้ละเอียด ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช เรายังส่งพริก มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยมาที่นี่ด้วย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

• เรานำแม่พิมพ์ออกมากระจายน้ำดองไว้ด้านบนโรยด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เรานำจานที่เสร็จแล้วออกมาใช้มีดหรือไม้พายทุบอย่างระมัดระวังปลาคอดควรดูดซับกลิ่น

• วางน้ำดองที่เหลือไว้บนตัวปลาแล้วพักไว้ 10 นาที ตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คำแนะนำ!

แทนที่จะใส่มะเขือเทศกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาคอดตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ปลามีความนุ่มอร่อยนุ่มและดูสวยงามบนโต๊ะ ปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอมมีความชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นอย่าลืมใส่ใจสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่ – 1 ชิ้น;

การตระเตรียม:

• ปอกผักล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง บดแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น เราส่งผักไปทอดในกระทะ

• ล้างปลาค็อด เกลือ และพริกไทย เทไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

• เรานำแม่พิมพ์ออกวางส่วนผสมผักปลาทอดและผักอีกส่วนหนึ่ง

• เทมายองเนสลงบนจาน เติมน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

• ตกแต่งอาหารเย็นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คำแนะนำ!

เพื่อให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้

ปลาค็อดหมักในหม้อหุงช้า

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก อาหารกลางวันจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปลาคอดมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

• เราล้างปลา สับเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามลึก

• ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด

• ล้างหัวหอมและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

• หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวใส่กระเทียมน้ำตาลคุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• วางปลาลงในชามอเนกประสงค์ โรยด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผัก เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟปลาคอดร้อนกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ปลาคอดอบในเตาอบพร้อมซอส

ปลาที่ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริงในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;

การตระเตรียม:

• ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน

• ล้างแครอทและขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

• ละลายน้ำแข็งปลาหากจำเป็น ให้เอาส่วนเกินออกทั้งหมด สับซากเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยแป้งทอดเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

• จากนั้นผัดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

• ที่นี่เราทอดแครอท

• เรานำภาชนะที่ทนความร้อนออกมาทาน้ำมันแล้วใส่ปลาลงไปตามด้วยผัก

• นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมกับพริกไทย เกลือ ครีม และน้ำตาล

• เทซอสที่ได้ลงในจานแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• โรยอาหารกลางวันร้อนๆ ด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

ปลาค็อดกับแครอท

นี่เป็นอีกสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายอาหารจานอร่อยที่มีการอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าคุณจะรับมือกับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 500 กรัม;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

• เราล้างและทำความสะอาดปลาเอาครีบออก

• เตรียมผักและสมุนไพรทั้งหมด เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวาน วางบนเตา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

• วางปลาคอดไว้ที่นี่แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

• ตอนนี้เรานำปลาออกมาทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

• สับแครอทเป็นเส้นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาคอดลงบนจาน ตกแต่งด้วยแครอทสีทองและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ!

หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถใช้มาการีนในการเตรียมอาหารได้

คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาคอดหมักที่น่าทึ่งแล้ว ทุกๆ วันในครัวเรือนของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปลาที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย