Maison Deuxièmes cours Des recettes riches en protéines. Vidéo - Recettes de plats protéinés pour perdre du poids. Soupe de poisson nutritive

Deuxièmes cours

Des recettes riches en protéines. Vidéo - Recettes de plats protéinés pour perdre du poids. Soupe de poisson nutritive

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Un régime protéiné peut être d'une grande aide dans l'envie de perdre du poids, dont les recettes conviennent non seulement à la personne qui maigrit, mais aussi au reste de la famille. Vous n’êtes pas obligé de cuisiner séparément pour quelqu’un qui perd du poids et de craindre que les membres de la famille qui n’en ont pas besoin commencent à perdre du poids. Le secret est que ceux qui perdent du poids devront également renoncer à un certain nombre d'aliments et les remplacer par une activité physique quotidienne.

L'avantage d'un régime protéiné est la variété, car il existe de nombreux produits protéinés dans la nature et le nombre d'options pour préparer des plats à partir d'eux se mesure par milliers, tandis que les recettes de plats diététiques protéinés sont simples.

Chaque repas doit contenir l'un des aliments suivants, accompagné d'une salade de légumes :

3-6 blancs d'œufs.
100 g de bœuf.
150-200 g de blanc de poulet (sans peau) ou de poisson de mer maigre.
200-250 g de fromage cottage faible en gras.
Cocktail protéiné.
200-300 g de fruits de mer.

Tous les produits utilisés doivent être faibles en gras.

Un régime protéiné peut inclure différentes options de menu quotidien.

Casserole de fromage cottage. Mélangez 100 g de fromage blanc et 2 blancs d'œufs, ajoutez une cuillerée de yaourt et des herbes hachées. Placer dans un moule et cuire au four.
Tomates en protéines. Faites légèrement mijoter les tranches de tomates dans une poêle. Battez 2 blancs d'œufs, versez-les sur les tomates et en 5 à 6 minutes un petit-déjeuner léger est prêt.
Dessert. Hachez finement une orange ou une pomme, mélangez avec 150 g de fromage cottage, ajoutez une cuillerée de yaourt ou de kéfir.
Salade protéinée. Ajoutez 70 à 100 g de blanc de poulet et quelques morceaux de calamars à 3 blancs d'œufs durs. Ajoutez une cuillerée de kéfir ou de yaourt faible en gras. De telles salades peuvent être préparées avec des ingrédients disponibles au réfrigérateur, car les plats protéinés se marient bien.

Soupe aux boulettes de viande. Faites bouillir le bouillon d'os de poulet et broyez la viande crue dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur. Rouler en petites boules. Ajouter les haricots verts et le poivron au bouillon, porter à ébullition, saler légèrement, ajouter les boulettes de poulet. Cuire 15 minutes.
Filet de poulet mijoté. Coupez 100-200 g de poitrine, saupoudrez d'herbes et de sel. Préparez une garniture de 50 ml de yaourt ou de kéfir et du même volume d'eau, placez-y le magret et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures. Placer ensuite dans une poêle chauffée et laisser mijoter environ 10 minutes.
Cabillaud braisé aux courgettes. Coupez les jeunes courgettes en rondelles, disposez-les en couche au fond de la casserole, déposez dessus le filet de cabillaud, salez et recouvrez d'une autre couche de rondelles de courgettes. Arrosez de jus de citron. Temps de cuisson - 20 minutes.
Poulet au yaourt. Coupez 2 magrets en morceaux et placez-les dans une poêle. Mélangez un verre de yaourt, une petite tête d'oignon finement haché, 0,5 cuillère à café chacun. paprika et gingembre moulu, 2 c. jus de citron. Versez la sauce obtenue sur le poulet. Laisser mijoter pendant une heure.

Sandwichs concombre-poisson. Hachez finement 100 g de compote de poisson, mélangez avec 2 cuillères à soupe de kéfir ou de yaourt. Coupez un gros concombre dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Remplissez les cavités de masse de poisson et décorez d'herbes dessus. Une nourriture aussi délicieuse est préparée simplement et rapidement. Vous pouvez farcir des courgettes, des tomates, des poivrons en utilisant n'importe quel produit protéiné dans diverses combinaisons pour la garniture.
Thon au poivron. Retirez les graines du poivron et faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupez-le en lanières. Cuire le filet de thon au cuiseur vapeur pendant 20 minutes, laisser refroidir, couper en tranches. Mélanger des morceaux de thon et du poivre, arroser de jus de citron, saupoudrer d'herbes, saler, mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures. Servir frais.

Il s'agit d'une petite fraction de toutes sortes de recettes pour un régime protéiné qui peuvent être préparées chaque jour. Les amateurs d'appareils de cuisine peuvent utiliser un micro-ondes pour cuisiner, le processus ira alors plus vite. Pour faire une omelette, il faut prendre 2 blancs d'œufs, les battre à la fourchette dans un bol en verre, ajouter 2 c. l. lait, sel et assaisonnements. Placez la tasse dans la chambre du four pendant 3 minutes - et le plat est prêt !

Ne croyez pas les affirmations selon lesquelles vous pouvez manger des protéines sans restriction tout en perdant du poids.

Ceux qui aiment trop manger doivent tenir compte du fait que s'ils mangent trop, un régime protéiné les aidera à maintenir leur poids au même niveau, mais pas à perdre du poids.

Si vous souhaitez perdre des kilos, vous devez limiter la portion de nourriture que vous consommez à 250-300 g.

Le maillon faible de la nutrition protéinée est le déséquilibre, car les recettes excluent les glucides et ne permettent quasiment pas la présence de graisses. De plus, lorsque les protéines prédominent dans l'alimentation, le corps commence à éliminer intensément l'eau. Et en plus de la teneur en graisses, protéines et glucides, les aliments ont un autre indicateur : la charge acide, qui affecte considérablement la santé. La nutrition protéique (cela concerne principalement les produits carnés) acidifie fortement l'environnement interne du corps, qui active immédiatement des fonctions compensatoires et, en guise de réaction, commence à éliminer les éléments alcalinisants des os du squelette : magnésium et calcium. Par conséquent, il est si important de maintenir un régime de consommation d'alcool pour reconstituer les liquides excrétés, de prendre des suppléments de vitamines et de minéraux et de ne pas abuser des aliments protéinés pendant une longue période.

Recettes protéinées

Le plus souvent, les bodybuilders débutants et même professionnels, ainsi que les personnes souhaitant perdre du poids, sont confrontés au problème de la cuisine. La monotonie nutritionnelle devient très souvent un sérieux obstacle au progrès. La liste ci-dessous contient les meilleures recettes de plats protéinés et protéinés-légumes, faciles à préparer et composés d'ingrédients largement disponibles et peu coûteux. Toutes les recettes sont élaborées et approuvées par des nutritionnistes professionnels, conformément aux principes Dukan.

Différences selon vos objectifs :

Lors de la prise de masse musculaire: les portions de plats protéinés sont beaucoup plus importantes, il faut consommer beaucoup de glucides complexes et moins de légumes pour ne pas surcharger les intestins. Vous pouvez cuisiner tous les plats que vous aimez, tout en suivant les principes décrits dans l'article régime pour gagner de la masse musculaire.
Lors du séchage: Les portions sont plus petites, les glucides complexes sont encore moins consommés. Préparez des plats protéinés et protéinés-légumes, avec les amendements décrits dans l'article régime pour le séchage et en travaillant le soulagement et l'alternance protéines-glucides.
Quand perdre du poids: pour les plus petites portions, la quantité relative de glucides est approximativement la même qu'au séchage. Lisez aussi le régime pour perdre du poids.

Plats protéinés

Oiseau
Plats de viande
Pain, pains plats et pizza
Dessert

Plats protéinés et légumes(pour sécher et perdre du poids)

Oiseau
Plats de viande
Plats de poissons et fruits de mer
Pain, pains plats et pizza
Accompagnements de légumes
Breuvages
Dessert
Sauces

La viande comme source de protéines

Les légumineuses comme source de protéines végétales

Poissons et fruits de mer comme sources de protéines

Produits laitiers et œufs comme sources de protéines

Les noix comme sources de protéines

Les céréales comme sources de glucides lents

Bonjour chers lecteurs ! Notre conversation d'aujourd'hui porte sur un sujet aussi savoureux que les recettes de plats protéinés pour perdre du poids. Nous apprendrons à cuisiner rapidement et savoureusement, nous aborderons certainement les repas économiques et parlerons de ce qu'il est préférable de manger avant de se coucher.

Cependant, pour commencer -

Le régime protéiné est l’un des plus populaires parmi ceux qui souhaitent perdre du poids. Cela s'explique simplement : les protéines sont extrêmement bénéfiques pour notre corps.

Ils participent à la structure de la cellule, au métabolisme, au transport de ces mêmes substances et à de nombreux autres processus vitaux.

La direction principale, pour ainsi dire, de leur activité lors de la perte de poids est d'atteindre la cétose, un état dans lequel le processus de dégradation des graisses commence.

Ceci est réalisé en s'asseyant sur des protéines en limitant l'apport de glucides dans le corps, d'où provient généralement l'énergie.

Comme il n'y a pas assez de glucides, les graisses sont utilisées - elles stockent une « réserve stratégique » d'énergie, le glycogène, dans laquelle est caché l'excès de glucose.

En conséquence, l'énergie est obtenue en décomposant les graisses, elles sont brûlées et les muscles restent en place - après tout, de tels régimes contiennent beaucoup de protéines dans le corps, et même au-delà de toute mesure.

C’est pourquoi les protéines sont incluses avec tant de plaisir dans toutes sortes de menus amaigrissants, dont j’ai parlé pour certains dans mon article « Comment perdre du poids en 14 jours avec un régime protéiné ».

Il existe cependant un autre aspect du processus : un excès de protéines peut entraîner des problèmes. Ce n'est pas pour rien que la nature a établi un équilibre dans le flux de toutes les substances utiles dans le corps, et si un déséquilibre se produit quelque part, des conséquences négatives sont fort probables.

J'ai parlé en détail de ce qui est bon et de ce qui est mauvais dans un tel régime dans l'article « Les produits protéinés comme moyen de perdre du poids - avantages et inconvénients », et j'ai également abordé la façon dont cela affecte notre corps dans l'article « Comment un un régime alimentaire pour perdre du poids riche en protéines ?

Ici, je veux juste vous rappeler qu'un excès de protéines peut entraîner des problèmes au niveau des reins, du foie, du pancréas et d'autres conséquences négatives (c'est impossible à prédire, car l'état du corps est différent pour chacun).

Si vous décidez de devenir accro à un menu protéiné, consultez au préalable votre médecin pour voir si cela entraîne des effets indésirables.

Je voudrais vous rappeler que les protéines ne sont pas seulement de la viande, du lait, du fromage cottage et d'autres aliments d'origine animale. Lorsque vous suivez un régime protéiné, pensez au fait qu’une quantité considérable de protéines se trouve également dans les aliments végétaux.

Légumineuses, noix, quinoa, légumes verts, herbes, produits à base de soja (lait, tofu) - tout cela peut devenir la base de plats délicieux qui n'apporteront qu'un seul bénéfice. Lesquels et comment les préparer ? Cela sera également abordé dans mon article.

Alors que nous nous efforçons de perdre du poids, c'est une bonne idée de suivre des règles qui nous aideront à y parvenir. À savoir:

Vous devez cuire à la vapeur, mijoter, cuire au four, dans une mijoteuse et au micro-ondes, mais si possible, ne pas faire frire ou frire légèrement avec une petite quantité de graisse.

Vous devez limiter votre consommation de graisses et de glucides, mais ne pas aller aux extrêmes - les deux doivent être présents dans les recettes.

Si vous avez l'intention de cuisiner longtemps des aliments exclusivement protéinés, n'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de fausser votre alimentation : il est préférable que votre perte de poids de cette manière ne prenne pas plus de deux semaines.

Il vaut mieux ne rien manger avant de se coucher. Sinon, les aliments non digérés fermenteront dans votre estomac toute la nuit. Mieux vaut boire un verre d'eau.

Eh bien, commençons maintenant à préparer des plats protéinés et les plus équilibrés.

Pour commencer, une collation légère.

Le tofu, si quelqu'un ne le connaît pas, n'est en réalité pas du fromage, mais ce qu'on appelle du caillé de soja, fabriqué à partir de graines de soja riches en protéines.

Il est particulièrement apprécié en Chine et au Japon, où il est consommé depuis le deuxième millénaire. Il peut être différent - mou, dur et même très dur, le produit est périssable et n'a pratiquement aucun goût propre.

Cette dernière circonstance rend ce produit universel - il peut être ajouté à n'importe quel plat, une variété de produits et d'assaisonnements peuvent être utilisés avec.

À propos, à côté se trouve le tempeh, un autre produit à base de soja, un substitut de viande populaire parmi les amateurs d'aliments végétaux.

Les détails de la recette peuvent être trouvés dans cette vidéo.

Listedes produits

Bouquet de persil
Une petite tête de laitue iceberg
Tomates (dans la vidéo ce sont des tomates cerises, mais vous pouvez en utiliser des ordinaires)
Concombre
Échalote ou oignon ordinaire
Une petite tête de chou ordinaire
Fromage tofu – 100 g
Assaisonnement – paprika fumé
Huile de citrouille au goût

Nous coupons tous les légumes à notre discrétion. Coupez le fromage en morceaux, placez-le dans une poêle, saupoudrez de cannelle et faites revenir légèrement des deux côtés.

Versez le tofu dans un saladier, mélangez les ingrédients, versez l'huile dessus. Bon appétit!

La recette suivante est plus sérieuse, mais encore plus savoureuse et saine. La base est le même tofu et le quinoa, qui sont également riches en protéines, ainsi que de nombreuses autres substances utiles, qui ne sont pas du tout une céréale, puisque son plus proche parent est le quinoa.

Prendre

Fromage tofu – 100 g
Quinoa – 100g
Un demi oignon
Une carotte moyenne
Tomates cerises 10 pcs (vous pouvez en utiliser des ordinaires)
Avocat – 1 pièce
Trois brins d'aneth
2 cuillères à café paprika et sel avec des herbes au goût
Huile de coco – 20 ml

Remplissez les céréales avec de l'eau dans un rapport de 2 pour 1, faites bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, sans oublier de remuer. Assurez-vous que les céréales ne cuisent pas trop.

Pétrissez le fromage avec vos mains.

Ajoutez-y des céréales et mélangez bien le tout.

Nous coupons les tomates et les oignons, les mettons dans un mixeur, y ajoutons de l'aneth, broyons le tout jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène comme de la viande hachée.

Broyez ensuite les carottes et l'avocat (pré-hachés) en viande hachée dans un mixeur.

Mélangez le tout en ajoutant du sel et des assaisonnements.

Un petit conseil : pour éviter que vos côtelettes ne se désagrègent, veillez à ce que les tomates ne soient pas trop juteuses et que les céréales ne soient pas trop cuites. De plus, pour obtenir une consistance plus épaisse, il est recommandé d'ajouter un ingrédient sec à la viande hachée, par exemple du lin.

Nous préparons des côtelettes et les faisons frire dans l'huile de coco.

Passons maintenant aux protéines animales. Et je propose de préparer l'un des plats protéinés traditionnels, mais avec sa propre touche.

Requis

Filet de poulet – 100g
légumes verts au goût
Kéfir pour marinade

Tranchez la viande, salez et poivrez au goût, saupoudrez d'herbes hachées. Placer dans un bol, ajouter le kéfir mélangé à l'eau et réfrigérer plusieurs heures.

Puis laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Ce n'est pas une mauvaise option pour le petit-déjeuner. C'est rapide et très simple à préparer.

Ingrédients

Tomates
2 oeufs

Hachez les tomates, séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs et laisser mijoter les tomates dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Versez ensuite le mélange de protéines. Deux minutes supplémentaires suffisent pour que le petit-déjeuner soit prêt.

Une autre recette de petit-déjeuner facile

Sera nécessaire

Fromage cottage 100 g
Oeufs 2 pièces
Cuillère de yaourt ou de crème sure

Mélangez les blancs séparés des jaunes avec du fromage cottage et du yaourt, placez dans un four préchauffé et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits - 10-25 minutes.

Idéal pour le déjeuner

Ingrédients

Poitrine de dinde (vous pouvez utiliser n'importe quelle partie ou remplacer la dinde par du poulet)
Lait
Épices au goût

Épluchez la viande, faites-la bouillir, puis coupez la chair en morceaux et broyez-la au mixeur. Ajoutez progressivement le lait au mélange jusqu'à obtenir une consistance épaisse et semblable à une purée. Ajoutez des épices.

La recette suivante convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner, car sa teneur en calories n'est que de 154 kcal. Certes, pour cela, vous devrez faire tremper les pois chiches à l'avance, de préférence toute la nuit.

Requis

Pois chiches – 200 g
Filet de poulet – 200 g
Une carotte
Un arc
Épices

Faire bouillir les pois chiches pendant 40 minutes.

Le filet doit être finement haché et légèrement frit dans une goutte d'huile en ajoutant des épices. Ajoutez-y les oignons et les carottes hachés et faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Placez les pois chiches dans une passoire, égouttez l'eau, puis transférez-les dans la poêle. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et les légumes tendres.

Une autre recette qui convient également pour un dîner rapide.

Ingrédients

Saumon rose (vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson faible en gras)
Herbes, épices au goût

On nettoie le poisson (s'il n'est pas nettoyé), on fait des coupes obliques sur la carcasse.

Frottez-le avec du sel et du poivre (n'en faites pas trop)

Le ventre peut être farci d'herbes - persil, aneth, oignons, ail.

Insérez des tranches de citron dans les coupes.

Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, étalez un peu d'huile d'olive dessus, posez le poisson dessus et enveloppez le papier d'aluminium.

Vous devez cuire au four environ 30 minutes (s'il s'agit de saumon rose).

Bien entendu, le dessert doit également être inclus parmi les aliments protéinés. Je vous propose un dessert facile et simple qui convient également au dîner.

Requis

Un paquet de fromage cottage faible en gras
Oeuf 1 pièce
Gruau – 20-50g
Sel, sucre au goût

Mixez le tout dans un mixeur. Versez le mélange obtenu dans des moules et placez à four chaud. Au bout de 15 minutes à 180 degrés, baisser le feu et laisser reposer encore 20 minutes.

Eh bien, comme vous pouvez le constater, il existe un grand nombre de recettes, et elles sont toutes très différentes. Partagez vos trouvailles dans les commentaires, mais je veux résumer.

Sur ce, je vous dis au revoir pour aujourd'hui. À la prochaine!

Ce qu'il faut faire? Faire un régime? Mais lequel exactement, demandez-vous ? Bien entendu, tous les représentants de la gent féminine veulent brûler les graisses dans la zone à problèmes de l'abdomen, et les recettes protéinées viendront à la rescousse dans une telle situation.

C'est le régime protéiné qui permet de lutter parfaitement contre un domaine aussi difficile pour les femmes. Un régime protéiné fonctionne car la proportion de glucides qu'il contient est réduite, il les élimine presque complètement. Cette technique est actuellement très demandée et, par conséquent, de nombreuses questions se posent concernant les recettes protéinées. Le fait est qu'en fait, il y a très peu d'aliments protéinés, principalement des légumineuses, du groupe de viande, des produits laitiers et des œufs. Dans d'autres groupes, le contenu d'un élément aussi important pour la perte de poids est très faible. Selon les règles d'un tel régime, la teneur en aliments végétaux dans l'alimentation peut aller de trente à quarante pour cent.

Il s'avère donc qu'en fin de compte, lorsqu'une femme suit ce type de régime, elle se creuse chaque jour la tête pour savoir quoi cuisiner pour elle aujourd'hui. Pour atténuer d'une manière ou d'une autre votre sort et résoudre le problème, vous pouvez utiliser des recettes de plats protéinés. Ce sont ceux que vous pouvez utiliser en toute sécurité et qui vous guideront à l’avenir avec un tel régime. Il est préférable d'utiliser ce type de plats pour le dîner, car ils sont très légers mais assez copieux.

C'est le régime protéiné et les recettes qui ne vous permettront pas d'obtenir les plis détestés dans une zone aussi difficile que la taille.

Avant de parler de toutes les recettes, il convient de parler de la manière dont vous pouvez diversifier ces plats et des types de produits à partir desquels il est préférable de cuisiner.

Parce que les recettes qui seront décrites ci-dessous ne constituent pas la liste complète des plats que vous pourrez utiliser vous-même à l'avenir.

Au cœur d'un tel régime, la première place est bien entendu la viande maigre - qu'il s'agisse de veau ou de bœuf. La meilleure volaille est la dinde ou le poulet, vous pouvez utiliser du poisson, de préférence des variétés non grasses. Vous pouvez recourir en toute sécurité à des œufs, du fromage et toutes sortes de produits laitiers. Si vous regardez les légumes, les meilleurs sont : les lentilles, les haricots, les haricots. N'hésitez pas à inclure des asperges, des tomates, du chou, des concombres, des oignons, mais par exemple les fruits ne sont pas autorisés.

Vous devez éviter complètement les sucreries, les pâtisseries et les céréales. Ne consommez aucun aliment épicé, frit, fumé ou salé. Tout ce qui est énuméré ci-dessus est une liste complète des aliments qui devraient être consommés.

Une journée avec un régime protéiné ressemble à ceci :

Tout d'abord, une tasse de thé fort sans édulcorant, vous pouvez ajouter du lait, vous pouvez manger environ soixante-dix grammes de fromage et un peu de laitue.

Deuxièmement, faites cuire du poisson cuit à la vapeur et faites mijoter des courgettes avec. Utilisez une salade à base de chou blanc. Troisièmement, un verre de kéfir, juste un peu de fromage cottage.

Il faut prendre en compte et savoir qu'un tel régime ne propose pas de recettes en tant que telles, elles sont toutes composées d'un ou même de deux produits, c'est pourquoi beaucoup de gens se lassent d'une telle monotonie au bout de quelques jours. Pour éviter de tomber en panne, vous devez en quelque sorte diversifier le menu et préparer des plats plus intéressants.

Par exemple, vous pouvez préparer une soupe à la crème - c'est le meilleur choix lors d'un tel régime.

Regardons la recette : faites cuire les épinards dans le bouillon de poulet pendant environ sept minutes, puis ajoutez la viande que vous avez retirée du bouillon,
et mettez les verts là-bas. Ensuite, retirez-la du feu et attendez que la soupe refroidisse et atteigne la température ambiante, puis mélangez simplement avec un mixeur et versez le lait et c'est tout - le plat est prêt.

Vous pouvez également préparer une salade chaude, il vous suffit de faire bouillir le filet de poulet puis de le séparer en fibres. Hachez les racines de céleri et faites-les cuire à la vapeur. Faire bouillir le chou blanc, hacher les concombres. Mélangez ensuite le tout dans un saladier et assaisonnez ensuite avec du jus de citron.

Omelette aux blancs d'œufs au micro-ondes en 3 minutes

Ingrédients:

blanc d'oeuf 2 pcs.
lait 0,5% de matière grasse - 2 c. l.
sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes, placez les blancs dans un grand bol allant au micro-ondes. Versez le lait et battez à la fourchette avec les blancs. Placez les plats au micro-ondes pendant 3 minutes. L'omelette est prête ! Ajoutez des herbes, des assaisonnements et des légumes au goût.

Protéines - 8,59 g, graisses - 0,15 g, glucides - 1,48 g.

Rouleaux de chou farcis dans un cuiseur vapeur

Ingrédients:

Qu'allons-nous farcir :

chou (de préférence gros et à feuilles fines)
ou des poivrons
ou courgettes (récupérer la pulpe avec une cuillère)

Avec quoi allons-nous bourrer :

poitrine de poulet
oignons bulbes
carotte
Champignon
persil et oignons verts
huile d'olive
épices
ail

Mode de cuisson :

Séparez les feuilles de la tête de chou, coupez les parties dures et placez-les au bain-marie pendant 10 minutes.

A ce moment, préparez la garniture. Coupez la viande de poulet en morceaux d'environ 2x2 cm, hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez 100 g de champignons hachés, les herbes, l'huile, les épices. Mélangez le tout avec vos mains avec un petit effort, pour que les légumes donnent plus de jus.

Nous retirons les feuilles, les battons, ajoutons la garniture, les enveloppons et les mettons dans un cuiseur vapeur.

Dîner protéiné léger - filet de poulet aux tomates et champignons au fromage

Ingrédients:

filet de poulet - 400 g
tomates - 150 g
champignons - 100 g
Fromage russe (50%) - 60 g

Mode de cuisson :

Divisez le filet de poulet en 3-4 parties et battez. Salez, poivrez, ajoutez des épices au goût. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Déposez une couche de champignons sur chaque morceau de filet et une tranche de tomate dessus. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirer, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four 10 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Protéines - 22,67 g, graisses - 4,65 g, glucides - 1,86 g.

Dessert au caillé

Ingrédients (pour 6 portions de 140 g) :

Fromage cottage 9% de matière grasse - 400 g
Blanc d'oeuf - 2 pcs.
Sucre - 100 g
Sucre vanillé - 10 g
Lait 2,5% - 150 ml
Eau - 50 ml
Gélatine - 10 g

Mode de cuisson :

Battre le fromage cottage avec le sucre ordinaire et vanillé. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède, chauffer en remuant, verser dans le lait. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics mous et ajoutez-les au fromage cottage. Placer dans des bols et réfrigérer pendant 2 heures. Vous pouvez ajouter des fruits en conserve (pas frais - le produit commencera à fermenter), des raisins secs et de la poudre de cacao.

Protéines - 11,5 g, graisses - 6,5 g, glucides - 13,2 g.

Lemonema cuit en papillote

Ingrédients:

Citronema - 1 carcasse
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Sel, épices, laurier
Ketchup - 50 g
Huile végétale

Mode de cuisson :

Décongelez le poisson, nettoyez-le, coupez les nageoires et retirez les entrailles. Couper en morceaux et laver à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler, puis enduisez le poisson d'épices et placez-le dans un plat résistant à la chaleur recouvert de papier d'aluminium.
Déposez une feuille de laurier sur chaque morceau de poisson.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Disposez-les sur le poisson.
Remplissez chaque morceau de ketchup mélangé à de l'eau.
Couvrir la casserole de papier d'aluminium pour qu'elle recouvre les côtés et que la sauce ne déborde pas.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

: Toutes les recettes protéinées !

C'est le régime protéiné et les recettes qui ne vous permettront pas d'obtenir les plis détestés dans une zone aussi difficile que la taille.

Selection de produit

Avant de parler de toutes les recettes, il convient de parler de la manière dont vous pouvez diversifier ces plats et des types de produits à partir desquels il est préférable de cuisiner.

Parce que les recettes qui seront décrites ci-dessous ne constituent pas la liste complète des plats que vous pourrez utiliser vous-même à l'avenir.

Recettes pour une journée

Une journée avec un régime protéiné ressemble à ceci :

Tout d'abord, une tasse de thé fort sans édulcorant, vous pouvez ajouter du lait, vous pouvez manger environ soixante-dix grammes de fromage et un peu de laitue.

Par exemple, vous pouvez préparer une soupe à la crème - c'est le meilleur choix lors d'un tel régime.

Recettes protéinées

Omelette aux blancs d'œufs au micro-ondes en 3 minutes

Ingrédients:

blanc d'oeuf 2 pcs.
lait 0,5% de matière grasse - 2 c. l.
sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Protéines - 8,59 g, graisses - 0,15 g, glucides - 1,48 g.

Rouleaux de chou farcis dans un cuiseur vapeur

Ingrédients:

Qu'allons-nous farcir :

chou (de préférence gros et à feuilles fines)
ou des poivrons
ou courgettes (récupérer la pulpe avec une cuillère)

Avec quoi allons-nous bourrer :

poitrine de poulet
oignons bulbes
carotte
Champignon
persil et oignons verts
huile d'olive
épices
ail

Mode de cuisson :

Séparez les feuilles de la tête de chou, coupez les parties dures et placez-les au bain-marie pendant 10 minutes.

A ce moment, préparez la garniture. Coupez le poulet en morceaux d'environ 2x2 cm, hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez 100 g de champignons hachés, les herbes, l'huile, les épices. Mélangez le tout avec vos mains avec un petit effort, pour que les légumes donnent plus de jus.

Nous retirons les feuilles, les battons, ajoutons la garniture, les enveloppons et les mettons dans un cuiseur vapeur.

Dîner protéiné léger - filet de poulet aux tomates et champignons au fromage

Ingrédients:

filet de poulet - 400 g
tomates - 150 g
champignons - 100 g
Fromage russe (50%) - 60 g

Mode de cuisson :

Protéines - 22,67 g, graisses - 4,65 g, glucides - 1,86 g.

Dessert au caillé

Ingrédients (pour 6 portions de 140 g) :

Fromage cottage 9% de matière grasse - 400 g
Blanc d'oeuf - 2 pcs.
Sucre - 100 g
Sucre vanillé - 10 g
Lait 2,5% - 150 ml
Eau - 50 ml
Gélatine - 10 g

Mode de cuisson :

Protéines - 11,5 g, graisses - 6,5 g, glucides - 13,2 g.

Lemonema cuit en papillote

Ingrédients:

Citronema - 1 carcasse
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Sel, épices, laurier
Ketchup - 50 g
Huile végétale

Mode de cuisson :

Décongelez le poisson, nettoyez-le, coupez les nageoires et retirez les entrailles. Couper en morceaux et laver à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler, puis enduisez le poisson d'épices et placez-le dans un plat résistant à la chaleur recouvert de papier d'aluminium.
Déposez une feuille de laurier sur chaque morceau de poisson.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Disposez-les sur le poisson.
Remplissez chaque morceau de ketchup mélangé à de l'eau.
Couvrir la casserole de papier d'aluminium pour qu'elle recouvre les côtés et que la sauce ne déborde pas.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Un régime riche en protéines implique de perdre du poids en augmentant l’apport en protéines, en réduisant l’apport en glucides et en réduisant l’apport calorique global. Il existe une opinion selon laquelle l'élimination complète des glucides permet de perdre du poids plus efficacement, mais cette méthode n'est pas très sûre pour la santé.

Les recettes de plats protéinés, y compris les recettes de soupes, sont particulièrement populaires de nos jours. Inspirés par l'exemple de nombreuses stars du spectacle, du cinéma et de la politique, qui perdent du poids rapidement et efficacement grâce à des régimes protéinés, les gens du monde entier s'intéressent aux plats qui peuvent constituer un régime quotidien avec un régime protéiné.

Pendant le régime, vous devez réduire la consommation de glucides et de graisses ; pour que votre menu ne soit pas ennuyeux, nous vous proposons plusieurs recettes de plats protéinés.

Deuxièmes cours

Filet de poulet au kéfir

Coupez 100 gr. filet de poulet et mélanger avec du sel, du poivre et des herbes. Mélangez 50 ml. kéfir, 50 ml. eau et verser sur le filet. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Placer ensuite dans une poêle bien chaude et laisser mijoter 5 minutes de chaque côté.

Séchage des œufs brouillés

Nous prenons une boîte pour réchauffer les aliments au micro-ondes, y cassons une douzaine ou deux œufs (autant que vous en avez besoin XD), remuons et mettons au micro-ondes pendant quelques minutes (selon le nombre d'œufs. Plus il y en a, plus longtemps)

C’est cool qu’il soit plus petit que faire bouillir 10 œufs. C'est plus pratique de manger - on ne s'étouffe pas). Et délicieux) Oui, vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez. Des légumes verts, de la viande, tout ce que vous voulez...

Poisson cuit au four

Versez le poisson de votre choix (je prends du merlu, de la goberge, de la morue, du tilapia, du pangasius, de la truite) avec du jus de citron, saupoudrez d'herbes séchées et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Je mets du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (ou dans un plat allant au four) et j'ajoute un peu d'eau - et je n'ai pas besoin de laver la plaque à pâtisserie et le poisson ne colle pas et ne brûle pas. Peut être fait dans un manchon allant au four.

Filet de poulet au jus de citron

Battez le filet de poulet, versez le jus de citron, saupoudrez d'épices naturelles (j'utilise des herbes séchées), de sel (je ne mange pas de sel, donc je n'en ajoute pas). Laisser mariner quelques heures. Frire à grande vitesse sans huile.

poisson en polonais

Faire bouillir le poisson (j'utilise goberge/merlu/morue pour ce plat). Démontez les arêtes en morceaux d'environ 2-3 cm, mettez-les dans une casserole, versez le bouillon de poisson (pour qu'il recouvre le poisson), salez (je ne sale pas)/poivre, râpez 1 œuf dur entier + 2 blancs. en haut. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.

Escalopes de poisson sauce basilic

Filet de poisson (j'avais du pangasius et de l'aiglefin)
1 oeuf
quart d'oignon
Un peu de sel
pour la sauce egrut faible en gras
un peu de moutarde
basilic sec

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients et réservez la sauce. Broyez le filet de poisson avec l'oignon dans un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez un peu de sel et formez de très petites escalopes. Parce que nous faisons frire dans une poêle sèche à feu doux avec un couvercle. C'est simple.

Rôti de porc à la sauce soja

Ingrédients:

1 kg de porc
1 tasse de sauce soja
poivre
feuille de laurier au goût
le jus d'1/2 citron

Étapes de cuisson :

Frottez un morceau de porc avec du jus de citron, saupoudrez de poivre, de laurier haché et de sel. Mettre au four. Périodiquement, la viande doit être arrosée du jus libéré.

Coupez le rôti fini en morceaux, placez-le sur un plat et versez dessus la sauce soja. Servir séparément les légumes verts, les concombres marinés, la courge marinée, les courgettes, les tomates et la choucroute.

Boeuf au riz brun

250 grammes de viande, coupés en cubes égaux, doivent être frits dans de l'huile d'olive, puis verser dessus deux verres d'eau, saler, ajouter des épices au goût et laisser mijoter pendant une demi-heure. Vous obtiendrez un bouillon auquel vous devrez ajouter un demi-verre de riz brun et laisser le tout sur le feu jusqu'à ce que le riz soit cuit à la vapeur et que le bouillon se soit évaporé.

Recettes vidéo de plats protéinés

Omelette aux blancs d'œufs à la vapeur

Rouleau de poitrine de poulet

Rouleaux de caillé

Tarte aux œufs et à l'oignon

Bâtonnets de poisson croustillants

Soupes protéinées

À première vue, il peut sembler que préparer des soupes dans le cadre d’un régime protéiné est quasiment impossible. Après tout, traditionnellement, une soupe (sauf végétarienne) est une combinaison d'une base protéique (bouillon de viande, volaille, poisson, fruits de mer, etc.) avec une vinaigrette glucidique (une variété de légumes, céréales, pâtes ou nouilles, etc.) . Pendant ce temps, les aliments liquides favorisent la perte de poids et, dans tout régime, les repas liquides sont les bienvenus. Comment préparer une soupe pour un régime protéiné, excluant la plupart des légumes et céréales habituels ? Assez simple en fait !

Velouté d'épinards

Ingrédients : Poitrine ou pilon de dinde sans peau, 1 paquet d'épinards (surgelés peuvent être utilisés), 2 gousses d'ail, herbes au choix, un tiers de verre de lait écrémé, sel, poivre.

Préparation : Faire bouillir la dinde, retirer la viande du bouillon et laisser refroidir. Hachez finement les épinards et faites-les cuire dans le bouillon préparé pendant environ 5 minutes. Démontez la viande de dinde, séparez-la des os et des veines, hachez-la finement et remettez-la dans le bouillon. Faites cuire les épinards et la dinde ensemble pendant encore quelques minutes. Laissez la « bouillie » obtenue refroidir légèrement, puis utilisez un mixeur pour la transformer en purée, en ajoutant progressivement du lait, des épices et des herbes finement hachées à la soupe. Il est préférable de servir immédiatement, car si vous réchauffez la soupe, elle risque de perdre sa consistance de purée.

Soupe de poisson « Saumon au lait »

Ingrédients : 450 g de filet de saumon, 3-4 tomates moyennes, 1 oignon, 1 carotte, un demi-litre de lait écrémé, éventuellement des herbes, sel, poivre.

Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le également finement. Râpez les carottes. Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle antiadhésive et ajoutez les tomates un peu plus tard. Mettre dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition. Ensuite, faites cuire les légumes à feu doux pendant environ 6 à 8 minutes. Coupez le saumon en petits cubes et ajoutez-le au bouillon. Après quelques minutes, ajoutez le lait. Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices et les herbes et éteignez. Laissez infuser 15 à 20 minutes.

Soupe aux boulettes de viande

Préparez le bouillon à l'aide d'un os de poulet, broyez la viande de poitrine de poulet dans un hachoir à viande, faites-en des boulettes de viande et ajoutez-les au bouillon bouillant. Ajoutez ensuite les haricots verts, du poivron et des herbes à l'eau.

Soupe de serpent

Salades

Salade protéinée

Faire bouillir les œufs à la coque, ajouter la poitrine de poulet et les calamars.

Salade de poulet et asperges

Ingrédients requis :

Poulet bouilli (de préférence poitrines) – 300 grammes,
Concombre frais – 2 pièces,
Chou-fleur - un quart de tête de chou,
Céleri-rave – 60 grammes,
Petits pois - 2 grosses cuillères,
Asperges bouillies – 100 grammes,
Huile végétale - six cuillères à soupe,
Vinaigre de cidre de pomme - quatre cuillères à soupe,
Sel, poivre - une pincée.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les fleurons de chou-fleur avec les asperges hachées et le poulet. Coupez les concombres et le céleri en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pois verts, le poivre, le sel et mettre dans un saladier, après avoir assaisonné avec de l'huile végétale et du vinaigre de cidre de pomme.

Battez les blancs d'œufs avec le lait. J'ajoute un peu d'épice. littéralement un parc de cristaux de sel Porsky. Je coupe le jambon en lanières, le fais dorer dans une poêle sèche (tefal de préférence), puis baisse le feu, verse le mélange d'œufs et laisse mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Et voilà. délicieux.

Différents plats

Casserole de fromage cottage

200 grammes de fromage cottage, une demi-cuillère de cacao, cannelle, vanilline. Mettre au four à 180" et cuire 20 minutes.

Omelette bouillie

Ingrédients

1 œuf, 2 blancs d'œufs 30 ml de lait/50 ml d'eau sel au goût

Méthode de cuisson

Battez les œufs, puis ajoutez le lait/eau et battez le tout. Versez le mélange dans un pot avec un couvercle à visser, puis dans une casserole avec de l'eau. A partir du moment où l'eau bout, pendant 25 minutes. Ne serrez pas trop le couvercle.

Gâteaux au fromage rapides

Ingrédients requis :

Fromage cottage du village – 200 grammes,
Oeuf de poule (de préférence blanc uniquement) – 1 morceau,
Gruau d'orge - 3 cuillères à dessert.

Mode de cuisson :

Tous les ingrédients doivent être mélangés et moulés en cheesecakes d'un centimètre d'épaisseur. Placez le plat au micro-ondes pendant cinq minutes.

Omelette aux blancs d'oeufs et jambon (pour le petit déjeuner)

2 blancs d'œufs
deux ou trois séries de régimes au jambon
un demi-verre de lait écrémé

Omelette aux tomates

Épluchez les tomates (pour cela, vous pouvez les mettre dans l'eau bouillante), hachez-les, placez-les au fond de la poêle et laissez mijoter un peu. Battez les œufs et versez-les sur les tomates. Après 5 à 7 minutes, vous pouvez retirer du feu.

Dessert au caillé

Le fromage cottage liquide faible en gras est mélangé avec des morceaux de pomme verte et d'orange sans ajouter de sucre. Si vous le battez avec un mixeur puis le congelez dans des moules en silicone au congélateur, vous obtenez une glace maison.

Glace au caillé délicat

Ainsi, en utilisant les recettes de régime protéiné présentées, vous n'aurez jamais très faim. Après tout, de tels plats saturent beaucoup le corps, mais contribuent en même temps à la perte de poids.

Le résultat ne se fera pas attendre, surtout si vous combinez régime et exercice, c'est donc idéal non seulement pour les femmes, mais aussi pour les hommes...