Rouleau de chocolat à la banane. Rouleau de chocolat et de banane pour le thé Recette de rouleau de chocolat à la banane

Dans les desserts, le chocolat se marie bien avec les bananes, surtout lorsqu'il s'agit de toutes sortes de gâteaux et pâtisseries. Le roulé chocolat-banane s'avère très savoureux, vous pouvez retrouver la recette pour le réaliser ci-dessous.

Ce dont tu auras besoin:

Pour le test:

• 3 œufs de poule
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Pour remplissage:

• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 125 grammes de beurre ramolli
• 4 grammes de sucre vanillé
• 50 grammes de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 banane

Vous aurez également besoin d'huile pour graisser la poêle et de chocolat pour saupoudrer.

Recette du roulé au chocolat à la banane :

Préchauffez le four à 180 degrés, prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et tapissez-la de papier sulfurisé. Pour préparer la croûte, prenez des œufs de poule et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme, battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le cacao, la farine et la levure chimique. Versez la pâte obtenue sur la plaque à pâtisserie préparée et placez au four pendant 7 à 10 minutes. Une fois le gâteau cuit, transférez-le sur un torchon humide, formez un rouleau et laissez refroidir avec le torchon. Une fois le rouleau refroidi à température ambiante, déroulez-le.

Pour préparer la garniture, incorporez la farine au lait, placez le mélange sur feu moyen et amenez à une consistance épaisse. Retirer du feu et incorporer l'œuf et le sucre cristallisé. Laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez du beurre à la crème obtenue et battez la crème, puis ajoutez-y le chocolat fondu. Laissez la moitié de la crème au chocolat pour décorer le rouleau.

Déposez la crème sur la génoise déroulée et étalez-la bien, déposez une banane sur la crème et formez un rouleau. Nappez le dessert avec le reste de crème et saupoudrez de pépites de chocolat. Avant de servir, placez le rouleau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

• Beurrer une plaque à pâtisserie rectangulaire avec de l'huile et la recouvrir de papier sulfurisé. Séparez les blancs des jaunes et battez le premier en une masse dense et extensible. Battez les jaunes avec le sucre semoule, ajoutez le bicarbonate de soude et le cacao. Incorporez les blancs aux jaunes en faisant attention à ne pas laisser tomber le mélange. Versez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant sept ou dix minutes, température de cuisson - 180 degrés.
• Transférez le gâteau fini sur un torchon imbibé d'eau, roulez-le délicatement en rouleau et laissez-le refroidir. Déroulez le produit refroidi et retirez le papier. Mettez le lait et la farine sur le feu et amenez le mélange à une consistance épaisse. Retirer du feu, incorporer l'œuf cru. Refroidissez complètement le mélange. Mélangez le beurre à température ambiante avec la crème de farine et divisez la masse en deux parties inégales : 60/40.
• Ajouter le sucre vanillé dans la plus petite partie et la poudre de cacao mélangée au sucre en poudre dans la plus grande partie. Laissez la moitié de la crème noire pour la décoration. Étalez délicatement des couches de crème vanille et chocolat sur le gâteau. Disposez les bananes pelées et régulières dans le sens de la longueur et roulez-les en rouleau. Couvrir le dessus avec le reste de crème au chocolat et saupoudrer de cacao en poudre. Placez le roulé chocolat-banane au réfrigérateur pendant deux heures.

La préparation de ce rouleau est simple, il suffit de cuire une génoise, de l'enduire de crème, de placer les moitiés de banane et de l'envelopper. Le dessert s'avère non seulement savoureux, mais aussi festif. Après avoir enveloppé le rouleau, il vous faut un peu de temps pour saturer le rouleau de crème, 2 heures suffisent pour cela. Si vous n’avez pas de cacao, vous pouvez remplacer la quantité par de la farine de blé, auquel cas vous obtiendrez une génoise blanche ordinaire.

Facile

Ingrédients

• Pâte:
• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Sucre granulé – 3/4 tasse ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe ;
• Farine – 3/4 tasse ;
• Sel – une pincée.
• Crème:
• Lait concentré bouilli - 3/4 boîtes;
• Crème sure – 0,5 tasse;
• Bananes – 1,5 pièces.

Préparation

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans un bol mixeur sec et propre.

Ajoutez une pincée de sel au blanc d'œuf et battez en augmentant progressivement la vitesse du batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse forte. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit et continuez à battre. Vous obtiendrez une crème blanche luxuriante et aérée avec du sucre complètement dissous. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.

Mélangez la farine séparément avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte. Et mélangez le tout assez soigneusement. Vous pouvez battre au batteur quelques secondes seulement à vitesse minimale jusqu'à ce que la pâte et la farine soient complètement mélangées.

À la fin, ajoutez la poudre de cacao et mélangez à nouveau légèrement jusqu'à consistance lisse.

Tapisser une large plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte à biscuit moelleuse. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Il est très important de ne pas trop cuire le biscuit au four, sinon il deviendra sec et se cassera une fois plié.

Pour la crème, vous devez prendre du lait concentré bouilli de haute qualité ou cuisiner vous-même du lait concentré cru. Mélangez-le avec de la crème sure.

Et mélangez bien. Le résultat est une crème très savoureuse et simple.

Sortez le biscuit fini du four et enveloppez-le immédiatement dans un rouleau encore chaud. Il n'est pas nécessaire de retirer le parchemin, enveloppez-le directement. Pour éviter de vous brûler les mains, puisque le gâteau est chaud, utilisez une serviette ou un gant de cuisine. Une fois le rouleau complètement refroidi, déroulez-le et graissez-le généreusement avec de la crème.

Coupez les bananes en plusieurs morceaux et placez-les sur un côté.

Retirez le papier sulfurisé et roulez fermement le biscuit en un rouleau. Graisser le dessus avec le reste de crème sur toutes les faces et saupoudrer de chapelure. Vous pouvez le préparer à partir de biscuits ordinaires en les broyant dans un mélangeur.

Grâce à l'abondance de crème, le biscuit sera trempé en quelques heures seulement et deviendra doux et délicat au goût. Une banane complétera parfaitement la crème avec de la crème sure et du lait concentré. Conservez le rouleau de chocolat fini avec de la banane au réfrigérateur. J'espère que vous avez aimé ma recette de petits pains au chocolat et que vous pourrez facilement la répéter et profiter de ce goût incroyable. Bon appétit!

Les pâtisseries biscuitées, tendres et moelleuses, prennent toute leur place parmi les desserts. Le petit pain au chocolat fourré à la banane est rapide et facile à préparer. La délicatesse s'avère étonnamment savoureuse, fondante dans la bouche. Pour surprendre vos convives avec l'aspect insolite du dessert, préparez un rouleau « Girafe » à la banane.

Rouleau de chocolat Girafe à la banane

Nous utiliserons les produits suivants :

1. œufs de poule - 4 pièces;
2. bananes - 300 g (2 pièces);
3. crème sure grasse - 250 g (1 paquet);
4. sucre cristallisé - 200 g (1 verre);
5. farine de blé - 70 g (3/4 tasse);
6. poudre de cacao - 20 g (1 cuillère à soupe);
7. vanilline - 10 g (1 sachet);
8. huile de lubrification;
9. copeaux de chocolat ou de noix de coco, noix concassées, baies fraîches, sirops, sucre en poudre, glaçage, garnitures de confiserie.

Temps de préparation : 15-20 minutes.

Temps de cuisson : 10-15 minutes.

Durée totale : 30 à 40 minutes.

Quantité : 1 rouleau.

Le petit pain au chocolat fourré délicatement à la crème et à la banane est parfait pour se retrouver entre amis ou prendre le thé à la maison. Les ingrédients disponibles constituent une délicatesse parfumée et savoureuse.

Rouleau de banane, mode de préparation :

Séparez soigneusement les œufs refroidis en blancs et jaunes.

Dans un autre bol, battre la masse protéique avec 1/3 du volume de sucre semoule et de vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Nous commençons à travailler à basse vitesse du mélangeur, en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse élevée.

Conseil. Plus le mélange est moelleux et volumineux, plus les produits de boulangerie seront tendres.

Dans un autre récipient, battre les jaunes avec 1/3 de sucre jusqu'à ce que le volume augmente 2 à 3 fois.

Conseil. Il ne doit y avoir aucun grain de sucre dans le mélange.

Mélangez délicatement les blancs et les jaunes dans un bol en remuant avec une spatule de bas en haut pour que la masse ne se dépose pas et ne perde pas son volume.

Très soigneusement, par petites portions et à travers un tamis, versez la farine dans le liquide. En parallèle, on continue de pétrir la pâte avec une spatule.

Placer un peu de pâte dans un petit récipient et mélanger avec de la poudre de cacao.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie rectangulaire et graissez-la avec de l'huile.

Conseil. La génoise se sépare mieux du papier beurré.

Placer la pâte au chocolat dans une poche à douille ou une seringue.