Pâte à caillé pour tartes dans une poêle. Faire des tartes à partir de pâte au fromage cottage. Tarte au caillé aux fraises

Ingrédients:

Pâte:

• fromage cottage 9% - 400 grammes.
• soda - 0,5 cuillère à café.
• sel - 0,5 cuillère à café.
• sucre - 3 cuillères à café.
• œuf - 1 pièce.
• huile végétale - 3 cuillères à soupe (dans la pâte).
• eau - 1/4 tasse.
• farine - 2,5-3 tasses.

Remplissage:

• pomme - 2-3 morceaux (taille moyenne).
• sucre - au goût.

En plus:

• huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire des tartes à la pâte au fromage cottage frites dans une poêle :

Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez de l'eau, remuez un peu. Utilisez de l'eau légèrement tiède.

Ajouter un œuf à la masse de caillé et bien mélanger.

Ajouter l'huile végétale. Il est conseillé d'utiliser de l'huile inodore pour la cuisson du fromage cottage.

Versez du bicarbonate de soude dans la pâte et mélangez bien à nouveau.

Ajoutez du sel et du sucre. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du sucre en poudre à la pâte.

Ajouter la farine préalablement tamisée. La farine doit être ajoutée par parties. Vous aurez peut-être besoin de moins que le montant spécifié.

Pétrir une pâte molle. Je ne recommande pas de pétrir la pâte longtemps. Dès qu'il commence à bien s'éloigner de vos mains, arrêtez de pétrir.

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux.

Divisez la pâte à caillé pour tartes en morceaux et appuyez légèrement. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie et un verre. Je préfère couper la pâte avec mes mains.

Déposez quelques pommes hachées sur la pâte et saupoudrez de sucre selon votre goût. Il ne faut pas mettre trop de garniture, cela donnera beaucoup de jus et les tartes risquent d'avoir un goût de non cuit.

Scellez soigneusement les bords des tartes. Lors de la friture, la garniture produira beaucoup de jus et celui-ci risque de s'écouler si les bords ne sont pas bien scellés.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites frire les tartes au fromage cottage de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte, elle produit des tartes incomparables.

Placez les tartes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Nous utilisons généralement ce produit pour réaliser des cheesecakes, des ragoûts ou, dans les cas extrêmes, des desserts légers. Et c'est complètement en vain, assurent les chefs professionnels aux gens ordinaires, puisque la pâte à caillé pour les tartes avec n'importe quelle garniture s'avère légère, aérée et tendre.

Tartes à l'oignon et à l'œuf de pâte à caillé

Nous vous proposons d'abord de préparer la pâte selon cette recette simple. La préparation des produits avant la cuisson vous prendra environ une heure, mais vous pourrez vous habituer au travail avec du plastique et des matériaux capricieux. Lisez la recette de la pâte à caillé pour tartes et mettez-vous au travail avec nous :

• Écrasez 200 grammes de fromage cottage avec une fourchette ou battez avec un mixeur. La masse finie doit être moelleuse et légère.
• Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel au fromage cottage. Mélangez à nouveau les ingrédients.
• Séparément, battez deux œufs et placez-les dans la future pâte avec une demi-cuillère à café de soda et de farine tamisée (environ une tasse et demie).
• Pétrir une pâte molle.
• Pour la garniture, faites bouillir et hachez cinq œufs, hachez les oignons verts au goût. Mélangez les produits avec du sel et une cuillère d'huile d'olive.
• Divisez la pâte en parts égales et façonnez-les en petits gâteaux. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque morceau, pincez les bords et formez des petites tartes.
• Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale. Placez les tartes, joint vers le bas, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.

Servez la friandise chaude.

Tartes au fromage cottage frites

La recette de la pâte au fromage cottage est connue dans la cuisine russe depuis l'Antiquité, mais elle a été remplacée par des méthodes plus courantes de préparation de pâte sans levain et à la levure. Par conséquent, nous vous invitons à vous souvenir de la recette de votre grand-mère et à essayer les tartes frites à base de pâte à caillé :

• A l'aide d'un mixeur, battez deux œufs de poule avec une demi-cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.
• Écrasez 400 grammes de fromage cottage et mélangez avec les œufs.
• Ajoutez à la pâte deux cuillères à soupe de crème sure, une demi-cuillère à café de soda et deux tasses de farine tamisée.
• Pétrissez la pâte et divisez-la en petits morceaux.
• Réalisez des gâteaux plats identiques et remplissez-les de garniture. Vous pouvez utiliser n'importe quel produit pour cela, mais pour cette recette nous vous recommandons d'utiliser des pommes mélangées avec un peu de sucre.
• Formez les tartes et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les produits de boulangerie finis sur des serviettes en papier et, lorsque l'excès de graisse s'est écoulé, transférez-les dans un plat et servez.

Pâte à caillé pour tartes au four

Cette recette aidera toujours une ménagère économe s'il reste de la purée de pommes de terre, du chou cuit ou un peu de riz bouilli après le dîner. En préparant la pâte à caillé pour les tartes cuites au four le lendemain matin, vous économiserez sur le dessert et ravirez votre famille avec un plat délicieux. Recette pour faire des pâtisseries au caillé :

• Écrasez 300 grammes de fromage cottage avec deux œufs de poule, trois cuillères à soupe d'huile végétale, du sel et de la levure chimique.
• Ajoutez six cuillères à soupe de farine blanche à la masse obtenue et pétrissez la pâte.
• Roulez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux égaux.
• Avec vos mains, étalez la pâte en galettes, ajoutez la garniture et formez les tartes.
• Préchauffez le four, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y les tartes.

Cuire le futur dessert dans un four préchauffé jusqu'à ce que les pâtisseries acquièrent une teinte dorée.

Tarte au caillé aux fraises

La combinaison de fromage cottage tendre et de baies fraîches ravira vos amis et votre famille. Vous pouvez préparer un dessert sucré selon la recette suivante :

• Placez 250 grammes de fromage cottage dans un bol profond, ajoutez la levure chimique, 150 grammes de beurre, deux œufs de poule et 100 grammes de sucre. Ajoutez suffisamment de farine à la masse obtenue pour former une pâte dense.
• Pour la garniture, mélangez 250 grammes de fromage cottage avec de la vanille et du sucre en poudre au goût.
• Rincez 400 grammes de fraises et séchez-les avec une serviette.
• Étalez la pâte en cercle et placez-la dans le moule de manière à ce que la tarte ait des côtés hauts. Placez la garniture à l'intérieur, placez les baies au centre et saupoudrez-les de fécule.

Cuire le dessert dans un four préchauffé pendant une demi-heure.

Pâte pour tourtes à la viande

Si vous souhaitez surprendre vos proches avec des pâtisseries légères et aérées, alors faites attention à cette recette. La pâte à caillé pour tourtes à la viande est très simple à préparer :

• Tamisez deux tasses de farine et mélangez-la avec du soda et du sel.
• A part, battez 100 grammes de beurre mou avec une cuillère de sucre et un œuf de poule.
• Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte.
• Pour la garniture, utilisez de la viande hachée, assaisonnée de sel et d'épices, frite dans une poêle avec des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre ou du chou cuit à la viande.
• Réalisez des morceaux plats avec la pâte à caillé, placez une cuillère de garniture au centre de chacun d'eux et réalisez des tartes de forme oblongue. Badigeonner la surface de cuisson de jaune d'oeuf battu.

Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.

Tartes sucrées à base de pâte caillée

Ce délicieux dessert se prépare très rapidement et s'avère très moelleux et aéré. Cette recette plaira sûrement à ceux qui n'aiment pas travailler la levure ou la pâte sans levain. Pour préparer une pâte à caillé légère pour les tartes, vous aurez besoin de :

• Mélangez dans une casserole un verre de sucre, un verre d'huile de tournesol, la levure chimique, la vanille, trois œufs, 500 grammes de fromage cottage et 600 à 700 grammes de farine tamisée.
• Pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant deux heures.
• Pour la garniture, mélangez des fruits secs hachés avec de la confiture.
• Formez des petites tartes avec la pâte et la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

Cuire le dessert sucré pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé. Les petits enfants aiment beaucoup ces tartes et vous pouvez les servir non seulement chaudes, mais aussi froides.

Cette pâte peut être utilisée pour réaliser des tartes fourrées à la fois sucrées et salées. La pâte à caillé pour faire frire les tartes s'avère molle, elle collera un peu à vos mains, mais au final vous obtenez des pâtisseries moelleuses, la pâte ressemble à de la levure.

Le fromage cottage peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. Comme il est percé avec un mixeur lors de la préparation de la pâte, il ne se ressent pas du tout dans les produits de boulangerie finis. La pâte est réalisée rapidement et facilement. À partir de cette quantité d'ingrédients de la pâte, vous obtenez 18 à 20 tartes de taille moyenne.

Cette fois, j'ai choisi la garniture au fromage cottage et à l'aneth. Ma belle-mère m'a offert des tartes frites à base de pâte à caillé, et maintenant j'aime les préparer.

Tout d'abord, je prépare les produits selon la liste.

Je prépare la pâte. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sel.

A l'aide d'un mixeur, je les transforme en une masse homogène sans gros grumeaux.

Ajouter la farine mélangée au soda. Je pétris la pâte.

La pâte doit être molle et légèrement collante aux mains.

Je prépare la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, l'aneth frais haché et le sel.

Mélangez soigneusement la garniture.

Je divise la pâte en petits morceaux et les dépose sur une table farinée.

J'étale un morceau de pâte et j'y mets la garniture.

Je connecte et pince les bords de la pâte.

Je prépare le reste des tartes de cette façon.

Je verse de l'huile végétale dans un petit récipient et la chauffe. Je dépose quelques tartes à la fois et les fais frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il faut tenir compte du fait que la taille des tartes augmente considérablement.

Je dépose les tartes sur une serviette pour enlever l'excès de gras.

Les tartes frites luxuriantes à base de pâte à caillé sont prêtes !

Vous pouvez appeler vos proches à table et commencer à boire du thé !

Bon appétit!

Qualifier la pâte à caillé de nouveauté en cuisine serait une erreur impardonnable, car il s'agit plutôt d'une « vieille chose bien oubliée ». Il est utilisé pour la cuisine depuis des siècles, mais avec l'avènement de la levure, tout le monde a commencé à l'oublier peu à peu, malgré le fait qu'il soit à la fois plus facile et plus rapide à cuisiner. Dans sa structure, c'est aussi pratiquement la même. Alors pourquoi ne pas préparer à partir du fromage cottage qui attend dans les coulisses, non pas des cheesecakes ennuyeux, mais des crumpets-tartes parfumées avec une incroyable variété de garnitures ? Nous vous proposons plusieurs options au choix qui serviront de base à vos plats préférés.

Pâte à pâtisserie

Il existe une grande variété d'options de pâte pour faire des tartes, mais pour une raison quelconque, la plupart d'entre nous se limitent à la pâte sans levain ou à la levure. Cependant, de nombreuses femmes au foyer, malgré tout leur désir, ne peuvent pas surmonter la science complexe de la création de pâte avec de la levure. La pâte à caillé pour tartes au four est une excellente alternative. Les plats préparés avec son goût ont un goût merveilleux et une forme moelleuse, parfaitement conservée après refroidissement.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 grammes;
• Oeuf - 3 morceaux (grands, s'ils sont petits - alors 4);
• Levure chimique - 3 cuillères à café ;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Huile végétale - 1 tasse (pas à ras bord);
• Farine - 700 grammes;
• Sel - une pincée ;
• Jaune - 1 pour graisser les tartes.

Mode de cuisson :

1. Ajouter les œufs, le sel et le sucre au fromage cottage bien écrasé et broyer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un mélangeur, nous obtiendrons donc non seulement la même structure, mais également une masse aérée.
2. Ajouter l'huile végétale sans arrêter de fouetter. Lorsque tous les ingrédients sont parfaitement mélangés, vous pouvez ajouter progressivement la farine avec la levure chimique ajoutée au préalable.
3. Une fois que la pâte a suffisamment épaissi, vous pouvez commencer à la pétrir à la main. Malgré son élasticité, la pâte à tarte peut coller aux mains, c'est tout à fait normal.
4. Après avoir formé une boule élastique homogène, recouvrez-la d'une serviette propre et laissez-lui le temps de « se reposer ». En règle générale, cela prend quelques heures.
5. Après cela, il est complètement prêt pour la cuisson. Il suffit de l'étaler en saucisses et de le couper en morceaux égaux. A partir de ce dernier, nous formons des tartes.

Leur garniture peut être absolument n'importe quoi : des œufs avec des oignons ou de la viande aux baies fraîches ou à la confiture. Pour leur donner une croûte bien dorée, il faut penser à les badigeonner de jaune battu. Pour terminer la cuisson, les tartes auront besoin d'environ 25 minutes à une température de 190 degrés (le choix de la température dépend des caractéristiques de votre cuisinière).

Pâte pour tartes frites

L'avantage de la pâte au fromage cottage est sa polyvalence - c'est une excellente option pour la cuisson et les tartes frites avec n'importe quelle garniture. Les restes de pommes de terre et de bouillie de riz après le dîner constitueront une excellente garniture. Et la facilité de préparation vous permettra de faire plaisir à votre famille avec une gourmandise luxuriante et moelleuse le matin.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 300 grammes;
• Crème sure - 3 cuillères à soupe;
• Oeuf - 3 pièces;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Soda - 1,5 cuillères à café (éteindre avec du vinaigre ou du jus de citron);
• Sel - une pincée ;
• Farine - 3 tasses.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la crème sure, le sucre et les œufs dans un bol et bien battre pour obtenir un mélange homogène.
2. Supprimez le soda et ajoutez-le au mélange d'œufs avec le sel.
3. Ajoutez le fromage cottage bien écrasé au reste des ingrédients et mélangez.
4. Enfin, ajoutez la farine. Nous le faisons par petites portions, car ce sera beaucoup plus facile à pétrir. Après avoir ajouté la dernière portion, pétrir encore environ 5 minutes.
5. Nous divisons la pâte à caillé obtenue pour tartes frites en 3 parties, à partir desquelles nous formons trois saucisses. Chacun devrait faire environ 15 tartes.

Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement. Il suffit de l'étirer avec vos mains ou d'étaler la pâte, d'y verser la garniture et de la mettre dans la poêle. Ne vous inquiétez pas si votre ménage ne mange pas autant de friandises au dîner, car une fois allongées, ces tartes deviendront encore plus moelleuses et plus savoureuses. Ainsi, le deuxième, voire le troisième jour, ils seront aussi savoureux que s'ils venaient d'être sortis de la poêle.

Pâte à caillé sablé

Grâce à l'ajout de fromage cottage, la pâte acquerra une structure en couches après la cuisson et les produits de boulangerie acquerront un goût incroyable ! Devons-nous essayer ? Alors écrivez la recette !

Ingrédients:

• Fromage cottage - 100 grammes;
• Farine - 1 verre;
• Levure chimique - 1 cuillère à café (sans lame);
• Margarine - 100 grammes;
• Jaune - 1 pièce;
• Sel - une pincée.

Préparation de la pâte :

1. Trois margarines précongelées sur une râpe, il vaut mieux en prendre une grosse.
2. Ajouter le sel et la levure chimique à la farine tamisée.
3. Mélangez la margarine avec le fromage cottage, puis ajoutez la farine. Bien mélanger et laisser refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
4. Passé ce délai, la pâte est prête à être cuite. Graisser les tartes formées avec du jaune et mettre au four. La température optimale est de 180 à 200 degrés.

Les tartes réalisées à partir de cette pâte vous raviront par leur moelleux, qui durera encore de nombreux jours.

Beaucoup de gens aiment la pâte au fromage cottage pour les tartes frites pour la rapidité de préparation et le résultat. Cette pâte n'a pas besoin de lever comme la pâte levée, il est très pratique d'en faire des tartes, et ce qui est très important, cette pâte convient aux tartes fourrées aussi bien aux garnitures sucrées que non sucrées !

Les tartes finies s'avèrent moelleuses, moelleuses, tout comme les beignets au fromage cottage, uniquement fourrées. À propos, ces mêmes beignets de cette pâte seront également excellents, il suffit de faire des boules rondes et de les faire frire. La recette donne 16 petites tartes.

Avant de commencer la cuisson, préparez du fromage cottage, de la farine, des œufs de poule, du sucre, de la crème sure, du sel et du soda. Dans un bol, battre les œufs au fouet ou à la fourchette avec le sucre et le sel.

Versez les œufs dans le fromage cottage, ajoutez la crème sure et le soda.

Broyez le fromage cottage avec ces ingrédients - tout cela peut être fait avec la base d'un fouet, comme s'il ne s'agissait pas d'un fouet, mais d'un presse-purée.

Ajoutez maintenant la farine au fromage cottage.

Pétrir la pâte avec une cuillère et former une boule. La pâte gonflera sous vos yeux - le soda et le fromage cottage réagiront :)

Vous pouvez commencer à faire des tartes ou des beignets - la pâte à caillé est prête, pas besoin d'attendre !