Shtëpi Perimet Recetë për salcën e ëmbël dhe të thartë të kajsisë. Salcë kajsie për mish dhe pulë: recetë, përbërësit. Topa bore me çokollatë

Perimet

Recetë për salcën e ëmbël dhe të thartë të kajsisë. Salcë kajsie për mish dhe pulë: recetë, përbërësit. Topa bore me çokollatë

Salca është një shtesë e shkëlqyer për gatime të ndryshme. Një erëza e lëngshme është e mrekullueshme për të vendosur ose theksuar shijen e shijes së cilës i shërbehet. Por salcat jo vetëm që i japin plotësisht pjatave të ndryshme shije të re dhe aroma, ato janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u shërbyer - salcat aromatike të ndritshme tërheqin vëmendjen dhe rrisin oreksin edhe më shumë.

Receta për salcën me erëza të kajsisë është e përkryer për gatimet e mishit, si dhe për ushqimet e shpendëve. POR salcë e ëmbël e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat - akullore dhe ëmbëlsira. Shija e ëmbël dhe e thartë e kajsive dhe aroma e tyre unike janë perfekte për pothuajse çdo kënaqësi. Salca e kajsisë mund të përgatitet paraprakisht - ruhet mirë kur temperatura e dhomës disa muaj.
Përbërësit:

Kajsi - 1 kg
Limon - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 3-4 karafil
Xhenxhefil - opsionale
Sheqeri - 1 filxhan
Uthull molle ose rrushi - 200 gr
Karafil, kerri, piper i bardhë, paprika - sipas dëshirës
Majdanoz - 1 tufë (opsionale)

Bërja e salcës së kajsisë

Përgatitja e një salce të ëmbël për t'u shtuar në ëmbëlsirat është shumë e thjeshtë - bëni pure kajsie dhe shtoni pak. shurup sheqeri. Përgatitja e salcës së kajsisë, e cila diversifikon ëmbëlsirat e mishit dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e shpendëve, është pak më e ndërlikuar. Një frutë pikante dhe lëng mishi me erëza bëhet më së miri nga kajsitë e pjekura, të korrura fllad. Prandaj, mos e humbisni sezonin e pjekjes së këtij fruti të mrekullueshëm dhe përgatisni disa kavanoza që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë verore aromatike edhe në dimër.

Kompleti klasik i produkteve për salcën është kajsi, sheqer, uthull, hudhër. Por ju mund të shtoni erëza dhe erëza sipas shijes tuaj. Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet mirë, duhet të ndiqni teknologjinë e përgatitjes së salcës së kajsisë, përndryshe të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota.

Fillimisht zgjidhni kajsi të pjekura dhe të padëmtuara.

Frutat i lani me ujë të rrjedhshëm, i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, i hiqni farat dhe i prisni në dy deri në katër pjesë.

Lani limonin, qëroni lëkurën dhe priteni në feta. Hiqni kockat, përndryshe ato do t'i japin salcës së përfunduar një shije të hidhur.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, nëse shtoni xhenxhefil, atëherë edhe ajo duhet të qërohet dhe të grihet ose të grihet me thikë.

Derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në tigan dhe shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Grini kajsitë me një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Shtoni kajsi dhe limon në marinadën e nxehtë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara - sipas shijes tuaj.

Gatuani salcën në zjarr të ulët - pasi të ziejë për rreth 35-40 minuta. E trazojmë me lugë druri që lëngu të mos digjet.

Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Salca e përfunduar duhet të ngjajë me një pure të lëmuar.

Përgatitni kavanoza të pastra dhe kapak steril. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë.

Salca origjinale e ëmbël dhe e thartë mund të shërbehet me makarona dhe çdo pjatë mishi sapo të ftohet. Por do të jetë edhe më aromatik dhe i shijshëm, pasi është injektuar - një deri në dy javë. Ju bëftë mirë!

Kombinimi i kajsisë së ëmbël dhe mishit mund të duket i çuditshëm, por në fakt ato plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Shija e ëmbël dhe e thartë e salcës së kajsisë e largon shijen mish i skuqur. Ne ofrojmë receta për salcën e kajsisë, të përshtatshme për Ushqim i Shpejtë dhe për ruajtje afatgjatë.

Salcë me kajsi - recetë

Përbërësit:

kajsi - 2 kg;
ujë - ½ st.;
qepë - 2 copë;
hudhër - 1 kokë e vogël;
bullgare - 3 copë;
piper i kuq i nxehtë - ½ pod;
uthull 6% - për shije;
koriandër, piper i zi, Bimët provansale, paprika - për shije.

Gatim

Lani kajsitë dhe copëtoni në gjysmë, vendosini në një tenxhere, hidhni gjysmë gote ujë dhe vendosini në zjarr mesatar. Ziejini për 20 minuta. hark dhe piper zile prerë në kube, shtoni kajsitë. Ziejini derisa qepa dhe piperi të zbuten, kripë dhe piper për shije, shtoni uthull. Shtoni hudhrën e grirë dhe piper pikant. Shtoni erëza sipas shijes, hiqeni tiganin nga sobë. Përziejini gjithçka me një blender, rregulloni shijen e salcës nëse është e nevojshme. Vendoseni sërish në sobë dhe lëreni të vlojë. Hidheni salcën në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Ne mbajmë të ftohtë.

Në këtë version, salca e kajsisë nuk mund të ruhet, konsumohet menjëherë pas përgatitjes.

Përbërësit:

kajsi të thata (kajsi të thata) - 200 g;
ujë - 800 ml;
sheqer - 1 orë luge;
kripë, erëza - për shije.

Gatim

Lani kajsitë e thata dhe zhytni në të ujë të ftohtë për 2 orë. Kajsitë e thata i vendosim në këtë ujë në zjarr dhe i ziejmë për 20 minuta duke mos e lënë të ziejë shumë. Fikni sobën, kulloni ujin, grijini kajsitë e thata me blender ose me sitë. Shtoni 1 lugë çaji sheqer, kripë dhe erëza. Më pas vendoseni masën në zjarr dhe duke e marrë një valë zieni për 2-3 minuta derisa salca të trashet. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.

Përgatitja e një salce të ëmbël për t'i shtuar ëmbëlsirave është shumë e thjeshtë - përgatitni purenë e kajsisë dhe shtoni pak shurup sheqeri. Përgatitja e salcës së kajsisë, e cila diversifikon ëmbëlsirat e mishit dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e shpendëve, është pak më e ndërlikuar. Një frutë pikante dhe lëng mishi me erëza përgatitet më së miri nga kajsitë e pjekura, të korrura fllad. Prandaj, mos e humbisni sezonin e pjekjes së këtij fruti të mrekullueshëm dhe përgatisni disa kavanoza që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë verore aromatike edhe në dimër.

Fillimisht zgjidhni kajsi të pjekura dhe të padëmtuara.

Frutat i lani me ujë të rrjedhshëm, i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt, i hiqni farat dhe i prisni në dy deri në katër pjesë.

Lani limonin, qëroni lëkurën dhe priteni në feta. Hiqni kockat, përndryshe ato do t'i japin salcës së përfunduar një shije të hidhur.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, nëse shtoni xhenxhefil, atëherë edhe ajo duhet të qërohet dhe të grihet ose të grihet me thikë.

Derdhni sasinë e nevojshme të uthullës në tigan dhe shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Grini kajsitë me një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Shtoni kajsi dhe limon në marinadën e nxehtë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara - sipas shijes tuaj.

Gatuani salcën në zjarr të ulët - pasi të ziejë për rreth 35-40 minuta. E trazojmë me lugë druri që lëngu të mos digjet.

Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Salca e përfunduar duhet të ngjajë me një pure të lëmuar.

Përgatitni kavanoza të pastra dhe kapak steril. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë.

Salcat për mish dhe shpendë janë një kategori e veçantë. Ata mund të vrasin dhe theksojnë shijen e përbërësit kryesor. Recetat me kajsi përdoren shpesh për të rritur butësinë e mishit. Këto fruta bëjnë salca delikate me thartirë dhe ëmbëlsi. Gjithashtu, për shkak të konsistencës së kajsisë, vetë salca del e trashë, si pure patatesh. Ju mund të përgatisni suplementin menyra te ndryshme, por sido që të jetë, ata marrin një pjatë të butë, por të pasur.

Salcë për dimër: e ëmbël dhe e thartë

Vjelja për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur sezonin e kajsive të pjekura dhe aromatike. Gjatë sezonit, ju mund të blini një numër të madh frutash dhe të përgatisni një salcë aromatike për enët e mishit. Për të përgatitur një salcë të tillë kajsie për dimër, duhet të merrni:

një kilogram kajsi të pjekura;
një mollë;
një limon;
katër thelpinj hudhër;
dy koka qepë;
30 gram xhenxhefil i freskët;
200 gram sheqer kaf;
250 ml uthull molle;
nja dy lugë çaji kerri dhe e njëjta sasi qimnoni;
pak kripë;
një majë piper të bluar të nxehtë.

Kjo recetë i përket kuzhinës indiane. Është për këtë arsye që kombinime të tilla të ndryshme mund të gjenden në të. Për çfarë është perfekte salca e kajsisë? Për mishin e butë të shpendëve dhe disa lloje peshku. Nga rruga, ju mund të hani një salcë të tillë ashtu si ajo, si bazë për sanduiçe. Megjithatë, është me mish që zbulohet më së miri.

Gatimi i salcës së kajsisë për dimër

Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Pritini kajsitë në gjysmë, hiqni gropën. Çdo gjysmë është e ndarë në feta. Molla qërohet nga farat dhe lëkura, pritet në kubikë të vegjël. Edhe limoni qërohet, pritet në feta. Hudhra dhe xhenxhefili janë grirë në rende.

Uthulla hidhet në një tenxhere për gatimin e salcës së kajsisë. Shtoni sheqerin, përzieni dhe prisni derisa ky i fundit të shpërndahet. Kjo zakonisht zgjat rreth tre minuta.

Më pas vendosni mollët, kajsitë dhe limonin. Hidh erëza. Lini vetëm xhenxhefil dhe hudhër. Masa përzihet, lihet të vlojë. Kur të vlojë, zvogëloni pak zjarrin. Prisni që përzierja të vlojë, ajo do të bëhet më e trashë. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Kajsi salcë e ëmbël dhe e thartë të shtruara në kavanoza sterile. Salca më e shijshme, e cila tashmë është injektuar prej rreth një muaji. Megjithatë, kavanozët mund t'i hapni që të nesërmen. Ato ruhen për një kohë të gjatë dhe në formë të hapur.

Një tjetër mundësi ruajtjeje

Kjo recetë është e mirë sepse mund të rregulloni me siguri sasinë e përbërësve. Bimët e thata mund të merren si përzierjet e gatshme, dhe mblidheni veten. Përshtatje perfekte: cilantro, kopër, selino. Për të filluar, merrni:

një kilogram kajsi pa kokrra;
një lugë gjelle sheqer;
një lugë çaji kripë;
pesë thelpinj hudhër;
një lugë çaji çdo barishte të thata.

Kajsitë vendosen në një tenxhere, derdhen lehtë me ujë. Kjo do të shmangë djegien. Ziejini derisa të japin lëng. Kur frutat humbasin formën e tyre, bëhen të buta, shndërrohen në pure me blender.

Kur masa vlon dhe fillon të trashet, futet sheqeri dhe kripa. Sasia e këtyre përbërësve rregullohet sipas shijes. Më pas shtohen hudhrat e grira hollë dhe barishtet. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera. Salca e përfunduar shtrihet në kavanoza sterile, të cilat më pas mbështillen fort, lihen për një ditë në një vend të errët. Më pas hiqeni salcën në frigorifer.

Receta më e lehtë e salcës së pulës

Kjo recetë quhet më e thjeshta për një arsye. Është gati në një minutë. Përparësitë e tij janë se kombinimi i majonezës dhe reçelit ju lejon të përmirësoni butësinë e mishit. Më shpesh, kjo salcë kajsie shërbehet me mish të bardhë.

Për gatim merrni:

tre të katërtat e gotës reçel kajsie;
1,5 lugë mustardë Dijon;
një lugë gjelle uthull orizi;
tre lugë majonezë.

Të gjithë përbërësit përzihen së bashku. Receta për salcën e kajsisë është vërtet e lehtë! I duhen vetëm dhjetë minuta për të injektuar.

Salcë e shijshme me kajsi të thata

Kajsitë e thata ose kajsitë e thata janë gjithashtu një bazë e mirë për salcë pikante te mishi. Ju mund të përgatisni një shtesë të tillë në çdo kohë, pasi kajsitë e thata ruhen për një kohë të gjatë dhe shiten gjatë gjithë vitit. Për gatim duhet të merrni:

800 ml ujë;
dyqind gram kajsi të thata;
një lugë çaji sheqer;
pak kripë;
e zeza piper i bluar;
gjysmë luge çaji kerri.

Për të filluar, kajsitë e thata lahen plotësisht, pastaj derdhen me ujë të ftohtë për disa orë. Më pas fillojnë ta përgatisin. Përgatitni kajsi të thata në të njëjtin ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Pasi kullohet uji i tepërt, fruti bëhet pure me blender. Pastaj futen sheqeri dhe erëzat, gjithçka bluhet. E vendosim sërish në sobë dhe e gatuajmë pasi të vlojë edhe për pesë minuta të tjera. Salca e gatshme ftohet.

Vlen të përmendet se kjo salcë është e mirë edhe për drithërat e ëmbla. Për shembull, mund të gatuani orizin në qumësht dhe të shtoni këtë salcë. Megjithatë, në këtë rast, do t'ju duhet të rrisni sasinë e sheqerit dhe të zvogëloni karin dhe piperin. Pastaj do të dalë vakt i plotë për mëngjes ose drekë. Do ta pëlqejnë edhe fëmijët, pasi do të ketë një ngjyrë të bukur dhe të lëngshme.

Salcë e shijshme për gatimet e mishit

Çdo biftek është i mirë më vete, por ndonjëherë salca është një shtesë e këndshme. Kjo do të jetë një salcë e shijshme e bazuar në kajsi të pjekura. Ka një strukturë delikate, shije pikante. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

600 gram kajsi;
tre lugë sheqer;
50 ml lëng molle;
një lugë gjelle lëng limoni;
tre lugë gjalpë;
thelpi hudhër;
tre lugë gjelle uthull vere;
një copë spec djegës - për shije;
kripë dhe piper i zi i bluar.

Kjo salcë është mesatarisht e trashë, duket mbresëlënëse dhe shumë aromatik! lëng molle Mund ta bëni vetë ose të blini një dyqan të blerë. Por duhet të përpiqeni të keni më pak sheqer në të.

Përgatitja e një salce të butë

Si të bëni salcë kajsie? Përbërësi kryesor lahet, pritet në gjysmë dhe hiqen kockat.

Vendosni kajsitë në një enë, spërkatni me sheqer dhe uthull. Përziejini mirë dhe lëreni për tridhjetë minuta. Kjo është e mjaftueshme që frutat të marinohen mirë.

Ngroheni në një tigan gjalpë, dërgoni kajsi, skuqni për rreth pesë minuta, duke i trazuar. Hidhen të dyja llojet e lëngjeve, mbetjet e uthullës, në të cilën marinoheshin frutat. Pritini imët hudhrën dhe shtoni në tigan. Bëni të njëjtën gjë me piper. Kripë dhe piper. Ziejini gjithçka për rreth pesëmbëdhjetë minuta nën kapak. Vakt i gatshëm i grimcuar me blender. Shërbejeni të ftohtë.

Recetat me kajsi janë mjaft të ndryshme. Dikush pëlqen reçelin ose reçelin, ndërsa pjesa tjetër preferon t'i shijojë enët me mish. Në fakt, salcat e bazuara në këta përbërës ndihmojnë për të zbuluar shijen dhe aromën e mishit të bardhë të butë. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Më të thjeshtat përzihen para se të shërbejnë, ndërsa të tjerat rrotullohen në kavanoza për t'i shijuar më vonë. Kjo është e vërtetë për ata që e kuptojnë se kajsitë e pjekura janë vetëm në stinë. Gjithashtu, për situata të tilla kur dëshironi ta trajtoni veten me një salcë me bazë kajsie, nëse është e vështirë të gjeni fruta të pjekura, mund të merrni kajsi të thata ose reçel. Opsione të shpejta salcat nuk janë më keq, ato kanë shijen dhe gjallërinë e tyre.

Nëse ka pasur një korrje të madhe kajsish dhe tashmë janë bërë përgatitjet e kompostos, reçelit, reçelit, por të gjitha nuk mendojnë të mbarojnë, gatuaj prej tyre. salcë e shijshme. Si të gatuani salcën e kajsisë për mish, lexoni më poshtë.

Salcë kajsie për mish për dimër

Përbërësit:

kajsi - 700 g;
piper djegës - gjysma;
sheqer - 30 g;
hudhër - 5 karafil;
kripë tryezë - 10 g;
Kopra.

Gatim

Lani kajsitë, hiqni gropat. Grini tulin në copa të vogla. Në një tigan të përshtatshëm vendosim kajsitë e prera në copa, i hedhim kripë dhe sheqer. Hidhni në ujë, lëreni masën të ziejë dhe gatuajeni për pak më shumë se një çerek ore në zjarr të ulët. Ndërkohë, grijmë barishtet, hudhrat e qëruara dhe djegësin. Vendosim erëza dhe gatuajmë për rreth një çerek ore. Nëse dëshironi, salca e përfunduar mund të bëhet pure. Pas kësaj, e shtrojmë në kavanoza të avulluara dhe tapë me kapak të zier.

Salcë pikante me kajsi për mish për dimër

Gatim

kajsi - 2 kg;
piper zile - 3-4 copë;
qepë - 2 copë;
piper i kuq i nxehtë - gjysma;
kripë;
hudhër - 6-7 karafil;
ujë i pastruar - 100 ml;
uthull - 35 ml;
erëza.

Gatim

Lani kajsitë dhe pritini në gjysmë, duke hequr gropat. Frutat i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr mesatar. Ziejini për 20 minuta, më pas shtoni qepën e grirë dhe piper. Ziejini derisa speci dhe qepa të zbuten. Kripë, shtoni uthull, hudhër të grirë, piper djegës dhe erëza për shije. E heqim masën nga zjarri, e rrahim të gjithë me një blender zhytës, e vendosim sërish në sobë dhe e lëmë të vlojë. Salcën e shpërndajmë në kavanoza të sterilizuara dhe tapë me kapak të zier.

Receta për salcën me kajsi dhe rrush pa fara për mish

Përbërësit:

kajsi - 3 kg;
qepë - 150 g;
piper zile - 5 copë;
fara koriandër të bluar - 1 lugë çaji;
gjethe të thata rrush pa fara - 4 copë;
hudhër - 4-5 karafil;
i saposhtrydhur lëng limoni- 15 ml;
kripë - 1,5 lugë.

Gatim

Kajsitë e mia, hiqni farat dhe kthejeni tulin në pure në çdo mënyrë të përshtatshme. E vendosim në një tenxhere dhe e ziejmë masën derisa të trashet. Shtoni qepën dhe piperin e prerë në kubikë. Ziejini derisa perimet të jenë të buta, duke i përzier vazhdimisht. Më pas i bëjmë pure të gjitha me blender. Shtoni hudhrën e copëtuar, gjethet e thata të rrush pa fara, të grira në pluhur dhe piper të kuq djegës. E kriposim edhe masën, shtojmë lëngun e limonit. Lëreni salcën të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 7 minuta. Hidheni salcën në enë të përgatitura.

Salcë pikante me kajsi për mish - recetë

Përbërësit:

- 2 litra;
qepë - 200 g;
piper i ëmbël - 6 copë;
kardamom - 1 lugë çaji;
rrënjë xhenxhefil - 60 g;
limon i madh - 1 pc.;
kripë - 10 g.

Gatim

Lani dhe bëni pure kajsitë. Shtoni xhenxhefilin e grirë, qepën e prerë në kubikë dhe Piper zile, dhe tarragon për shije. Gatuani derisa përbërësit të zbuten. Të gjitha këto i bëni pure me blender, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur, kripë dhe kardamom. Zieni pak në zjarr të ulët dhe hidheni në enë të përgatitura me avull.

Salcë kajsie për mish - recetë