Kakis séchés et séchés : propriétés bienfaisantes. Comment bien sécher et préparer des kakis séchés à la maison : recettes. Est-ce possible et comment faire du thé et de la compote à partir de kakis séchés : recettes. Comment manger correctement et une mère qui allaite peut-elle manger du kaki séché ?

La compote de kakis n'est pas cuite trop souvent. Et complètement en vain. Ce fruit est principalement consommé frais et est apprécié pour son goût acidulé inhabituel et sa couleur vive. Dans les pays asiatiques, il est ajouté aux plats de riz accompagnés de viande, et au Japon et en Chine, il est utilisé sous forme de fruits secs. Ce fruit du sud est très utile. Il contient une quantité record de vitamine C et d'iode, ainsi que de nombreuses autres vitamines et microéléments.

Les kakis ne peuvent pas être conservés longtemps, vous ne pourrez donc pas profiter du goût de votre fruit préféré toute l'année. Mais vous pouvez en faire de la confiture, de la compote et même des liqueurs.

La compote a un goût agréable, acidulé mais très délicat. Sa couleur jaune-orange ressemble à la brume du soleil sous laquelle ce fruit a poussé et mûri. Les bienfaits de la compote sont indéniables. En raison de sa teneur élevée en vitamines, micro-éléments et fibres alimentaires, il contribue à renforcer le système immunitaire, à tonifier et à normaliser la fonction intestinale.

Les secrets de la compote de kakis

Il n'est pas nécessaire de rouler la compote, puisque ce fruit mûrit pendant la contre-saison froide (automne-hiver). Vous pouvez préparer une boisson d'hiver au goût délicat à partir de fruits frais. Mais si vous souhaitez néanmoins préparer la préparation pour une utilisation future, une telle recette sera présentée ci-dessous.

Comment choisir le bon fruit pour la compote

Les kakis choisis sont très mûrs et doux. Les fruits mûrs ont une couleur rouge-orange et à l'intérieur des baies se trouvent plusieurs grosses graines allongées. Les fruits de la variété « Korolek » sont les plus sucrés et conviennent bien à la préparation d'une boisson.

Le fruit doit être exempt de pourriture, mais les meurtrissures et les dommages sont acceptables (la pulpe se dissoudra presque complètement dans la compote). Si, pendant le processus de coupe des fruits, ils saignent du jus, cela ne gâchera pas non plus le résultat. Il faut placer le récipient dans lequel les baies seront cuites pour que le jus y coule.

Important! Pour préparer la boisson, vous devez prendre du kaki, et non du sharon (un hybride de kaki japonais et de pomme).

La seconde se distingue par une pulpe forte et une peau dense de couleur orange vif.

Secrets de cuisine

Avant la cuisson, les fruits sont lavés et coupés en tranches, en enlevant les graines au passage. Si les fruits sont trop mûrs et qu'il est impossible de les couper, vous pouvez utiliser une cuillère et retirer la pulpe semi-liquide de la peau. La boisson provient de cette masse.

Recette:

1. Mettez la pulpe dans une marmite, ajoutez le sucre, ajoutez l'eau et mélangez délicatement.
2. Portez la solution à ébullition à feu maximum, puis réduisez le feu au minimum et faites cuire la compote pendant une demi-heure en recouvrant d'un couvercle.

La boisson s'avère inhabituelle : une douceur délicate est combinée avec succès avec un goût acidulé à peine perceptible. Cette compote est non seulement bonne au goût, mais aussi saine. Il ne contient aucun ingrédient inutile, seulement des fruits riches en vitamines et du sucre.

Recette classique de compote de kaki

La recette classique ne contient aucun additif. Pour cela, ils ne prennent que des kakis, de l'eau et du sucre.

Proportions des ingrédients :

• fruits – 5-6 pièces ;
• eau – 2 litres;
• sucre –160 g.

Étapes de cuisson :

1. Ajouter le sucre dans une casserole avec de l'eau et porter le sirop à ébullition.
2. Mettez la pulpe du fruit dans l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Servir la boisson finie fraîche.

Cette recette peut être une base d'expérimentation. En ajoutant des ingrédients à votre goût, vous pouvez créer votre propre produit unique.

Recette de compote saine de kaki et de canneberges

Le kaki se marie bien avec les canneberges. Cette baie du nord ajoutera de l'acidité à la douceur fade du fruit oriental et donnera à la boisson une riche teinte rouge. La recette suivante est très appréciée des femmes au foyer.

Ingrédients:

• pulpe de kaki - 1 cuillère à soupe;
• canneberges - 1 cuillère à soupe;
• sucre – 200 g;
• eau – 2 l.

Processus de cuisson :

1. Placez les canneberges bien lavées dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu.
2. Au bout de 15-20 minutes, lorsque les baies commencent à éclater dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson à feu doux.
3. A ce moment, lavez les fruits, séparez la pulpe et coupez-la (si nécessaire).
4. Placer la pulpe de kaki dans la compote et cuire encore 5 minutes.
5. Refroidissez la boisson finie et versez-la dans une carafe.

Conseil! Les canneberges sont cuites uniquement sous un couvercle hermétique.

Cette baie éclate avec un son aigu caractéristique et éclabousse son contenu rouge vif dans un rayon décent.

Une recette simple de compote de kaki au jus de citron

Vous pouvez obtenir une belle compote rafraîchissante si vous ajoutez du jus de citron au kaki. L'arôme des agrumes et le goût acidulé des fruits orientaux créent un duo étonnamment harmonieux. Cette recette est également l'une des plus populaires.

Ingrédients:

• kaki – 2 gros ou 4-5 petits fruits ;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 1,5 l.

Préparation:

1. Mettez de l'eau dans une casserole en feu.
2. Pendant que l'eau bout, lavez et hachez les kakis.
3. Placer les tranches de fruits dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et le jus de citron.
4. Portez le sirop à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
5. Éteignez le feu lorsque les tranches de kaki commencent à flotter.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 1 heure pour permettre à la boisson d'infuser.

Pendant que la compote est sous le couvercle, les tranches de fruits qui ont donné leur couleur et leur goût à la boisson vont couler au fond.

Compote de kaki parfumée aux abricots secs

Les abricots secs ou abricots sont des abricots séchés naturellement (sous le soleil brûlant du sud). Ces fruits sont très sucrés, donc ajouter des abricots secs à la compote réduira considérablement la consommation de sucre. Cette recette donnera une très belle boisson orange vif, savoureuse et aromatique.

Ingrédients:

• kaki – 3-5 pièces;
• abricots secs – 200 g;
• sucre – 50 g;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Faire tremper les abricots secs soigneusement lavés dans l'eau pendant 4 heures, puis les retirer à l'aide d'une écumoire.
2. Filtrez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu jusqu'à ébullition.
3. Mettez les abricots secs et la pulpe des fruits coupés en morceaux dans l'eau bouillante.
4. Cuire encore 7 à 10 minutes, puis éteindre le feu.
5. Refroidissez la compote et versez-la dans une carafe avant de servir.

Compote de kaki pour l'hiver

Pour préparer la compote de kakis pour l'hiver, mais afin de minimiser l'astringence de la boisson et de préserver au maximum ses propriétés bénéfiques, les ménagères recommandent de ne pas soumettre les fruits à un traitement thermique prolongé. Il suffit de placer la pulpe du fruit dans un récipient stérile, de verser de l'eau bouillante dessus et de couvrir avec un couvercle bouilli. C'est une recette très simple.

Ingrédients:

• kaki – 3-4 pièces;
• eau – 1 litre;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Placer les tranches de fruits au fond d'un pot stérile de 1 litre.
2. Couvrir de sucre semoule.
3. Versez de l'eau bouillante sous le col du pot.
4. Enroulez le pot avec un couvercle stérile et retournez-le.
5. Couvrir le pot d'une couverture chaude et laisser reposer une journée.

Important! Si vous ajoutez un peu de gingembre ou de cannelle à la compote de kakis, vous obtiendrez une boisson hivernale parfumée et réchauffante. L'essentiel est de ne pas oublier de le réchauffer avant de servir.

Règles de conservation de la compote de kaki

La compote, fermée pour l'hiver, se conserve un an sous terre ou en cave.

Une boisson fraîchement préparée ou une canette ouverte de préparation hivernale se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Conclusion

La compote de kakis est une boisson insolite, savoureuse et saine qui peut être servie fraîche ou chaude. Dans le premier cas, il tonifie et désaltère, dans le second il réchauffe et apaise parfaitement. La couleur vive, l'arôme délicat et le goût acidulé attirent de plus en plus de connaisseurs de cette compote originale. Avant de servir, vous pouvez l'égoutter et garnir de tranches de fruits. Il deviendra alors une véritable décoration de table.

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Pour la pâte : beurre ramolli 200 g, sucre 175 g, sucre vanillé 1 sachet, farine 200 g, amandes hachées 50 g, levure chimique 2 cuillères à café, œufs 3 pcs, crème 50 g. Pour la masse de caillé : beurre 75 g en poudre sucre 100 g, zeste de citron sec 1 cuillère à café, œufs 3 pcs, fromage blanc allégé 500 g, zestes de citron confits 200 g, pudding vanille 1 sachet. Pour la couche supérieure : compote de cerises

Cocktail Sexe sur la Plage Ingrédients : vodka -15 ml. liqueur de melon -15 ml. liqueur de pêche -15 ml. Liqueur Confort du Sud - 15 ml. jus de canneberge – 30 ml. jus d'orange – 30 ml. Préparation : Agiter la vodka, les liqueurs et les jus dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre tumbler et garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise cocktail. Bon appétit

Nos chers invités!

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons tous bien manger, et l'un de nos plats préférés est la compote de kaki. Par conséquent, beaucoup de gens, en particulier nos femmes bien-aimées, se demandent tôt ou tard : . Une recette simple a été écrite spécialement pour vous, qui explique brièvement et clairement comment préparer une compote de kaki à la maison. Ici, toutes les recettes sont écrites avec des mots simples et compréhensibles, de sorte que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut facilement préparer Compote de kaki. À cet effet, des recettes spéciales ont été créées avec des photographies détaillées et des descriptions étape par étape des étapes de préparation. En suivant la recette écrite, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat et ressentir ses propriétés bénéfiques et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce document, ne comprenez toujours pas, comment faire de la compote de kaki, alors nous vous proposons de consulter nos autres recettes.

Nous mangeons généralement des kakis dès que nous les apportons du magasin ou du marché. Certaines personnes ne supportent même pas le voyage de retour - elles l'engloutissent directement au comptoir, dans les transports publics. Les fruits exotiques sont chers, c'est pourquoi la plupart des habitants de notre pays ne préparent pas de compote de kakis. Mais il arrive que des parents ou des amis vivant dans le sud se transmettent une boîte de « nourriture des dieux », et c'est ainsi que le nom est traduit du grec. La famille a déjà suffisamment mangé et mis suffisamment de fruits au congélateur, mais ils n’en manquent toujours pas.

La cuisson de la confiture ne gâche que les fruits sains et déjà savoureux, mais la compote de kakis est exactement ce dont vous avez besoin. C’est facile à préparer, c’est parfait pour la table des fêtes ou pour se remonter le moral.

En outre, la Russie, l’Ukraine et le Canada s’engagent désormais sérieusement dans la sélection des kakis. Leurs efforts visent à créer des variétés et des hybrides capables de pousser dans des climats rigoureux. Il existe déjà des plantes capables de résister à des températures inférieures à 20 degrés sous zéro. De temps en temps, des rapports apparaissent sur Internet selon lesquels les fruits sont cultivés dans la région de Moscou, soigneusement couverts pour l'hiver. C'est probablement un conte de fées, mais j'aimerais espérer que cela deviendra bientôt réalité et que la compote de kaki fera partie de notre alimentation habituelle.

Avantages et caractéristiques de la boisson

Tout d’abord, c’est savoureux, et deuxièmement, c’est sain. Ou vice versa? Disons tout de suite qu'il ne faut pas faire de compote de kakis pour l'hiver, elle ne se conserve pas bien. Mais ce fruit est en retard. Il existe des variétés qui mûrissent avant les gelées, et il y a celles qui doivent absolument se coucher après la récolte pour devenir savoureuses.

La « Nourriture des Dieux » est très saine : elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, de tanins et d'autres substances. C'est un excellent antioxydant.

Intéressant! 100 g de produit ne contiennent que 62 kcal, malgré la grande quantité de sucres.

Le kaki est utilisé dans le traitement de :

• maladies endocriniennes;
• hypertension;
• artériosclérose;
• anémie;
• dysenterie;
• bronchite.

En Thaïlande, les vers étaient éliminés à l'aide des fruits et, dans l'ancienne Perse, les fruits coupés étaient appliqués sur les plaies et les brûlures.

Il est préférable de ne pas soumettre la compote de kaki à un traitement thermique prolongé. Vous n’avez même pas besoin de le cuire, mais de l’infuser. De plus, l'astringence ne disparaît pas pendant le traitement.

Compote à base de kakis

Nous souhaitons vous proposer plusieurs recettes faciles et très savoureuses.

Recette classique

C'est simple. Pour chaque kaki, prenez un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Lavez les fruits, coupez-les en tranches ou en morceaux selon vos envies. Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter les fruits, cuire 5 minutes. Servir frais.

Aux canneberges

La compote de kaki et de canneberges a un goût riche et une belle couleur.

Ingrédients

Tu auras besoin de:

• kaki – 2 pièces;
• canneberges - 2 tasses;
• eau – 4 verres;
• sucre – 1 verre.

Commentaire! La quantité de produits peut être arbitrairement modifiée selon vos goûts.

Préparation

Placer les canneberges dans l'eau et mettre le feu.

Lorsqu'il commence à éclater au bout de 10 à 15 minutes, ajoutez le sucre.

Lavez les fruits, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les.

Ajouter à la compote, cuire 5 minutes.

Infuser la boisson pendant 3-4 heures, servir frais.

Avec du vin et du gingembre

Il s'agit d'une compote de kaki festive et peu alcoolisée. La recette est préparée sans traitement thermique.

Ingrédients

Prendre:

• kaki – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 1 verre;
• racine de gingembre - un morceau au goût;
• vin de riz (saké) – 0,5 tasse ;
• eau minérale (plate) – 4 verres.

Essayez de préparer une boisson selon notre recette, puis modifiez la quantité d'ingrédients selon votre goût. Beaucoup pourraient le trouver trop riche.

Préparation

Épluchez le gingembre, râpez-le ou coupez-le en petits morceaux.

Retirez le zeste du citron et pressez-en le jus.

Lavez le kaki, retirez les graines, coupez-le en tranches.

Faire bouillir de l'eau avec le sucre, ajouter le gingembre et le zeste.

Faire bouillir 10 minutes, filtrer.

Ajoutez le jus de citron et le saké.

Versez du sirop d'alcool sur les morceaux de « nourriture des dieux » et couvrez le plat avec un couvercle.

Laisser reposer 3-4 heures, laisser refroidir.

Au jus de pomme pour l'hiver

Lavez un kilo de kakis, retirez les pelures et les graines.

Couper en petits morceaux et placer dans des bocaux stériles.

Pressez le jus des pommes, faites bouillir, versez sur les fruits.

Roulez les bocaux avec les couvercles en étain, retournez-les et emballez-les.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer diverses compotes à partir de kakis. Ils sont tous très savoureux et se boivent frais. Bon appétit!