Recette : Gâteaux de Pâques à la vanille - Pétrir la pâte à la machine à pain et cuire au four. Gâteaux de Pâques et pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain Préparation de la pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain

Chaque année, je me prépare avant de préparer la pâte à gâteau de Pâques. Cuire des gâteaux de Pâques à la maison est un processus qui demande beaucoup de travail et de temps. Je passe généralement tout le samedi - si je mets la pâte à 10 heures du matin, je termine la cuisson et la décoration des gâteaux à 22 heures seulement. Le genre de gâteaux de Pâques que nous aimons – riches, sucrés, jaunes avec de la cannelle et du safran – ne peuvent pas être achetés dans une pâtisserie. - une recette détaillée étape par étape pour des gâteaux de Pâques faits maison qui s'avèrent toujours excellents. - une recette simplifiée et rapide de gâteaux paresseux à base de levure sèche.

Depuis l'année dernière, j'ai une machine à pain (modèle Moulinex OW240E Pain et Délices). Je vous propose d'essayer deux options : 1 - cuire un gâteau d'un gros kilo dans une machine à pain (en utilisant le mode de cuisson du pain sucré). Il est clair qu’il n’aura pas du tout une forme « papillon » ; 2- confier à la machine à pain la préparation de la pâte des gâteaux de Pâques (pétrissage, débourbage et levée), puis verser dans des moules et enfourner. Après avoir étudié les instructions et le livre de recettes inclus avec la machine à pain (qui se contredisent sur certains points), j'ai compilé ma propre recette et la porte à votre connaissance. Toutes les recettes pour machine à pain domestique collecté Tous pâtisserie à la levure maison Par .

Composé:

• Kéfir – 100 ml
• Cognac - 3 cuillères à soupe
• Raisins secs – 60 grammes
• Sucre – 100 – 200 grammes
• Oeufs - 3 œufs et 2 jaunes pour la pâte, 2 blancs pour le glaçage
• Sel - une pincée
• Épices et herbes : safran - 1 pincée, pouroritsa -1 cuillère à café, kardamone - 1/2 cuillère à café, mmuscade - 1/2 cuillère à café
• Vanilline – 1 sachet (1 gramme)
• Beurre à température ambiante - 160 grammes
• Farine premium - 500 grammes
• Levure sèche rapide - 3 cuillères à café
• Toutes noix - 60 grammes
• Fruits confits – 30 grammes
• Jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à café
• Sucre en poudre - 7 cuillères à soupe rases

Comment cuisiner des gâteaux de Pâques et de la pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain Mulinex

Donc, option 1. Rincez les raisins secs dans l'eau chaude et laissez-les tremper dans du cognac ou un autre alcool aromatique pendant au moins une heure, puis passez au tamis. Réservez les raisins secs et mélangez le cognac dans un récipient profond avec le kéfir, le sucre, 3 œufs et 2 jaunes, le sel, la vanilline et d'autres épices.

Mélanger les œufs, les jaunes, le sucre, le kéfir, le cognac et les épices

Battre jusqu'à consistance lisse et verser dans le bol de la machine à pain. Placez les blancs au réfrigérateur. (Pour l’avenir, je dirai qu’avec 100 grammes de sucre, la douceur des gâteaux de Pâques est comme celle d’une confiserie ; on les aime beaucoup plus sucrés. Lors de la prochaine tentative, j’ai doublé la quantité de sucre). Ma machine à pain met les ingrédients humides en premier et les ingrédients secs par-dessus. Il existe des machines à pain où tout est inversé, adaptez la recette à votre modèle. Ajouter le beurre ramolli en morceaux séparés.

Battre et ajouter le beurre

Tamisez la farine et hachez les noix (j'ai utilisé un mélange de noix).

Préparer la farine et les noix

Versez la farine et les noix dans la machine à pain. Ajoutez la levure en dernier (j'utilise Voronej).

Ajouter la farine, les noix et la levure

Sélectionnez le programme pain sucré (pour les recettes comme la brioche à haute teneur en matière grasse et en sucre), dans mon modèle c'est le programme 7. Sélectionnez le poids - 1000, la couleur de la croûte - la plus claire. La machine à pain elle-même a réglé le temps sur 3 heures 30 minutes (dont 2h40 pour la préparation de la pâte, 0h50 pour la cuisson).

Sélectionnez un programme et démarrez la machine à pain

Appuyez sur le bouton de démarrage pour démarrer la machine à pain. Préparez des fruits confits, à la place des fruits confits j'ai des morceaux de coings de mon préféré. Lorsque la machine à pain émet un bip, ajoutez les fruits confits et les raisins secs.

Après le signal, ajoutez les fruits confits et les raisins secs

Vous ne pouvez plus ouvrir le couvercle. Mais j'ai quand même regardé une fois pour prendre une photo de la façon dont la pâte avait augmenté de volume. A ce stade, la pâte peut être retirée du bol et transférée dans des moules à gâteaux de Pâques.

La pâte à gâteau de Pâques est prête

Après le deuxième bip, voyons ce que nous avons obtenu. Ouah! Le gâteau est si volumineux que j'ai légèrement ouvert le couvercle.

Kulich est prêt

Secouez le gâteau et retirez la lame avec un crochet spécial. J'ai pesé le gâteau de Pâques - 1 kg 140 grammes. L'arôme est incroyable, pas pire que mes habituels gâteaux de Pâques faits maison au four.

Gâteau de Pâques dans une machine à pain Mulinex

Je n'ai pas recouvert ce gâteau de glaçage, nous l'avons essayé dès qu'il a refroidi. J'étais satisfait de tout - arôme, couleur, richesse, densité, mais il n'y avait pas assez de douceur. Nous n'aimons pas seulement les pâtisseries de Pâques sucrées, mais aussi très sucrées.

Gâteau de Pâques aux raisins secs, noix, cannelle et cardamome

Maintenant option 2. Je fais tout exactement de la même manière, seulement j'ai augmenté la quantité de sucre à 200 grammes. Oui, et il n'y avait pas de kéfir, j'ai mélangé de la crème sure dans l'eau. 2h30 après le démarrage de la machine à pain, j'ai sorti la pâte du bol, je l'ai pétrie et je l'ai pétrie un peu.

Pâte pour machine à pain

Pour la cuisson, il est plus simple et plus pratique d'utiliser des moules en papier jetables, ils n'ont pas besoin d'être graissés. Découpez la pâte en petites portions et placez-la dans les moules en les remplissant un peu plus qu'à moitié.

Remplissez les moules de pâte

Couvrir les moules avec la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Cuire au four à 180 degrés pendant les 20 premières minutes, puis réduire la température à 160 et cuire jusqu'à cuisson complète. Laissez-vous guider par votre four, assurez-vous que les gâteaux ne brûlent pas, vous devrez peut-être recouvrir le dessus de papier d'aluminium. Vérifiez comme d'habitude l'état de préparation en perçant le gâteau jusqu'au fond avec une pique à brochette en bois ; il doit ressortir complètement sec.

Gâteaux de Pâques sortis du four

Disposez les gâteaux horizontalement et laissez-les refroidir.

Refroidissez les gâteaux de Pâques

Pour le glaçage protéiné, battez les blancs d'œufs réservés pendant 1 minute à basse vitesse, ajoutez le sucre en poudre et battez à grande vitesse pendant 6 minutes - le glaçage ne sera ni coulant ni trop épais.

Glaçage protéiné pour gâteaux de Pâques

En continuant de battre, ajoutez le jus de citron et éteignez le mixeur. Le glaçage ainsi préparé ne s'effrite jamais, mais met beaucoup de temps à sécher - plus d'une journée. Appliquer le glaçage au blanc d'œuf sur les gâteaux complètement refroidis.

Appliquer du glaçage sur les gâteaux

Décorez les gâteaux avec du chocolat râpé, des pépites de chocolat, des fruits confits ou des pépites préparées. Je n’apporte pas de gâteaux de Pâques à bénir, mais je colle un petit brin de saule béni dans chaque gâteau de Pâques. Je ne sais pas dans quelle mesure cela correspond aux canons de l'église, mais mon arrière-grand-mère, ma grand-mère et ma mère l'ont fait.

Les œufs sont peints dans des pelures d'oignons, de gracieuses libellules arrivées d'un ami.

œufs de Pâques

Les gâteaux de Pâques à base de pâte préparée dans une machine à pain Mulinex sont prêts. Cette (deuxième) version de la pâte est destinée aux gourmands, les gâteaux sont très sucrés !

Gâteaux de Pâques à base de pâte préparée dans une machine à pain dans une section

Bonnes vacances à venir !

recette étape par étape avec photos

Le gâteau de Pâques des fêtes est une friandise incontournable, car c'est ce que tous les proches reçoivent le matin. Mais à quel point il peut parfois être difficile et long de pétrir la pâte, seuls ceux qui connaissent directement les subtilités de la création d'une pâte levée le savent.

Pour faciliter l'ensemble du processus et vous libérer du temps, préparez la pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain, si, bien sûr, une telle technique est présente dans votre cuisine. Il deviendra un assistant indispensable pour les cuisiniers qui aiment créer des produits de boulangerie.

La pâte de la machine à pain lève et lève parfaitement, et les produits qui en sont issus ont un goût doux et délicat.

Ingrédients

• 4 œufs de poule
• 0,5 tasse de lait
• 1 sachet de levure sèche, 10 g
• 400 g de farine de blé
• 50g de beurre
• 80 g de sucre semoule
• 0,5 c. sel
• 0,5 c.
• 3 cuillères à soupe. l. coquelicot

Préparation

1. Avant d'ajouter des ingrédients dans le bol de la machine à pain, n'oubliez pas que les produits liquides sont d'abord versés, puis les produits secs sont ajoutés, et pas autrement, sinon la farine ne se mélangera pas au liquide. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre semoule.

2. Faites fondre le beurre. Cela peut être fait soit au bain-marie, soit à l'aide d'un four à micro-ondes. Ne le faites pas bouillir, il doit être à température ambiante, sinon le blanc d'œuf caillera. Versez l'huile dans le bol.

3. Lisez les instructions d'utilisation sur l'emballage de la levure. Si la levure doit être diluée dans du lait tiède, comme dans la recette, faites-le en chauffant légèrement le lait. Encore une fois, il ne faut pas le porter à ébullition, car la levure pourrait « brûler ». Si l'emballage recommande de mélanger de la levure sèche avec de la farine, mélangez et versez le lait dans le bol.

4. Après cela, ajoutez soit de la farine, soit un mélange de farine et de levure. Activez le mode « Pâte » pendant 55 à 60 minutes. Pendant ce temps, la machine à pain va mélanger tous les ingrédients.

5. 5 minutes avant la fin du processus, versez l'assaisonnement pour pâtisserie et les graines de pavot dans le bol. Il n'est pas nécessaire de le pré-vapeur !

6. Dès que le bip retentit, votre pâte est prête. Versez-la du bol dans un récipient muni d'une spatule et couvrez d'un torchon : laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes ! La pâte à gâteau de Pâques s'avère liquide, comme la pâte à biscuits. À la fin du temps imparti, il remplira tout le conteneur.

7. Remplissez les moules à gâteau au 1/3 avec la pâte levée. Encore une fois, laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

8. La pâte va lever et remplir presque tout le formulaire - les gâteaux peuvent maintenant être cuits. Mettez-les au four pendant 20 minutes à 160-180°C.

9. Sortez les gâteaux finis du four et assurez-vous de les laisser refroidir ! Ensuite seulement, recouvrez-les de sucre en poudre ou de sucre glace. Servir en coupant en portions.

Note à l'hôtesse

1. La farine de 1ère qualité est considérée comme un produit de boulangerie de haute qualité. Il convient aux crêpes, cheesecakes, sablés, pain d'épices, mais pas aux gâteaux de Pâques. La friandise de Pâques est pétrie exclusivement avec de la farine de première qualité, ce n'est qu'alors qu'il y aura beaucoup de bulles d'air dans la pâte sucrée assez lourde et de grands pores dans le produit fini.

2. Les moules cylindriques sont graissés avec une sorte de graisse ou d'huile de cuisson, non seulement à l'intérieur, mais aussi partiellement à l'extérieur - le long du bord extérieur du col sur 5 centimètres. Il est difficile de calculer combien la pâte va lever, parfois le gâteau le capuchon recouvre le dessus du moule, coule vers le bas et cuit. En le séparant, la ménagère risque d'effriter le dessus des produits de boulangerie, et la lubrification à l'huile l'empêchera.

3. Quel est le meilleur endroit pour laisser le lot de levure ? En hiver - non loin de la batterie, à un quart de mètre de celle-ci. En été, directement dans la cuisine ou dans la pièce où le soleil brille. La fenêtre de la pièce doit être fermée ! Un courant d'air est préjudiciable à la pâte et à la pâte crue. Les deux doivent être recouverts d’un tissu fin. Une bonne option est une serviette en gaze multicouche.

4. Les gâteaux de Pâques sont cuits uniquement avec du lait frais. S'il s'enroule ne serait-ce que légèrement dans la machine à pain, le lot sera ruiné. Autrement dit, vous obtiendrez un délicieux gâteau riche, mais pas un gâteau classique.

Deux recettes de pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain

Je vous suggère de préparer un plat très savoureux et riche Gâteau de Pâques aux raisins secs. Pour ceux qui n'ont pas assez de temps, vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain, comme je l'ai fait. Vous pouvez également pétrir à la main. Il est préférable de faire des gâteaux de Pâques à partir de cette pâte dans de petits moules.

Pour préparer un gâteau de Pâques aux raisins secs, vous aurez besoin de :

Farine (qualité la plus élevée) - 550 g;

Lait - 200 ml;

Beurre - 100 g;

Oeufs - 3 pièces;

Sel - 1 cuillère à café;

Sucre - 100 g;

Huile végétale - 2 c. l.;

Vanilline - 1 sachet ;

Curcuma - une pincée ;

Levure sèche - 7 g;

Raisins secs - 50-70 g;

Sucre en poudre - 100 g;

Jus de citron - 1 cuillère à café ;

Poudre multicolore.

Faites un puits au milieu et ajoutez la levure. Réglez le mode "Pâte" (j'ai 1h30).

Pendant que vous pétrissez la pâte, ajoutez les raisins secs au signal. La pâte peut également être pétrie à la main. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond et faites un puits. Versez la levure, ajoutez le sel, le sucre, la vanilline, l'huile végétale et le curcuma. Versez un mélange de lait tiède, de beurre et de jaunes. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains ou à la table. Incorporez ensuite les raisins secs. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques parfumé dans une machine à pain

je vous propose une recette parfumé gâteau de Paquesà partir d'une pâte très simple avec une levure sèche à levée rapide. Ma pâte a été pétrie dans une machine à pain, mais elle est facile à pétrir à la main. Le gâteau de Pâques est fourré d'abricots secs et de pruneaux, saupoudrés d'un peu de cognac pour rehausser le goût. Vous pouvez préparer 2 à 3 gros gâteaux de Pâques ou environ 10 petites portions.

Pour préparer des gâteaux de Pâques parfumés dans une machine à pain, vous aurez besoin de :

Farine - environ 4,5 à 5 tasses ;

Eau - 1 verre;

Lait en poudre - 2 c. cuillères;

Margarine crémeuse - 200 g;

Oeufs - 2 pièces;

Sucre - 1 verre;

Vanille - contenu de 2/3 de gousse ou de sucre vanillé - 2-3 c. cuillères;

Abricots secs - 10 pièces;

Pruneaux - 10 pièces;

Cognac (rhum ou baume) - 1 cuillère à soupe. cuillère;

Levure (par exemple, saf-moment) - 1 sachet (11 g).

Remarques:

1. Au lieu de l'eau et du lait en poudre, vous pouvez utiliser du lait - 1 verre.

2. Pour aider les formulaires papier à mieux conserver leur forme cylindrique, ils peuvent être attachés avec du fil.

3. Lors du pétrissage à la main, il faut laisser la pâte lever 2 fois, c'est-à-dire après la première levée, il faut la pétrir et attendre sa deuxième levée, puis la laisser reposer et lever dans les moules.

Réglez le mode « pâte fraîche/levurée ».

Pour cuire un dôme uniforme sans déformation, il est recommandé de planter des bâtons de bois au centre de la pâte.
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 200 degrés, et le temps dépend de la taille des gâteaux (de 15 à 20 minutes pour les petits, environ une demi-heure pour les moyens et jusqu'à 45 minutes - 1 heure pour les grands) , ils doivent lever et dorer.

Les gâteaux de Pâques finis sont recouverts de glaçage et saupoudrés de poudre, c'est-à-dire décorer au goût.

Les recettes de gâteaux de Pâques sont très simples à préparer à la machine à pain : la pâte en ressort aérée et tendre. Il y a 7 recettes dans notre sélection !

• lait - 170 ml;
• œufs - 3 pièces;
• farine (qualité supérieure) - 400 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 7 c. l.;
• beurre - 20 g;
• levure sèche - 2,5 cuillères à café;
• vanilline - 0,5 sachet;
• raisins secs, fruits confits - 100 g;
• glaçage, poudre colorée.

Ajouter la farine tamisée, mettre le sel, le sucre et la vanilline dans les coins. Faites un puits au milieu et ajoutez la levure. Si les instructions de votre modèle de machine à pain indiquent que les produits sont placés dans un ordre différent, faites-le.

Réglez le mode « Rapide » (j'ai 2 heures 10 minutes), la croûte est légère, le poids est de 750 grammes. Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante, égouttez l'eau, mélangez avec un peu de farine.

Après un signal spécial, ajoutez les raisins secs et les fruits confits dans le seau. La pâte deviendra liquide, c’est comme ça qu’elle devrait être. N'ouvrez plus le couvercle de la machine à pain.

Retirez du seau le gâteau de Pâques délicieux et très aromatique préparé dans une machine à pain, laissez-le refroidir légèrement et recouvrez-le de n'importe quel glaçage - à votre discrétion.

Recette 2, étape par étape : Gâteau de Pâques aux fruits confits en machine à pain

La recette est assez simple et peut être facilement adaptée à presque toutes les machines à pain.

Pâte pour le gâteau de Pâques :

• 1 verre de lait
• 3 cuillères à café levure sèche ou 25 gr. levure fraîche
• 3 tasses de farine de qualité supérieure
• 1 tasse de sucre
• 2 jaunes
• 50 gr. beurre
• ½ c. sel
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 100 gr. fruits confits ou noix

Décoration:

• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• garniture de gâteau

Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans un plat allant au four propre. Je verse généralement l'huile sur la spatule : lors du mélange, elle se répand plus rapidement dans toute la pâte.

Faites chauffer le lait à une température de 40 degrés. Versez le lait tiède dans un récipient. Il est important que le lait ne soit pas chaud ; à des températures élevées (plus de 50 degrés), la levure mourra.

Versez la levure sèche dans le lait chaud ou émiettez la levure fraîchement pressée. Émietter la levure fraîche à la main.

Le gâteau de Pâques est fait de pâte riche. Cette pâte contient beaucoup de beurre, de sucre et d'œufs, elle est moins adaptée, on y met donc toujours plus de levure que pour du pain ordinaire. Donc, pour le gâteau de Pâques, nous prenons 3 c. levure sèche ou 25-30 gr. levure fraîche.

Pour que la levure se réveille plus rapidement et commence à se développer intensément, j'ajoute généralement une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre au lait chaud, mais ce n'est pas nécessaire.

Prenez les œufs à température ambiante, séparez les jaunes des blancs. Mettez deux jaunes dans la pâte. Grâce aux jaunes, le gâteau deviendra plus jaune.

Faites chauffer le beurre. Ajouter de l’huile tiède, mais pas chaude, dans le plat allant au four.

Ajoutez du sucre. Cette recette rend le gâteau assez sucré. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.

Ajouter la farine.

Ajoutez du sel.

Allumez la machine à pain en mode « CUISSON DU PAIN BLANC », sélectionnez la croûte moyenne (ou celle que vous préférez).

Pendant le pétrissage, faites attention à la consistance de la pâte. Une boule doit se former et commencer à s'éloigner des parois du moule.

Si soudainement la pâte devient liquide à cause des gros jaunes ou si vous mettez un peu plus de beurre (lait), vous pouvez alors ajouter juste un peu de farine. Ajoutez un peu de farine, car s'il y en a trop, les produits de boulangerie deviendront durs.

Ajoutez des fruits confits ou des noix après avoir terminé le pétrissage. Cela est dû au fait que les lames de travail broient les fruits confits, ce qui n'est pas souhaitable.

Retirez le gâteau fini sur une grille.

Battez d'abord le blanc d'œuf refroidi sans sucre. Lorsque les blancs blanchissent, ajoutez le sucre. Battre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et stable se forme.

Couvrir le gâteau refroidi de fondant blanc et saupoudrer de pépites de couleur. Alternativement, vous pouvez simplement saupoudrer généreusement le gâteau de sucre en poudre.

Recette 3 : Gâteau de Pâques dans une machine à pain aux raisins secs (avec photo)

• Farine de blé - 400 grammes,
• Levure sèche instantanée - 2,5 cuillères à café,
• Sucre - 8 cuillères à soupe,
• Sel - 0,5 cuillère à café,
• Oeufs de poule - 3 pièces,
• Lait - 170 ml,
• Beurre - 50 grammes,
• Vanilline - facultatif
• Raisins secs ou fruits confits 2-3 poignées.

Tout est très simple et très pratique avec une machine à pain. Selon vos instructions, vous mettez les ingrédients dans un seau, le tout dans l'ordre comme dans la recette ou dans l'ordre écrit dans vos instructions (d'abord les ingrédients secs, puis les liquides, ou vice versa).

Nous sélectionnons le mode dans lequel nous préparons le pain, soit basique, soit rapide (en fonction du temps disponible). La couleur de la croûte est moyenne.

Nous lavons les raisins secs sans pépins ; s'ils sont trop secs, nous les trempons au préalable dans une tasse d'eau tiède. Lorsque la pâte est pétrie, ajoutez les raisins secs. Cela se produit environ 5 à 8 minutes après le début du programme. S'il reste soudainement de la farine sur les bords, utilisez une spatule en silicone pour « aider » à l'incorporer à la pâte. La pâte deviendra liquide, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'elle devrait être.

Après le signal, lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du seau. Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre en poudre ou décorez de fondant au blanc d'œuf.

Recette 4 : comment faire un simple gâteau de Pâques dans une machine à pain

• Farine – 500 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Lait – 100 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Levure vivante – 20 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Raisins secs – 100 gr.
• Vanilline, cannelle au goût.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Battre les blancs jusqu'à formation de pics.

Placez les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué dans vos instructions. Dans notre multicuiseur, les ingrédients liquides passent en premier : lait chauffé à 50 degrés, beurre ramolli, jaunes, blancs.

Puis les ingrédients secs : sel, sucre, épices, farine. Faites un puits dans la farine et placez-y la levure.

Placez le moule dans la machine à pain. Réglez le mode « Pain français » (temps de cuisson - 3 heures 20 minutes). Placez les raisins secs dans un distributeur ou ajoutez-les à la pâte après le premier signal.

Vous pouvez faire un glaçage au citron : mélangez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre avec 3-4 cuillères à café de jus de citron. Le glaçage doit être visqueux, c'est-à-dire ne pas couler d'une cuillère.

Recette 5 : Gâteau de Pâques glacé aux fruits confits à la machine à pain

• lait, teneur en matières grasses 1,5%-3,5%, 125 ml;
• margarine, 125 g;
• œufs de poule, 2 pièces ;
• sucre cristallisé, 150 gr.;
• farine de blé, qualité premium/Extra, 450 gr.;
• levure sèche, instantanée, 2 c.
• fruits secs: fruits confits/mélange de raisins secs, etc., 150 gr.;
• cognac, 2 c.

• lait, 2-3 cuillères à soupe;
• sucre en poudre, 150 gr.;
• fruits confits, 30-50 gr.

Avant de commencer à mettre de la nourriture dans un récipient en coton, vous devez la préparer, par exemple, les œufs doivent être à température ambiante, sinon la pâte ne lèvera pas bien et sera lourde, ce qui signifie qu'elle ne cuira pas bien.

Sortez les œufs du réfrigérateur et laissez-les reposer au moins une demi-heure.

L'exigence de température s'applique également au lait - utilisez une tasse à mesurer spéciale pour mesurer 125 ml, le lait doit avoir une température aussi proche que possible de 35 degrés, cet indicateur est nécessaire au bon fonctionnement de la levure.

Versez le lait dans le bol de la machine à pain, puis cassez-y deux œufs.

Placer les fruits confits ou le mélange dans un bol à part, verser le cognac, bien mélanger et laisser reposer dans un endroit tiède pendant au moins 15 minutes.

Coupez la margarine en petits cubes, placez-la dans un récipient résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

À l'aide d'une balance de cuisine, mesurez exactement 150 grammes de sucre semoule.

Dans un bol, ajouter le beurre fondu au mélange lait-œuf, puis le sucre semoule en le versant en mouvements circulaires, et enfin les fruits confits, après avoir égoutté l'excédent de cognac.

Tamisez 450 grammes de farine de blé dans un bol profond ; une balance de cuisine aidera à nouveau à déterminer la quantité exacte.

Versez la farine dans le bol de la machine à pain en hauteur et faites un puits au sommet.

Ajouter la levure sèche dans le trou préparé.

Insérez le bol dans le four, réglez le programme principal « Pain blanc/blé », poids du pain 1000 g, couleur de croûte - moyenne, allumez l'appareil.

Immédiatement après la cuisson, retirez délicatement le gâteau fini de la machine à pain et placez-le sur une grille, laissez-le refroidir complètement sans le couvrir.

Il ne reste plus qu'à préparer le glaçage et décorer le gâteau. Pour ce faire, hachez d'abord les fruits confits : frottez une partie sur une râpe fine, hachez finement la seconde.

Tamisez 150 grammes de sucre en poudre dans un récipient haut, ajoutez d'abord 2 cuillères à soupe. lait.

Deux recettes de pâte à gâteau de Pâques dans une machine à pain

Je vous suggère de préparer un plat très savoureux et riche Gâteau de Pâques aux raisins secs. Pour ceux qui n'ont pas assez de temps, vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain, comme je l'ai fait. Vous pouvez également pétrir à la main. Il est préférable de faire des gâteaux de Pâques à partir de cette pâte dans de petits moules.

Pour préparer un gâteau de Pâques aux raisins secs, vous aurez besoin de :

Farine (qualité la plus élevée) - 550 g;

Lait - 200 ml;

Beurre - 100 g;

Oeufs - 3 pièces;

Sel - 1 cuillère à café;

Sucre - 100 g;

Huile végétale - 2 c. l.;

Vanilline - 1 sachet ;

Curcuma - une pincée ;

Levure sèche - 7 g;

Raisins secs - 50-70 g;

Sucre en poudre - 100 g;

Jus de citron - 1 cuillère à café ;

Poudre multicolore.

Faites un puits au milieu et ajoutez la levure. Réglez le mode "Pâte" (j'ai 1h30).

Pendant que vous pétrissez la pâte, ajoutez les raisins secs au signal. La pâte peut également être pétrie à la main. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond et faites un puits. Versez la levure, ajoutez le sel, le sucre, la vanilline, l'huile végétale et le curcuma. Versez un mélange de lait tiède, de beurre et de jaunes. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains ou à la table. Incorporez ensuite les raisins secs. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques parfumé dans une machine à pain

je vous propose une recette parfumé gâteau de Paquesà partir d'une pâte très simple avec une levure sèche à levée rapide. Ma pâte a été pétrie dans une machine à pain, mais elle est facile à pétrir à la main. Le gâteau de Pâques est fourré d'abricots secs et de pruneaux, saupoudrés d'un peu de cognac pour rehausser le goût. Vous pouvez préparer 2 à 3 gros gâteaux de Pâques ou environ 10 petites portions.

Pour préparer des gâteaux de Pâques parfumés dans une machine à pain, vous aurez besoin de :

Farine - environ 4,5 à 5 tasses ;

Eau - 1 verre;

Lait en poudre - 2 c. cuillères;

Margarine crémeuse - 200 g;

Oeufs - 2 pièces;

Sucre - 1 verre;

Vanille - contenu de 2/3 de gousse ou de sucre vanillé - 2-3 c. cuillères;

Abricots secs - 10 pièces;

Pruneaux - 10 pièces;

Cognac (rhum ou baume) - 1 cuillère à soupe. cuillère;

Levure (par exemple, saf-moment) - 1 sachet (11 g).

Remarques:

1. Au lieu de l'eau et du lait en poudre, vous pouvez utiliser du lait - 1 verre.

2. Pour aider les formulaires papier à mieux conserver leur forme cylindrique, ils peuvent être attachés avec du fil.

3. Lors du pétrissage à la main, il faut laisser la pâte lever 2 fois, c'est-à-dire après la première levée, il faut la pétrir et attendre sa deuxième levée, puis la laisser reposer et lever dans les moules.

Réglez le mode « pâte fraîche/levurée ».

Pour cuire un dôme uniforme sans déformation, il est recommandé de planter des bâtons de bois au centre de la pâte.
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 200 degrés, et le temps dépend de la taille des gâteaux (de 15 à 20 minutes pour les petits, environ une demi-heure pour les moyens et jusqu'à 45 minutes - 1 heure pour les grands) , ils doivent lever et dorer.

Les gâteaux de Pâques finis sont recouverts de glaçage et saupoudrés de poudre, c'est-à-dire décorer au goût.