Maison Dessert Pâte de champignons sans forme. Biscuits "Champignons". Biscuits maison « Champignons » : recette avec photos. Préparation de la base de sable

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Pâte de champignons sans forme. Biscuits "Champignons". Biscuits maison « Champignons » : recette avec photos. Préparation de la base de sable

Avec l'avènement des moules à pâtisserie en silicone, de plus en plus de ménagères abandonnent les ustensiles en métal. Les avantages du silicone sont évidents : il n'a pas besoin d'être lubrifié avec de l'huile avant la cuisson et les produits de boulangerie se retirent facilement de ces formes. Mais ils ont encore un inconvénient : vous ne pouvez pas faire de délicieux biscuits avec du gaz dans un moule en silicone.

Même dans un passé récent, presque toutes les femmes au foyer possédaient une poêle à frire pour cuire divers biscuits au gaz : champignons, noix. Triangles.

Recette de biscuits « Champignons » dans une poêle à gaz

Les enfants aiment beaucoup les biscuits « Champignons » pour leur aspect original et leurs délicieux chapeaux recouverts d'un glaçage au chocolat. Vous pouvez le rendre encore plus intéressant à l'aide d'une garniture sous forme de pépites de confiserie colorées. Mais même sans décoration, les biscuits s'avèrent très savoureux.

Pour les « Champignons », vous devez prendre :

2 oeufs;
0,5 tasse de sucre ;
125 grammes de margarine crémeuse ;
1 verre de crème sure;
1 cuillère à café de levure chimique ;
1 cuillère à café de vodka ;
350 grammes de farine ;
100 grammes de chocolat noir ;
100 grammes de chocolat blanc ;
Garniture de confiserie.

Vous devrez passer 50 à 60 minutes à cuire et à décorer les champignons.

La teneur en calories de ce dessert est de 424,8 kcal pour 100 grammes.

Recette pour réaliser des cookies « Champignons » dans une poêle à gaz étape par étape :

Pétrir la pâte en mélangeant d'abord tous les ingrédients liquides avec le sucre, puis en ajoutant les ingrédients secs ;
Faites cuire les champignons et laissez-les refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et y tremper les pieds de champignons, les retourner pour que le chocolat durcisse ;
Faites ensuite fondre le chocolat noir et plongez-y les capuchons, décorez de pépites de confiserie et laissez durcir le chocolat.

La recette la plus simple

Cette recette utilise l’ensemble d’ingrédients le plus simple, mais cela ne rend pas les biscuits moins délicieux. Il convient également de noter que la recette n'est liée à aucune forme de cuisson spécifique, cette pâte peut donc être cuite dans n'importe quel moule disponible.

Ingrédients nécessaires pour le test :

2-3 œufs ;
150 grammes de sucre ;
200 grammes de beurre (ou margarine) ;
1 cuillère à café de sucre vanillé ;
1 cuillère à café de levure chimique (peut être remplacée par du soda éteint) ;
240-360 grammes de farine.

Il faudra environ 45 minutes pour pétrir la pâte et cuire les biscuits au gaz.

La teneur en calories des produits de boulangerie sera de 394,0 kcal/100 grammes.

Comment faire des biscuits maison dans une poêle à gaz :

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu vif;
Broyer le sucre ordinaire et le sucre vanillé (important : ne pas battre) avec les œufs de poule jusqu'à consistance lisse ;
Versez le beurre (margarine) fondu mais pas chaud dans le mélange œuf-sucre et remuez ;
Les derniers ingrédients ajoutés à la pâte sont la levure chimique (soda) et la farine. Le résultat devrait être une pâte semblable à de la crème sure épaisse ;
Faites cuire les biscuits dans une poêle bien chaude en les chauffant des deux côtés.

Biscuits "Triangles" dans une poêle à gaz

Les biscuits en forme de gaufres triangulaires selon cette recette s'avèrent moyennement moelleux et non gras, malgré le fait que sa pâte contient pas mal d'ingrédients gras (beurre, mayonnaise ou crème sure).

200 grammes de mayonnaise (ou de crème sure) ;
200 grammes de beurre fondu ;
150 grammes de sucre ;
3 oeufs;
1 cuillère à café de levure chimique ;
350-450 grammes de farine.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Teneur en calories de 100 grammes de gaufres triangulaires maison – 427,5 kcal.

Broyer le sucre avec les œufs;
Ajouter le beurre fondu et la mayonnaise ou la crème sure;
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, remuez bien ;
Versez la pâte dans chaque triangle et faites cuire au four de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Recette de biscuits maison « Noix » dans une poêle à gaz

Pour ces biscuits, la pâte sablée est pétrie sans levure chimique ni soda, afin que les coquilles de noix puissent être rendues plus fines mais plus solides. La garniture est préparée à partir de lait concentré bouilli ; si vous le souhaitez, des fruits secs ou des noix hachées peuvent être ajoutés à la crème.

Pour la pâte et la crème vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250 grammes de margarine au beurre fondu ;
1 tasse de sucre ;
2 oeufs;
3 tasses de farine ;
100 grammes de beurre ramolli ;
450 grammes de lait concentré bouilli.

Le temps de cuisson sera d'un peu plus d'une heure (70-80 minutes).

La teneur en calories des « Noix » est de 411,0 kcal/100 grammes.

Pour préparer ces cookies dans une poêle à gaz :

Pétrir la pâte sablée avec la margarine, le sucre, les œufs et la farine ;
Cuire des moitiés de coquilles de noix;
Battre le caramel (lait concentré bouilli) avec du beurre mou et remplir les moitiés en les reliant ensemble.

Cela n'a aucun sens de décrire la technologie de cuisson des biscuits de recette en recette, il serait plus approprié d'en parler avec des conseils et des secrets utiles qui vous aideront à éviter d'éventuelles difficultés dans le processus de cuisson.

Tout d'abord, la poêle doit être bien réchauffée sur le feu avant d'ajouter la pâte et veiller à la graisser. Cela se fait seulement avant le premier lot de biscuits, ils seront alors facilement en retard par rapport au moule. Pour la lubrification, vous pouvez utiliser de l'huile de cuisson, du beurre, de la margarine ou de l'huile de tournesol non parfumée.

La quantité de pâte mise dans le moule devra être ajustée indépendamment afin qu'elle ne s'en échappe pas et remplisse tout le moule. En moyenne, une portion (selon le motif de gaufrage) nécessitera environ 2 cuillères à soupe de pâte.

La poêle à gaz devra être retournée pour que les biscuits dans le moule soient cuits des deux côtés et obtiennent une belle teinte dorée. Pendant la cuisson, les poignées du moule doivent rester fermées, sinon la pâte soulèvera le rabat supérieur et les produits de boulangerie ne cuiront pas bien.

La durée du passage des produits de boulangerie du stade pâte au stade biscuit fini, même pour la même forme, peut être différente pour chaque ménagère (de quelques secondes à 5-7 minutes). Cela dépend de nombreux facteurs, vous devrez donc régler vous-même ce temps en ouvrant les portes des casseroles et en observant la couleur des cookies.

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Les pâtisseries les plus délicieuses sont celles que notre mère nous préparait lorsque nous étions enfants. Aujourd'hui, nous allons devenir nostalgiques et préparer des biscuits aux champignons, mais seuls et à l'aide d'une recette simple et intéressante.

125 grammes de sucre ;
100 grammes de crème sure;
une pincée de sel;
1,5 tasse de farine ;
1 œuf de poule ;
75 grammes de beurre ;
1 gramme de vanilline ;
¼ cuillère à café de soda ;

Pour le fondant :

50 grammes de crème sure;
3 cuillères à soupe de sucre ;
2 cubes de chocolat noir ;
50 grammes de beurre ;
3 cuillères à soupe de cacao.

Les produits ont été préparés. D'après la liste des ingrédients, il est clair que la délicatesse doit être non seulement savoureuse, mais aussi belle dans un glaçage au chocolat. Nous préparerons des biscuits aux champignons dans un moule à gaz, pour cela nous aurons besoin d'un plat allant au four spécial. Alors, commençons.

Recette étape par étape

Nous devons d’abord faire fondre la margarine ou le beurre.
À ce moment-là, prenez un récipient profond et placez-y les œufs. Ajoutez-y ensuite du sucre et commencez à battre.
Après cela, versez le beurre déjà fondu dans un bol.
N'oubliez pas la vanilline, nous l'ajoutons également à d'autres produits.
L'étape suivante consiste à prendre de la crème sure et à l'ajouter au récipient. Veuillez noter que la crème sure peut être facilement remplacée par de la mayonnaise. Alors, mélangez soigneusement la masse obtenue.
Maintenant, nous devons ajouter du soda, mais il faut d'abord l'éteindre. Nous le faisons de manière standard en utilisant du vinaigre. Après quoi, ajoutez-le à la masse d'ingrédients.
N'oubliez pas le sel, ajoutez-le aussi.
Ensuite, prenez la farine préparée et versez-la dans la pâte presque finie. Bien mélanger avec une cuillère. Cette pâte n'a pas besoin d'être pétrie à la main, il suffit de bien la mélanger. Sa consistance doit être molle.
Le processus de préparation de la pâte est terminé, ce qui signifie que nous pouvons commencer la cuisson. Pour ce faire, prenez un moule pour nos champignons et posez-le sur une table à gaz pour le réchauffer. Nous chauffons la poêle des deux côtés, puis la plaçons sur le brûleur éteint adjacent, l'ouvrons et la graissons avec de l'huile végétale. Le moyen le plus pratique de le faire est d’utiliser une brosse spéciale, mais si vous n’en avez pas, nous utiliserons des moyens improvisés. Prenez simplement une serviette, humidifiez-la avec de l'huile et lubrifiez-la.
Maintenant, prenez une cuillère à café et mettez la pâte dans les moules. Lorsqu'ils sont remplis, fermez notre appareil de cuisson et mettez-y le feu. Il n’est pas nécessaire de monter le feu trop fort, réglez-le sur moyen.
Nous avons besoin de chaque côté pour cuire, pour ce faire, nous faisons cuire un côté pendant environ quatre minutes, puis nous le retournons sur l'autre pendant le même temps. La préparation du premier lot de friandises peut prendre un peu plus de temps. Pendant la cuisson, vous pouvez ouvrir légèrement la poêle et voir si les biscuits sont cuits. Il n'est pas nécessaire de trop cuire la friandise pour qu'elle devienne savoureuse et tendre.
De cette façon, nous préparons tous les champignons qui, une fois cuits, sont arrachés avec un couteau ou une fourchette et placés sur un plat. Après avoir retiré un lot de champignons, nous lubrifions nos recoins. Faites tout très soigneusement pour ne pas vous brûler, car le formulaire est très chaud.
Lorsque nous avons cuit tous les champignons, nous pouvons commencer à leur préparer du fudge. Pour ce faire, on prend une petite casserole ou un bol que l'on peut mettre sur le feu.
Placez le beurre préparé dans le récipient. Ensuite, nous y ajoutons de la crème sure, la mayonnaise ne fonctionnera pas ici.
Ensuite, ajoutez-y du cacao et du sucre. Pour faire un fondant au chocolat vraiment savoureux, nous devons placer le récipient dans un bain-marie.
La masse entière doit bouillir, en même temps remuer.
Retirez maintenant du bain-marie et ajoutez le chocolat noir préparé à la masse obtenue. Bien mélanger pour que le chocolat soit complètement fondu et que la masse totale soit homogène. Laissez le fudge obtenu refroidir légèrement.
Nous pouvons maintenant passer au processus créatif. Pendant ce temps, nos champignons ont légèrement refroidi et le fondant au chocolat n'est plus aussi chaud, commençons donc par la délicieuse décoration.
Nous prenons le champignon et trempons son capuchon dans le fondant pour qu'il soit complètement recouvert de masse de chocolat.
Pour que le chocolat sèche, les champignons doivent être placés ou suspendus d'une manière ou d'une autre afin que la masse ne s'efface pas.

En conséquence, nous avons obtenu des champignons très savoureux et magnifiques dans un fondant au chocolat. Les enfants seront tout simplement ravis, tout comme nous dégustions autrefois ce délicieux délice. La recette des biscuits aux champignons s'est avérée très simple et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Le processus crée une dépendance, et le temps passé passe tout simplement vite, et les mots reconnaissants et les éloges des proches qui goûteront la friandise vous inciteront à créer une nouvelle création culinaire. Ces biscuits sont très savoureux avec un verre de lait ou une tasse de thé aromatique, et les enfants apprécieront de les manger avec une compote de baies.

Certaines femmes au foyer recouvrent le chapeau du champignon non pas de chocolat, mais de caramel. Cela ne s'avère pas moins savoureux. Vous pouvez essayer cette option ou ajouter quelque chose de votre choix aux cookies. Préparez de délicieux desserts, faites plaisir à vos proches et à vous-même.

Il s'avère que la saison des champignons peut durer toute l'année, surtout si les champignons au miel, les champignons et les cèpes sont des biscuits aux champignons. La facilité de préparation et la similitude frappante avec l'original ont rendu ce type de cuisson populaire pendant de nombreuses années. Les champignons peuvent être cuits dans un moule au gaz, au four sans moule ou frits, en impliquant les plus jeunes membres de la famille.

Les moules en fonte pour la cuisson au gaz restent à ce jour sans égal parmi de nombreux gadgets intelligents et de haute technologie. Leurs recettes sont simples et les résultats sont étonnants en termes de goût et d'apparence.

Composition de pâte à biscuits sous forme :

3 oeufs;
270 g de sucre ;
180 g de beurre ou de margarine ;
250 g de crème sure ;
5 g de soude à la chaux vive ;
455 g de farine.

Recette de pâtisserie étape par étape :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Laissez reposer le soda mélangé à la crème sure pendant quelques minutes. Mélangez les œufs avec le sucre en frottant, versez le beurre liquide, ajoutez la crème sure et la farine, remuez. La pâte pétrie a la consistance d'une crème sure épaisse faite maison.
Chauffez le moule à champignons des deux côtés sur la flamme d'une cuisinière à gaz, puis graissez avec de l'huile végétale et remplissez de pâte. Placer la pâte sur seulement la moitié du moule. Lors de la cuisson, la masse va augmenter de volume et combler tous les vides.
Cuire les champignons des deux côtés en retournant la poêle sur le feu. Retirez les champignons cuits dorés du moule et répétez l'opération avec une autre portion de pâte. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile avant un nouveau lot de champignons.

Recette de friture

De nombreuses femmes au foyer possèdent un moule à broussailles fabriqué à partir de pâte à champignons qui ramasse la poussière quelque part au fond de leur armoire de cuisine. Une recette éprouvée et une description détaillée du processus de cuisson aideront à corriger cette erreur et à chouchouter votre maison avec de délicieuses pâtisseries si semblables aux vrais champignons au miel.

Pour faire des biscuits aux champignons frits, utilisez ce qui suit pour la pâte :

120-150 g de farine ;
2 oeufs;
60 g de mayonnaise ;
60-80 g de sucre ;
15 ml de vodka ;
2-3 g de vanilline ;
un peu de lait ou de kéfir pour amener la pâte à la consistance souhaitée ;
huile végétale pour la friture.

Séquence d'actions :

Broyez les œufs avec le sucre, ajoutez la mayonnaise, la vanilline, la farine et un peu d'alcool. En conséquence, nous obtenons une pâte d'une telle épaisseur que vous pouvez la ramasser avec une cuillère à café et elle s'égouttera rapidement du moule. Si nécessaire, diluez avec du lait ou du kéfir.
Versez l'huile de friture dans un petit récipient. Lorsqu'il bout, plongez-y le moule pour qu'il se réchauffe bien. A l'aide d'une cuillère à café, déposez un peu de pâte sur la surface nervurée du moule. Plongez-le rapidement dans l'huile bouillante, en le pressant légèrement vers le fond pendant quelques secondes pour former une longue et belle cuisse.
Après quelques secondes de friture, le champignon devrait commencer à flotter librement, mais si cela ne se produit pas, nous l'aidons en repoussant la jambe avec un cure-dent en bois. Placez les champignons dorés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Les produits de boulangerie finis, comme les broussailles ordinaires, peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou laissés dans leur forme originale.

Comment faire une friandise au four

Les biscuits aux champignons cuits au four présentent deux grands avantages : ils ne nécessitent pas de moules spéciaux pour la cuisson et les enfants peuvent être impliqués dans le processus de cuisson. Ils apprécieront non seulement le processus de consommation, mais aussi la création de champignons.

Pour de délicieuses pâtisseries et un moment agréable avec les enfants il vous faudra :

200 g de sucre en poudre ;
220 g de beurre ;
1 oeuf;
1 jaune ;
40 g de fécule de maïs ;
240 g de farine ;
2 g de vanilline ;
4,5 g de levure chimique ;
200 g de sucre ;
75 ml d'eau ;
3-4 g d'acide citrique ;
30 à 40 g de cacao en poudre ;
graines de pavot au goût.

Comment faire cuire des champignons au four :

Pétrir le beurre, devenu plus mou à température ambiante, avec les composants principaux de la pâte (poudre, amidon, levure chimique, vanilline et farine). Ajouter l'œuf avec le jaune et pétrir jusqu'à obtenir une masse molle et élastique qui doit être réfrigérée pendant une demi-heure.
Divisez la pâte stabilisée en morceaux de 25 g. Formez des chapeaux à partir de la moitié en les roulant en boules aplaties d'un côté. De l'autre partie, réaliser des cuisses en forme de boudins, de 6 à 7 cm de long et avec un cône pointu d'un côté.
Placer les chapeaux et les cuisses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pour que les cuisses conservent leur forme et ne s'étalent pas en un gâteau plat au four, elles sont cuites dans des sacs en papier sulfurisé. La température et le temps de cuisson approximatif sont respectivement de 180 degrés et 25 minutes. Pour que vous n'ayez pas besoin de découper un évidement pour la tige dans les capuchons, avant la cuisson, vous pouvez appuyer dessus avec votre doigt et mettre une boule de papier sulfurisé, qui peut ensuite être facilement retirée des capuchons finis.
Pendant que les préparations refroidissent, faites cuire un beau sirop léger de couleur caramel à partir d'eau et de sucre. En fin de cuisson, ajoutez-y de l'acide citrique.
Nous collectons des champignons. Trempez l'extrémité émoussée de la tige dans le sirop de caramel puis dans les graines de pavot, en laissant le sirop reposer pendant 2-3 minutes. Faites une petite dépression dans les chapeaux avec un couteau, dans laquelle insérez la partie pointue de la tige, préalablement trempée dans le sirop. Laissez les pièces bien coller ensemble.
Lorsque tous les champignons ont été ramassés, ajoutez le cacao au sirop restant et faites-le chauffer un peu, puis plongez-y les chapeaux des champignons et colorez-les d'une belle couleur chocolat.

Champignons au chapeau de chocolat

Une autre version de délicieux cèpes sablés aux capsules de chocolat consiste à utiliser les composants suivants pour la pâte :

100 g de beurre ;
100 g de crème sure ;
200 g de sucre en poudre ;
1 jaune ;
3 g de sel ;
3,5 g de levure chimique ;
400 g de farine.

Lors du processus d'assemblage et de décoration des produits de boulangerie, vous aurez besoin de :

1 protéine ;
200 g de sucre en poudre ;
100 g de chocolat noir ;
50 g de graines de pavot sèches.

Progrès:

Mettez le beurre ramolli, la crème sure, le sucre en poudre et le jaune dans le bol du mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel par petites portions pour pétrir la pâte, qui est molle mais ne colle pas aux mains. Divisez-le en deux moitiés et mettez-le au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
En prenant une partie de la pâte, roulez-la en boudin et coupez-la en cuisses. Pour plus de réalisme, les pieds peuvent être réalisés de différentes longueurs, mais toujours plus étroits d'un côté. Pour éviter que les cuisses ne s'étalent, elles doivent être congelées pendant 40 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, roulez l'autre moitié en boules, aplatissez-les légèrement, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 210 degrés pendant environ 15 minutes. Pendant que les chapeaux sont encore chauds, découpez un petit trou en bas au centre pour la tige.
Lorsque vous avez terminé avec les chapeaux, faites cuire les cuisses congelées dans les mêmes conditions de température. La pointe pointue des pattes finies peut être légèrement coupée et toutes les irrégularités et rugosités peuvent être éliminées avec une râpe.
Préparez un glaçage épais à partir de blanc d'œuf et de poudre et collez les chapeaux et les tiges ensemble. Lorsque les champignons sont formés, diluez un peu le glaçage avec de l'eau bouillie et teintez le bas des chapeaux et des tiges, saupoudrez le bas des tiges de graines de pavot.
Après cela, il ne reste plus qu'à tremper les chapeaux des champignons dans le chocolat fondu et à les sécher, en fixant les cèpes sur une grille du four posée sur un grand bol.

Sans formulaire à l'aide d'une bouteille

À première vue, ces biscuits sont difficiles à distinguer des vrais champignons, et une beauté aussi délicieuse est préparée sans aucun équipement. Pour façonner les biscuits, vous n'avez besoin que du goulot fin d'une bouteille en plastique.

Lorsque vous commencez à cuire des champignons friables à partir d'une pâte brisée, vous devez préparer :

180 g de beurre ;
145 g de sucre en poudre ;
2 oeufs;
3 g de sel ;
7 g de levure chimique ;
310 g de farine ;
190 g de fécule de maïs ;
90-100 g de cacao en poudre.

Comment pétrir la pâte et former des champignons à l'aide d'une bouteille :

Battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer les œufs un à la fois. Mélanger les ingrédients en vrac (sauf le cacao), bien mélanger et ajouter à la pâte. Le résultat devrait être une masse molle et plastique.
Divisez tout le morceau de pâte en boules ne dépassant pas la taille d’une noix. Ensuite, trempez le goulot de la bouteille dans le cacao et enfoncez-le dans la boule de pâte pour qu'une partie remplisse le goulot, formant une tige. Par un mouvement de rotation, dévissez le col de la pâte et déposez le champignon formé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Pour que les champignons conservent la rondeur de leur chapeau, ils peuvent être cuits dans des moules hémisphériques de taille appropriée, par exemple pour les biscuits aux noix.
Lorsque tous les champignons sont formés, placez la plaque à pâtisserie avec eux au four pendant 20-25 minutes, préchauffé à 180 degrés. Il convient de prendre en compte le fait qu'en raison de l'amidon, les produits de boulangerie seront légers, peut-être qu'ils ne bruniront que légèrement sur les bords.

À l’époque soviétique, les biscuits fourrés composés de deux moitiés étaient très populaires. Les formes pour une telle cuisson permettaient de fabriquer des noix, des cônes, des coquilles et des champignons.

Pour cuire des champignons sous cette forme au gaz, vous devez prendre :

2 oeufs;
95 g de sucre ;
180 g de margarine fondue ;
1,5 g de soda ;
2,5 g de sel ;
390 g de farine ;
vanilline au goût;
lait concentré bouilli, confiture épaisse ou crème pour la garniture.

Mode de cuisson :

Versez la margarine dans les œufs écrasés avec le sucre, remuez, ajoutez le soda éteint et les autres ingrédients, pétrissez jusqu'à consistance lisse.
Graissez légèrement le plat allant au four chauffé au gaz, puis remplissez les évidements au 1/3 avec de la pâte et faites cuire les moitiés de champignons sur le feu, en passant 2 à 2,5 minutes par fournée. Pour éviter que les produits de boulangerie ne brûlent, le moule doit être retourné toutes les 30 à 45 secondes.

Liste des produits nécessaires pour un lot de pâte brisée féculente :

110 g de beurre ou de margarine ;
2 oeufs;
110 g de sucre ou sucre en poudre ;
3 g de sel ;
5 g de levure chimique ;
215 g de fécule ;
335 g de farine.

Préparation:

Broyez du beurre mou et crémeux avec du sucre ou du sucre en poudre. Une fois tous les cristaux d'édulcorant dissous, ajoutez les œufs, le sel et un mélange de levure chimique, d'amidon et de farine. La pâte doit être assez dense.
Divisez la masse totale en quatre parties, enveloppez chaque partie dans du film et mettez-la au réfrigérateur pour la stabiliser. Au bout de 30 à 60 minutes, sortez une à une les petites boules de pâte et formez des biscuits aux champignons.

Description

Biscuits "Champignons"- C'est une idée originale pour servir des sablés assez traditionnels. Fidèle à son nom, il a la forme de ce délicieux « cadeau de la forêt ». À propos, vous pouvez préparer ce dessert à l'aide de moules spéciaux, grâce auxquels les biscuits s'avèrent presque impossibles à distinguer des vrais champignons. Cependant, dans ce cas, nous suggérons de le sculpter à la main.

Le processus de préparation de la pâte puis de formation de champignons à partir de celle-ci n'est pas du tout compliqué, mais quelques nuances doivent être prises en compte. Vous pouvez en apprendre davantage à partir des recommandations de cette recette avec des photos étape par étape, présentées ci-dessous.

Ingrédients

(1 verre)
(220g)
(1 PC.)
(1 PC.)
(2 cuillères à soupe)
(1,5 tasses)
(1/2 cuillère à café)
(1/4 cuillère à café)
(goût)
(goût)
(3-4 cuillères à soupe)
(1 cuillère à soupe)

Étapes de cuisson

Tout d’abord, préparez tous les ingrédients indiqués dans la recette.

Dans un bol profond, mélanger la fécule de maïs, la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la vanilline.

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-lui un peu de temps pour revenir à température ambiante. Coupez-le ensuite en morceaux et placez-le dans un bol avec les autres ingrédients. Mélangez-les ensuite tous.

Ajoutez maintenant un œuf de poule et un jaune à la pâte, puis pétrissez-la. La pâte doit être molle et très plastique.

Placez la boule de pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure, après l'avoir enveloppée dans du cellophane.

Nous commençons à façonner des champignons. La moitié de la pâte servira à préparer les cuisses, et l'autre moitié servira à préparer les chapeaux.

Décorez la tige du champignon. Pour ce faire, trempez d'abord son extrémité franche dans le blanc d'œuf qu'il nous reste après avoir pétri la pâte, puis trempez-la dans les graines de pavot.

Placer les chapeaux et les pieds des champignons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à deux cents degrés, puis placez-y les biscuits pour les faire cuire. Cela ne prendra que quinze minutes.

A l'aide d'un couteau, nous ferons une petite entaille au milieu du chapeau (de l'intérieur).

Afin de relier les tiges et les chapeaux, nous préparons un sirop sucré et collant. Pour ce faire, faites fondre le sucre et le miel dans une poêle à fond épais. Cela ne prendra que quatre minutes.

Lorsque le sirop collant est prêt, on y trempera les tiges (avec l'extrémité émoussée) puis on les insérera dans les creux des bouchons.

On laisse nos champignons 15 minutes pour que le sirop sucré durcisse et que les cuisses collent bien aux chapeaux. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Les chapeaux doivent y être plongés.