Combien et comment bien cuire les pommes de terre pour faire de la purée de pommes de terre. Combien de temps faut-il pour cuire une purée de pommes de terre ? Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre pour une purée de pommes de terre ?

il y a 1 an

Les pommes de terre sont un légume-racine très populaire, utilisé pour préparer des entrées savoureuses, des plats d'accompagnement, des salades, des collations et même des pâtisseries. Le plat le plus courant sur nos tables est la purée de pommes de terre. Dans l’article d’aujourd’hui, nous expliquerons comment cuire correctement et combien de temps la purée de pommes de terre.

Même un légume aussi simple que les pommes de terre possède certaines caractéristiques culinaires. Les cuisiniers débutants s'intéressent à la durée de cuisson des pommes de terre pelées pour la purée. La durée de son traitement thermique est de 30 minutes. Bien entendu, il convient de noter le temps après l'ébullition du liquide.

La réponse à la question de savoir combien de temps cuire la purée de pommes de terre dans une casserole dépend en grande partie de la taille du légume-racine et de son degré de maturité. Les jeunes tubercules de pomme de terre cuisent plus rapidement, en 20 minutes environ. Comme on dit, avec Les pommes de terre doivent être cuites pendant au moins une demi-heure. Pour que la purée soit parfaite, les pommes de terre doivent être bien ramollies, il est préférable de les couper en cubes.

Nous avons découvert combien de temps il faut cuire les pommes de terre pour les écraser après ébullition. Mais la purée de pommes de terre n'est pas la seule à être préparée dans une casserole. Les femmes au foyer modernes utilisent pour cela un multicuiseur. Dans ce cas, sélectionnez le mode programme « Cuisson » ou « Cuisson ». La durée du programme est définie par défaut. Mais peu importe Faire bouillir les pommes de terre pour la purée de pommes de terre pendant au moins une demi-heure.

Conseil! Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être pelées, les yeux retirés et la couche verdâtre, le cas échéant, retirée. Pour donner du goût pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un oignon entier épluché à l'eau.

Passer les pommes de terre au micro-ondes pour les écraser cuira encore plus rapidement. A puissance maximale, 500 g de pommes de terre cuiront en moyenne 8 à 10 minutes.

Il s'agit d'un article général sur la durée de cuisson de la purée de différents types de légumes afin de pouvoir ensuite en préparer des plats pour les enfants et pour vous-même. De nombreux amateurs de bonne nutrition n'aiment pas vraiment les légumes bouillis, les considérant comme un plat ennuyeux. Mais si vous préparez une purée de légumes, même ceux qui n'aiment absolument pas les légumes mangeront un tel plat.

Combien de temps faire cuire les pommes de terre pour la purée de pommes de terre

La meilleure purée est obtenue à partir de pommes de terre plus vieilles, c'est-à-dire celles récoltées à la fin de l'été et au début de l'automne. Une délicieuse purée est un excellent plat d'accompagnement préféré pour tout plat de viande ou de poisson. La durée de cuisson des pommes de terre pour la purée de pommes de terre dépend de la façon dont vous la préparez. Dans une casserole, remplissez les pommes de terre d'eau et de sel, faites-les cuire à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes, puis vérifiez qu'elles sont prêtes et, si nécessaire, poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes. La durée de cuisson de la purée dans une mijoteuse dépend du modèle, mais aussi de 15 à 20 minutes.

Combien de temps faire cuire les courgettes pour la purée

La courgette cuit très vite, ce légume est idéal pour faire de la purée pour les aliments pour bébés. N’oubliez donc pas combien de temps cuire les courgettes : dès que l’eau bout, 10 minutes et c’est prêt si on les coupe en petits morceaux. Si vous décidez de faire une purée de gros morceaux de courgettes, vous devez la faire cuire après 15 minutes d'ébullition. La même méthode convient si vous ne savez pas combien de temps cuire les courgettes pour la purée de bébé.

Combien de temps faire cuire le chou-fleur pour la purée

La purée de chou-fleur est très savoureuse : si vous y ajoutez une pincée de muscade ou d'autres épices, elle a son propre goût unique. De plus, le chou-fleur pour perdre du poids est également recommandé les jours protéinés-légumes avec foie selon Dukan sur le régime du même nom. Le chou doit être démonté en inflorescences, remplies d'eau et de sel. Combien de temps faire cuire la purée, comptez à partir de l’ébullition, 25-30 minutes et c’est prêt. Ils chronométrent également le temps de cuisson du chou-fleur pour bébé en purée, qui est très saine car riche en vitamines et en fibres.

Combien de temps faire cuire la purée de pois

Si vous faites cuire les pois correctement, ils deviendront une purée. Pour ce faire, faites-le tremper toute la nuit, puis mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Maintenant, il est important de noter le temps de cuisson de la purée de pois. Vous pouvez faire de la purée de pois si vous la faites cuire sur une cloison sous un couvercle et en la laissant reposer une heure. Battez ensuite avec un mixeur, s'il y a des grumeaux, et le plat est prêt.

La durée de cuisson de la purée d'autres légumes ne diffère pas dans le temps. Habituellement, les légumes coupés en morceaux sont cuits en 20 à 30 minutes, mais il est important de ne pas trop cuire pour que le plat conserve un maximum de vitamines.

La purée de pommes de terre est le plat préféré de presque toutes les familles. Sa préparation peut faire face à n'importe quelle femme au foyer.

Mais comme pour tout chef-d’œuvre culinaire, il existe certaines subtilités que tout le monde ne connaît pas.

Si vous souhaitez que votre purée ne ressemble pas à une masse informe et collante de teinte grisâtre, que l'on sert dans les établissements de restauration, mais qu'elle soit moelleuse et aérée, lisez cet article jusqu'au bout et préparez de délicieuses gourmandises pour votre famille grâce à nos conseils.

Les bases de la préparation d'une purée

Pour faire une purée de pommes de terre de qualité, il faut de bonnes pommes de terre. Il est conseillé qu'il ne soit pas jeune. De telles pommes de terre ne feront pas de purée de pommes de terre luxuriante.
Les tubercules de pomme de terre pelés doivent être coupés en plusieurs tranches et placés dans une casserole d'eau bouillante. Dans ces conditions, les pommes de terre cuisent uniformément. Ajoutez un peu de vinaigre ou d'acide citrique à l'eau, cela évitera que les pommes de terre ne noircissent. Il ne faut pas verser trop d'eau, elle ne doit recouvrir que légèrement les pommes de terre. Le sel est ajouté environ cinq minutes avant de retirer la casserole du feu.

Il ne faut pas cuire les pommes de terre trop longtemps, 15 à 20 minutes suffisent. Une cuisson plus longue entraînera la perte de nutriments précieux et la saveur ne sera pas riche. Cuire à feu doux avec le couvercle de la casserole fermé.

Égoutter l'eau de la casserole, couvrir d'une serviette et laisser reposer 2-3 minutes pour que les pommes de terre sèchent un peu. Écrasez-le ensuite au presse-purée et ajoutez le beurre à la purée chaude. Ne lésinez pas sur l'huile. Plus il y en aura, plus votre purée sera savoureuse. Mélangez le beurre avec les pommes de terre et commencez à le battre avec un mixeur en ajoutant petit à petit le lait. Cela devrait vous prendre au moins 5 minutes.

Petits secrets de fabrication de purée

Si vous ajoutez des blancs d'œufs montés en neige à la purée en fouettant, elle sera crémeuse et plastique. Incorporez rapidement l'œuf pour qu'il n'ait pas le temps de cailler.
Pour améliorer le goût, de l'ail, de l'oignon, du laurier, etc. sont ajoutés aux pommes de terre pendant la cuisson. Lorsque vous fouettez, vous pouvez ajouter des craquelins, du poivre, du fromage, des oignons frits, du jus d'ail et d'autres choses que vous et votre famille aimerez.

Peu de gens savent que les pommes de terre peuvent être multicolores. Si vous voulez faire plaisir à vos enfants avec une purée non seulement savoureuse, mais aussi belle, divisez la masse totale en trois à quatre parties. Laissez-en un tel quel - jaunâtre ou blanc, ajoutez du markov râpé bouilli à l'autre partie, des légumes verts torsadés à la troisième et «teintez» la quatrième avec des betteraves râpées.

Lorsque vous mettez toute cette beauté sur un plat tout aussi lumineux, décorez avec des brins d'herbes, des pois verts, des « gouttes » de mayonnaise, non seulement les enfants, mais aussi les membres adultes de la famille ou les invités seront ravis. Ils demanderont certainement la recette.

Au lieu du lait, vous pouvez ajouter du kéfir à la purée de pommes de terre, légèrement diluée avec de la crème pour éviter le caillage, ou du bouillon de pommes de terre.

Que devez-vous savoir d’autre sur la purée de pommes de terre ?

Les cuisiniers expérimentés pensent que la purée de pommes de terre la plus tendre et la plus délicieuse sera obtenue lorsque vous pilerez les pommes de terre avec un presse-purée, mais n'utilisez en aucun cas un mélangeur et un tamis pour cela. Décidez vous-même de la méthode que vous utiliserez pour écraser les pommes de terre. Ici, comme on dit, « il n’y a pas de maître selon le goût ».

Combien de temps faut-il pour faire une purée ?

Au total, vous passerez 30 à 40 minutes à préparer ce plat le plus célèbre au monde, en tenant compte de divers additifs et décorations. Les femmes au foyer expérimentées, bien sûr, seront en mesure de gérer cela beaucoup plus rapidement. Avec un certain savoir-faire et aux fourneaux, tout est fait vite et savoureux.
Bon appétit!

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Il semblerait que quoi de plus simple que de faire bouillir des pommes de terre ? Mais ici aussi, il y a des secrets et des règles. Voyons comment et combien cuire les pommes de terre pour la cuisson. Après tout, en fonction de cela, la technologie sera complètement différente.

Comment cuire correctement les pommes de terre

Chaque variété de ce légume contient une quantité différente d'amidon. C'est cette propriété qui détermine la rapidité avec laquelle les morceaux se séparent une fois cuits. Ayant remarqué cette particularité, vous utiliserez, par exemple, pour frire et préparer des pommes de terre en chemise, des tubercules qui ne se déforment pas à la cuisson. Et les variétés de légumes féculents sont les plus adaptées pour obtenir une purée tendre. Outre ce secret, il y a plusieurs points importants :

Les pommes de terre tranchées sont versées avec de l'eau froide pour obtenir des morceaux entiers et de l'eau chaude pour les faire bouillir ;

En ajoutant du sel dans un plat bouillant en début de cuisson, vous « ralentissez » le processus d'ébullition, et pour les purées, les morceaux sont généralement assaisonnés avec des assaisonnements juste avant la cuisson.

Combien de temps faire cuire les pommes de terrepour les salades

Pour que le légume bouilli soit entier et ne se désagrège pas, il doit être bouilli dans sa peau. Sélectionnez des tubercules de taille moyenne et lavez-les soigneusement. Remplir d'eau froide, porter à ébullition, écumer la mousse et cuire en vérifiant la cuisson. Pour une utilisation dans les salades, il est permis aux pommes de terre d'atteindre même légèrement la douceur souhaitée. Après refroidissement, épluchez et coupez immédiatement, car le légume peut acquérir une couche grise disgracieuse.

Combien de temps faire cuire les pommes de terrepour la purée

Une purée délicieuse, tendre et aérée ne peut être obtenue qu'à partir de pommes de terre féculentes. Versez de l'eau chaude sur les légumes pelés et coupés en morceaux et placez sur le feu. Attention à ne pas laisser tout le liquide s'évaporer lors d'une cuisson prolongée. Vous devez ajouter du sel juste avant qu’il ne soit prêt. Souvent, pendant la cuisson, des parapluies d'aneth frais et séchés avec des graines, des feuilles de laurier et d'autres épices préférées sont ajoutés pour la saveur.

Recette de délicieuses pommes de terre bouillies « à la campagne »

Le secret réside dans la vinaigrette aromatique, qui donne au plat un goût frais. Épluchez les pommes de terre (1,5 à 2 kilogrammes) et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placer les morceaux dans une casserole avec une feuille de laurier et quelques boutons de clou de girofle, couvrir d'eau fraîche et mettre le feu. Avant de faire bouillir, ajoutez du gros sel. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, hachez finement l'aneth frais (un bouquet) avec un couteau bien aiguisé, mélangez-le avec deux ou trois gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe de beurre ramolli et plusieurs cuillères à soupe d'huile de tournesol parfumée. Décidez vous-même combien de temps cuire les pommes de terre. Dans ce plat, on le cuit jusqu'au moment où il commence à se désagréger. Égoutter soigneusement et ajouter immédiatement la vinaigrette. Couvrir avec un couvercle et bien agiter. Certains morceaux se décomposeront en morceaux plus petits. Le résultat sera quelque chose entre la purée de pommes de terre et les pommes de terre simplement bouillies. Voulez-vous que le plat soit plus attrayant en apparence ? Alors ne manquez pas le moment où le légume est prêt, mais en même temps entier. Pour ce faire, vérifiez périodiquement en perçant avec une allumette ou une fourchette. Le mélange obtenu peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais également comme plat indépendant en combinaison avec des concombres légèrement salés. Après avoir appris comment et combien cuire les pommes de terre, il vous sera beaucoup plus facile de vous orienter dans le temps et les méthodes de préparation de ce légume.

La purée de pommes de terre est à juste titre considérée comme l'un des plats d'accompagnement les plus populaires au monde - un plat très savoureux et apparemment facile à préparer. Cependant, ce processus (ou plutôt son résultat) nécessite encore la connaissance de certaines subtilités, notamment la réponse à la question de savoir combien de temps faire bouillir la purée de pommes de terre.

Chacun de nous rencontre assez souvent de la purée de pommes de terre dans nos menus du jour et des fêtes. Cependant, tout le monde conviendra que ce plat ne s'avère pas toujours aussi aéré et tendre. Quel est le secret pour faire une purée ? L’un d’eux est le temps que vous réservez pour faire bouillir les pommes de terre. Cela dépendra de la méthode dans laquelle le légume-racine est préparé. Mais en moyenne, les pommes de terre dans une poêle atteignent l'état souhaité en 30 à 40 minutes. Certes, ici, vous devez prendre en compte la quantité de légumes et la taille de la poêle : plus il y a de pommes de terre, plus les plats doivent être larges. La recette classique consiste à ajouter du lait entier.

Recette de purée de pommes de terre dans une casserole

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 40-50 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. lait fait maison;
• sel.

Préparation:

1. Épluchez la peau des pommes de terre et rincez-les bien à l'eau froide.
2. Coupez chaque pomme de terre en deux. Si le légume est gros, vous pouvez le couper en quartiers.
3. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et versez de l'eau froide filtrée 4 à 5 cm au-dessus du niveau du légume.
4. Placer sur feu moyen et cuire environ 25 minutes à partir de l'ébullition.
5. Dans un autre bol, faire fondre le beurre et faire chauffer le lait.
6. Poussez les pommes de terre molles avec un presse purée, salez, ajoutez le lait et le beurre, mélangez vigoureusement. La purée est prête. Pour lui donner un aspect encore plus appétissant, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché.

Ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans multicuiseur seront intéressés par la possibilité de cuire des pommes de terre dans cet appareil utile. La quantité d'ingrédients est la même que pour faire bouillir dans une casserole et le temps prendra environ une demi-heure.

Préparation:

1. Placez les pommes de terre pelées, lavées et coupées en deux dans un bol multicuiseur et remplissez d'eau.
2. Sélectionnez le mode « Extinction » pendant 30 minutes.
3. Faire fondre le beurre dans un autre bol et faire chauffer le lait.
4. Égoutter le bouillon des pommes de terre finies, saler, ajouter le lait, le beurre et bien pousser. La purée est prête.

Le micro-ondes est également un excellent moyen de préparer une purée de pommes de terre en seulement 7 minutes. Juste un bémol : si vous avez des invités, vous devrez cuisiner en deux temps, car vous ne pouvez pas mettre plus de 400 g de pommes de terre à la fois dans le four à micro-ondes, sinon elles ne cuiront pas.

Ingrédients:

• 400 g de pommes de terre ;
• 2/3 cuillère à soupe. lait fait maison;
• 30 g de beurre gras fondu ;
• sel de table, épices.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits carrés.
2. Placez les pommes de terre dans un récipient allant au micro-ondes et remplissez-les à moitié d'eau.
3. Nous réglons la puissance du four à 700 W et cuisons pendant 8 minutes.
4. Versez le lait tiède et le beurre mou dans les pommes de terre finies, ajoutez du sel et écrasez-les avec un presse-purée. La purée est prête.

Outre la nécessité de respecter les délais de cuisson, il est tout aussi important de choisir le bon type de légume. Les variétés granulaires et en vrac sont considérées comme les meilleures pour la cuisson. Le fait est qu'ils ont plus de « viscosité », ce qui est absolument nécessaire pour la purée. Autrement dit, si vous prenez « Sineglazka » ou « Golubizna », le plat est garanti très tendre et léger.

Astuces de cuisine

Les experts en cuisine moléculaire, désormais si populaire, affirment que pour la purée de pommes de terre, non seulement la quantité à cuire, mais aussi la manière de cuire les pommes de terre sont tout aussi importantes. Par conséquent, ils recommandent certaines techniques pour faire bouillir et préparer des accompagnements de légumes.

• Pour éliminer l'excès d'amidon des pommes de terre, vous devez mettre le légume pelé dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
• Vous ne pouvez pas ajouter de sel une fois l'eau bouillie : le légume perdrait sa texture aérée. Il est préférable de le faire en poussant.
• La combinaison la plus harmonieuse est obtenue si vous ajoutez du fromage à pâte dure ou de la crème sure maison aux pommes de terre.
• Vous pouvez donner à la purée une belle teinte en utilisant ½ cuillère à soupe. jus de betterave ajouté au plat fini.
• Diverses épices, par exemple la moutarde sèche, le raifort, peuvent rehausser le goût des pommes de terre. Une agréable amertume apparaîtra si vous ajoutez 1 c. zeste de citron ou de lime.
• Avant de servir, le plat doit être fouetté.
• Pour éviter que la purée ne perde sa légèreté le lendemain, préparez-la avec une consistance rappelant celle de la crème sure.
• Si vous en avez légèrement trop ajouté avec du lait, vous pouvez mettre la purée de pommes de terre sur feu doux et faire bouillir pendant 10 minutes.