Soupe aux boulettes de viande surgelées et courgettes. Comment faire une soupe de courgettes avec des boulettes de viande. Soupe de courgettes aux champignons

À partir d'un légume aussi connu que la courgette, vous pouvez préparer une grande variété de plats délicieux, des salades aux desserts en passant par les entrées.

Je propose de préparer et de servir une soupe délicieuse et appétissante avec des boulettes de viande et des courgettes pour un dîner en famille. Cette soupe peu calorique mais assez copieuse est facile à préparer. Allons-nous commencer?

Tout d'abord, préparons les produits selon la liste.

Coupez l'oignon en petits cubes, les petites carottes en cercles et les plus grosses carottes en demi-cercles. Placer les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile, ajouter l'ail haché, faire revenir 2-3 minutes à feu modéré en remuant.

Pendant ce temps, coupez les jeunes courgettes avec la peau en cubes moyens. Épluchez le poivron des graines et des membranes et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez les courgettes et le poivre dans la poêle, remuez et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes.

Broyer la pulpe de tomate sur une râpe et l'ajouter aux légumes dans la poêle. Remuer et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Placez la casserole avec le bouillon (ou l'eau) sur le feu. Pendant que le bouillon chauffe, épluchez les pommes de terre. Ajoutez du sel, du poivre, de l'oignon haché à la viande hachée, mélangez et formez des boulettes de viande.

Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et porter à ébullition.

Ajouter les boulettes de viande, cuire 7 à 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Retirez les légumes de la poêle. Cuire 10 minutes dès l'ébullition à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées.

La soupe copieuse aux boulettes de viande et aux courgettes est prête. Bon appétit!

recette étape par étape avec photos

Les boulettes de viande parfumées changent comme par magie le goût et la perception de n'importe quel plat, même de la soupe cuite dans l'eau, et encore plus du bouillon de poulet parfumé. Tous les enfants les adorent tout simplement.

Si vous achetez de la viande hachée toute prête pour la cuisson, il est alors pratique de simplement râper la chapelure imbibée de lait sur une râpe grossière. Les boulettes de viande sont d'abord introduites dans la soupe et la mousse obtenue est soigneusement éliminée. Il n'est pas recommandé de faire bouillir longtemps des légumes frais afin de préserver au maximum les vitamines.

Les morceaux de fromage fondu doivent former un film appétissant et peuvent être déposés dans l'assiette en même temps que les légumes verts immédiatement au moment de servir.

Ingrédients

• eau 2 litres
• pommes de terre 3 pcs.
• poivron doux 1 pc.
• oignon 1 pièce.
• carottes 1 pièce.
• courgettes 1 pièce.
• filet de poulet 1 pc.
• set de soupe au poulet 500 g
• pain 1 tranche (70-80 g)
• poivre noir moulu
• huile végétale 2-3 c. l.
• aneth 3 brins
• fromage fondu 100 g

Préparation

1. Tout d’abord, préparez le bouillon du kit de soupe au poulet. Pour ce faire, rincez-le, placez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau. Laissez bouillir. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire 25 à 35 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Pour faire des boulettes de viande, utilisez n'importe quelle viande fraîche. Lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Remplissez une tranche de pain blanc d'eau et laissez gonfler 10 minutes.

3. Pressez le pain gonflé de l'eau et broyez-le avec la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et battre. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur.

4. Retirez le service à soupe du bouillon préparé et filtrez le contenu à travers une passoire fine. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon. Après ébullition, faites bouillir pendant 8 à 10 minutes.

5. Lorsque les pommes de terre deviennent un peu molles, épluchez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Placer dans la poêle avec les pommes de terre. Si la courge est mûre, retirez le noyau et la peau. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.

6. Lavez et épluchez le poivron, coupez-le en lanières. Ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients, remuer et porter à ébullition.

7. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale chauffée pendant 8 à 10 minutes.

À partir d'un légume aussi populaire et familier, souvent utilisé comme plat d'accompagnement, vous pouvez préparer d'excellents premiers plats.

Nous vous proposons de servir une soupe de courgettes extrêmement savoureuse et appétissante avec des boulettes de viande pour un dîner en famille - faible en calories, mais en même temps assez copieuse. C'est assez simple à préparer, et les ingrédients peuvent être modifiés en fonction de vos préférences personnelles, mais dans tous les cas, le résultat dépassera toutes vos attentes.

La courgette contient une énorme quantité de substances essentielles - protéines, graisses, acides organiques, ainsi que calcium, potassium, phosphore et cuivre. Il est facilement digestible et aide à éliminer les substances toxiques du corps. Les courgettes se marient bien avec de nombreux légumes et viandes.

Préparons une soupe épaisse avec des courgettes et des boulettes de viande. Au déjeuner, il est servi comme entrée et pour le dîner, il peut également être servi comme deuxième plat.

Soupe épaisse aux courgettes et boulettes de viande

Ingrédients

• Viande hachée (porc + bœuf) - 300 g;
• Courgettes - 3 pièces;
• Pommes de terre – 4 pièces ;
• Poivron (jaune, rouge) - 1 pièce;
• Tomates - 2 pièces;
• Ail - 2 gousses;
• Carottes – 2 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Pain blanc – 50 g;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Lait – 2 cuillères à soupe ;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ;
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• Verts - au goût ;
• Épices - au goût ;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire une soupe aux courgettes et aux boulettes de viande, recette étape par étape

1. Versez le lait sur les morceaux de pain et remuez jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez l'œuf cru, le poivre, le sel et le pain trempé à la viande hachée.
3. Mélangez la viande hachée.
4. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en morceaux.
5. Hachez le poivron.
6. Coupez les pommes de terre en petites tranches.
7. Nous hachons les carottes.
8. Nous hachons l'oignon.
9. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les.
10. Hachez les légumes verts et l'ail.
11. Faire revenir les légumes (sauf les tomates).
12. Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, mettez-y les légumes et laissez cuire une demi-heure.
13. Mettez l'ail, la pulpe de tomate et la pâte de tomate dans une poêle et laissez cuire à feu doux pendant encore 6 à 7 minutes.
14. Au bout d'une demi-heure, transférez le mélange dans la soupe et portez à ébullition.
15. Ajouter les épices et le sel.
16. Nous préparons des boulettes de viande à partir de la viande hachée et les faisons frire légèrement.
17. Placer les boulettes de viande dans une casserole et maintenir à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
18. Ajoutez les légumes verts et éteignez-les après quelques minutes.
19. Dépliez et ajoutez la crème sure.

Soupe de courgettes aux boulettes de viande

Ingrédients

• - 3 pièces + -
• - 1 PC + -
• Viande hachée assortie – 250 g + -
• - 2 pièces + -
• - goût + -
• Verts - au goût + -
• - 2 cuillères à soupe. + -

Comment faire une soupe crémeuse de courgettes avec des boulettes de viande

1. Nous préparons les courgettes - lavons, épluchons et coupons en cubes.
2. Mettez les courgettes hachées dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3. Nous préparons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée.
4. Placer les boulettes de viande dans le bouillon.
5. Râpez les carottes.
6. Épluchez l'oignon et hachez-le.
7. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
8. Mettez les oignons et les carottes sautés dans une casserole.
9. Broyez la soupe avec un mixeur en retirant les boulettes de viande.
10. Nous rendons les boulettes de viande.
11. Nous hachons les verts.
12. Disposez le plat sur des assiettes en ajoutant les herbes.

Étant donné que le liquide s'évapore pendant la cuisson, il est recommandé d'ajouter périodiquement du bouillon chaud ou de l'eau afin que la soupe ne soit pas trop épaisse.

Soupe aux courgettes et boulettes de poulet hachées

Ingrédients

• Courgettes – 2 pièces ;
• Oignons – 3 pièces ;
• Pain blanc – 2 tranches ;
• Filet de poulet – 300 g;
• Beurre - 30 g;
• Petites carottes – 2 pièces ;
• Persil - au goût ;
• Épices - au goût ;
• Aneth - au goût;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire une soupe avec des courgettes et des boulettes de poulet émincées

1. Faites défiler le filet avec un demi-oignon plusieurs fois.
2. Hachez les légumes verts et mettez-en la moitié dans la viande hachée.
3. Nous préparons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée.
4. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
5. Omettez les boulettes de viande.
6. Au bout de 20 minutes, retirez les boulettes de viande.
7. Filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu.
8. Hachez les carottes et les oignons d'une manière qui vous convient.
9. Épluchez les courgettes, coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les au bouillon.
10. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, faites revenir les carottes et les oignons, ajoutez-les à la soupe.
11. Au bout de 20-25 minutes, lorsque les légumes sont prêts, broyez le tout avec un mixeur et ajoutez du sel.
12. Remettez la casserole de soupe sur feu doux et ajoutez les légumes verts.
13. Servir la soupe dans de grands bols, en ajoutant des boulettes de viande et des croûtons dans chaque bol.

Nous ferons des croûtons de nos propres mains. Vous aurez besoin de pain blanc, d'ail et d'un peu d'huile de tournesol. Faites revenir légèrement 3-4 gousses d'ail hachées. Cela donnera à l'huile un goût d'ail. Faites-y revenir du pain blanc coupé en dés.

Préparez cette soupe de courgettes aux boulettes de viande pour votre ménage. Vous allez certainement adorer son goût et votre famille vous demandera plus d'une fois de lui offrir un plat aussi délicieux.

Les soupes de légumes sont des classiques de la cuisine russe, elles sont préparées avec des bouillons, maigres, avec des champignons et des haricots. La soupe aux courgettes est considérée comme une version originale du premier plat, malgré le fait que les chefs considèrent ce légume comme un ingrédient indispensable dans les cornichons d'hiver et les plats principaux.

La soupe aux courgettes, pommes de terre et poulet est une entrée copieuse, car elle s'avère épaisse grâce à un ensemble d'ingrédients copieux. Les femmes au foyer expérimentées servent ce plat pour le dîner de famille du dimanche comme une option chaude délicate.

Afin de préparer une soupe appétissante, vous devez préparer un ensemble d'ingrédients :

• 500 grammes de poitrines de poulet bouillies;
• quelques petites jeunes courgettes ;
• poivrons rouges et verts;
• ampoule;
• un verre de purée de tomates fraîches ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques pommes de terre moyennes;
• sel, poivre, huile végétale.

Préparez la soupe dans un récipient en émail, versez-y d'abord un litre de liquide ou de bouillon.

1. Les pommes de terre pelées et coupées en fines lanières sont placées dans une casserole, portées à ébullition et bouillies à feu doux jusqu'à moitié cuites.
2. L'oignon est haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi les poivrons coupés en fines lanières et l'ail haché sont ajoutés à la poêle. Laisser mijoter le mélange 5 minutes sous le couvercle.
3. Des courgettes finement hachées sont ajoutées au mélange de légumes, mélangées et mijotées pendant environ 7 minutes.
4. Versez le bouillon de pommes de terre sur le mélange de légumes, ajoutez la purée de tomates, le poulet bouilli coupé en petits cubes et portez le mélange à ébullition.
5. Après ébullition, faites cuire la soupe à feu doux pendant 8 minutes, ajoutez les herbes.

Le plat est servi avec de la crème sure ou du yaourt faible en gras.

Soupe de purée de courgettes aux boulettes de viande

Une soupe de courgettes épaisse et satisfaisante peut être préparée avec l'ajout de boulettes de viande. Un délicieux premier plat est non seulement épais et satisfaisant, mais aussi très riche en calories.

Cette version du premier plat est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 3 courgettes de taille moyenne ;
• ampoule;
• 250 grammes de viande hachée ;
• carottes – 2 pièces;
• sel, herbes, huile végétale.

La préparation de ce plat commence par la préparation de l'ingrédient principal : la courgette est lavée, épluchée et coupée en petits cubes.

1. Lavez soigneusement les légumes et retirez la peau des courgettes.
2. Placer le légume préparé dans une casserole d'eau, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu doux, après quoi de petites boulettes de viande hachées sont ajoutées au bouillon.
3. L'oignon haché est frit dans l'huile végétale jusqu'à moitié cuit, des carottes râpées sont ajoutées et les légumes sont sautés à feu doux jusqu'à tendreté.
4. Placez les oignons et les carottes dans la soupe, retirez-en les boulettes de viande finies et broyez les ingrédients de la soupe avec un mélangeur.
5. Remettez les boulettes de viande dans la purée, portez le mélange à ébullition, ajoutez les herbes et éteignez le feu.

Cette soupe est servie avec de la crème sure.

Pendant le processus de cuisson, le liquide s'évapore, les cuisiniers recommandent donc d'ajouter périodiquement un peu d'eau bouillante ou de bouillon.

Soupe de courgettes au fromage fondu

Une soupe au goût délicat et particulier est composée de courgettes et de fromage fondu. Le fromage lui-même donne au plat fini une saveur crémeuse et laiteuse particulière, de plus, cette soupe n'est pas aromatisée à la crème sure ou à la mayonnaise.

Les principaux ingrédients de cette soupe tendre et légère sont :

• quelques petites courgettes;
• Poivron;
• carotte;
• 100 grammes de fromage fondu;
• sel, herbes, beurre.

Pour préparer une délicate purée de courgettes avec du fromage fondu, prenez d'abord un récipient et 2 ½ litres d'eau.

1. Les carottes râpées sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans le beurre, des courgettes et du poivre coupés en cubes sont ajoutés.
2. Le mélange est mijoté pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les légumes sautés et laissez bouillir à nouveau.
4. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes, ajoutez le fromage fondu râpé et laissez cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
5. Assaisonnez le plat avec des herbes, salez au goût et éteignez le feu.

Vous pouvez ajouter de l'ail haché et vos épices préférées à ce plat.

Soupe de courgettes aux champignons

Les amateurs de soupe aux champignons adoreront cette recette de soupe claire de courgettes aux champignons.

Un plat chaud est préparé à partir des ingrédients suivants :

• un demi-kilo de champignons frais;
• 7 pommes de terre moyennes ;
• quelques courgettes;
• ampoule;
• carottes – 2 pièces;
• tomates fraîches – 2 pièces;
• huile végétale, sel, épices, herbes.

Recette étape par étape :

1. Les carottes et les oignons râpés sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les champignons pelés et lavés sont coupés en cubes et bouillis dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. Épluchez les courgettes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
4. Ajouter les légumes au bouillon de champignons, laisser bouillir 10 minutes, ajouter les carottes et les oignons frits, porter le mélange à ébullition.
5. Au bout d'un quart d'heure, éteignez le feu, ajoutez les herbes et les épices.

Avant de servir, le plat est assaisonné de crème sure et d'oignons verts hachés.

Velouté de courgettes à la crème

Une soupe crémeuse de courgettes additionnée de crème décorera n'importe quel dîner de famille du dimanche.

Ce plat chaud est préparé à partir d'ingrédients simples :

• petite courgette;
• carotte;
• ampoule;
• quelques pommes de terre;
• 100 grammes de crème ;
• sel, huile végétale.

Préparez une purée de courgettes avec de la crème en suivant la séquence d'actions suivante :

1. Les oignons et les carottes pelés sont coupés en rondelles et frits dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les courgettes et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes, mélangées à des légumes frits et versées avec deux verres d'eau.
3. Portez le mélange à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
4. Égouttez la moitié du liquide du mélange, laissez refroidir et broyez la soupe dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Transférer le plat fini dans une soupière et diluer avec de la crème tiède, ajouter des herbes et des épices.

Ce plat est servi avec des croûtons. La soupe peut être assaisonnée de marjolaine et d'herbes séchées.