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Le millet et la citrouille sont les aliments les plus sains. Et ce n'est pas un hasard, puisque le mil associé à la citrouille contient d'énormes réserves de vitamines, de divers nutriments et éléments utiles. De plus, ce plat contient peu de calories. Pour ceux qui surveillent leur silhouette et mangent bien, c'est le meilleur plat pour eux. Ce plat peut être consommé aussi bien par les adultes que par les enfants et ne provoque pas d'allergies.

Une excellente bouillie à la citrouille est préparée dans des pots au four - il s'avère très tendre, parfumé et léger. Le mil s'avère plus bouilli, saturé de l'odeur de miel et de muscade de la citrouille. Cuisiner cette recette est facile, rapide et très savoureuse. Cuisiner une telle bouillie est un plaisir et vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière. Même un débutant peut s'en sortir.

Dans la bouillie de mil et de citrouille, toutes les proportions peuvent ne pas être respectées. Si vous aimez la bouillie de lait, vous devriez ajouter moins de légumes, mais si, au contraire, vous devez en augmenter la quantité. Vous pouvez expérimenter avec le goût. Par exemple, ajoutez plus de sucre pour les gourmands ou plus de sel (pour ceux qui n’aiment pas les sucreries). Tout dépend des préférences de chacun.

Porridge à la citrouille

Ce plat est très savoureux, sain et efficace. La bouillie cuite au potiron et mijotée au four reçoit tout le jus et l'arôme de ce légume, cuit complètement à la vapeur et devient d'un goût extraordinaire, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques.

Ingrédients pour cette recette :

• 1 PC. petite citrouille;
• 1 tasse de millet ;
• 200 g de carottes ;
• 0,5 verre de lait ;
• sel et sucre au goût.

Préparation

Lavez le potiron, coupez un petit dessus et retirez délicatement la pulpe et toutes les graines. La pulpe doit être retirée de manière à ce que l'épaisseur des parois soit d'environ 3 cm. Versez le mil à l'intérieur du potiron, versez le lait, ajoutez les carottes hachées ou grossièrement râpées, ajoutez le sel et le sucre. La citrouille ne doit être remplie qu'aux 2/3, recouvrez-la avec le dessus coupé et placez-la au four. La température dans le four doit être de 180 degrés.

Vous devez faire cuire le porridge dans la citrouille pendant environ une heure. Retirez la bouillie finie du four et avant de servir, retirez délicatement la bouillie de citrouille avec la pulpe sur une assiette.

Bouillie de millet au potiron au four en pots

Pour ce plat il vous faudra

Comment cuisiner?

Tout d'abord, vous devez préparer tous les produits - éplucher la citrouille de la peau et des graines, la couper en cubes ou au hasard (pas si important). Triez le mil, rincez-le deux fois à l'eau froide, puis versez dessus de l'eau bouillante. Cette méthode élimine l'amertume du mil qui peut être présente dans le plat de mil fini.

Ensuite, égouttez tout l'excès d'eau des céréales et commencez à remplir les pots. Ajoutez délicatement tous les ingrédients. Il est conseillé de déposer du beurre sur toute la masse. Ensuite, versez du lait dans les pots (de préférence fait maison, car il est plus riche - mais la teneur en calories sera plus élevée). Tout en haut du pot ne peut pas être rempli de lait, sinon, lors de l'ébullition, il s'enfuira et brûlera, et il y aura une odeur de brûlé désagréable dans l'appartement.

Assurez-vous de couvrir les casseroles avec des couvercles et de les placer au four pour cuire. Si les pots n'ont pas de couvercles, ils peuvent être remplacés par du papier d'aluminium. La bouillie de citrouille doit être cuite au four à une température de 170 à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortez le porridge du four et retirez les couvercles (aluminium) pour former une délicieuse croûte dorée sur le dessus.

La bouillie de citrouille est préparée de différentes manières, mais aucune d'entre elles n'est comparable à la bouillie de mil, qui est préparée selon la recette dans un pot de citrouille. Auparavant, cette bouillie était préparée dans des fours russes et était le plat préféré des enfants. en elle miel ajouté, fromage cottage, graines de pavot, fruits secs.

Ce plat est recommandé à beaucoup, notamment à ceux qui surveillent leur apport calorique, souffrent d'anémie ou ont des problèmes cardiaques. Ce légume contient des composés chimiques qui aident à normaliser le cholestérol, à améliorer la structure des cheveux, à rendre la peau plus attrayante et à lutter contre les changements de tension artérielle.

La pulpe de citrouille contient beaucoup de pectines - ce sont des fibres alimentaires hydrosolubles qui stimulent la motilité intestinale, aident à guérir les ulcères et à éliminer les radionucléides du corps. Pour cette raison, la pulpe de citrouille associée à n'importe quelle céréale est recommandée pour le gonflement et l'athérosclérose causés par une insuffisance cardiaque. Il contient également beaucoup de fer.

Dans la pulpe de potiron contient de la vitamine T, qui est doté d'actions pour accélérer les processus métaboliques. À savoir, cela ne permet pas de déposer les graisses et aide à éliminer les déchets et les toxines du corps.

Depuis l'Antiquité, nos ancêtres mangeaient du porridge au petit-déjeuner - délicieux, aromatique, cuit dans un four russe.

De nombreuses années ont passé, mais même aujourd'hui, tous les magazines les plus modernes et les plus en vogue sur l'alimentation saine appellent unanimement à manger du porridge au petit-déjeuner. C'est bon pour la digestion et vous donne de l'énergie pour toute la journée.

De plus, la bouillie de citrouille en pots au four est longue à digérer et vous n'aurez pas faim avant le déjeuner. Mais en même temps, il est recommandé comme produit les jours de jeûne. Mangez de la bouillie de mil le matin et vous n'aurez aucun problème avec vos cheveux et votre peau. Et il est utile pour les enfants en tant que produit riche en un complexe de minéraux et de vitamines pour augmenter l'hémoglobine.

Une merveilleuse bouillie de millet au lait et à la citrouille dans une casserole au four vous rassasiera le matin et vous rappellera le goût de la cuisine campagnarde. De plus, c'est maintenant la saison même de ce légume sain - la citrouille, ce serait un péché de ne pas l'utiliser.

Bien sûr, vous pouvez faire cuire de la bouillie de mil sur la cuisinière, mais dans des casseroles, elle s'avère bien plus savoureuse ! Voir par vous-même.

Notre recette suppose un temps de cuisson d'environ 1 heure.

Informations gustatives Deuxièmement : les céréales

Ingrédients

• Citrouille fraîche – 300 g ;
• Millet – 150 g;
• Lait – 600 ml;
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel - une pincée ;
• Beurre – 70 g.

Comment faire cuire de la bouillie de citrouille avec du mil dans du lait dans des casseroles au four

Commençons par préparer le porridge à la citrouille.

De nos jours, ils vendent souvent des morceaux de citrouille déjà pelés. C'est bien d'acheter juste celui-ci. Le temps de préparation sera alors réduit. Cependant, si vous avez une citrouille entière ordinaire, vous devez la laver, la peler, retirer les graines et les fibres. La peau de ce légume est assez dense et difficile à couper, il faudra donc essayer et faire un effort.

Coupez la pulpe de citrouille en cubes de taille moyenne.

Versez le lait (il est préférable d'utiliser 2,5% de matière grasse ordinaire) dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.

Puis, sans retirer du feu, mettez les morceaux de potiron dans le lait bouillant et laissez mijoter 5 minutes sous un couvercle fermé. (Attention, le lait peut s'échapper).

Tout d’abord, vous devez trier le mil, le verser dans une passoire à mailles fines (il est préférable d’utiliser un tamis ordinaire) et rincer abondamment à l’eau tiède.

Une fois le potiron bouilli, versez le mil dans une casserole avec le lait et le potiron. Ajoutez du sel, du sucre. Remuer et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes.

Passons maintenant à la deuxième étape : mettre le contenu de la casserole dans des casseroles. Mettez un bon morceau de beurre sur la nourriture, comme on dit - vous ne pouvez pas gâcher le porridge avec du beurre.

Couvrir avec des couvercles (ou du papier d'aluminium s'il n'y a pas de couvercles) et mettre au four en préchauffant le four.

Le temps de cuisson au four est de 30 minutes à 180 degrés.

Une bouillie de millet copieuse et saine avec de la citrouille et du lait vous appelle déjà par son arôme. Mmm, délicieux, comme dans le four de grand-mère !

Réseau de teasers

Conseils de cuisine :

• Utilisez un épluche-légumes pour éplucher le potiron. Avec son aide, la couche dense de peau est éliminée plus rapidement et plus facilement.
• Pour éviter que le lait ne s'écoule, mettez la quantité de sucre requise non pas dans la bouillie, mais immédiatement dans le lait lorsque vous la faites bouillir.
• Et pour les enfants et les gourmands, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs à la bouillie toute prête ou la verser avec du miel.
• La bouillie de potiron au millet dans une casserole sera encore plus savoureuse si vous mettez des raisins secs et des abricots secs dans les casseroles avant de les mettre au four.
• Mais n'y mettez pas de miel. Il doit être ajouté au produit fini avant de servir.

Avec l'arrivée du froid, les recettes à base de citrouille deviennent particulièrement pertinentes. Nous proposons une manière originale d'utiliser le fruit et vous recommandons de préparer avec lui une bouillie savoureuse et appétissante en cuisant les aliments au four.

Bouillie de millet au potiron, cuite au four - recette

Ingrédients:

• citrouille de taille moyenne – 1 pièce;
• céréales de mil – environ 320 g ;
• des noix de votre choix - 1 poignée ;
• raisins secs sans pépins – 65 g;
• lait – 265 ml;
• beurre – 55 g;
• sel - une pincée;
• cassonade – 45 g ou au goût;
• miel liquide – 35 g;
• cannelle moulue ou vanille - 2 pincées ou au goût.

Préparation

Pour préparer le plat, nous choisissons une citrouille de taille moyenne de variétés sucrées. Nous lavons soigneusement le fruit, le séchons et coupons le dessus en forme de « couvercle ». Nous extrayons toutes les graines avec la pulpe qui les accompagne et nettoyons toutes les fibres.

Nous lavons soigneusement les céréales de mil et versons de l'eau bouillante dessus pendant environ cinq minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, rincez à nouveau les céréales, puis placez-les à l'intérieur de la citrouille. Le volume de mil doit être tel qu'il remplisse le légume presque à moitié. Ajoutez des raisins secs bien lavés au mil, ajoutez également des noix, de la cannelle moulue ou de la vanille, et ajoutez également une pincée de sel et de cassonade. Versez le lait dans les ingrédients et mélangez avec une cuillère. Déposez dessus des tranches de beurre, couvrez le potiron avec un « couvercle » et placez-le sur une plaque à pâtisserie dans laquelle on verse un peu d'eau.

Le four doit être préchauffé à 185 degrés à l'avance, puis y placer une plaque à pâtisserie avec une préparation de citrouille avec du porridge. La préparation de la nourriture prendra entre une heure et demie et deux heures et demie, selon le type et la densité de la citrouille elle-même et le degré souhaité de sa douceur finale. Pendant la cuisson, nous vérifions la présence d'eau dans la casserole.

Avant de servir, versez du miel liquide sur le porridge au potiron.

Bouillie de riz sucrée à la citrouille, cuite au four avec des fruits secs

Ingrédients:

• citrouille de taille moyenne (pesant 1,4 à 1,9 kg) – 1 pièce;
• céréales de riz – environ 420 g ;
• , raisins secs sans pépins et – 65 g chacun ;
• noix – 65 g;
• pommes fraîches – 180 g;
• lait – 520 ml;
• beurre – 55 g;
• sel - une pincée;
• cassonade - 45 g ou au goût.

Préparation

Au début de la préparation de la nourriture, on prépare le potiron, comme dans le cas précédent, en coupant le dessus et en grattant l'intérieur. On met du riz à l'intérieur, lavé et mélangé avec des fruits secs, des noix et des pommes hachées, sans oublier d'ajouter un peu de sel à la garniture et de la sucrer avec du sucre semoule. Remplissez les ingrédients avec du lait, ajoutez des morceaux de beurre, recouvrez le potiron avec le dessus coupé et faites cuire sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau dans un four préchauffé à 185 degrés.

Vous pouvez également envelopper les fruits dans du papier aluminium. Cela rendra la citrouille encore plus juteuse et plus riche. Le temps de cuisson, comme dans le cas précédent, dépend du type de légume, du résultat souhaité et des capacités du four, mais dans tous les cas, cela prendra au moins une heure et demie.

Bouillie de sarrasin avec de la viande à la citrouille, cuite au four

Ingrédients:

• citrouille de taille moyenne (pesant 1,5 à 2 kg) – 1 pièce;
• sarrasin – environ 160 g;
• viande – 240 g;
• gousses d'ail – 3-4 pièces ;
• oignon – 65 g;
• eau (eau bouillante) – 125 ml;
• huile végétale sans arôme – 25 ml;
• beurre – 65 g;
• sel - au goût;
• poivre noir fraîchement moulu ou un mélange de cinq poivres - 2 pincées.

Préparation

Pour une version salée de ce plat, nous préparons le potiron en tenant compte des recommandations décrites ci-dessus et grattons en plus un peu de pulpe de l'intérieur. Huilez l’intérieur et l’extérieur du fruit et mettez-le au four pendant environ une heure en versant juste un peu d’eau dans la poêle. Faites bouillir la bouillie de sarrasin jusqu'à ce qu'elle soit tendre de la manière classique, coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre. Ajoutez des morceaux de pulpe de citrouille et de l'oignon haché à la viande dorée. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mélangez avec le sarrasin, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis remplissez la citrouille avec le mélange obtenu. Insérez les gousses d'ail lavées à l'intérieur de la garniture sans les peler, versez de l'eau bouillante, disposez les morceaux de beurre et recouvrez le potiron d'un « couvercle ».

Il ne reste plus qu'à attendre que le légume cuise dans un four préchauffé à 185 degrés. Cela prendra environ une heure.

La bouillie de millet à la citrouille et au lait est un plat apprécié de plus d'une génération.

La citrouille et le millet sont des produits extrêmement sains. La citrouille associée au mil constitue une énorme quantité de diverses vitamines, micro-éléments et nutriments bénéfiques. De plus, ce plat a une faible teneur en calories. Il est parfait pour une bonne nutrition diététique et pour l'alimentation de ceux qui surveillent leur silhouette. De plus, ces produits ne provoquent pas d’allergies. Ils peuvent être consommés par les adultes et les enfants dès le plus jeune âge.

La bouillie de mil classique à la citrouille est préparée de manière traditionnelle - sur le feu. La bouillie de millet en pots est également très savoureuse. La bouillie cuite au four s'avère tendre, légère et aromatique. il devient plus bouilli et saturé de l'odeur de miel et de muscade de la citrouille. De plus, la recette de ce plat est simple et rapide. Grâce à cette recette, préparer du porridge potiron-millet est un plaisir.

Vous n'êtes pas obligé de suivre des proportions strictes lors de l'ajout. Si vous préférez les bouillies de lait, ajoutez moins de ce légume. Vous pouvez expérimenter avec le goût. La citrouille a un goût sucré naturel, qui peut être amélioré en ajoutant plus de sucre ou de miel, ou en rendant le plat plus salé. Tout dépend de vos préférences.

Préparation

1. La préparation de ce plat commence par la préparation préliminaire des produits. La citrouille est nettoyée des graines et de la peau. Laver sous l'eau courante et couper en petits cubes ou en petits morceaux aléatoires.

2. Le mil est trié. Les grains non raffinés et les petits débris sont retirés, puis lavés à l'eau froide et arrosés d'eau bouillante. Cette mesure aidera à éliminer l'amertume inhérente aux céréales de mil.

3. Après avoir vidé tout l'excès de liquide des céréales, nous commençons à remplir les pots. Placez délicatement le potiron épluché et le millet, ajoutez le sucre et le sel. Le beurre peut être ajouté en début ou en fin de cuisson.

Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, le potiron ajoute un peu de douceur au plat fini, surtout si vous prenez des variétés de muscade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs, à savoir des raisins secs, des abricots secs, des fruits confits. Mais ils doivent aussi être soigneusement lavés. Si vous ajoutez des pruneaux, un goût aigre apparaîtra.

4. Ensuite, remplissez les pots de lait. Le plat sera plus savoureux si vous utilisez du lait fait maison ou un produit avec un pourcentage élevé de matières grasses. Dans le même temps, la teneur en calories de la bouillie finie augmentera légèrement. Il n'est pas nécessaire de remplir les casseroles jusqu'au sommet, car au four, la bouillie de mil à la citrouille va bouillir et déborder des bords de la casserole, brûler et dégager une odeur désagréable. Selon cette recette, un tiers des pots doivent rester vides.

5. Assurez-vous de couvrir avec des couvercles et d'envoyer. S'il n'y a pas de couvercles, vous pouvez recouvrir les pots de bouillie de papier d'aluminium. Vous devez faire cuire la bouillie de citrouille au four à une température de 150 à 180 degrés. Il ne faut pas oublier que l'argile et la céramique dureront plus longtemps si elles sont placées non pas dans un four chaud, mais dans un four froid. Et alors seulement, il est nécessaire d'augmenter progressivement la température de chauffage.

6. Après 30 à 45 minutes (selon le mode de température sélectionné) délicieux