Maison Dessert Recettes de cocottes de saucisses. Casserole de pommes de terre avec fromage et saucisses au four

Dessert

Recettes de cocottes de saucisses. Casserole de pommes de terre avec fromage et saucisses au four

Étape 1 : Préparez l'oignon.

Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en petits cubes. Et pour que tout se passe sans déchirures inutiles, la lame du couteau doit être périodiquement humidifiée avec de l'eau courante froide.

Étape 2 : Préparez les saucisses et le bacon.

Coupez la saucisse en cubes de taille moyenne. Bacon - fines tranches. Divisez tout le bacon en 3 parties environ, laissez-en un tiers tel quel et coupez-en la majeure partie en cubes, comme le saucisson.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les dés de lard et toutes les saucisses. Faites frire le tout dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Et puis ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail haché de la manière qui vous convient. Faites cuire le tout ensemble, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le bacon soit croustillant.

Étape 3 : Préparez les légumes verts.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le très finement avec un couteau.

Étape 4 : Préparez les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre puis râpez-les sur une râpe grossière. Ou vous pouvez utiliser un robot culinaire, à condition que les pommes de terre soient de fines lanières.

Étape 5 : Mélangez les ingrédients.

Dans une assiette creuse, mélanger les pommes de terre hachées, le saucisson frit avec les oignons, le persil haché, la marjolaine séchée, le poivre moulu et le sel.

Ajoutez ensuite les œufs, la farine de blé et la fécule de maïs aux autres ingrédients. Mélangez le tout très soigneusement pour que les épices, la farine, les œufs et la fécule soient uniformément répartis dans la masse.

Étape 6 : Préparez une cocotte de pommes de terre avec des saucisses.

Réglez le four pour préchauffer à 200 degrés Celsius. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer le mélange de pommes de terre. Lissez bien le dessus pour que la cocotte soit nette et garnissez avec les tranches de bacon restantes en les dispersant dessus.

La cocotte de pommes de terre doit être cuite au four pendant au moins 1 heure. Son dessus doit être doré et le bacon doit être cuit. La cocotte doit également dorer au fond.
Après avoir retiré la casserole du four, laissez la cocotte refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis divisez-la en portions et servez.

Étape 7 : Servir la cocotte de pommes de terre avec des saucisses.

Servir la cocotte de pommes de terre avec des saucisses accompagnées de crème sure et de salade de chou frais. Et vous n’avez besoin de rien d’autre, le résultat est un plat chaud savoureux et satisfaisant qui constituera un merveilleux déjeuner ou dîner pour toute votre famille.
Bon appétit!

En accompagnement, préparez ou

Au lieu de saucisses, du jambon ou des saucisses feront l'affaire ; les saucisses faites maison seront également bonnes, il suffit de les faire frire un peu plus longtemps.

Il n'est tout simplement pas possible de compter le nombre d'options pour préparer des plats de pommes de terre. Ces légumes sont bouillis, frits (bonjour !), mijotés, en ajoutant des épices, des sauces et tout ce qui va avec. J'ai déjà plusieurs recettes de cocotte de pommes de terre (); regardons l'une des plus simples en termes d'ingrédients. La préparation d'une telle cocotte de pommes de terre ne nécessite pas trop de temps: les produits concernés - fromage, saucisses - sont les plus courants et se trouvent généralement toujours au réfrigérateur. Notre future cocotte de pommes de terre est si facile à reproduire qu'un célibataire comme un écolier peuvent la gérer - si seulement il y avait un désir, la saucisse et le fromage seraient certainement utilisés aux fins prévues, et non pour des sandwichs.

En conséquence, vous obtenez un deuxième plat copieux et complet (qui est précédé dans notre maison de ). Le meilleur accompagnement serait des légumes frais ou en conserve. Au lieu de saucisses fumées, vous pouvez utiliser du jambon, de la poitrine ou du bacon pour la cocotte, disponible. Pour le piquant, vous pouvez ajouter des épices aux pommes de terre et des herbes ou du poivre moulu à la vinaigrette fromage-mayonnaise.

Ingrédients du deuxième plat :

pommes de terre - 6 petits tubercules,
120-130 grammes de saucisse fumée,
140 grammes de fromage à pâte dure,
un oignon,
crème sure faible en gras - quelques cuillères à soupe. des cuillères,
mayonnaise de table - 3 c. des cuillères,
huile végétale - 50 ml.

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre selon la recette, avec photos

Dans l'inventaire, vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau assez tranchant, d'une râpe et d'un moule en verre ignifuge conçu pour 1,5 litre (ou tout autre du même volume dans lequel vous pourrez cuire).

Les tubercules de pomme de terre soigneusement lavés et pelés sont coupés transversalement sur une largeur de 5 mm.

Après avoir versé un peu d'huile dans le moule, nous commençons à étaler les pommes de terre uniformément - une couche de cercles, une seconde, et ainsi de suite.

Ses tranches doivent remplir le moule aux 2/3 du volume.

Placez l'oignon émincé sur les pommes de terre.

La couche de saucisse placée sur l'oignon doit recouvrir complètement la partie inférieure.

Préparez maintenant la vinaigrette. À l'aide d'une râpe grossière, râpez le fromage à pâte dure.

Mélangez-le avec de la crème sure et de la mayonnaise.

Nous obtenons cette garniture épaisse.

Versez-le sur la cocotte.

Nivelez avec une cuillère pour qu'elle recouvre complètement le saucisson.

Il ne reste plus qu'à mettre la poêle dans le four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ une heure, la température est de 180. La croûte dorée et appétissante vous dira que le plat est prêt.

Vous pouvez servir la cocotte de pommes de terre dans un moule, puis la disposer par portions sur des assiettes.

Nous préparons un plat appétissant et satisfaisant à partir d'ingrédients simples. 5 recettes de cocotte de pommes de terre avec saucisses, jambon, saucisses et bacon. Ajouter les champignons au miel marinés, les tomates, les herbes, le fromage et l'ail. Les recettes de base ne nécessitent pas de compétences culinaires, donc n'importe qui peut préparer une cocotte. Recettes étape par étape pour le four et le multicuiseur.

Facile à préparer

Les pommes de terre bouillies ordinaires et les tranches de saucisses sont simples et ordinaires. Mais la cocotte de pommes de terre aux saucisses est un plat magnifique, aromatique et savoureux préparé à partir des mêmes produits. Et ce qui est bien, c'est que les recettes proposées ci-dessous sont particulièrement pertinentes pour ceux qui ne sont pas doués en pâtisserie, puisque tout est préparé simplement et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières.

Casserole de pommes de terre et saucisses au four

Recette classique

Tu auras besoin de:

pommes de terre bouillies - 6-7 pièces;
saucisse bouillie - 150 g;
jambon - 150 g;
oignon - moitié moyen;
œuf - 5 pièces;
lait - 100 ml;
ail - 2 gousses;
beurre - 30 g;
sel, épices - au goût.

Préparation

Coupez le saucisson et le jambon en petits cubes. Jetez dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Ajouter aux saucisses et au jambon, poivrer et faire revenir encore 5 à 7 minutes.
Coupez les pommes de terre bouillies en cubes moyens. Il ne faut pas le couper trop finement - les pommes de terre se transformeront en purée de pommes de terre. Faire frire dans le beurre. Ajoutez du sel.
Battez les œufs avec un fouet ou un mixeur. Salez et versez le lait. Secouez à nouveau.
Graisser le moule avec de l'huile. Disposez les pommes de terre. Étalez dessus la garniture aux saucisses avec l'oignon et l'ail. Remplir du mélange d'œufs.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

La cocotte de saucisses et de pommes de terre sera plus piquante si vous ajoutez de la sauce soja à la sauce aux œufs et au lait. Pour 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sauce. Le goût vous surprendra agréablement.

Avec du bacon et de la choucroute

Tu auras besoin de:

pommes de terre bouillies - 6 pièces;
choucroute - 200 g;
bacon - 100 g;
vin blanc - 100 ml (peut être remplacé par du jus de pomme);
crème - 100 ml;
crème sure - 100 ml;
œuf - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
huile d'olive pour graisser;
muscade - une pincée;
beurre;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Pressez le jus de la choucroute et ajoutez-le à l'oignon. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et du vin. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Coupez les pommes de terre bouillies en tranches et placez-les dans une poêle préalablement graissée. Assaisonner de sel et de poivre sur le dessus.
Placez la couche suivante de compote de chou. Répartissez uniformément les tranches de bacon dessus.
Préparez la garniture : dans un bol à part, mélangez l'œuf, la crème sure et la crème. Ajoutez du sel et du poivre. Secouez le mélange.
Versez la sauce dans le moule. Mettre au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.

La cocotte de pommes de terre au bacon est préparée non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. La composition des composants reste la même. Seul le mode de cuisson change : activez le mode « Cuisson » pendant 40 minutes ou le mode « Multi-cuisson » à 120 degrés.

Au jambon et champignons marinés

La recette aux champignons et au jambon est originale et au goût inhabituel. Vous pouvez ajouter n'importe quel champignon mariné : champignons, girolles, pleurotes. Mais les champignons au miel sont le meilleur choix. Au four, leur arôme et leur goût deviennent prononcés.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 5 pièces;
oignon - 1 pièce;
jambon - 100 g;
oeuf - 4 pièces;
champignons au miel marinés - 250 g;
lait - 1 verre;
sel, assaisonnements - à votre discrétion.

Préparation:

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Coupez le jambon en lanières et ajoutez-le à l'oignon. Faire frire pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons au miel dans la poêle, mélanger avec le reste des ingrédients et laisser mijoter encore 10 minutes.
Battez les œufs dans un bol séparé. Remuer. Ajoutez du sel et du lait. Battez bien.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Peler et couper en tranches.
Placer sous une forme graissée. Répartissez uniformément la garniture au jambon et aux champignons au miel sur le dessus. Remplir du mélange d'œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
Mettez la poêle au four et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Aux tomates

Grâce aux tomates, la cocotte est bien saturée de jus et cuit uniformément. Le milieu est moelleux et le dessus, grâce au fromage, est croustillant. Une recette détaillée étape par étape vous aidera à préparer le plat correctement du premier coup.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 10 pièces;
saucisse (jambon) - 300 g;
oignons - 2 moyens;
tomate - 3 pièces;
fromage - 150 g;
oeuf - 3 pièces;
crème sure - 150 ml;
ail - 3 gousses;
légumes verts (aneth, persil, oignons verts) - au goût ;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Coupez les pommes de terre crues en un mince demi-cercle. Placer dans un grand récipient.
Coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles et ajoutez-le aux pommes de terre. Salez, ajoutez du poivre, des épices, mélangez le tout.
Coupez la saucisse ou le jambon en lanières et faites-les revenir dans l'huile de tournesol avec l'ail. Ajouter aux pommes de terre et remuer.
Coupez les tomates en rondelles, râpez le fromage, hachez les herbes.
Tapisser un moule ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Graisser avec de l'huile végétale.
Ajouter le mélange de pommes de terre et de saucisses. Nivelez-le.
Étalez les tomates en une couche dense. Ajoutez ensuite les herbes hachées.
Battre les œufs et mélanger avec la crème sure. Ajoutez du sel et amenez jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange œufs-crème sure sur la dernière couche.
Saupoudrer uniformément de fromage râpé.
Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium.
Mettre au four à 190 degrés et cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Cuire au four avec du papier d'aluminium pendant la première demi-heure. Retirez ensuite et faites cuire sans pour le temps restant.

La cocotte de pommes de terre avec des saucisses et du fromage peut recevoir une touche de piquant en utilisant des saucisses sèches de style salami.

Recette avec des saucisses et du fromage dans une mijoteuse

Vous pouvez surprendre les membres de votre famille et vos invités avec une cocotte de saucisses. En coupe transversale, une tarte aux saucisses sous une couche de fromage est belle et inhabituelle.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 700 g;
saucisses - 7 pièces;
fromage à pâte dure - 200 g;
farine - 3 cuillères à soupe;
oeuf - 4 pièces;
beurre pour lubrification;
sel, épices - au goût.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et broyez-les sur une râpe grossière.
Ajoutez-y 2 œufs. Salez et ajoutez du poivre noir moulu. Ajouter la farine et bien mélanger.
Râpe le fromage.
Battez les 2 œufs restants dans un autre bol.
Graisser le bol du multicuiseur avec une fine couche de beurre et déposer la moitié des pommes de terre.
Trempez chaque saucisse dans le mélange d'œufs et roulez-la dans les copeaux de fromage.
Placer sur les pommes de terre. Étalez le reste du fromage sur les saucisses et placez l'autre moitié des pommes de terre.
Réglez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 65 minutes.

La cocotte de pommes de terre avec des saucisses au four ne s'avère pas pire que dans une mijoteuse. Préchauffez simplement le four à 180 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes.

La cocotte de pommes de terre avec des saucisses ou tout autre produit à base de saucisses est pratique, simple et savoureuse. Des proportions strictes ne peuvent être respectées que pour la garniture ou la sauce ; tous les autres produits peuvent être ajoutés à volonté. Les garnitures appropriées comprennent les saucisses et les saucisses fumées, les saucisses sèches et bouillies, le jambon et le bacon. Si vous avez des herbes aromatiques dans votre réfrigérateur, assurez-vous de les utiliser pour la saveur et la décoration.

Autres recettes de cocottes

Imprimer

Beaucoup de gens ont l'habitude de commencer une nouvelle journée avec un petit-déjeuner. Le premier repas est très important pour le corps, car il donne un grand regain de vivacité et d'énergie, si nécessaire pendant la journée.

Pour certains, une tasse de café ou de thé suffit pour une longue période, tandis que d'autres ont besoin de se rafraîchir en profondeur. C'est formidable qu'il existe un grand nombre d'options pour de tels petits-déjeuners : du porridge, des œufs brouillés, des ragoûts, des omelettes, la liste pourrait prendre beaucoup de temps.

Nous vous suggérons de préparer une cocotte de saucisses très simple et satisfaisante pour le petit-déjeuner. L'article décrit en détail comment le préparer et propose également plusieurs recettes intéressantes. Vous pouvez non seulement prendre un délicieux petit-déjeuner, mais également diversifier votre déjeuner ou votre dîner.

Nourrissant et appétissant

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des plats simples mais très savoureux. Ceux-ci incluent la cocotte. Il est extrêmement simple à préparer et il existe un grand nombre d'options. La cocotte peut être préparée à partir d'une grande variété de produits : pommes de terre, légumes, nouilles, viande et autres ingrédients. Prenons en compte une option très intéressante. Le fait est qu'il est très polyvalent.

La cocotte de saucisses est combinée avec une variété d'ingrédients. Vous pouvez donc proposer vos propres options. En attendant, voici une recette classique.

De quoi avons nous besoin?

Afin de préparer une cocotte de saucisses, vous devez préparer les produits suivants :

Saucisse (vous pouvez en prendre) - environ un demi-kilo. Si vous cuisinez pour deux portions, alors moins.
2-3 œufs.
Sel au goût.
Poivre et assaisonnements - facultatif.
Huile de tournesol - deux cuillères à soupe. Vous pouvez prendre de l'huile d'olive.
Mayonnaise ou crème sure - trois cuillères à soupe. Si vous souhaitez que le plat soit faible en calories, choisissez un produit faible en gras.
Pommes de terre - 2 -3 pcs.
Oignon - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 100 - 150 grammes.

La liste peut être complétée ou modifiée, car il existe un grand nombre d'options de cuisson. C'est l'un des plus populaires et des plus simples.

Casserole de saucisses au four

Passons à la préparation d'un plat très satisfaisant et savoureux. Nous avons déjà préparé tous les produits. Nous aurons également besoin de plats dans lesquels cuire la cocotte de saucisses. Quel est le meilleur? Vous pouvez utiliser une poêle profonde recouverte de téflon ou un plat allant au four spécial. Passons à l'action la plus importante. N'oubliez pas que vous devez cuisiner dans la bonne humeur, le résultat sera alors incroyable.

Séquençage

Alors, préparons une cocotte avec des saucisses et du fromage au four. Le principe de fonctionnement est le suivant :

Nous vous invitons à essayer une autre option pour préparer ce plat simple. S'il vous reste des pâtes bouillies au réfrigérateur, mais que vous ne voulez pas du tout les manger, essayez de préparer un plat original et savoureux. Vous pouvez prendre le même ensemble de produits que dans la recette précédente. Les pommes de terre peuvent être remplacées par des pâtes. S’il n’y en a pas, ce n’est pas grave. Ils bouillent très vite. Rincer les produits finis à l'eau froide et mélanger avec des saucisses et des œufs. Mélangez bien le tout et versez dans le moule. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.

Quelques astuces

Il semblerait, qu'y a-t-il de spécial dans la préparation d'une cocotte ordinaire avec des saucisses ? Il semble que tout soit extrêmement simple et clair. Cependant, la recette présente certaines caractéristiques que vous devez connaître pour que le plat soit moelleux et tendre.

Nous vous proposons plusieurs secrets simples pour préparer une cocotte de saucisses :

Si les ingrédients comprennent du fromage, il est préférable de choisir des variétés dures, comme le hollandais ou le russe. Veuillez également noter qu'il doit bien fondre pour que la cocotte forme une appétissante croûte dorée.
De nombreuses femmes au foyer doutent souvent quelle saucisse est la meilleure à utiliser pour la cocotte ? Ne vous limitez pas dans votre choix. Dans ce cas, absolument n'importe qui convient. L'essentiel est qu'il soit frais. Prendre soin de sa propre santé passe avant tout ! Choisissez celui que vous et votre famille aimez. Mais il y a une mise en garde. Si vous en prenez un bouilli avec des morceaux de graisse, préparez-vous au fait que le plat fini sera assez riche en calories. Si cela ne vous satisfait pas, il vaut mieux abandonner cette variété et en prendre une autre.
Pour rendre la cocotte particulièrement moelleuse et tendre, battez les œufs au batteur. Et pour donner au plat fini un goût crémeux exquis, ajoutez quelques cuillères à café de crème aux œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure. Une option plus légère est le lait moyennement gras.
Vous n’êtes pas obligé de vous limiter à un seul type de saucisse. Cela s'avère très savoureux et insolite lorsqu'on en prend plusieurs : jambon mi-fumé et bouilli, balyk. Coupez la quantité nécessaire en petits morceaux et mélangez. Alternativement, vous pouvez disposer chaque couche séparément.
Si vous souhaitez utiliser des oignons ou des carottes, il est préférable de les faire d'abord frire dans une poêle.

Vous pouvez diversifier le goût avec des légumes de saison. Il est bon d'utiliser des tomates, des courgettes, de la laitue, des poivrons et des champignons. Ils doivent d'abord être écrasés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à moitié cuits. Les épices et les herbes ne feront pas de mal non plus.

Enfin

Votre famille adorera certainement cette cocotte de saucisses et de fromage. Les adultes comme les plus jeunes de la famille le dégusteront avec grand plaisir. Vous savez maintenant comment préparer ce plat simple. C'est une excellente option pour un pique-nique entre amis et l'occasion de diversifier le menu du jour. Que chaque repas soit une joie !

J'ai en stock une recette très intéressante pour le deuxième plat, et elle est si simple qu'elle ne peut pas être classée comme gastronomique, formelle ou de restaurant. Mais néanmoins, je le cuisine souvent, surtout à la datcha, lorsque je souhaite préparer une collation rapide, satisfaisante et savoureuse pour toute la famille. Nous parlons d'une cocotte de pâtes avec des saucisses et du fromage au four.

De plus, parmi les processus supplémentaires, il s'agit uniquement de la cuisson des pâtes, et tous les autres ingrédients après la découpe sont placés directement dans le moule en couches. Ensuite, il y a un processus supplémentaire - la préparation de la garniture, sans laquelle ce plat ne peut pas être préparé aussi savoureux, juteux et appétissant. Eh bien, la toute dernière étape est la cuisson au four, mais elle se déroule sans notre participation.

J'aime les plats qui combinent des produits simples, presque toujours à portée de main, et en été, vous pouvez ajouter non seulement des tomates mûres à une telle cocotte, mais aussi d'autres légumes - courgettes, aubergines, laitue, persil et coriandre.
Cette cocotte peut facilement être préparée par un novice en cuisine, l'essentiel est de lui laisser des instructions détaillées et de lui expliquer comment utiliser certains appareils pour préparer ce plat.

Je dirai tout de suite que ce plat n'est pas du tout végétarien, car on mettra des morceaux de saucisse, de viande bouillie (nous avons déjà envisagé cette option plus tôt) ou du jambon sur les pâtes pour agrémenter le goût de la cocotte de notes de viande. Et, bien sûr, ce n'est pas du tout un plat diététique, car il est peu probable que des pâtes bouillies avec des saucisses, une croûte de fromage et une garniture au lait et aux œufs figurent au menu d'une personne qui a des problèmes de surpoids et qui compte strictement les calories de chacun. plat. Mais comme je n’ai pas de telles personnes dans ma famille, je cuisine parfois une cocotte qui se mange avant même qu’elle n’ait bien refroidi.

La recette est pour 10 portions.

Ingrédients:
- pâtes - 200 g.,
- saucisse (bouillie, jambon, fumée) - 300 g.,
- fruits de tomates mûres - 200 g.,
- oignon - 2 pcs.,
- œufs de table - 2 pcs.,
- lait entier - 2 cuillères à soupe,
- fromage à pâte dure - 150 g.,
- beurre - 1 cuillère à café,
- farine (blé) - 3 s. l.,
- sel, épices.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d’abord, faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée. Il peut s'agir de cornes, de plumes ou de spaghettis - tout ce que vous préférez. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles restent al dente. Lavez les pâtes à l'eau tiède et mélangez-les avec du beurre.
Hachez finement l'oignon épluché et placez-le au fond du moule dans lequel nous préparerons le plat.

Saupoudrer les pâtes de beurre sur l'oignon.

Maintenant, coupez la saucisse en tranches.
Nous coupons les tomates mûres lavées en tranches ou simplement en quartiers si elles sont de la variété Cerise.

Ensuite, nous mettons toutes les tomates sur la saucisse.

Préparez maintenant la sauce de remplissage. Pour ce faire, battez les œufs avec le lait dans un bol, ajoutez du sel et des épices, puis ajoutez de la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez la sauce sur le plat afin qu'elle n'atteigne pas 1 cm du haut.