Des petits pains aérés. Petits pains en dentelle aérée Comment faire des petits pains aérés à partir de pâte levée

Aujourd'hui, nous allons préparer les petits pains les plus délicieux, très aérés comme du duvet. Et nous allons vous montrer comment préparer la pâte à pain la plus délicieuse.

Ce qui est nécessaire pour le test :

• lait tiède 0,5 l
• levure 50 g (si sèche alors 15 g)
• sucre 4 c. cuillères (si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre)
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• beurre 100 gr
• 1 kg de farine
• graines de sésame ou de pavot

Comment faire les petits pains au sésame les plus tendres

Versez le lait dans le bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Versez le sucre, le sel et la levure dans le lait. Si la levure est vivante, écrasez-la dans le lait avec vos mains. Mélangez bien le tout pour que le sucre et la levure se dissolvent dans le lait tiède. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.

Une fois les 10 minutes écoulées, ouvrez le bol de lait, et de la mousse doit se former sur le lait, cela signifie que la levure a commencé son travail.

Maintenant, remuez à nouveau et ajoutez l'œuf. Sur les deux œufs, nous aurons plus tard besoin d'un jaune pour graisser les petits pains, nous le mettons donc de côté pour l'instant. Et nous devons mélanger un œuf et un blanc, mais ne pas le battre, mais l'ajouter au lait.

Ajoutez également le beurre fondu au lait et mélangez bien. Et nous commençons à ajouter progressivement de la farine par petites portions. La recette dit 1 kg de farine, mais vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins, selon la farine. La farine devra impérativement être tamisée.

Ajoutez la farine par portions et commencez à remuer, d'abord avec une cuillère, puis à mesure qu'elle épaissit avec votre main. Vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale pour que la pâte ne colle pas à vos mains. La pâte ne doit pas être bouchée, molle et aérée, et en même temps ne doit pas coller aux mains.

Saupoudrez ensuite légèrement de farine, couvrez d'un couvercle ou d'un torchon et mettez au chaud pendant 1 heure. La pâte doit lever deux fois, après une demi-heure, nous la pétrissons et la mettons à nouveau pendant une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, pétrissez à nouveau et commencez à préparer les petits pains. Vous pouvez façonner les petits pains comme vous le souhaitez. Nos chignons seront en forme de tresse. Vous trouverez ci-dessous une vidéo « 11 façons de former des petits pains ».

Nous sortons la moitié de notre pâte et la coupons en petits morceaux. Encore une fois, pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale.

Nous formons des boules à partir de ces morceaux, puis les pétrissons avec nos mains, de préférence dans le sens de la longueur, et les roulons en tubes.

Nous entrelacons deux tubes ensemble pour former une tresse et connectons les extrémités.

Nous formons de beaux petits pains moelleux et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier sulfurisé.

Couvrez la plaque à pâtisserie avec les petits pains avec une serviette et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Pendant que nos délicieux petits pains tendres infusent, nous préchaufferons le four à 180 C° et réaliserons des petits pains plus tendres à partir du reste de pâte.

Ajoutez une cuillerée de lait au jaune que nous avons laissé, mélangez et graissez délicatement chaque petit pain. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot. Vous pouvez également ajouter de la vanilline si vous le souhaitez.

Placer les petits pains dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, sortez les petits pains et couvrez-les d'un torchon, laissez-les reposer un moment et laissez-les refroidir. Bon appétit à tous ! Nous espérons que vous avez aimé la recette des petits pains au beurre les plus délicieux. Cuisinez avec votre âme et tout ira bien pour vous. Comme promis, voici une vidéo de 11 façons de former des petits pains à partir de pâte.

L'arôme attire et séduit non seulement les jours de Pâques, mais rendra également un goûter familial aussi cosy que possible)) Il est difficile d'en parler sans hésiter - délicieux, aérés, vous pouvez faire ces petits pains si vous le souhaitez))

J'ai réalisé ces délicieux petits pains aux raisins secs ; vous n'avez rien à ajouter, il suffit de saupoudrer de sucre en poudre ou d'ajouter des cerises séchées, des canneberges ou des fruits confits, ou tout autre fruit sec à votre goût)) Essayez-le, ce sera délicieux !

Requis:

Pâte au beurre pour petits pains :

• farine – 800 gr.,
• levure – 13 gr. sec,
• lait – 300 ml. + 2 cuillères à soupe,
• beurre (margarine) – 100g.,
• huile végétale – 3 cuillères à soupe,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• œufs – 2 pièces. + jaune,
• vanille,
• sucre – 250 gr.,
• raisins secs 150 gr.

Il s'avère une merveilleuse pâte aérée, comme des petits pains comme dans l'enfance, à l'école - juste une pâtisserie miracle sans difficulté)) Essayez-la !

De délicieux petits pains :

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de levure au lait chaud. Bien mélanger et laisser monter jusqu'au « bouchon ».	Activer la levure
Pendant que le « bouchon » remonte, prenons soin des raisins secs : versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes, égouttez le liquide, séchez-le sur une serviette en papier et roulez-le dans la farine. Faire fondre le beurre (margarine) et laisser refroidir.	Raisins secs pour petits pains
Battre deux œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.	Battre les œufs avec le sucre et la vanille
Versez le mélange d'œufs dans la pâte et mélangez délicatement avec un fouet. La masse s'avère tendre et aérée.	Versez le mélange d'œufs dans la pâte
Ajouter le beurre fondu tiède (pas chaud) à la masse de levure et mélanger.	Verser le beurre dans la pâte
Tamisez la farine, salez et pétrissez la pâte, il est plus pratique de graisser vos mains avec de l'huile végétale. Premièrement, on ne met pas de raisins secs, on laisse lever la pâte pendant 40 minutes, on la pétrit et on ajoute les raisins secs. On oublie la pâte pendant une heure et demie.	Pâte levée sucrée
La pâte pour les petits pains est prête et vous pouvez commencer à faire les petits pains vous-même ! Il est très facile de façonner des petits pains de cette manière : prenez la pâte avec votre main et, comme pour extraire une boule de la pâte, c'est tout)) Des petits pains très soignés et beaux sont obtenus grâce à cette méthode et le dessus est uniforme, juste comme dans l'enfance, à l'école)	La pâte à pain est prête
On place les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, un à un, pour qu'au final on obtienne cette même toile solide qui rend si agréable l'ouverture de chaque petit pain au beurre)) J'avais une plaque à pâtisserie de 30*25 cm et tous les petits pains s'intègrent parfaitement, une telle beauté peut être réalisée sous la forme d'une marguerite (de forme ronde), et tisser des tresses et autres petits pains ornés (la mise en forme de certains petits pains est présentée dans la recette des petits pains) . Laisser lever 30 à 40 minutes.	Petits pains non cuits
40 minutes m'ont suffi - maintenant les petits pains ont l'air encore plus délicieux))	Les petits pains sont arrivés
Battez le jaune avec le lait, graissez les petits pains avec le mélange et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.	Badigeonner les petits pains de jaune battu
Ce sont les beaux petits pains au beurre qui se sont avérés - un à un)) Aérés, moelleux et quelle saveur))	Petits pains beaux et savoureux
Je précise d'emblée que c'est pour cela que j'ai appelé ces petits pains « au beurre », car la pâte s'avère pascale, aérée et très savoureuse ! Vous pouvez les cuisiner à la place des gâteaux de Pâques, ou simplement décorer la table de Pâques avec ces petits pains, ou simplement décorer la vie quotidienne grise)) Très savoureux) Je vais cuisiner à nouveau cette recette) Bon appétit !	la recette des petits pains au beurre

J'ai pétri la pâte dans une machine à pain. Versez de l'eau tiède dans un seau (pas plus de 40 degrés), ajoutez le beurre et le sucre, puis ajoutez la farine, le sel et la levure en les répartissant dans différents coins de la machine à pain. Réglez le mode « Pétrissage de la pâte » et allumez la machine à pain. Pour moi, ce régime dure 1h30.

Pendant ce temps la pâte va bien lever. Si vous préparez la pâte à la main, vous devez d'abord mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure, attendre 15 minutes (la levure prendra vie et un « capuchon » moelleux apparaîtra à la surface), puis ajouter du sel, du beurre et farine. Pétrir pour obtenir une pâte molle. Laissez-la dans le bol pendant 1h30, recouverte d'un torchon, la pâte lèvera bien.

Placez la pâte levée préparée sur une table saupoudrée de farine, pétrissez-la, couvrez d'un torchon et laissez reposer 35 à 40 minutes. Pétrissez ensuite légèrement la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.A l'aide d'un verre fin, découpez des cercles dans la pâte.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Étalez un cercle de pâte, à l'aide d'un pinceau en silicone, graissez légèrement le haut du cercle avec de l'eau, placez le cercle suivant dessus, graissez également légèrement avec de l'eau et placez le troisième cercle. De même, formez tous les autres petits pains à partir de trois cercles.

Laissez les petits pains lever pendant 30 à 40 minutes. Graissez ensuite le dessus avec de l'eau et saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame.

Cuire les petits pains à la levure aérés dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes à 200 degrés (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Ils pousseront encore au four.

Les petits pains aérés à base de pâte levée peuvent être servis chauds, mais ils sont également savoureux froids et ne rassissent pas longtemps.

Bon appétit!

Bonjour les amis!

La pâtisserie me manque, dans le dernier numéro nous avons cuisiné, et en cela je vous conseille de passer au thème doux et charmant de la levure. Au programme, des petits pains cuits au four. Apprenons à les cuire délicieusement, pour que la pâte s'ajuste parfaitement et que les friandises soient dodues et aérées à la sortie.

Cela demandera de la bonne humeur et un peu de patience. Et une merveilleuse collation l'après-midi, et pour certains, une collation quotidienne sera prête. Mais pour que, comme on dit, le premier morceau ne soit pas une crêpe, il faut connaître quelques subtilités et secrets.

Après tout, ce sont précisément ces produits culinaires, de l'avis de nombreuses femmes au foyer, qui causent beaucoup de problèmes et beaucoup commencent puis abandonnent cette idée. Si vous le faites et suivez la recette éprouvée, alors tout ira bien. Alors où peut-on le trouver ? Ici).

Une grande variété d'options vous aidera à trouver exactement ce que vous recherchez. De plus, apprenez à sculpter des petits pains de manière magnifique et attrayante, car avec une classe de maître, cela ne sera pas difficile à faire.

Peut-être n'avez-vous jamais acheté de produits comme ceux de cette photo ci-dessus dans les supermarchés et vous êtes-vous toujours demandé comment les chefs parviennent à les présenter avec autant d'élégance. Lisez à ce sujet et plus encore ci-dessous.

Il vous arrive-t-il parfois que le résultat ne soit pas toujours celui que vous souhaiteriez ? Et tout cela parce que certaines erreurs ont pu être commises.

La principale raison est la cuisson elle-même. Ce n'est même pas de la pâte pour la plupart. Vous pouvez tout faire parfaitement, mais séchez ensuite simplement les produits de boulangerie, et ils deviendront rassis et peu savoureux.

La pâte commencera également à s'effriter et à s'effriter, alors ne faites pas trop cuire les petits pains au four.

Et en plus, bien sûr, tous les produits de boulangerie aiment une température chaude dans la pièce, afin qu'il n'y ait pas de courants d'air lors de la montée.

Nous aurons besoin:

• Farine - 0,5 kg
• Lait - 1 cuillère à soupe. 250 ml
• Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
• Levure fraîche - 25 g (ou sèche - 1 cuillère à café)
• Oeufs - 2 pcs.
• Sucre cristallisé - 3-4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Vanilline

Étapes:

1. Préparez une pâte à base de lait et de levure. Pour activer la levure, vous devez l'ajouter au lait tiède, la toucher avec votre doigt, votre doigt doit être patient, ne pas faire chauffer le liquide.

De plus, pour que tout se déroule bien, assurez-vous d'ajouter du sucre et du sel au mélange. Et juste un peu de farine, quelques cuillères. Remuer et laisser reposer et lever jusqu'à obtenir un bouchon.

2. Versez ensuite l'huile végétale et, bien sûr, les œufs de poule, remuez. Et maintenant, ajoutez la farine.

Utilisez de la farine tamisée au tamis pour que les produits de boulangerie soient aussi légers que des plumes et bien cuits.

4. Une fois levé, placez le morceau sur la table et saupoudrez la surface de farine.

5. Roulez les petits pains ou même les tartes et laissez reposer encore 40 minutes. Et puis cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte légère. Ne faites plus monter la température à 180-200 degrés. Surveillez ce processus, n'en faites pas trop.

Si le dessus est déjà doré mais que les produits de boulangerie ne sont pas cuits, placez du papier d'aluminium sur le dessus des produits de boulangerie.

Ce sont de très belles beautés, prenez un échantillon !

Petits pains à la levure luxuriants au kéfir - recette au four

Dans la plupart des cas, les jeunes femmes au foyer, et non seulement font de la pâte avec du lait, je suggère de commencer par un produit laitier fermenté. Et la prochaine fois, essayez une autre option.

C’est parce que j’aime beaucoup plus cette méthode de cuisson. Regardez la photo, l’envie de manger s’est déjà manifestée. Comme ils sont mignons et doux. Et si vous versez un thé aux fruits aromatiques ou un verre d’excellent thé, c’est un conte de fées.

Curieusement, il existe encore des moyens rapides où, en principe, la pâte doit lever une fois et vous pouvez déjà mettre les petits pains au four. Et je vous en parlerai une autre fois. Je l'utilise souvent, car parfois je n'ai tout simplement pas assez de temps et je veux faire plaisir à ma famille bien-aimée.

Nous aurons besoin:

• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 3 cuillères à soupe
• sel - 1 cuillère à café
• levure sèche - 1 paquet de 5 g
• huile végétale - 5,5 cuillères à soupe
• farine - 3-3,5 c.

Étapes:

1. Commencez, comme d'habitude, par exercer votre magie sur la levure. Puisque le kéfir est utilisé ici comme base, il faut diluer la levure dans de l'eau tiède (3 cuillères à soupe), la laisser reposer et bouillonner. Pour que tout se passe bien, ajoutez du sucre et du sel à l'eau et remuez.

2. Le kéfir et l'huile de tournesol devront encore être légèrement chauffés sur la cuisinière, jusqu'à 40 degrés. Ajoutez ensuite la pâte préparée et mélangez.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez progressivement des parties jusqu'à ce que vous voyiez une masse raide.

4. Il ne doit pas être trop frais, avec modération et ne pas particulièrement coller aux mains. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 1,5 heure, puis pétrissez-le.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture, hachez finement les pommes et saupoudrez-les de sucre à votre guise. Vous pouvez également mettre de la vanilline ou de la cannelle dans les pommes ou dans la pâte elle-même.

6. Formez ensuite des tartes ou des beignets et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes et laissez-le reposer pendant un moment.

Le dessus peut être graissé avec du jaune et du lait pour qu'ils brillent après la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire.

7. Faites frire au four, réglez la température à 180 degrés, déterminez vous-même l'heure et percez-le avec un bâton, s'il est sec, retirez-le. Voici de la pâtisserie maison, comme toujours, belle et bonne. Bon appétit!

Petits pains soufflés à la levure et au lait

Eh bien, la recette précédente était à base de kéfir, mais celle-ci peut être réalisée avec d'autres ingrédients. Pour ma mère, c'est le plus réussi. Vous pouvez en faire n'importe quel produit, notamment des cheesecakes, des boucles et même des bagels.

Mais je veux être original et je vais donc montrer une méthode de cuisson sous forme de fleurs. Ce sera une telle clairière que vous ne pourrez plus la quitter des yeux. Et faites simplement le milieu avec de la confiture, prenez-le simplement en plus d'une couleur. Ce n’est bien sûr pas nécessaire, mais cela sera encore plus époustouflant.

Utilisez-le uniquement lorsqu'il a refroidi et, pour éviter le dessèchement, buvez-le avec n'importe quel yaourt ou cocktail. Comme on dit, prenez soin de vous et de votre foyer.

Nous aurons besoin:

• lait de vache - 250 ml
• huile végétale - 1 cuillère à soupe
• beurre - 90 g
• œuf de poule - 2 pcs.
• sucre cristallisé - 4-5 cuillères à soupe
• farine de blé - 0,5 kg
• sel - sur la pointe d'un couteau
• levure sèche - 2 cuillères à café
• confiture, marmelade ou marmelade

Étapes:

1. Assurez-vous de réchauffer le lait à 40 degrés, c'est cet état qui forcera la levure à faire le travail prévu. Mais attention, un liquide trop chaud les tuera.

Alors, ajoutez la levure à une tasse de lait tiède, laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'un bouchon apparaisse. Ensuite, remuez et ajoutez le sucre semoule et le beurre que vous faites fondre au bain-marie. Ajoutez une pincée de sel et bien sûr des œufs.

À propos, cette option peut être utilisée pour une machine à pain, puis ajoutez tous les ingrédients dans la tasse et sélectionnez le mode approprié (pétrir la pâte pendant 1h30) pour que tout soit bien mélangé.

2. Cela devrait ressembler à une boule que vous enveloppez avec une serviette dessus et que vous laissez lever pendant 1,5 à 2 heures.

Il est impossible de dire l’heure exacte, car la température ambiante est différente pour chacun. L'essentiel est qu'il double de taille.

Une fois debout, battez-le et passez à l’étape suivante.

3. Il faut réaliser un gros gâteau à partir d'un petit morceau, l'épaisseur doit atteindre environ 1,5 cm et à l'aide d'un moule rond, réaliser des soleils.

4. Faites ensuite des coupes en cercle avec un couteau. Mais il faut pincer un peu les extrémités.

5. Laissez les fleurs reposer et gagnez en « force ». La plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile végétale pour que rien ne colle. Appuyez tout au centre avec votre doigt pour former un noyau. Placez une baie ou de la confiture.

Laissez les produits de boulangerie reposer pendant 30 à 40 minutes, en les recouvrant d'une serviette pour que rien ne sèche pendant ce temps.

N'oubliez pas qu'après un certain temps, les friandises grossiront, alors ne les placez pas près les unes des autres.

6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 25-30 minutes. Couvrir le dessus de papier d'aluminium.

La couleur doit être dorée et attrayante pour que vous ayez immédiatement envie de la mettre en bouche. Bon appétit!

Pâtisserie sucrée en dentelle aux graines de pavot

Vous voulez que votre pâte soit molle et tendre. Et la garniture parfumée n’est venue qu’en complément. Oui bien sûr. Alors, que faut-il pour que le plan soit impeccable ?

Il faut la bonne recette, à savoir les proportions des ingrédients et une bonne humeur inspirée, sans cela, vous ne pouvez aller nulle part.

Vous savez aussi ce qu'on dit : si vous perdez des forces ou ressentez une sorte de vide, alors mangez un cheesecake au pavot et toute la maladie disparaîtra d'elle-même. Voici une astuce, vérifiez que cela fonctionne).

Je vous suggère de faire une vidéo basée sur cela et vous serez certainement agréablement surpris. Le résultat sera des pâtisseries avec une croûte croustillante à l'extérieur et une garniture aux graines de pavot à l'intérieur qui fondra dans la bouche. Après tout, il est préparé selon une recette spéciale de la grand-mère d’Olga Matvey.

Les petits pains du petit-déjeuner sont comme des peluches avec des pépites

Comme mon mari aime le dire, si vous voulez prendre des kilos en trop, courez et mangez n'importe quel petit pain. D’une certaine manière, il a raison, si vous ne vous mettez pas au fitness plus tard.

Personnellement, notre famille adore engloutir ce genre de choses, nous les mangeons, mais le bruit en vaut la peine. Mais nous parfumons définitivement les petits pains avec quelque chose, pour cela nous utilisons des graines de pavot, des raisins secs, de la confiture, des conserves ou autre chose. C'est ce dont nous allons parler maintenant.

Je me souviens que quand j'étais à l'école, j'achetais toujours un gros bagel, et dessus il était saupoudré d'une sorte de miette sucrée. Je ne savais pas que cela pouvait être préparé à la main. Il s’est avéré que tout ne pouvait pas être plus simple.

Nous aurons besoin:

• farine premium - 0,6 kg
• beurre - 0,1 kg
• jaunes de poulet - 4 pcs. et plus 1 de plus pour la lubrification
• sucre semoule - 90 g
• lait - 250 ml
• levure sèche - sachet de 8-11 g
• sucre vanillé - 0,5 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Pour l'arrosage :

• farine - 60 g
• sucre - 60 g
• beurre -35g

Étapes:

1. Portez le lait à chaud, puis ajoutez la levure sèche, une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélanger avec un fouet. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au chaud jusqu'à ce que la masse augmente.

Ajoutez ensuite les jaunes, le reste du sucre, le sel et la vanilline. Remuer avec un fouet et ajouter progressivement la farine. Puis faire fondre le beurre, tamiser à nouveau la farine et pétrir jusqu'à obtenir un mélange de consistance homogène.

Travaillez la pâte avec vos mains, elle ne doit pas coller à vos mains.

Divisez-les en morceaux égaux d'environ 60-65 g, formez-les en cônes. Ou utilisez tout autre formulaire. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et attendez environ 20 minutes pour qu'ils lèvent et se dilatent davantage.

3. Pendant ce temps, effectuez le travail suivant. Préparez la garniture en versant le sucre, la farine et le beurre ramolli dans une tasse.

4. Écrasez tous ces trois ingrédients avec vos mains et obtenez la même miette.

5. Pour vous assurer qu'il colle bien, badigeonnez chaque petit pain de jaune. C'est ce qui se passera.

6. Temps de cuisson - 30 minutes et température - 180 degrés. Passez un bon goûter. Cela s'est avéré tout simplement délicieux, un régal pour tout le monde.

Les petits pains cygne : tellement délicieux et si légers !

Eh bien, avez-vous essayé les petits pains avec des pépites ? Passons maintenant au processus créatif et sculptons de beaux hommes.

De plus, pour les faire briller, ajoutez-y du sucre au lieu de les farcir, puis démoulez-les légèrement. Vous ne comprenez pas ce que je veux dire. Alors je m'empresse de vous plaire. Préparez tout ce dont vous avez besoin et allez-y.

Imaginez que la pâte sera sur l'eau. Super! N'est-ce pas? Vous n’avez pas toujours de lait ou de kéfir sous la main, mais vous avez toujours de l’eau et cela s’avère excellent. Pour de nombreuses familles, surtout en cas de crise, cela ne pourrait pas être mieux. Économique, chic et aussi très joli.

Nous aurons besoin:

• levure pressée - 30 g
• eau - 100 ml
• sucre - 150 g
• beurre ou margarine - 100 g
• sel - sur la pointe d'un couteau
• œuf - 1 pièce
• farine - 550, peut-être un peu plus

Étapes:

1. Pour la pâte, préparez 100 ml d'eau, plus 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine et 30 g de levure. Mélangez tout cela, n'oubliez pas de dissoudre d'abord le sucre dans de l'eau tiède, puis de dissoudre également la levure avec vos mains ou une cuillère. Et seulement après cela, ajoutez la farine.

C’est plus facile à mélanger à la main, ça sort plus vite et sans grumeaux.

Couvrez ensuite la pâte avec une serviette et attendez que la levure mousse. Cela prendra littéralement 15 minutes, peut-être 40, selon la température de la pièce.

2. Ajoutez 150 g de sucre, un œuf de poule et de la margarine ou du beurre fondu à la pâte préparée. Mélanger avec un fouet. Et n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la au bol, pétrissez la pâte. Il doit être non collant, élastique et doux. Mettez-le à lever, puis formez des boules en vous graissant les mains avec de l'huile végétale.

Les boules doivent être de la même taille.

5. Pliez le pain plat en deux pour faire une boulette ou un cheburek).

6. Et faites soigneusement des coupes le long du pli avec un couteau. Il devrait y en avoir exactement trois.

7. Pliez la partie supérieure en forme de tête pour obtenir un oiseau.

8. Couvrez les yeux avec des grains de poivre. Laissez-les sur la feuille pour qu'ils doublent de volume. Pour éviter que la pâte ne se dessèche, placez du papier absorbant dessus.

9. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Croûte vermeille et dorée. Cela prendra environ 15 à 30 minutes. Et ce sont des cygnes magiques qui ressemblent à des dessins animés. Mangez pour votre santé. Utiliser une fois refroidi.

Bagels à la confiture

Vous pouvez également préparer des croissants ou quelque chose de similaire chez vous, dans votre cuisine. Vous pensez que c’est trop difficile et au-delà de vos pouvoirs. Il s'avère que si vous regardez attentivement, il est plus facile que jamais de le transformer en une telle délicatesse.

De plus, si tout est montré en détail. Un excellent cadeau, si vous mettez une telle friandise sur la table des fêtes, les enfants et les adultes l'apprécieront certainement. Et pour chaque jour aussi, ce plat mérite qu'on s'y intéresse. Expérience.

Nous aurons besoin:

• Farine 750g
• Lait – 300 ml
• Sucre cristallisé - 4 c. je
• Sel - 0,5 c.
• Levure sèche - 1,5 c. (frais 35 g)
• Oeuf - 3 pcs. + 1 pour la lubrification
• Huile végétale 4 c. je
• Confiture de pommes ou de prunes - 0,5 kg

Étapes:

1. Faites chauffer le lait à 35 degrés et ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche. Et mettez ici la farine (quelques cuillères), tamisez-la directement sur la tasse.

Ceci est fait afin d'enrichir la farine en oxygène et d'éviter que les débris excessifs ne soient capturés.

2. Puis remuez et laissez reposer 1 heure. Commencez à pétrir la pâte. Prenez un grand bol, versez deux œufs, battez-les avec un fouet et de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la pâte et bien sûr la farine, par petites portions.

La pâte ne doit pas être obstruée par la farine. Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, lubrifiez-vous les mains avec de l'huile végétale.

Ne pétrissez pas dans une tasse, mais sur une table ou une planche graissée avec de l'huile végétale. Ensuite, roulez-le en boule et placez-le dans un bol propre. Graisser le fond et les côtés du bol avec de l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au chaud pendant 1h30.

N'oubliez pas qu'il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la pièce, sinon la pâte pourrait tomber.

3. Après cette période, pétrissez et vous pourrez commencer à former les produits finis. Pour vous assurer que les bagels ont la même forme, pesez sur une balance, chaque morceau pèse 40 à 45 g.

2. Roulez chaque beignet en cercle avec un rouleau à pâtisserie, mettez un morceau ou une cuillerée de confiture. Et puis tournez.

3. Mais ne le faites pas jusqu’au bout, coupez l’autre partie du cercle en 7 parties.

4. Et puis badigeonnez le dessus d’œuf. Et enveloppez chaque bande de la même manière que indiqué sur cette image. Enroulez les extrémités tout en bas. Donnez-lui une forme de bagel, faites un arc-en-ciel.

5. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Laisser reposer 30 à 40 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez chaque morceau d'œuf.

6. Le premier lot est prêt. L'arôme est tout simplement incomparable. À propos, ils cuisent environ 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Mais ensuite, ils sont rattrapés en 10 minutes). Bon appétit les amis !

D’ailleurs, vous pouvez également saupoudrer de flocons de noix de coco ou de graines de sésame pour lui donner plus de chic.

Recette de cannabons maison

Je me souviens de mes années d'étudiant et j'ai mangé de telles boucles avec une grande joie, mais je ne pouvais même pas penser qu'elles s'appelaient ainsi. Nom intéressant, ça a l’air drôle.

D’ailleurs, l’année dernière, cette pâtisserie a fait exploser Internet ; il y avait tellement de descriptions et de vidéos que c’était fou. Dans cet article, je ne montrerai qu'une seule performance. Et puis il y aura un article séparé sur ce sujet. Alors ne le manquez pas, il est en route.

Intéressant! Essentiellement, il s'agit d'un fast-food ordinaire, saupoudré de cannelle, mais aujourd'hui, une grande variété de types permet à chacun de trouver son propre chef-d'œuvre.

De plus, la chose la plus piquante et incroyablement savoureuse de cette création culinaire est la sauce préparée à l'aide d'une technologie spéciale.

Superbes escargots aux raisins secs

Si vous voulez qu'elle soit économique et en même temps savoureuse et que la pâte soit douce et poreuse, ajoutez des raisins secs frais cuits à la vapeur à la pâte. Il attirera tout le monde vers lui. Après tout, c'est très courant dans un pain aussi sucré.

De cette quantité, vous obtiendrez environ 25 petits pains, qui pourront être offerts à tout le monde. Quoi de mieux que des petits pains faits maison, surtout si vous les faites vous-même.

D'ailleurs, en plus des raisins secs, vous pouvez également utiliser des graines de pavot, et vous aurez deux options (c'est bien sûr à la discrétion du chef).

Nous aurons besoin:

• farine premium - 0,8 kg
• lait de vache - 200 ml
• sucre - 145 g
• levure instantanée— 11g
• beurre - 200 g
• œufs - 3 pcs.
• graines de pavot – 55 g
• raisins secs – 90g
• beurre pour la lubrification- 50 grammes
• vanilline - au bout du couteau

Étapes:

1. Faites chauffer le lait de vache au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la levure, le sucre et une cuillerée de farine. Remuer et laisser la tasse recouverte d'une serviette pendant 40 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Ajoutez ensuite les œufs de poule et le beurre fondu, mais pas chaud, sinon les œufs cailleront. Remuer. Ajoutez de la vanilline et de la farine de qualité supérieure tamisée ou utilisez de la farine tout usage à usage général.

La farine doit être tamisée à l’avance et être à température ambiante et non froide.

Pétrir la pâte élastique et la pétrir sur la surface de la table. Grâce au beurre, il sera élastique et vos mains l'apprécieront.

Si vous mettez de la margarine à la place du beurre, les produits de boulangerie ne rassasieront pas longtemps. Super, n'est-ce pas ?

Laissez reposer environ une heure dans un bol recouvert d'un couvercle ou d'un torchon et doublez de volume. Appliquez-le et laissez-le lever encore une fois.

2. Divisez ensuite en deux parties, étalez-la en un grand cercle avec un rouleau à pâtisserie. Graissez-le avec du beurre ramolli et saupoudrez de raisins secs et de sucre semoule.

Versez au préalable de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 15 minutes, puis égouttez et séchez avec du papier absorbant.

Si vous prenez également des graines de pavot, faites de même avec, infusez et égouttez l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l'écraser à l'aide d'un fouet dans un mortier. Beurrer le deuxième pain plat et saupoudrer de graines de pavot et de sucre.

La couche de pâte doit avoir une épaisseur d'environ 0,5 à 0,6 mm et mesurer environ 45 cm x 29 cm.

3. Roulez-le en rouleau ou en saucisse. Coupez-les en morceaux, essayez de les garder identiques, environ 2-2,5 cm.

4. Placez les friandises sur un morceau de papier sulfurisé, attendez encore 25 minutes, puis faites cuire au four électrique préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour qu'une croûte brune apparaisse.

Master classes sur la confection de beaux petits pains

Avant de commencer à réaliser ces bricolages, vous devez vous assurer que votre pâte lève bien. Ensuite, vous devez le rouler en un gâteau plat, ou faire des saucisses, etc. Tout cela dépendra du formulaire que vous souhaitez obtenir.

Aujourd'hui, ils sont très nombreux. Considérons maintenant uniquement les plus simples, que même un enfant peut gérer. Si vous souhaitez créer quelque chose de plus sérieux, attendez-vous à une autre série d'articles.

Dans tous les cas, quelle que soit la façon dont vous le concevez, il sera toujours aussi beau si vous le faites avec amour.

Conseil du jour! Pour faire briller les petits pains, ils doivent être graissés avec du sirop de sucre après la cuisson. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre et portez ce liquide à ébullition et faites bouillir pendant 1 minute, puis laissez refroidir.

J'aime beaucoup la forme d'escargot. Pour cela, vous devez étaler la pâte en flagelle puis la rouler dans le sens des aiguilles d'une montre. Vous obtiendrez quelque chose comme ça.

Ou vous pouvez créer quelque chose de bizarre et faire un agneau, par exemple.

L'option suivante est un chignon frisé, l'essence est la même, formez un flagelle avec vos mains, puis tordez chaque extrémité en spirale.

Il n'y a rien de plus simple pour les enfants que de recréer une pyramide à partir de koloboks.

Ou vous pouvez utiliser un tel chef-d'œuvre. Une telle friandise fera l'affaire.

Cette méthode d'emballage est appelée deux queues. Certains peuvent se rappeler de plier un arc.

La méthode la plus belle, mais un peu laborieuse, car vous devez faire beaucoup de flans sous forme de cercles, puis les aligner et vous obtiendrez une rose.

Maintenant, faites un nœud.

Ou vous pouvez faire un huit bouclé. Ou vous pouvez gagner un dollar.

Et une autre option populaire achetée en magasin est la forme d'un rouleau bouclé.

Ou voici un autre merveilleux chef-d’œuvre sous la forme d’un poussin.

Ou de vrais oiseaux.

En général, vous pouvez faire de la magie sur la pâte de différentes manières. L'essentiel est juste de le vouloir, d'y jeter un œil. Vous pouvez même l'envelopper d'un cœur.

C'est tout ce que sont mes amis. Je suis heureux d'avoir pu vous présenter aujourd'hui des produits de boulangerie comme les petits pains. Laissez-les se révéler les plus délicieux et incroyablement luxuriants et beaux.

Je vous souhaite d'être de bonne humeur et d'avoir toujours de l'inspiration. N'oubliez pas de rejoindre le groupe en contact, de rédiger des avis et des souhaits. Au revoir tout le monde!

Il existe une opinion selon laquelle faire des petits pains aérés est très difficile. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer abandonnent cette idée et les achètent en magasin. Cependant, ces petits pains ne peuvent se comparer aux petits pains faits maison ni en termes de goût, d'arôme ou d'apparence appétissante. De plus, les petits pains faits maison ne rassissent pas si vite et conservent leurs propriétés gustatives plus longtemps. Si vous suivez les recommandations, toute femme au foyer pourra préparer de délicieux petits pains aérés qui plairont à absolument tout le monde.

Les petits pains sucrés à base de pâte levée sont l'une des meilleures idées qui puissent être mises en œuvre.

Ils seront savoureux même sans garniture, et ils sont agréables à manger avec du thé noir ou du café fort, ainsi qu'avec du kéfir et du lait. Ils seront utiles dans presque toutes les situations.

Servir de tels petits pains à table est très agréable, car de bonnes pâtisseries remontent toujours le moral et apportent beaucoup de plaisir.

Produits requis

• 8 tasses de farine ;
• 3 œufs de poule ;
• 100 grammes de levure ;
• 2 verres de lait ;
• 7 cuillères à soupe de sucre ;
• 7 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• ½ cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ;
• beurre.

Recette étape par étape

Lorsque vous avez tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner :

1. Vous devez prendre du lait tiède, mais pas chaud, et y ajouter de la levure. La température du lait est très importante, car à haute température la levure peut cuire.
2. Battre le sucre et 2 œufs dans un autre bol. Ajoutez du sel et un peu de sucre vanillé pour le goût et l'arôme.
3. Mélangez ce mélange avec de la levure imbibée de lait. Mélangez le tout uniformément.
4. Ajoutez progressivement la farine en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Enfin, ajoutez l'huile végétale et pétrissez bien la pâte aérée.
6. Couvrez le récipient avec la pâte avec un torchon ou une gaze et placez-le au réfrigérateur pour qu'il repose pendant 1 heure.
7. Une fois la pâte reposée, il faut la sortir et la couper en deux parties égales.
8. Formez les petits pains comme le souhaite l'hôtesse et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, où les petits pains seront cuits.
9. Ne mettez pas les petits pains directement dans le four. Il faut qu'ils montent un peu. Avant de mettre au four, vous devez badigeonner les petits pains d'œuf.
10. Ils doivent être cuits dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes, les petits pains finis peuvent être graissés avec du beurre.

Les petits pains à la levure peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle.

Petits pains au beurre à base de pâte levée avec du fromage cottage

Afin de diversifier votre alimentation, vous pouvez préparer de délicieux petits pains qui fondent tout simplement dans la bouche. Vous pouvez choisir du fromage cottage comme garniture, bien que la confiture et le lait concentré fassent l'affaire. Vous pouvez également utiliser des abricots secs, des raisins secs, etc. Mais nous allons maintenant nous intéresser au fromage cottage.

Ensemble de produits pour préparer la pâte levée

• 5 à 6 verres de farine ;
• un demi-verre de lait;
• un demi-verre de crème sure;
• 10 cuillères à soupe de sucre ;
• 100 grammes de beurre ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 25 grammes de levure ;
• 2 jaunes pour graisser les petits pains.

Un ensemble de produits pour préparer la garniture

• 300 grammes de fromage cottage;
• 100 grammes de raisins secs lavés;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• un peu de vanille.

Le secret de faire des petits pains au fromage cottage

1. Versez la levure dans le lait tiède et ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de farine, ainsi que le sucre. Ainsi, nous aurons une pâte qu'il faudra placer dans un endroit chaud pendant 5 minutes pour qu'elle puisse lever, sinon le plat risque de ne pas fonctionner.
2. Ajoutez-y le sel, les œufs, le beurre et le reste de la farine. Remuer et verser la crème sure. Pétrissez ensuite la pâte pendant 15 minutes.
3. Couvrez la pâte avec une serviette ou une serviette et envoyez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1 à 2 heures.
4. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, broyez du fromage cottage et du sucre
5. Ajouter les raisins secs lavés et séchés et la vanille au goût.
6. Une fois la garniture prête, vous pouvez commencer à former les petits pains. Pour cela, étalez la pâte en une couche d'environ 2 cm.
7. Nous coupons la couche en triangles, mettons la garniture sélectionnée au centre et l'enveloppons dans la pâte en pliant le triangle en deux. Et on pince bien les bords.
8. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer un moment.
9. Une fois les petits pains levés, ils doivent être graissés avec du jaune battu et mis au four.
10. Cuire les triangles avec le fromage cottage pendant 20 minutes dans un four préchauffé.

Ces petits pains triangulaires aérés seront un excellent ajout au petit-déjeuner ou au dessert, et ils sont également pratiques à emporter avec vous en promenade et, bien sûr, pour régaler vos invités.

Les petits pains aérés ne sont pas aussi difficiles qu'il y paraît. Il vous suffit de faire un petit effort et, bien sûr, les petits pains, qui donnent une longueur d'avance sur ceux achetés en magasin, commenceront à s'avérer de mieux en mieux.

Bon appétit!

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