Shtëpi Sallatat dhe mezetë Sallatë me qepë në uthull. Sallata më e mirë me qepë turshi. vezë dhe majonezë

Sallatat dhe mezetë

Sallatë me qepë në uthull. Sallata më e mirë me qepë turshi. vezë dhe majonezë

Përbërësit:

Grumbull derri - 0,5 kg.
Karrota - 3 copë.
Qepë - 2-3 copë.
Bizele të gjelbra - 1 bankë.
Majonezë.
Vaj perimesh.
Uthull 9%.
Kripë, sheqer, piper.

Qepët janë të dobishme - të gjithë e dinë këtë, por shpesh ato braktisen për shkak të shijes së hidhur dhe erë e fortë duke lënë një meze të lehtë pa një produkt kaq unik.

Sallata me qepë turshi është një zgjidhje ideale me të cilën jo vetëm që mund ta përfshini këtë kulturë në dietën tuaj, por edhe të diversifikoni dietën tuaj, të rrisni cilësitë e shijes ushqimet dhe përfitimet e tyre shëndetësore.

Nga rruga, qepët janë ngrënë për më shumë se katër mijë vjet, ato shpërndahen në të gjithë botën, dhe të gjitha llojet e tyre shtohen si në sallata ashtu edhe në pjatat e nxehta. Shumë njerëz dinë për përfitimet e qepëve, ajo ndihmon për të luftuar ftohjet, duke forcuar sistemin imunitar, përmirëson metabolizmin, madje ul presionin e gjakut. Qepa përmban shumë vitamina B, si dhe E dhe PP, kalium, natrium, kalcium dhe fosfor.

Ka shumë receta me foto, falë të cilave mund të gatuani sallata me qepë turshi. Kjo e fundit shkon mirë me një numër të madh produktesh dhe përcakton në mënyrë harmonike shijen e tyre.

Përgatitni një sallatë me qepë turshi me mish dhe pulë, të brendshme, perime të freskëta dhe të ziera. Me qepë turshi, mund të bëni një sallatë me djathë, vezë, kërpudha, shija e saj pikante dhe elastike do të dekorojnë çdo meze.

Si të bëni marinadë për qepë?

Si të marrim qepë turshi për sallatë? Shumë e thjeshtë, mjafton ta presim në gjysmë unaza të holla dhe të derdhim marinadën.

Kjo e fundit është bërë nga uthulla e holluar në ujë me shtimin e sheqerit dhe kripës. Për aromë, në marinadë shtohen barishte dhe erëza të copëtuara, të cilat secili i vendos vetë. Mbajeni qepën në marinadë nga 30 minuta deri në 2 orë, në varësi të shkallës së dëshiruar të pikasisë. Pas kësaj lëngu kullohet, qepa shtrydhet dhe shtohet në sallatë.

Për shkak të marinadës, qepa bëhet më pak e hidhur, por më pikante dhe krokante. Ju mund të turshi qepë të zakonshme, dhe të bardhë të ëmbël ose të kuqe. Me qepë turshi të kuqe, çdo sallatë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës, si në foto.

Sallata me qepë turshi dhe mish, pulë, peshk ose përbërës të tjerë është e përshtatshme për të dyja tryezë pushimi, dhe për vaktet e përditshme, dhe të gjithë mund të gatuajnë pjata të tilla.

Gatim

E thjeshtë por shumë sallatë e shijshme me mish derri, qepë turshi dhe karrota do të apelojnë për të gjithë dashamirët e ushqimeve të mishit.

Ziejeni mishin e derrit para kohe. Duhet të zhytet në ujë të vluar me kripë, mundësisht me erëza dhe të zihet të paktën 1.5 orë. Më pas ftohet direkt në lëng mishi, në mënyrë që mishi të mbetet lëng dhe pritet në kubikë të mesëm.
Në këtë kohë, turshi qepët për sallatë sipas çdo recete. Në këtë rast, prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe derdhni me një përzierje uthull dhe ujë të ngrohtë (1: 1) me shtimin e sheqerit dhe një majë kripe. Lyejeni qepën në marinadë për të paktën gjysmë ore, më pas shtrydhni lëngun.
Grini karotat në një rende të trashë. Ju mund të përdorni një rende koreane për t'i bërë kashtët të gjata dhe të njëtrajtshme. Piqini karotat vaj perimesh deri sa të zbuten, kripë në fund.
Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate, shtoni atje bizele jeshile. I rregullojmë me majonezë, piper dhe i përziejmë mirë.

Në një sallatë me mish derri dhe qepë turshi, nuk mund të shtoni karota, duke e zëvendësuar me vezë të ziera.

Opsione

Rezulton një sallatë shumë e shijshme me qepë turshi nga zemra.

Zemra duhet të zihet paraprakisht në ujë të kripur me erëza, do të duhen rreth 2.5 orë.
Në këtë kohë, qepën mund ta turshini duke e prerë në copa.
Kur marinohet, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni lehtë për të hequr acidin e tepërt.
Pritini zemrën e përfunduar në shirita, përzieni me qepë.
Pritini imët çdo zarzavate (rekomandohet kopra dhe cilantro, por kjo e fundit mund të zëvendësohet me majdanoz).
I përziejmë gjithçka në një tas sallatë, piper dhe e rregullojmë me majonezë. Kjo sallatë me qepë turshi mund të bëhet nga zemra e derrit ose viçi, çfarëdo që ju preferoni.

Me të njëjtin parim, ata përgatisin një sallatë me qepë turshi nga mëlçia, vetëm kjo e fundit është më mirë të skuqet, sesa të zihet.

A sallat pule me qepë turshi do të gjejë patjetër fansat e saj. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur.

Në fund të tasit të sallatës vendosni të ziera të copëtuara gjoks pule, e mbulojmë me një shtresë qepë turshi.
Shtresa tjetër e marules është copëtuar veze te ziera, dhe i fundit është djathi i grirë.
Majoneza mund të lyhet me secilën shtresë ose vetëm me të fundit, në mënyrë që të mos dalë shumë e yndyrshme.
Ju thjesht mund të përzieni të gjithë përbërësit, dhe nëse dëshironi të bëni sallatë festive me qepë turshi, mund të plotësohet me kërpudha (kampinjonë ose kërpudha të egra) dhe djathë të grirë.

Ju mund ta trajtoni veten me një meze të lehtë peshku origjinal. Një sallatë e tillë me qepë turshi është bërë nga domate, e kripur ose peshk i konservuar, kastraveca dhe barishte të freskëta ose turshi. Të gjithë përbërësit duhet të copëtohen në një mënyrë të përshtatshme, të përzihen, të kaliten me majonezë dhe të vendosen gjethe të freskëta marule. Kjo sallatë me qepë turshi mund të bëhet me një vezë të zier.

Jo çdo grua përjeton emocione pozitive në lidhje me pjatat që përmbajnë qepë të freskëta. Për të shmangur shfaqjen e një arome të veçantë me nota të ndritshme në kuzhinën e tyre, amvisat e shkathëta kanë mësuar të përdorin disa truke. Në këtë artikull do të mësoni se si të bëni sallatë me qepë turshi dhe të paraqisni një pjatë të njohur në një dritë të re.

recetë me qepë turshi

Para se të filloni të përgatisni sallatën ose meze tuaj të preferuar, mësoni se si mund të turshini qepët. Përdorni recetën e mëposhtme:

Qëroni katër qepë nga lëvozhga dhe pritini në rrathë të hollë.
Hidhni ujë të valë mbi produktin e përgatitur.
Për marinadën, përzieni një lugë gjelle sheqer, një lugë uthull, një lugë çaji kripë dhe gjysmë gote ujë të pastër në temperaturën e dhomës.
Vendosni unazat e qepëve në një enë të përshtatshme, derdhni mbi to marinadë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për dy orë.

Nëse dëshironi, mund të bëni ndryshimet tuaja në këtë recetë. Për shembull, merrni lëng limoni në vend të uthullës ose shtoni më shumë sheqer.

Kjo sallatë e thjeshtë përmban vetëm dy përbërës, por nuk do të qëndroni indiferentë ndaj shijes së saj dhe do ta gatuani patjetër në të ardhmen. Ne do të përgatisim sallatë me zemër derri me qepë turshi si më poshtë:

Ky meze interesant përgatitet shumë shpejt dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta. Do të duket e mrekullueshme si në tryezën festive ashtu edhe gjatë një darke të thjeshtë familjare. Sallata me qepë turshi dhe pulë përgatitet si më poshtë:

Fileto pule (250 gram) me ujë dhe ziejeni derisa të zbutet.
Zieni tre vezë pule.
Qëroni dy qepë mesatare, pritini në gjysmë unaza dhe marinojini në uthull 9% me kripë dhe sheqer. Pas 10 ose 15 minutash, marinada mund të kullohet dhe qepa të përzihet me një lugë vaj vegjetal.
Grini mishin e pulës dhe vendoseni në fund të një tasi sallatë të sheshtë, vendosni mbi të një shtresë me qepë turshi dhe më pas proteinat e grira. Lyejeni sipërfaqen e sallatës me majonezë dhe spërkateni me të verdhat. Zbukuroni skajet e sallatës me unaza kastraveci dhe barishte të freskëta.

Sallatë mishi me qepë turshi

Ne nuk do të rendisim përbërësit për këtë rostiçeri të shijshme dhe të shijshme. Ju mund të udhëhiqeni nga shija juaj dhe të merrni produkte në sasinë që ju pëlqen më shumë. Lexoni si të gatuani sallatë me mish me qepë turshi dhe mos ngurroni të kaloni nga teoria në praktikë:

Sallatë me patate me qepë turshi

Sallata e përzemërt me perime do t'ju kënaqë në çdo kohë të vitit. Përgatitet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Si të bëhet sallatë me patate me qepë turshi:

Zieni patatet e lara, por jo të qëruara (100 gramë) derisa të zbuten. Kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet.
Qëroni një qepë, prisni në gjysmë unaza dhe marinoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
Qëroni patatet e ziera dhe pritini në kubikë.
200 gram rrepkë të freskët të prerë në rrathë të hollë.
Pritini në kubikë 200 gramë kastraveca turshi.
Pritini imët katër bishtat e selinos me thikë.
Për salcë, kombinoni tre lugë mustardë të grirë, 30 ml vaj ulliri, dy lugë uthull verë të bardhë, kripë dhe piper të bluar sipas shijes.
Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni mirë.

Spërkateni sallatën me qepë të gjelbra të grira përpara se ta shërbeni.

Sallatë pikante me pulë dhe proshutë

Qepët turshi do të jenë pika kryesore e kësaj sallate të shijshme dhe të kënaqshme. Ky meze mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të përgatitet për një festë festive. Pra, ju sjellim në vëmendje një sallatë të shijshme me qepë turshi dhe proshutë (receta më poshtë):

Sallatë me shtresa me ton dhe qepë turshi

Kjo e shijshme dhe sallatë e bukur me siguri do t'i kënaqni mysafirët tuaj. Përgatitja e tij nuk do të zgjasë shumë:

Prisni 100 gram qepë në rripa të hollë dhe marinoni në uthull molle me kripë dhe piper të zi.
Ziejini fort tre vezë dhe grijini në rende të trashë.
Hapni një kavanoz me ton i konservuar, kullojeni lëngun e tepërt dhe fërkojeni përmbajtjen me një pirun.
Grini 100 gram djathë të fortë në një rende të imët.
Në një pjatë të sheshtë vendosni shtresat e mëposhtme: fillimisht qepën turshi (të shtrydhur mirë), pastaj peshkun, vezën, majonezën, misër të konservuar(një kavanoz), përsëri majonezë dhe djathë.

Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte të grira dhe shërbejeni.

Sallatë me mëlçi pule dhe qepë turshi

Kjo pjatë do rostiçeri e mrekullueshme gjatë një gosti miqësore. Do të jetë shumë e shijshme nëse e servirni të nxehtë, por edhe të ftohtë. Lexoni me kujdes udhëzimet se si të gatuani një sallatë mëlçie me qepë turshi dhe karrota:

Shpëlajeni një kilogram mëlçi të papërpunuar dhe zieni në ujë të kripur. Ftoheni produktin e përfunduar dhe prerë në kube.
Zieni 200 gramë karota në lëkurat e tyre, lërini të ftohen, qëroni dhe më pas grijini me thikë ose grijini në rende të trashë.
250 gram kastraveca turshi të prera në rripa të hollë.
Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura, shtoni bizele të njoma (një kavanoz) dhe 150 gramë qepë turshi.
Sallatë dhe sezoni me salcë kosi me pak yndyrë.

Do të jemi të lumtur nëse do t'i gjeni të dobishme recetat e mbledhura për ju në këtë artikull. Sallata me qepë turshi do të jetë e përshtatshme për një darkë familjare dhe në tryezën festive. Përgatitni versione të ndryshme të këtij rostiçeri dhe surprizoni të dashurit tuaj me shije të reja.

Kombinimi i filetos së pulës dhe patateve në një sallatë është tashmë një opsion i favorshëm, dhe nëse u shtoni krokante, atëherë do të jetë plotësisht e pamundur të shkëputeni nga rostiçeri. Me gjithë këtë, një sallatë e përzemërt, e shijshme dhe më e rëndësishmja, mjaft e pandërprerë me pulë dhe qepë turshi, receta me një foto të së cilës unë ofroj, mund të përgatitet si për një darkë familjare ashtu edhe për një festë festive - do të jetë në subjekti në të dyja rastet.

Përbërësit e kërkuar:
- fileto pule e zier - 300 gram,
- patate të ziera në lëkurat e tyre - 3-4 copë,
- vezë të ziera - 3 copë,
- qepë e madhe - 1 pc.,
- zarzavate kopër - 2-3 degë,
- vaj vegjetal - 2 lugë,
- uthull - 1 lugë gjelle,
- ujë të ftohtë - 75 ml,
- sheqer dhe kripë - një majë secila,
- majonezë me pak yndyrë dhe piper të zi të bluar - për shije,
- qepë e gjelbërt- për dorëzim.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

E rëndësishme: filetoja e pulës duhet të zihet në ujë të kripur me shtimin e 2-3 gjetheve të dafinës në supë. Mishi, patatet dhe vezët duhet të jenë plotësisht të ftohta përpara se të prehen në një sallatë.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të turshini qepën në mënyrë që derisa të gjithë përbërësit e tjerë të jenë grirë, ajo të jetë gati.

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe hidheni sipër me ujë të valë. lidheni veçmas ujë të ftohtë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe uthull, si dhe kripë dhe sheqer. Përziejeni përzierjen tërësisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht në të dhe më pas derdhni gjysmë unazat e qepës me të.

Qëroni patatet, pritini në kube dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal. Nuk është e nevojshme të skuqni patatet, mund ta vendosni menjëherë perimet në sallatë, megjithatë, një kore e lehtë krokante do ta bëjë shijen më interesante.

Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël.

Shtoni në mish vezët e grira hollë.

Pas vezëve, vendosni në sallatë patatet e ftohura, zarzavatet e grira dhe qepët e kulluara nga marinada.

Përziejini me kujdes përbërësit e kombinuar dhe rregulloni sallatën me majonezë.
Shërbejeni sallatën me fileto pule dhe qepë turshi, spërkatur lehtë me piper të zi dhe zbukuruar me qepë të njoma.

Autor: Svetlana Soroka

Unë rekomandoj gjithashtu gatimin

Pothuajse të gjithëve u pëlqen sallata me qepë turshi për thartirën e saj të lehtë, e cila stimulon oreksin. Disa shefa kuzhine zëvendësojnë qepët natyrale me ato të marinuara në recetat e sallatave të famshme, duke arritur ndjesi të reja shije. Ka edhe receta sallate që fillimisht përdorin qepë turshi.

Tradicionalisht në Rusi, qepët turshiten në uthull. Megjithatë, mund të marinohet edhe në lëng agrumesh, në verë të bardhë të acidifikuar. Metrat e gatimit marinoni qepët në tinktura të uthullit të përgatitura posaçërisht. Tinktura të tilla mund t'i përgatisni lehtësisht vetë. Për ta bërë këtë, mjafton të insistoni uthull të zakonshme në karafil, trumzë, rozmarinë - zgjedhja e erëzave dhe barishteve - plotësisht për shijen tuaj.

Para turshive, qepët shpesh zbardhen për të hequr hidhërimin. Nëse përdorni qepë të ëmbla ose të bardha, nuk keni nevojë të përdorni ujë të valë. Disa kuzhinierë nuk i përpunojnë paraprakisht varietetet e hidhura të qepëve - kështu shfaqen notat karakteristike të "qepës" në sallata.

Qepët turshi mund të shtohen pothuajse në të gjitha sallatat - perime, mish, ushqim deti.

Si të gatuaj sallatë me qepë turshi - 15 lloje

Një sallatë e shkëlqyer që kombinon në mënyrë të përkryer shijen e ëmbël të mëlçisë dhe notat e ëmbla dhe të tharta të qepëve turshi. Paraqitja është për gjashtë racione.

Përbërësit:

Mëlçia e viçit - 0,5 kilogramë
Qepë - 0,3 kilogramë
Uthull kripë - ½ filxhan
Ujë - 1,2 gota
Vaj perimesh - 2 lugë
Sheqeri - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji.

Gatim:

Prisni mëlçinë e përgatitur në shirita prej tre centimetrash dhe zieni në ujë të vluar për gjashtë minuta.

Gatimi i gjatë ose skuqja e mëlçisë çon në faktin se ajo bëhet e ashpër.

Qepa e prerë në gjysmë unaza. Përzieni uthullën, ujin, sheqerin dhe kripën dhe vendosni qepët në marinadë për 2 orë.

Pritini mëlçinë e zier të ftohur në shirita. Shtrydhni qepën.

Kombinoni përbërësit e sallatës, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.

Sallata është interesante me një kombinim të erëzave të lehta të patëllxhanëve dhe pikasisë së qepëve turshi.

Përbërësit:

Patëllxhan - 3 copë
Vezë të ziera fort - 4 copë
Qepë - 1 copë
Majonezë - 2 lugë
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Kripë - ½ lugë çaji.

Gatim:

E presim patëllxhanin për së gjati në rripa me trashësi 3 cm dhe e pjekim në furrë në 220˚С.

Prisni qepën në ¼ unaza dhe hidhni lëngun e limonit për 20 minuta, duke e shtrydhur me duar.

Pritini patëllxhanin dhe vezët në copa të mëdha.

Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, përzieni dhe lëreni të piqet për njëzet minuta.

Baza e sallatës është mishi i pulës, por rezulton të jetë jo më pak i shijshëm nëse merrni mish gjeldeti.

Përbërësit:

Gjoksi i pulës - 1 copë
Vezë - 4 copë
Champignons - 8 copë
Qepë - 1 qepë e madhe
Majonezë
Uthull - 3 lugë.

Gatim:

Qëroni qepën dhe marinoni në uthull - 6 orë. Ziejeni gjoksin e pulës me erëzat tuaja të preferuara.

Pritini kërpudhat në copa të mëdha dhe ziejini duke shtuar 1 lugë gjelle ujë. Më pas skuqeni në vaj vegjetal.

Ziejini fort vezët dhe ndajini të bardhat nga të verdhat.

Menjëherë para se ta servirni mishin e pulës e presim në kubikë të vegjël, vezët dhe djathin i grijmë në rende të imët, i presim qepën. Shtrojini përbërësit në shtresa:

1 - proteinat;

2 - kërpudha;

4 - hark;

5 - pulë;

8 - të verdhat.

Lëreni sallatën të ftohet pak para se ta shërbeni.

Sallata mori emrin e saj nga të pasurit pamjen dhe shije luksoze.

Përbërësit:

Gjoksi i pulës (mund të përdorni mish derri) - 0,2 kilogramë
Karota - 2 copa të mëdha
Bizele të gjelbra të konservuara - 250 gram
Qepë - 4 copë
Thelbi acetik 70% - 1 ½ lugë çaji
Fletë dafine, kokrra piper të zi - për shije
Sheqeri - 2 lugë
Majonezë - për veshjen.

Gatim:

Përgatitni qepët turshi - hidhni 1 ½ lugë çaji me esencë acetike 70% në ½ filxhan me ujë të vluar, shpërndani 2 lugë gjelle sheqer, shtoni gjethe dafine, piper të zi, ziejini dhe hidhni qepët e grira hollë. Marinojini për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, hiqeni nga marinata dhe shtrydhni.

Pritini karotat në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal dhe ftohini.

Ziejmë gjoksin e pulës dhe e presim në kubikë.

Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë dhe shërbejeni.

Në mënyrë që të mos qani kur prisni qepët, duhet të përdorni një thikë shumë të mprehtë, e cila njomet periodikisht në ujë me akull.

Sallatë "Mouse" me proshutë, qepë turshi dhe petulla me niseshte veze

Eshte e kendshme sallatë me meze me prezantim origjinal.

Përbërësit:

Niseshte patate - 2 lugë
Niseshte misri - 1 majë
Vezë - 3 copë
Sheqeri - 5 lugë
Ujë - 10 lugë gjelle
Rrush me uthull - 7 lugë bilbil
Proshutë - 0,3 kilogramë
Qepë - 4 copë.

Gatim:

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Përgatitni marinadën - përzieni uthullën, ujin, shtoni sheqerin në majë të një thike, lëreni të ziejë dhe hidhni mbi qepën. Prisni që marinada të ftohet dhe të kullojë.

Përgatitni petulla, rrihni vezët me niseshte dhe piqni të vogla petulla të holla, i ftohtë. Pritini në shirita.

Shtrydhni qepën.

Prisni proshutën në shirita të hollë, bashkojeni me qepë turshi dhe rripa petullash, rregulloni me majonezë sipas shijes dhe përzieni.

Nga sallata e përfunduar, formoni trupin e një miu në një pjatë, bëni sytë nga ullinjtë dhe një bisht nga një shirit petullash.

Sallata është interesante me një kombinim të notave të ëmbël të shijes së kallamarit dhe pikasisë së qepëve turshi.

Përbërësit:

Kallamar - 0,6 kilogramë
Qepë - një copë e gjysmë
Uthull - 3 lugë
Vezë - 4 copë
Sheqeri - 2 ½ lugë gjelle
Kripë marinadë - ½ lugë gjelle
Kripë për sallatë - për shije
Majonezë - për veshjen

Gatim:

Prisni qepën në gjysmë unaza, shtoni sheqer, kripë, uthull dhe derdhni ujë i nxehtë në mënyrë që të mbulojë harkun. Marinojini për gjysmë ore.

Zieni kallamarët me gjethe dafine (2-3 minuta). Pritini në kashtë.

Vezët i ziejmë fort dhe i presim në rripa.

Shtrydhim qepën turshi. Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, lëvizni.

Thithësia e lehtë e qepëve turshi sjell një risi të shijshme në këtë sallatë, e cila mund të shërbehet jo vetëm si pjatë familjare, por edhe në tryezën festive.

Përbërësit:

Kallamar i qëruar - 0,3 kilogramë
Karkaleca - 300 gram
Qepë e bardhë e ëmbël - 2 copë
Uthull balsamike - 1 lugë çaji
mustardë Dijon - 1 ½ lugë çaji
Vaj ulliri - 2 lugë
Marjoram - një majë
Kos me pak yndyrë - 100 gram
Curry - 20 gram
Havjar salmon - 75 gram
Kripë - një majë
Piper i zi i freskët i bluar - një majë.

Gatim:

Prisni qepën në gjysmë rrathë të hollë, spërkatni me borzilok, piper, shtoni mustardë dhe uthull balsamike, vaj ulliri, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.

Zieni kallamarin dhe karkalecat, qëroni karkalecat, pritini kallamarët në shirita të hollë.

Përzieni kosin me kerri.

Kombinoni kallamarët, karkalecat, qepët turshi.

Hidhni kos në fund të tasit të sallatës. Vendosni mbi të ushqim deti me qepë. Hidhni havjar anash sallatës dhe shërbejeni.

Kjo sallatë përzihet pak para se të ftuarit ta çojnë në pjatat e tyre.

Kuzhinierët me eksperiencë nuk ndjekin raportet e ujit dhe uthullit të specifikuara në mënyrë rigoroze në receta, por mbështeten në shijen e tyre.

Sallata përgatitet shpejt nga një grup minimal produktesh, por rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

Fasule të konservuara - 250 gram
Kastravecat turshi - 3 copë
Qepë - 3 copë
Hudhra - 2 karafil
Uthull molle 6% - 3 lugë gjelle
Degëzat e koprës - ¼ tufë
Sheqeri - për shije
Hops Suneli, kripë, piper - për shije.

Gatim:

Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe marinoni në uthull molle me kripë dhe sheqer.

Hiqni lëkurën nga kastravecat dhe pritini në ¼ gota. Grini hudhrën.

Në një tas sallate, kombinoni kastravecat, fasulet (kulloni lëngun), qepët turshi, erëzat, hudhrën. Mbushni me vaj, përzieni. Dekoroni me kopër të grirë.

Kjo sallatë është një nga ato pjatë kulinare, të cilat përgatiten nga produkte të thjeshta të përballueshme dhe rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

Karota - 2 copë
Rrepkë - 1 copë
Qepë - 2 copë
Uthull molle - 3 lugë gjelle
Rrepka - 3 copë
Piper i grirë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë dhe barishte - për shije.

Gatim:

Pritini qepën në rrathë të hollë. Hidhni një përzierje me uthull molle dhe verë, përzieni plotësisht dhe lëreni për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta në një vend të freskët.

Rrepka dhe karota të qëruara të prera në shirita të hollë, rrepka në rrathë të hollë. Shtrydhim qepën dhe ia shtojmë perimeve. Kripë, piper, përzierje.

Sallata gati. Gjatë servirjes zbukurojeni me majdanoz të grirë.

Nëse qepa derdhet me marinadë të nxehtë gjatë turshive, ajo merr turshi më ngadalë.

Kjo sallatë mori emrin e saj jo vetëm sepse është shumë e kënaqshme, por edhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

Qepë - 1 qepë e madhe
Mish viçi, tul - 0,3 kilogramë
Djathë varietetet durum- 150 gram
Uthull molle - 150 mililitra
Kripë - për shije

Gatim:

viçi

Zieni mishin e viçit me erëzat tuaja të preferuara, ftohni dhe çmontoni në fibra.

Djathi grihet në një rende të imët.

Prisni qepën në rrathë të hollë, shtoni uthull, gatuajeni me duar dhe lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas kullojeni uthullën, shtrydhni qepën dhe vendoseni në fund të tasit të sallatës. Sipër qepës bëni një rrjetë majoneze.

Sipër qepës vendosni mishin e viçit dhe mbi të bëni një rrjetë majoneze.

Grini vezët, vendosni sipër mishit dhe vendosni një rrjetë majonezë.

Shtresa e fundit është djathi.

Dekoroni dhe shërbejeni.

Shërbim shumë origjinal në gota të larta.

Shije delikate shkopinj gaforre shkon mirë me qepët turshi, gjë që i jep sallatës një pikante.

Përbërësit:

Shkopinj gaforre - 0,3 kilogramë
Qepë - 1 copë
Misër i konservuar - 1 kavanoz
Djathë i përpunuar - 100 gram
Mollë jeshile - 2 copë
Lakra e Pekinit - 1 kokë e vogël
Arra - 75 gram
Qepë e gjelbër - 50 gram
Uthull - 50 mililitra
Ujë - 50 mililitra
Sheqeri - 1 majë
Majonezë, piper i zi, kripë - për shije.

Gatim:

Qepa e prerë hollë në gjysmë unaza. Uthull të përzier me ujë, shtoni sheqer dhe piper, derdhni qepët dhe vendoseni në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta.

Shkopinj gaforre të prera në unaza. Pritini mollët në kube të vogla.

Ftoheni djathin në frigorifer dhe grijeni në rende të trashë.

Pritini imët lakrën, gatuajeni me duar.

Pritini arrat në thërrime të vogla.

Hiqni qepën dhe kulloni marinadën.

Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë dhe përzieni.

Spërkateni me qepë të gjelbra të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Kjo sallatë Kuzhina italiane përgatitet shumë shpejt. Duke qenë se qepa nuk përdoret e hidhur, ajo nuk turshi për një kohë të gjatë, por në kombinim me domatet stimulon në mënyrë perfekte oreksin.

Përbërësit:

Qepë e ëmbël e bardhë ose e kuqe - 1 copë
Domate - 300 gram
Uthull- 1 lugë gjelle
Vaj ulliri - 2 lugë
Kripë, barishte të freskëta, piper - për shije.

Gatim:

Në një enë të veçantë rrihni uthullën me vaj, kripë dhe piper dhe në këtë marinadë hidhni qepën e prerë në gjysmë rrathë të hollë. Marinoni pesëmbëdhjetë minuta.

Pritini imët domatet, vendosni qepët me marinadë, përzieni, zbukuroni me gjethet e borzilokut dhe shërbejeni.

Kjo sallatë e shijshme do të jetë një hit në çdo tryezë pushimi. Të ndarë në katër pjesë.

Përbërësit:

Gjoksi i rosës - 0,5 kilogramë
Qepë - 1 copë
Lëng i ½ portokalli
Lëng ½ limoni
Sallatë jeshile - 80 gram
Sallatë Romano - 80 gram
Farat e shegës - 20 gram
Rukola - 80 gram
Farat e kungullit - 20 gram
Arra pishe - 20 gram
Salcë soje - 75 mililitra
mjaltë - 30 gram
Salcë kineze - 30 mililitra
Vaji i susamit - 5 mililitra
lëvozhgë portokalli- 10 gram
Hudhra - 5 gram
Rrënja e xhenxhefilit - 10 gram
Salcë Tkemali (ose ndonjë salcë kosi kumbulle) - 20 gram
Vaj ulliri - 30 mililitra
Piper i ëmbël - 5 gram.

Gatim:

Në gjoksi i rosës nga ana ku nuk ka lëkurë, bëni një prerje. Përgatitni marinadën - përzieni rrënjën e grirë të xhenxhefilit, lëkurën, salce soje, vaj susami, mjaltë, shtoni të zezë sipas shijes piper i bluar dhe këtë marinadë hidheni mbi gjoks. Marinojini për dy orë.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe marinoni Uthull balsamike duke e vendosur në të ftohtë për gjysmë ore.

Piper i prerë në kubikë të vegjël, shtoni zarzavate të grira, hudhra të shtrydhura, salcë kineze, tkemali, vaj ulliri, limon dhe lëng portokalli, qepë turshi dhe lëreni të ziejë për një orë.

Piqni gjoksin e rosës. Pak para gatimit, rregulloni përzierjen e sallatës me përzierjen e injektuar me qepë turshi.

Pritini gjoksin e rosës në feta të holla.

Shtroni fetat e gjoksit në një pjatë për servirje, vendosni përzierjen e sallatës pranë saj, spërkatni me arra pishe, kokrra shege dhe shërbejeni.

Sallata është interesante kombinim i pazakontë thartira e qepëve turshi dhe shija e perimeve të ziera dhe domateve të freskëta.

Përbërësit:

Karota - 2 copë
Domate - 2 copë
Qepë - 1 copë
Patate - 4 copë
Lëng nga 1 limon
Sheqer - ½ lugë çaji
Erëzat e preferuara të marinadës
Gjoksi i pulës - 1 copë
Brokoli - 300 gram
Kripë - për shije.

Gatim:

Ziejeni gjoksin e pulës me erëzat tuaja të preferuara. Zieni në të njëjtën lëng mishi patatet, karotat dhe brokolin.

Pritini imët qepën dhe përzieni me sheqerin dhe lëngun e limonit. Vendoseni në një vend të freskët për të marinuar për gjysmë ore.

Qëroni patatet dhe karotat dhe grijini trashë.

Shtrydhim qepën dhe e bashkojmë me karotat, patatet.

Zbërtheni gjoksin e pulës dhe copëtoni brokolin. Shtoni në perime.

Pritini tulin e domateve dhe vendoseni në sallatë.

Sallatën mund ta lyeni me salcë kosi, majonezë ose vaj ulliri.

Lakra e kuqe dhe kungulli janë një kombinim i shkëlqyer shijesh. Dhe qepët turshi i shtojnë shije sallatës.

Përbërësit:

Kungull Muscat - 0,5 kilogramë
Lakra e kuqe - 0,2 kilogramë
Selino - 2 kërcell
Mollë - 1 copë
Arra - 50 gram
Mjaltë - 2 lugë çaji
Qepë e kuqe - 1 copë
Vaj ulliri - 3 lugë
Uthull vere - 2 lugë
Majdanoz - ½ tufë
Piper, qimnon i bluar, kripë - për shije.

Njerëzit tërhiqeshin dhe nga ana tjetër tërhiqeshin nga era e qepëve. Disa e konsideruan atë një amulet dhe një hajmali kundër shpirtrave të këqij, të tjerë mohuan aromën e mprehtë që shkaktonte lot dhe dhimbje në sy.

Në çdo rast, mjekësia ka qenë gjithmonë e mirë me qepët. Në fund të fundit, lëngu i qepës ka një efekt të shkëlqyer antibakterial, aktivizon proceset metabolike dhe gjithashtu rrit mbrojtjen e trupit kundër ftohjes dhe sëmundjeve infektive.

Hulumtimet moderne mbi qepën kanë vërtetuar se ajo ndihmon në uljen e presionit, ndihmon në luftimin e gastritit dhe stimulon fuqinë.

Nëse shikojmë më nga afër vetitë ushqyese e kësaj perime, atëherë përmbajtja e saj kalorike është rreth 40 kcal për 100 g. Një qepë e vogël përmban 1/3 e shtesa ditore vitamina të tilla si B1, B6, E dhe PP, si dhe elementët gjurmë: kalium, fosfor, natrium dhe kalcium.

Për shkak të erës së saj karakteristike dhe shijes së pazakontë, qepa përdoret gjerësisht në gatim. Çfarë nuk përgatitet prej saj?! Enët e nxehta, salcat dhe salcat, aspikët dhe turshitë, sallata me perime dhe ushqime të lehta.

Qepët turshi vlerësohen veçanërisht për gatim. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm disa qepë, barishte të freskëta, 2 lugë gjelle uthull 9%, kripë, sheqer dhe 1 filxhan ujë të zier.

Për ta bërë më të shpejtë procesin e turshive, rekomandohet prerja e qepës në unaza dhe copëtimi i zarzavateve. Shtoni uthull, kripë dhe sheqer në ujë. Derdhni qepën me tretësirën që rezulton. Lëreni të piqet për 2 orë. Qepa turshi është plotësisht gati për përdorim.

Mund të gatuani shumë pjata nga qepët turshi. Këtu janë disa receta origjinale të sallatave si shembull.

Sallatë me mish viçi dhe qepë turshi

Përbërësit për sallatën e viçit:

mish viçi - 300-400 g
llamba - 2 copë.
Djathë holandez - 200 g
vezë pule - 3-4 copë.
majonezë - 200 g
karrota - 1 pc.
Gjethja e dafinës
kripë, piper - për shije

Fillimisht zieni një copë mish. Duhet të zihet, pasi të shtoni karotat e grira, qepët në lëng mishi, vendosni një gjethe dafine dhe kripë. Kjo supë mund të përdoret më pas për supë.

Mishi i zier duhet të pritet në copa të vogla dhe të shpërndahet në fund të pjatës në të cilën do të shtrini sallatën.
Gjithashtu duhet të grisni imët qepën dhe ta vendosni në marinadë. Marinata është bërë nga uthulla, gjysmë e holluar me ujë dhe me shtimin e sheqerit të grimcuar.

Mbi mishin, shtresën e dytë, vendosni qepë turshi. Shtresa e tretë është të grini vezët e ziera. Spërkateni me majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë në një rende të trashë.
Kjo sallatë shërbehet më së miri në tavolinë pasi të jetë lagur pak.

Sallatë me karrota me qepë turshi

Përbërësit për sallatën me karrota:

mish derri - 0,5 kg
bizele të konservuara– 400 g
karota - 2-3 copë.
qepë - 3-4 copë.
majonezë - 200 g
kripë, piper, sheqer i grimcuar - për shije
vaj luledielli - 50 g
uthull tryezë - 4 lugë gjelle.

Së pari, zieni një pjesë të mirë të ligët të derrit në ujë të kripur. Më pas e presim në copa të vogla.
Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza, dhe më pas të vendosen në marinadë. Për marinadën ju duhen 4 lugë gjelle. uthull dhe 1 lugë gjelle. sheqer pluhur.

Karotat duhet të qërohen dhe të grihen në një rende të imët, dhe më pas të zihen në vaj vegjetal derisa të zbuten. Përzieni qepët turshi, mishin dhe karotat. Shtoni bizele të konservuara në këtë. Mund ta piperoni sallatën - për shije dhe ta derdhni me majonezë. Përziejini gjithçka mirë.

Sallatë me djathë dhe qepë turshi

vezë pule - 4 copë.
Djathë holandez - 100 g
arra - 100 g
karota - 2 copë.
qepë - 1 pc.
hudhër - 3 karafil
vaj luledielli - 50 g
uthull tavoline
majonezë - 150 g
kripë, piper - për shije
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Së pari ju duhet të qëroni dhe copëtoni unazat e qepëve. Pastaj duhet turshi, për këtë bëhet një marinadë me sheqer, kripë, piper, uthull, të holluar me ujë. Lëreni të marinohet për disa orë.

Vezët duhet të zihen fort dhe të qërohen, më pas vendosim të bardhat dhe të verdhat veçmas. Djathi holandez duhet të grihet. Edhe karotat i grijmë në rende të trashë dhe më pas i skuqim vaj luledielli. Kërkohet që arrat të grihen imët, hudhra të qërohet dhe të shtypet me hudhra. Përzieni hudhrën, karotat dhe arrat.

Kjo sallatë duhet shtresuar. Fillimisht proteina e grirë, më pas djathi holandez, qepë turshi, arra me karota dhe hudhër, përsëri proteina dhe më pas e verdha. Çdo shtresë sallate kërkohet të lyhet me majonezë. Ju gjithashtu mund të kriposni dhe piperoni të gjitha shtresat - për shije.

Sallatë me peshk të kuq dhe qepë turshi

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e një sallate me peshk të kuq:

gjethe marule jeshile - 50 g
domate e kuqe - 1 pc.
kastravec - 1 pc.
kastravec i konservuar- 3 copë.
llamba - 5 copë.
salmon i konservuar - 0,5 kanaçe
majonezë - 150 g
vezë pule - 1 pc.
piper, kripë - për shije
uthull
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Vezët e pulës fillimisht duhet të zihen dhe të qërohen. Lajini mirë gjethet e marules dhe vendosini në një pjatë në të cilën do të shtrini sallatën.

Kastraveci duhet të qërohet dhe të pritet imët, gjithashtu duhet të prisni domaten, kastravecin e konservuar. Llambat duhet të qërohen, të priten në gjysmë unaza dhe të marinohen. Për ta bërë këtë, përgatitni marinadën: uthull, të holluar me ujë, sheqer të grimcuar, kripë, piper.

Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur dhe vendosni gjethet e marules. Hapni salmonin e konservuar dhe vendosni gjysmën e kanaçes sipër sallatës dhe zbukurojeni me vezën e grirë. Piper dhe sipër me majonezë.

Sallatë me shtresa me qepë turshi

Përbërësit e nevojshëm për të bërë një sallatë me shtresa:

viçi - 300 - 400 g
majonezë - për shije, në varësi të përmbajtjes së yndyrës
vezë - 3 copë.
qepë - 2 copë.

Receta është e vjetër, megjithatë, si shumica e të tjerave, thjesht disa kujtohen më shpesh, të tjerët më rrallë. Numri i produkteve nuk mund të specifikohet kurrë saktësisht; i njëjti viç mund të humbasë 30-40% të peshës së tij gjatë gatimit.

Le të përdorim shijen dhe sensin e përbashkët, mirë? Pra, le të gatuajmë mishin. Derisa të jetë gati, me lavrushkë, mund të piper i zi për shije, sipas dëshirës. Qepët, karotat, kripa, gjithçka, si në supë, kjo supë nuk do të jetë më e dobishme për ne, por derdhja e saj nuk është disi në një mënyrë biznesi. Më pas do të përgatitet një supë e thjeshtë.

Mishi i gatuar do të jetë shtresa e parë e sallatës. Këtu, gjithashtu, ka opsione - të copëtuara imët, ose thjesht të çmontuara në fibra. Të dyja janë të mira, mund të alternoni, siç ju thotë disponimi.

Shtresa e dytë është qepa, e prerë në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Marinuar tashmë në uthull. Ose, si opsion, i përvëluar me ujë të valë, gjithashtu çështje shije, ndryshimi nuk do të jetë i dukshëm për të gjithë.
Shtresa e tretë janë vezët e ziera. Tre në një rende të trashë ose thjesht shtypni me një pirun në një tas.

Përhapeni në mënyrë të barabartë. Mund ta kriposni, kjo shtresë do të tërheqë shumë kripë në vetvete, e derdhni me majonezë, përsëri për shije. Dhe tashmë sipër, sipas majonezës, djathi i grirë. Epo, këtu sa më i fortë të jetë djathi, aq më interesant. Idealisht - parmixhan, në rende më të vogël. Mund të përdorësh ndonjë tjetër... Është punë e zotit.

Nëse uria po shtyp, atëherë pjata është gati, Ju bëftë mirë. Dhe nëse qëndroni për një orë, shtresat janë të ngopura, do të jetë edhe më e bukur.

Sallatë me mish derri dhe qepë turshi

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e sallatës së derrit:

mish derri - 500 g
bizele të gjelbra të konservuara - 0,5 kanaçe
karota -2 -3 copë.
hark -3- 4 copë.
majonezë, kripë për shije

Një truk i vogël, kur blini, shikoni datën e paketimit të bizeleve, nëse është dimër, atëherë është e thatë dhe më pas e njomur, është inferiore ndaj paketimit në sezon. Gatuani mishin e derrit derisa të gatuhet plotësisht.

Le të shohim rezultatin. Baza e gjellës është mishi i derrit të grirë imët. Turshini qepën me uthull, me shtimin e sheqerit dhe, ndoshta, vajit vegjetal. Edhe pse, nëse të njëjtat gjysmë unaza të hollë përvëlohen me ujë të valë, rezultati do të jetë i ngjashëm.

Megjithatë, ajo humbet njëfarë avantazhi. Në të njëjtën kohë ziejmë edhe karotat. E fërkojmë në një rende të trashë dhe derisa të gatuhet përgjysmë, mos e bëjmë plotësisht të butë. Gati? Mbetet për të hapur bizelet, derdhni gjithçka në një pjatë dhe përzieni plotësisht. Epo, me kripë dhe majonezë. Nja dy pika lëng limoni shtoni shije, por jo domosdoshmërisht.

Sallatë me arra dhe qepë turshi

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e sallatës:

3-4 vezë
djathë - 100 g
i pastruar Arre– 100 gr
llambë 1 pc.
karota - 2 copë.
uthull marinadë, kripë, piper i zi
vaj vegjetal për tiganisje
majonezë për shije.
hudhra. 1-3 karafil

Fillimisht, le të marinojmë qepët. Orë për 5 - 6, të prera në unaza. Marinata është e thjeshtë - uthull, kripë, sheqer, piper për shije. Pak ujë. Të gjitha këto i lëmë në një enë derisa të arrijë gjendjen.

Vezët i ziejmë, i ndajmë në proteina dhe të verdha - do të kalojnë në shtresa të veçanta, i presim në rende ose me pirun. Pjekim karotat e grira. Në vaj vegjetal derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Kur karotat të jenë ftohur pak, shtypni hudhrën në të.

Mund edhe të nxehet, një ose dy minuta para gatishmërisë, por do të humbasë pak nga shija. Aty hedhim arrë të grimcuar. Dhe ne fillojmë ta shtrojmë sallatën në shtresa të tilla: proteina të ziera, pak të kripura, djathë të grirë, qepë turshi, karrota të aromatizuara me hudhër dhe arra, përsëri proteina dhe dekorojmë gjithçka me të verdhën e grirë. Lubrifikoni secilën shtresë me majonezë për shije. Gjithçka, sallata është gati.

Sallatë domate me qepë turshi

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e sallatës:

tufë marule jeshile
domate - 1 pc.
kastravec i qëruar - 1 pc.
3-4 kastraveca turshi
qepë, gjithashtu turshi - 10-15 copë.
peshk i konservuar - 1 kavanoz i vogël
majonezë ulliri
vezë - 1 pc.

Ndërsa veza është duke u zier, lani dhe pastroni sallatën, grijini gjethet në copa mesatare dhe vendosini në fund të pjatës. Sipër domate dhe kastravec të grira. Kastraveci, natyrisht, është më mirë të qërohet paraprakisht. Kastravecat turshi dhe qepë - më pas.

Veza tashmë është gatuar, prerë në rrathë dhe në shoqërinë e përgjithshme me një shtresë të re. Peshkun e shtrijmë sipër - duhet të përzihet pak më parë me pirun në mënyrë që të shtrihet në mënyrë të barabartë. Majonezë, piper për shije dhe voila. 15 minuta për të gjithë sallatën.