Të dashur zonja, humor të mirë për ju!
Sot po përgatisim një pjatë mbretërore - rosë me mollë, do ta pjekim në furrë, në variacione të ndryshme dhe me mbushje të ndryshme.
Recetat tona në këtë artikull janë të bashkuara nga fakti se të gjitha ato përmbajnë mollë, si dhe fakti që ato janë pakrahasueshëm të shijshme, të besueshme, të provuara dhe thjesht të bukura.
Një zog kaq i bukur me siguri do të dekorojë çdo festë dhe do të shkaktojë kënaqësi të madhe midis mysafirëve. Ofrohen komplimente dhe humor të mirë për zonjën!
Pra, le të fillojmë. Për të lundruar shpejt midis recetave, përdorni lidhjet në kuti:
Para se të filloni, disa këshilla:
- Zgjidhni një rosë jo shumë të madhe, brenda 1,8-2,2 kg, kjo do ta lejojë atë të piqet më shpejt dhe më mirë.
- Mollët për mbushje zgjedhin varietete të forta në mënyrë që të mos përhapen në qull kur piqen.
- Preferohet të zgjidhni mollët të ëmbla dhe të tharta dhe të tharta, ato do të harmonizohen më mirë me mishin.
- Sigurohuni që të hiqni yndyrën e tepërt përpara se të filloni gatimin: ky është bishti (bishti) - mund të pritet plotësisht, ose mund të pritet pjesërisht - vetëm gjëndrat dhjamore.
- Hiqni ezofagun nga qafa, nëse ka, si dhe pjesën e sipërme të krahëve, ku ka më pak mish (ato priren të digjen).
- Gjithashtu, para fillimit të gatimit, trupi i pajetë duhet të lahet mirë, të gjitha qimet dhe pendët e mbetura duhet të hiqen duke përdorur pjekje ose piskatore.
- Nëse disa pjesë të rosës janë skuqur shumë fort, kur vetë kufoma nuk është pjekur ende, mbështillni ato me fletë metalike me anën e shndritshme jashtë, kjo do të parandalojë djegien.
Ja disa këshilla të thjeshta, por të dobishme, të armatosura me të cilat fillojmë të gatuajmë.
Rosë me mollë në furrë - receta më e shijshme
Recetë e mrekullueshme, shumë e suksesshme dhe shumë e shijshme.
Nëse nuk e keni provuar më parë rosë të pjekur, duhet ta provoni patjetër.
Kjo është receta që të gjithë të ftuarit kërkojnë në fund të festës!
Përbërësit
- rosë - 2 kg
- Mollë (e thartë) - 4-5 copë.
Për marinadë:
- Lëng portokalli - 115 g
- Salcë soje - 100 g
- Xhenxhefil - 30 g
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
- Lëvozhgë portokalli - 1 lugë gjelle. l.
- Hudhra e tharë - 2 lugë
- Piper i zi - ½ lugë
- Mjaltë - 1 lugë gjelle.
- kanellë - ¼ lugë
Salcë portokalli:
- Lëng dhe yndyrë nga një rosë - 10-12 lugë gjelle.
- Lëng portokalli - 170 g
- Pulpë portokalli - 1 pc.
- Niseshte - 1-2 lugë
- Mjaltë - 1-2 lugë gjelle.
- Lëng limoni - 1 lugë.
- Ujë - 50 ml
- Kanellë - një majë
Gatim
Le të përgatisim zogun për gatim. Është e nevojshme ta shpëlani mirë, të hiqni të gjitha qimet dhe pendët e mbetura të tepërta.
Këtë e bëjmë me pishtar ose piskatore me shumë kujdes që të mos dëmtojmë lëkurën.
Mund të hiqni edhe qafën, nëse nuk ju pëlqen, dhe skajet e krahëve.
Ju lutemi vini re se gjëndrat dhjamore duhet të hiqen nga bishti i zogut.
I heqim për faktin se gjatë gatimit mund t'i japin gjellës një erë shumë të pakëndshme dhe kështu ta prishin plotësisht.
Gjëndrat janë prerë nga mbrapa. Gjithashtu, bishti mund të hiqet tërësisht së bashku me gjëndrat, ky opsion gjithashtu nuk është i keq.
Le të përgatisim marinadën për kufomën tonë. Për ta bërë këtë, merrni salcë soje, lëng portokalli, pak mjaltë, xhenxhefil të grirë dhe lëkurë portokalli.
E fërkojmë lëvoren duke u munduar të mos kapim tulin e bardhë, sepse është i hidhur, por nuk na nevojitet.
Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën në një tas. Përziejini mirë që të tretet mjalti.
Derdhni marinadën mbi zogun tonë. Hidhni pak brenda. Më pas, me duart tuaja, fërkojeni në mënyrë të barabartë zogun me lëng nga të gjitha anët.
Pasi ta keni bërë këtë, mbulojeni me një film dhe vendoseni në frigorifer për impregnim të mëtejshëm për 24 orë.
Periodikisht, do të duhet të kthehet nga mbrapa në bark, në mënyrë që marinata jonë të thith mirë mishin nga të gjitha anët.
Ky është sekreti i butësisë magjike dhe shijes së përsosur.
Pra, rosa qëndronte në frigorifer, e ushqyer mirë. Mund të filloni të gatuani.
Le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni mollët e tharta, lajini ato, pa i qëruar lëkurën, pritini në feta, duke hequr farat.
Shtoni pak mjaltë dhe një majë kanellë në to. Aroma do të jetë e pabesueshme, shumë festive.
E fshijmë vetë rosën nga copat e xhenxhefilit dhe portokallit, e vendosim në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike, në një jastëk me rrathë molle.
Falë tyre nuk do të ngjitet në folie gjatë gatimit dhe do të japë një lëng shumë të shijshëm, të cilin do ta përdorim për ujitje dhe për një salcë të veçantë portokalli që e bën këtë pjatë thjesht mbretërore.
Fërkojeni rosën nga të gjitha anët me një përzierje të piperit të zi dhe hudhrës së thatë (është më mirë nëse është pluhur hudhre).
Mbushni rosën me mollë, kanellë dhe mjaltë dhe përdorni një hell druri për të mbyllur skajet në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë.
Përndryshe, mund t'i lidhni skajet me kruese dhëmbësh ose të qepni.
Nuk mund ta mbyllni, por më pas vendosni pak më pak mbushje.
Mbulojeni zogun me petë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e parashikuar e gatimit është 2 orë.
Por gjithçka do të varet nga madhësia e rosës dhe furrës suaj, koha mund të ndryshojë.
Do ta marrim për një orë e gjysmë. Hidhni lëngun që binte në sy prej tij.
Gjithashtu marrim një pjesë të lëngut (10-12 lugë), së bashku me yndyrën, për të përgatitur salcën e portokallit.
E mbulojmë sërish me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë edhe për gjysmë ore.
Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim një salcë të mrekullueshme portokalli.
Sigurisht, nëse nuk keni shumë kohë ose nuk keni dëshirë të ngatërroni, atëherë mund të bëni pa të, rosa do të dalë akoma e mrekullueshme.
Por sapo ta arrini, nuk do të pendoheni. Plotëson pjatën dhe i jep një shije të hollë.
Pra, le të përgatisim të gjithë përbërësit. Qëroni plotësisht fetat e portokallit nga filmat dhe pritini në copa.
Përzieni gjithçka: lëngun e rosës, lëngun e portokallit, mjaltin, lëngun e limonit, ujin dhe kanellën (përveç niseshtës dhe pjesëve të portokallit) në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë.
Në këtë kohë, përzieni niseshtenë me ujë dhe hidheni me kujdes në tenxhere. Përziejini.
Niseshteja e trashëson salcën, kështu që nëse ju duket shumë e hollë, mund të shtoni niseshte sipas gjykimit tuaj, duke e holluar fillimisht me ujë për të marrë konsistencën e dëshiruar.
Lëreni të ziejë përsëri dhe shtoni fetat e portokallit në salcë. Salca është gati!
Shija duhet të jetë e pasur e ëmbël dhe e thartë. Aciditeti dhe ëmbëlsia mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj duke shtuar pak më shumë lëng limoni ose mjaltë.
Dhe rosa jonë është pothuajse gati, u piq për 2 orë, mbetet vetëm ta skuqim atë.
Hiqni petën që ishte sipër. Dhe derdhni zogun me lëngun e sekretuar.
Në këtë fazë, mund të rezultojë se vetë kufoma nuk është skuqur ende, dhe këmbët dhe krahët janë tashmë plotësisht të errët.
Që të mos digjen derisa të skuqen, mbështillini me letër.
E kthejmë enën në furrë për rreth 20 minuta në mënyrë që të bëhet aq e bukur dhe e thekur.
Gatishmërinë e kontrollojmë si më poshtë: shpojmë në vende të trasha me kruese dhëmbësh. Duhet të dallohet vetëm lëngu i pastër, në asnjë rast gjaku.
E mbulojmë rosën me fletë metalike dhe e lëmë të qëndrojë në ajër për rreth 15 minuta, do të ftohet pak dhe do të arrijë plotësisht.
Mund të shërbehet në tryezë si e tërë, e zbukuruar me mollë, portokall dhe barishte.
Dhe mund ta ndani në copa të holla dhe ta servirni në pjata. Sigurohuni që t'i derdhni me një salcë të mrekullueshme.
Duket e mahnitshme dhe ka shije fantastike! Aroma është e tillë që të ftuarit do të ndihen të trullosur!
Faleminderit për kanalin e recetës Kuzhina pozitive.
Rosë me mollë dhe manaferra të pjekura në mëngë
Një recetë me një thartirë shumë të shijshme, e cila në mënyrë të pazakontë i jep shijen e mishit të rosës.
Kur piqet në mëngë, rezulton shumë e butë, me lëng. Duket shkëlqyeshëm në tryezë dhe ka shije fantastike!
Përbërësit
- rosë - 2 kg
Për marinadën dhe mbushjet:
- Mustardë - 1 lugë gjelle. l
- Kripë - 1 lugë jo e plotë
- Piper i zi
- Erëza për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle. l (mund të keni lëng limoni ose portokalli)
- mollë e thartë - 3 copë
- Cowberry - 3 lugë gjelle. l
Për salcën e manaferrës:
- Lingonberries (të ngrira) - 250 gr
- Sheqeri - 70-80 gr
- Ujë - 125-130 gr
- Niseshte patate - 8 gr (rreth 1 lugë gjelle)
- Kanellë (opsionale)
Gatim
Ne do të përgatisim zogun tonë duke përdorur këshilla (shih më lart).
Ajo duhet të jetë e pastër, tullac, e tharë me peshqir letre, me gjëndra të prera.
Sigurohuni që të prisni gjëndrat dhjamore që ndodhen në bisht, përndryshe ato do t'ju prishin gjellën me erën e tyre.
Përgatisim një marinadë për të, për këtë përziejmë kripë, mustardë, piper të zi, një lugë salcë soje.
Kjo e fundit mund të zëvendësohet me lëng limoni, portokalli ose salcë shege. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.
Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, të tilla si kerri ose paprika, në marinadë.
Lubrifikoni kufomën me përzierjen që rezulton, si jashtë ashtu edhe brenda, mos u pendoni, lyejeni mirë.
Mund ta lini të piqet për 24 orë në frigorifer, atëherë shija do të jetë më e pasur.
Për mbushjen: lani mollët dhe pritini në feta duke hequr thelbin. Përziejini ato me disa lugë gjelle me manaferra të ngrira. Përziejini.
Mbushni rosën me këtë përzierje. Barku i zogut mund të fiksohet me kruese dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë.
Përgatitni mëngën e pjekjes. Vendoseni butësisht atje, lidhni çantën.
Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë vrima të vogla në qese, në mënyrë që ajri të mund të dalë dhe mëngja të mos fryhet gjatë gatimit.
Kryeveprën tonë të ardhshme e vendosim në furrë në një temperaturë prej 180 gradë për 2 orë.
Dhe ndërsa është duke u gatuar, do të bëjmë salcë lingonberry për mish.
Për ta bërë këtë, merrni 250 g manaferra të ngrira, derdhni në një tenxhere dhe mbushni me 130 g ujë të ftohtë.
Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Në një tenxhere hedhim 80 gr sheqer dhe i ziejmë edhe për 3 minuta derisa ky i fundit të tretet plotësisht.
Mund të shtoni pak kanellë për shije.
Shurupin e manave që rezulton e ndërpresim me blender, por jo derisa të shtypet plotësisht, por që të mbeten disa kokrra të kuqe, do të jetë më e bukur.
E kthejmë tenxheren në zjarr të ulët. Holloni niseshtenë e patates me pak ujë.
Dhe me përzierje të vazhdueshme në një rrjedhë të hollë, derdhni atë në salcën e nxehtë. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Salca është gati!
15-20 minuta para përfundimit të kohës së gatimit, hapni qesen dhe lëreni rosë të marrë ngjyrë kafe sipër.
Shponi atë në disa vende për t'u siguruar që është bërë. Nga vrimat duhet të dalë vetëm supë e pastër.
Pritini pjatën e përfunduar në copa të prera, dekorojeni me mollë dhe manaferra, derdhni me salcë lingonberry. E hollë!
Rosë e mbushur me hikërror dhe mollë
Një recetë e shijshme me marinadë mustardë dhe hikërror, e cila është shumë e lëngshme!
Përbërësit:
- Duck - 1,8-2 kg
- Mollë jeshile 2-3 copë
- Hikërror - 1 filxhan
- Kripë, erëza
Për marinadë:
- mjaltë - 80 g
- Mustardë - 80 g
- Piper i zi, kerri ose paprika - 1/2 lugë
- Kripë - 1 lugë
Gatim:
Përgatitni trupin e rosës duke hequr pendën dhe gjëndrat.
Për efekt më të mirë, mund ta përvëloni, më pas pendët do të dalin shumë lehtë dhe lëkura do të shtrihet mirë.
Thajeni me peshqir letre përpara se ta marinoni.
Le të përgatisim marinadën: shkrini mjaltin në një banjë uji në mënyrë që të bëhet mjaft i lëngshëm.
Përziejini me mustardë, shtoni erëza, kripë. Përzieni mirë shurupin që rezulton.
Lyejeni zogun nga të gjitha anët. Fërkojeni pjesën e brendshme me një përzierje kripe dhe erëzash.
Tani mbështilleni në film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për impregnim për 2-12 orë (është i përshtatshëm ta lini gjatë natës).
Pasi kufoma të jetë marinuar në mënyrë të sigurt, përgatitni mbushjen.
Për ta bërë këtë, zieni hikërrorin derisa të gatuhet përgjysmë (duke e kripur) dhe pritini mollët e ëmbla dhe të tharta në feta.
Filloni zogun në mënyrë alternative duke shtuar hikërror dhe mollë brenda. Mbulojeni barkun me kruese dhëmbësh ose një hell.
Vendoseni rosën në një enë pjekjeje me anë të lartë dhe mbulojeni me fletë metalike.
Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 2 orë.
Kur të ketë mbetur gjysmë ore para përfundimit të kohës së gatimit, folia duhet të hiqet dhe rosa duhet të lihet të skuqet.
Sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar me një kruese dhëmbësh ose thikë, lëngu duhet të dalë transparent.
Bukuroshja jonë është gati! Zbukurojeni siç e tregon fantazia juaj dhe do të bëhet ylli i tryezës festive!
Rosë me mollë dhe portokall të pjekur në petë
Shumë elegante, jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatik! Thjesht një kryevepër!
Përbërësit:
- Duck - 1,8-2 kg
- Mollë (e thartë) - 2 copë
- Portokall - 3 copë
- Gëlqere - 1 copë
- Mjaltë - 1 lugë
- Erëza (për shije): kripë, piper, koriandër, hudhër të thatë, paprika, kanellë.
- Majdanoz, kokrra shege per zbukurim.
Gatim:
Merrni rosën dhe përgatiteni duke prerë skajet e krahëve dhe gjëndrat dhjamore nga bishti. Dhe gjithashtu hiqni ezofagun nga qafa, nëse ka.
Hiqni me kujdes pendët dhe qimet e mbetura me piskatore. Lani zogun.
Përgatitni marinadën: shtrydhni 2-3 lugë gjelle. l lëng portokalli, shtoni kripë 1-2 lugë dhe erëza: 1/2 lugë piper, koriandër, paprikë dhe hudhër të thatë dhe shtoni një lugë çaji mjaltë. Përziejini.
Fërkojeni rosën brenda dhe jashtë me këtë përzierje dhe lëreni të piqet për 1-2 orë. Kështu që marinohet më mirë, do të jetë shumë aromatik dhe do të marrë shijen e dëshiruar.
Le të përgatisim mbushjen tonë: lajmë mollët dhe i presim në 4 pjesë, duke hequr farat dhe membranat e farave dhe i vendosim në një enë.
Merrni gjysmën e një portokalli dhe e prisni në 4 pjesë, duke hequr farat dhe ia lidhni mollëve.
Mbi frutat e grira shtrydhet gjysmë lime dhe spërkatet me pak kanellë dhe mbushjes i shtohet një lugë çaji mjaltë.
Përziejini mirë mbushjen.
Vendoseni butësisht mbushjen brenda kufomës së rosës. Pas kësaj, vrima mund të qepet ose copëtohet me një gjilpërë thurjeje prej druri, ose mund ta lini të hapur në mënyrë që mbushja të jetë e dukshme.
Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni rosën mbi të. Mbi atë me një fletë tjetër petë, nga ana e brendshme me shkëlqim.
Piqeni zogun në 180-190 gradë për rreth 2 orë.
Çdo 30-40 minuta e nxjerrim dhe e derdhim me lëng, i cili do të bie në sy gjatë gatimit.
Kur të mbetet gjysmë ore e fundit, ne nuk e mbulojmë më zogun tonë me letër në mënyrë që të skuqet dhe të ketë një kore krokante.
Për të kontrolluar gatishmërinë - provoni me një kruese dhëmbësh, nëse lëngu i lehtë, transparent kur shpohet, ai është gati.
E vendosim rosën në një enë, e dekorojmë me feta portokalli të prera hollë, majdanoz dhe kokrra shege. Bukuri dhe shije e pashoqe!
Rosë e butë dhe e lëngshme me oriz të mbushur me mollë dhe kumbulla të thata
Shikoni një recetë tjetër të mrekullueshme se si të gatuani një zog tashmë me një pjatë anësore me oriz!
Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona. Gatuani me kënaqësi dhe patjetër do të keni sukses!
Shihemi në artikuj të rinj të shijshëm!
Shërbyerja e rosës e marinuar në lëng portokalli dhe e pjekur e plotë në një furrë me dru daton në shekullin e 14-të në Kinë. Receta e marinadës u mbajt e fshehtë. Dhe në Rusi, gjatë pushimeve, amvisat piqnin një rosë ose një patë të mbushur me mollë ose qull hikërror. Tani tradita e servirjes së shpendëve të pjekur në tryezën festive është e zakonshme në shumë vende.
Kufoma e rosës lëshon shumë yndyrë gjatë pjekjes dhe për të shmangur një larje të gjatë të furrës, është më e përshtatshme të piqni zogun në një qese të veçantë pjekjeje. Për ta bërë mishin të mos thahet, është më mirë të marinoni rosën. Rosa me mollë në mëngë gatuhet më shpejt dhe rezulton e lëngshme dhe e bukur.
Kjo është një recetë e mundimshme, por rezultati do të tejkalojë pritjet. Të ftuarit do të jenë të kënaqur.
Përbërësit:
- rosë - 1,8-2,2 kg;
- mollë - 4-5 copë;
- portokall - 3-4 copë;
- salcë soje - 1 lugë gjelle;
- mjaltë - 3 lugë gjelle;
- xhenxhefil - 2 lugë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- hudhër, kanellë.
Gatim:
- Kufoma duhet të lahet, të pastrohet pjesa e brendshme dhe të pritet bishti, sepse bishti përmban gjëndra yndyrore që i japin zogut të pjekur një erë të pakëndshme.
- Për marinadën, kombinoni salcën e sojës, një lugë mjaltë, lëngun e një portokalli dhe lëkurën e tij në një tas ose filxhan. Shtrydhni një thelpi hudhër në përzierje.
- Fërkojeni zogun e përgatitur brenda dhe jashtë. Mbështilleni me petë dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë në mënyrë që mishi të marinohet mirë. Kthejeni trupin e pajetë në mënyrë periodike.
- Mollët, është më mirë të merrni Antonovka, shpëlarje dhe prerë në katërsh, duke hequr farat.
- Shtoni pak mjaltë dhe një majë kanellë. Përziejini dhe vendosni copat brenda rosës.
- Hiqni copat e xhenxhefilit dhe lëkurën nga sipërfaqja e rosës. Kriposeni dhe piperni trupin e pajetë. Vendosni disa feta molle brenda mëngës së pjekjes. Vendoseni rosën në nënshtresën e përgatitur dhe mbyllni mëngën.
- Bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë në mënyrë që të dalë avulli dhe vendoseni rosën në një furrë të parangrohur për 1,5-2 orë.
- Pas një ore, pakoja duhet të pritet me kujdes nga lart për të tharë koren. Dërgoni rosën të piqet derisa të bëhet.
- Kur zogu të jetë plotësisht gati, mund të përgatisni salcën. Merrni lëngun dhe yndyrën që është formuar gjatë përgatitjes së rosës (rreth 10 lugë), lëngun e limonit dhe portokallit, mjaltin e mbetur dhe një pikë kanellë.
- Përziejini të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe vendosini në një tenxhere në zjarr.
- Përzieni një lugë niseshte me ujë të ftohtë në një filxhan dhe përzieni me salcë të nxehtë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
- Në salcën e përfunduar, shtoni feta portokalli, të qëruara nga filmat dhe farat.
- Shijoni dhe sillni në shije duke shtuar mjaltë ose lëng limoni.
- Shërbejeni rosën duke e vendosur të gjithë zogun në një pjatë të bukur, duke vendosur feta mollë rreth buzës.
Përbërësit:
- rosë - 1,8-2,2 kg;
- mollë - 3-4 copë;
- lingonberries - 200 gr;
- trumzë - 2 degë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- kripë piper.
Gatim:
- Përgatitni trupin e pajetë: hiqni filmat e brendshëm, nxirrni pendët e mbetura, prisni bishtin.
- Spërkateni rosën brenda dhe jashtë me kripë dhe piper të zi, më pas derdhni lëngun e limonit dhe masazhojeni.
- Lëreni për disa orë që mishi të kriposet.
- Lani mollët dhe i prisni në feta të mëdha, duke hequr thelbin.
- Shtoni manaferrat (mund të përdorni të ngrira).
- Mbushni rosën, vendosni disa degë trumzë.
- Vendoseni rosën tuaj në një mëngë pjekjeje, lidhni të dyja anët dhe hapni disa vrima me një kruese dhëmbësh.
- Duck me mollë në mëngë në furrë duhet të kalojë rreth dy orë.
- Për gjysmë ore, mëngët duhet të priten dhe ta lini rosë të marrë ngjyrë kafe.
- Vendoseni zogun e përfunduar në një pjatë të bukur dhe mbuloni skajet me feta molle dhe manaferra.
- Më vete, mund të gatuani salcën e manaferrës ose të shërbeni reçel me manaferrë ose boronicë.
Reçeli ose reçeli i ëmbël do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e mishit të rosës.
Rosë me mollë dhe kumbulla të thata në mëngë
Jo më pak interesant është kombinimi i mollëve me kumbullat e thata për mbushjen e një kufome të tërë rosë para pjekjes.
Përbërësit:
- rosë - 1,8-2,2 kg;
- mollë - 3-4 copë;
- kumbulla të thata - 200 gr;
- verë e bardhë - 2 lugë;
- kripë, erëza.
Gatim:
- Shpëlajeni rosën, hiqni pendët dhe filmat e brendshëm. Prisni bishtin.
- Në një tas, përzieni kripën, piperin, arrëmyshkun dhe çdo barishte të thatë. Hidhni verë të thatë dhe shtoni një pikë vaj vegjetal.
- Fërkojeni tërësisht trupin e pajetë me përzierjen e përgatitur brenda dhe jashtë.
- Lëreni të njomet për disa orë.
- Shpëlajini kumbullat e thata dhe nëse është e nevojshme, përvëloni me ujë të valë dhe hiqni farat.
- Lani mollët dhe pritini në feta të mëdha, duke hequr farat.
- Mbushni trupin e pajetë me fruta të përgatitura dhe vendoseni në një mëngë pjekjeje.
- Lidheni fort mëngën dhe hapni disa vrima në pjesën e sipërme.
- Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni rosën në furrën e parangrohur.
- Gjysmë ore para gatimit priteni me kujdes qesen në mënyrë që të mos digjeni me avull të nxehtë.
- Gatishmëria mund të kontrollohet duke shpuar rosën në vendin më të trashë. Ngjyra e lëngut të sekretuar nuk duhet të jetë e kuqe.
- Vendoseni rosën e përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me fruta të pjekura.
Një pjatë si rosë me mollë duket e mrekullueshme në një tryezë festive, në një darkë romantike ose thjesht në një darkë familjare në mbrëmje. Por në mënyrë që rosa e artë e pjekur me mollë të kënaqë sytë dhe stomakun e ngrënësve, duhet të dini se si ta gatuani siç duhet. Fatkeqësisht, jo të gjithë kuzhinierët e dinë recetën e duhur për këtë pjatë të dytë. Ne nuk dëshpërohemi, por provoni recetën tonë të rosës me mollë në mëngë, me të patjetër do të krijoni një "kufomë" të shijshme të artë.
Shumë prej jush me siguri po pyesin pse ju duhet një mëngë kur piqni një zog, sepse gatimi i një rosë mund të shkojë pa të?! Mëngë ndihmon për të arritur pjekjen maksimale të mishit të shpendëve, dhe për ata që kanë një furrë jo shumë të re dhe të fuqishme, paketa e pjekjes do t'ju ndihmojë të dyfishohet, në fund të gatimit pjata juaj e dytë do të piqet në mënyrë perfekte, asnjë copë e vetme e papërpunuar. .
Gatimi i rosës së kuqe me mollë
Ne i kemi afruar tashmë se si të piqni një rosë në mëngë me mollë, le të bëjmë një digresion të vogël në listën e përbërësve për gatim.
Produkte për pjekjen e shpendëve
Një rosë e shijshme me mollë në mëngë mund të merret nga ata kuzhinierë që nuk janë shumë dembelë për të marrë produktet më të freskëta, dhe veçanërisht shpendët. Për të, është më mirë të shkojë në tregun lokal, ku fermerët më të mirë shesin rosë. 
- Një kufomë rosë e një madhësie të mirë.
- 2 mollë, mundësisht nga një "race" e ëmbël.
- 1 portokall i pjekur.
- Gjysma e kokës së hudhrës.
- 50 ml vaj ulliri, nëse nuk ka, atëherë zëvendësojeni me vaj vegjetal.
- Kripë, piper i zi aromatik i bluar - e gjithë kjo sipas dëshirës tuaj.
- Borziloku, disa gjethe të freskëta, dhe nëse nuk janë aty, atëherë një lugë çaji të thatë.
- Gjysmë speci të kuq.
Procesi i përgatitjes së një kufome të kuqe
Tani do të përshkruhet skema se si përgatitet hap pas hapi një rosë me mollë në një qese pjekjeje, thjesht duhet të ndizni vëmendjen dhe disponimin tuaj të kuzhinës për të "kapërcyer" recetën tonë të rosës me mollë në furrë në mëngë. Pra, këtu janë udhëzimet tona të pjekjes:
- Së pari, ju do të zotëroni në mënyrë të pavarur përgatitjen e një marinade aromatike për shpendët në shtëpi, një marinadë nga një qese dyqani nuk është aspak opsioni juaj. Ne kemi nevojë për një marinadë për të marrë një ngjyrë të artë dhe akoma më shumë lëngje të kësaj pjate të dytë. Derdhni vaj ulliri ose vegjetal në një tas, shtrydhni hudhrën e marrë nga shtypi në të. Lëngut me vaj-hudhër i shtojmë gjethet e borzilokut të grira, piper të kuq të grirë imët dhe kripën, të gjitha këto i vendosim sipas shijes. I përziejmë të gjithë përbërësit. Tani është radha e shtimit të lëngut të portokallit, priteni frutat në 4 feta dhe shtrydhni një nga një në një tas me marinadë. I përziejmë sërish përbërësit dhe e lëmë të qetë gjithë këtë përzierje me erë për 10 minuta.
- Ndezni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 gradë. Ne jemi të angazhuar në pastrimin dhe prerjen e mollëve, ato duhet të priten në kubikë të vegjël, por jo më të vegjël! Lajmë tërësisht trupin e pajetë të rosës dhe e lëmë të thahet në mënyrë që më pas të thithë plotësisht marinadën.
- E lyejmë të gjithë karkasën me marinadë si jashtë ashtu edhe "brenda".
- I vendosim mollët brenda zogut dhe e shpojmë vrimën me hell druri të përgatitur, nëse keni frikë se mos ju bjerë mbushja, qepni zogun me fije të forta.
- E paketojmë trupin e pajetë të shpendëve në një qese pjekjeje, e mbyllim fort dhe e vendosim enën në një tepsi dhe e fusim në furrë.
Rosa jonë me mollë piqet në furrë në mëngë për rreth dy orë e gjysmë. Një sekret i vogël, në mënyrë që rosa juaj e shijshme e pjekur të fitojë një copë luksoze ari, hapni mëngën dhjetë minuta para përfundimit të gatimit. Procesi i gatimit ka përfunduar, ju mund ta servirni pjatën tuaj të dytë në një pjatë të bukur. Ne prezantuam një opsion të bukur shërbimi në foton tonë më të lartë.
Rosa e pjekur në furrë mund të dalë tepër e shijshme dhe e butë nëse përgatitet siç duhet. Shumë shpesh ndodh që rosës të ndeshet me mish të vjetër dhe mjaft të trashë dhe sado që do të dëshironit ta gatuani sot, është më mirë ta marinoni dhe të prisni pak. Për një rosë të re, do të jetë e mjaftueshme të shtrihet në një gjendje turshi brenda natës, për një të vjetër - një ditë. Sot ju sjell në vëmendje një recetë për rosë me mollë në mëngë.
Si të gatuaj rosë me mollë?
Përbërësit:
- Kufoma e rosës;
- mollë jeshile - 2 copë;
- Limon - 2 copë;
- Salcë soje - 6 lugë gjelle. l;
- Rrënja e xhenxhefilit të grirë - 2 lugë gjelle;
- Kripë piper;
- Uthull balsamike - 2 lugë;
- mjaltë - 2 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
Marinadë e shijshme me rosë
Fillimisht duhet të përgatisni marinadën: shtrydhni limonët, shtoni dy lugë mjaltë, vaj ulliri, uthull balsamike, xhenxhefil dhe salcë soje. Nëse rosa juaj është shumë e madhe, rrisni përmasat për të bërë mjaft marinadë. Duke paralajmëruar pyetjet tuaja nëse është e mundur të zëvendësoni uthullën balsamike me ndonjë tjetër: verë, mollë, tryezë, unë do të përgjigjem jo. Kjo marinadë përfshin përdorimin e mbretit të të gjitha uthullave - balsamike (lexoni artikullin -). Në përgjithësi, kjo gjë në kuzhinë është shumë e dobishme, veçanërisht nëse doni të zotëroni kuzhinën franceze dhe italiane.
Kjo marinadë është jashtëzakonisht aromatik dhe sa më gjatë ta njomni rosë në të, aq më e ëmbël dhe më e shijshme do të dalë.
Përgatitja e rosës
Shpëlajeni rosën dhe thajeni me një peshqir letre. Tani duhet ta fërkoni me kujdes me kripë dhe piper. Unë përdor piper të sapo bluar - është shumë aromatik.
E vendosim rosën në një tas të thellë dhe e mbushim me marinadën tonë të shijshme. E heqim rosën për natën ose për një ditë në frigorifer.
Të nesërmen e nxjerrim rosën nga frigoriferi. Merrni mollët, prisni përgjysmë dhe hiqni thelbin. Më pas pritini mollët në feta.
E mbushim rosën fort me mollët tona.
Më pas e vendosim në një mëngë letre, e lidhim dhe e dërgojmë në furrë për një orë e gjysmë që të piqet në 180 gradë.
Unë nuk bëj asnjë vrimë në mëngë, gjatë procesit të gatimit ajo fryhet shumë, por kjo është në rregull. Falë mëngës, lëngu i rosës nuk përhapet në fletën e pjekjes dhe rrjedh në të për një orë e gjysmë.
15 minuta para përfundimit të gatimit, prisni mëngën dhe lëreni rosë të marrë ngjyrë kafe.
Duck i pjekur në një mëngë me mollë është gati. Tani mund të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një darkë të shijshme!
- 1 Si të zgjidhni një rosë të mirë
- 2 Rosë e shijshme me mollë në mëngë
- 3 Duck me mollë dhe kumbulla të thata në mëngë
Në shumë familje, rosa me mollë është një pjatë tradicionale që përgatitet në raste të veçanta. Në të vërtetë, mishi i rosës konsiderohet një delikatesë, që do të thotë se pjatat e rosave do të jenë një opsion ideal për një menu festive. Shumica e amvisave përdorin një mëngë pjekjeje për të gatuar shpendët. Kjo jo vetëm që thjeshton procesin e gatimit, por gjithashtu e bën mishin të butë, të butë dhe të lëngshëm. Dhe tani do të shikojmë një temë kaq të shijshme si një rosë me mollë në një mëngë pjekjeje.
Çelësi për një darkë të shijshme është rosa e duhur. Në treg do të mundohen patjetër t'ju shesin një zog të moshës së mesme, por nëse dini të dalloni gjahun e vogël nga e vjetra, nuk do të mund të mashtroni. Pra, një rosë e re mund të identifikohet nga gjoksi i saj. Siç e dini, në një zog të ri, kockat janë të buta dhe kur shtypni gjoksin, ai mund të jetë pak i përkulur.
Nëse nuk ju lejohet ta prekni produktin me duar, atëherë kushtojini vëmendje kthetrave, nëse janë të njëtrajtshme, paralele me njëra-tjetrën, atëherë keni një rosë të re para jush, pasi e vjetra ka kthetra të forta, ato shikoni në drejtime të ndryshme. Rrudhat e tij do të tregojnë për moshën e zogut, përkatësisht palosjet mbi sqepin - sa më shumë të ketë, aq më e vjetër është rosa.
Nëse vendosni të blini një zog në një supermarket, atëherë shenjat e një zogu cilësor janë: pa erë të thartë, yndyrë të lehtë, lëkurë e plotë pa asnjë errësim. Është gjithashtu më mirë të zgjidhni një rosë të mesme.
Rosë e shijshme me mollë në mëngë
Tani do të shikojmë një metodë hap pas hapi se si të përgatisim një rosë me mollë në një mëngë pjekjeje. Mollët janë një frut popullor që përdoret më së shpeshti për mbushjen e shpendëve, por mund të përdoren edhe fruta të tjera si portokalli, kumbulla ose ftua.
Nga përbërësit do t'ju nevojiten: 1 rosë mesatare, 4-5 mollë, kripë, piper, 1 lugë gjelle. lugë salcë soje dhe vaj ulliri, 3 lugë mjaltë dhe lëng nga 1 limon.
Fillojmë të gatuajmë duke marrë rosën, duke e larë mirë dhe duke i hedhur ujë të valuar. Kjo do të çojë në faktin se poret në lëkurë, pas lyerjes, do të mbyllen dhe lëkura nuk do të shpërthejë gjatë pjekjes, por do të mbetet e plotë. Më pas, rosa duhet të thahet me një peshqir letre, të fshihet me kujdes me kripë dhe piper, të mbushet me feta molle dhe të marinohet. Për marinadën, përzieni salcën e sojës, mjaltin, vajin e ullirit dhe lëngun e limonit. Është më mirë ta lini rosën të marinohet gjatë natës, veçanërisht nëse keni shpendë.
E vendosim rosën turshi dhe të mbushur në mëngë dhe e pjekim në furrë në temperaturën 200 gradë nga 1 deri në 1.5 orë. 30 minuta para gatishmërisë, mëngët mund të priten në mënyrë që korja të skuqet.
Rosë me mollë dhe kumbulla të thata në mëngë
Rosa me mollë dhe kumbulla të thata është një kënaqësi e veçantë për mysafirë të rëndësishëm. Ashtu si në recetën e mëparshme, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Marrim një rosë (2 kg), lajmë, thajmë, fërkojmë me kripë dhe piper. Mbushim fetat e mollës dhe kumbullat e thata, të cilat fillimisht duhet të zhyten në ujë të ftohtë dhe të priten në rripa.
Tani marinada. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e një limoni, një lugë gjelle salcë soje dhe vaj vegjetal. E lyejmë bujarisht trupin e pajetë me marinadë dhe e gatuajmë rosën për 2 orë në një temperaturë prej 200 gradë.
Rosa me mollë në një mëngë pjekjeje është një pjatë aromatike, e shijshme dhe e shijshme që ka shumë opsione gatimi dhe secila ka karakteristikat dhe sekretet e veta.
