เมื่ออายุ 26 ปี Alexander ดูแลร้านอาหารเจ็ดแห่งในเครือข่าย Ginza Project ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่ทันสมัยที่สุดในเมือง: Terrassa, Volga-Volga, Moskva, Plyushkin, Baranka, Mansarda และร้านสเต็ก Ribeye ซึ่งเพิ่งเตรียมที่จะเปิด "
อาชีพที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วชายหนุ่มอดไม่ได้ที่จะประทับใจ Alexander Belkovich เกิดและเติบโตใน Severodvinsk - นี่คือเมืองเล็ก ๆ ซึ่งเป็นฐานทัพเรือในภูมิภาค Arkhangelsk
ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของเขาทำเสร็จเมื่ออายุ 6 ขวบ จากนั้นเขาก็คิดสูตรของตัวเองขึ้นมาสำหรับโยเกิร์ตผลไม้และแซนด์วิชพร้อมไส้กรอก - รูพิเศษในขนมปังที่เต็มไปด้วยซอสทำให้แซนวิชธรรมดาชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ในปี 1997เขาไปเยี่ยมน้องสาวของเขาซึ่งอาศัยอยู่ในมอสโกว จากนั้นอเล็กซานเดอร์ก็ไปเยี่ยมแมคโดนัลด์เป็นครั้งแรก ซึ่งทำให้เขาประทับใจมาก จากนั้นเขาก็บอกทุกคนว่าเมื่อเขาโตขึ้นเขาจะทำงานที่นั่นแน่นอน
หลังจากเกรด 9 Alexander ตัดสินใจเข้าเรียนที่วิทยาลัยสหกรณ์ Arkhangelsk เพื่อเป็นนักเทคโนโลยีการทำอาหาร ผู้ปกครองแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการเลือกของลูกชายดังนี้: "อย่างน้อยคุณก็อิ่มเสมอ"
ฝึกซ้อมระหว่างเรียนอเล็กซานเดอร์สามารถทำงานในสถานประกอบการหลายแห่งใน Severodvinsk ซึ่งหลังจากนั้น 2 สัปดาห์เขาก็ได้รับการประกาศให้เป็นพ่อครัวที่ดีที่สุด
ตามที่เขาพูดไม่ใช่แค่ความสามารถในการปรุงอาหารได้ดีเท่านั้น แต่เขามีความรู้สึกทางธุรกิจที่ช่วยให้เขาปรับปรุงการดำเนินงานของร้านอาหารเพื่อให้ผู้คนกลับมา สิ่งนี้ใช้กับห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครันและความสามารถในการสื่อสารกับผู้มาเยี่ยม
เมื่ออายุ 17 ปี เขาย้ายไปด้วยตัวเองไปมอสโคว์ ไม่พบงานทันที มีความล้มเหลวหลายประการ ตัวอย่างเช่น เมื่อหลังจากช่วงทดลองงาน ผู้บริหารปฏิเสธสถานที่โดยไม่จ่ายเงินให้เขา
บังเอิญไปอยู่ในครัวร้านอาหารของ Correa ซึ่งมี Isaac Correa เปอร์โตริโกเป็นพ่อครัว ตอนนี้ Alexander พูดถึงสถานที่นี้ในฐานะโรงเรียนเก่าของเขาซึ่งเขาได้รับรากฐานความรู้และทักษะที่มั่นคงและที่สำคัญที่สุดคือได้เรียนรู้ทัศนคติที่ถูกต้องในการทำงาน
เขาจึงเรียกไอซิกอาจารย์และผู้สร้างแรงบันดาลใจของเขา เขายินดีแบ่งปันประสบการณ์ของเขากับอเล็กซานเดอร์ ซึ่งเขาได้รับในนิวยอร์ก
ในเวลาเพียง 2 เดือน Alexander Belkovich ทำงานที่ Correa's ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ช่วยเชฟ (รองเชฟ) โดยรวมแล้วเขาทำงานที่นั่นเป็นเวลา 5 ปี
อนึ่ง,มอสโกสอนอเล็กซานเดอร์ไม่เพียง แต่ความลับของอาหารจานเด่นเท่านั้น เมื่อแม่ครัวผู้ใหญ่หลายคนมาอยู่ภายใต้คำสั่งของเขา ก็มีความขัดแย้งเกิดขึ้น “พวกเขาไม่ต้องการที่จะยอมรับแนวคิดของฉัน พวกเขาคิดว่าฉันยังเด็กเกินไปและไม่เข้าใจอะไรเลย ฉันจึงต้องออกไปที่ถนนและยุติข้อพิพาทด้วยกำปั้นของฉัน เวลาแสดงให้เห็นว่าฉันพูดถูก” นึกถึงอเล็กซานเดอร์
ในปี พ.ศ. 2549 เขาได้รับเชิญให้เป็นเชฟที่ร้านอาหาร Terrassa ที่เพิ่งเปิดใหม่ในเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สิ่งนี้เริ่มทำงานที่โครงการกินซ่า ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปมีร้านอาหารเจ็ดแห่งมาอยู่ภายใต้การดูแลของเขา และเขาได้รับแต่งตั้งให้เป็นเชฟประจำแบรนด์
มันน่าสนใจที่จะรู้อะไรคือเคล็ดลับของความสำเร็จที่รวดเร็วตั้งแต่อายุยังน้อยขนาดนี้ อเล็กซานเดอร์บอกว่าสิ่งสำคัญคือทัศนคติ เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณสามารถทำอะไรก็ได้ คุณสามารถแบ่งปันพลังงานนี้กับผู้อื่นได้
ดังนั้นในร้านอาหารที่เขาดูแลให้ความสำคัญกับบรรยากาศในครัวเป็นพิเศษ เพื่อรวมทีมที่แท้จริงเข้าด้วยกัน อเล็กซานเดอร์เล่นบาสเก็ตบอลกับแม่ครัวในช่วงสุดสัปดาห์ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เติมพลัง แต่ยังทำให้ทีมเป็นหนึ่งเดียวกันด้วย
การใช้ประโยชน์จากโอกาสเพื่อเยี่ยมชมที่ทำงานของเจ้านาย ฉันขอให้อเล็กซานเดอร์สอนบางอย่างให้ฉัน เขาพาฉันไปที่ห้องครัว
อัศจรรย์ผู้ชายสูงสองเมตรเหล่านี้จริงจังกับเจ้านายหนุ่มของพวกเขาอย่างไร ทันทีที่เราเข้าไปในครัว ทุกคนก็เริ่มยิ้มทันที มีคนไฮไฟว์ มีคนโบกมือต้อนรับ
เพื่อสอนฉันการตัดผักอย่างถูกต้องต้องใช้กระดาน มีด และแตงกวายักษ์สองตัว ทั้งหมดนี้ปรากฏต่อหน้าเราภายในครึ่งนาทีหลังจากคำขอของอเล็กซานเดอร์ คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศทั้งเข้มงวดและเป็นกันเองได้ทันที
งานหลักของคุณวิสัยทัศน์ของอเล็กซานเดอร์คือการมอบพลังให้กับเชฟและสร้างแรงบันดาลใจให้กับพวกเขา ดังนั้นเขาจึงแทบไม่เคยนั่งนิ่งเลยและมักจะย้ายจากครัวหนึ่งไปอีกครัวหนึ่งบ่อยขึ้น
ความสำเร็จในช่วงแรกไม่ได้ส่งผลกระทบต่อลักษณะการสื่อสารของเขา แต่อย่างใด Star Fever แม้จะประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง แต่ดูเหมือนจะไม่ส่งผลกระทบต่อพ่อครัวหนุ่มเลย “ ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องไร้สาระเช่นนี้ มีงานมากเกินไป และการหัวสูงอย่างมืออาชีพจะทำให้กระบวนการทำงานยุ่งยากเท่านั้น” อเล็กซานเดอร์แสดงความคิดเห็น
การเปิดร้านอาหารของคุณเองยังไม่มีแผน แม้ว่าจะได้รับข้อเสนอที่คล้ายกันหลายครั้งต่อสัปดาห์ก็ตาม Alexander บอกว่าเขาชอบร่วมงานกับ Ginza Project และไม่อยากออกจากทีม อย่างไรก็ตามเขากำลังพิจารณาความเป็นไปได้ในการร่วมกันเปิดสถานประกอบการแห่งใหม่ และตอนนี้เขากำลังเปิดตัวโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งจะจัดชั้นเรียนสำหรับทั้งแม่บ้านและมืออาชีพ
เปิดตัวในปี 2010ตำราอาหารของ Alexander "Open Kitchen" “ฉันแค่อยากจะบอกคนอื่นว่าคุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายและแปลกตาจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยได้” ผู้เขียนเชฟกล่าว
ชื่อหนังสือไม่ใช่โดยบังเอิญ อเล็กซานเดอร์คุ้นเคยกับการทำงานในครัวแบบเปิด คุณสามารถมองเห็นผู้มาเยี่ยมได้ตลอดเวลา - ผู้ที่คุณพยายามทำอยู่
มิคาอิล โซโคลอฟ และติมูร์ ดมิตรีเยฟผู้ก่อตั้งร้านอาหารอิตาลีแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำเร็จของ Alexander Belkovich ว่า “ไม่ใช่แค่ว่าเขามีความทะเยอทะยาน เด็ดเดี่ยว และทำงานหนัก Alexander มีความเข้าใจในอาหารยุโรปสมัยใหม่ ซึ่งหาได้ยากในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในขณะนี้ นั่นคือสิ่งที่ผู้คนกำลังมองหาอยู่ตอนนี้กินซ่า"
เลือกส่วนที่มีข้อความแสดงข้อผิดพลาดแล้วกด Ctrl+Enter
ชื่อผู้เข้าร่วม: อเล็กซานเดอร์ เบลโควิช
อายุ (วันเกิด): 22.11.1984
เมือง: Severodvinsk ภูมิภาค Arkhangelsk
งาน: ร้านอาหาร Belka (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
ครอบครัว: แต่งงานแล้ว, มีลูก
พบความคลาดเคลื่อน?มาแก้ไขโปรไฟล์กันเถอะ
อ่านบทความนี้:
Alexander Belkovich เกิดเมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2527 ในเมืองกองทัพเรือเล็ก ๆ แห่ง Severodvinsk ในภูมิภาค Arkhangelsk ฉันหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่อายุหกขวบ
ตอนนี้เป็นเชฟแบรนด์มากประสบการณ์ของเครือร้านอาหารขนาดใหญ่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เจ้าของโรงเรียนสอนทำอาหารของตัวเองและเป็นดาราของช่อง STS TV พร้อมรอยยิ้มบนริมฝีปาก เขาจำได้ว่าในวัยเด็กเขานำเสนอครอบครัวด้วยซุปเปอร์ แซนด์วิชกับขนมปังและไส้กรอก และทำโยเกิร์ตโฮมเมดตามสูตรของเขาเอง
เมื่อซาช่าอยู่เกรด 9 เขาเริ่มคิดที่จะลงทะเบียนเรียนเพื่อเป็นแม่ครัว. เขายังเกิดความคิดที่จะได้งานที่ร้านแมคโดนัลด์ด้วย
ในปี 2000 เขาสำเร็จการศึกษาที่วิทยาลัยสหกรณ์ Arkhangelsk หลังจากนั้นเขาย้ายไปอาศัยอยู่ในเมืองหลวงและเริ่มคิดที่จะทำงานในครัวแห่งหนึ่งของร้านอาหารในมอสโก
เมื่ออายุ 26 ปีชายคนนี้สามารถเป็นภัณฑารักษ์ของร้านอาหาร 7 แห่งที่ถือว่าทันสมัยที่สุดในรัสเซีย: Plyushkin, Ginza Project, Volga-Volga, Terrassa, Moscow, Baranka, Attic, Ribeye
อเล็กซานเดอร์รับรองว่าไม่เพียงแต่ทักษะการทำอาหารของเขาเท่านั้นที่ช่วยให้เขาประสบความสำเร็จ แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของนักธุรกิจที่แท้จริงด้วย ร้านอาหารจึงเริ่มประสบความสำเร็จกับลูกค้าประจำ เมื่ออายุ 17 ปีการหางานทำในเมืองหลวงเป็นเรื่องยาก มีหลายกรณีที่ Sasha ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีงานทำโดยไม่ได้รับผลประโยชน์
วันหนึ่งเขาพบว่าตัวเองอยู่ในครัวของร้าน Correa's ภายใต้การแนะนำของเชฟชาวเปอร์โตริโกชื่อ Isaac Correa ซึ่งสอนเขาเกี่ยวกับงานพื้นฐานทั้งหมด ชายคนนี้กลายเป็นครูของ Sasha และเป็นแรงบันดาลใจให้เขาประสบความสำเร็จครั้งใหม่ พวกเขาร่วมงานกันเป็นเวลา 5 ปี มอสโกอนุญาตให้ซาชาค้นพบพรสวรรค์ของเขาและในปี 2549 ชายผู้นั้นย้ายไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งเขาเริ่มทำงานในตำแหน่งเชฟในเครือ Ginza Project
อเล็กซานเดอร์อุทิศตนให้กับงานของเขาเสมอพยายามให้พลังงานแก่ค่าใช้จ่ายของเขาและสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาสร้างผลงานชิ้นเอก เขาไม่นั่งเฉยๆ เดินไปรอบ ๆ บริเวณห้องครัว แม้ว่าซาชาจะประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุยังน้อย แต่เขาก็ไม่ได้ถูกครอบงำด้วยไข้ดาว เขารับรองว่าการหัวสูงมีผลเสียต่อการทำงาน ดังนั้นเขาจึงไม่มีเวลาสำหรับเรื่องไร้สาระเช่นนั้น
Belkovich ไม่เพียงแต่เป็นเชฟที่มีพรสวรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นอีกด้วย ในปี 2010 เขาได้ตีพิมพ์ตำราอาหารชื่อ “Open Kitchen”ซึ่งเขานำเสนออาหารที่น่าสนใจโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ แก่ผู้อ่าน
Belkovich เรียกเคล็ดลับแห่งความสำเร็จของเขาว่าความสามารถในการพัฒนาสัญชาตญาณและเข้าใจรสนิยมของผู้ที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารของเขาอย่างถูกต้อง ด้วยความสามารถของเขาในการรับรู้รสชาติของการผสมผสานที่พิเศษมากมาย เขาจึงสามารถสร้างสรรค์อาหารที่ดึงดูดแขกทุกคนของร้านได้
อเล็กซานเดอร์มีความทะเยอทะยาน เด็ดเดี่ยว และทำงานหนัก เขาทุ่มเทเวลาให้กับการทำงานเป็นอย่างมาก และพร้อมสำหรับการค้นพบสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ในปี 2558 เขาได้เป็นพิธีกรรายการ MasterChef ของ STS เด็ก". ตั้งแต่ปี 2017 เขาทำงานเป็นพิธีกรในรายการ "Simply Kitchen" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าถึงแม้จะมีวัตถุดิบจากร้านค้าสมัยใหม่ ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารในร้านอาหารได้
นอกจากทำอาหารแล้ว Alexander ยังชอบเล่นสโนว์บอร์ด ชกมวย ชอบเล่นบาสเก็ตบอลและท่องเที่ยว เขาแต่งงานกับ Olga ภรรยาของเขา และพ่อแม่ของพวกเขากำลังเลี้ยงดูลูกสาวแสนหวานชื่อ Isabella ในปี 2560 อเล็กซานเดอร์และโอลก้ามีลูกชายคนหนึ่ง
ภาพถ่ายโดยอเล็กซานเดอร์
เชฟมีอินสตาแกรมที่คุณสามารถดูรูปถ่ายส่วนตัวในชีวิตประจำวันมากมาย
| อเล็กซานเดอร์ เบลโควิช | |
| อเล็กซานเดอร์ เบลโควิช |
|
| อาชีพ: |
เชฟ ผู้เข้าร่วมโครงการมาสเตอร์เชฟเด็ก |
|---|---|
| วันเกิด: | |
| สถานที่เกิด: |
เซเวโรดวินสค์ |
| ความเป็นพลเมือง: |
สหพันธรัฐรัสเซีย |
อเล็กซานเดอร์ เบลโควิช– เชฟ ผู้เข้าร่วมโครงการมาสเตอร์เชฟเด็ก
ชีวประวัติ
เกิดเมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2527 ที่เมืองเซเวโรดวินสค์ ในปี 1997 ฉันไปเยี่ยมน้องสาวที่มอสโกเป็นครั้งแรก โดยไปที่แมคโดนัลด์และตัดสินใจว่าจะทำงานที่นั่น จากนั้นเขาก็สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหารสหกรณ์ใน Arkhangelsk ในตำแหน่งแม่ครัว ในปี 2545 เขามามอสโคว์
งานแรก
เมื่ออายุ 16 ปี เขาเริ่มทำงานเป็นแม่ครัว ประการแรกเขาทำงานเป็นเวลา 5 ปีในมอสโกภายใต้การนำของ Isaac Correa ที่เครือ Correas และก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ เมื่ออายุ 21 ปี เขาย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเริ่มอาชีพเชฟที่นั่นตามคำเชิญของเจ้าของร้านอาหาร
เดินทางไปสหรัฐอเมริกา
เขาศึกษาศิลปะการทำอาหารในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่มีส่วนร่วมในการเปิดร้านอาหารในนิวยอร์กและลอนดอน โดยเฉพาะเขาเปิดร้านอาหาร Marivanna และบุฟเฟ่ต์ Vow ปัจจุบัน Alexander เป็นแบรนด์เชฟของ Ginza Project ที่จัดขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเป็นผู้ดูแลร้านอาหาร 15 แห่ง และเป็นเชฟของร้านอาหาร Terrassa, Moskva, Mansarda, Volga-Volga, Plyushkin และ Baranka เขาเปิดร้านอาหารในเครือหลายแห่ง เช่น ร้านอาหาร Smelt and Spices และ Joy ในปี 2013 เขาเขียนตำราอาหาร 2 เล่ม ได้แก่ “Open Kitchen” ในปี 2010 และ “Russian Cuisine 2.0” ในปี 2015 เขาได้เป็นหนึ่งในพิธีกรรายการ Master Chef Kids เจ้าภาพร่วมของเขาคือ Andrey Shmakov และ Giuseppe D'Angelo ในเดือนตุลาคม 2558 เขาได้เปิดร้านอาหาร Belka อันเป็นเอกลักษณ์ของเขา
- เขามีเว็บไซต์ของตัวเองที่แชร์สูตรอาหารต่างๆ จากอาหารต่างๆ ทั่วโลก
- ความเชี่ยวชาญของเขาคืออาหารยุโรปและอิตาลี
- เขาเป็นผู้ได้รับรางวัลการแข่งขันการทำอาหารระดับนานาชาติ
- ไอดอลของเขาคือเจมี่ โอลิเวอร์
- เรียกศิลปะการทำอาหารร็อกแอนด์โรล
- ตอนเด็กๆ ฉันเป็นเพื่อนกับเด็กผู้ชายคนหนึ่งซึ่งแม่ทำงานในโรงอาหาร ดังนั้นเธอจึงมักจะเลี้ยงเขาด้วยอาหารอร่อยๆ ด้วยเหตุนี้อเล็กซานเดอร์จึงกลายเป็นพ่อครัว
- ร่วมงานกับเชฟจากสิงคโปร์ อิตาลี ฝรั่งเศส จีน และอเมริกา
- เขาชอบท่องเที่ยวและลองชิมอาหารและอาหารใหม่ๆ จากประเทศต่างๆ ซึ่งช่วยเสริมทักษะของเขา
- เขาเป็นคนบ้างาน เขารักงานของเขาและพยายามทุกวันเพื่อค้นหาสิ่งใหม่ๆ ในด้านการทำอาหาร
เขาบอกว่าการทำอาหารนั้นง่ายมาก - คุณแค่ต้องทำด้วยความรักแล้วทุกอย่างจะออกมาดี! เขาสนใจในการเล่นสโนว์บอร์ด บาสเก็ตบอล ชกมวย ปั่นจักรยาน เจ็ตสกีและเวคบอร์ด โรลเลอร์สเก็ต เทนนิส สโนว์บอร์ด และชอบปาร์ตี้และเต้นรำในไนท์คลับ เขาเล่นบาสเก็ตบอลกับแม่ครัวในช่วงสุดสัปดาห์ เขาแต่งงานแล้ว ภรรยาของเขาชื่อโอลก้า และเขามีลูกสาวคนหนึ่งชื่ออิซาเบลลา ประสบการณ์ทำอาหารครั้งแรกของเขาคือเมื่ออายุ 6 ขวบ โดยเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมด ผสมนมหมักสโนว์บอลกับกล้วยและสตรอเบอร์รี่ และทำแซนด์วิชจากขนมปัง Darnitsa และไส้กรอก หลังจากเกรด 9 ฉันอยากเป็นเชฟอย่างจริงจัง เพิ่มเติมสำหรับเซนิตและเพลิดเพลินกับภาษาอังกฤษ อาหารจานเด่นของเขาคือไก่ทอดกับซอสมะยม เขาตั้งชื่อมะนาว น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่ป่าทางเหนือเป็นอาหารโปรดของเขา ได้แก่ คลาวด์เบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เมื่อตอนเป็นเด็ก เขาชอบเก็บผลเบอร์รี่และตกปลาในทะเลสีขาว ในวัยเด็กเขามีส่วนร่วมในกีฬาอาชีพและเคยเป็นสมาชิกทีมว่ายน้ำด้วย เขาใฝ่ฝันที่จะเข้าร่วมทีมโอลิมปิก แต่เนื่องจากได้รับบาดเจ็บจากการกระโดดจากความสูง 10 เมตร เขาจึงต้องให้ ความฝันของเขา มีเข็มขัดสีน้ำเงินในคาราเต้ ในวัยหนุ่มของเขาเขาได้รับรางวัลแชมป์บาสเก็ตบอล Arkhangelsk เขาจัดหลักสูตรการทำอาหารที่ร้านอาหาร Terrace และมีบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารบนเว็บไซต์ของเขา ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554 เขาเป็นเจ้าภาพต้อนรับมิทรี เมดเวเดฟ และกษัตริย์ฮวน คาร์ลอสที่ 1 แห่งสเปน ในร้านอาหารใต้หลังคาของเขา เขาถือว่าจระเข้ งูเหลือม และเต่าเป็นอาหารแปลกใหม่ที่เขาปรุงด้วยมือของเขาเอง ตั้งแต่เขาโตมาในบ้านส่วนตัวตั้งแต่เด็กๆ ตอนนี้เขาฝันถึงกระท่อมในชนบทริมทะเลสาบ แฟนพันธุ์แท้ของอาหารรัสเซีย พ่อของเขามีส่วนร่วมในการสร้างเรือดำน้ำนิวเคลียร์ ความฝันของเครือร้านอาหารทั่วโลก เขาเป็นภัณฑารักษ์ของอาหารสร้างสรรค์ในท้องถิ่น Gastronomics เพื่อนของเขาคือผู้อำนวยการทั่วไปของ Radio Record Andrey Reznikov ในระหว่างการฝึกงานระหว่างเรียนที่โรงเรียนเทคนิค เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวที่ดีที่สุดในบางสถาบัน ในเดือนพฤศจิกายน 2558 เขาได้รับรางวัล "What Is Where" จากนิตยสาร Sobaka ในหมวดเชฟ ดำเนินหลักสูตรการทำอาหารแบบปิดที่เรียกว่า Belkovich Secrets เข้าร่วมในเทศกาลโอดะ! อาหาร!
ความสนใจของผู้ชมในตัวเขาปรากฏขึ้นหลังจากการออกอากาศรายการ MasterChef เด็ก” ซึ่งเขาได้ร่วมเป็นเจ้าภาพร่วมด้วย ภรรยาของอเล็กซานเดอร์ เบลโควิช ออลก้าเมื่อรู้ว่าสามีของเธอกำลังทำคดีอื่น ตอนแรกเธอก็ไม่มีความสุข เพราะตอนนี้เธอและลูกสาวของเธอ อิซาเบลลา จะต้องไปพบพ่อที่บ้านให้น้อยลง เพราะตอนนี้อเล็กซานเดอร์จะต้องบินจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไปมอสโก , สถานที่ถ่ายทำ. แต่หลังจากดูตอนแรกของรายการ โอลก้าก็เปลี่ยนใจ ชอบเรื่องนี้มาก โดยเฉพาะวิธีที่อเล็กซานเดอร์มองจากหน้าจอ เมื่อตัดสินใจว่าตอนนี้เขาจะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ครอบครัวของเบลโควิชสนับสนุนความปรารถนาของเขาที่จะมีส่วนร่วมในโปรเจ็กต์ใหม่
ในภาพ - Olga ภรรยาของ Alexander Belkovich
อเล็กซานเดอร์ตัดสินใจครั้งสำคัญที่จะกลายเป็นพ่อครัวมืออาชีพหลังเกรด 9 ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลังเลิกเรียนเขาจึงไปที่ Arkhangelsk และเข้าโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ จากนั้นเขาก็กลับบ้านทำงานที่ร้านกาแฟ Pelican ในท้องถิ่นและตัดสินใจเปลี่ยนชีวประวัติของเขาอย่างรุนแรงไปมอสโคว์ซึ่งเขาทำงานเป็นเวลาห้าปีภายใต้การนำของ Isaac Correa เมื่ออายุยี่สิบเอ็ดปี Sasha ย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งเขาเริ่มทำงานเป็นพ่อครัว Alexander Belkovich ศึกษาในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา เข้าร่วมในการเปิดร้านอาหารในลอนดอนและนิวยอร์ก และปัจจุบันเขาเป็นเชฟแบรนด์ของร้านอาหารนานาชาติที่ถือ Ginza Project ซึ่งเป็นเจ้าของและบริหารจัดการร้านอาหารมากกว่าร้อยแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มอสโก สหรัฐอเมริกา และอังกฤษ
เขาอธิบายว่าอเล็กซานเดอร์ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานของเขาด้วยนิสัยการต่อสู้ที่มีจุดมุ่งหมาย ซึ่งไม่ยอมให้เขาถอยจากความยากลำบากหรือยอมแพ้หลังจากล้มเหลว ในชีวิตส่วนตัวของเขาทุกอย่างเป็นไปด้วยดี - เขามีความสุขและรักภรรยามาก
ในภาพ - Alexander กับ Isabella ลูกสาวของเขา
ตามที่เขาพูดในตอนแรกภรรยาของ Alexander Belkovich ไม่กล้าทำอาหารกลัวที่จะเสียหน้าต่อหน้าสามีของเธอ แต่ค่อยๆเลิกเขินอายและตอนนี้ป้อน Sasha และลูกสาวของเธอเป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวันอย่างมั่นใจ เธอชอบไปร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของสามีอย่าง Belka ซึ่งเขาเปิดเมื่อปีที่แล้วที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กร่วมกับ Ginza Project
ในภาพ – โอลกา เบลโควิช
แม้ว่าการทำอาหารจะเป็นงานของเขา แต่เขาก็รักมันมากจนในเวลาว่างอเล็กซานเดอร์ก็ชอบทำอาหารให้เพื่อนๆ ของเขา นอกจากนี้เขายังรักการเดินทาง และงานอดิเรกด้านกีฬาของเขา ได้แก่ สโนว์บอร์ด ชกมวย และบาสเก็ตบอล เมื่ออายุสามสิบสองปี Alexander Belkovich เป็นผู้ได้รับรางวัลการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติและเป็นผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารสองเล่ม แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นและไม่ต้องสงสัยเลยว่า Sasha เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของอนาคตอันสดใสของเขาเท่านั้น
Alexander Belkovich อายุน้อยที่มีความสามารถและมีความทะเยอทะยานมีอาชีพที่น่าเวียนหัว เมื่ออายุ 27 ปี เขาได้กลายเป็นเชฟแบรนด์ของ Ginza Project ซึ่งเป็นบริษัทร้านอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองหลวงทางตอนเหนือ แต่สิ่งแรกก่อน
จุดเริ่มต้นของเส้นทาง
Alexander Belkovich เกิดที่ Severodvinsk (เมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Arkhangelsk) เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 1984 ตามที่เขาพูด เขาชอบทานอาหารดีๆ เสมอ ดังนั้นเขาจึงเริ่มทำอาหารครั้งแรกเมื่ออายุ 6 ขวบ โดยเตรียมโยเกิร์ตตามสูตรของเขาเองและสร้างขึ้น ไม่มีใครใกล้ตัวเขาคิดได้ว่าเด็กชายยิ้มคนนี้จะ ในอนาคตจะเปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร เขียนหนังสือสองสามเล่ม เป็นผู้นำเสนอที่มีชื่อเสียงทางช่อง STS และจะเป็นหัวหน้าเครือข่ายร้านอาหารนานาชาติ
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ใน Arkhangelsk ในปี 2000 เขาคิดอย่างจริงจังว่าจะย้ายไปมอสโคว์และเข้าครัวในร้านอาหารบางแห่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ย้อนกลับไปในปี 1997 เขาไปเยี่ยมน้องสาวของเขาที่มอสโกวและเมื่อไปเยี่ยมแมคโดนัลด์ก็ตัดสินใจว่าเขาจะทำงานที่นี่แน่นอน อเล็กซานเดอร์ไม่รู้ว่าอนาคตรอเขาอยู่...
เป็นเรื่องยากสำหรับชายหนุ่มในเมืองต่างประเทศที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสม: เขาถูกหลอกด้วยเงินเดือนและสภาพการทำงานของเขา หลายคนคงยอมแพ้... แต่ไม่ใช่อเล็กซานเดอร์ผู้เด็ดเดี่ยวที่ตัดสินใจบรรลุเป้าหมายไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม
ชีวประวัติที่สร้างสรรค์ของเชฟ Alexander Belkovich
โชคชะตามีแผนอื่น ในปี 2549 เธอยิ้มให้ Alexander Belkovich ร้านอาหารของ Correa ยินดีต้อนรับเขาเข้าสู่สถานที่ศักดิ์สิทธิ์อันศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือห้องครัว ซึ่งภายใต้การแนะนำของหนึ่งในเชฟชั้นนำของมอสโก Isaac Correa เขาใช้เวลา 5 ปีในการเรียนรู้ความซับซ้อนในการเตรียมผลงานชิ้นเอก
ชายคนนี้เองที่อเล็กซานเดอร์เรียกว่าแรงบันดาลใจและที่ปรึกษาของเขา ยังไงก็ได้! Isaac Correa ชาวเปอร์โตริโกถือเป็นผู้ก่อตั้งสไตล์ฟิวชั่น ผู้จัดระบบบาร์เบอร์เกอร์และร้านกาแฟในเมือง และเป็นหนึ่งในสิบเชฟชั้นนำในมอสโก
เมืองหลวงทำให้ผู้ชายมีการเริ่มต้นที่ดี - เขาย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นับจากนี้ไป Alexander Belkovich จะเป็นเชฟของร้านอาหารแห่งหนึ่งใน Ginza Project แม่นยำยิ่งขึ้นเชฟ!
การพัฒนาทักษะของคุณ
อเล็กซานเดอร์บอกว่าเขาไม่เคยนั่งเฉยๆ ความกระหายความรู้ทำให้เขาสามารถศึกษาต่อในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ พิสูจน์ตัวเองอย่างต่อเนื่องว่าเขามีความสามารถมาก Alexander Belkovich เข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติและได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้ง เขาได้รับเชิญไปเปิดร้านอาหารในอังกฤษและอเมริกา
แต่งานของเขาไม่เพียงแต่ต้องชนะเท่านั้น แต่เขาพยายามค้นหาแง่มุมใหม่ๆ ของรสนิยมอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้เขายังปลูกฝังความปรารถนานี้ให้กับแขกที่มาร้านอาหารของเขาอีกด้วย บางทีเคล็ดลับความสำเร็จของเชฟหนุ่มอาจอยู่ในความปรารถนาอย่างจริงใจที่จะปลูกฝังรสชาติที่ดี
อย่างไรก็ตาม ตอนนี้อเล็กซานเดอร์ดำรงตำแหน่งเชฟแบรนด์ในเครือร้านอาหาร Ginza Project เชฟของร้านอาหาร Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moscow, Volga-Volga, Baranka นอกจากนี้เขายังเป็นเจ้าของร้านอาหาร “Belka” ของตัวเองซึ่งมีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นผู้ดูแลร้านอาหาร 15 แห่ง เชฟหนุ่มแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารในหนังสือ 2 เล่ม “Open Kitchen” และ “Open Kitchen 2” ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่เหมาะกับงบประมาณและรสนิยมของตนเอง
หลายๆ คนเรียกเชฟ Alexander Belkovich ว่า Jamie Oliver ชาวรัสเซีย และวิจารณ์พฤติกรรมและการทำอาหารของเขา ไม่ว่าเรื่องนี้จะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ และ "คนทำอาหารบนโซฟา" ก็ได้แต่เพียงชื่นชมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปที่เขากำลังเตรียมการทางช่อง STS ในรายการ "Simply Kitchen" และอเล็กซานเดอร์ไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าเจมี่เป็นไอดอลของเขา เช่นเดียวกับเพื่อนร่วมงานในต่างประเทศ เขาสอนวิธีปรุงอาหารในร้านอาหารระดับกูร์เมต์โดยใช้วัตถุดิบที่เข้าถึงได้และคุ้นเคย
อย่างไรก็ตาม เมื่อนึกถึงความอ่อนแอในการทำอาหารในวัยเด็กของเขา Belkovich ก็กลายเป็นพิธีกรของรายการ "MasterChef" เด็ก". ร่วมกับเพื่อนร่วมงาน Giuseppe D’Angelo และ Andrey Shmakov พวกเขาได้ลิ้มรสการสร้างสรรค์จากฝีมือเด็กๆ และเลือกมินิเชฟที่ดีที่สุด ความหลงใหลที่ปรุงรสด้วยความเป็นธรรมชาติของเชฟรุ่นเยาว์นั้นไม่ได้ดูเด็กเลย!
ครอบครัวและงานอดิเรก
Alexander Belkovich เป็นสามีที่รักและเป็นที่รักพ่อที่มีความสุขของลูกสองคน Olga ภรรยาผู้มีเสน่ห์คอยสนับสนุนสามีของเธออยู่เสมอเป็นแรงบันดาลใจให้เขาบรรลุความสำเร็จและบางครั้งก็ปรากฏในช็อตสุดท้ายของรายการ "Simply Kitchen"
Alexander ชอบกีฬา (ชกมวย สโนว์บอร์ด บาสเก็ตบอล โรลเลอร์เบลด เจ็ตสกี และความบันเทิงประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย) และการเดินทาง จากนั้นเขานำความประทับใจที่สดใสและรสชาติที่ไม่ธรรมดากลับมาซึ่งเขาเพิ่มลงในอาหารของเขา Alexander ใช้งานโซเชียลเน็ตเวิร์กและไม่ได้ซ่อนชีวิตส่วนตัวของเขาจากแฟน ๆ ในทางตรงกันข้าม เขาเต็มใจแบ่งปันภาพถ่ายไม่เพียงแต่จากการถ่ายทำหรือการแสดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพชีวิตธรรมดาๆ ด้วย
