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Saumon au four : recettes avec photos. Comment faire cuire du saumon Saumon au four

Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium s'avère le plus tendre et le plus sain possible. La sophistication de n'importe quelle version d'un tel plat lui permet d'être servi dignement à n'importe quel festin, recevant les critiques enthousiastes très attendues de la part des mangeurs reconnaissants.

Comment cuire le saumon au four ?

Les plats de saumon au four sont faciles et rapides à préparer, sans nécessiter un long traitement thermique. Un filet ou un steak enveloppé dans du papier aluminium sera prêt après 20 minutes de cuisson à 200 degrés.

Pour un goût plus riche et piquant, le poisson est pré-mariné pendant 20 minutes.
La marinade pour le saumon au four peut être simple et composée de sel, de poivre et de jus de citron, ou elle peut inclure toutes sortes d'assaisonnements et d'épices.
L'intérieur de la feuille de papier d'aluminium dans laquelle les aliments seront cuits doit être graissé avec de l'huile.

Saumon au four en papillote au citron

Le saumon au four au citron est l'un des plats qui doivent d'abord être cuits en papillote. Les tranches d'agrumes souligneront harmonieusement tous les atouts du poisson et vous permettront de profiter de son excellent goût léger. Des herbes et une pincée d'herbes provençales, ajoutées au mélange de poivre et de sel avant la marinade, ajouteront du piquant supplémentaire au plat.

Ingrédients:

filet ou darnes de saumon – 500 g;
citron – 0,5 pièce;
légumes verts – 0,5 bouquet ;
Herbes provençales – 2 pincées ;
sel poivre.

Préparation

Le saumon est coupé, frotté avec un mélange de sel, poivre et herbes de Provence, et laissé reposer 20 minutes.
Placez les tranches de poisson sur des morceaux de papier d'aluminium, saupoudrez d'herbes dessus et placez des tranches de citron.
Scellez le papier d'aluminium et placez les paquets sur une plaque à pâtisserie dans un appareil chauffé à 200 degrés.
Au bout de 20 minutes, le saumon moyennement épicé et juteux au four sera prêt.

Darnes de saumon au four - recettes

Même sans ingrédients supplémentaires avec un accompagnement minimal, il s'avère incroyablement savoureux et appétissant. En ajoutant des tranches de tomates, du parmesan râpé au poisson et en ajoutant une gousse d'ail à la marinade, vous pourrez apprécier un tout nouveau bouquet de saveurs digne des plus grands éloges.

Ingrédients:

darnes de saumon – 500-700 g;
citron – 0,5 pièce;
tomate – 1 pièce;
parmesan – 50 g;
mayonnaise – 50 g;
ail – 1 gousse;
légumes verts – 2-3 brins ;
huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
sel poivre.

Préparation

Le poisson est salé, poivré, frotté avec de l'ail pressé, arrosé de jus de citron et laissé pendant 15 à 20 minutes.
Placez les steaks sur des morceaux de papier d'aluminium.
Disposez dessus la tomate et les herbes hachées.
Ajoutez un peu de mayonnaise et saupoudrez le poisson de fromage râpé.
Après 20 minutes de cuisson à 200 degrés, le saumon au four en papillote sera prêt.

Comment cuire un filet de saumon au four ?

Le filet de saumon au four acquiert un goût extraordinaire si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium avec l'ajout de moutarde de Dijon et de feuilles de basilic. Dans ce cas, vous pouvez vous passer de pré-marinage. Le poisson aura le temps de s'imprégner du goût piquant des additifs aromatiques pendant le processus de traitement thermique.

Ingrédients:

filet de saumon – 500-700 g;
jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
Moutarde de Dijon – 2 c. cuillères;
brins de basilic – 3 pcs.;
Herbes italiennes – 2-3 pincées ;
sel poivre.

Préparation

Le filet est arrosé de jus de citron et frotté avec un mélange de poivre, de sel et d'herbes italiennes.
Placer les morceaux de poisson sur du papier d'aluminium.
Mélangez la moutarde et le basilic, ajoutez une cuillerée d'huile et badigeonnez le saumon du mélange.
Le saumon à la moutarde est cuit au four dans du papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux pommes de terre au four

Le saumon copieux et nutritif cuit au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre ne nécessite aucun plat d'accompagnement supplémentaire et peut être préparé pour être servi au dîner ou au déjeuner. Les tranches de légumes étant plus longues à cuire que les poissons, après les avoir tranchées, il est préférable de les faire bouillir dans de l'eau assaisonnée au goût jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ingrédients:

filet de saumon – 0,5 kg;
pommes de terre – 5 pièces;
jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
beurre – 2 c. cuillères;
aneth et persil séchés - une pincée chacun;
huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
Herbes provençales – 2-3 pincées ;
sel poivre.

Préparation

Le poisson est coupé en portions, salé, poivré, arrosé de jus de citron et d'huile et laissé pendant 15 minutes.
Coupez les pommes de terre en cercles et faites-les bouillir dans l'eau pendant 5 à 7 minutes, placez-les sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'herbes et d'herbes et ajoutez des tranches de beurre.
Placez le poisson dessus, fermez les enveloppes et enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.

Saumon au fromage au four

Le saumon cuit en papillote avec du fromage au four sera une option gagnant-gagnant pour un dîner rapide et nutritif. Si vous le souhaitez, le poisson appétissant peut être complété par des tranches de tomates, des tranches de citron ou d'orange. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli, des tranches de légumes ou une salade légère avec ce plat.

Ingrédients:

filets ou darnes de saumon – 0,5 kg;
fromage – 150-200 g;
jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
aneth et persil - un brin;
sel, poivre, huile végétale.

Préparation

Frottez le poisson avec un mélange de sel et de poivre et arrosez de jus de citron.
Placer les tranches sur des morceaux de papier d'aluminium en les graissant avec de l'huile.
Broyer le fromage, ajouter les herbes, mélanger et déposer sur le poisson.
Fermez les enveloppes et enfournez à 200 degrés.
Après 20 minutes au four dans du papier d'aluminium, il sera prêt.

Saumon aux ananas cuit au four

Le saumon en papillote acquiert une extraordinaire jutosité sucrée et un arôme exquis si vous le cuisinez avec des tranches d'ananas et du fromage. Comme assaisonnement pour le marinage, vous pouvez prendre l'ensemble classique de sel et de poivre, mais dans ce cas, il serait particulièrement approprié d'ajouter une pincée de basilic, de thym et d'origan à la composition.

Ingrédients:

filet de saumon – 0,5 kg;
fromage – 200 g;
ananas en conserve - 1 boîte;
mayonnaise – 100 g;
herbes sèches - au goût;
sel, poivre, huile.

Préparation

Placer les tranches de poisson assaisonnées de sel, de poivre et d'herbes sur le papier d'aluminium.
Déposez dessus les morceaux d'ananas, le fromage râpé et la mayonnaise.
Fermez les enveloppes et enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux légumes au four

Cuit au four, il s'imprègne des arômes et des jus piquants de l'accompagnement de légumes, acquérant un goût délicat et frais incomparable. Le plat obtenu est le rêve ultime de ceux qui s'efforcent de manger des aliments sains et sains ou de surveiller leur silhouette en comptant les calories.

Ingrédients:

filet de saumon – 0,5 kg;
tomates cerises – 7-8 pièces ;
poivron – 1 pièce;
poireau et oignon - 1 pièce;
carottes et courgettes - 1 pièce;
huile d'olive – 2 c. cuillères;
origan et thym - au goût;
sel poivre.

Préparation

Coupez les légumes en tranches, mélangez-les avec du beurre et des herbes et placez-les dans un plat allant au four.
Placez dessus les morceaux de poisson assaisonnés au goût, couvrez le récipient de papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés.
Au bout de 20-25 minutes, le saumon au four en papillote sera prêt.

Saumon à la sauce soja au four

Cuit en papillote dans une marinade à la sauce soja, il acquiert un goût vraiment délicieux. Si vous n’avez pas de miel liquide, vous pouvez faire fondre du miel épais au micro-ondes ou au bain-marie et remplacer les gousses d’ail fraîches par du miel séché. Les graines de sésame sont pré-séchées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Ingrédients:

filet de saumon – 0,5 kg;
sauce soja – 8 c. cuillère;
miel liquide – 2 c. cuillères;
ail – 4 gousses;
huile d'olive – 4 c. cuillères;
sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
poivre noir et piment.

Préparation

Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail haché, l'huile et le poivre.
Faire mariner les tranches de poisson dans le mélange obtenu pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Placer les tranches de poisson avec la marinade sur des morceaux de papier d'aluminium, saupoudrer de graines de sésame et sceller.
Cuire les enveloppes au saumon pendant 15 minutes à 220 degrés.

Saumon aux champignons au four

Le goût exquis du poisson préparé selon la recette suivante peut surprendre les gourmets les plus exigeants. Dans ce cas, le filet de saumon est cuit avec des champignons sauvages frits, des oignons, de la crème sure et du fromage râpé. Dans ce cas, il est pratique d'utiliser un récipient profond approprié, recouvert d'un film sur le dessus.

Il existe de nombreux plats de saumon, mais les steaks sont toujours aussi beaux. La cuisson au four est la façon la plus simple et la plus correcte de cuire le poisson, c'est la seule façon pour le plat de conserver son goût, son arôme et ses bienfaits. Lors de la préparation d'un plat au four, il est préférable de prendre du poisson réfrigéré, car lors de la décongélation, les steaks peuvent perdre beaucoup d'humidité et devenir très secs à la cuisson. Nous vous proposons trois recettes pour préparer le seiki au saumon au four.

Darnes de saumon aux légumes et crème sure

Nécessaire:

6-8 darnes de saumon (poids total 1,5 kg) ;
300 grammes de tomates mûres ;
200 grammes d'oignons;
200 grammes de crème sure grasse;
6 gousses d'ail;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Écrasez ou hachez finement l'ail.

Lavez les tomates, épluchez-les et hachez-les finement.

Mélangez tous les légumes avec la crème sure.

Rincez le poisson à l'eau froide, videz-le soigneusement et coupez-le en darnes. Vous pouvez utiliser des steaks tout préparés, ce qui simplifiera grandement la préparation du plat.

Placez le poisson dans un bol profond résistant à la chaleur, versez le mélange de crème sure et de légumes et faites cuire au four.

Vous pouvez servir des légumes bouillis en accompagnement.

Steaks au four

Nécessaire:

1 à 1,5 kg de darnes de saumon ;
100 grammes d'huile végétale;
50 grammes de vinaigre de pomme ou de raisin ;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer le poisson préparé en rangées denses.

Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, de l'huile et du vinaigre.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le poisson doit être servi chaud, car froid, le plat perd son goût. Cette méthode de cuisson ne modifie pas le goût du poisson, mais le rehausse uniquement grâce au vinaigre.

Saumon sauce au vin blanc

Nécessaire:

4 darnes de saumon (poids de chaque darne 250-300 g) ;
200 grammes de vin blanc sec ou de champagne (brut) ;

200 grammes de crème épaisse pour sauce (à partir de 30% de matière grasse) ;
1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile d'olive;
un petit bouquet d'oignons verts ;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Lavez les steaks et séchez-les avec une serviette.

Faire frire dans l'huile végétale chaude pendant pas plus d'une minute de chaque côté.

Placer les steaks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé.

Cuire au four 20 minutes à 170°C.

Préparez la sauce comme suit : versez le vin blanc sec dans une casserole et évaporez jusqu'à ce qu'il en reste 100 ml. Versez ensuite la crème et remuez de manière monotone jusqu'à formation d'une masse homogène, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajouter l'oignon finement haché, remuer et retirer du feu.

Sortez les steaks du four, versez dessus la sauce et servez aussitôt.

Le riz, les pommes de terre ou les légumes frais sont idéaux comme accompagnement.

Pour une autre recette de steak de saumon, regardez la vidéo :

Le saumon cuit au four est un plat gagnant-gagnant dans toutes les situations, qu'il s'agisse d'un dîner ordinaire ou d'une petite fête entre amis. Il n'y a pas d'autre meilleur concurrent pour un repas délicieux et sain qui prend 5 à 10 minutes à préparer et dont le goût est garanti, peu importe si vous cuisinez bien ou mal. Quelle que soit l'option que vous choisissez, qu'il s'agisse de saumon au citron ou simplement de saumon cuit au four avec un mélange d'herbes, ce poisson est difficile à gâcher.

La sélection d'aujourd'hui comprend 5 recettes délicieuses et simples pour cuire un filet de saumon au four avec des descriptions détaillées et des photos.

500 à 600 grammes de pommes de terre (cette recette demandait des pommes de terre nouvelles, mais vous pouvez aussi en utiliser des ordinaires)
1 oignon (vous pouvez utiliser de l'oignon rouge ou blanc ordinaire)
un morceau de beurre ou 1 cuillère à soupe d'olive
200 g de tomates cerises
4 filets de saumon (vous pouvez bien sûr en mettre moins, selon le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez)

Préparation:

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 220 degrés.

2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en moitiés ou en quartiers (selon la taille des pommes de terre). Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placez les légumes dans un plat allant au four (une plaque à pâtisserie en céramique, en verre ou ordinaire fera l'affaire).

3. Ajoutez de l'huile d'olive ou du beurre. Si vous avez pris du beurre froid, vous devez d'abord le faire fondre dans un moule au four, puis mettre les légumes dans le moule et mélanger le tout pour que le beurre recouvre les légumes.

4. Cuire les pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Sortez la poêle du four et ajoutez les tomates cerises entières. Placer le saumon sur les légumes (le saumon doit d'abord être légèrement salé et assaisonné).

6. Remettez le plat au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Saumon aux tomates au four

Pour préparer ce plat il vous faudra :

400 gr. filet de saumon sans peau (il s'agit de 2 steaks de taille moyenne)
huile d'olive
3-4 tomates
1 petit oignon (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel poivre
thym, origan et autres assaisonnements au choix
papier d'aluminium

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Nous préparons également le papier d'aluminium, le coupons en morceaux de 30 à 40 cm de large. Vous avez besoin d'autant de papier d'aluminium que de nombre de portions que vous allez cuisiner.

2. Passons au saumon. Salez le poisson, graissez-le avec de l'huile et ajoutez les assaisonnements.

3. Garnir. La cuisson en papillote est une façon idéale de cuisiner du poisson avec un accompagnement. Le papier d'aluminium aide à retenir plus d'humidité dans le saumon, tandis que le poisson absorbe bien les arômes des légumes avec lesquels il est cuit, ce qui le rend encore plus savoureux et aromatique. Dans notre cas, nous préparons un simple accompagnement de tomates, d'oignons et d'épices. Coupez les tomates en cubes, hachez finement l'oignon, mélangez le tout dans un petit bol, salez et ajoutez l'origan et le thym.

4. Placez un morceau de saumon sur du papier d'aluminium. Enroulez le filet comme un bonbon (voir photo). Nous enveloppons les extrémités et il devrait y avoir une poche au centre.

5. Placez un peu du mélange de tomates et d'oignons sur le saumon.

6. Fermez la pochette et couvrez avec les extrémités du papier d'aluminium.

7. Placez le poisson au four et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

8. Le saumon aux tomates en papillote est prêt. Le poisson doit être servi directement dans du papier aluminium.

Saumon au citron au four

Cette recette est très simple et rapide, parfaite pour ceux qui n’aiment pas s’embêter avec la cuisine, mais qui veulent manger savoureux et sain.

4 filets de saumon
1-2 citrons
basilic frais (facultatif)
huile d'olive
sel poivre
papier sulfurisé ou papier d'aluminium (cette recette utilisait du papier sulfurisé)

Temps de préparation du plat : 10 minutes ;
Temps de cuisson : 20 minutes.

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez 4 morceaux de papier sulfurisé (chaque morceau doit mesurer 30 à 40 cm de large pour recouvrir complètement 1 morceau de filet).

2. Coupez le citron en rondelles. Pour chaque morceau de filet de saumon vous aurez besoin de 2 tranches de citron.

3. Maintenant, prenez une feuille de papier sulfurisé (ou de papier d'aluminium), placez-y le filet (s'il y a de la peau dessus, alors côté peau vers le bas), graissez-le avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements. Déposez quelques feuilles de basilic sur le saumon, puis 2 tranches de citron.

4. Roulez le parchemin avec le saumon à l'intérieur dans un sac (comme sur la photo) et fixez-le avec du fil. Nous faisons toutes les mêmes étapes avec les morceaux de filet restants.

5. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Mettre au four et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

6. Lorsque le poisson est prêt, sortez-le du four, ouvrez délicatement le papier sulfurisé et disposez le poisson dans des assiettes. Un excellent plat d'accompagnement serait des légumes cuits à la vapeur, du riz ou du couscous.

Bon appétit!

Filet de saumon ou steaks à la moutarde

Pour 4 portions du plat il vous faudra :

1/4 tasse de moutarde française (du genre à grains entiers)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un peu de verdure (vous pouvez en prendre si vous le souhaitez ou si disponible, dans ce cas des oignons verts ou du basilic feront l'affaire)
4 morceaux de filet de saumon
sel, poivre et assaisonnements à votre goût

1. Allumez d’abord le four pour le réchauffer à 220 degrés. Dans cette recette, vous pouvez utiliser deux options de cuisson : ouverte - lorsque tous les morceaux de filet sur la plaque à pâtisserie ne sont pas recouverts, dans ce cas le poisson sera plus sec ; la deuxième option est fermée, chaque tranche de filet est enveloppée séparément dans du papier d'aluminium pour que le poisson soit plus juteux. Comment cuisiner dépend de vous. Cette recette utilise la version ouverte.

2. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et les herbes et herbes hachées.

3. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez le filet de saumon sur le papier d'aluminium. Enduire chaque tranche de filet du mélange de moutarde.

4. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

5. Le filet de saumon à la moutarde est prêt ! Peut être servi avec du riz ou des choux de Bruxelles bouillis.

Saumon au four dans une marinade à la sauce soja

Pour trois portions de ce plat simple mais délicieux, vous aurez besoin de :

4 filets de saumon
1/3 tasse de sauce soja
2 c. Sahara
1/3 tasse d'eau
un peu d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail (pré-pelées et hachées)
jus de citron

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, dans un bol profond séparé, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre, le jus de citron et l'ail haché.

2. Placez le saumon dans un bol avec la marinade. Le poisson doit être mariné pendant au moins 1 heure, au maximum toute la nuit.

3. Avant la cuisson, préchauffez le four à 220 degrés.

4. Placer les tranches de saumon sur du papier d'aluminium. Versez la marinade dessus.

5. Cuire le saumon au four pendant environ 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur.

6. Le filet de saumon mariné à la sauce soja est prêt ! Servir avec du riz ou du couscous. Au moment de servir, vous pouvez verser la marinade sur le filet.

Bon appétit!

Les plats à base de darnes de saumon cuites au four s'avèrent toujours délicieux. Les recettes se ressemblent souvent, mais après avoir essayé, on comprend qu'un petit ajout, ou un changement dans les proportions, rend le plat complètement différent. Vous pouvez en préparer un copieux, à la crème, à la crème sure, avec des pommes de terre, en ajoutant des calories. Ou préparez du saumon diététique en vous limitant aux légumes et au citron.

Le poisson rouge cuit au four est réputé pour sa jutosité, car le four « fixe » le dessus du steak, emprisonnant le jus à l'intérieur. Il est presque impossible de gâcher un plat, même pour un cuisinier inexpérimenté. Les steaks s'avèrent toujours juteux et ont une excellente saveur. L'essentiel est de choisir la bonne recette, de faire un petit effort et de découvrir certaines nuances de la cuisine. Vous pouvez cuisiner délicieusement non seulement au four, mais aussi, surtout si vous connaissez mes recettes, que j'ai présentées sur une autre page.

Steak de saumon - recette au four

Si vous voulez comprendre le vrai goût du poisson rouge, ajoutez un minimum d'épices. Traditionnellement, les connaisseurs de saumon utilisent uniquement du jus de citron. Observez la quantité d’ingrédients

Comment cuisiner:

Divisez la carcasse en portions et séchez-la avec une serviette en papier.
Disposez les pavés de saumon sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive, pressez dessus du citron et ajoutez un peu de sel.

Mettez au four pendant 20 minutes, réglez la température à environ 180-190°C, selon les caractéristiques de votre assistant.

Comment faire cuire un steak de saumon en papillote au basilic

Une recette simple de cuisson au four avec du papier d'aluminium diffère peu de la recette précédente.

Vous aurez besoin de : Saumon, citron, huile d'olive, basilic.

Préparation:

Lavez les morceaux et séchez-les. Coupez le citron en rondelles.
Coupez le papier d'aluminium en morceaux en fonction du nombre de steaks. Graisser chaque morceau. Huilez-le et ajoutez le saumon. Déposez dessus une tranche de citron et saupoudrez de basilic haché.
Enveloppez soigneusement le papier d'aluminium en laissant un peu d'espace à l'intérieur. Cuire 15 minutes.

Recette pour rôtir un steak à la sauce soja

Une merveilleuse idée pour le dîner car elle cuit très rapidement, libérant ainsi du temps pour d'autres choses importantes.

Requis:

Steaks – 2 x 150 gr.
Sauce soja - une grande cuillère.
Beurre – 2 grandes cuillères.
Sirop d'érable – 2 cuillères à soupe (si vous n'en avez pas, sautez-le).
Moutarde en grains - une grande cuillère.

Préparation:

Divisez le poisson en steaks et placez-le dans la poêle.
Mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur le poisson.
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Comment faire cuire des steaks de saumon juteux au four avec de la crème

L'ajout de moutarde n'est pas typique pour les recettes à base de saumon, cependant, les gourmets apprécieront le « débordement » de notes aromatiques allant du piquant au sucré. La recette ne précise pas de papier d'aluminium, mais vous pouvez l'utiliser, le plat en sortira plus juteux.

Requis:

Saumon.
Citron.
Moutarde (Dijon) - cuillère.
Oeuf – 3 pièces.
Crème.
Des brins d'aneth.

Cuisson des steaks :

Couper la carcasse, frotter avec un mélange de poivre et de sel. Arrosez de jus de citron pressé.
Préparez la sauce en mélangeant les jaunes, le zeste de citron haché et les herbes dans un bol. Ajouter la moutarde, verser la crème. Remuez la sauce.
Répartissez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la sauce.
Température – 200 o C, temps de cuisson – pas plus de 20 minutes.

Steak au four avec légumes à la crème sure

Un excellent plat qui peut être inclus dans le menu des personnes au régime. Un mélange d'herbes et d'épices donne un goût inhabituel et quelque peu piquant. La recette convient à la cuisine.

Darnes de saumon.
Ampoule.
Carotte.
Tomates cerises).
Poivron.
Citron.
Gousses d'ail – 2-3 pcs.
Crème aigre.
Persil, origan, poivre, paprika, thym.
Huile d'olive.

Préparation:

Préparez d’abord une sauce à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’herbes, de poivre moulu et d’ail écrasé.
Badigeonner la sauce sur les côtés des steaks et laisser mariner une demi-heure.
Coupez le poivron en lanières, divisez l'oignon et la carotte en rondelles. Divisez la cerise en deux.
Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, en laissant une longue extrémité pour recouvrir le poisson.
Disposez le lit de légumes en couches alternées.
Disposez dessus le poisson rouge. Verser la crème sure et garnir de moitiés de cerises.
Réglez la température à 200 o C. laissez cuire 10 minutes.
Réduisez la puissance du four à 180°C, maintenez pendant un quart d'heure.
Baisser à nouveau le feu à 160°C, terminer la cuisson en laissant mijoter le dernier quart d'heure.

Recette de pavé de saumon au citron en papillote

Des steaks.
Citron.
Romarin.
Huile d'olive.

Cuire:

Arrosez les steaks préparés de jus de citron.
Coupez le papier d'aluminium en fonction du nombre de morceaux.
Déposez dessus une tranche de citron et une branche de romarin (ou saupoudrez d'assaisonnement sec).
Disposez le poisson dessus, recouvrez de romarin et recouvrez d'un cercle de citron. Vaporiser d'huile.
Emballez la structure de manière à ce qu'aucune vapeur ne s'échappe.
Mettre au four 30 minutes pour cuire à 200°C.

Pavé de saumon en papillote avec du fromage

Il n'y a pas d'ingrédients spéciaux, mais le plat s'avérera incroyablement savoureux et aromatique.

Carcasse de poisson.
Moutarde prête.
Ampoule.
Sauce mayonnaise.
Gousses d'ail.
Sel poivre.

Cuire:

Coupez la carcasse en portions, séchez-la, poivrez et saupoudrez de sel. Laisser mariner 15 minutes.
Étalez le papier d'aluminium et disposez le poisson. Répartir les rondelles d'oignon sur le dessus.
Préparez une sauce avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la pulpe d'ail écrasée et du jus d'agrumes. Remuer.
Verser sur les steaks, saupoudrer de fromage râpé.
Il faudra 20 minutes pour préparer à 200°C.

Steaks aux pommes de terre et tomates au four

Ce sera plus savoureux si vous faites cuire des pommes de terre nouvelles. Une belle idée pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités.

Prendre:

Des steaks.
Tomates cerises.
Pomme de terre.
Oignon rouge.
Beurre.

Comment cuisiner :

Coupez le saumon en darnes, lavez et séchez légèrement.
Divisez les pommes de terre pelées en quartiers (gros tubercules en 8 parties).
Coupez l'oignon en rondelles.
Placer le beurre coupé en petits morceaux au fond de la poêle.
Placez les quartiers de pommes de terre dessus et parsemez les rondelles d'oignon. Mettre au four pendant 35 minutes.
Sortez la poêle et étalez le poisson sur le lit de légumes. Placer les tomates cerises entières entre les morceaux.
Remettre au four et poursuivre la cuisson 15 minutes. Si vous aimez les légumes verts, saupoudrez-en sur le plat au moment de servir.

Délicieux steaks à la sauce soja

Vous recevrez ainsi un plat avec une touche orientale colorée. Les gourmets apprécieront l'élégance de la sauce.

Des steaks.
Sauce soja.
Citron.
Gousses d'ail.
Sucre en poudre.
Eau.

Préparation:

Préparez la marinade en diluant la sauce avec de l'eau. Ajouter le sucre, le jus d'agrumes, la pulpe d'ail écrasée.
Ajouter les steaks et laisser mariner environ une heure.
Placer les morceaux dans le moule, verser le reste de marinade. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant 20 minutes. Servir à l'orientale avec du riz.

Steaks à la crème sure - recette avec du fromage dans votre manche

Grâce à la vinaigrette au fromage et à la crème sure, le poisson sera incroyablement tendre et juteux.

Requis:

Carcasse de poisson rouge.
Fromage à pâte dure.
Crème aigre.
Jus de citron.
Verts, poivre.

Frottez le saumon avec du sel et du poivre, laissez reposer 10 minutes, puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
En même temps, faites le plein. Râpez le fromage, hachez les herbes, ajoutez le tout à la crème sure. Fouettez la sauce.
Placez le poisson dans la manche, pressez le citron et versez la sauce.
Bien serrer le manchon, mettre au four à 180°C. Temps de cuisson 20 minutes.

Comment cuisiner le bon steak cuit au four

Effectuez vos achats uniquement dans des endroits fiables et assurez-vous de vérifier le certificat du poisson.
Est-il possible d'examiner la carcasse ? Faites attention à la couleur. Un poisson de haute qualité a un ventre argenté, un dos noir et aucune tache. Si vous remarquez des taches colorées, ne le prenez pas, c'est du saumon en train de frayer, vous n'en reconnaîtrez pas le vrai goût.
Décongelez le poisson congelé le plus lentement possible, dans les conditions naturelles de la pièce, sur la grille du réfrigérateur. Dans l'eau et au micro-ondes - tabou, gâchez-le.
Lors de la cuisson dans une pochette ou dans du papier d'aluminium, laissez un peu d'espace à l'intérieur pour éviter que la plaque ne colle aux steaks. Les morceaux auront une croûte croustillante.

Combien de temps faire cuire les steaks

Selon la taille de la portion, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure. Ce temps est suffisant pour que le poisson cuise et ne se désagrège pas.

Marinade pour saumon

La façon dont vous faites cuire le saumon n'a pas vraiment d'importance. En papillote, dans un fourreau, ou simplement en plaçant les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Ce qui rend le plat vraiment délicieux, c'est la marinade. Je vous conseille de ne pas ajouter d'assaisonnements trop épicés, à fort arôme, afin de ressentir le goût du saumon, pas les épices. Éliminez la coriandre, la muscade, le gingembre. A titre d'exemple, je vous propose plusieurs recettes de marinade de saumon.

Classique – jus de citron avec de l'huile d'olive. Plus des herbes si vous le souhaitez.
Crème, crème sure. Plus quelques assaisonnements, de l'ail.
Yaourt. Yaourt non sucré, oignon, jus de citron, sel.
Sicilien. Hachez les olives, l'ail, les herbes éventuelles, diluez l'huile d'olive.
Chéri. Du vin, du miel, une goutte de vinaigre, de l'ail et des épices, par exemple un peu de poivre.
En chinois. Vinaigre de riz, ail, sauce soja, un peu de sucre, épices.

Recette vidéo avec une histoire détaillée sur la cuisson de délicieux steaks au four. Profitez de votre repas en bonne compagnie.

Dans le four Cuire le saumon entier à une température de 180 degrés -. Cuire les steaks de saumon de taille moyenne dans du papier d'aluminium à 160 degrés.

Au micro-ondes Cuire 1 pavé de saumon à 800 watts. Faites cuire 3 pavés de saumon à 800 watts.

Comment faire cuire du saumon en papillote

Ce dont vous avez besoin pour cuire du saumon
Saumon - 1 kilogramme
Jus de citron - à partir de 1 citron
Yaourt - 3 cuillères à soupe
Aneth et persil - au goût
Tomate - 2 pièces
Feuilles de laitue - 6 grandes feuilles
Poivre noir moulu et sel - au goût

La préparation des aliments
Le saumon, s'il est congelé, décongelez-le. Vider le saumon, l'écailler, le couper en portions (2 centimètres d'épaisseur), saler et poivrer, arroser de jus de citron, badigeonner de yaourt. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Comment faire cuire du saumon en papillote au four
Enveloppez le saumon dans du papier d'aluminium graissé, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Servir le saumon sur des feuilles de laitue avec des rondelles de tomates tranchées.

Comment faire cuire du saumon dans une mijoteuse
Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile végétale. Placez le saumon dans du papier d'aluminium et fermez le multicuiseur. Réglez le multicuiseur sur le mode « Vapeur » et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Comment faire cuire du saumon en papillote dans une friteuse à air
Faites chauffer la friteuse à air à 200 degrés pendant 5 minutes. Placez le saumon en papillote sur la grille. Faites cuire le saumon pendant 15 minutes.

Comment faire cuire du saumon au micro-ondes ( sans film)
Disposez le saumon sur un plat résistant à la chaleur et placez-le au micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur 800 W, enfournez pour 10 minutes.

Comment faire cuire du saumon entier

Des produits
Saumon réfrigéré - 1 carcasse (2 kilogrammes)
Citron - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Sel - 2 cuillères à café

Comment faire cuire du saumon entier
1. Coupez 1 citron et 1 oignon pelé en rondelles étroites.
2. Lavez soigneusement la carcasse de saumon avec la tête et la queue, à l'intérieur comme à l'extérieur.
3. À l'aide d'un couteau, grattez les écailles, retirez les branchies et lavez à nouveau la carcasse de saumon.
4. Étalez du papier absorbant, placez la carcasse dessus et laissez l'eau s'écouler.
5. Salez l'extérieur du saumon avec 1 cuillère à café de sel et ajoutez encore 1 cuillère à café de sel à l'intérieur du saumon. Appliquez le sel en frottant, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément sur toute la surface du poisson.
6. Placez les rondelles de citron et d'oignon dans le ventre du saumon et fixez les bords avec des cure-dents à deux endroits.
7. Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez verser un demi-paquet de gros sel sur une plaque à pâtisserie, mettre la carcasse de saumon et recouvrir avec la moitié restante du paquet de sel.
8. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie contenant du saumon.
9. Cuire un saumon pesant environ 2 kilogrammes pendant 25 minutes. Éteignez ensuite le four, au bout de 10 minutes sortez la plaque à pâtisserie avec le poisson.
10. Coupez le saumon en portions ou disposez-le entier sur un plat. Si le saumon a été cuit dans du sel, retirez la carcasse de la « coquille » de sel immédiatement après l'avoir sortie du four.

Comment faire cuire du saumon avec du fromage

Produits pour saumon au four
Saumon - 500 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Moutarde - 1 cuillère à café
Tomates - 2 pièces
Oignons - 3 pièces
Sel, poivre noir moulu - au goût
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire du saumon avec du fromage
1. Avant de cuire le saumon, retirez les écailles et les nageoires, coupez-le en steaks de 2 centimètres d'épaisseur, lavez, séchez avec une serviette, salez et poivrez.
2. Mélangez la crème sure avec la moutarde.
3. Tremper les darnes de saumon dans le mélange de crème sure et de moutarde.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Lavez les tomates, coupez la tige et coupez-les en cercles.

Cuisson au four
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et ajouter les oignons. Placer le saumon sur l'oignon.
Préchauffer le four à 190 degrés pendant 10 minutes. Placer la plaque à pâtisserie avec le saumon au four et cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Sortez la plaque à pâtisserie, saupoudrez le saumon de fromage et disposez les tomates coupées en cercles.
8. Remettez le plat au four pendant 10 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur. Ajoutez l'oignon et allumez le multicuiseur en mode « frire » pendant 5 minutes.
Disposez le poisson sur l'oignon, les tomates et le fromage dessus. Versez le reste de la marinade sur le saumon. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 230 degrés pendant quelques minutes. Couvrir la grille du milieu de la friteuse avec du papier d'aluminium, graisser avec de l'huile, déposer les oignons, le saumon et les tomates dessus. Cuire le saumon sous le fromage pendant 10 minutes à vitesse d'air moyenne.